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饲料厂现场品控试题
一、填空题
1. Φ1.6颗粒料粉碎细度工艺要求是：。
2. 近期超微水分检测值范围是：。
3. 近期调质水分检测值范围是：。
4. 调质三要素是：、、。
5. 近期调质温度基本都在℃以上。
6. 2#线熟化器温度是：℃。
7. 颗粒料含粉率工艺要求是：。
8. 耐水性检测，取少量样品用热水泡分钟观察。
9. Φ4.0颗粒料粒长要求范围是： mm。
10.“中朗牌-南美白对虾”编织袋重量是： kg。
二、解答题
1.常用工艺分为“先配后粉”和“先粉后配”，我公司采用的是哪种工艺？
2.我公司有几台超微粉碎机？
3.我公司饲料加工工艺流程由几大系统组成？
4.制粒冷却系统里设备有哪些？
5.分级打包系统需检查哪些品质项目？。
饲料质量试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 饲料中蛋白质的主要来源是：A. 谷物B. 豆类C. 蔬菜D. 水果答案：B2. 下列哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：C3. 饲料中的粗纤维含量过高会导致：A. 动物生长缓慢B. 动物食欲下降C. 动物消化良好D. 动物活动力增强答案：A4. 饲料中添加矿物质的主要作用是：A. 提高饲料口感B. 提高饲料营养价值C. 增加饲料重量D. 改善饲料外观答案：B5. 下列哪种动物对饲料中粗蛋白含量的要求最高？A. 鸡B. 猪C. 牛D. 羊答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 饲料中的______含量过高会影响动物的消化。
答案：粗纤维2. 饲料添加剂中的______可以提高动物的抗病能力。
答案：抗生素3. 饲料中的______是动物生长和发育所必需的。
答案：氨基酸4. 饲料中添加______可以提高动物的采食量。
答案：诱食剂5. 饲料中的______是动物体内能量的主要来源。
答案：碳水化合物三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述饲料中添加维生素的重要性。
答案：维生素在动物体内不能合成或合成量不足，需要通过饲料补充。
它们对动物的生长发育、免疫力、繁殖能力等方面起着至关重要的作用。
2. 饲料中添加矿物质的目的是什么？答案：矿物质是动物体内多种酶和激素的组成部分，对维持动物的生理功能和骨骼健康至关重要。
3. 为什么饲料中需要添加粗纤维？答案：粗纤维有助于促进动物肠道蠕动，改善消化功能，同时可以作为某些微生物的发酵底物，有助于维持肠道健康。
4. 饲料中添加抗生素的利弊是什么？答案：抗生素可以预防和治疗动物疾病，提高动物生长速度和饲料转化率。
但过度使用可能导致抗药性问题和动物产品中药物残留，对人类健康造成潜在威胁。
四、论述题（每题10分，共20分）1. 论述饲料质量对动物生产性能的影响。
饲料厂测试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 饲料中蛋白质的主要作用是：A. 提供能量B. 促进生长C. 维持生命活动D. 改善口感2. 以下哪种维生素属于脂溶性维生素？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素E3. 饲料中的矿物质元素对于动物的生长发育具有重要作用，其中钙和磷的比例应保持在：A. 1:1B. 2:1C. 1.2:1D. 1:24. 饲料中添加抗生素的主要目的是：A. 增加饲料口感B. 促进动物生长C. 预防疾病D. 改善饲料外观5. 饲料加工过程中，以下哪个步骤可以提高饲料的营养价值？A. 粉碎B. 混合C. 制粒D. 干燥6. 饲料中添加的酶制剂可以：A. 增加饲料的体积B. 改善饲料的适口性C. 促进动物对饲料中营养成分的吸收D. 减少饲料的保质期7. 以下哪种氨基酸属于必需氨基酸？A. 甘氨酸B. 精氨酸C. 赖氨酸D. 谷氨酸8. 饲料厂在生产过程中需要遵守的环保标准是：A. 国家食品安全标准B. 国家饲料卫生标准C. 国家环保排放标准D. 国家动物保护标准9. 饲料中添加的抗氧化剂的主要作用是：A. 增加饲料的保质期B. 改善饲料的口感C. 促进动物生长D. 预防饲料中的细菌生长10. 饲料厂在生产过程中，常用的消毒方法包括：A. 热处理B. 紫外线消毒C. 化学消毒D. 所有以上选项二、填空题（每题2分，共10分）11. 饲料中添加的______可以提高动物的免疫力。
12. 饲料的______是指饲料中营养成分的平衡性，它对动物的健康和生产性能至关重要。
13. 饲料厂在生产过程中，需要定期对饲料进行______，以确保饲料的质量和安全性。
14. 饲料中添加的______可以改善饲料的适口性，提高动物的采食量。
15. 饲料厂在生产过程中，应严格控制______的含量，以避免对动物和环境造成不良影响。
三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述饲料中添加矿物质的重要性。
一、填空1、饲料中的营养物质可分为水分,蛋白质,碳水化合物 ,脂肪, 矿物质 ,维生素六大类。
2、饲料中有机磷和无机磷的总和为总磷。
3、配合饲料混合机的变异系数为CV≤7% ,小料混合机的变异系数为CV≤5% 。
4、品管在日常对原料的感官检验工作中，常用的手法有看 ,闻，问，摸，尝等。
5、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用浓硫酸破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
二、选择题1、(D)是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。
A、钻研业务，团结协作B、坚持原则，实事求是C、执行规程，注重安全D、遵纪守法，爱岗敬业2、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏时用的试剂为40%的(D)溶液。
A、氢氧化钾B、氯化钠C、氯化钾D、氢氧化钠3、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中(B)的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量B、氯离子含量C、蛋白质含量D、水分含量4、(A)是指颗粒对外压力所引起变形的抵抗能力。
A、颗粒饲料硬度B、颗粒饲料糊化度C、颗粒饲料整齐度D、颗粒饲料粉化率5、用(D)方法可以检验出鱼粉中掺入尿素及铵盐。
A、几何法B、比率法C、记数法D、尿素甲酚红显色法三、判断题1、饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象，称为自动分级(∨)。
2、干物质是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以kg/kg或表示( X )。
3、饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备(∨)。
4、各种饲料产品（指配合饲料、蛋白补充料、预混料等）生产都不能缺少粉碎机( X )。
5、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸馏后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由灰红色变成蓝绿色为终点( X )。
四、简答题1、使用药物或添加剂时为什么要稀释？A、添加量比较小；B、确保在饲料产品中混合均匀；2、低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？A、通知原料采购人员与客户沟通B、在不影响质量的前题下扣款使用C、在不影响产品质量的前题下，调整配方使用。
测试题1、什么是是质量?质量是怎么来的?质量是产品所特有的一种属性，（产品是客户购买物质实体时所获得的需要和满足），质量是人们在购买产品时所获得的这种需要和满足程度的大小。
2000版GB/T19000—ISO9000族标准中质量的定义是：一组固有特性满足要求的程度。
2、常用的饲料添加剂有哪些?以本公司的举例说明;3、什么是有质量问题的原料?什么是有质量问题的成品?应该如何处理？A、有质量问题的原料●异味、异臭、发热霉变、非发酵产品发酵、结块并已变质的原料●不同于本品种的原料，如进菜粕时发现进了棉粕等●不同于该原料本来要求的粉碎粒度，如出现粗玉米等B、有质量问题的产品●有不正常气味，不同于本品种颜色和气味的成品●粉料多，颗粒或破碎不均匀等。
●成品中有花料，如黄色料有黑色点，黑色料有黄色点等4、40千克、20千克、5千克成品的允许误差是多少?40kg包装：40.12--40.22kg/件20kg包装:20.08--20.15kg/件5kg包装:5.03--5.05kg/件5、在畜禽生产中使用饲料添加剂有哪些作用？（1）提高饲料利用率；（2）改善饲料适口性；（3）促进畜禽生长发育；、（4）改善饲料加工性能；（5）改善畜产品品质；（6）合理利用饲料资源；6、使用维生素添加剂应注意哪些问题？（1）来源稳定，包装完好无破损；（2）要注意保存期；（3）要注意添加剂的预混；（4）要注意维生素和其它添加剂之间的相互影响；（5）要注意加工的温度和环境条件及保质期。
7、使用某些药物或添加剂时为什么要稀释?（1）添加量比较小；（2）确保在饲料产品中混合均匀；8、什么是载体?载体必须具备哪些特点?本公司所用载体是否合理?举出常用的载体!载体是指用于承载微量添加剂活性组分并改变其物理性状，保证添加制成分能够均匀地分布到饲料中去的可饲物料；（稀释剂是掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，它可以稀释活性组分的浓度，但它不起承载添加剂的作用。
饲料厂品质考试试题 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】试题姓名：分数：一、填空题(每空1.5分，共计30分)1、东北玉米在11月到次年4月水分验收指标是：（）。
2、目前公司用的液体原料有（）等。
3、玉米杂质检测：筛下物要求通过直径（）mm的圆孔筛，玉米杂质分为（）和有机杂质。
4、小麦麸的验收：为防止细麦麸掺假，本司只接收中、粗麦麸。
细、中、粗麦麸的区分方法：按照抽样方法抽样，按照四分法缩样后，以（）mm检验筛为准进行筛分，按（）法计算。
库存不宜超过（）天，且巡检时，应特别注意，一旦发现有发热、发酸、结块、有异味现象，立即停用。
5、统糠在验收时，细度要求过（）目筛≥98%6、散装扦样法，一般一批次不大于（）吨。
7、所有原料、成品的紧急放行必须经（）或授权人签字同意后，方可进入执行状态，否则不予放行，放行执行监督部门为（），紧急放行情况：原料、成品各≤( )次/月，超过( )次将追究相关人员责任。
8、紧急放行执行程序: 需由要求紧急放行的（）填写《原料紧急放行申请表》，依次将填写好的申请表交( )经理、分厂厂长审批后，由技术总监审批或电话请示同意。
9、盲样检验人员需在收到任务后（）个工作日内完成规定检测项目，将检测结果直接上报给分部品控经理和（）。
10、质量事故分析会参会人员：厂长、（）、（）、（）、事故产生班组全体人员、其他相关人员。
二、选择题(每题3分，共计15分)1、东北玉米的关键控制指标（）：A、水分、霉变、容重、杂质、气味、脂肪酸等。
B、水分、霉变、容重、杂质、不完善粒、脂肪酸等。
C、水分、霉变、容重、不完善粒、脂肪酸、虫蛀等。
D、霉变、容重、不完善粒、脂肪酸、虫蛀、热损伤等2、全脂麦麸到库后（）天内（5-10月）或（）天内（11月-次年4月）按照既定工艺完成膨化处理，及时巡检，发现发热变质则停用；库后（）天内不发热变质，否则退货处理。
（）A、3、7、3B、7、3、7C、3、7、7D、7、7、33、（）负责对不合格品的判定、返工产品的验证和重大质量事故的汇报。
（）负责对不合格品进行评审并提出处理措施，并负责组织不合格产品召回。
（）是不合格品原料、辅料处置的主管部门，负责按照技术中心出具的评审结果对不合格原料和辅料进行处置。
（）是不合格成品、半成品和库存原料处置的主管部门，负责对不合格品进行标识、隔离和根据技术中心评审结果进行处置。
（）A、子公司品控分部、集团技术中心、集团采购中心、集团生产运营中心B、子公司品控分部、集团营销中心、集团采购中心、集团生产运营中心C、子公司品控分部、集团技术中心、集团采购中心、集团营销中心D、集团技术中心、子公司品控分部、集团采购中心、集团生产运营中心4、原料品管员每周一次对库存原料的质量情况进行检查，尤其关注易变质原料，两次检查间隔不超过（）天，原料品管员按时向品控经理提交《库存原料定期巡查表》，品控经理对临近过期或质量存在隐患的原料发出预警并提出具体处理方案，原料品管跟进处理。
A、7B、10C、3D、155、以下不属于A类故障料：（）A、配方错误造成的质量事故：包括配方输入错误，配方调用错误等。
B、原料及预混料错投产生的质量事故：包括错投、漏投、多投、少投等。
C、小料（除预混料外）下错造成的质量事故：包括错投、漏投、多投、少投等需技术上的处理。
D、原料粉碎粒度、膨化物料、乳化油等本厂自行加工物料不符合工艺要求。
三、判断题(每题2分，共计26分)1、某天到库一车东北玉米检测脂肪酸值为75，按照验收标准应该是扣价处理。
（）2、袋装产品扦样法：扦取的份样要分布均匀，扦样时，用包装扦样器槽口向上，从包的一端斜对角插入包的另一端、取出，每包扦样次数一致。
（）3、东北玉米是指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙产地的玉米。
（）4、各检测人员均有权力对评分提出异议，填写《复核申请单》发送至总部化验室盲检负责人。
接触样品信息的个人与团队不得泄漏与样品有关的信息，如有违反此项规定，作100-500元罚款。
（）5、固体原料首先例行三检查：A、检查原料的包装物是否有双封包线情况（有拆线痕迹），有无标签、合格证等标识；B、检查物料生产日期，物料是否在保质期内；C、检查物料是否水湿、生虫等。
（）6、留样记录存档、保存规定：所有留样相关记录保存归档，保存期3年，备查。
（）7、《紧急放行原料使用明细登记表》、《紧急放行成品出库情况登记表》，使用结束后交品控分部保存，保存期为2年。
（）8、对于检测不合格的原料，验收员负责人填写开出《不合格原辅料评审单》，按《不合格品控制程序》处理。
（）9、盲样共分为以下三类：异常样品、已知样品、随机样品。
（）10、B类质量事故造成的故障料流入市场和产生严重市场投诉的提档为A类质量事故。
（）11、出现质量事故故意隐瞒的处理：责任人有意隐瞒、作假的，当班车间主任发现隐瞒不报的，处罚100-500元并开除；现场品管员发现隐瞒不报的，处罚100元并开除；生产经理、品控分部经理、厂长对质量事故隐瞒不报的处罚500-1000元并开除。
（）12、饲料产品保留至保至期满后3个月，在保存期间内定期观察样品的颜色、气味的变化。
（）13、若各子公司或其它相关部门提出需增加新检测项目，经集团技术部门评定认可后，需由集团总部化验室确认新增检测项目化验方法发布执行，各子公司品控部门也可书面提交检测方法交由总部化验室评定后发布。
（）四、简述不合格原料判定流程。
（9分）五、计算题（每题10分，共计20分）1、到库40吨全脂麦麸，单价2000元，粗纤维检测结果为8.2%（验收标准粗纤维≤7.5%），其余指标符合、气味新鲜，请问该批次全脂麦麸扣款接收还是退货处理？若扣款，扣多少？（0.2%以内不扣价）2、到库30吨磷酸氢钙，单价为2400元，检测结果Ca为：22.4（验收标准钙Ca：21%-23%），P为16.2%（验收标准总磷P≥16.5%），请问该批次磷酸氢钙扣款接收还是退货处理？若扣款，扣多少？试题姓名：分数：一、填空题(每空1.5分，共计30分)1、东北玉米在11月到次年4月水分验收指标是：（≤15%）。
2、目前公司用的液体原料有（豆油）等。
3、玉米杂质检测：筛下物要求通过直径（ 3.0 ）mm的圆孔筛，玉米杂质分为（无机杂质）和有机杂质。
4、小麦麸的验收：为防止细麦麸掺假，本司只接收中、粗麦麸。
细、中、粗麦麸的区分方法：按照抽样方法抽样，按照四分法缩样后，以（ 1.0 ）mm检验筛为准进行筛分，按（重量）法计算。
库存不宜超过（ 15 ）天，且巡检时，应特别注意，一旦发现有发热、发酸、结块、有异味现象，立即停用。
5、统糠在验收时，细度要求过（ 20 ）目筛≥98%6、散装扦样法，一般一批次不大于（ 100 ）吨。
7、所有原料、成品的紧急放行必须经（技术总监）或授权人签字同意后，方可进入执行状态，否则不予放行，放行执行监督部门为（品控分部），紧急放行情况：原料、成品各≤( 3 )次/月，超过( 3 )次将追究相关人员责任。
8、紧急放行执行程序: 需由要求紧急放行的（采购部）填写《原料紧急放行申请表》，依次将填写好的申请表交( 品控分部 )经理、分厂厂长审批后，由技术总监审批或电话请示同意。
9、盲样检验人员需在收到任务后（ 4 ）个工作日内完成规定检测项目，将检测结果直接上报给分部品控经理和（总部化验室盲检负责人）。
10、质量事故分析会参会人员：厂长、（生产经理）、（品控分部经理）、（现场品管员）、事故产生班组全体人员、其他相关人员。
二、选择题(每题3分，共计15分)1、东北玉米的关键控制指标（ A ）：A、水分、霉变、容重、杂质、气味、脂肪酸等。
B、水分、霉变、容重、杂质、不完善粒、脂肪酸等。
C、水分、霉变、容重、不完善粒、脂肪酸、虫蛀等。
D、霉变、容重、不完善粒、脂肪酸、虫蛀、脂肪酸等2、全脂麦麸到库后（）天内（5-10月）或（）天内（11月-次年4月）按照既定工艺完成膨化处理，及时巡检，发现发热变质则停用；库后（）天内不发热变质，否则退货处理。
（ C ）A、3、7、3B、7、3、7C、3、7、7D、7、7、33、（）负责对不合格品的判定、返工产品的验证和重大质量事故的汇报。
（）负责对不合格品进行评审并提出处理措施，并负责组织不合格产品召回。
（）是不合格品原料、辅料处置的主管部门，负责按照技术中心出具的评审结果对不合格原料和辅料进行处置。
（）是不合格成品、半成品和库存原料处置的主管部门，负责对不合格品进行标识、隔离和根据技术中心评审结果进行处置。
（ A ）A、子公司品控分部、集团技术中心、集团采购中心、集团生产运营中心B、子公司品控分部、集团营销中心、集团采购中心、集团生产运营中心C、子公司品控分部、集团技术中心、集团采购中心、集团营销中心D、集团技术中心、子公司品控分部、集团采购中心、集团生产运营中心4、原料品管员每周一次对库存原料的质量情况进行检查，尤其关注易变质原料，两次检查间隔不超过（ B ）天，原料品管员按时向品控经理提交《库存原料定期巡查表》，品控经理对临近过期或质量存在隐患的原料发出预警并提出具体处理方案，原料品管跟进处理。
A、7B、10C、3D、155、以下不属于A类故障料：（ D ）A、配方错误造成的质量事故：包括配方输入错误，配方调用错误等。
B、原料及预混料错投产生的质量事故：包括错投、漏投、多投、少投等。
C、小料（除预混料外）下错造成的质量事故：包括错投、漏投、多投、少投等需技术上的处理。
D、原料粉碎粒度、膨化物料、乳化油等本厂自行加工物料不符合工艺要求。
三、判断题(每题2分，共计26分)1、某天到库一车东北玉米检测脂肪酸值为75，按照验收标准应该是扣价处理。
（×）2、袋装产品扦样法：扦取的份样要分布均匀，扦样时，用包装扦样器槽口向上，从包的一端斜对角插入包的另一端、取出，每包扦样次数一致。
（×）3、东北玉米是指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙产地的玉米。
（√）4、各检测人员均有权力对评分提出异议，填写《复核申请单》发送至总部化验室盲检负责人。
接触样品信息的个人与团队不得泄漏与样品有关的信息，如有违反此项规定，作100-500元罚款。
（√）5、固体原料首先例行三检查：A、检查原料的包装物是否有双封包线情况（有拆线痕迹），有无标签、合格证等标识；B、检查物料生产日期，物料是否在保质期内；C、检查物料是否水湿、生虫等。
（√）6、留样记录存档、保存规定：所有留样相关记录保存归档，保存期3年，备查。
（√）7、《紧急放行原料使用明细登记表》、《紧急放行成品出库情况登记表》，使用结束后交品控分部保存，保存期为2年。
（√）8、对于检测不合格的原料，验收员负责人填写开出《不合格原辅料评审单》，按《不合格品控制程序》处理。
