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工作行为规范系列酒店客房客务管理业务术语及指标解释（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-76016酒店客房客务管理业务术语及指标解释Explanation of Business Terms and Indicators for Hotel Room GuestManagement说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
酒店客房客务管理业务术语及指标解释客房总数:饭店所拥有的各类房间总数。
长期自用房:主要指有一定地位的饭店主管人员，如:总经理等的自用房。
此类房间在一个较长的时间内不可出租。
可出租房间:减除长期自用房和维修房的饭店客房总数。
已出租房间:已出租给客人的房间，又称“占用房”。
免费房:无偿提供给重要客人或关系单位，没有房租收入的房间。
临时性自用房:临时提供给饭店加班员工的客房，这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除。
有收入的出租房间:可出租房间减除免费房。
空房V:未被占用的可供出租的房间。
走客房CO:客人已结账离店，但尚未清洁的房间。
预抵房EXP、ARR:客人预订的房间。
长住客房LTC:客人住店达到一定期限(一般为三个月以上)，与饭店签订长住协议并预付押金的房间。
客人外宿房SO:已入住饭店但因各种原因未住在饭店，要求保留房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内的客人。
请勿打扰房DND:挂出“请勿打扰”牌的房间。
住客房SO-:已被出租的客房。
维修房OOO:正在进行维修或装修，不具备出租条件的房间。
保留房OOT:有客人预订并经确认，客人在一定时间内到达的房间。
客房出租率:可出租房间的利用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数。
其计算公式为:报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率=------------------100%报告期内可出租房间数报告期日历天数客房双开率:亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比。
7-2 客房的种类及功能空间一、客房的种类(一)单人间单人间又称单人客房，是在房内放一张单人床的客房，适合单身客人使用。
一般饭店单人间设置只有10%--15%之间。
(二)大床间大床间是在房内放一张双人大床的客房。
主要适用于夫妻旅行者居住。
高档商务客人很喜欢大床间的宽敞舒适，也是这种房间的适用对象。
在以接待商务客人为主的饭店，大床间的比例逐渐增加，多者可占客房总数的50％--60%。
(三)双床间配备两张单人床。
中间用床头柜隔开，可供两位客人居住，通常称为“标准间”。
这类客房占饭店客房数的绝大部分，适合于旅游团队和会议客人的需要。
普通散客也多选择此类客房。
配备两张双人床，可供两个单身旅行者居住，也可供夫妇或家庭旅行客人居住。
这种客房的面积比普通标准间大。
(四)三人间三人间内放三张单人床，是属经济档客房。
(五)套间套间也有多种类型。
1、普通套间一般是连通的两个房间，称双套间，一间作卧室，另一间作起居室，即会客室。
卧室中放置一张大床或两张单人床，并附有卫生间。
起居室也设有供访客使用的盥洗室。
商务套间也叫行政套间，一间为办公室，一间为卧室。
2、豪华套间其室内陈设、装饰布置、床具和卫生用品等都比较高级豪华，通常配备大号双人床或特大号双人床。
此类套间可以是双套间，也可以是三至五间。
按功能可分为卧室、客厅、书房、娱乐室、餐室或酒吧等。
3、连接套间也叫组合套，把两间相连的客房用隔音性能好，安装门锁从中隔开，平时做为两间独立的房间出租，需要时把门打开。
5、复式套间一种两层楼套房，由楼上楼下二层组成。
一般楼上为卧室，楼下为会客厅。
(六)总统套间总统套间通常由5间以上的房间构成，多者达20间。
套间内男女主人卧室分开，男女卫生间分用。
还设有客厅、书房、娱乐室、会议室、随员室、警卫室、餐室或酒吧间以及厨房等，二、客房的基本功能空间及设备用品（一）睡眠空间1、床床的基本类型有：1．单人床2．双人床3．大号双人床4．特大号双人床5．婴儿床6．折叠床2、床头柜带有多种控制开关，如电视机、床头灯、夜灯、走廊灯、房门外请勿打扰灯等的开关，以及时钟和呼唤服务员的按钮，除了安装有音响设备和各种控制开关，床头柜上通常放有一部电话，以及便条和一支削好的铅笔和常用电话号码本，为客人通讯联络提供方便。
客房所拥有的各类房间总数。
长期自用房：主要指有一定地位的饭店主管人员，如：总经理等的自用房。
此类房间在一个较长的时间内不可出租。
可出租房间：减除长期自用房和维修房的饭店客房总数。
已出租房间：已出租给客人的房间，又称“占用房”。
免费房：无偿提供给重要客人或关系单位，没有房租收入的房间。
临时性自用房：临时提供给饭店加班员工的客房，这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除。
有收入的出租房间：可出租房间减除免费房。
空房Ｖ：未被占用的可供出租的房间。
走客房ＣＯ：客人已结账离店，但尚未清洁的房间。
预抵房ＥＸＰ、ＡＲＲ：客人预订的房间。
长住客房ＬＴＣ：客人住店达到一定期限（一般为三个月以上），与饭店签订长住协议并预付押金的房间。
客人外宿房ＳＯ：已入住饭店但因各种原因未住在饭店，要求保留房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内的客人。
请勿打扰房ＤＮＤ：挂出“请勿打扰”牌的房间。
住客房ＳＯ－：已被出租的客房。
维修房Ｏ Ｏ Ｏ ：正在进行维修或装修，不具备出租条件的房间。
保留房ＯＯＴ：有客人预订并经确认，客人在一定时间内到达的房间。
客房出租率：可出租房间的利用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数。
其计算公式为：报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率＝------------------ ×１００％报告期内可出租房间数×报告期日历天数客房双开率：亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比。
其计算方法有两种：客人总数－出租房间数１）双开率＝----------------×１００％出租房间数客人总数每房间客人数＝ --------出租房间数床位占用率：销售的床位数除以可供销售的床位数的百分数。
其计算公式为：销售的床位数床位占用率＝-----------×１００％可供销售的床位数平均逗留期：住店客人平均逗留天数。
其计算公式为：到店客人过夜数平均逗留期＝-----------到店客人数客房租金（价格）：门市标价（名义标价）：饭店对各类型客房的标准标价。
酒店客房房量房态核算制度1. 概述为了更加高效地管理酒店客房资源，减少资源浪费，提升客房利用效益，酒店应制定科学的客房房量房态核算制度。
本文将介绍酒店客房房量房态核算制度的相关内容，旨在为酒店提供参考，并帮助酒店更好地利用客房资源。
2. 房量房态的定义及关键指标客房房量是指酒店所拥有的客房数量，不同类型的客房数量不同，常见的有豪华套房、行政套房、商务套房、景观房、标准房等。
客房房态是指酒店客房的占用情况，分为可销售房态和不可销售房态。
常见的可销售房态为预定房、入住房、维修房，而不可销售房态则有清洁房、预排房等。
酒店应根据客房的数量和客房情况，制定相应的关键指标。
常用的关键指标包括房间售卖率（Occupancy Rate）、平均房价（Average Daily Rate）和每间可售房的收入（Revenue per Available Room）。
房间售卖率是指酒店客房出售数量占客房总量的比例；平均房价是指所售房间总收入除以所售房间总数的平均值；每间可售房的收入则指不同酒店客房中每间可售房的平均收入。
3. 房量房态核算制度的制定制定酒店客房房量房态核算制度前，应考虑酒店的实际情况，包括客房数量、客房类型、客房布局、客房设施等，从而制定出相应的具体指标和标准。
核算制度可分为日常核算和各类特殊核算。
日常核算包括预定房核算、入住房核算、维修房核算、清洁房核算、预排房核算等，具体实施过程在酒店客房管理的相关流程中有所体现，各流程部门需按流程要求操作并逐项记录，形成纸质文件或电子记录备份以供查询使用。
特殊核算包括代管房核算、赠送房核算、兑换房核算、联营房核算等，此类核算需要与酒店管理层协调制定相应的方案，并建立相应的记录流程，以便管理层及时监测，预防风险。
4. 客房房量房态随时间变化的分析酒店客房房量房态随时间变化会受到许多因素的影响，如节假日、旺季淡季、市场竞争等。
酒店应根据这些情况进行做出相应的调整，合理分配客房资源，提高客房利用率。
香港岽泊翰源酒店管理协会提供星级酒店客房比例构成北京及广州五星级酒店客房构成项目北京世纪金源大饭店北京华侨大厦北京国宾酒店上海金茂君悦大酒店广州亚洲大酒店客房总数554套400套485套555套442套标间514/93%375/94%419/86%510/92%366/83%套房39/7%24/6%63/13%42/7%75/17%标间套房类型/比例高级客房76%高级套房6%行政标间16%行政套房1%高级房间54%豪华房间27%家庭套房1%行政套房5%行政商务13%标间豪华间高级间套间除了标间：商务套房2.3%行政套房2.3%嘉宾轩套房1.4%外交官套房1.4%高级豪华商务行政房套房总统套房11331标间面积≥29m242m2>30m2>30m240m2标间占70-80%，可做高级客房、豪华客房、行政商务客房等豪华套房及商务套共一般小于20%总统套房1-3套标间面积基本在30m2左右，少量为40m2深圳高档酒店客房面积配比◆深圳五星级酒店的户型一般分为标准房、豪华房、套房总统套房四大类◆一般标准房的套内面积在30—35平米左右，总数较大，一般会占总房数的70％以上；◆豪华套房及商务套房面积一般在50—60平米左右，会占到总房数的20％左右；◆总统套房面积一般在250平米以上，占总数量小于1％户型套数套内面积建筑面积套数比标准房7232354519.2%豪华房300套502769279.8%套房65商务套房2652000.5%总统套房22688250.5%合计376套32262100%户型套数套内面积建筑面积套数比标准房287301324676.7%豪华房套房22501692 5.9%商务套房6435—40369217.1%总统套房12704150.3%合计37419046100%君逸酒店各户型配比关系阳光酒店各户型配比关系一般五星级酒店行政楼层分布：1-3层，位于酒店层中部偏上，仅低于总统套房酒店楼层≤10层10-20层>20层行政楼层1层，位于酒店顶部2层，顶层或中上部2层以上，顶层或中部偏上案例北京华侨大厦，客房位于3-10层，10层为行政楼层北京世纪金源大饭店3-16层为客房，15、16层做为行政深圳希尔顿彭年酒店8-30层为客房，21-23层为行政层广州亚洲大酒店25-42层为客房，行政层位于41和42层行政楼层与酒店全部层数之比：在1/8到1/7之间行政楼层与商务客房、商务套房、总统套房应保持较近距离，提供便捷性、私人化、高质量的商务服务深圳希尔顿彭年21-23层为行政层为皇朝会，包括总统套房及豪华客房广州亚洲大酒店高级、豪华客房位于25-34层、行政客房及商务客房位于35-42层总统套房位于38层国内星级酒店投资成本研究按酒店的档次进行相比，我国目前的酒店投资成本平均水平，要比国际标准高出30-40%。
培训资料：酒店客房部预算常用公式客房部预算常用公式客房总数饭店所拥有的各类房间总数长期自用房主要指有一定地位的饭店主管人员如总经理等的自用房此类房间在一个较长的时间内不可出租可出租房间减除长期自用房和维修房的饭店客房总数已出租房间已出租给客人的房间又称占用房免费房无偿提供给重要客人或关系单位没有房租收入的房间临时性自用房临时提供给饭店加班员工的客房这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除有收入的出租房间可出租房间减除免费房空房 V未被占用的可供出租的房间走客房 CO客人已结账离店但尚未清洁的房间预抵房 EXPARR客人预订的房间长住客房 LTC客人住店达到一定期限一般为三个月以上与饭店签订长住协议并预付押金的房间客人外宿房 SO已入住饭店但因各种原因未住在饭店要求保留房间继续付房费并将其行李留在饭店房间内的客人请勿打扰房 DND挂出请勿打扰牌的房间住客房 SO-已被出租的客房维修房 O O O 正在进行维修或装修不具备出租条件的房间保留房 OOT有客人预订并经确认客人在一定时间内到达的房间客房出租率可出租房间的利用率即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数其计算公式为报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率×100报告期内可出租房间数×报告期日历天数客房双开率亦称双倍客房出租率指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比其计算方法有两种客人总数出租房间数1 双开率×100出租房间数客人总数每房间客人数出租房间数床位占用率销售的床位数除以可供销售的床位数的百分数其计算公式为销售的床位数床位占用率×100可供销售的床位数平均逗留期住店客人平均逗留天数其计算公式为到店客人过夜数平均逗留期 ----------------到店客人数客房租金价格门市标价名义标价饭店对各类型客房的标准标价实际收费价饭店对各类型客房的实际收费价平均房价客房收入平均房价 ---------------实际出租房间数可出租客房平均房价销售指数客房收入可出租客房平均房价 -------------- 平均房价平均出租率可出租房间数客人的平均房价客房收入客人的平均房价 -----------客人数散客平均房价散客净房租收入散客平均房价散客付款占用房间团队客人平均房价团队客人净房租收入团队客人平均房价团队客人付款占用房间数长住客人平均房价长住客人净房租收入长住客人平均房价长住客人付款占用房间数客房平均利润客房利润客房平均利润实际出租房间数临时取消预订率临时取消预订数临时取消预订率 - ×100预订数无预订客人率无预订客人数无预订客人率客人总数客房职工人均床位或房间数实际出租床位或房间数客房职工人均床位或房间数客房职工人数客人结构客人数如客源国客人结构客人总数每间客房年均收入客房年营业收入每间客房年均收入可供出租的客房数每间客房年均费用客房年费用总额每间客房年均费用可供出租的客房数客房小酒吧 MINIBAR 损失率损失量损失率销售量客房营业费用指在经营客房中所发生的直接费用包括客房棉织品客用品卫生间用品文具用品清洁用品及为客人提供的免费服务和各项装饰招待费客房消耗品主要指客房卫生间或房间一次性用品消耗品费用的计算客房针棉织品主要指客房供客人使用的床单枕套浴袍浴巾毛巾地巾等客房针棉织品费用计算公式为客房针棉织品一天的费用额∑某间客房某种针棉织品配备量×单价×客房数量平均使用件数×客房数量×出租率客房物资消耗定额是指在一定的出租率情况下为完成对客人服务所制定的必须消耗的物资量标准客房部的物品消耗定额应以人或天消耗量来规定定额客房物品的储备定额是指为完成客房服务任务保证业务经营不间断所必需的最经济合理的物品储备标准一般计算公式为物品储备金额经常储备保险储备经常储备是指前后两批物品领取的间隔期内为满足业务需要而建立的物品储备经常储备又称周转储备其计算公式为经常储备定额进货间隔天数×平均每天需要量保险储备是一种完备性储备它是为了防止由于各种原因造成的供应脱节而设置的一种储备其计算公式为保险储备定额平均每天需求量×进货间隔天数保险天数季节储备季节储备主要指由于其他各种原因或节假日造成停发物品等引起根据生产需要在节假日来临之前提前作出进货要求季节储备的计算公式为季节储备量平均每日用量×中断天数量低库存量是指在任何时候某种物资的库存量不得低于设定的库存量采购期库存量是指从开始制作采购单起至物品收货止这一期间经营所需物品的用量为采购期库存量确定采购期库存量主要通过核实前一次的采购单订购日期和具体收货日期并且根据各种盘点确定在这一期间内所需采购的物品的实际用量库存安全保险量是指客房部经理在制定采购计划时除考虑采购期的用量以外还应考虑一些特定的情况和紧急意外情况的可能性标准间 Standard室内设有两个标准床可以一位客人下榻也可以两位客人居住单人间 Single室内设一个单人床套间 Suite室内有一个会客间连通一个或几个卧室三人间 Triple室内设有一个双人床和一个行军折叠床或者是两个单人床和一个行军折叠床豪华房 Deluxe King 设有特大豪华床的客房可以一位客人来住也可以两位客人来下榻的豪华客房效率客房 Efficiency即饭店的一些客房设在厨房设施预留房 Block Noun 为已预订房的客人和团队留房计价方式1 欧式计价 Europeanplan EP 只计房租不包括餐饮费用2 美式计价 Americanplan AP 计算房租并包括三餐在内3 修正美式计价 ModifiedAmericanplan MP 计算房租且包括两餐费用早餐午餐和晚餐中选一餐4 欧陆式计价 Continentalplan CP 计算房租且包括欧陆式早餐餐费5 百慕大计价 Bermudaplan BP 计算房租包括美式早餐餐费门市标价名义标价 RackRate饭店对各类型客房的标准标价实际收费价饭店对各类型客房的实际收费价公司或商业客房价格 CommercialRate即公司与饭店就某些单人房间所商定的租用价格通常称作为公司价格商业广告交换合同 DueBill这里指的是饭店客房作为向对方提供广告栏或广告播送时间的交换条件上门客 Walk- in即客人没有事先预订客房而前来饭店要求下榻早到客人 EarlyArrival客人在他她预订客房的日期之前到达饭店即早到客人晚到客人 LateArrival持有事先预订客房的客人期望在饭店指定的终止时间晚些到达饭店为些通知饭店即晚到客人提前离店结账客人 EarlyDeparture客人在他原来计划离店日期或时间之前结账离店即提前离店结账客人未到客人 No-Show客人办理了押金担保预订客房但是既没有按时到来也没有取消预订通常称之为未到客人重要客人 VIP VeryimportantPerson 即受到特殊照顾和向其提供特别优质服务的重要客人房态情况 HousekeepersReport一天内或当前饭店的客房占用情况称房态情况确认预订 CorporateRate即饭店寄给客人通知单书面通知客人有关的预订细节超额预订 Overbooking即饭店为客人提供比实际空房数量多的客房预订押金担保预订 GuaranteedReservation客人用信用卡公司结账付款或现金等方式事先付了一天房费为此饭店要为客人留房直到他她到来为止如果客人没有按时到除非事先取消预订否则必须支付一天的房租及商业税预抵时间 EAT估计客人到达饭店的时间等候下榻或预订者名单 WoitingList饭店一时不能提供多余的客房但如果有的客人提前结账离店或者有的客人取消预定这样列入等候下榻或预订者名单的客人便会得到下榻的安排有的时候等候下榻的客人最终不能在饭店得到安排那么饭店就会在其他饭店为等候客人安排下榻房间事先办理入住登记 Pre-registration即为重要宾客 VIP 安排好一切服务为事先办理费用账目的客人安排好各项服务项目为预订团队做好一切准备事先安排好客房在他们到来时有入住登记单上签字便可马上拿到客房钥匙入住登记 Check- in即饭店接待宾客和为宾客下榻登记开房客人离店结账 Check-out CO 即宾客在离开饭店时所进行的结账程序续住 Overstay客人延长原定在饭店的下榻日期时间客人费用账单 Folio在客人入住之时便开始建立然后用它来记录客人下榻期间各方面的费用最后再转入客人费用账目事先押金付款 AdvanceDeposit即担保预订客房交付的押金它可能是客房价格的全部或部分费用夜审财会 NightAudit即在晚班期间晚间审计员要完成一天账目的审计并能使其各方面和谐一致叫醒服务 Wake-upCalls即前台或电话总机人员根据客人指定的时间按时用电话催醒客人。
客房所拥有的各类房间总数。
长期自用房：主要指有一定地位的饭店主管人员，如：总经理等的自用房。
此类房间在一个较长的时间内不可出租。
可出租房间：减除长期自用房和维修房的饭店客房总数。
已出租房间：已出租给客人的房间，又称“占用房”。
免费房：无偿提供给重要客人或关系单位，没有房租收入的房间。
临时性自用房：临时提供给饭店加班员工的客房，这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除。
有收入的出租房间：可出租房间减除免费房。
空房Ｖ：未被占用的可供出租的房间。
走客房ＣＯ：客人已结账离店，但尚未清洁的房间。
预抵房ＥＸＰ、ＡＲＲ：客人预订的房间。
长住客房ＬＴＣ：客人住店达到一定期限（一般为三个月以上），与饭店签订长住协议并预付押金的房间。
客人外宿房ＳＯ：已入住饭店但因各种原因未住在饭店，要求保留房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内的客人。
请勿打扰房ＤＮＤ：挂出“请勿打扰”牌的房间。
住客房ＳＯ－：已被出租的客房。
维修房Ｏ Ｏ Ｏ ：正在进行维修或装修，不具备出租条件的房间。
保留房ＯＯＴ：有客人预订并经确认，客人在一定时间内到达的房间。
客房出租率：可出租房间的利用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数。
其计算公式为：报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率＝------------------ ×１００％报告期内可出租房间数×报告期日历天数客房双开率：亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比。
其计算方法有两种：客人总数－出租房间数１）双开率＝----------------×１００％出租房间数客人总数每房间客人数＝ --------出租房间数床位占用率：销售的床位数除以可供销售的床位数的百分数。
其计算公式为：销售的床位数床位占用率＝-----------×１００％可供销售的床位数平均逗留期：住店客人平均逗留天数。
其计算公式为：到店客人过夜数平均逗留期＝-----------到店客人数客房租金（价格）：门市标价（名义标价）：饭店对各类型客房的标准标价。
日期：
入住
10间入住率：剩余:32间房型价格总数入住剩余房号姓名人数房号房型入住
房号房型入住
房号房型入住
豪华套房866元3间1间2间2007XXX 2人1001经济双人2001豪华套房3001豪华套房豪华双人653元3间0间3间1002经济三人2002豪华双人3002豪华双人豪华单人555元3间0间3间1003经济单人2003豪华单人3003豪华单人豪华三人777元3间0间3间1004标准大床2004豪华三人3004豪华三人豪华大床488元2间1间1间1005标准双人2005豪华单人3005豪华大床标准大床388元7间1间6间1006标准三人2006豪华三人3006豪华套房标准双人288元7间1间6间1007标准大床2007豪华大床3007豪华双人标准三人388元5间2间3间1008标准大床2008标准大床3008标准大床经济双人188元3间1间2间1009标准大床2009标准双人3009标准双人经济三人288元2间1间1间1010标准双人2010经济双人3010标准三人经济单人
188元
4间2间2间1011标准三人2011经济三人3011标准大床0间0间0间1012经济双人2012经济单人3012标准双人0间0间0间1013标准双人2013标准双人3013标准三人0间
0间
0间
1014
经济单人
2014
经济单人
3014
标准三人
说明：阴影部分已设公式自动计算。
客房类型及价格客房数量入住信息一楼二楼三楼酒店客房管理及营业额统计
2023/11/15
营业额：￥3,658.0023.81%。
客房所拥有的各类房间总数。
长期自用房：主要指有一定地位的饭店主管人员，如：总经理等的自用房。
此类房间在一个较长的时间内不可出租。
可出租房间：减除长期自用房和维修房的饭店客房总数。
已出租房间：已出租给客人的房间，又称“占用房”。
免费房：无偿提供给重要客人或关系单位，没有房租收入的房间。
临时性自用房：临时提供给饭店加班员工的客房，这类房间须在一个短时间内从可供出租的房间总数中减除。
有收入的出租房间：可出租房间减除免费房。
空房Ｖ：未被占用的可供出租的房间。
走客房ＣＯ：客人已结账离店，但尚未清洁的房间。
预抵房ＥＸＰ、ＡＲＲ：客人预订的房间。
长住客房ＬＴＣ：客人住店达到一定期限（一般为三个月以上），与饭店签订长住协议并预付押金的房间。
客人外宿房ＳＯ：已入住饭店但因各种原因未住在饭店，要求保留房间，继续付房费，并将其行李留在饭店房间内的客人。
请勿打扰房ＤＮＤ：挂出“请勿打扰”牌的房间。
住客房ＳＯ－：已被出租的客房。
维修房ＯＯＯ：正在进行维修或装修，不具备出租条件的房间。
保留房ＯＯＴ：有客人预订并经确认，客人在一定时间内到达的房间。
客房出租率：可出租房间的利用率，即报告期内实际出租间天数除以报告期内可出租间天数的百分数。
其计算公式为：报告期内每天实际出租客房数之和客房出租率＝------------------ ×１００％报告期内可出租房间数×报告期日历天数客房双开率：亦称双倍客房出租率，指两位客人同住一个房间数与已出租客房总数之比。
其计算方法有两种：客人总数－出租房间数１）双开率＝----------------×１００％出租房间数客人总数每房间客人数＝ --------出租房间数床位占用率：销售的床位数除以可供销售的床位数的百分数。
其计算公式为：销售的床位数床位占用率＝-----------×１００％可供销售的床位数平均逗留期：住店客人平均逗留天数。
其计算公式为：到店客人过夜数平均逗留期＝-----------到店客人数客房租金（价格）：门市标价（名义标价）：饭店对各类型客房的标准标价。
实际收费价：饭店对各类型客房的实际收费价。
平均房价：客房收入平均房价＝ ----------实际出租房间数可出租客房平均房价（销售指数）：客房收入可出租客房平均房价＝--------------（平均房价%平均出租率）可出租房间数客人的平均房价：客房收入客人的平均房价＝-----------客人数散客平均房价：散客净房租收入散客平均房价＝ ---------------------散客付款占用房间团队客人平均房价：团队客人净房租收入团队客人平均房价＝ ------------团队客人付款占用房间数长住客人平均房价：长住客人净房租收入长住客人平均房价＝ -----------长住客人付款占用房间数客房平均利润：客房利润客房平均利润＝ --------实际出租房间数临时取消预订率：临时取消预订数临时取消预订率＝---------- ×１００％预订数无预订客人率：无预订客人数无预订客人率＝--------客人总数客房职工人均床位或房间数：实际出租床位或房间数客房职工人均床位或房间数＝------------客房职工人数客人结构：客人数（如：客源国）客人结构＝----------客人总数每间客房年均收入：客房年营业收入每间客房年均收入＝ ----------可供出租的客房数每间客房年均费用：客房年费用总额每间客房年均费用＝ ---------可供出租的客房数客房小酒吧ＭＩＮＩＢＡＲ损失率：损失量损失率＝------销售量客房营业费用：指在经营客房中所发生的直接费用。
包括：客房棉织品、客用品、卫生间用品、文具用品、清洁用品及为客人提供的免费服务和各项装饰招待费。
客房消耗品：主要指客房卫生间或房间一次性用品。
消耗品费用的计算：客房针棉织品：主要指客房供客人使用的床单、枕套、浴袍、浴巾、毛巾、地巾等。
客房针棉织品费用计算公式为：客房针棉织品一天的费用额∑（某间客房某种针棉织品配备量×单价×客房数量）平均使用件数×客房数量×出租率客房物资消耗定额：是指在一定的出租率情况下，为完成对客人服务所制定的必须消耗的物资量标准。
客房部的物品消耗定额应以人或天消耗量来规定定额。
客房物品的储备定额：是指为完成客房服务任务，保证业务经营不间断所必需的最经济合理的物品储备标准。
一般计算公式为：物品储备金额＝经常储备＋保险储备经常储备：是指前后两批物品领取的间隔期内为满足业务需要而建立的物品储备，经常储备又称周转储备。
其计算公式为：经常储备定额＝进货间隔天数×平均每天需要量保险储备：是一种完备性储备，它是为了防止由于各种原因造成的供应脱节而设置的一种储备。
其计算公式为：保险储备定额＝平均每天需求量×（进货间隔天数＋保险天数）季节储备：季节储备主要指由于其他各种原因或节假日造成停发物品等引起，根据生产需要在节假日来临之前提前作出进货要求。
季节储备的计算公式为：季节储备量＝平均每日用量×中断天数量低库存量：是指在任何时候某种物资的库存量不得低于设定的库存量。
采购期库存量：是指从开始制作采购单起至物品收货止，这一期间经营所需物品的用量为采购期库存量，确定采购期库存量主要通过核实前一次的采购单，订购日期和具体收货日期，并且根据各种盘点确定在这一期间内所需采购的物品的实际用量。
库存安全保险量：是指客房部经理在制定采购计划时，除考虑采购期的用量以外，还应考虑一些特定的情况和紧急意外情况的可能性。
标准间Ｓｔａｎｄａｒｄ：室内设有两个标准床，可以一位客人下榻，也可以两位客人居住。
单人间Ｓｉｎｇｌｅ：室内设一个单人床。
套间Ｓｕｉｔｅ：室内有一个会客间连通一个或几个卧室。
三人间Ｔｒｉｐｌｅ：室内设有一个双人床和一个行军折叠床或者是两个单人床和一个行军折叠床。
豪华房Ｄｅｌｕｘｅ（Ｋｉｎｇ）：设有特大豪华床的客房，可以一位客人来住，也可以两位客人来下榻的豪华客房。
效率客房Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ：即饭店的一些客房设在厨房设施。
预留房Ｂｌｏｃｋ（Ｎｏｕｎ）：为已预订房的客人和团队留房。
计价方式：１）欧式计价Ｅｕｒｏｐｅａｎｐｌａｎ（ＥＰ）：只计房租，不包括餐饮费用。
２）美式计价Ａｍｅｒｉｃａｎｐｌａｎ（ＡＰ）：计算房租并包括三餐在内。
３）修正美式计价ＭｏｄｉｆｉｅｄＡｍｅｒｉｃａｎｐｌａｎ（ＭＰ）：计算房租且包括两餐费用（早餐、午餐和晚餐中选一餐）。
４）欧陆式计价Ｃｏｎｔｉｎｅｎｔａｌｐｌａｎ（ＣＰ）：计算房租且包括欧陆式早餐餐费。
５）百慕大计价Ｂｅｒｍｕｄａｐｌａｎ（ＢＰ）：计算房租，包括美式早餐餐费。
门市标价（名义标价）ＲａｃｋＲａｔｅ：饭店对各类型客房的标准标价。
实际收费价：饭店对各类型客房的实际收费价。
公司或商业客房价格ＣｏｍｍｅｒｃｉａｌＲａｔｅ：即公司与饭店就某些单人房间所商定的租用价格，通常称作为“公司价格”。
商业广告交换合同ＤｕｅＢｉｌｌ：这里指的是饭店客房作为向对方提供广告栏或广告播送时间的交换条件。
上门客Ｗａｌｋ－ｉｎ：即客人没有事先预订客房而前来饭店要求下榻。
早到客人ＥａｒｌｙＡｒｒｉｖａｌ：客人在他（她）预订客房的日期之前到达饭店，即早到客人。
晚到客人ＬａｔｅＡｒｒｉｖａｌ：持有事先预订客房的客人期望在饭店指定的终止时间晚些到达饭店，为些通知饭店，即晚到客人。
提前离店结账客人ＥａｒｌｙＤｅｐａｒｔｕｒｅ：客人在他原来计划离店日期或时间之前结账离店，即提前离店结账客人。
未到客人Ｎｏ－Ｓｈｏｗ：客人办理了押金担保预订客房，但是既没有按时到来，也没有取消预订，通常称之为“未到客人”。
重要客人ＶＩＰ（ＶｅｒｙｉｍｐｏｒｔａｎｔＰｅｒｓｏｎ）：即受到特殊照顾和向其提供特别优质服务的重要客人。
房态情况Ｈｏｕｓｅｋｅｅｐｅｒ＇ｓＲｅｐｏｒｔ：一天内或当前饭店的客房占用情况称房态情况。
确认预订ＣｏｒｐｏｒａｔｅＲａｔｅ：即饭店寄给客人通知单，书面通知客人有关的预订细节。
超额预订Ｏｖｅｒｂｏｏｋｉｎｇ：即饭店为客人提供比实际空房数量多的客房预订。
押金担保预订ＧｕａｒａｎｔｅｅｄＲｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ：客人用信用卡、公司结账付款或现金等方式事先付了一天房费。
为此，饭店要为客人留房直到他（她）到来为止。
如果客人没有按时到，除非事先取消预订否则必须支付一天的房租及商业税。
预抵时间ＥＡＴ：估计客人到达饭店的时间。
等候下榻或预订者名单ＷｏｉｔｉｎｇＬｉｓｔ：饭店一时不能提供多余的客房，但如果有的客人提前结账离店，或者有的客人取消预定，这样列入等候下榻或预订者名单的客人便会得到下榻的安排。
有的时候，等候下榻的客人最终不能在饭店得到安排，那么饭店就会在其他饭店为等候客人安排下榻房间。
事先办理入住登记Ｐｒｅ－ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎ：即为重要宾客（ＶＩＰ）安排好一切服务；为事先办理费用账目的客人安排好各项服务项目；为预订团队做好一切准备，事先安排好客房，在他们到来时有入住登记单上签字便可马上拿到客房钥匙。
入住登记Ｃｈｅｃｋ－ｉｎ：即饭店接待宾客和为宾客下榻登记、开房。
客人离店结账Ｃｈｅｃｋ－ｏｕｔ（Ｃ／Ｏ）：即宾客在离开饭店时，所进行的结账程序。
续住Ｏｖｅｒｓｔａｙ：客人延长原定在饭店的下榻日期／时间。
客人费用账单Ｆｏｌｉｏ：在客人入住之时便开始建立，然后用它来记录客人下榻期间各方面的费用，最后再转入客人费用账目。
事先押金付款ＡｄｖａｎｃｅＤｅｐｏｓｉｔ：即担保预订客房交付的押金，它可能是客房价格的全部或部分费用。
夜审（财会）ＮｉｇｈｔＡｕｄｉｔ：即在晚班期间，晚间审计员要完成一天账目的审计，并能使其各方面和谐一致。
叫醒服务Ｗａｋｅ－ｕｐＣａｌｌｓ：即前台或电话总机人员根据客人指定的时间按时用电话催醒客人。
