发酵料栽培花脸蘑技术

园艺学现代农业科技圆园19年第7期

花脸香蘑是香蘑属渊Lepista冤草腐性真菌袁分解纤维素和木质素的能力较弱遥在实际栽培中袁可以用稻草尧谷壳尧玉米秆尧木屑尧笋壳尧麻杆尧玉米芯等为主要碳源袁用鸡粪尧猪粪和牛粪等畜禽粪肥为氮源或加适量的麸皮尧玉米粉尧大豆粉和各种饼粕作氮源袁同时还需要补充微量的无机盐袁如磷酸二氢钾尧过磷酸钙尧石膏或碳酸钙遥花脸香蘑子实体干品粗蛋白含量高达43.03%尧粗脂肪含量仅为2.01%尧多糖含量高达10.31%袁能够降低D-氨基半乳糖诱导的急性肝损伤袁具有保护肝脏的作用曰菌丝蛋白质含量为30%尧脂肪含量为1%尧粗纤维含量为3.4%袁具有高蛋白尧低脂肪的特点曰氨基酸含量为17.8%袁氨基酸种类齐全且必需氨基酸含量高[1-2]袁符合FAO/WHO优质蛋白质的要求遥达州市地处秦巴山区袁具有湿润多雨尧无霜期长尧生态类型多样的气候特点袁为花脸香蘑生长创造了良好的环境条件遥每年9要10月袁市民即有采食花脸香蘑的习惯袁但因无序采摘且尚未有人工规模化栽培渊存在生物转化率低尧子实体易碎尧虫害重等问题冤袁其野生产量逐年下降袁资源逐渐枯竭遥随着生活水平的提高及供给侧改革的深入推进袁研究花脸香蘑人工栽培技术袁实现花脸香蘑规模化尧商品化栽培及开发利用非常必要遥1菌种制作1.1母种培养根据花脸香蘑菌丝生长的营养要求袁以综合马铃薯培养基为最佳母种培养基配方院马铃薯200g+水1000mL+葡萄糖20g+琼脂20g+磷酸二氢钾1.5g+硫酸镁1.5g+蛋白胨1.5g袁pH值7~8遥按常规方法制备袁接种后于20~25益恒温培养袁1d后菌丝开始萌发袁初期菌丝洁白浓密尧气生菌丝较旺袁7~10d菌丝长满斜面袁后期整个试管表面呈淡蓝色遥1.2原种尧栽培种培养原种培养基为谷壳牛粪培养基袁配方为牛粪40%+谷壳50%+玉米粉8%+石灰1%+石膏1%曰栽培种培养基为麦粒培养基袁配方为麦粒65%+谷壳30%+玉米粉3%+石灰1%+石膏1%遥原种培养基上菌丝吃料快袁栽培种培养基上菌丝浓密尧萌发力好袁两者搭配可缩短栽培周期遥麦粒要求饱满尧煮至无白心袁谷壳无污染尧无霉变袁按常规法制备尧装瓶渊袋冤灭菌袁接种后置于菌种室培养袁注意培养室每天通风0.5~1.0h袁随时观察并剔除杂菌感染菌种袁30~40d菌丝可长满瓶渊袋冤遥2栽培料准备根据不同季节及不同栽培模式袁提前准备栽培材料袁栽培料配方院淤玉米秆30%+谷壳26%+牛粪40%+石灰2%+石膏2%曰于麻杆60%+牛粪36%+石灰2%+石膏2%曰盂稻草40%+棉籽壳30%+牛粪27%+石灰1.5%+石膏1.5%曰榆玉米芯40%+谷壳20%+牛粪36%+石灰2%+石膏2%曰虞木屑26%+稻草20%+牛粪40%+谷壳10%+石灰2%+石膏2%遥其他富含纤维农作物秸秆皆可使用袁牛粪渊干重冤可用其他畜禽粪替代遥灭菌或堆置发酵会造成养分流失袁因而畜禽粪便应使用未经腐熟的新鲜粪便遥3季节安排根据花脸香蘑菌丝生长及子实体发育最适温度袁栽培季节安排如下院一是春栽袁1月初制袋渊堆料冤袁2月渊气温回升至15益冤播种覆土袁3月至4月上旬出菇曰二是秋栽袁7要9月制袋渊堆料冤袁8月下旬至10月渊气温稳定在28益以下冤播种覆土袁9要11月出菇遥4栽培模式4.1熟料袋栽熟料栽培直接采用常规方式装袋尧灭菌尧接种培养遥4.1.1拌料遥按配方称取培养料袁拌匀后提前1d预湿袁装袋前将培养料含水量控制在65%左右遥花脸香蘑菌丝在pH值为5.8~8.0的培养料中均能生长袁最适pH值为6.5~7.5袁pH值过低或过高对菌丝和子实体生长均不利[3]遥拌料渊或堆料冤时可添加2%左右的石灰袁将pH值提高到9.0左右袁有利于控制杂菌遥4.1.2装袋遥因花脸香蘑菌丝生长对透气性要求较高袁装袋宜用稍小规格渊17.00cm伊33.00cm伊0.05cm冤的聚乙烯或聚丙烯塑料袋袁装料不宜过紧遥4.1.3灭菌尧接种遥126益尧0.14MPa条件下灭菌2h后及时移至接种室袁待料温下降至20益后接种袁每瓶渊袋冤接种30~40袋遥4.1.4黑暗培养遥花脸香蘑菌丝生长阶段不需要光照袁光线会抑制菌丝长势遥接种后袁栽培袋置于培养室黑暗培养袁其间每天开门渊窗冤通风1h袁菌丝生长温度为8~30益袁最适温度为20~25益遥40~50d后菌丝长满菌袋遥4.1.5脱袋覆土遥淤覆土材料准备遥土壤应选择土质肥沃尧结构疏松尧通气性能良好的腐殖土尧砂壤土尧稻田土等[4]袁使用前用1%石灰水或低毒杀虫剂等闷堆处理2h遥于床面消毒遥脱袋前预湿床面袁并在栽培场地撒石灰粉进行床面消毒袁同时安装防虫装置袁避免虫卵残存遥盂脱袋覆土遥菌棒脱袋后紧密排放袁菌棒间隙用土填满压实袁覆土厚度1~2cm袁覆土时调节土壤含水量为60%左右即可遥摘要本文介绍了达州地区花脸香蘑人工栽培技术袁包括菌种制作尧栽培料准备尧季节安排尧栽培模式尧病虫害防治及采收贮藏等方面内容袁以期为川东地区花脸香蘑规模化发展提供参考遥关键词花脸香蘑曰生物学特性曰栽培技术曰四川达州中图分类号S646文献标识码B文章编号1007-5739渊2019冤07-0078-02达州地区花脸香蘑人工栽培技术李智佳1赵辉1李彪1徐建俊1徐德1孙传齐1马洁1吴海冰2渊1达州市农业科学研究院袁四川达州635000曰2四川农业大学资源环境学院冤

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发酵料栽培平菇技术之接菌的操作技术

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来源：《吉林科技报》2015年第04期

栽培平菇在接菌方式方法上有很多种，这次给大家介绍的是料床式培育技术。该技术的特点是，操作简单、空间利用率高、出菇效果好、方便管理。

首先，做成宽750长度不限的料床，先撒一层菌种，然后覆盖上一层发酵好的养料，然后再撒一层菌种，再一层料。就这样一层菌种一层料，最后再一层菌种。

这几层发酵料的厚度并不是一致的，有一些细微的差别，这样做对平菇的生长发育能起到事半功倍的效果。第一层料的高度在5～7厘米，第二层在10厘米左右，第三层在12厘米左右，一平方米要用四袋菌种。

料床铺好后就完成了接菌的过程，接下来的工作也不能马虎。首先是要对料床进行覆盖，这样有利于料床保持温度，促进菌丝生长。制作料床和接菌的过程看似简单，但是每一个步骤当中都有需要注意的事项。

下一步，就是接种。铺一层发酵料，撒一层菌种，三层发酵料，三层菌种，这就做成了料床。但需要注意的是，接菌的操作环境一定要干净，要有合适的温度，操作温度要保证在18℃。

发酵料料床每一层的厚度是不同的，最底下一层5～7厘米厚，第二层10厘米厚，第三层12厘米厚，每一层的厚度不要随意改动。铺好料床后，对料床的覆盖也有三层，第一层是塑料布，第二层是报纸，第三层是草帘子。在这个操作过程中，塑料不要太严，要留有缝隙，便于氧气的进入。报纸主要的作用是遮光，一定要把光挡住，另外还能防止塑料布上出现水珠。 龙源期刊网

种业导刊，２０１　５年第２期　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｓｅｅｄ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　Ｇｕｉｄｅ　

平菇发酵料高产栽培技术　

张春辉　

（睢县农业科学研究所，河南　睢县４７６９００）　

摘要：从栽培季节选择、场地选择、常用栽培配方、原料处理、栽培料发酵、发菌管理、出菇管理　和病虫害防治方面介绍了平菇发酵料高产栽培技术。　关键词：平菇；发酵料；半生料；配方；管理　

中图分类号：￥６４６　文献标志码：Ｂ　文章编号：１００３—４７４９（２０１５）０２—００２２　０２　

１栽培季节选择　

平菇发酵料栽培的季节一般选择秋、冬季，秋季　

栽培宜迟不宜早，一般选在９月中旬装袋发菌，出菇　

时间安排在ｌ０月一ｌ１月。冬季栽培应在１１月份装袋　

发菌，此时正好可利用新棉籽壳，出菇安排在春节前后，　

既能满足人们节日需要，又可提高经济效益。　

２场地选择　

菇房可选择闲置自建房或塑料大棚。移入菌袋前，　

做好菇房消毒工作，以确保无杂菌污染。菇房消毒可　

用硫磺或高锰酸钾配甲醛溶液熏蒸，或用漂白粉对水　

喷雾，或用１％波尔多液喷雾消毒等。　

３常用栽培配方　

常用栽培配方有下列几种：　

配方一：棉籽壳９３％、麸皮５％、石膏粉１％、蔗　

糖１％，料：水比为１：１．２。　

配方二：粉碎成蚕豆大小的玉米芯８５％、麦糠　

９％、麸皮５％、石膏粉１％，料：水比为１：１．２。　

配方三：玉米芯８５％、麸皮ｌ０％、石灰３％、　

过磷酸钙１．５％、复合肥０．５％，料：水比为　

１：１．５５～ｌ：１．６５　配方四：玉米芯６１％、杂木屑ｌ０％、豆秸　

ｌ０％、麸皮１０％、石灰５％、玉米粉２％、过磷酸　钙１％、蔗糖０．５％、复合肥０．５％，料：水比为　

１：１．５０～１：１．６０。　

４原料处理　

先将栽培原料暴晒几天，借助太阳光杀死虫卵及　

杂菌。然后将配方所需的棉籽壳、玉米芯、麦糠、麸皮、　

石膏粉、水等原料搅拌均匀，堆积发酵。　

５栽培料发酵　

栽培原料堆积发酵时要选择向阳、地势高、干燥　

的地方，拌匀后按５０　ｋｇ／ｍ　堆料。料量少时宜堆成　圆形堆，有利升温发酵；料量大时可将培养料做成高　ｌ　ｍ、宽１．５　ｍ的长条形堆。用铁锨柄在上面打些气孔，　经ｌ～３　ｄ，料温升至６５℃以上后，２４　ｈ后翻堆一次。　

它用菌　ＥＤＩＢＬＥ　兀　Ｇｌ　

常见菌草的碳氮比测定　

赵　燕’　战琨友　

（１　Ｉ１１尔聊城大学农学院．２５２０００：　２榀建农林大学ｑ！命科学院　研究所，３５００００）　

文章编号１０００—８３５７（２００６）０２—００２９一Ｏｌ　

菌草代木代粮栽培食用菌综合技术已取得很大成就，但　

因各地的草本植物资源相差较大，各种可利用的培养基配方　较多，而做出这一依据的一个重要指标——碳氮比，并无资料　可查．特别是广大农民手中十分需要关于各种菌草的碳氮比　

的数据　为了解这一实际情况，测定了一些常见菌草的碳氮　比．以供大家参考。　

ｌ材料和方法　

１．１测试材料成熟的可采收的各种菌草：类芦、苏丹青、串　

叶草、苦豆草、苦豆子、芦竹、巨菌草一号、象草、香根草、芒萁、　

五节芒、彼特草、营、巨菌草二号、芦苇、斑茅、香茅、拟高粱、玉　米秆、玉米芯。　

１．２测定方法总碳测定采用重铬酸钾容量法（又称外加热　法）；总氮测定采用微量凯氏定氮法。　

２测定结果　

菌草样品采收后，经初步日晒后，置于４５＊（２烘干至恒重，　

粉碎后过ｌＯ０目筛测定其碳、氦含量，结果见表ｌ。　表１各菌草碳氯比测试结果　

茼革娄芦　总硪（％）４６　５７　４７　Ｉ９　４１　５８　５２　ｌ４　总氨（％）ＩＩ＿６５　ｏ．９４　ｌ　７３　２　ｌｏ　Ｎ（．ｊｉｌ】７Ｉ＋６５　５０．２【】２４【】３　２４　芒弗　８　ｌＲ　４２　４３　ｎ．８ｌ　ｌ『１（）　；９　４８　４２　４３　

■｝　＊｝　＊｝　Ｉ－｝　Ｉ－｝　÷　ｊ　辩　‘ｊ■｝　‘ｊ‘亡—９＿｝坐ｊ　５出菇管理发好的菌袋摆放６～７层高，高温季节摆放３～　４层为最佳。这时拉大温差，经ｌ周左右，即有菇营出现。就　可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间．过早料面易干燥，　造成菇蕾死亡。过晚则影响菇的质量。开袋后要加强通风，控　

制温度１５－２２＂Ｃ，湿度８５％～９５％。注意喷水不可将水喷的　菇蕾上，经４～６　ｄ，头潮菇即可采摘上市。采后干燥３　ｄ。又进　行正常管理，可出３～４潮菇，以后应及时朴１次营养液。补