蘑菇丰产栽培技术

1 文冠果丰产栽培技术

一、分布状况及栽培历史

文冠果是我国北方的稀有树种，俗称木瓜、龙瓜、北方油树。它是落叶灌木或小乔木，树高7～10m，树皮灰褐色，有直裂；小枝有短茸毛。奇数羽状复叶，狭椭圆形至披针形。圆锥形总状花序，花瓣白色基部红色或黄色。蒴果稍圆或球形，成熟后果实开裂分瓣，每瓣含种子 4－6粒。种子黑褐色，直径1cm左右；种仁淡黄白色，含油率高，是我国特有的珍贵油料树种。

文冠果原产我国北方，天然分布在北纬30°－46°，东径100°－127°，秦岭、淮河以北，内蒙古呼伦贝尔以南，东起山东、西至青海。据史料记载在内蒙古、山西、辽宁、吉林、甘肃、陕西、宁夏、青海、河北、河南、山东、黑龙江、新疆、西藏等地均有自然分布或人工栽植，现有资源以陕西延安、山西临汾、运城和忻州、河北张家口、辽宁朝阳、内蒙古赤峰比较集中，吉林、河南、山东等省有少量分布。

文冠果在其自然分布区域内，适生条件差异较大，范围也较广。

从温度条件分析：1月份平均气温-2℃～-16.7℃，7月份平均气温22.5℃～27.6℃，年平均气温4.1℃～14.2℃，绝对最高气温41℃，绝对最低气温-33.9℃。这说明文冠果具有极强的耐热、抗寒能力。

从降水条件分析：有野生文冠果分布，年降水量最少的地区为内蒙古西部的陕坝地区，只有140.7mm；年降水量最多的地区为江苏淮阴，达到984.3mm。在黄土高原地区据当地的农民讲凡是能落雨点的地方，文冠果都可以生长，这说明文冠果有极强的抗旱能力。

从海拔分布情况分析：文冠果自然分布区域的海拔高度在400－1400米之 2 间，西藏罗布林卡公园内有文冠果生长，青海省1975年在海拔2300m的高山上引种成功，说明文冠果的垂直分布范围是一般树种无法比拟的。

从土壤状况分析：大体可分为四种类型，一是石质山地，如内蒙古巴林右旗石房子林场的文冠果自然林就生长在这类土壤上，长势良好。大青山坝口地区，表土流失，基岩裸露，土层厚度仅有0.1～1.0m，文冠果照样可以正常生长结实。二是黄土丘陵区，陕北、晋北、内蒙古等地的黄土较厚，但干旱严重，土壤贫瘠，植被稀疏矮小，这些地区的文冠果生长发育也很正常。三是石灰性冲积土，如延安南部、山西东部的石灰质山区也有零星分部。四是固定或半固定沙丘，如赤峰市城效林场的文冠果林，通辽市扎鲁特旗嗄亥吐镇的文冠果林，分布在固定、半固定沙丘上，生长结实良好。

大棚蘑菇的出菇管理

大棚蘑菇覆土 15 天左右，待土缝中刚见到菌丝时，实时喷结菇水，便可出头潮菇，即进入出菇阶段。

一、先期菇管理

1.水分管理。要依据： “结菇水要狠，出菇水要稳，保持水要常。”的原则进行出菇期水分管理。 头潮菇调水， 当土缝中出现扭结小白点时应喷 “结菇水 ”，以土层吸足水分不漏料为准；当床面广泛看到米粒大小的菇蕾时，立刻调 “出菇水 ”，调至床面土亮晶晶，3～4 小时内吸不干； 当大量子实体大豆粒大小时， 可再喷 1

次“保质水 ”，以保证出菇顶峰有充分水分供给。先期菇应采大留

小，每采一批菇后，适合喷雾补湿，空气相对湿度保持在 85%左右。

2.通风管理。秋天管理注意先期防高温，增强通风。出菇期

间保持菇房内空气新鲜，防备产生 “气害 ”和“病害 ”。应适合常开

几个窗口通风，保持相对的空气循环。通气速度应迟缓，经验判

断方法，可向床面上喷一口烟，能在 20 秒内消逝，则这样的空

气循环速度正适合。每次调水须联合大通风。刮狂风天气，应开

背风窗通气。

3.温度管理。气温偏高时，晚间多通风，利用日夜温差调理

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菇房温度。蘑菇为恒温结实性，日夜温差超出 8℃ 就会影响蘑菇

的产量，故应调控好温度，防备急剧温差变化。

4.病虫害防治。出菇时期，床面有菇，严禁使用任何农药。

当菇房内温度高于 17℃ 时，很简单遭到病虫伤害， 所以一定调控

好温、湿、气等环境条件，防备高温高湿及闷热状态出现；门窗

装纱网防备虫害侵入。当出现虫害时，用适合方式诱杀。当出现

病害时，稍微者局部消除用药防治；广泛严重者，则应将子实体

所有消除，针对病情用药防治。 当气温低于 17℃ ，病虫危害相应

大大地减少。

二、中后期菇管理

中后期菇潮期，出菇量渐渐减少，气温渐降，需水量渐渐减少，调水量和次数相对减少。其调水、通气、控温与先期菇基真同样，所不一样的是， 先期菇管理一般在晚间即气温较低时段进行操作，正午温度高时不操作，尔后期菇管理一般在白日操作。中

蘑菇种植技术

我国栽培的蘑菇多是白色双孢蘑菇，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和其它营养成分，被誉为“人类健康食品”、内销、外销量均很大。因此，大力发展蘑菇生产，对发展农村副业，增加收入，有很大的作用。

一、菇房要求地势较高，四周开阔，环境清洁，房子朝南，顶上设风筒，墙壁上开设南北对称呈长方形的天窗和地窗。菇房要求防风防雨，室内能保温保湿，通风透光（散射光），地面便于冲洗，或便于每次栽培加垫新土夯实。四周墙壁用石灰水消毒，房内每次可用药剂熏蒸消毒，防止杂菌感染。

菇床可用竹制，木制或铁制，床宽1.2米，横档以毛竹或杂木搭架，摊上芦垫等。床与床间距0.4-0.6米，底层距地面0.3米；层与层间距0.6米左右。床架四周留出走道。参考以上条件，各地可根据情况，利用简易房室加以修理利用，或因地制宜搭盖菇房。

二、培养料的堆制

培养料要经堆制发酵处理，分解为可供蘑菇吸收利用的营养物质。过去多采用一次发酵，发酵不甚完全，养分末得到充分分解，杂菌和虫害还有存在。为解决这个问题，近年发展了二次发酵（后发酵）技术。

蘑菇培养料主要是用家畜、家禽粪便和麦草、稻草等配制而成。约7月上、中旬开始堆制，粪草比例一般为7：3或6：4。稻草类要先晒干切断，粪便要晒干粉碎。其它配料为少量的石膏粉，过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸湿，一层草一层粪堆好，然后可覆盖草帘保温湿。建堆3-4天后可第一次翻堆，水份不够可加水增温。7-8天以后第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5千克石膏粉。11-12天后可第三次翻堆，100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆制后约13天，即完成前发酵。趁热将料搬进菇房，在菇床架上摊开，密闭房内窗户，迅速将室温提高到60℃左右，保持2-3小时，而后可降低到52℃左右，保持4-7天。室内加温可用煤炉或蒸汽管道，并维持室内一定湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇培养中一项新技术，有杀虫灭杂菌的效果。并使培养料中产生大量有益微生物，氨味完全排除。由于嗜热性微生物的活动，大大地改善了培养料的质地，蘑菇可吸收利用的营养物质增加了。

蔬菜大棚蘑菇栽培技术

利用蔬菜大棚栽培蘑菇操作方便，大棚走道宽，进料便于操作；层数不高，凋水不用爬高爬低，简化了操作工序，减轻了劳动强度。并且，大棚保温性籽，秋菇结束迟，冬季可少量出菇，春菇出得早，易获得蘑菇高产，每平方米产量可达10公斤以上，亩收入达数万元左右。

一、大棚结构及床架设置栽培蘑菇的蔬菜大棚长以15～20厘米最佳，管棚塑料膜上盖双层草帘遮光，棚内床架可设2床3走道，床宽1.6米，中间走道1米，两边走道0.9米，搭3层，面积在144～192平方米。也可设3床2走道，中间床宽1.8米，可搭3层，两边床宽1.1米，走道1长，可搭2层，面积147～196平方米。

二、生产时间安排 因大棚前期温度高，整个栽培期应比常规推迟1～2周，如华北地区以8月底9月初堆料为宜。

三、培养料配方配方一：稻草1800～2000公斤，菜饼120公斤，尿素30公斤，过磷酸钙40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤：配方二：稻草1750～2000公斤，于鸡粪750～900公斤，尿素15公斤，菜饼75公斤，过磷酸钙40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。

四、堆料发酵 （1）室外前发酵。建堆前2天，将稻草切成2段，进行预湿，边翻边浇水，稻草堆积不宜太厚，中间、下部要湿透。建堆前3～4天，将配方中的料（除石灰、尿素）进行顶堆，湿度控制在55%左右，中间翻1次堆。建堆前1天，在混合料上喷0.5%敌敌畏液，然后覆膜12～24小时。建堆按常规，翻堆间隔时间按5、4、3天进行，翻堆时加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值7.5～8。（2）室内后发酵。把料抖松后，用翻斗车搬运至床架上（架底层不放），用煤炉或柴油桶蒸汽炉加温，当料温升到60～62℃，保持6～8小时；适当通气，待料温降至48～52℃时维持4～5天。后发酵结束，料呈深咖啡色，很柔软，稻草有弹性，手捏不粘手，无氨味，有较浓香味.并有大量放线菌产生，料含水量在65%，pH值7.2～7.5。