食堂餐饮服务方案范文

食堂餐饮服务承揽合同

第一章 总则

第一条 本合同当事人

甲方：

乙方：物业管理有限公司

根据有关法律、法规，在自愿、平等、协商一致的基础上，双方订立本合同。

第二条 办公大楼、 食堂餐饮服务

第三条 甲乙双方应严格履行本合同条款。

第二章 承揽服务标准

第四条 餐饮服务标准

1、乙方必须保证一日三餐和茶水供应，不得以任何理由推诿，不得拒绝甲方对及甲方员工正当的要求。

2 、乙方必须把食品安全、卫生工作放在第一位，所购食品等都必须通过正当渠道，不购买变质、变味或受污染地食品烹键前必须清洗干净；制作过程保持新鲜；饭菜不隔夜；生、熟食品严格分开，确保餐饮安全。

3、所有的餐饮用具必须清洗干净，做到一洗二冲三消毒。

4、食堂内、外周围保持清洁卫生，用餐厅和厨房每餐都必须做好卫生，垃圾及时清理。注意消杀蟑螂、蚊蝇、老鼠等。

5、乙方应保证乙方服务人员身体健康，不得有传染病，

乙方服务人员每年必须取得从事餐饮业的健康合格证，否则不得为甲方食堂提供服务。

6、乙方必须重视食堂防火安全工作，用火时乙方服务人员不得离开现场，不得乱接乱搭电线。注意节约用水、电、气，及时关闭水、电、气开关，遇到水电故障及时报修。

第三章 承揽服务期限

第五条承揽服务期限为壹年。自2014年7月1日起至2015年6月30日止

第四章 双方权利义务

第六条甲方权利义务

1、代表和维护产权入、使用人的合法权益。乙方应按甲方要求提供承揽服务，并接受甲方的监督、检查。

2、应按合同约定按时足额支付承揽服务费用。

3、法律法规规定由甲方承担的其他责任。

4、甲方可根据情况督促乙方撤换不符合甲方的要求、未达到甲方规定的岗位技术要求、不能完成岗位任务的人员。

5、在本合同期限内，乙方不得擅自撤回或调换甲方正在使用的服务人员。

第七条 乙方权利义务

1、乙方制定餐饮服务管理制度，并由乙方具体执行。出现的管理失当由乙方负责。若因甲方及员工违反该规定而造成的损失，应由相应责任人负责。

食堂管理策划方案

联 系 人：***

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编制单位：************************

1 目 录

第一章 食堂经营设想方案 .......................................... 2

第二章 人员配置及岗位职责 ........................................ 6

第三章 食堂管理概述 ............................................. 11

第四章 食堂管理流程 ............................................. 14

第五章 设备使用及保洁方案 ....................................... 19

第六章 食堂管理各项规章制度 ..................................... 23

一、餐具用具洗清制度 .......................................... 23

二、餐厨废弃物处理制度 ........................................ 24

三、厨房消防安全及节电、水、气制度 ............................ 25

四、餐厅卫生管理制度 .......................................... 26

五、从业人员健康检查制度 ...................................... 26

六、从业人员卫生知识培训制度 .................................. 27

七、食堂管理卫生制度 .......................................... 27

八、食品加工销售饮食业卫生四制度 .............................. 28

“厨娘”家政餐饮服务营销方案

一、前言

信息发展迅速的时代造就了新一代人新的生活方式，生活观念的改变和教育理念的逐步推进使得年轻一代的人群越来越追求生活的品质。民以食为天，作为最重要的饮食方面，受传统饮食文化的熏陶，中国人喜好聚餐，且都喜欢食尽天下美食。“厨娘”即是提供良好餐饮的家政服务，为客户提供优质的在家餐饮。

二、“厨娘”家政服务新服务产品描述

1、“厨娘”服务形式描述

“厨娘”是建立在家政服务上一项为顾客提供在家餐饮的创新型服务。它区别于保姆服务，又统一于保姆服务，是专职于提供饮食的服务项目。“厨娘”的服务模式是项目制，即当有顾客要求服务时，根据顾客要求选择不同的服务人员给予餐饮服务。餐饮的提供在消费者的家中，服务是以专职于餐饮厨师的形式提供。

作为“厨娘”的服务人员，分为中餐、西餐及中西餐并有的餐饮技艺三类。家政企业与客户形成良好的沟通关系。在给予客户提供“厨娘”服务之前，家政公司内部把客户的要求制定好，并且做好员工安排，员工即按安排提供客户要求的餐饮服务。 “厨娘”的职责即在规定的时间内，按公司安排到不同的客户家中提供餐饮。“厨娘”服务人员的选择通过严格的人才筛选，不仅首先要满足家政服务的人员的基本要求，在厨艺技术方面更要有突出体现的特点，拥有个人的菜式风格。

2、“厨娘”服务的菜式种类

菜式种类提供多样化，不仅仅局限于中式餐饮，也提供西式餐饮和混合餐饮服务。中餐菜式包括八大菜系及各菜系间的组合，可根据消费者的要求，服务人员给予组合。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，法式列世界西菜之首，“厨娘”餐饮服务提供的是法式和意式两种。混合餐饮主要是以中餐为主，西餐为辅的混合型餐饮搭配。菜式种类繁多，菜式的选择完全按客户的饮食要求安排。

3、目标消费群定位

“厨娘”家政餐饮服务的目标消费群是中高端消费群。这部分消费者特点是，对饮食有一定的重视度，且拥有足够的能力改变由于工作节奏快速使得用餐时间过于紧凑，用餐质量无法保证的情况。在经济发展迅速的现代，工作压力的逐渐加大导致了上班族饮食的不健康。西式快餐引入并在国内迅速发展就应这个机遇，为快节奏的人群提供了针对性的服务。而由于现在的餐饮服务业日渐竞争激烈，人们对于餐饮的要求复杂多变，要求创新型服务的消费者日益增多，“厨娘”的目标消费群市场是很大的。

员工食堂餐饮外包服务方案

员工食堂餐饮外包服务方案（通用11篇）

为确保事情或工作高质量高水平开展，时常需要预先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编收集整理的员工食堂餐饮外包服务方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

员工食堂餐饮外包服务方案 篇1

一、公司简介：

xxx餐饮管理有限公司是一家专业承包企业、学校、工厂饭堂和物流配送、粮油批发、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计等大型业务承包服务公司，为企事业单位量身定制食堂承包操作方案。

二、承包方式

1、贵公司提供食堂经营场地慈溪保利商业广场地下车库270平方米（保利公司员工餐厅）左右厨房、餐厅、设施、设备等含装修并附清单双方交接确认签收，如有遗失、损坏我司负责赔偿（自然损耗及因设备使用年限到期而报废或其它不可抗拒原因除外）。

2、根据商业广场实际状况，考虑到商业广场租户员工用餐需要，我司需拓展餐厅面积向贵公司租赁200平方米作为外部员工餐厅，租赁价格按照当地目前地下车库租赁行情价格而定（具体价格与租赁年限面谈）。

3、贵公司公司免费提供食堂工作人员宿舍，住宿水电自理。

4、食堂所需的水费、电费保利公司职工餐厅由贵公司承担（按照贵公司250人左右用餐每天电费300元左右、包括炒菜电磁炉），外部员工就餐部分由我司承担。

5、我公司委派专业厨师及相关管理人员到贵公司食堂负责全面操作管理等整套程序，所有卫生条件符合相关部门管理规定。食堂工作人员工资、福利、劳保等由我公司自行承担。

6、贵公司应把员工每月餐费补贴统一打入就餐卡中，供员工刷卡就餐消费，客户就餐凭贵公司有效用餐卷进行就餐消费。为了保证食堂就餐人次的稳定性，减少原材料的浪费，所有员工当月餐费必须消费完毕，隔月清零，剩余费用归贵公司。

7、贵公司员工餐费补贴我司可以提供少量购物以及换购形式消费。

8、我司在进入贵公司食堂之前，可向贵公司提出具体厨房设计方案。