下载文档原格式
禽类制品的分类禽类制品是指以禽类（包括鸡、鸭、鹅、火鸡等）为原料制作的食品。
禽类制品的分类可以按照加工方式、产品特点、用途等多个角度进行划分。
下面将从这几个方面介绍禽类制品的分类。
一、按照加工方式划分1. 鲜禽类制品：指鲜活禽类经过宰杀后直接制作而成的食品，如鲜禽肉、鲜禽蛋等。
2. 膨化禽类制品：指通过高温高压或脆化技术处理后制成的禽类食品，如膨化鸡脆片、膨化鸡肉丸等。
3. 熟制禽类制品：指将禽类进行熟化、烹调等处理后制成的食品，如熟鸡肉、烤鸭、熟火鸡肉等。
4. 腌制禽类制品：指将禽类用盐、糖、香料等腌制后制成的食品，如咸鸭蛋、腌鸡肉等。
5. 熏制禽类制品：指将禽类用木炭、木屑等进行熏烤处理后制成的食品，如熏鸡腿、熏鸭胸等。
二、按照产品特点划分1. 禽类肉制品：指将禽类肌肉经过切割、腌制、烹调等处理后制成的食品，如鸡肉丝、鸭肉卷等。
2. 禽类蛋制品：指禽类产生的蛋类制品，如鸡蛋、鸭蛋等。
3. 禽类内脏制品：指禽类的内脏经过清理、烹调等处理后制成的食品，如鸡肝、鸭胗等。
4. 禽类骨制品：指禽类的骨头经过熬制、炖煮等处理后制成的食品，如鸡汤、鸭骨茶等。
三、按照用途划分1. 禽类速冻制品：指将禽类进行高温杀菌、快速冷冻等处理后制成的速冻食品，如速冻鸡翅、速冻鸭腿等。
2. 禽类罐头制品：指将禽类经过熟化、灌装等处理后封装在罐头中的食品，如鸡肉罐头、鸭肉罐头等。
3. 禽类香肠制品：指将禽类肉类经过研磨、混合、填充等处理后制成的香肠类食品，如鸡肉香肠、鸭肉香肠等。
4. 禽类火腿制品：指将禽类肉类进行腌制、熏制等处理后制成的火腿类食品，如火鸡火腿、鸭腿火腿等。
禽类制品作为一种重要的食品类别，具有丰富的种类和多样的加工方式。
消费者可以根据自己的口味和需求选择适合的禽类制品。
同时，制造商也应加强质量控制，确保禽类制品的安全和卫生，为消费者提供高品质的禽类制品。
CCTV 《农广天地》节目光盘2101 VY10210 蛋鸭饲养技术 2005-04 1102 VZ10156 梨树高接换种技术、苹果高接换种技术 2005-04 1103 VQ10261 绳结艺术 2005-04 4104 VZ10185 玉米机械化行间覆膜栽培技术 2005-04 1105 VQ10260 木雕 2005-04 1106 VQ10131 走进农业观光园 2005-04 1107 VZ10262 日光温室西瓜高效生产技术、温室西葫芦高效栽培 2005-04 1 108 VZ10261 瓜果类蔬菜施肥技术、叶类蔬菜施肥技术 2005-04 1109 VQ10145 西式面点的制作 2005-04 2110 VZ10263 温室蔬菜茬口安排 2005-04 1111 VZ10254 平衡施肥 2005-05 1112 VZ10255 科学施用钾肥 2005-05 1113 VZ10271 雷竹栽培技术 2005-04 1114 VZ10171 吊瓜栽培 2005-05 1115 VZ10264 南瓜覆膜栽培技术 2005-05 1116 VQ10293 快递员 2005-05 1117 VQ10262 陶艺 2005-04 2118 VZ20301 大樱桃栽培技术 2005-05 2119 VJ10186 农村经纪人(讲座) 2005-04 3120 VQ10125 导购员 2005-04 2121 VZ10184 北方地区绿色优质水稻标准化种植技术 2005-04 1122 VY10052 巴西彩龟饲养技术 2005-05 1123 VZ10187 大兴安岭沿麓强筋小麦生产技术规范 2005-05 1124 VZ10290 玉米香菇立体栽培、附土栽培二茬白灵菇生产技术 2005-05 1 125 VY10181 无公害竹林生态养鸡 2005-05 1126 VQ10294 初级花卉园艺工 2005-05 2127 VZ10124 郁金香促成栽培 2005-05 1128 VY20104 科学养猪综合配套技术 2005-06 3129 VS10203 计划生育政策宣传教育(讲座) 2005-04 3130 VJ10180 合同法(讲座) 2005-04 3131 VJ10181 国家开展农民培训的政策措施(讲座) 2005-04 1132 VZ10123 蝴蝶兰与仙客来栽培与管理（周未版） 2005-05 1133 VZ10281 温室大棚结构及配套工程技术 2005-05 1134 VJ10183 农作物生物技术研究进展及前景展望(讲座) 2005-04 4135 VJ10193 如何促进劳动力的非农转移(讲座) 2005-05 1136 VY10222 鱼类学(讲座) 2005-04 3137 VJ10185 乡村基层组织建设(讲座) 2005-04 6138 VJ10194 促进农村公共投资(讲座) 2005-05 1139 VJ10188 户用沼气常见问题及解决办法(讲座) 2005-04 1140 VZ10244 抗虫棉种植技术与推广 2005-05 1141 VJ10198 市场营销（05版）(讲座) 2005-05 3142 VJ10199 乡村经济管理（05年版）(讲座) 2005-05 3143 VY10223 养殖水环境(讲座) 2005-04 2144 VJ10182 减轻农民负担政策(讲座) 2005-04 2145 VJ10179 担保法(讲座) 2005-04 2146 VY10075 火鸡饲养技术 2005-06 1序号编号名称出版日期片数/套147 VY10224 奶牛规范化养殖技术(讲座) 2005-04 2148 VJ10200 中国个人所得税介绍(讲座) 2005-05 1149 VJ10184 中华人民共和国动物防疫法(讲座) 2005-04 1150 VZ10256 肥料登记管理与肥料使用 2005-05 2151 VJ10195 中国农村贫困问题(讲座) 2005-05 3152 VY10183 养猪场、鸡场的综合性卫生防疫(讲座) 2005-05 1153 VZ10280 花椒芽枸杞芽保护地栽培技术 2005-05 1154 VZ10267 无公害小型萝卜标准及规范化生产技术 2005-05 1155 VZ10292 元蘑驯化栽培技术全光照地栽黑木耳技术 2005-06 1156 VZ10282 节能日光温室创新增效及可持续发展途径(讲座) 2005-05 1 157 VJ10187 人大十届三次会议温总理报告有关三农问题解读(讲座) 2005-04 1158 VZ10300 小蒜头大产业--良种大蒜的科学种植 2005-06 1159 VZ10203 水果、蔬菜的贮运技术 2005-05 5160 VY10060 淡水小龙虾养殖技术 2005-06 1161 VZ10243 棉花遗传育种与栽培管理 2005-05 3162 VJ10191 农村扶贫开发政策(讲座) 2005-05 1163 VY10146 彩色长毛兔养殖技术 2005-06 1164 VZ10269 抱子甘蓝无公害栽培技术 2005-05 1165 VQ10124 营养配餐服务 2005-07 1166 VQ10123 室内装修实用技术 2005-07 3167 VQ10122 绢人的制作 2005-07 1168 VZ10266 特菜 2005-05 4169 VY10182 动物传染病防治的基础知识(讲座) 2005-05 1170 VZ10186 寒地水稻三超栽培技术 2005-05 1171 VZ10204 灰树花仿野生栽培技术 2005-05 1172 VZ10291 灵芝造型栽培、滑子蘑袋栽培技术 2005-05 1173 VJ10196 农民专业合作经济组织(讲座) 2005-05 1174 VJ10197 农业产业化经营(讲座) 2005-05 3175 VQ10132 走进农业观光园-动物观光园 2005-07 1176 VQ10121 家庭手工编织技术 2005-07 2177 VZ10210 蓝莓的人工栽培与开发利用 2005-07 1178 VJ10300 放心农资百姓无忧(讲座) 2005-07 2179 VJ10192 阳光之路关注农村富余劳动力转移(讲座) 2005-05 1 180 VZ10301 中棚甜椒栽培技术 2005-08 1181 VQ10283 花样年华十字绣 2005-08 1182 VZ10283 特菜无公害栽培技术 2005-08 2183 VY10059 生态养殖-蟹鱼虾混养技术 2005-08 1184 VZ10284 无公害蔬菜生产技术 2005-08 1185 VY10058 水产动物营养与饵料培养 2005-08 6186 VY10051 藏獒的饲养 2005-08 1187 VZ10162 利用赤眼蜂防治玉米螟 2005-08 1188 VZ10157 水果套袋技术果树高接换种 2005-08 1189 VZ10163 无公害农产品杀菌剂使用技术 2005-08 3190 VZ10161 食母菜的种植与加工 2005-08 1191 VZ10164 草地螟的发生与防治 2005-08 1192 VJ10201 粮油安全问题及三农问题（讲座） 2005-05 1193 VJ10202 植物新品种保护条例 2005-08 1194 VY10184 淡水水产品加工技术 2005-08 1195 VQ10140 酱肉的制作 2005-08 1序号编号名称出版日期片数/套196 VY10057 科学高效养殖梅花鹿 2005-08 1197 VQ10286 宠物犬美容 2005-09 1198 VQ10264 柳编技艺 2005-09 1199 VJ10301 农村社会与社区发展(讲座) 2005-09 2200 VJ10302 行政许可法(讲座) 2005-09 1201 VY10050 金丝熊龙猫的家庭饲养 2005-09 1202 VY10185 鸡病防治(05版) 2005-09 1203 VY10190 猪病防治(05版) 2005-09 1204 VZ10257 常用化肥的鉴别 2005-09 1205 VY10218 饲料添加剂及其应用 2005-09 1206 VY10150 山区柴鸡饲养 2005-09 1207 VY10049 药用动物养殖技术 2005-09 1208 VZ10114 马蹄莲的盆栽技术 2005-09 1209 VQ10267 水晶花的制作 2005-09 1210 VG10181 冰箱维修集锦 2005-09 3211 VQ10276 豆腐丝生产加工技术 2005-09 1212 VG10175 无水洗车 2005-09 1213 VY10191 猪链球菌病的预防控制 2005-09 1214 VZ10189 水稻技术标准 2005-09 1215 VQ10120 进城务工指南 2005-09 3216 VZ101250 石斛兰大棚温室栽培 2005-09 1217 VY10151 鸡孵化技术夏季维持蛋鸡稳产高产技术 2005-10 1 218 VZ10310 水稻抛秧栽培技术 2005-10 1219 VZ10302 红筋白扁豆温室长季节栽培 2005-10 1220 VY10048 捕鸟蛛的人工养殖 2005-10 1221 VZ10165 蝗虫的发生与防治技术 2005-10 1222 VZ10166 农田鼠害及其防治技术 2005-10 1223 VY10147 暗纹东方豚的养殖 2005-10 1224 VZ10158 山葡萄栽培技术 2005-10 1225 VZ10285 紫背天葵与番杏种植 2005-10 1226 VQ10277 酸菜美食 2005-10 1227 VZ10172 栀子栽培技术冬凌草栽培技术 2005-10 1 228 VZ10286 金皮西葫芦的栽培 2005-10 1229 VZ10126 荷花盆栽与繁殖技术 2005-10 1230 VY10225 奶牛犊牛期的饲养管理 2005-10 1231 VZ10311 黄河流域棉花生产技术规程 2005-10 1232 VY10047 狍子的庭院养殖技术 2005-10 1233 VY10046 香鹑雁的养殖技术 2005-10 1234 VZ10245 苎麻的优质高产栽培技术 2005-10 1235 VZ10127 火鹤花的盆栽技术 2005-10 1236 VQ10278 卤味食品的制作 2005-10 1237 VY10226 南方奶牛规模化饲养与管理 2005-10 1238 VQ10268 二胡制作 2005-11 1239 VY10160 肉牛常用饲料 2005-11 1240 VY10186 高致病性禽流感的预防与控制 2005-11 1241 VY10187 高致病性禽流感疫情处置技术规范 2005-11 1 242 VQ10320 中小型乳饮厂的建立 2005-11 1243 VZ10312 麦田套播稻高产高效新技术 2005-11 1244 VZ10125 水晶泥花卉栽培 2005-11 1序号编号名称出版日期片数/套245 VQ10289 冰糖葫芦糖炒栗子的制作 2005-12 1246 VQ10279 广东小吃 2005-12 1247 VQ10330 唐山皮影的制作工艺 2005-12 1248 VZ10313 蓖麻高产种植 2005-12 1249 VQ10321 农家储粮技术-薯类淀粉加工 2005-12 1250 VZ10191 飞播沙打旺种沙芥致富又治沙 2005-12 1251 VZ10201 森林防火 2005-12 1252 VZ10205 点草成金秸秆育菇野草育菇 2005-12 1253 VZ10192 固沙先峰-沙拐枣新型牧草大刍草 2005-12 1254 VZ10314 油葵高产栽培技术 2005-12 1255 VZ10330 银杏丰产栽培技术 2005-12 1256 VZ10258 优化配方施肥技术塑料大棚灌溉施肥技术 2005-12 1257 VZ10331 仁用杏丰收栽培 2005-12 1259 VZ10332 野生山杏的改造和利用 2005-12 1260 VY10205 羊的繁殖与管理 2005-12 1261 VZ10287 无公害蔬菜蔬菜水果无公害韭菜栽培技术 2005-12 1262 VZ10194 麻黄治沙-金银花 2005-12 1263 VY10192 瘦肉型新猪种-苏太猪大观山长白猪 2005-12 1264 VZ10333 百合栽培技术 2005-12 1265 VZ10316 杂交小麦 2005-12 1266 VZ10195 优质牧草紫花苜蓿新型牧草鲁梅克斯 2005-12 1267 VZ10159 杏树丰收栽培 2005-12 1268 VZ10303 简易无土栽培 2005-12 1269 VZ10288 出口蔬菜栽培技术及采后处理 2005-12 1270 VZ10259 间作套种技术良种包衣种子延迟发芽助丰收 2005-12 1271 VZ10334 冬枣丰收栽培草地枣园鲜枣珍奇-交城梨枣的栽培 2005-12 1 272 VZ10317 水稻节水高效栽培水稻旱育秧 2005-12 1273 VY10200 肉驴饲养技术 2005-12 1274 VZ10318 优质甘薯栽培技术 2005-12 1275 VY10228 肉牛的引种改良肉牛快速育肥新技术 2005-12 1276 VZ10335 水果套袋技术给果树打针 2005-12 1277 VY10230 秸秆养畜暖棚养畜 2005-12 1278 VZ10319 夏玉米高产技术鲜食玉米的栽培技术 2005-12 1279 VY10227 高产奶牛饲养技术 2005-12 1280 VY10193 北方冬季养猪新技术懒汉养猪法 2005-12 1281 VZ10196 神奇之果-沙棘的开发与利用 2005-12 1282 VZ10197 退耕还林林果并重退耕致富种木豆 2005-12 1283 VZ10315 高油玉米紧凑型高产玉米 2005-12 1284 VZ10198 神奇的三倍体毛白杨抗虫杨 2005-12 1285 VQ10322 无公害食品-畜禽产品 2005-12 1286 VZ10340 优质烟草标准化生产技术 2005-12 1287 VZ10173 太子参栽培技术优秀的沙生植物-甘草 2005-12 1288 VZ10174 芍药栽培与加工 2005-12 1289 VZ10175 栝楼栽培加工技术 2005-12 1290 VY10229 奶山羊饲养及羊奶加工布尔山羊 2005-12 1291 VZ10336 锥栗的种植技术红地球葡萄的种植技术 2005-12 1292 VQ10271 机械手表石英手表机械钟表的维修技术 2005-12 1 293 VZ10272 竹林的营造竹林的管理 2005-12 1294 VZ10337 核桃树整形修剪技术 2005-12 1序号编号名称出版日期片数/套295 VY10045 新西兰快长系肉兔饲养技术 2005-12 1296 VQ10288 肉脯、肉松、肉干的家庭制作 2005-12 1297 VQ10284 烙画 2005-12 1298 VY10074 蛋鸡增效要点 2005-12 1299 VY10194 种公猪的饲养技术仔猪的科学饲养 2005-12 1300 VY10061 翘嘴红鲌养殖技术革胡子鲶鱼大棚养殖技术 2005-12 1 301 VQ10272 手绘店面海报设计制作 2005-12 1302 VQ10273 五谷画制作工艺蛋雕工艺 2005-12 1303 VQ10302 家庭自制乳制品 2005-12 1304 VY10148 绿色肉鸡配套笼养技术肉鸡养殖技术 2005-12 1305 VG10210 学用现代化办公设备 2006-01 4306 VQ10090 无效婚姻 2006-01 1307 VQ10091 家庭杀手-家庭暴力 2006-01 1308 VQ10092 农村触电急救 2006-01 1309 VQ10100 南方猪沼果工程 2006-01 1310 VQ10101 秸秆气化集中供气节柴灶 2006-01 1311 VQ10133 山区综合开发技术 2006-01 1312 VQ10303 山楂食品家庭制作糖艺制作 2006-01 1313 VQ10323 苹果节能贮存 2006-01 1314 VY10041 蜗牛养殖 2006-01 1315 VY10042 黄粉虫生产与利用 2006-01 1316 VY10043 蝎子速生养殖 2006-01 1317 VY10044 养蜂受益增效益 2006-01 1318 VY10062 水产养殖技术创新小体积高密度网箱养鱼 2006-01 1319 VY10161 秸秆生物发醇饲料养牛技术 2006-01 1320 VY10172 肉鹅饲养技术怎样养好瘦肉鸭 2006-01 1321 VY10173 简易节能开放鸡舍 2006-01 1322 VZ10167 化学除草 2006-01 1323 VZ10168 防治水稻螟虫 2006-01 1324 VZ10176 无公害枸杞生产技术人参菜与枸杞菜的栽培技术 2006-01 1 325 VZ10199 金橘的种植技术香蕉的人工栽培技术 2006-01 1326 VZ10202 草莓保护地栽培 2006-01 1327 VZ10341 优质烤烟的栽培与加工 2006-01 1328 VZ10350 水稻免耕直播技术沼肥使用技术有机茶生产技术 2006-01 1 329 VY10040 观赏鸟的养殖与疾病防治 2006-01 2330 VY10219 肉牛饲养系列标准化肉牛生产技术 2006-01 4331 VZ10360 长春君子兰观赏凤梨的养护蚊净香草的栽培 2006-01 1332 VQ10164 仿真宠物制作 2006-01-13 1333 VQ10165 软陶的制作工艺 2006-01-13 1334 VQ10304 湖北小吃辣椒食品加工技术 2006-01-13 1335 VQ10166 实用剪影技法 2006-01-17 1336 VY10039 金钱龟的饲养技术如何养殖七彩神仙鱼和罗汉鱼 2006-01-17 1 337 VZ10338 火龙果栽培管理技术发财树的栽培及养护技术 2006-01-17 1 338 VQ10167 空竹 2006-01-17 1339 VQ10168 绿色装修知多少 2006-01-17 1340 VQ10295 果蔬话美容 2006-01-17 1341 VY10231 东北农区奶牛生产技术规范 2006-01-17 1342 VY10038 麝香鼠的饲养与管理 2006-01-18 1343 VQ10134 乡村绿化屋顶草坪栽培与施工技术 2006-01-18 1序号编号名称出版日期片数/套344 VQ10331 手工织布 2006-02-13 1345 VZ10169 农药的安全使用 2006-02-13 1346 VZ10246 蓖麻高产栽培技术 2006-02-13 1347 VZ10339 枣树冬季整形修剪技术 2006-02-13 1348 VZ10351 花生栽培新技术 2006-02-13 1349 VQ10274 时尚手工 2006-02-13 1350 VQ10324 秸秆青贮技术 2006-02-13 1356 VY10037 鸵鸟的饲养管理 2006-02-17 1357 VQ10305 北京烤鸭的制作技术 2006-02-20 1358 VG10176 四川小吃制作 2006-02-20 2359 VQ10325 初级汽车修理工 2006-02-24 1360 VZ10293 食用菌液体制种技术 2006-02-27 1361 VQ10306 绿色竹炭 2006-02-27 1362 VZ10361 大花蕙兰的栽培北美鹅掌秋的种植三角梅的盆栽管理技术2006-03-03 1363 VZ10370 绿香薄皮核桃管理技术柿子树嫁接矮化修剪技术 2006-03-03 1 364 VZ10371 东北大炖菜东北特色菜 2006-03-03 1365 VQ10082 花卉与健康 2006-03-07 1366 VQ10126 萨福克羊的培育萨寒一代羊的育肥 2006-03-07 1367 VQ10340 北京犬的驯养 2006-03-07 1368 VY10232 沼气灶沼气灯常见故障与排除 2006-03-07 1369 VY10340 无籽西瓜栽培西瓜嫁接栽培 2006-03-07 1370 VZ10289 水培蔬菜的培育技术 2006-03-07 1371 VZ10371 电动自行车的使用与维护 2006-03-07 1372 VY10036 东风螺的养殖技术湘云的养殖技术 2006-03-09 1373 VY10177 竹鼠的庭院养殖技术 2006-03-09 1374 VJ10203 沙尘灾害与农业 2006-03-14 3375 VZ10273 优质无公害苹果病虫害防治技术 2006-03-16 1376 VZ10372 森林培育三倍体毛白杨种植技术 2006-03-16 2377 VY10035 蚯蚓的养殖技术 2006-03-20 1378 VQ10326 中国传统香 2006-03-21 1379 VZ10380 食蚜瘿蚊甘蓝夜蛾赤眼蜂丽蚜小蜂温室授粉熊蜂的生产 2006-03-21 1380 VZ10274 治沙保土-先锋树种沙棘治沙种棱棱-收获肉苁蓉 2006-03-24 1 381 VZ10177 中草药无公害生产技术 2006-03-24 1382 VY10149 如何提高獭兔皮毛质量 2006-03-24 1383 VZ10362 居家花事家庭养花常识 2006-03-24 1384 VJ10204 农产品的二元结构论 2006-03-29 2385 VJ10205 浅淡培养农民的发散思维 2006-03-29 1386 VJ10206 乡村社会事业管理 2006-03-29 5387 VJ10207 农村企业管理 2006-03-29 10388 VJ10208 农村社区发展规划与管理 2006-03-29 8389 VJ10209 渔业法系列讲座 2006-03-29 5390 VJ10210 农业结构调整 2006-03-29 2391 VJ10211 农机构置补贴政策 2006-03-29 1392 VQ10332 乌龙茶的制作与泡制 2006-03-29 1393 VQ10327 肉制品深加工 2006-03-29 1394 VY101888 家畜养殖家禽养殖 2006-03-29 1395 VY10178 北方淡水热带观赏鱼工厂化养殖技术 2006-03-30 1396 VY10162 成都麻羊饲养和繁殖技术妊娠母羊冬季饲养管理 2006-03-30 1 397 VZ10206 大棚草菇栽培技术 2006-03-30 1398 VZ10373 中华寿桃栽培管理技术油桃盛果期周年管理技术 2006-03-30 1 399 VQ10333 丝网花的制作纸花的制作 2006-03-30 1400 VQ10307 民间醋的制作工艺绿豆粉皮制作工艺 2006-03-30 1401 VY10189 科学防控禽流感 2006-03-31 1402 VY10250 母猪养殖新技术 2006-03-31 1403 VY10241 预防人与宠物共患病 2006-03-31 1序号编号名称出版日期片数/套404 VZ10304 白芸豆栽培技术 2006-03-31 1405 VZ10363 树桩盆景的栽培杜鹃、吊兰、马蹄莲的家庭盆栽 2006-03-31 1 406 VZ10374 桃树的矮化密植高产桃王九九—冬雪蜜桃栽培 2006-03-31 1 407 VZ10247 棉籽脱绒包衣 2006-04-05 1408 VZ10305 有机生态无土栽培技术 2006-04-05 1409 VZ10306 青州银瓜无公害栽培技术 2006-04-05 1410 VZ10307 莲藕覆膜高效栽培棚栽茄子树 2006-04-05 1411 VZ10342 草原化区轮牧 2006-04-05 1412 VZ10352 水稻病虫害及综合防治以虫治虫 B型烟粉虱防治 2006-04-05 1413 VY10152 绿头野鸭养殖技术 2006-03-31 1414 VQ10311 农村饮水卫生 2006-4-7 1415 VZ10275 沙漠呼唤绿色绿色屏障—生物经济圈治沙技术 2006-04-12 1 416 VZ10375 标准化栽培优质苹果 2006-04-12 1417 VQ10296 建筑工程基础 2006-04-17 2418 VJ10303 中央有关三农发展的新思路 2006-04-17 4419 VJ10304 土地管理法 2006-04-17 2420 VQ10089 妇女权益的法律保障 2006-04-17 4421 VY10195 绿色无公害饲料生产技术和安全使用 2006-04-17 3422 VQ10127 进城务工指南 2006-04-17 4423 VZ10376 小果型西瓜栽培技术 2006-04-17 3424 VZ10377 无籽西瓜栽培技术 2006-04-18 3425 VZ10381 常用农药的鉴别 2006-04-18 1426 VZ10378 核桃新品种及丰产栽培技术 2006-04-20 1427 VZ10276 沙漠化的治理 2006-04-24 1428 VQ10308 面塑制作 2006-04-30 1429 VQ10309 钢筋工操作技能 2006-04-30 1430 VZ10364 名贵花卉栽培管理技术 2006-04-30 1431 VZ10207 简易改良盐碱地保护耕地 2006-04-30 1432 VZ10208 马铃薯生产技术 2006-4-30 1433 VQ10298 赡养老人与遗产继承 2006-04-30 1434 VQ10312 蛋壳的利用技术 2006-04-30 1435 VQ10299 防治结核病防治血吸虫病农村乙肝防治 2006-04-30 1436 VZ40001 家庭养花系列 2006-05-12 14437 VZ40002 中国风味小吃制作系列 2006-05-12 24438 VZ40003 中国民间工艺品制作系列 2006-05-12 32439 VZ10277 沙棘栽培技术 2006-05-19 1440 VZ10278 芒果优质高产栽培技术、富贵竹的家庭栽培及养护 2006-05-19 1 441 VJ10212 农产品经纪人 2006-05-19 1442 VG10191 摩托车的安全驾驶 2006-05-22 2443 VJ10213 生态家园 2006-05-23 1444 VG10192 摩托车的使用简易维修 2006-05-24 1445 VY10153 流水养鱼 2006-05-26 1446 VQ10313 皮鞋的养护技术皮鞋的修理技术 2006-05-30 1447 VQ10328 东方瑰宝—内画水晶香皂制作 2006-05-31 1448 VZ10209 玉米联合收割机的使用与维修、玉米秸秆根茬机械化还田技术2006-06-01 1449 VZ10279 富贵竹大田栽培管理加工、四季海棠栽培及管理技术 2006-06-01 1450 VY10063 土元的立体养殖 2006-6-2 1451 VQ10334 小磨香油生产技术芝麻酱生产工艺 2006-06-02 1452 VZ10308 红小豆栽培技术 2006-06-02 1453 VQ10335 贝壳巧加工 2006-06-02 1454 VQ10329 蒲草编制工艺、艺术彩球制作 2006-06-02 1455 VY10064 豹猫的人工养殖 2006-06-02 1456 VY10233 冬季奶牛高产饲养肉牛夏季饲养饲料粉碎机使用维护 2006-06-12 1457 VQ10314 易拉罐画的制作技术景泰蓝画的工艺技术 2006-06-12 1458 轻小型喷灌机的使用与维护 2006-06-15 1序号编号名称出版日期片数/套459 VQ10350 巧做家常滋补汤美食牛蹄 2006-06-12 1460 VZ10248 百合花大棚栽培鱼尾葵的栽培莺歌凤梨温室栽培 2006-06-12 1 461 VZ10249 无公害梨的种植技术 2006-06-12 1462 VZ10294 日光温室杏树整形修剪技术冬枣冷库储藏保鲜技术 2006-06-121463 VY10179 观赏鱼—血鹦鹉的养殖技术林蛙养殖与开发 2006-06-12 1464 VQ10351 豆腐乳制品制作技术年糕的制作 2006-06-12 1465 VY10341 宠物穿上花花衣 2006-06-12 1466 VZ10309 大棚越冬芹菜栽培绿菜花的种植大棚蔬菜精准施药 2006-06-12 1467 VY10065 刺参的人工养殖 2006-06-12 1468 VQ10315 干花制作工艺画 2006-06-15 1469 VQ10352 冰激凌的制作 2006-06-15 1470 VZ10295 板栗嫁接矮化、密植技术 2006-06-15 1471 VZ10320 黄河上中游地区林业生态建设与治理模式 2006-06-16 1472 VQ10316 水生动物驯养师 2006-06-16 1473 VY10066 管好桑田多养蚕大棚养蚕新技术 2006-06-16 1474 VZ10321 长江上游地区林业生态建设与治理模式 2006-06-16 1475 VZ10322 提高小麦品质的氮肥运筹技术 2006-06-16 1476 VZ10390 畜禽养殖与环境保护植被恢复与农林生态 2006-06-16 1477 VQ10317 腰鼓的制作技术花毽的制作与踢法 2006-06-16 1478 VZ10296 珍特名新蔬菜山葵的栽培奶油生菜大棚栽培 2006-06-16 3 479 VJ10305 商标法 2006-06-16 1480 VZ10379 绿化饲料兼用树种大叶红花槐 2006-06-16 1481 VZ10400 啤酒大麦 2006-06-16 1482 VZ10353 大蒜优质丰产技术生姜高产栽培苹果洋葱 2006-06-22 1 483 VQ10318 农村改水农村改厕 2006-06-22 1484 VJ10216 中国绿色食品概论 2006-06-22 1485 VJ10215 中华人民共和国农业机械化促进法解读 2006-06-22 2486 VQ10336 洗衣师的基本职业技能 2006-06-22 2487 VQ10337 保健与优生 2006-06-22 1488 VQ10338 西北新民居 2006-06-22 1489 VJ10214 治安管理处罚法 2006-06-22 4490 VQ10319 车床操作工初级技术 2006-06-28 1491 VY10154 城市郊区工厂化循环水养鱼技术 2006-06-28 1492 VZ10178 扎染的制作补花 2006-07-05 1493 VQ10339 木工基础操作技能 2006-07-05 1494 VY10197 无公害生猪饲养综合技术 2006-07-05 1495 VY10155 安全使用渔药 2006-07-05 1496 VZ10343 荔枝高产栽培综合技术 2006-07-10 1497 VY10234 兔的无公害养殖技术 2006-07-10 1498 VJ10218 农产品贸易系列讲座 2006-07-10 3499 VY10235 藏獒的繁殖与饲养肉鸽的冬季饲养技术 2006-07-10 1500 VJ10217 农村集体经济组织财务管理 2006-07-10 6501 VJ10306 基本农田保护法律制度水土保持法 2006-07-14 1502 VY10033 走近纯种猫 2006-07-14 1503 VY10032 养殖污水再利用 2006-07-14 1504 VY10034 石蛙的养殖技术 2006-07-14 1505 VQ10341 架子工安全操作技术 2006-07-14 1506 VQ10128 农村家庭巧节电农村安全用电家用电器安全使用 2006-07-20 1 507 VY10260 奶牛饲料高效配制与使用秸秆微贮技术 2006-07-27 1508 VZ10410 大樱桃矮化、密植、修剪技术 2006-07-27 1509 VZ10411 花卉种植矮牵牛种植万寿菊种植玫瑰的栽培技术 2006-07-27 1 510 VY10156 斑点叉尾鮰的繁殖和育苗技术大菱鲆养殖技术澳洲宝石鲈 2006-07-27 1514 VQ10353 元宵的制作方法粽子的制作方法 2006-07-28 1515 VZ10323 保水保苗抗春旱抗旱保水技术 2006-07-28 1511 VY10236 藏獒的繁殖与饲养狗病的针灸治疗 2006-07-27 1序号编号名称出版日期片数/套516 VY10031 珍珠鸡人工养殖技术珍禽山鸡的饲养 2006-07-28 1517 VZ10324 喷灌压碱洗盐造良田 2006-07-28 1518 VZ10325 池杉—生态立体农业的模式 2006-07-28 1519 VY10157 珍稀名贵冷水鱼养殖技术虹鳟鱼的养殖 2006-07-28 1520 VZ10326 机械化保护性耕作坡耕地改造技术 2006-07-28 1521 VQ10354 怎样选购和食用肉类食品怎样选购和食用蛋类食品 2006-07-281522 VY10030 白鹇的养殖技术 2006-07-28 1523 VQ10360 糖画 2006-08-04 1524 VQ10342 生态家园富农家-新型沼气池及其综合利用技术 2006-08-04 1 525 VY10206 辽宁绒山羊圈养山羊 2006-08-04 1526 VY10196 稻田饲养蟹虾稻田养殖 2006-08-07 1527 VY10174 保护森林—养麝发家 2006-08-07 1528 VY10175 昌图豁鹅的养殖技术黑天鹅的养殖技术 2006-08-07 1529 VY10158 黄鳝生态养殖新技术大黄鱼的养殖技术 2006-08-07 1530 VY10159 鲟鱼人工养殖技术湘云鲫湘云鲤养殖技术 2006-08-07 1531 VZ10344 番茄的无土栽培技术紫菜头的高产栽培技术 2006-08-14 1532 VQ10370 金银花茶制作技术银杏茶制作技术 2006-08-14 1533 VZ10327 春玉米高产栽培技术 2006-08-14 1534 VZ10328 原垄卡种栽培技术 2006-08-14 1535 VY10251 蛋鸡饲养技术小型优质肉鸡养殖技术 2006-08-14 1536 VY10350 科学养猪系列 2006-08-22 4537 VY10351 科学养鸡系列 2006-08-22 4538 VY10352 肉羊养殖系列 2006-08-22 6539 VY10353 肉牛饲养系列 2006-08-22 6540 VY10354 奶牛养殖系列 2006-08-22 5541 VZ10329 水稻轻简化栽培技术 2006-08-22 1542 VQ10343 雾化喷灌技术 2006-09-04 1543 VZ40006 新型墙体材料烧结空心砖生产实用技术 2006-09-04 1544 VY10163 特种野猪的饲养技术 2006-09-25 1545 VZ10128 剑麻速生栽培技术 2006-09-25 1546 VQ10344 平遥漆器制作工艺 2006-09-25 1547 VZ10345 竹荪的人工栽培技术养心菜的种植 2006-09-25 1548 VQ10363 毛笔的制作技术 2006-09-29 1549 VZ10384 茉莉的栽培茉莉花茶 2006-09-29 1550 VQ10364 骗术的真相 2006-09-29 1551 VZ10365 农药静电喷雾技术 2006-09-29 1552 VJ10219 生男生女的奥妙婚育新风 2006-09-29 1553 VZ10385 杜仲栽培及初加工 2006-09-29 1554 VQ10361 生态壁画制作与养护树皮画的制作 2006-09-29 1555 VZ10383 造刺树的栽培技术 2006-09-30 1556 VZ10382 枣树的夏季修剪整形技术百香果的栽培技术 2006-09-30 1557 VY10067 灰天鹅人工养殖 2006-09-30 1558 VQ10362 风味清真小吃 2006-09-30 1559 VZ10395 温室智能控制节水技术 2006-09-30 1560 VJ10220 宅基地风波附体现象揭密 2006-09-30 1561 VZ10386 新型墙体材料烧结空心砖生产实用技术 2006-09-30 1562 VZ10346 侧柏盆景栽培、灵芝盆景加工技术 2006-10-12 1563 VQ10365 美甲师 2006-10-12 1564 VZ10347 藕莲种植技术 2006-10-12 1565 VZ10366 一串红种植吊兰栽培、红掌种植、双线竹竿种植 2006-10-12 1566 VY10237 生态家园生态养殖生态农业 2006-10-12 1567 VQ10129 螺旋式榨油机德安全使用与保养机制木炭 2006-10-18 1568 VQ10345 服装修改 2006-10-18 1569 VY10068 鱼塘的夏季管理活鱼暂养技术——十天内暂养 2006-10-18 1序号编号名称出版日期片数/套570 VZ10179 梅花栽培繁殖技术黄金槐的栽培 107号杨树种植技术乡村绿化屋顶—— 2006-10-18 1571 VG10193 三轮汽车和低速货车驾驶节能技术 2006-10-18 1572 VY10070 家畜养殖场怀孕母猪产毛羊的夏季饲养管理技术 2006-10-18 1 573 VY10069 白玉蜗牛的养殖技术 2006-10-18 1574 VQ10355 食品素雕面包花制作如何用面包泥制作牡丹花 2006-10-18 1 575 VQ10083 进城务工指南（新版） 2006-10-23 4576 VG10182 空调常见故障维修 2006-11-03 4577 VQ10347 钳工技能培训技术 2006-11-07 1578 VZ10298 胡芦巴的栽培技术甜菊栽培技术 2006-11-07 1579 VZ10297 奶白菜的种植技术空心菜栽培技术蛇瓜栽培技术 2006-11-07 1 580 VG10178 多功能悬挂喷雾机的使用与维修 2006-11-07 1581 VZ10299 大黄的栽培与初加工薏苡栽培技术 2006-11-07 1582 VZ10348 新兴优质饲料作物—甜高梁饼肥施用技术 2006-11-07 1583 VZ10349 食用菌巴西菇栽培技术 2006-11-21 1584 VZ10354 优质柑桔栽培技术 2006-11-21 1585 VQ10356 豆制品加工技术 2006-11-30 1586 VQ10348 锁具修理工 2006-11-30 1587 VY10071 盐碱低洼地“以渔改碱”综合利用技术 2006-12-04 1588 VY10165 肉鸭的屠宰与加工 2006-12-04 1589 VY10072 鹧鸪的养殖技术 2006-12-04 1590 VY10166 貉的饲养技术 2006-12-04 1591 VY10164 育肥猪的饲养管理冬季仔猪的饲养管理 2006-12-04 1592 VG10179 花生覆膜播种机小型花生收获机的使用和维护 2006-12-05 1 593 VQ10349 华夏一绝——布贴画 2006-12-22 1594 VY10168 利用鱼苗除草杀虫技术 2006-12-22 1595 VY10167 肉鸽养殖的夏季管理肉鸽的冬季饲养技术 2006-12-22 1597 VZ10355 干旱地区果树节水 2006-12-25 1598 VQ10088 月子护理工 2006-12-25 1599 VQ10357 家庭食品营养与健康 2006-12-26 1600 VZ10356 水稻盘育苗机械化移栽技术水稻插秧机使用与维修 2006-12-29 1601 VY10198 抗生素与寡糖生物饲料 2006-12-29 1602 VY10170 淡水热带观赏鱼 2006-12-29 1603 VY10171 淡水白鲳养殖技术 2006-12-29 1604 VZ10357 肉桂的栽培技术藿香的栽培技术 2006-12-29 1605 VJ10221 渐进式等高田与水土保持技术风沙区可持续发展之路 2007-01-04 1606 VY10073 蓝狐的养殖技术 2007-01-04 1607 VZ10358 观赏竹的盆栽与管理麻竹的栽培技术 2007-01-04 1608 VJ10222 植物新品种保护条例无公害果品标准及生产技术 2007-01-08 1 609 VQ10102 秸秆育苗钵制作与使用技术 2007-01-10 1610 VY10199 奶牛乳房炎综合防治配套技术 2007-01-10 1611 VZ10359 联合收割机驾驶员 2007-01-12 1612 VZ10367 氮肥合理施用技术 2007-01-12 1613 VQ10085 月饼的制作 2007-01-12 1614 VZ10369 旱地小麦肥料早施、深施高产节水栽培技术早秋大白菜种植技术2007-01-12 1615 VZ10368 香芋的栽培与初加工 2007-01-12 1616 VQ10366 艺术玻璃冷加工技术民间花灯的制作 2007-01-17 1617 VQ10358 新型农村旱厕建造技术 2007-01-19 1618 VQ10359 省柴灶建造与使用 2007-01-23 1619 VZ10396 温室立体周年生产技术 2007-01-24 1620 VG10195 “EM”应用技术 2007-01-26 1621 VG10194 小麦垄作播种机使用与维护 2007-01-26 1622 VZ10387 高酸苹果种植技术苹果补钙技术 2007-01-26 1623 VY10204 水蛭的养殖与初加工技术 2007-01-26 1624 VG10183 汽车美容装饰工 2007-02-02 1序号编号名称出版日期片数/套VY10202 兔病的针灸治疗 2007-02-07 1VQ10111 西藏风味小吃制作技术 2007-02-07 1VY10207 猫病的针灸治疗 2007-02-07 1VZ10389 白玉春萝卜栽培技术萝卜制种与精量播种技术 2007-02-07 1 VZ10388 沙土地施肥技术 2007-02-07 1VY10208 羊病的针灸治疗产毛羊的夏季饲养管理技术 2007-02-07 1 VY10203 牛病的针灸治疗 2007-02-07 1VG10196 自走式果园自动对靶风送喷雾机使用技术 2007-02-07 1VZ10394 微生物抗旱诱导剂技术 2007-02-09 1VQ10367 肉串的制作 2007-02-09 1VQ10368 春联制作安全燃放烟花爆竹的技巧 2007-02-09 1特别声明：1：资料来源于互联网，版权归属原作者2：资料内容属于网络意见，与本账号立场无关3：如有侵权，请告知，立即删除。
火鸡的饲养方法火鸡是一种食草节粮型肉用高档野味珍禽。
那么，火鸡如何饲养?有什么方法吗?下面店铺给大家带来火鸡的饲养方法，希望对你有帮助。
火鸡的饲养方法育雏阶段：雏火鸡出壳24小时后移到育雏箱中饲养，引逗调教开食，饮给20℃左右的清洁温开水。
初生雏火鸡要饲喂高蛋白饲料，日粮中粗蛋白应达到25%左右。
同时，还应补饲各种维生素和矿物质及青饲料。
育成阶段：母火鸡到8周龄，公火鸡到10周龄进入育成期。
一般日粮粗蛋白水平可降到15%～18%。
有条件的可白天进行放牧，早晚适当补饲糠麸、谷物、切碎的甘薯等。
产蛋阶段：母火鸡从30周龄开始进入第一个产蛋期。
产蛋期要投饲全价配合饲料，蛋白质维持在18%～20%的水平。
一般火鸡每产到10～15枚蛋后，母火鸡即开始抱窝孵蛋。
为了使母火鸡多产蛋，可采取常用的醒窝办法，促其尽快醒抱。
火鸡的品种1.青铜火鸡：为标准品种，原产于美洲。
个体较大，胸部较宽，羽毛黑色，带红、绿、古铜等光泽。
体质强健，性情活泼，生长迅速，肉质肥美，成年公火鸡体重约16千克，母火鸡为9千克，年产蛋量50～60枚，蛋重75～80克。
该品种在我国饲养较为普遍，饲养量较大。
2.尼古拉斯火鸡：由美国尼古拉斯火鸡育种公司育成的一种重型白羽宽胸商用火鸡品种，近年来我国引进饲养较多。
成年公火鸡体重约为22.5千克，母火鸡为9～12千克，年产蛋70～92枚，蛋重85～90克。
商品肉闻仔火鸡最佳屠宰上市时间是12～14周龄，体重5～7千克。
3.贝蒂纳火鸡：由法国贝蒂纳火鸡育种公司采用四系杂交育成的肉用火鸡品种。
体重较小，成年公火鸡体重为7.5千克，母火鸡为4.5千克左右。
适应性强，耐粗饲，抗病力强，并以肉质佳美著称。
火鸡的加工技术火鸡制品除了火鸡爪、火鸡翅、火鸡胗以外，火鸡还可以做成火鸡灌肠等多种形式的食品，这些火鸡肉产品都深受广大消费者的喜爱。
现在为大家介绍一下火鸡制品的加工工艺。
1.消毒工作食品加工对操作人员的卫生要求很严格，进入生产区的人员必须佩戴口罩、发罩、工作帽，穿工作服、胶皮靴。
火鸡育肥：桂粉49％、甘草粉9％、茴香粉7％、干姜粉21％、熟黄豆粉6％、硫酸亚铁8％等均匀混合后制成肥鸡粉，每天在饲料中加1－2克火鸡孵化管理：贝蒂纳火鸡四季均可产蛋，且每产蛋20枚左右就能自行孵抱一次。
当火鸡整天孵在窝内不起，可以确定是有孵抱行为。
此时可选好位置或用纸板盒，放上软草作好窝，再放15－25枚蛋让火鸡自然孵抱。
每天结合一次放食饮水和排粪并凉蛋5－10分种。
无需人工翻蛋，要适时照蛋3－4次，及时剔除无精蛋，提高母鸡利用率。
经过26－30天的孵化，小火鸡苗出壳，约100克，母火鸡一般有带领小鸡的习性，过20－30天后又进入产蛋期，年产蛋120－150枚，每年可孵化5－6次。
为了提高火鸡产蛋率，也可用家鸡、鹅代孵或人工孵化法进行孵化。
让有抱窝行为的母火鸡醒抱（可参照黟县火鸡特种研究所所介绍的“火鸡抱窝催醒法集锦”中的方法）及时进入产蛋期，这样可让母火鸡年产蛋达到180－260枚。
人工孵化主要要把握好孵化中的温度、湿度、翻蛋、照蛋和捡雏与助产的关键技术饲料：火鸡放牧饲养，一般从8～10周龄以后开始。
放牧饲养的火鸡，可以在自然环境中获得各种营养物质，只需要另外加喂一些补充饲料，不需要营养很全的配合饲料。
如果不是放牧饲养，则要喂给配合饲料。
不管以什么方式饲养火鸡，火鸡育雏及繁殖阶段最好饲喂营养很全的配合饲料。
根据火鸡的营养要求，配制饲料时必须注意以下各点：1、选用饲料既要考虑营养成分，又要考虑饲料价格。
要尽可能选用多个饲料品种配合日粮，可以利用不同饲料中氨基酸、维生素和其他营养物质的互补作用。
注意饲料的品质、适口性和各种饲料的理化性质。
由于饲料的理化性质不同，可能造成另一种饲料中营养成分的破坏，如骨粉属碱性，不能与酵母、维生素B和维生素C混合饲喂，否则后者被破坏。
2、配制火鸡饲料时，首先要考虑火鸡的周龄，在这一生长期所需的营养标准及准备使用的饲料中所含各种养分的比例，根据这些来确定火鸡不同生长发育阶段的饲料配方。
饲料加工中的鸭饲料与火鸡饲料鸭饲料的配方设计需要充分考虑鸭子的生长阶段、生理需求和消化能力。
在饲料加工中，通常将鸭饲料分为三个阶段：雏鸭饲料、生长鸭饲料和产蛋鸭饲料。
雏鸭饲料雏鸭饲料的配制需要特别注意营养均衡，以满足其快速生长的需求。
在饲料中通常需要添加较高比例的蛋白质，包括鱼粉、豆饼粉等高质量蛋白质原料，以及足量的维生素和矿物质，保证雏鸭的健康成长。
此外，还需要注意抗病能力的提升，可以通过添加一些草药或者微生态制剂来增强其免疫力。
生长鸭饲料生长鸭饲料的配方中蛋白质的含量较雏鸭饲料稍低，但仍然需要保证充足的能量和蛋白质供给，以支持其快速的生长发育。
此时，饲料中的蛋白质更多来自于玉米、豆饼等原料。
同时，为了保证鸭肉的品质，饲料中还需要添加一定比例的脂肪酸，如亚油酸和花生四烯酸，这些脂肪酸对鸭肉的口感和营养价值有重要影响。
产蛋鸭饲料产蛋鸭饲料的配制要特别注意蛋白质、能量、钙、磷等营养素的平衡。
通常，蛋白质来源以豆饼、鱼粉和棉籽饼为主。
此外，为了保证蛋壳的质量，饲料中需要增加钙的含量，通常采用石粉或者贝壳粉作为钙源。
同时，维生素和矿物质的供给也要充足，特别是维生素E、维生素D和微量元素如硒、锌等的添加，对提高蛋的品质和产蛋率有显著效果。
火鸡饲料火鸡作为大型家禽，其饲料配方的设计同样需要根据不同的生长阶段进行调整。
火鸡的饲料通常分为四个阶段：孵化期、雏火鸡饲料、生长火鸡饲料和火鸡育肥饲料。
孵化期饲料孵化期饲料的配制对火鸡的生长发育至关重要。
在这个阶段，饲料需要提供足够的能量和营养素，以支持种蛋的孵化。
通常，饲料中的蛋白质含量较高，以确保胚胎发育所需的营养。
雏火鸡饲料与雏鸭饲料类似，雏火鸡饲料也需要特别注意营养均衡和抗病能力的提升。
蛋白质来源多样，如鱼粉、豆饼粉和玉米粉等，同时，维生素和矿物质的供给也要充足。
生长火鸡饲料生长火鸡饲料的配制要保证充足的能量和蛋白质供给，以支持其快速的生长发育。
饲料中的蛋白质来源以玉米、豆饼等原料为主，同时注意脂肪酸的供给和维生素、矿物质的平衡。
火鸡的加工技术
火鸡，又叫吐绶鸡，原产于美洲，本来是一种野生禽类，据记载，最早是由印第安人驯养成家禽的，后来又被很多国家引进并广为饲养繁殖，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。
火鸡肉肉质细嫩、清淡、味道香浓，具有蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低的特点。
同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品，可防止高血压、心血管病的发生。
在我国，火鸡深加工产品市场已开始起步，并且呈高速增长态势。
这对于促进养殖产品向最终消费品转化，提高火鸡肉质量、加速产业进程都有着不可替代的作用。
本期节目就为您介绍《火鸡的加工技术》。
首先，要对活火鸡进行接收工作。
一、活火鸡的接收工作
1.车辆消毒
活火鸡在进场前，必须先对火鸡的运输车辆进行消毒，通常先将整个车身消毒一遍，另外，入口的地面洒有消毒液，以便运输车在开进屠宰场时，达到对车轮的彻底消毒。
这里使用的消毒液为1‰的酫力扑溶液。
2.证件检查
进场前，蓄主还必须向屠宰加工场提供两个主要证件。
《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《出入境动物检疫合格证明》。
这两个证件都是由动物防疫检验部门签发，用以证明这些动物在运输过程中手续是合格的，没有被污染，因此这两个证件是必不可少的。
证件检查合格后，车辆可开进屠宰场。
接下来要进行卸车，卸车过程中还要对火鸡进行感官检查。
3．感官检查
感官检查主要是指对火鸡的精神和外观进行系统的观察。
首先观察火鸡的体表有无外伤，如果有外伤，则感染病菌的几率会成倍的增加，不能接收。
然后，察看火鸡的眼睛是否明亮，眼角有没有过多的粘膜分泌物，如果过多，表明该火鸡健康状况不好，不能接收。
接下来察看肛门，健康火鸡的肛门附近羽毛应该干净整洁，无粪便粘连；
最后检查火鸡的头及全身有无病变。
这是怎么回事？（画面：卸车过程中看到踩伤的火鸡）
在活火鸡的接收工作结束后，接下来就可以进入屠宰前的管理工作了。
4．屠宰前的管理工作
宰前管理主要是指宰前休息。
屠宰前，让火鸡得到充分的休息，可以减少火鸡的应激反应，从而有利于放血，减少火鸡体内产生淤血的现象，提高了屠宰质量。
一般休息的时间为24小时。
在休息过程中，还要禁食。
禁食期间，要供给火鸡清洁、充足的饮水，以便使火鸡的食道冲洗干净。
但是，在宰前3小时要断水，这样不仅有利于放血充分，还能够提高火鸡肉的耐藏性。
完成了屠宰前的管理工作后，就可以进行屠宰了。
在我国，火鸡的屠宰通常是手工屠宰方法，这里我们就不做介绍了。
屠宰后的火鸡一部分运往销售场地直接销售，另一部分进行分割后出售。
而火鸡胗等内脏则可以直接出售或加工成相应的火鸡制品后出售。
下面向您简单介绍一下火鸡的胴体分割等加工工艺。
二、火鸡的胴体分割
火鸡产肉率可达85%以上，是目前所有家禽中产肉率最高的禽类，仅胸肉和腿肉的重量就占总体重的40%-50%，因此，火鸡可以说是名副其实的“造肉机器”。
在国外，大量用在快餐馆和肉食品加工上的是分割火鸡肉。
目前，我国大部分火鸡屠宰场对火鸡胴体的分割主要是按照市场的需求来定的。
一般可分为腿肉类、胸肉类、翅肉类等。
卸翅
操作人员握住火鸡翅的根部，从火鸡的翅根下方开刀，割断火鸡的肱骨与锁骨连接处的韧带及肌肉。
将火鸡掉转方向，用同样的方法将另一火鸡翅取下。
接下来卸火鸡腿。
卸腿
将火鸡腹部朝上放平，沿腿根部内侧将皮划开，然后两手按住火鸡的大腿内侧，用力向下压，使腿关节完全脱臼，火鸡腿与火鸡体呈垂直状。
接下来，左手握住火鸡腿的膝关节，
右手持刀切开股骨与髋骨连接处的韧带及肌肉，卸下火鸡腿。
卸脖子
操作人员一手拿刀，另一手握住火鸡的脖子，在火鸡的颈椎骨与锁骨连接处开刀，将火鸡脖子卸下。
卸火鸡背
割断火鸡的锁骨与胸骨连接处，将火鸡背卸下。
剔胸肉
刀贴胸骨两侧将鸡脯肉与胸骨分离，最后将鸡胸肉撕下。
到这里，整只火鸡的分割就算完成了。
分割后的火鸡肉就可以按类别出售，或制成火鸡制品出售，以提高它的商品价值。
下面就以火鸡爪为例来介绍火鸡制品的加工工艺。
三、火鸡制品的加工工艺
1.消毒工作
食品加工对操作人员的卫生要求很严格，进入生产区的人员必须佩戴口罩、发罩、工作帽，穿工作服、胶皮靴。
同时，检查着装，确保无头发外露，无携带与生产无关的物品。
然后进入洗手消毒程序。
先用清水冲洗双手，接着用洗手液将双手表面的污垢洗干净，再用清水冲一遍，然后再将双手浸入50—100ppm的次氯酸钠溶液中消毒30秒，杀死残余的细菌，最后把手彻底冲洗干净。
洗手消毒程序结束后，还要经过150—200ppm的次氯酸钠溶液的消毒池，以对鞋底进行彻底消毒，消毒工作结束后才可以进入操作车间。
2.火鸡爪的加工工艺
下面，我们就以100千克火鸡爪为例来介绍火鸡爪的加工工艺。
需要准备的材料有：葱500克, 姜1000克，香菇500克，桔皮385克，盐2 000克，味精100克，此外，还有由花椒、八角、小茴香等17种材料组成的混合调料共计500克。
为了防止作料散落在汤里，或是附着在火鸡爪上，可以将料放进干净卫生的纱布包里。
将葱、姜、香菇、鲜桔皮等原料放入一个纱布包，花椒、八角、小茴香等组成的500克小料放入另一纱布包。
（1）预煮
在0.2兆帕的压力条件下，将夹层锅中的100千克水烧开，放入1000克盐，然后将火鸡爪倒入夹层锅中，煮一分钟，期间用笊篱不断搅动，以让火鸡爪受热均匀。
一分钟后，将火鸡爪捞出，用凉水冲洗，浸泡，以去除火鸡爪的腥味。
（2）做料汁
在另一锅中，将100千克水烧开，然后将2个料包放入锅中。
接下来将1000克盐、100克味精放入锅中，并用勺子搅拌均匀。
这样，料汁就做好了。
（5）煮制
用笊篱将泡凉的火鸡爪捞出，放入锅中，并搅动，使料汁没过火鸡爪。
在煮的过程中，每隔5分钟左右用笊篱搅动一次，以使火鸡爪在煮的过程中均匀受热。
整个煮制过程需要30分钟。
（6）出锅
30分钟后，将火鸡爪捞出，放入不锈钢盆中，并用勺子将锅中的料汁舀出，倒入不锈钢盆中，使料汁尽量没过火鸡爪，以便使火鸡爪入味均匀。
（7）入库
将泡有料汁的火鸡爪运往恒温库中冷却，在0-4℃的条件下冷却2小时。
2小时后，可将火鸡爪从恒温库运出，送往包装车间进行包装。
进入包装车间，我们将火鸡爪放在相应的真空包装机的模具里，对其进行包装。
由于从出锅到真空包装的过程，并不是在无菌条件下工作，而且真空包装仅仅是隔绝空气，并没有杀死细菌和微生物，所以在真空包装之后，还应将包装好的火鸡爪放进消毒锅里，进行一次高温高压消毒，在121℃，0.18兆帕压力的条件下杀菌51分钟。
经过消毒之后的火鸡爪，再经过冷却、恒温室保养等环节，就可以有更长的保质期了。
市场上，火鸡制品除了火鸡爪、火鸡翅、火鸡胗以外，火鸡还可以做成火鸡灌肠等多种形式的食品，这些火鸡肉产品都深受广大消费者的喜爱。
在西方国家的传统节日――感恩节的节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜，那就是——“烤火鸡”。
随着火鸡市场在我国的不断扩大，更多的人接受并喜欢上了这道菜，并且根据个人口味的不同，做法多样。
最后，为您简单介绍一种火鸡的烤制方法。
四、火鸡的烤制方法
烤制火鸡用到的原料为：7千克左右的净膛火鸡一只。
辅料有：洋葱50克，千里香15克，番茄50克，蒜40克，胡萝卜50克，盐50克，西芹50克，柠檬50克，香菜30克，黄油30克，香叶10克，黑胡椒粉20克，红甜椒粉10克。
1.腌制
将洋葱、蒜等12种材料倒入盆中混合，并用手搅拌均匀。
然后加入红甜椒粉，继续搅拌。
搅拌均匀后，由另一工作人员配合，两手握住火鸡两腿，使腹部开口处朝向前方，将混合后的材料全部装入火鸡腹腔内，装好后放置6个小时，以使火鸡腌制入味。
6小时后，就可以进行烤制了。
2.烤制
将火鸡从盘中移入烤盘，放入果木炉中进行烘烤，在400℃的温度下烘烤3小时。
这里用作烘烤的果木为苹果木，可以使烤出的火鸡具有苹果的香气。
3.出炉
3小时后，将火鸡从果木炉中取出，就可以装盘，上桌了。
火鸡虽然于上世纪末才进入我国，但在我国扩散繁衍的速度却很快，在一些中、高档饭店中已形成稳定的消费市场。
火鸡肉嫩味美、老少皆宜，既能适应高档餐馆，也可满足普通家庭需要。
相信火鸡一定会成为家喻户晓、人人皆知的大众消费品，成为21世纪中国人餐桌上的新宠。
