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面包店的产品陈列技巧糕饼面包店要展现卖场魅力，就要在充实产品的集中陈列技巧上下功夫糕饼面包店货品陈列原则：1、分类原则：法朵的销售产品一般分为面包类、西点类、蛋糕类、中点类、裸卖类、外采产品（季节性产品如月饼、礼品馒头另作安排），上货架陈列时按照类别将产品进行分别分区陈列，其中面包类又分为甜味面包类和咸味面包类2、先进先出原则3、醒目原则；商品突出，吸引顾客的眼光，可以辅助标示牌，效果更好4、销量原则销售量决定摆设面积，正常销量好的商品，应给予加大摆设面，有量感，提高销售量。
对于促销品、特殊性、季节性的商品摆设也要加大，如礼品馒头、中秋月饼等等，其它商品都要依据销售量的大小来决定摆设面积。
箱装魔堡堆头陈列5、易取原则；商品陈列以方便顾客选取为原则，有助于提高销售额面包店货品陈列的基本方法◆黄金陈列陈列中的黄金位置：是以消费者视线为中心来决定的，平均身高155CM为基准，离货架约70～80CM的距离。
最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。
以法朵的货架为例，一般在中层货架和上层货架间（货架的层次顺序从下向上排列，分为底层货架、中层货架、上层货架）。
最适合顾客拿取的高度是75～125CM之间；以法朵的货架为例，一般在第二层货架处。
陈列的高度极限为上方在150～170CM之间，下方在30～60CM之间。
对这些黄金面积必须充分地利用，防止空置浪费。
另外在摆设中还要注意合理的布局，尽量减少边角、死角，增加商品陈列的有效面积。
◆纵向陈列按货架垂直陈列。
产品分类分区陈列时，如中点区，上中下三层货架全部陈列中点类产品。
◆横向式陈列按货架平行陈列。
如甜面包类产品和咸味面包类产品。
◆堆头陈列数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。
如魔堡、桃酥、礼品馒头等◆站、坐、躺陈列俗话说站着不如坐着，坐着不如躺着，面包的陈列恰恰相反，高出顾客平行视线的货架也就是上层货架产品陈列以“站”为主，与顾客视线水平或接近顾客水平视线的货架陈列（中层货架）以“坐”为主，低于顾客水平视线的底层货架陈列以“躺”为主。
如何做好面包（蛋糕）店产品陈列现在很多蛋糕房店面产品丰富，东西丰满而且很多，但是依然还有很多产品卖不出去，仔细观察你会发现大部分店面产品摆放显得凌乱，而且规则性较弱，即使是产品丰满的店，客户进入消费时仍然觉得可挑选性低，造成这种情形的原因跟产品摆放有一定的关系，如何做才能达到将所有货品调整到最佳位置以博得顾客喜爱的效果呢?首先，我们先来说一下饼店产品的整洁化陈列，想要盖高楼，地基必然要打好。
想要将所有货品调整到最佳位置，那也要知道基础陈列的要求啊!1、保证产品陈列整齐2、美观，符合大众一般审美3、保整货架清洁、无破损4、保证产品陈列加派清洁整齐。
对于这四点饼店或许会说，这些我们都知道啊。
可是知道和做到并不是一件事，做到和时时保持也不在一个层面上啊，货架是否干净，价格牌是否缺损有污渍这些细节也意识到。
我们不止要给前三名顾客高的体验值，我们要让每一个进店的顾客都享受到优秀的服务。
那我们应该如何去执行这些基础陈列呢?这就要靠基础好的老员工带着新员工来进行，对产品“先观而定”站在顾客的角度，找出它的黄金位置，给顾客高分的第一印象值。
就好比现在高收视的相亲节目，在不说话的时候，如果第一印象值高，就有可能和对方互动下去，但是如果第一印象达不到你的标准，你还会和对方深谈下去吗?这就要求我们员工时刻关注货架，及时调整物品，清洁货架。
要让员工有一种时时保持整洁的心态。
整齐划一、美观大方的购物环境会增加顾客的体验值，让顾客喜欢在我们店里消费。
整洁化陈列。
规模化陈列。
如何规模化?规模化陈列是为了解决我们饼店产品单一和满足消费者对产品储备量的关注，同时从侧面暗示消费者产品的适消行情。
如果在店里的黄金位置摆放一款产品，而且量很多，这会给顾客一种什么暗示呢?一般都会想这款产品肯定很好卖，不然为什么在这么好的位置放这么多呢?货卖堆山，其实就是对规模化陈列的描述。
系列化陈列。
也就是我们说的品类化陈列，一些饼店对咸的和甜的产品做了分类，这也是品类化陈列，更加具体的系列化陈列是包括规格，大小，品类，颜色，适用消费群，个性商品，产品功能等方面的，如果你的饼店顾客群体是年轻人的，那就可以做时尚化产品或个性化产品，这个区就是针对年轻一族的。
熟食（面包）陈列与销售--------------------------------------------------------------------------------发布时间：2002-9-11 18:19 阅读次数：88 摘自实力思想库之〈生鲜手册〉（一）熟食陈列与销售内容1、按分类区分，遵守先进先出原则。
熟食商品陈列原则：首先分为热食、非热食两大类；其次是按小分类热食又分为烤类、炸类、卤类、炒类、蒸类；非热食凉菜类；面包分为面包、中西面点、西点、蛋糕、糕点。
陈列时须按大分类、小分类，同类的单品陈列在一个区域，并标示清楚。
补货时注意遵守先进先出原则，把旧货放在排面的前端，新加的商品放在里面，并摆放整齐有序。
2、商品平行摆放，分类垂直陈列。
陈列商品时，分类与分类之间应垂直，线条、标识清楚，商品与商品之间应平等整齐，鸡和鸡在一条线上，猪与猪、牛与牛等等，其它的依据此类推，都应分得清清楚楚，这样便于管理、方便顾客购物。
3、通常情况下，如有二层陈列架，小件的商品在上层，大件的商品在下层。
4、依销售量决定陈列面积。
根据商品的特性、季节的变化，商品的陈列也发生变化，正常销量好的商品，应给予加大陈列面，提高销售量。
对于促销品、快讯商品陈列应加大、有量感、位置明显。
特殊性、季节性的商品陈列也要加大，如清明节烤乳猪、端午节粽子、中秋月饼等等，其它商品都要依据销售量的大小来决定陈列面积。
5、POP、价格牌标示要清楚正确，一个价格一个商品相对应，包装品价格标签一律贴于右上角（面包可以贴于中间）。
6、少量多出、勤于补货。
相对于自制熟食，自制面包而言，制作加工生产出的商品不宜过多，商品积压太久变得没有新鲜度，应少量生产，增加次数，勤于补货，保持商品的鲜度。
7、凉菜陈列要注意色彩搭配，提高顾客的视觉感官，增加购买欲望。
8、主题式陈列。
例如：“清明节”作一个烤乳猪专区，布置特别明显。
“端午节”作粽子促销区。
日配陈列和面包陈列
1. 日配的陈列遵守先进先出的原则
2. 日配陈列的价格卡与商品位置相对应,便于顾客直接判断价格
3. 陈列要丰满,有量感,布局要有连续性
4. 冷冻柜中可采用隔板,鱼类冻品不与冷冻面点相邻陈列，以免串味
5. 主力热销品可用POP牌进行促销
6. 基本陈列方法是：上段:轻小产品中段:价好、利高、差异化商品
下段：廉价、销量大的必需品面包陈列1. 分类陈列咸面包、甜面包配餐面包、夹心面包花式面包、法式面包点心2. 根据销量决定排面自制面包随时包装，随时补货，每个产品都贴有价签。
