下载文档原格式
69第10卷 第4期 2008 年 4 月辽宁中医药大学学报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol. 10 No. 4 Apr . ，2008中医食疗是中医药宝库中的重要组成部分，它是在中医理论的指导下，通过食物或配合药物，以食借药力、药助食威，进行养生保健和防病治病的一门古老而新兴的学科。
据有关资料统计，在中医药典籍中，有效药食秘方验方达30万余首，被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”，它不仅成为中国传统文化的重要组成部分，而且作为生命科学的重要信息，为整个人类的文明做出了卓越的贡献。
对中医食疗学术理论的发掘、整理和实际应用的研究、开发已成为当前一大潮流。
现作综述如下。
1 中医食疗的理论《黄帝内经》是我国现存最早的医学经典，它总结了春秋战国以前的食疗经验，提出了较为系统的食疗学理论，是中医食疗理论的奠基作。
其中的理论观点包括如下几点。
1.1 食药一体的营养观 食药一体观包括药食同源、药食同功、药食同理[1]。
①药食同源指药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。
早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口偿身受，发现有的食物具有治病作用，既可当食，也可做药。
由此可见，医药从食物中分化而来，二者相辅相成。
②药食同功是指食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。
这主要体现于药物和食物均具有形、色、味、气及作用部位这5个方面。
这里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸五种滋味；“气”是指寒、热、温、凉四种性质，又称“四性”；作用部位是指食物或药物对人体某一特定的内脏有明显的亲和力。
如酸的药物或食物先入肝，首先对肝脏发挥其影响和作用。
每种食物或药物在这五个方面都有所专，这就构成了每种食物或药物各自的特性或性能。
③药食用理是指食物疗法与药物疗法的施用原则相同。
如《素问·六元正纪大论篇》说：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。
食疗临床应用在现代社会，食疗已经成为一种常见的健康养生方式。
食疗作为中医学的重要组成部分，旨在通过调节饮食来帮助人们维持健康、预防疾病。
食疗的原理是“药食同源”，即食物既可以作为药材进行调理，也可以作为营养来源保持身体健康。
食疗不仅在日常生活中受到普通人的关注，也在临床应用中得到了医学界的认可和应用。
一、食疗原理食疗的原理源自中医学对五行学说和气血运行规律的认识。
根据中医学的理论，人体与自然界和谐共生，五行相生相克、阴阳调和才能维持健康。
食物作为人们获得能量和营养的重要途径，被看作对抗疾病、调理身体的有效方法。
中医学认为，不同性质的食物能够影响人体的气血运行，调节脏腑功能，达到防病强身的目的。
二、1. 食疗在疾病预防中的应用许多疾病的发生与饮食习惯息息相关。
食疗通过调整饮食结构、合理搭配食物，在一定程度上可以预防某些常见疾病的发生。
比如，高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的预防，中医食疗的应用就显得尤为关键。
根据病情和体质不同，制定科学的食疗方案，可以帮助人们远离疾病的侵袭。
2. 食疗在疾病治疗中的应用除了预防疾病，食疗在疾病治疗中也发挥着重要作用。
有些疾病患者因为长期用药会对肝肾造成伤害，中医食疗正是通过调整饮食，减轻药物对器官的负担，提高患者的治疗效果。
比如，一些肠胃疾病患者在配合药物治疗的同时，饮食中添加一些易于消化的食物，可以减轻胃肠道的负担，提高康复速度。
3. 食疗在康复中的应用另外，在疾病康复阶段，食疗也扮演着重要的角色。
在一些手术后或疾病康复中，饮食调理对于患者的康复速度至关重要。
中医食疗强调“食物药膳同用”，通过合理的食疗方案，帮助患者提高免疫力，促进身体恢复健康。
三、食疗的实践意义食疗作为中医学的重要组成部分，其实践意义不容忽视。
在当今社会，人们越来越重视健康，食疗作为一种自然、绿色、安全的养生方式，得到了越来越多人的认可。
食疗的实践不仅可以帮助人们保持健康，还可以在一定程度上减轻医疗资源的压力。
中医药膳的研究与应用中医药膳作为中医药文化的重要组成部分，自古以来就在中华民族的日常生活中扮演着不可替代的角色。
膳食作为人体生命活动的基本需求，在中医理论中有着重要的地位。
中医药膳的研究与应用，既有助于保健养生，又能辅助治疗疾病，对提高人体免疫力、延缓衰老、改善生活质量等方面具有积极意义。
本文将深入探讨中医药膳的研究现状，介绍其应用价值，以及未来的发展趋势。
一、中医药膳的历史渊源中医药膳源远流长，由来已久。
早在唐代，《食疗本草》记载了大量的膳食疗法，认为“食疗胜药疗”，强调“药补不如食。
”宋代著名医学家孙思邈在《千金方》中也有大量对食疗的探讨。
明清时期，随着膳食疗法的进一步发展，中医药膳的理论体系日益完善，逐渐成为中医药文化的重要组成部分。
二、中医药膳的分类与特点中医药膳按照中医理论的五行学说进行分类，分为金、木、水、火、土五大类。
每一类膳食在性味、功效、适应证等方面都有所不同，旨在调整人体的阴阳平衡，达到治疗疾病、强身健体的目的。
中医药膳的特点是“药食同源”，即通过食用药材烹饪成菜肴，既可起到药物的作用，又能提高口感，增加食欲，易于被人体消化吸收。
三、中医药膳的研究现状随着现代科学技术的发展，中医药膳的研究逐渐得到重视。
不少医学院校和科研机构纷纷成立了中医药膳研究中心，开展了大量的实验研究和临床应用。
通过现代药理学、营养学等学科的研究手段，揭示了中医药膳的作用机制和养生保健效果，为其在现代社会的应用奠定了理论基础。
四、中医药膳的应用价值中医药膳具有广泛的应用价值，不仅可以作为一种传统的保健养生方式，还可以作为中医药治疗疾病的重要辅助手段。
中医药膳可以根据个体的体质、疾病类型等因素进行个性化调制，具有针对性强、疗效好的特点。
此外，中医药膳可以改善人体的内环境，调节免疫系统，增强机体的抵抗力，对提高生活质量、延缓衰老等方面具有显著效果。
五、中医药膳的未来发展趋势在当今社会，人们对健康的重视程度越来越高，中医药膳的应用前景十分广阔。
浅析中医食疗学中医食疗，是指利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或治愈疾病的一种方法。
而中医食疗学是以中医药学理论为指导，专门研究各种食物在人体医疗保健中的作用及应用的一门实用性学科。
中医食疗重视的是食物在“疗”、“治”方面的特性，主张用自然的食物通过日常生活中不断的调理而达到防病治病，有针对性地选用具有不同功效的食物来祛除病邪，消除病因，通过调节人体的正气，纠正人体的阴阳偏盛偏衰，恢复脏腑功能的协调，促使病体恢复正常，增强机体的抗病能力和适应能力，保持身体健康，即实现阴平阳秘。
这种作用对人体的机能是无伤害的，是一种潜移默化的作用，而非药物所达到的那种立竿见影的效果。
中医食疗充分利用食物的各种性能，调节和稳定人体的内环境，达到天人合一，保持身体健康，祛病延年。
中医食疗的这种效果是非药物所能达到的，所以说中医食疗在预防疾病过程中的作用是主导作用。
中医食疗有着悠久的历史文化。
从西周到明清历代都有大量的药膳食疗著作，论述十分精辟，形成了相当完整的理论体系，构成了我国在这一领域的优势。
本文从中医食疗的基本观点，饮食的性质，饮食的作用，中医食疗的基本内容，中医食疗的基本原则等方面来浅析中医食疗学。
2.中医食疗学的基本观点包括天人相应整体食疗观，食药一体食疗观，调理阴阳食疗观，全面膳食与审因用膳相结合食疗观。
天人相应整体食疗观：中医认为，人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。
因此。
人和自然界具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。
食药一体食疗观：中医学历史表明，食物与药物同出一源，二者皆属于天然产品。
食物与药物的性质相同，具有同一的形、色、味、质等特性。
调理阴阳食疗观：中医理论认为机体失健，乃阴阳失调所致，所以治疗和饮食养生等则以调理阴阳为基本原则。
全面膳食与审因用膳相结合食疗观：主张要长期或经常在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃以及食与饮之间的合理搭配。
