餐饮常用报表1

营业情况日报表

店名：老凯里酸汤全牛宴 年 月 日

收入类别 金额(元)

前台结存现金情况

现 金 项 目 金额(元)

微 信 开 班 借 零

支付宝 当日现金营业额

刷 卡 当日交现金

签 单 其它金额（微信）

营业总收入 桌 数

营业额是否与系统一致：是□、否□

原 因：

当日支出明细 金额(元)

签单明细 金额(元)

合 计 合 计

前厅经理： 财会： 收银员：

营业情况日报表

店名：老凯里酸汤全牛宴 年 月 日

收入类别 金额(元) 前台结存现金情况

现 金 项 目 金额(元)

微 信 开 班 借 零

支付宝 当日现金营业额 刷 卡 当日交现金

签 单 其它金额（微信）

营业总收入 桌 数

营业额是否与系统一致：是□、否□

原 因：

当日支出明细 金额(元)

签单明细 金额(元)

合 计 合 计

前厅经理： 财会： 收银员：

1 餐饮月报表模板

篇一：食堂收支月报表 食堂收支月报表 201×年×月份食堂收支情况表 单位负责人: 制表人: 篇二：餐饮行政表格范本 兰州 管理表格范本 运营部签发 ： 年 月 日 《管理表格范本》使用要求： 1、管理人员必须严格按照范本要求填写，如有改动另行通知。未按照范本要求填写的必须返回改正，并承担相关管理责任。 2、此范本为企业内容运营资料，必须妥善保管，不得丢失、复印、外传。店长和厨师长为第一保管责任人，如保管不当的，承担相关管理责任。 管理人员工作表格明细

2 一、员工管理类： 1、员工入职表 员工合同（略）使用劳动局印发的正规合同 新员工试工表 (来自: 小龙文 档网:餐饮月报表模板)员工账户委托书（银行卡） 2、员工升级申请表 3、员工离职申请表 4、员工离职程序表 5、员工休假申请表 6、员工调动通知单 二、工作表格 1、周工作总结表 2、月度工作总结 3、月度工作计划 4、月度培训计划 三、管理工作用表 1、月度考勤表 2、员工扣款汇总表 3、员工过失单（略） 4、月度推销菜品审批表 5、营业日报表 四、店面自备表格明细表或本 1、后厨明细 （或本）2 员工工衣领用登记表员工更衣柜领用登记表 员工手册领用登记表员工通讯录 后厨收档检查表 店面前后班会记录表水、电、气记录表 后厨值班检查表 标准配料表 、前厅明细（或本）员工工衣领用登记表 员工更衣柜领用登记表员工手册领用登记表 员工通讯录 顾客意见登记本 月度排假表 岗位班次安排表 迎宾预定表 员工奖励明

3 细表 卫生检查跟踪表 月度卫生值日表 顾客遗留物品登记表 表格上交时间明细 一、每日上交工作表格明细 1、每日11点前填报《运营日报表》，交至银台。 二、每周上交工作表格明细 1、 每周日下午4点前上交《周工作档案卡》电子版至公司指定邮箱。 2、 每周一上午办理费用报销手续（健康证、交通费和其它费用等），用品、用具申购手续（具体参照报销单、申购单）。 3、 每周五9-12点办理员工离职手续（周四填好离职程序表）。 三、每月上交工作表格明细 1、 每月3号前上交员工上月考勤表、扣款汇总表、员工过失单、奖励汇总、月工作总结、计划，上月培训记录表。 2、 每月5日—10日到财务查上月的营业数据。对毛利率、营业费用、原料使用等各方面的 数据进行分析，（准备运营分析会）对有问题的及时改进。 3、 每月6日—8日是组织月度员工大会时间，（公司领导参加）若逢重大节庆日则顺延。 4、 每月最后一天盘点餐具，酒水。1号前上交盘点表。 5、 每月27号前上交推销

餐饮业会计报表.

财务报表1

序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化同比 上月同比 备注

1 一、主营业务收入

2 1、菜品类

3 ——主菜品

4 ——荤菜

5 ——素菜

6 ——锅底收入

7 ——蘸水

8 ——小吃收入

9 2、酒水类

10 ——白酒

11 ——啤酒

12 ——红酒

13 —鲜榨收入

14 ——饮料

15 ——香烟

16 3、茶楼

17 4、其他类

18 ——餐巾纸

19 ——消毒筷

20 合计

21 折扣

22 赠送

23 代金卷

24 抹零

25 优惠合计26 总合计

说明：

费用明细表2

序号 科目 金额 序号 科目 金额

1 二、日常费用支出 26 固定资产投入

2 房租 21940 27 税金

3 工资 28 清洁费(不动) 108

4 奖金、福利 29

5 水费 30

6 电费 31

7 液化气 32

8 柴油 33

9 煤球 34

10 员工寝室 650 35

11 员工餐 36

12 广告宣传费 37

13 办公费 38

14 维修费 39

15 低值易耗 40

16 电话费 41

17 运输/停车/车费 42

18 招待费 43

19 洗涤费 44

20 培训费 45

21 促销费 46

22 汽油费 47

23 考察费 48

24 差旅费 4925 合计 50

餐饮业财务报表1

餐饮业财务报表1

序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化同比 上月同比 备注

1 一、主营业务收入 2 1、菜品类

3 ——主菜品

4 ——荤菜

5 ——素菜

6 ——锅底收入

7 ——蘸水

8 ——小吃收入

9 2、酒水类

10 ——白酒

11 ——啤酒

12 ——红酒

13 —鲜榨收入

14 ——饮料

15 ——香烟

16 3、茶楼

17 4、其他类

18 ——餐巾纸

19 ——消毒筷

20 合计

21 折扣

22 赠送

23 代金卷

24 抹零

25 优惠合计

26 总合计

说明:

费用明细表2昆都店昆都店 序号 科目 金额 序号 科目 金额

1 二、日常费用支出 26 固定资产投入

2 房租 21940 27 税金 3 工资 28 清洁费(不动) 108

4 奖金、福利 29 5 水费 30

6 电费 31

7 液化气 32

8 柴油 33

9 煤球 34

10 员工寝室 650 35

11 员工餐 36

12 广告宣传费 37 13 办公费 38

14 维修费 39

15 低值易耗 40

16 电话费 41

17 运输/停车/车费 42

18 招待费 43

19 洗涤费 44

20 培训费 45

21 促销费 46

22 汽油费 47

23 考察费 48

24 差旅费 49

25 合计 50

餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借:原材料

贷:现金(或银行存款)

3、根据制作间领料出库单入账

借:营业成本

贷:原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借:营业成本(红字)

贷:原材料(红字)

5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借:本年利润