关于糖尿病人的科学饮食论文
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第1篇:分析糖尿病中饮食护理的作用糖尿病为慢性代谢性疾病,对患者身心健康危害大,容易并发各种并发症,目前,随着社会生活条件提高,糖尿病患病率逐年升高,药物治疗为首要控制措施,但饮食护理的作用也不可忽视。
该研究对饮食护理在糖尿病血糖控制中的意义与价值进行分析,报道如下。
1资料与方法1.1—般资料选取该院年2月一年2月150例糖尿病患者。
患者分组方法:住院号尾数奇偶法。
150例患者分为常规组和饮食护理组两个组别。
75例饮食护理组患者中:患者中男性48例,女性27例;年龄低至34岁,高至79岁,年龄平均值(50.53±5.29)岁。
病程短至1年,长至25年,病程平均值(15.67±3.32)年;体质量指数低至19.02,高至32.91,平均值(28.17±1.38)。
75例常规组患者中:患者中男性46例,女性29例;年龄低至35岁,高至79岁,年龄平均值(50.31±5.41)岁。
病程短至1年,长至26年,病程平均值(15.52±3.02)年;体质量指数低至19.41,高至32.26,平均值(28.42±1.25)。
两组患者基线资料,差异无统计学意义(P>0.05),研究有较强的可行性。
1.2方法所有患者给予常规降糖药物口服,如阿卡波糖、二甲双胍、瑞格列奈、诺和锐等,并进行血糖监测,根据血糖监测结果调整用药剂量[2]。
常规组行糖尿病常规护理,主要为用药护理和生活注意事项说明,说明糖尿病发病知识和自我监护要点,瞩患者禁烟、避免剧烈运动等,给予有氧运动指导,并瞩患者循序渐进;饮食上以清淡饮食为主,注意少食多餐,戒酒,避免进食刺激性食物和含糖饮料,控制高糖、高脂食物摄入,控制总热量[3]。
饮食护理组增加饮食护理。
①宣教。
对患者强调饮食控制在糖尿病治疗中的重要性,并对常见食物成分、热量、含糖量进行分析,说明合理膳食搭配的重要性。
②饮食个体化制定。
本科生毕业论文题目:糖尿病的科学饮食糖尿病人的科学饮食【摘要】:糖尿病是一种由于血糖失控高出正常水平所造成的全身性进行性疾病,并发症多,且严重,其患病率在我国逐渐增高,随着生产的发展,生活水平提高及人口寿命的延长,糖尿病发病率迅速增长,已成为世界各国越来越严重的一个公共卫生问题[1]。
根据世界卫生组织统计的数据来看,目前世界的糖尿病人数约有3.47亿,到2030年糖尿病患者人数将会增加到4.4亿[2]。
这种以高血糖为特征对的代性疾病不仅需要药物治疗,还必须配合科学合理的饮食习惯对血糖予以良好的控制,从而延缓疾病的发展以及并发症的发生。
【Abstract】Diabetes is a higher than normal due to the loss of control of blood glucoselevels caused by systemic progressive disease, plications, and severe, its increasing prevalence in China, with the development of production, living standards and life expectancy of the population , the incidence of diabetes rapidly growing countries in the world has bee a more and more serious public health problem. According to the World Health Organization data, the number of people with diabetes are currently about 347 million of the world, by 2030 the number of patients with diabetes will increase to 440 million. This is characterized by high blood glucose for metabolic diseases requires not only medical treatment, but also must meet scientific and reasonable diet to control blood sugar to be good, thus delaying the development of the disease and plications.【关键词】:糖尿病;饮食;血糖【key word】diabetes;diet;Blood glucose目录【摘要】 (2)【Abstract】.错误!未定义书签。
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,在全球范围内都具有较高的发病率和死亡率。
该疾病的主要特点是血糖升高,同时伴随着多种并发症,如心血管疾病、肾病、神经病变等。
膳食是糖尿病治疗中至关重要的一环,因为饮食可以直接影响血糖水平的控制,通过合理的膳食护理策略可以有效地改善病情,减少并发症的发生和发展。
一、糖尿病人膳食原则糖尿病人的膳食原则主要包括以下几个方面:1.控制总能量摄入量糖尿病人的能量摄入应该适量控制在每日所需的基础代谢率和体力活动消耗量之内,避免过度进食导致肥胖和高血糖。
2.控制碳水化合物摄入量糖尿病人的碳水化合物摄入量应该控制在每日总能量的45%-65%之间,其中简单糖应该少吃或不吃。
复杂碳水化合物应该选择低GI值的食物,如糙米、燕麦等,以维持血糖的稳定。
3.限制脂肪和胆固醇摄入量糖尿病人的脂肪和胆固醇摄入量应该尽量控制在每日总能量的20%-30%以内,同时避免食用较多的饱和脂肪和反式脂肪。
4.适量增加膳食纤维摄入量糖尿病人的膳食纤维摄入量应该适量增加,食物中的膳食纤维可以帮助控制血糖,同时减少胆固醇的吸收和预防糖尿病并发症的发生。
1.合理选择食物糖尿病人应该选择低GI值的食物,如糙米、燕麦、全麦面包等,同时避免食用糖分和脂肪含量高的食物。
应该适量增加膳食纤维摄入量,选择富含膳食纤维的食品,如蔬菜、水果、全谷类等。
2.合理安排膳食糖尿病人应该根据个人的情况制定合理的膳食计划,适当控制饮食量和时间,避免一次性摄入过多食物,导致血糖急剧上升。
可以采用分餐制度,每天分几次进食,控制摄入量和时间。
3.合理控制饮食总能量4.注意安排进食时间糖尿病人应该注意安排进食时间,避免空腹和长时间不进食,这样容易导致血糖急剧下降。
应该每天规律地按时进食,避免食物摄入不规律。
5.适当增加运动量糖尿病人应该适当增加运动量,提高身体代谢率和消耗能量的能力,同时可以帮助消除疲劳和焦虑,减轻病情。
通过合理控制饮食总能量,可以有效地控制病人的体重,避免过度进食导致肥胖和高血糖。
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种以高血糖为主要症状的慢性代谢性疾病,其发病和发展过程受到多种因素的影响,其中膳食因素是至关重要的。
膳食控制是糖尿病患者管理血糖的重要手段,合理的膳食护理可以帮助糖尿病患者控制血糖水平,减少并发症的发生。
本文将探讨糖尿病患者膳食护理的相关策略。
一、糖尿病患者的膳食原则1. 控制总能量摄入糖尿病患者的膳食应当控制总能量摄入,避免摄入过多的热量导致体重增加。
摄入过多的能量会导致血糖升高,加重糖尿病症状。
糖尿病患者应当合理控制饮食,避免过量摄入能量。
2. 控制碳水化合物摄入碳水化合物是造成血糖升高的主要来源,因此糖尿病患者应当控制碳水化合物的摄入量。
可以通过选择低GI值的碳水化合物食物,如燕麦、全麦面包、糙米等,来帮助控制血糖水平。
3. 均衡饮食糖尿病患者的膳食应当保持均衡,包括合理搭配主食、蔬菜、水果、肉类等食物,确保各种营养物质的摄入量均衡,从而为糖尿病患者提供全面、均衡的营养。
4. 控制脂肪摄入高脂肪饮食是导致血脂异常的重要原因,对于糖尿病患者来说,摄入过多的脂肪不仅容易导致体重增加,还会加重血脂异常的症状。
糖尿病患者应当合理控制脂肪摄入,选择低脂肪饮食,如少量摄入动物脂肪,多选食用植物油脂。
5. 控制钠盐摄入过度的钠盐摄入对糖尿病患者的健康有很大的影响,容易导致水肿、高血压等并发症。
糖尿病患者应当严格控制钠盐的摄入,避免食用过咸的食物。
二、膳食护理策略1. 心理疏导糖尿病患者在膳食护理过程中往往会面临各种心理问题,例如对食物的恐惧、对疾病的恐惧等。
在膳食护理过程中,护士需要进行相关的心理疏导工作,帮助患者树立正确的饮食观念,消除不良情绪,增强自我管理能力。
2. 个性化膳食指导根据不同病情和个体差异,护士应当为每位糖尿病患者制定个性化的膳食指导方案。
通过了解患者的饮食习惯、口味偏好、身体状况等因素,制定符合患者特点的膳食方案,帮助患者更好地控制血糖。
3. 餐后监测餐后血糖监测是糖尿病患者膳食护理的重要环节之一。
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病,许多患有糖尿病的患者面临着膳食控制的挑战。
膳食护理在糖尿病管理中具有重要作用,可以有效控制血糖和减轻症状。
本文将探讨针对糖尿病患者的膳食护理策略。
一、注意饮食营养平衡糖尿病患者应该注意饮食营养平衡,摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
碳水化合物是主要的能量来源,但是糖尿病患者应该限制简单的碳水化合物,例如糖和甜食。
适量的复杂碳水化合物可以提供足够的能量,并且缓慢释放到血液中,有助于控制血糖水平。
蛋白质可以维持肌肉和器官的正常功能,但是过量的蛋白质摄入可能导致血糖升高。
脂肪应该摄入适量,选择健康的脂肪,例如不饱和脂肪酸。
二、控制餐次和饭量糖尿病患者应该控制餐次和饭量,建议每天分三餐,且每餐间隔时间相同。
不吃早餐可能导致血糖水平不稳定,应该每天定时吃早餐。
饭量的控制也很重要,如果摄入过多的食物会导致血糖升高。
应该在进餐前确认食量,控制每餐摄入的总能量和碳水化合物含量。
三、选择低 GI 食物GI(血糖指数)指食物中的碳水化合物在进入人体后对血糖升高的影响。
低 GI 食物能够缓慢提供能量,有助于控制血糖。
糖尿病患者应该选择低 GI 食物,例如全谷类食品、豆类、蔬菜和水果。
高 GI 食物应该尽量避免,例如糖和甜食。
四、注意饮食中的细节饮食细节在糖尿病患者的膳食护理中也很重要。
应该避免饮食中的高脂肪、高热量和高糖分食物。
烹饪方式应选择健康的方式,例如蒸、煮和烤。
酒精和咖啡因摄入应该限制。
应该注重饮食的多样性,摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质。
综上所述,糖尿病患者应该注意饮食营养平衡、控制餐次和饭量、选择低 GI 食物和注意饮食中的细节。
除了膳食护理,糖尿病患者还应该进行适当的体育锻炼和规律的生活习惯,配合药物治疗来管理糖尿病。
糖尿病病人的饮食护理研究摘要本研究全方位深入探究了针对糖尿病患者的饮食护理策略,旨在优化患者的生活质量并有效遏制疾病发展进程。
研究首先进一步细化了糖尿病患者的膳食指导原则,着重强调了总能量摄入的控制、营养素均衡摄取、偏好低糖、低脂肪及高纤维食物的选择,以及科学规划餐次与进食时机的重要性。
随后,针对饮食护理实施过程中浮现的核心难题——包括患者遵从性欠缺、营养失衡风险的升高,以及血糖监测与适时调节的复杂性,研究提出了一系列针对性的应对措施。
特别地,突显了护理人员在强化患者饮食管理认知、提升其自我照护能力方面的关键角色,强调通过教育与指导,助力患者更好地掌握并践行健康的饮食习惯,从而在糖尿病管理中发挥积极作用。
实证研究结果显示,通过实施科学的饮食护理干预,糖尿病病人的血糖水平得到有效控制,营养状况得到显著改善,且未出现明显的营养不均衡问题。
这一发现不仅验证了饮食护理在糖尿病管理中的重要作用,也为糖尿病病人的饮食护理实践提供了有力的数据支持。
研究还发现,个性化饮食计划的制定、患者参与度的提高以及定期随访的支持等措施对于提高饮食护理效果至关重要。
本研究的结论对糖尿病病人的饮食护理实践具有重要的指导意义。
首先,医护人员应加强对糖尿病病人的饮食教育和指导,帮助患者树立正确的饮食观念并掌握科学的饮食方法。
其次,在制定饮食计划时应充分考虑患者的个体差异和饮食偏好,确保计划的可行性和可持续性。
最后,医护人员应加强对患者的随访和支持,及时发现并解决患者在饮食护理中遇到的问题,以确保饮食护理干预的持续有效。
关键词:糖尿病;饮食护理;血糖控制;实证研究;生活质量目录摘要 (1)第一章引言 (4)1.1 糖尿病现状及其危害 (4)1.2 饮食护理在糖尿病管理中的重要性 (5)1.3 研究目的与意义 (6)第二章糖尿病病人的饮食原则与推荐 (8)2.1 饮食原则 (8)2.2 推荐食物与避免食物 (9)2.3 餐次分配与进食时间 (10)第三章饮食护理实践中的挑战与解决方案 (12)3.1 患者依从性问题 (12)3.2 营养不均衡风险 (13)3.2.1 营养不均衡的风险 (13)3.2.2 实践应对策略 (14)3.3 血糖监测与调整饮食方案 (15)3.3.1 血糖监测的方法与工具 (15)3.3.2 血糖监测的频率与时机 (15)3.3.3 根据血糖监测结果调整饮食方案 (15)第四章糖尿病病人饮食护理的实证研究 (17)4.1 问卷调查设计与实施 (17)4.2 面对面访谈 (17)4.3 医疗记录查阅 (17)4.4 数据整理与分析 (18)4.5 研究质量控制 (18)4.6 研究结果与讨论 (18)4.7 对护理实践的启示 (20)第五章结论与展望 (22)5.1 研究结论与贡献 (22)5.1.1 血糖控制的关键角色 (22)5.1.2 营养状况改善的积极作用 (22)5.1.3 挑战与解决方案的启示 (22)5.1.4 实证研究的验证与启示 (22)5.1.5 对未来研究的展望 (23)5.2 研究局限与未来展望 (23)第一章引言1.1 糖尿病现状及其危害糖尿病作为一种慢性代谢障碍,现已发展为一项全球性的健康难题,其影响广泛且深远。
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种常见的慢性疾病,患者需要通过膳食管理等多方面的护理策略来控制病情发展。
本文将从糖尿病人的饮食原则、食物选择、饮食计划、饮食习惯养成等方面进行论述,旨在为糖尿病患者提供有效的膳食护理策略,帮助他们更好地控制和管理疾病。
一、糖尿病人的饮食原则糖尿病人的饮食原则是严格控制饮食,合理摄入营养素。
具体包括以下几个方面:1. 控制总能量摄入:糖尿病人需要根据自身情况控制总能量摄入,避免肥胖和血糖升高。
2. 控制碳水化合物摄入:碳水化合物是造成血糖升高的主要原因,糖尿病人应合理控制碳水化合物摄入,避免剧烈波动的血糖水平。
3. 控制脂肪摄入:脂肪摄入过多容易导致肥胖和心血管疾病,糖尿病人需要合理控制脂肪摄入,选择健康的脂肪来源。
4. 控制蛋白质摄入:适量蛋白质有助于维持机体功能,但摄入过量会增加肾脏负担,糖尿病人需合理控制蛋白质摄入。
5. 多摄入膳食纤维:膳食纤维有助于控制血糖和血脂,糖尿病人需要多摄入粗粮、蔬菜和水果。
1. 主食:糖尿病人可以选择粗粮主食,如糙米、全麦面包、玉米面等,这些食物富含膳食纤维,有助于控制血糖。
2. 蔬菜:糖尿病人可以多吃绿叶蔬菜,如菠菜、韭菜、苋菜等,这些蔬菜富含维生素和矿物质,对血糖控制有一定的帮助。
3. 水果:糖尿病人可以选择低糖水果,如苹果、橙子、猕猴桃等,避免高糖水果的摄入。
4. 蛋白质食物:糖尿病人可以选择瘦肉、鸡蛋、豆类等富含优质蛋白质的食物,但要适量摄入。
5. 饮料:糖尿病人需要控制饮料的摄入,避免高糖饮料和含咖啡因的饮料,多选择白开水、无糖茶水等。
根据病情和个体差异,糖尿病人需要制定合理的饮食计划,保持饮食的均衡和多样性。
一般来说,糖尿病人的饮食计划应包括早餐、午餐、晚餐和适量的零食。
以下是一个简单的饮食计划示例:早餐:全麦面包、煮鸡蛋、牛奶、水果;午餐:蔬菜沙拉、糙米饭、瘦肉、豆制品;晚餐:蔬菜汤、蒸鱼、蔬菜、水果;零食:坚果、酸奶、水果。
糖尿病的饮食护理论文糖尿病是一种慢性疾病,饮食护理对于糖尿病患者的治疗和管理至关重要。
本文旨在探讨糖尿病患者的饮食护理,并提出一些建议和指导。
首先,糖尿病患者的饮食应该注重均衡和多样化。
他们需要摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪,以满足身体的能量需求。
同时,他们还需要控制饮食中的糖分和盐分摄入量,以避免血糖和血压的波动。
其次,糖尿病患者的饮食应该注重食物的质量和质地。
他们应该选择新鲜、天然的食材,尽量避免加工食品和高糖高脂食品。
此外,他们还需要控制饮食中的烹饪方法和食用量,以减少热量和脂肪的摄入。
最后,糖尿病患者的饮食应该注重餐食的时段和频率。
他们应该保持规律的饮食习惯,分散摄取食物,避免暴饮暴食,以维持血糖的稳定。
同时,他们还需要配合医生的治疗和管理计划,合理安排饮食,以控制糖尿病的发展和进展。
总之,糖尿病患者的饮食护理对于疾病的治疗和管理至关重要。
通过注重饮食的均衡、质量和时段,糖尿病患者可以更好地控制和管理自己的疾病,提高生活质量。
因此,他们应该加强对饮食护理的理解和认识,积极配合医生的治疗和管理计划,实施科学合理的饮食方案。
此外,糖尿病患者在饮食方面还需要密切关注食物的升糖指数和纤维含量。
选择低升糖指数的食物有助于控制血糖水平,并且摄入足够的膳食纤维可以帮助稳定血糖和改善胃肠健康。
饮食护理对于糖尿病的预防也至关重要。
对于患有糖尿病家族史的人群,通过控制饮食、保持适当体重和进行定期体检,可以减少患糖尿病的风险。
预防糖尿病的饮食策略包括减少热量摄入、限制糖分和脂肪摄入、增加蔬菜水果和全谷类食物摄入等。
此外,糖尿病患者在饮食护理方面还应积极配合医生和营养师的指导。
他们可以制定个性化的饮食计划,根据自己的身体状况、口味偏好和生活习惯,科学合理地安排饮食,并定期进行评估和调整。
同时,他们还应该掌握一些基本的营养知识,了解食物的营养成分和标签含义,以便做出更加明智的饮食选择。
总之,糖尿病患者的饮食护理不仅关乎疾病的控制和管理,还关系到疾病的预防和预后。
糖尿病人膳食护理策略论文糖尿病是一种慢性代谢性疾病,主要特点是血糖控制失调。
膳食护理是糖尿病治疗的重要组成部分,合理的饮食可以帮助糖尿病患者控制血糖,减轻症状和并发症的发展。
本论文旨在探讨糖尿病患者的膳食护理策略。
糖尿病患者的饮食应以低脂、低糖、高纤维为原则。
低脂饮食有助于控制血脂水平,减少心血管病的风险。
低糖饮食可以降低血糖水平,减少胰岛素的需求。
高纤维饮食可以帮助控制体重,提高饱腹感,延缓血糖升高速度。
糖尿病患者应避免食用高糖、高脂的食物,如甜食、油炸食品、糖果等,选择低脂乳制品、瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜和水果等营养丰富的食物。
糖尿病患者的饮食应有规律,定时定量。
定时进食可以帮助调整胰岛素的分泌和血糖的代谢。
糖尿病患者应分5-6餐进食,每餐分量适中,避免过度饥饿或饱食。
糖尿病患者还应注意饮食的均衡,确保蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量适宜,以满足身体的营养需求。
糖尿病患者需要注重食物的烹饪方式。
应避免使用过多的油脂,如油炸、煎炒等高油炸烹饪方法,选择清蒸、煮、烤等低脂低卡的烹饪方式。
尽量减少盐的摄入,可使用一些代替盐的调味品,如醋、酱油、蒜、姜等。
糖尿病患者还应注意饮食的多样性和色彩的丰富性,不仅可以提高食欲,也可以增加对营养的吸收和利用。
饮食与运动相结合也是糖尿病患者膳食护理的重要策略之一。
适量的运动可以帮助消耗体内的葡萄糖和脂肪,提高胰岛素的敏感性,促进血糖的降低。
糖尿病患者可以选择一些有氧运动,如快走、骑自行车、游泳等,每天坚持30分钟至1小时。
糖尿病患者在进行膳食护理时应密切监测血糖水平的变化,调整饮食和运动的方案。
定期测量血糖并记录数据,可以帮助糖尿病患者了解自己的血糖控制情况,及时调整饮食和运动计划,保持血糖在正常范围内。
糖尿病患者的膳食护理策略包括低脂、低糖、高纤维,定时定量进食,选择适宜的烹饪方式,结合运动,密切监测血糖水平等。
这些策略可以帮助糖尿病患者有效控制血糖,改善生活质量。
护理专业毕业论文——糖尿病饮食护理疾病背景糖尿病(Diabetesmellitus)是一种常见的临床代谢性疾病,常常会引起患者的生活质量下降,还可能引起严重的并发症。
根据国际糖尿病联盟的统计数据,全球已有4.64亿人患有糖尿病,而这一数字还在逐年增长。
在中国,糖尿病的发病率也逐年增加,已经成为一种公共卫生问题。
糖尿病是由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用不良引起的,临床表现为血糖升高,同时也会引起胰岛素代谢障碍、脂代谢障碍等问题。
同时,饮食也是糖尿病预防和治疗的一个非常关键的方面。
研究意义糖尿病的饮食护理是糖尿病预防和治疗的一个非常重要的方面,饮食可以有效地控制血糖,减轻糖尿病患者的症状和减少并发症的发生,同时也可以保障糖尿病患者的营养需要。
对于糖尿病患者的饮食治疗进行研究,对提高糖尿病患者的生活质量、减少并发症的发生、降低医疗费用等方面具有重要意义。
研究方法本研究主要采用文献查阅法,并结合常见的饮食护理方法,对糖尿病饮食护理进行了探讨。
文献的查找主要采用了相关的数据库,比如CNKLWebofSCienCe等,相关的检索关键词包括糖尿病、饮食、营养治疗等。
研究结果1.食物选择糖尿病患者在饮食方面需要选择低糖、低脂、低盐、高纤维的食物,同时需要控制饮食的数量,确保合理的营养供给,同时避免过度摄入热量。
2 .饮食时间糖尿病患者需要保持规律的饮食时间,特别是在药物治疗的情况下,因为药物可能会干扰胃肠道的吸收和代谢,同时也会影响胰岛素的分泌和作用。
3 .控制摄入热量糖尿病患者需要控制饮食的热量,根据需要进行适当的热量摄入量计算,并根据病情调整饮食结构和热量摄入。
4∙餐前、餐后血糖监测糖尿病患者需要对自己的餐前、餐后血糖进行定期监测,以确保饮食计划的有效性,并及时调整饮食控制措施。
5 .合理补充营养素糖尿病患者需要根据自身的情况进行合理的营养素补充,特别是一些维生素、矿物质等,以免引起免疫系统的异常。
结论糖尿病饮食护理是糖尿病预防和治疗的一个重要方面,合理的饮食计划可以有效地控制血糖和减轻症状,帮助糖尿病患者进行规律的饮食,保证充足的营养供给,减少并发症的发生。
※论文范文※毕业设计※学术论文※大学论文关于糖尿病人的科学饮食论文©苏苏办公模板设计XXXX大学2016届本科生毕业论文题目:糖尿病人的科学饮食姓名:学号:专业:班级:实习地点:指导老师:糖尿病人的科学饮食【摘要】:糖尿病是一种由于血糖失控高出正常水平所造成的全身性进行性疾病,并发症多,且严重,其患病率在我国逐渐增高,随着生产的发展,生活水平提高及人口寿命的延长,糖尿病发病率迅速增长,已成为世界各国越来越严重的一个公共卫生问题[1]。
根据世界卫生组织统计的数据来看,目前世界的糖尿病人数约有3.47亿,到2030年糖尿病患者人数将会增加到4.4亿[2]。
这种以高血糖为特征对的代谢性疾病不仅需要药物治疗,还必须配合科学合理的饮食习惯对血糖予以良好的控制,从而延缓疾病的发展以及并发症的发生。
【Abstract】Diabetes is a higher than normal due to the loss of control of blood glucose levels caused by systemic progressive disease, complications, and severe, its increasing prevalence in China, with the development of production, living standards and life expectancy of the population , the incidence of diabetes rapidly growing countries in the world has become a more and more serious public health problem. According to the World Health Organization data, the number of people with diabetes are currently about 347 million of the world, by 2030 the number of patients with diabetes will increase to 440 million. This is characterized by high blood glucose for metabolic diseases requires not only medical treatment, but also must meet scientific and reasonable diet to control blood sugar to be good, thus delaying the development of the disease and complications.【关键词】:糖尿病;饮食;血糖【key word】 diabetes; diet; Blood glucose目录【摘要】 (3)【Abstract】. ............................ 错误!未定义书签。
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一.科学饮食的具体内容.. (4)1. 科学饮食的目标 (4)2.科学饮食的原则 (4)3.科学饮食的能量分配 (5)4.科学饮食的食物选择 (6)二.如何进行科学饮食计算—食品交换份 (7)1.食品交换份的概念 (7)2. 实例分享 (8)三.糖尿病饮食常见的问题 (9)1.所谓“无糖食品”是真的“无糖”么? (9)2.不能用坚果类食物充饥 (9)3.吃淡不吃咸 (10)4.关于糖尿病吃甜味剂的问题 (10)5.糖尿病病人千万不要限制喝水 (10)结语 (10)致谢 (11)前言:糖尿病是一种由于胰岛素绝对或相对不足以及胰岛素抵抗产生的一种内分泌代谢性疾病,主要特征是高血糖[3]。
慢性高血糖常常会导致各种脏器,尤其是眼睛、肾脏、神经以及心血管的长期危害、功能不全和衰竭[4]。
而目前医学界还没有能完全治愈这种疾病的特效药。
临床研究证实,药物治疗和科学饮食相结合对病情控制很有利,正如俗话说“三分治,七分养”。
说明饮食对于糖尿病病情的控制是很重要的[5]。
一.科学饮食的具体内容:1. 科学饮食的目标科学的安排饮食主要目标是有助于纠正糖尿病代谢异常[6],又可以将目标细分为以下五点:一、尽可能维持血糖水平接近正常值。
二、将血脂维持在正常范围内[7]。
三、能量摄取以维持恰当的体重,从短期或长期对患者的病情有利的方面来调整体重,超重患者要适当缩减食量,而对于小儿、孕妇、以及哺乳期妇女应增添生长发育或哺乳所需要的能量[8]。
四、防止急、慢性并发症,预防低血糖,尤其要堤防夜间低血糖的发生[9]。
五、不仅对糖尿病患者适用,也不影响家人的健全健康的食物分配和营养补充[10]。
2.科学饮食的原则一、严格限制糖的摄入,每日定时进餐,保证碳水化合物的均匀分配;二、限制动物脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入,可适当增加富含n-3脂肪酸的摄入(DHA.EPA等)[11];三、肾功能正常的糖尿病患者,推荐蛋白质摄入量占供能比的10~15%,有显性蛋白尿的患者蛋白质摄入量宜限制在每日每千克体重0.8g[12];四、不推荐糖尿病患者饮酒,警惕酒精可能引起的低血糖[13];五、食盐摄入量应限制在每天6g以内,合并高血压患者更应该严格限制摄入量,同时也应限制味精、酱油等调味品或含盐量高的食物[14];六、摄入丰富B族维生素及铬、锌、硒等多种微量营养素,不建议长期大量补充维生素E、维生素C、胡萝卜素等具有抗氧化作用的制剂[15];七、建议糖尿病患者膳食纤维达到每日推荐摄入量(14g/1000kcal)。
豆类、富含纤维的谷物类、蔬菜、水果等均是膳食纤维的良好来源,膳食纤维具有降血糖及改善糖耐量的作用[16]。
3.科学饮食的能量分配通过身高、体重、活动量计算出每天消耗的热量,以此作为根据,提供相应热量的食物和每日摄入食物中的碳水化合物、蛋白质、脂肪含量,按照一定的比例来相应地选择每一种食物的摄入量。
食物中除了要有三大主要营养物质,还要有适当的电解质(各种盐类)、充足的各种维生素、各种微量元素和膳食纤维[17]。
3.1碳水化合物碳水化合物释放的热量为总热量的60%左右,每天需要控制在200~300g左右,而使用口服降糖药或胰岛素的糖尿病患者可以放宽标准,对于那些纯粹控制饮食又不满意者需要酌情减少[18]。
3.2蛋白质蛋白质占总能量的12~20%,每天大约需要1g/kg体重量。
有显性蛋白尿的糖尿病患者对于蛋白质摄入要适当减少,蛋白质类食物分为两大类,植物性蛋白和动物性蛋白,植物性蛋白主要来源有豆类、谷类,而动物蛋白来源是鱼类、乳类、蛋类、瘦肉、吓等。
经常食用鱼类可以降低一半糖耐量降低的风险[19]。
3.3脂肪脂肪占总热量的20~25%,每天的需要量大约为40~60g。
不饱和脂肪酸和脂肪酸的比值在1.5以上,应该严格控制胆固醇摄入,每日摄入量在300mg以下[20]。
3.4膳食纤维由于膳食纤维不需要经过胰岛素参与代谢,因此不会增高血糖,且有利于改善糖耐量,纤维素在人体胃肠道内消化、吸收缓慢,延缓胃排空,使患者有饱腹感,可以减轻饥饿症状[21]。
3.5食盐食盐每天的摄入量要控制在5g以下,因为食盐摄入太多,可能回诱发高血压,加速和加重血管并发症的发展[22];其次食盐进入人体后,会激活体内淀粉酶活性,加快淀粉的消化,所以会容易造成餐后高血糖。
4.科学饮食的食物选择合理选择食物是糖尿病的饮食控制的关键。
一般来说,糖尿病患者由以下食物构成每天的饮食,即主食(粮食)、奶类、水果、蔬菜、肉、蛋、虾、豆、鱼类及豆制品以及植物油等[23]。
4.1主食的选择:每餐都必须要有主食,有人认为“主食含糖多,吃了会升高血糖”。
的确,粮食中含有糖,食用粮食是会引起血糖升高,但如果主食的数量和品种选择得当,也不会引起餐后血糖的急剧升高。
从另一方面说,主食吃得少,就有可能更多的摄入其他两种营养物质脂肪和蛋白质含量较高的食物,这样就会加重已经存在的并发症。
一般来说,轻体力活动患者每天可食用主食200~300g,可选择一部分精米、白面并搭配粗粮(如荞麦、高粱、燕麦、玉米面等)[24]。
4.2奶类的选择:可选择牛奶(鲜奶为宜)、奶粉和酸奶(以未加糖的调味酸奶、果料酸奶为宜)。
不宜选择的是奶酪、奶油、炼乳等,因其脂肪含量较高。
也不宜选择全脂加糖奶粉和加糖酸奶。
如果存在高脂血症,可选择脱脂奶或脱脂奶粉。
推荐每天摄入量:鲜奶250mL左右,或奶粉10~15g,或酸奶200mL[25]。
4.3蔬菜的选择:一般来说蔬菜对血糖的影响较小,当然淀粉类蔬菜除外。
蔬菜中含有丰富的无机盐、维生素和纤维素,另外,洋葱、西红柿、甘蓝等还含有生物类黄酮天然抗氧化剂,它可以维持微血管的正常功能等。
因此,提倡糖尿病患者多食用蔬菜。
一般来说,推荐每天摄入500g新鲜蔬菜以上,而且品种尽量要多一些[26]。
4.4水果的选择:水果含有丰富的无机盐、维生素和膳食纤维,有益于健康。
但是,水果含有大量的碳水化合物(如葡萄糖等),这些糖类消化、吸收较快,升高血糖的作用比复合碳水化合物要快,所以对血糖控制不理想的糖尿病患者来说,就最好不要食用水果。
空腹和餐后血糖分别在7.0mmol/L和8.0mmol/L以下并稳定1~2周以后才能食用。
食用水果前后需要要监测血糖,根据血糖的情况及时作出调整、选择合适的水果品种。
一般来说,糖尿病患者一天可食用水果150~200g。
在选择水果时,原则上优先选择含糖较低的水果,例如梨、桃、草莓、樱桃、柚子、李子、猕猴桃等。
食用水果的时间宜安排在两顿正餐之间,不要在餐后马上食用[27]。
4.5肉、蛋、鱼、虾的选择:可选择新鲜瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、禽肉或其制品。
尽量少食或不食动物内脏、皮肤这些胆固醇含量较高的食物。
蛋类可选择鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等。
对糖尿病患者来说如选择鸡蛋,1天1个鸡蛋即可,如果并发高胆固醇血症,可隔天一个全蛋,之间可食用蛋清,不用蛋黄。
对合并高血压的糖尿病患者来说,不宜食用皮蛋、咸蛋。
鱼虾的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,特别是n-3长链多不饱和脂肪酸[28]。