绍兴黄酒的传说与历史

绍兴黄酒的故事与传说绍兴黄酒，那可是咱中国的宝贝呀！它背后的故事和传说，就像那坛子里的酒一样，越品越有滋味。

你说这绍兴黄酒啊，那可是历史悠久得很嘞！据说早在春秋战国时期就有啦。

想当年，越王勾践卧薪尝胆，那可不得整点好酒来犒劳自己和将士们呀。

说不定那时候他们喝的就是绍兴黄酒呢，喝了酒，劲头足，才能更好地去战斗嘛！这绍兴黄酒是不是就像那越王勾践的秘密武器呀！还有啊，绍兴黄酒和那些文人墨客也有着不解之缘呢。

诗仙李白，那家伙爱酒如命，说不定他也喝过绍兴黄酒，然后诗兴大发，写出了好多流传千古的名句。

要是李白生在现在，说不定还会专门为绍兴黄酒写几首诗呢！哎呀，那得多有意思呀。

咱再说说这绍兴黄酒的酿造工艺，那可真是讲究得很嘞！就像老祖宗传下来的宝贝一样，一点都不能马虎。

从选料到发酵，每一个环节都得精心对待。

这就好比是盖房子，得一砖一瓦地认真盖，才能盖出坚固漂亮的房子来。

要是哪个环节出了差错，那这酒可就变味啦。

你想想，在一个阳光明媚的日子里，几个好友聚在一起，摆上一坛绍兴黄酒，再来点下酒菜，那得多惬意呀！一边喝着酒，一边聊着天，讲讲那些关于绍兴黄酒的故事和传说，多有意思。

这酒啊，就像是生活的调味剂，让我们的日子变得有滋有味。

而且哦，绍兴黄酒可不光是好喝，它还有很多好处呢！据说适量喝一点能促进血液循环，对身体好着呢。

不过可别贪杯哦，喝多了那可就不好啦。

绍兴黄酒就像是一个亲切的老朋友，一直陪伴着我们。

它见证了历史的变迁，也见证了我们生活中的点点滴滴。

每次喝到绍兴黄酒，都有一种特别的感觉，好像能感受到那些古老的故事和传说在眼前浮现。

你说，这么好的绍兴黄酒，咱能不喜欢吗？咱可得好好传承下去，让后人也能尝尝这美味的绍兴黄酒，听听那些有趣的故事和传说。

让绍兴黄酒这颗明珠永远闪耀着光芒，照亮我们的生活！这就是绍兴黄酒，充满魅力和故事的绍兴黄酒！。

鉴湖水中的精华——绍兴酒如果说绍兴是一座酒城，那么咸亨酒店显然便是那酒城里的一块匾额。

咸亨酒店与鲁迅故居相距不远，这家起源于清朝的酒铺，在曾经倒闭之后，又于鲁迅诞辰100周年的时候重新开张。

由于孔乙己的原因，到绍兴的时尚男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆”，并且用这里独特的串筒来温酒。

黄酒发源于中国，是中国最古老的酒种，也是世界三大古酒之一。

其历史与啤酒、葡萄酒同样悠久。

甚至远在河姆渡时期，黄酒就已经具备了酿造的条件。

而绍兴酒，则是黄酒中一块最为耀眼的招牌。

这招牌就张挂在众人口碑里：这招牌是被如山的酒瓮堆叠起来的，是被历史一次又一次地证明的：追溯到1910年的时候，南京举办的南洋劝业会上，绍兴善酿酒就获得金质奖。

到了1915年，在美国旧金山举行的巴拿马太平洋万国博览会上，绍兴黄酒再获国际金质奖。

又十年后，在杭州举办的西湖博览会上，绍兴酒再次获金奖。

1985年，在法国巴黎举办的国际美食及旅游产品展览会上，绍兴花雕酒荣获国际金质奖。

1986年，在法国巴黎举办的第十二届国际食品博览会上，绍兴塔牌加饭酒再获国际金奖......绍兴酒有元红、加饭、善酿、香雪、太雕等多个品种。

元红又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴酒中最具有代表性的品种。

加饭酒是在元红酒的基础上加料厚制而成。

善酿酒则是以元红酒为“水”酿成的双料酒。

香雪酒则是以黄酒的酒糟蒸馏出的白酒代水发酵所酿成的黄酒。

太雕酒则是以其他黄酒勾兑为主的调和酒。

绍兴酒色泽：正、透、纯、亮；口味：甜、酸、辛、苦、涩，五味调和，鲜美醇厚。

香气：浓郁而又清雅，柔和而又老沉。

除了口感独特，酒体饱满之外，绍兴酒在营养学上还具备增加营养与调节营养的双重功能。

绍兴酒多种氨基酸的总含量每升高达677.9毫克，尤其内含人体必需的、本身不能合成、只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸的数量，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

绍兴酒是绍兴的特产。

绍兴黄酒发展历程
绍兴黄酒的历史可以追溯到公元5世纪。

据史书记载，东晋时期，绍兴黄酒已经著名并享有盛誉。

在唐代，绍兴黄酒进一步发展壮大，成为当时江南地区的一项重要产业。

随着历史的推移，绍兴黄酒在宋代达到了巅峰时期。

宋代时，绍兴黄酒的酿造工艺得到了进一步的改进和完善，使其口感更加醇香，味道更为浓郁。

此时，绍兴黄酒开始被贵族和文人士大夫们所青睐，成为餐桌上必备的美酒。

到了明代，绍兴黄酒的酿造技术进一步提升，充分发挥了绍兴地区特有的气候和水质优势。

酒厂的数量也逐渐增多，绍兴黄酒成为了当地的一大特产。

同时，绍兴黄酒开始向外地扩散，逐渐成为了全国知名的黄酒品牌之一。

进入近代，绍兴黄酒的生产工艺与酒厂设施不断改进。

传统的手工酿造逐渐被机械化取代，使得酿酒的效率大大提高。

此外，绍兴黄酒的销售渠道也逐渐扩大，远销国内外市场。

如今，绍兴黄酒不仅在国内市场占有重要地位，而且逐渐走向国际市场。

绍兴黄酒的出口量不断增加，赢得了国外消费者的喜爱和认可。

总之，绍兴黄酒经过千百年的发展，已经成为中国乃至世界上著名的美酒之一。

其独特的口感和浓郁的香气使其备受喜爱，并在各个历史时期都发挥着重要的作用。

无论是作为一种饮品还是一种文化象征，绍兴黄酒都有着不可替代的地位。

从自然人文角度分析绍兴黄酒文化始于1991年的绍兴黄酒节，旨在弘扬绍兴黄酒文化，扩大黄酒在国内外的知名度；并以绍兴黄酒为载体，开展一系列的经贸洽谈、招商引资、技术人才引进、旅游项目推介等活动，展示绍兴改革开放新形象，促进绍兴与外界在经贸、科技、人才、旅游的全方位合作。

在绍兴酒文化中，诗意盎然、情趣浓郁的酒联，也堪称一朵奇葩。

名酒的背后是文化，文化的背后是一方民众的秉性。

生活在酒香飘逸的古城，绍兴人的个性，早已与绍兴黄酒融为一体：外柔内刚，厚积薄发。

在许多人眼中，绍兴酒是极富内涵的。

绍兴酒入口温和，酒精度仅16度左右，须慢慢品尝才能品出其醇厚的滋味；但绍兴酒又是刚烈坚韧的，后劲十足，能壮胆添力，振奋精神，许多喝惯白酒的北方汉子由此常被其柔和的外表所迷惑。

这种温柔与强劲的统一，精细与奋进的统一，正是绍兴人性格和气质的主要特点，也是绍兴酒影响于人的性格和气质的最集中表现。

绍兴人的性格，温和不张扬，谦逊尚礼仪，绍兴历史上诸多文人雅士，如王羲之、张岱、陆游等，都可见证这种性情的印痕。

不过，绍兴人背后刚烈的一面，也是有目共睹的，尤其在辛亥革命时期，教学兴国的蔡元培、横眉冷对的鲁迅、貂裘换酒的巾帼英雄秋瑾，都是令人称道的刚烈之士。

黄酒作为我国历史最悠久的酒种，经过历代炎黄子孙几千年的养育和呵护，已经与中华民族文化相融相随、密不可分，同时，黄酒又承载着中华民族文化的一种礼仪、一种精神、一种艺术、一种习俗。

黄酒性温，千百年来，“绍兴师爷”不温不火、低调内敛的“黄酒性格”也让绍兴黄酒长期偏居江南一隅。

作为世界三大古酒之一，绍兴黄酒在中国已有2400多年历史。

随着字画、古董、旧家具乃至普洱茶等收藏热的出现，黄酒的收藏也逐步兴起。

经济参考报介绍，绍兴黄酒以优质糯米为主要原料精酿而成，其酿制技艺更于2006年列入首批国家非物质文化遗产保护名录，在我国南方拥有广大消费者。

黄酒的历史故事
黄酒的历史可以追溯到唐代，距今已有千年的悠久历史。

相传唐
朝时期，著名诗人杜牧曾有一首诗：“小颜深陷翡翠泉，晚唱草堂弄
禁弦。

微雨过垂杨，黄酒别来愁满杯。

”可见当时的黄酒已是江南文
人雅士的重要文化象征。

黄酒是由米麴和水经过发酵制作而成，以糯米酿造的黄酒最为上乘。

据说当时的黄酒以丰富的口感和芳香的酒香迅速走红，成为文人
雅士们广为追捧的饮品。

在中国历史的长河中，黄酒也扮演了重要角色。

明朝时期，黄酒
成为了皇室宴席上的重要酒品，皇帝们甚至亲自主持酿造黄酒的过程，以确保黄酒的品质。

而在平民百姓的生活中，黄酒更是不可或缺的日
常饮品，用来款待亲朋好友，庆祝丰收和喜庆之事。

随着时间的推移，黄酒逐渐传入民间，各地也形成了独特的酿制
工艺和风味。

比如，陕西的细贵、山西的老陈、四川的温和、江苏的
绍和等地的黄酒各具特色，成为了各地人民饮食文化的重要组成部分。

如今，黄酒已经成为了中国酒文化的重要代表之一，不仅在国内
享有盛誉，也逐渐走向国际市场。

无论是饭前饭后，宴会派对，还是
与亲友分享，黄酒都能带给人们温暖与舒适的享受，成为了人们生活
中的一道亮丽风景。

总的来说，黄酒不仅承载着历史的记忆，更是中华民族文化的重
要组成部分。

无论是其悠久的历史渊源，还是独特的酿造工艺，黄酒
都让人们对中国的酒文化有了更深的了解和认识。

绍兴黄酒的起源和发展绍兴黄酒是中国著名的传统酒类之一，源于浙江省绍兴市，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

绍兴黄酒的起源可以追溯到远古时代，经过漫长的发展历程逐渐形成了独特的生产工艺和风味特点。

绍兴黄酒的起源可以追溯到大约2500多年前的战国时期。

据史书记载，当时绍兴地区的人们通过酿造技术将稻米和酒曲进行发酵制成酒。

这种酒在当时被称为“黄”，主要是由于酒的颜色带有浑浊的黄色。

最早的绍兴黄酒是以稻米为原料酿造，使用酒曲进行发酵，采用自然发酵和陈酿的方式制成。

随着时代的变迁，绍兴黄酒的制作工艺不断改良和创新。

在唐朝时期，绍兴黄酒开始使用麦芽曲或麦芽、小麦和大麦等杂粮进行酿造，在酒曲的作用下，使得绍兴黄酒的风味更加丰富和醇厚。

而明代时期，绍兴黄酒开始采用面粉酒曲，这使得酒精发酵更加完全，酒的品质也得到提高。

绍兴黄酒的发展得益于当地优越的气候和地理条件。

绍兴地处江南水乡，气候湿润，四季分明，优质的稻米和水质为黄酒的酿造提供了有利条件。

此外，绍兴地区还有丰富的酒曲资源，这种特殊的天然酒曲能够使得黄酒具有独特的风味和香气。

在中国饮食文化中，绍兴黄酒有着重要的地位。

绍兴黄酒不仅可以作为独立的饮品，还可以与各种美食搭配食用。

绍兴黄酒具有酒体醇厚、口感柔和、香气芳香的特点，它能够突出食物的原味，增添食欲。

尤其是在传统的浙江菜和上海菜中，绍兴黄酒被广泛应用，并成为了这些地方菜肴的重要调味品。

随着时代的变迁，绍兴黄酒在制作工艺上也发生了一些变化。

如今，绍兴黄酒的制作主要采用传统的酿造方式，通过稻米和酒曲的发酵和陈酿来完成。

同时，一些现代化的设备和技术也应用在绍兴黄酒的生产过程中，以提高酒的品质和生产效率。

近年来，绍兴黄酒逐渐走出国门，成为中国文化的重要代表之一、绍兴黄酒通过积极的推广和营销，已经成为中国的国酒之一，并在国内外市场上赢得了广泛的认可。

同时，绍兴黄酒也融入了现代餐饮和饮食文化中，成为人们生活中不可或缺的一部分。

绍兴黄酒,酝酿舌尖千年芬芳绍兴黄酒堪称酒之鼻祖，以精白糯米与鉴湖之水酿制出玉液琼浆。

黄酒传统手工酿制技艺，经过千年演变发展和改进终成传世绝技。

花雕绘画传统制作技艺，妙笔丹青的华美包装堪称酒坛艺术奇葩。

从舌尖到心头，手工慢酿调和出最醇厚滋味才是传承千年的芬芳。

醉美绍兴，温一壶黄酒好过冬如果说绍兴是一座酒城，那么咸亨酒店显然便是那酒城里的一块匾额。

咸亨酒店与鲁迅故居相距不远，这家起源于清朝的酒铺，在曾经倒闭之后，又于鲁迅诞辰100周年的时候重新开张。

由于孔乙己的原因，到绍兴的时尚男女总喜欢到咸亨酒店以一种斯文的腔调对着柜台说：“温两碗黄酒，要一碟茴香豆……”2013年冬天，绍兴投醪河，附近老台门（大宅子）里的土著们搬个椅子在河边懒散地晒着太阳，牛皮筋绑着的收音机里放着绍兴口音浓重的“莲花落”，让外地人听着如坠云端；街道两侧大大小小商铺紧挨着，酒坛置于柜上，墙上挂满腊鱼、腊肉等，空气里弥漫着黄酒的糯香和腊制品的咸香。

深吸一口酒香，酒未醉人，人已自醉，这是只有绍兴才有的味道。

每年立冬过后，全国各地都进入一年当中最寒冷的时期，而在江南绍兴却别有一番风味，家家户户开始了“冬酿”——用冬天清澈、温厚的鉴湖水酿出的黄酒，是绍兴酒中的上品；而在鉴湖、沈永和、古越龙山等绍兴老酒酿造区，酿酒技师们忙碌榨酒、煎酒场景和气氛，犹如一幅集“声、光、电”于一体的立体《富春山居图》。

这个季节的整座绍兴城里似乎都飘散着温润醇厚的黄酒香气。

源于绍兴，芳香醴郁，醇厚甘鲜的黄酒，要比这座2500年城址未变的古都城还要悠久——黄酒酿造早在遥远的七千年位于绍兴东北的河姆渡遗址就有记载，实属世界三大古酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）之最，中国酒之鼻祖。

绍兴人嗜酒的历史已经遥远得无从考证，比较著名的演义是；公元前492年，亡国后的越王勾践携妻往吴国为奴。

卧薪尝胆二十年后，勾践领五万将士出征伐吴。

临行时，绍兴百姓献酒以祝大胜而回，勾践把黄酒倒在投醪河里，将士们沿河畅饮溢满了酒香的家乡水，遂军心大振，一举灭吴。

播音主持朗读材料舌尖上的中国——绍兴的黄酒酒，应该是人们利用微生物进行食物转化的最早的案例了。

用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一。

立冬的清晨，绍兴的天空开始下起小雨。

这对酿酒师傅们来说，是个好征兆。

酵母菌喜欢江南冬季这种绵长而又不剧烈的冷。

在酒厂的老车间里，师傅们进进出出，准备着祭祀用的贡品。

今天是请酒神的日子，没有人怠慢。

即便是最好的酿酒师傅，也无法保证年年都能酿出好酒，因为有捉摸不定的天、风、空气，还有菌。

每一年的仪式都是酿酒师们对自然表达的一种尊重。

绍兴的黄酒冬酿即将开始。

和绍兴处在同一纬度线上同属古越地区的安徽省休宁县，73岁的陈进顺也在忙着酿造自家的糯米酒。

对于老人来说，做酒算不上一件难事。

富庶的江南地区，稻米是生活中不可缺少的部分。

年前正是农闲，做几坛米酒祭神敬祖、招待客人、犒劳自己，都是自然不过的事。

蚕茧般的酒曲是酿酒的灵魂，可以把它理解成接上了菌的种子。

这些稻粉和辣蓼草的混合体，里面沉睡者形形色色的发酵菌，等待合适的时机苏醒。

陈进顺把碾碎的酒曲均匀地和糯米拌在一起。

酒曲是中国人了不起的发明，是人们试图捕捉和驯化微生物的最古老而有效的尝试。

这是酿酒中最重要的一步，它们将带来转化中最神奇的部分。

拌好的糯米被拨出一个深深的酒窝，再把指缝间的每一粒米都抹进缸中，撒上最后一把酒曲。

之后的一切，都要交给时间了。

那些霉菌就会把糯米中的淀粉变成糖，而酵母菌们负责把糖变成酒精。

在黑暗中，仿佛传来发酵菌们欢快的歌声。

时间越久，酒越醇香。

黄酒绵长而厚重，中国人可以从这一种饮品里同时品味出“柔”和“刚”两种境界。

饮黄酒的绍兴人不温不火，他们对传统的固守也有滋有味地流淌在舌尖上。

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绍兴黄酒酿制技艺
绍兴黄酒是中国传统酿制酒，最早可追溯到古代汉朝时期。

绍兴黄酒是一种多元化的酒类，在中国传统中，它是一种常用的饮料和宴请饮品。

绍兴黄酒具有特殊的香气，由精心挑选的原料制成。

绍兴黄酒酿制技艺一般包括四个步骤：糟做、酵母投放、发酵和调味。

第一步：糟做。

绍兴黄酒糟的主要原料是粳米，糟的制作技艺主要是将粳米进行磨碎，熬煮，澄粉，成型，然后置于容器中进行发酵。

第二步：酵母投放。

酵母投放是将酵母置于糟中，加水，搅拌均匀，有助于提高发酵温度，迅速启动发酵过程，并且能帮助糟保持酒液的质地洁净。

第三步：发酵。

发酵是将酒液置于低温环境，控制发酵温度，控制发酵时间，使有机物正常分解，得到高度的酒精浓度和质地醇厚的口感。

第四步：调味。

调味的技艺是将香料等调料放入酒液中，调节酒液的颜色、香味、口感，使绍兴黄酒具有独特的风味。

绍兴黄酒不仅具有醇厚的口感和香气，而且它还具有良好的保健功效。

它含有大量的抗氧化物质，能有效抗衰老，抑制疾病的发生，增强体质，延长寿命。

还可以帮助消化，提高免疫力，防止便秘，减轻细菌感染等。

绍兴黄酒的酿造技艺既以传统的手段又以现代的技术手段被不
断的发展和完善，是一项技术，也是一种艺术。

可以说，绍兴黄酒的
酿制技艺是中国传统文化的一部分，是对中国传统酿造技艺的极大继承和发扬。

关于黄酒的典故1.“嘿，你们知道吗，越王勾践投醪劳师的故事呀！”-记得有一次我和小伙伴们一起玩耍，跑累了就坐下来，我就像个小老师一样给他们讲：“越王勾践当年出征的时候，把大量的黄酒倒到河里，让士兵们一起喝，那场面，哇，多壮观呀！你们说厉不厉害？”小伙伴们都听得津津有味。

我觉得呀，这就是团结的力量，就像我们一起玩耍一样，要互相帮助呢！2.“哎呀，许仙和白娘子喝雄黄酒的事可有名啦！”-有一天在爷爷奶奶家，我缠着奶奶讲故事，奶奶就说起了这个，“许仙不知道白娘子怕雄黄酒，结果白娘子喝了之后现了原形，可吓人啦！”我听着都觉得好惊险呀。

这就好像我们有时候不知道一些事情，做了之后才发现后果很不一样呢！3.“听说过王羲之曲水流觞没？那可有意思啦！”-在课堂上，老师讲起这个典故，我们都很好奇。

老师就形容着：“大家坐在河边，酒杯顺着水流漂，停在谁那谁就作诗，多好玩呀！”我就想呀，这就像我们做游戏一样，充满了惊喜和欢乐呀！4.“那个画蛇添足的故事不也和黄酒有关嘛！”-有次和爸爸妈妈在餐桌上，爸爸突然说起，“一群人比赛画蛇，有个人先画好了，还非要去给蛇添脚，哈哈！”我听了也笑起来，这多像有时候我们已经做好了一件事，却又多此一举呀！5.“你们晓得曹操煮酒论英雄不？”-我和小伙伴在看三国演义的动画片时，我大声地说，“曹操和刘备边喝黄酒边谈论谁是英雄，那场面，好紧张呀！”这就像我们有时候讨论谁最厉害一样，各有各的看法呢！6.“陶渊明不为五斗米折腰，却爱喝黄酒呢！”-有一天在图书馆看到陶渊明的故事，我心里想着，“他那么有骨气，却对黄酒情有独钟，真有意思。

”就好像我们每个人都有自己特别喜欢的东西，那是我们的快乐呀！7.“杨贵妃醉酒的故事可美啦！”-我看着电视剧里的杨贵妃，想象着她喝了黄酒之后的娇态，“哇，肯定特别迷人。

”这就像我们有时候看到漂亮的东西会很陶醉一样呢！8.“竹林七贤也爱喝黄酒呀！”-在历史课上，听到老师讲这个，我就觉得，“他们在竹林里一边喝着黄酒一边谈天说地，多潇洒呀！”这不就是我们想要自由自在的那种感觉吗？9.“鸿门宴上不也有黄酒嘛！”-和同学讨论历史故事的时候，我激动地说，“项羽和刘邦在那喝酒，气氛多紧张呀！”这就如同我们面对一些重要的时刻，也会很紧张呢！10.“欧阳修不是还写过醉翁亭记，里面肯定少不了黄酒呀！”-学习课文的时候，我自己嘟囔着，“他在亭子里喝酒作乐，多惬意呀！”这就好像我们有时候出去玩，也会很开心很享受呢！。

绍兴黄酒（一）课题由来世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，惟黄酒源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。

中国黄酒产地较广，品种很多，然绍兴黄酒以卓越精湛的酿酒工艺伴随着源远流长的历史，其幽雅馥郁的醇厚风味，洋溢着丰富多彩的文化内涵，被中国黄酒界公认为能代表中国黄酒总体特色的珍品。

黄酒是绍兴的著名特产之一，绍兴是个历史悠久的文化名城，在这一块具有优越文化传统的土地上，长期以来，民俗淳朴，礼教崇隆，学源绵远，文风鼎盛，所以名酒出于名城，于事绝非偶然。

酒以城而名闻遐迩，城因酒而风望倍增。

绍兴酒文化渊源久远而又深厚，宏博而高雅。

（二）组员分工（黄晓晴、蒋越乐、凌玲、徐士琴、李佳杰、万雪晨、王恺漪、刘亦诗）黄晓晴、蒋越乐：制定课题的前期计划；分配组员各项任务，组织组员完成各项任务；制定小组活动计划，总结课题内容。

凌玲、刘亦诗：寻找课题资料（黄酒馆资料，地图等），讨论课题制定形式、内容、中心等。

万雪晨、王恺漪、李佳杰：在开展社会调查、实地走访时拍照作为课题资料之一。

徐士琴：ppt总负责，将大家收集的资料剪辑融合，在大家的辅助下制作精美的ppt课题报告。

（三）活动内容：小组根据所选内容搜集相关资料，开展社会调查等活动。

活动方式：搜集资料、社会调查、实地考察等。

活动步骤：1、各小组成员根据分工分头或上网搜索或文献查阅，搜集所选内容的相关资料。

2、开展社会调查、实地访问等活动。

3、小组内成员及时汇报交流，同时共同商讨下一步的活动方向。

(下一步还要去哪里,了解哪方面的内容，应怎样活动。

)主要过程：（1）考察咸亨酒店漫步绍兴街巷、常可闻酒香四溢，百年老店——咸亨酒店，更是宾客满座，能在咸亨酒店浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。

“咸亨”二字最早见于《易经·坤卦》“品物咸亨”句中，“咸亨”的“咸”，是都、皆的意思，“亨”是通达的意思，会意就是万事吉利，财运亨通。

咸亨酒店于清光绪甲午年间（1894年）初建，它坐南朝北，店内的一副对联“小店名气大，老酒醉人多。

黄酒起源文化制作工艺与人文典故一、黄酒的起源：在远古时期(公元前6００0-7０00年）就有自然酒和人工酒时期之分。

酒是自然界的一种产物，人类不是发明了酒而是发现了酒。

中国黄酒是世界上最古老的谷物酒。

我国黄酒的发现，应该是原始人群的功绩,他们在原始的条件下,采集野菜野果堆结在树洞或石峰中，时间一久，经过酸败苦辣的变化，透出特殊芳香的气味，尝起来有一种奇妙的感觉,这大概是原始的果酒。

又如五千年前，有一个仪狄的女人,她管厨房做饭,吃剩下来的饭自然发酵，出现了酒味,她尝了一下很甘美,便端去给大禹品尝，后来人传说是仪狄发明了酒。

其实在神农氏时代之前就已经有酒了。

黄酒的历史至今已有一万多年了。

二、华夏文化与黄酒:我国黄酒是世界上最早酿造的谷物酒，伴随着我国悠久古老的历史进程,中国积累了宝贵的酿酒经验,酿制出无以数计的美味黄酒,丰富了历代人的精神生活。

同时在酿酒和饮酒过程中融入到礼仪、道德风代、伦理、文艺、文学、音乐、歌舞、书法、绘画等各个领域。

１、黄酒与中国古代农业文明：在中国古代社会,农业是社会的物质基础,一切文化都是从农业开始,而人类自从有了农业文明以后,黄酒也就出现了，并逐渐成为农业文明的部分。

2、黄酒与中国古代军事战争:酒是一种军事斗争的法宝,在古代酒对于文臣表示礼节恩宠,而对于军队将士,则又是精神鼓励，又是物质刺激,酒能使怯者勇,疲者振，是鼓舞士气的良药，出征时赐酒，以壮军威,作战时赏酒以激烈士气，班师时赐酒,以犒劳战功。

《吴越春秋》记越王勾践要报会稽之耻,箪醪之酒不够分配,便倒入江之上流,令三军同醉，因此，士兵拼死战斗，取得胜利。

三国时期,关羽出战华雄，曹操斟酒以壮行色,关羽接酒不喝,立即出马赴战，斩了华雄回来，其酒尚温。

3、黄酒与中国古代青铜器文化:中国青铜器文化灿烂无比,是世界古文明中的瑰宝，青铜在中国古代(主要是春秋战国以前)的酿酒文化与饮食文化中占有重要的地位,因为无论是酿酒还是盛酒,又或者是作餐具，都会用青铜器皿。

绍兴黄酒绍兴酿酒业，在春秋战国时期，已较为普遍。

历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，经久不衰，并逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。

绍兴黄酒历来著名，不乏朝廷贡品。

明代，开始远销海外。

时山阴叶万源酒坊所产之酒，以其质特优，专销日本和南洋群岛。

1915年，绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上，分别获金牌和银牌奖章，产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。

1929年，在杭州西湖博览会上获金奖。

中华人民共和国成立后，元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。

1988年起，加饭酒、花雕酒被列为国宴专用酒。

近年来，又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术，并注重品牌。

“女儿红”“古越龙山”“会稽山”都是中国驰名商标。

（3）探究附于黄酒这一物质之上的种种文化现象绍兴是历史文化名城，有着深厚的文化底蕴，许多绍兴的民情风俗、地名、酒店，酒的诗词曲赋，文化名人等均与酒有关，无论是历史记述的还是笔记记载的，还是民间口传的，无一不生动而有深意。

刘亦冰先生的《绍兴名士与绍兴老酒》一文，从“劳军犒士，激励斗志”、“以文会友，借酒助兴”、“壮志未酬，以酒遣愁”、“修身养性，颐养天年”、“酒德若人，饮而有节”等5个方面历数了绍兴名士的酒典故，并总结说：“名士之成就，并非仰赖于老酒坛子；而酒之积极功能，在其人生价值的追求中，得到了充分的体现。

”钱茂竹副教授在《试论兰亭流觞的历史影响》一文中，对东晋永和九年王羲之等人的兰亭之会作了三个方面的探讨，认为这次活动除了在中国书法史和中国文学史上占有重要的地位外，客观上还起到了交流学术思想观点的作用，因此在中国思想史上也有重大意义。

这一观点，受到与会学者的关注。

邹志方教授的《镜湖之畔两酒仙》一文，以材料取长，搜集了贺知章和陆游在镜湖之畔创作的大量酒诗，从而凸现出他们作为“酒仙”的身份，受到与会学者的好评。

王致涌的《文人尚酒深层原因剖析》一文，既深入探讨了文人活动在中国酒文化形成过程中的重要作用，又详细地叙述了中国酒文化对文人生活的各种影响，并认为：“两者相辅相成，相得益彰，这正是中国的酒文化不同于其他国家的酒文化，而且内涵尤其丰富深广的原因之所在。

绍兴为什么会成为黄酒之乡绍兴为什么会成为黄酒之乡被称为黄酒之乡的绍兴，是因为什么荣居榜首呢?下面店铺为大家介绍绍兴成为黄酒之乡的原因，感兴趣的朋友们一起来看看吧!绍兴成为黄酒之乡的原因(一)河姆渡的水稻大面积种植，为绍兴酿酒业的崛起提供了充足的原料，绍兴的酿酒史开端于七千年前的河姆渡文化，绍兴黄酒与河姆渡米酒是一脉相承的;(二)富含多种矿物质的鉴湖水和精湛的酿酒工艺为绍兴黄酒成为极品提供了条件和保障;(三)历代文人雅士的吟唱，使黄酒与文化结合;绍兴师爷和明清商人的南来北往，使绍兴黄酒名扬天下。

(四)绍兴的黄酒酿造历史十分悠久，据说可以追溯到七千年前的河姆渡文化，而且后期不断地发展改良，现在的绍兴黄酒的酿酒技术在国际上也是出于尖端的水平。

这些也是绍兴黄酒出名的保障。

(五)绍兴黄酒的发展也离不开历朝历代文人墨客的歌颂，而且现在绍兴的政府对于本地的黄酒生产非常的重视，它不仅仅是一种商品，更是一种文化的传传承。

哪里的`黄酒比较有名绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表。

绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。

绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。

因酿坊所处位置与操作技巧的差异，绍兴酒分“东帮”和“西帮”两大流派。

地处绍兴城西东浦、阮社、湖塘等地的酿坊称为“西帮”，城东斗门、马山、孙端、皋埠、陶堰、东关等地的酿坊为“东帮”。

黄酒的主要功效黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。

中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的另一功能是调料。

黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

黄藤酒名字的由来是
黄藤酒名字的由来，是一首诗——宋代诗人陆游的《钗头凤·红酥手》。

黄藤酒其实就是指绍兴黄酒，在宋朝的时候，绍兴是将这种黄酒进贡的，然后陆游喝了这种酒之后写了一首关于爱情的诗，其中是将绍兴黄酒叫做了黄藤酒，所以后来人们把绍兴黄酒叫为了黄藤酒。

绍兴黄酒是浙江省绍兴市的特产，它也是《中国国家地理》标志产品之一，绍兴黄酒会随着时间的延长而味道变得更浓烈，所以说绍兴黄酒也被称为老酒。

绍兴生产黄酒的历史很悠长，根据文献的记载，在春秋战国时期，绍兴酿酒业已经很普遍了，到了南北朝时期，绍兴黄酒已经成为了皇室会喝的酒品之一。

兄弟情酿造绍兴黄酒文稿
（实用版）
目录
1.兄弟情与绍兴黄酒的渊源
2.绍兴黄酒的酿造工艺
3.兄弟情的意义在绍兴黄酒中的体现
4.绍兴黄酒的口感与兄弟情的关联
5.结论：兄弟情与绍兴黄酒的不解之缘
正文
绍兴黄酒，一种承载着悠久历史和深厚文化的美酒，以其独特的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。

而其中，有一对兄弟情深深的故事，更是为绍兴黄酒披上了一层神秘的面纱。

这对兄弟，就是绍兴黄酒的创始人——范蠡和勾践。

两人原本是同门师兄弟，因为勾践被吴国所俘，范蠡毅然放弃了自己的荣华富贵，陪伴勾践共度难关。

在归国后，范蠡为了帮助勾践恢复国家，开始研究酿酒技术，最终成功酿造出了绍兴黄酒。

可以说，绍兴黄酒的诞生，就是兄弟情的见证。

绍兴黄酒的酿造工艺，可以说是对兄弟情的一种传承。

从选材到酿造，都需要精心挑选和耐心等待。

选用上好的糯米和麦芽，经过多次的浸泡、蒸煮、发酵，才能酿造出具有浓郁醇香和独特风味的绍兴黄酒。

这个过程，就像范蠡和勾践的兄弟情，经历了风风雨雨，才能更显珍贵。

在绍兴黄酒中，兄弟情的意义得到了深刻的体现。

范蠡和勾践的兄弟情，是相互扶持、共同成长的情谊，而这正是绍兴黄酒所追求的品质。

绍兴黄酒的口感，醇厚而不腻，香甜而不烈，就像兄弟情一样，深沉而又绵长。

总的来说，绍兴黄酒和兄弟情有着不解之缘。

从黄酒的酿造工艺，到其口感和品质，都可以看到兄弟情的影子。

黄酒有什么传统文化关于黄酒文化你知道哪些?饮酒是一种享受，可以在品味的同时感受美酒带来的美好感受。

下面店铺为大家介绍黄酒文化，感兴趣的朋友们一起来看看吧!黄酒文化一、传承吴文化的“苏式老酒”黄酒是吴越文化中最典型的代表之一，具有两千多年的历史。

众所周知，以惠泉黄酒为代表的吴文化和以绍兴黄酒为代表的越文化，是中华黄酒文化中的两支风格各异的杰出流派。

据《史记》、《吴越春秋》等书记载，作为吴文化发源地的无锡酿酒历史有两千年以上。

明人冯梦龙的《醒世恒言》中，已写过“惠山泉酒”之名。

清代年间，惠泉酒已是进献帝王的贡品。

1722年康熙帝“驾崩”，雍正继位，曹雪芹之父在江宁织造任上，一次就发运40坛惠泉酒进京，可见无锡惠泉酒已经成为贾府这个贵族之家的饮用酒是不奇怪的。

惠泉黄酒作为苏式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南优质糯米作为原料，主要采取半甜型黄酒的酿造工艺，经过数千年文化积淀和工艺完善，终于成为明代的江南名酒，直至清代的宫廷御用酒，完成了从普通民间黄酒，发展成皇家御用黄酒的神话，从此源远流长，乃至今天。

到了近现代，由于结合了现代技术、科学管理，“苏式老酒”的风格更臻至完美，其味温雅柔和、甘爽上口，饮后让人怡神舒畅、回味悠长。

今天，随着吴文化的传承、发扬、光大，“苏式老酒”也成为了中国黄酒多元化市场中的一支百花争艳的典型代表，这应该不亏于乾隆皇帝当年对无锡惠泉酒御笔亲题传世佳酿之美名吧。

1956年由当地十几家酿酒作坊合并组建。

黄酒文化二、“惠泉”：历久弥香文化酒凡是好酒，必有芳香。

凡是历史名酒，也必然浸融了深厚的文化精髓。

惠泉黄酒作为“苏式老酒”的典型代表，以地下优质泉水和江南上等糯米为原料，辅以独特的惠泉酒酿造工艺，经过多年窖藏而成。

其香气中正平和，介于外露与内涵之间。

轻摇一下惠泉黄酒，一股醇和馥郁的香气便自然沁入肺腑，令人心旷神怡。

酒色为琥珀色，晶莹明亮、富于光泽。

当酒液滋润到整个舌面，感觉到酒质协调、柔和顺口、清爽冰凉、别具风味。

女儿红酒的传说故事
女儿红是糯米酒（南方黄酒）的一种，主要产于中国浙江绍兴一带。

早在宋代，绍兴就是有名的酒产地，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人，由此得名“女儿红”。

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。

中国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”，说起这个名字，还有一个故事呢。

从前，绍兴有个裁缝师傅，娶了妻子就想要孩子。

一天，发现他的妻子怀孕了。

他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。

不料，裁缝有重男轻女的思想，而老婆又生了一个女儿，因此，女儿满月时并未拿出来，一直埋于桂花树下。

光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，且继承了裁缝的手艺，并和裁缝的徒弟成了亲事，他高高兴兴地给女儿办婚事。

成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。

于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。