餐饮服务单位食品及食品相关产品购进验收记录日期：2023年10月1日供应商：XXX食品批发公司联系人：张先生电话：XXX-XXXX-XXXX1.采购商品信息-商品名称：新鲜蔬菜-规格：5公斤/箱-数量：20箱-单价：100元/箱-总价：2000元-商品名称：冷冻肉类-规格：10公斤/袋-数量：10袋-单价：200元/袋-总价：2000元-商品名称：调味料-规格：1千克/瓶-数量：50瓶-单价：30元/瓶-总价：1500元2.验收情况-货物数量：符合订单数量-货物质量：新鲜蔬菜外表无损，冷冻肉类完好无损，调味料包装完好无损-规格和品种：符合订单规格和品种要求-保质期：新鲜蔬菜保质期1周，冷冻肉类保质期3个月，调味料保质期1年-交货时间：按时送达3.验收人员-负责人：李经理-验收人员：王小姐-备注：验收人员仔细核对货品和订单，确认无误后签字确认接收4.保管和储存-蔬菜放置在冷藏室内，温度控制在5摄氏度以下-冷冻肉类放置在冷冻室内，温度控制在-18摄氏度以下-调味料存放在干燥通风的仓库内，远离湿气和阳光直射5.合格证明-本次采购的商品均符合食品安全标准，无质量问题-供应商提供合格证明和相关检测报告6.食品安全记录-进货时，验收人员对产品外观、包装、保质期等进行检查，确保食品安全-食品储存过程中，定期检查货品状态，防止受潮、变质等问题-在食品加工过程中，严格遵守食品安全卫生规范，确保原材料安全7.各部门处理意见-采购部门：本次采购价格合理，供应商配送及时，产品质量良好，建议继续合作-仓储部门：货物存放整齐有序，储存条件符合要求-餐饮部门：产品质量符合要求，能满足日常生产需求8.供应商评价-供应商综合评价良好，产品质量稳定，价格合理，服务周到-建议继续与供应商合作，加强合作双方的沟通和协调验收记录签字人：__________________日期：__________以上为本次采购的食品及食品相关产品的购进验收记录，以上信息真实有效。
进货查验和查验记录制度范本一、与初次交易的供货者交易时，本店负责按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年核对一次是否有效：(一)营业执照；(二)生产许可证；(三)卫生许可证；(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明；(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如qs)；(六)生猪定点机械化屠宰厂证书；(七)法律法规规定的其它证明文件。
二、每次进货时，接验员要详细检验食品外包装是否符合国家《预包装食品标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存：(一)食品质量合格证明；(二)检疫(检验)证明；(三)进货票据；(四)农产品产地来源证明。
对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等的食品拒绝进货。
三、接验员对所进商品的种类、规格、数量应与供货方出具的____及清单逐一核对。
四、对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标识和凭证，只在初次交易时索取票证直接进入超市销售，不再按批次索取其他票证。
五、食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登记，立即报告工商行政管理或者质检验检疫、卫生行政等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
商品质量管理员对进货人员索取的票证进行检查验收并做好记录，分管质量管理的负责人在食品入库或上架前查验记录，并自行____食品抽查。
并对索证索票情况在食品安全信息公示栏向消费者公示。
六、食品批发商将加盖公章的进货票据直接装订成册建立进货台账，供货商营业执照、食品经营许可证(生产许可证)、本品种本批次检验合格证或质量检验合格报告单和进口食品的商检证明查验备案。
将加盖公章的销货票据装订成册建立销售台账。
七、食品零售商将加盖公章的进货票据直接装订成册建立进货台账，非本市供货商的营业执照、食品经营许可证(生产许可证)、本品种本批次检验合格证或质量检验合格报告单和进口食品的商检证明查验备案。
食品生产经营采购与进货验收台帐记录
备注：1保存条件可分为：（1）冷冻；(2)冷藏；（3）常温。
2、验收情况包括：（1）包装是否完整；（2）标识是否齐全；（3）色香味等感官性状是否正常；（4）处理情况（退货应注明）。
3、产品检验或检疫合格证明、购物凭证及其他有关食品安全证明按进货时间排序，一并粘贴于本表以备查。
说明：1餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括：食品及食品原料、调味品。
2、采购生猪肉的，应查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
采购其他肉类也应查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
3、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。
4、有进货清单的可粘贴清单，清单上缺项的必须在记录本上按照项目登记清楚。
5、记录本必须保存2年以上。
20 年月日至20 年月日餐饮业食品采购与进货查验台账（类别：）单位名称：管理部门：管理人员：联系电话：餐饮服务业采购查验和索证索票制度指引一、应依法建立采购查验记录和索证制度的品种食品及食品原料（食用米、面、油、调味品等）、食用农产品（肉类、蔬菜等）、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐盒、筷子等用于食品的工用具、包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、设备设施等）二、索证要求1.从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检疫合格证明）；2.从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；应签订采购供货合同以保证食品安全质量；3.从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；4.使用集中式餐具消毒企业的，应索取厂家营业执照及产品消毒合格证明；以上各种来源的采购，均须索取留存有效购物凭证（发票、收据、进货清单、信誉卡等）；证明资料为复印件者，应有供应者盖章或签字确认。
三、进货验收1.按照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第14条规定，不得有餐饮服务提供者禁止采购、使用和经营的食品。
采购时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
2.预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。
3.在食品入库或使用前核验所购食品与购物凭证是否相符。
四、台账记录1.应按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或票据，可不再重新登记台账。
2．实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录，企业各门店应当建立总部统一配送单据台账。
