中式快餐和西式快餐的区别

中式快餐与西式快餐的区别
引言：
改革开放以来，国内经济得以高速发展促使人们的生活与工作节奏加快。

生活节奏的加快使得人们饮食观念与需求的改变，从而铸就了一种全新的餐饮形式——快餐应运而生(西式快餐和中式快餐)。

西式快餐及其特点：
西式快餐是最早流行的快餐，初创于20世纪初的美国，当时仅限于在餐厅内出售一些像汉堡包一类的快餐食品。

快餐真正的发展出现在20世纪50年代，由于第次世界人战后美国的经济复苏，从而推动了餐饮业的发展。

其特有的特售快捷、食用便利、服务简便、质量标准、价格低廉等特点成为快餐主流。

中式快餐及其特点：
随着我们邓爷爷提出改革开放政策以后，国外的企业大规模进入中国市场，快餐麦当劳、肯德基等为代表的西式快餐大举进入中国市场，并取得了骄人的业绩，西式快餐作为当地的一种饮食文化在中国的发展是有限的。

忆罐中式快餐主要把西方快餐和当地饮食文化相结合而形式的一种新型产物。

并采用民间特质土陶瓦罐独特的烧制工艺，独家出品，环保健康，最大限度保证独特的农家风味，土得地道，土得实在，土得奇特！忆罐将全新创意让土里土气的瓦罐，融入风情万种的中式快餐，全新演绎餐饮神话。

以瓦罐煨汤，更能体现作为中国传承膳食制作的金典。

忆罐的菜品是围绕瓦罐煨汤、瓦罐煨菜，结合川渝两地的农家菜、江湖菜、民间菜等相关菜式打造的生态快餐。

西式快餐和中餐有什么不同美食文化的融合为餐饮行业带来了源源不断的生机和动力，西式快餐逐渐走向大众的日常生活和一日三餐。

餐饮行业也掀起一阵阵西式快餐加盟浪潮。

让我们分析一下它如此走俏的原因：生活节奏的加快，使得快捷便利的用餐方式受到越来越多年轻朋友和上班一族的青睐。

随着人们饮食文化的交融，西式的餐食以它多样的烹饪方式和食材搭配，得到中国广大食客的喜爱。

和中式快餐相比，西式快餐的烹饪时间短，用餐方式十分便利，省去中式快餐需要的锅碗瓢盆，只需简单打包，就可以外带就餐。

在庞大的消费市场面前，西式快餐加盟成了当下流行的餐饮加盟项目。

西式快餐比较传统的中国传统餐饮，优点是十分突出的。

首先是健康的环境。

传统的中式快餐餐厅厅内墙上通常是充满各种面条，米饭，菜名称和价格，室内卫生不够好，让人不想留下。

食客通常是草草吃完，匆匆离开。

西式快餐店的就餐环境舒适，室内装修简单而优雅，具有现代气息。

明亮的色彩装修和整洁规范的餐厅摆设，让人觉得十分舒适自在。

不难发现，和中式餐厅相比，西式餐厅的座位总是有顾客在，或在聊天或在阅读，总之，人们呆在西式快餐厅里，除了吃饭，还带着休闲放松的心情。

这点是中式餐厅所不可比的。

西式快餐厅在管理上和中式快餐也不同。

主流的西式快餐有一个专业化，标准化的生产流程。

这有利于大批量生产，汉堡店加盟式的连锁经营体系很容易形成规模市场，在扩大市场和营业经营管理上都更加便于商家做出决策。

在餐厅的服务上，西式餐厅注重员工的培养。

作为服务行业，服务态度就显得尤为重要。

员工在上岗前，员工要参加一系列的培训，在岗位上，西式快餐注重考评，在激励方面，每个月选定最优秀员工商店。

这保证了员工有更高的质量，吸引顾客的二次消费。

亲切和善的员工在为顾客服务的同时，也无形中为西式快餐厅的餐厅形象大大加分。

以服务顾客为主的西式经营理念在国内餐饮业引起了广大的认可。

当西方快餐公司开始品牌全面展开,中国快餐,但没有声音,只是静静地躲在城市的角落,默默地守护一些老客人,保卫我们的房间,“商店”,想把它变成“企业。

中餐和西餐的区别
中餐和西餐，作为两种影响深远的文化，虽然都是餐桌上的重要元素，但它们之间有很大的差异。

首先，中西餐从口味上来说有很大的差别。

中国菜拥有多种口味，比如辣、酸、甜等，而西餐口味更多侧重于淡、咸、酸和香甜。

西餐里有大量高热量、油腻的食物，而中餐则更倾向于健康与养生，多吃米饭、蔬菜、瘦肉等低脂热量的食物。

另外，中西餐在烹饪方式上也有差异。

中餐多以炒、煮、炸、蒸等为主，而西餐更多以全熟、半熟或灼烫的形式出现。

此外，西餐常常用香料烹调，而中餐则更倾向于以调料调味，此外还用一些中草药来烹饪，比如芹菜、生姜、大料等。

此外，中餐和西餐在服务形式上也有很大差别。

西餐被服务员分配，多被盛放在大碟上，用勺子舀取；而中餐则一般以盆盘形式上桌，供人自由取用，多用筷子主要作搅拌、分餐。

最后，中餐和西餐在餐桌仪式上也有很大的不同。

西餐的服务一般是从左侧由内到外，并一次只传一种食物；而中餐餐桌仪式则要求餐桌上的菜肴一次上桌，且不能少于五种，多为主食和配菜，以示人们尊重客人。

总之，中餐和西餐各有特色，而它们也丰富着我们的餐桌生活，让每一顿饭都成为文化盛宴。

只要了解了它们之间的差异，我们就能比较准确地欣赏到中西餐的精妙之处。

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餐饮品类划分餐饮品类划分为以下标题：中餐、西餐、快餐、甜点、饮料。

一、中餐中餐是指中国传统的饮食文化，包括各个地方的菜系，如川菜、粤菜、鲁菜等。

中餐的特点是讲究刀工和火候的烹饪技巧，以及注重食材的新鲜和营养搭配。

中餐菜品种类丰富，有肉类、海鲜、蔬菜等不同种类的菜肴。

中餐还有一些特色小吃，如小笼包、春卷、炸酱面等，以及各地的特色汤品。

二、西餐西餐是指欧美国家的饮食文化，包括法国菜、意大利菜、美国汉堡等。

西餐注重菜品的精致和味道的独特性，常见的有牛排、意面、比萨等。

西餐的烹饪方式多样，有烤、炖、煮等多种方法。

西餐还有一些特色甜点，如提拉米苏、奶油蛋糕等，以及各种口感丰富的奶酪。

三、快餐快餐是指快捷方便的餐饮服务，适合快节奏的现代生活。

快餐以速度和便利为主要特点，常见的有汉堡、薯条、炸鸡等。

快餐的食材选择广泛，有肉类、蔬菜、面食等。

快餐店通常提供外带服务，可以在店内用餐，也可以外带回家或办公室。

四、甜点甜点是指以甜味为主的饮食品类，包括蛋糕、冰淇淋、布丁等。

甜点通常作为餐后的甜品或下午茶的点心。

甜点的制作需要一定的技巧和材料，如面粉、奶油、糖等。

甜点的种类多样，有水果类、巧克力类、奶油类等。

甜点可以根据个人口味来选择，有浓烈的巧克力味道，也有清新的水果味道。

五、饮料饮料是指可以直接饮用的饮品，包括茶、咖啡、果汁、汽水等。

饮料可以根据温度分为热饮和冷饮，也可以根据成分分为含咖啡因和不含咖啡因的饮料。

饮料的种类繁多，有传统的中国茶，也有国际流行的咖啡。

饮料可以提供人体所需的水分，也可以提供口感的享受。

以上是餐饮品类的划分，每一类都有各自的特点和风味。

不同的人有不同的饮食喜好，可以根据个人口味选择适合自己的餐饮品类。

在现代社会，人们对饮食的要求也越来越高，对于食材的新鲜、健康和口感的追求也越来越重要。

无论是中餐、西餐、快餐、甜点还是饮料，都应该注重食品安全和卫生，提供给消费者优质的餐饮服务。

中餐和西餐的区别中餐和西餐的差别西餐与中餐有什么区别么?小编告诉大家中餐和西餐的区别的区别，喜欢的朋友可以关注我们。

中餐和西餐的区别我们平时中餐主要分为主菜和主食，主菜有热菜凉菜还有汤，加上主食。

南方人主食喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面食。

但主菜上基本上是一样的，只是地方不同，偏好的口味也不同。

中餐博大精深，分为很多菜系。

这也就使中餐有着它超凡的魅力。

但与西餐的最大区别，吃西餐总会有这种感觉，就是他们好像一直都没有主食，只是在吃菜，这样吃是否能吃饱。

其实，与中餐一样，西餐更注重的是营养的搭配。

西方人把一顿饭分为几个步骤分为饭前饭中饭后。

也是有一定道理，和一定的科学的。

所以西餐也是有他的优点。

所以吃西餐的好处是：满足食欲、领略情调、体会、享受人生!坏处是：坛加卡路里热能、提高胆固醇、叙积了高脂肪、为心脏病、高血压、糖尿病提供了危险食物能量加速病患者中风的机会!西餐以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。

虽然营养素供给不足，会导致营养不足，出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。

西方国家目前也认识到了这一问题，因此普遍推荐中国的膳食结构。

但是西餐也有着他的独到之处，也是可以借鉴的。

比如披萨，有人比较的说披萨就是中国的馅饼。

从理论上是这样的，可是我们的馅饼的陷相对来说还是很单调的，与披萨比起来真是可望不可即。

披萨它可以把蔬菜水果肉都作为披萨的陷，所以在营养搭配上披萨是有一定的讲究的。

所以披萨的这种做法也是可以学习的。

披萨营养与健康比萨是正餐不错的选择，比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质。

如果是在意大利餐厅里就餐，你会发现，比萨十分流行。

另外，蔬菜火腿比萨也是不错的选择。

这些比萨的营养成分比较均衡：多纤维素，少油脂。

餐饮业态分类餐饮业是指提供食品和饮料服务的行业，随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业也在不断地发展和壮大。

根据经营模式和服务方式的不同，餐饮业可以分为以下几个业态。

1.快餐业快餐业是指提供快速服务、价格相对较低、菜品多样化、品质可靠的餐饮业。

其主要特点是快速、方便、价格实惠，适合于忙碌的白领、学生等群体。

快餐业的品牌众多，如麦当劳、肯德基、必胜客等。

2.中式餐饮业中式餐饮业是指以中国传统菜肴为主要特色的餐饮业。

其菜品以中华传统文化为基础，具有浓郁的地域特色和文化风味。

中式餐饮业的特点是菜品多样、口味独特、服务规范，如大家乐、海底捞等。

3.西式餐饮业西式餐饮业是指以西方菜肴为主要特色的餐饮业。

其菜品以欧洲、美洲、澳洲等地的菜肴为主，具有浓郁的异国情调和文化风味。

西式餐饮业的特点是菜品精致、口味独特、服务优质，如汉堡王、星巴克等。

4.火锅餐饮业火锅餐饮业是指以火锅为主要特色的餐饮业。

其菜品以各种肉类、海鲜、蔬菜等为主要食材，具有浓郁的地域特色和口味风味。

火锅餐饮业的特点是价格实惠、菜品丰富、服务规范，如老码头、海底捞等。

5.甜品餐饮业甜品餐饮业是指以各种甜品为主要特色的餐饮业。

其菜品以各种蛋糕、冰淇淋、甜品等为主要食材，具有浓郁的口味和文化风味。

甜品餐饮业的特点是价格实惠、菜品创新、服务规范，如面包新语、巧克力工厂等。

6.咖啡餐饮业咖啡餐饮业是指以咖啡为主要特色的餐饮业。

其菜品以各种咖啡饮品为主要食材，具有浓郁的异国情调和文化风味。

咖啡餐饮业的特点是价格优惠、饮品创新、服务优质，如星巴克、雀巢咖啡等。

以上是餐饮业各个业态的简要介绍，不同的业态有其独特的特点和文化风味，可以满足不同人群的需求和口味。

随着消费者对餐饮品质和服务的要求日益提高，餐饮业也在不断地创新和发展，为消费者提供更加优质的服务和体验。

中西快餐文化的差别有哪些快餐文化与现代人的生活息息相关，其便捷、快速的特点为人们节约了时间和精力。

然而，中西快餐文化在食材、烹饪方式、服务理念等方面存在着一定的差别。

本文将从这几个方面来探讨中西快餐文化的差异。

首先，在食材的选择上，中西快餐文化存在明显的差别。

中式快餐一般以米饭、面食、豆制品和蔬菜为主，如汉堡包、鸡排饭等。

而西式快餐则以面包、肉类制品和蔬菜为主，比如汉堡、炸鸡、薯条等。

中式快餐注重米面食的搭配和均衡营养的选择，而西式快餐则更加偏向于肉类和高热量食品的组合。

可以说，中式快餐更加健康，而西式快餐更加注重口感和品味。

其次，在烹饪方式上，中西快餐文化也有一些明显的区别。

中式快餐一般以炒、煮、蒸等传统烹饪方式为主，追求食材的原汁原味。

而西式快餐则更加注重烹饪技术和调料的搭配，如炸、烤、煎等。

中式快餐讲究火候的掌握和调味料的搭配，而西式快餐则更加注重食物的外观和口感。

因此，中式快餐更显家常和传统，而西式快餐更具现代感和创新性。

此外，在服务理念上，中西快餐文化也存在一定的差异。

中式快餐着重于快速、热情和实惠，注重提供给顾客良好的用餐环境和服务体验。

而西式快餐则更注重快捷、专业和规范，强调标准化和统一化。

在中式快餐店里，顾客可以感受到更多亲切和关怀，而在西式快餐店里，顾客能够得到更加快速和高效的服务。

最后，中西快餐文化在外卖渠道的发展方面也有所不同。

在中国，外卖快餐的市场非常发达，各种外卖平台竞相涌现，提供更多元化的中式快餐选择，方便了人们的日常生活。

而在西方国家，虽然外卖行业相对较为发达，但其快餐文化更多地以堂食为主，顾客更愿意到店内用餐或者自己烹饪。

综上所述，中西快餐文化在食材、烹饪方式、服务理念和外卖渠道上都存在一定的差异。

中式快餐偏重于健康、家常和传统，而西式快餐更加注重口感、现代感和快捷性。

这些差异也反映了不同文化背景下对美食和生活方式的不同追求。

无论是中式快餐还是西式快餐，都在不同程度上满足了人们对于方便、快捷饮食的需求，成为了现代社会不可或缺的一部分。

中西快餐的比较分析及中式快餐发展的策略关于饮食文化。

作为中国的消费者，不仅口味上更偏重于中式快餐，就是在消费心理上也或多或少倾向于中式快餐。

这是因为中国是泱泱大国，有着几千年的饮食烹饪历史，其烹饪技术博大精深，五十六个民族，具有光辉灿烂丰富多彩的饮食文化，这是中式快餐发展的根基，也是中式快餐饮食文化发展的坚强后盾。

引言“快餐”一词是20世纪80年代进入中国的外来语，英语称为“fast food”，因为是来自西方中文则译之为“西式快餐”。

为了区别来自西方国家的西式快餐，把中国的快餐称为“中式快餐”，英文译为“Chinese fast food”，中式快餐又可分为“传统快餐”和“现代快餐”。

所谓快餐，顾名思义就是快速的餐食，可以快速供应的饭食。

快餐的突出特点就是“制售快捷”，其基本特点就是：食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。

现代快餐是相对于传统快餐而言的，传统快餐大部分属于个体行为、小本经营、少量的雇工、简单的法律申请程序，获得批准即可开业运营，依靠辛苦的劳作、专门的技术、现场制作、现场销售，其店铺就是传统意义上的小吃部。

而现代快餐在传统快餐的基础上进行了长足的发展，并且吸取了西方快餐企业的复制扩张连锁经营、标准化生产等优点，走向了更加快捷、标准化和模式化的发展方向。

这里所讲的中式快餐就是指的现代快餐。

一、中西快餐发展态势分析早在1987年，肯德基西式快餐就已进入中国，率先成为在中国发展特许经营的国际公司。

1990年，麦当劳西式快餐紧跟其后，在深圳开设了第一家中国分店。

紧随其后，比萨饼、芳香鸡、必胜客等西式快餐也纷纷涌入中国，西式快餐进入中国，对中国快餐业冲击很大，但也掀起了中式快餐的发展热潮，中西快餐经过瞬间的对立之后，也得到了迅速发展。

到目前，全聚德集团已经有加盟店44家，狗不理包子加盟店35家，马兰拉面300多家，其中马兰拉面已经是国内加盟连锁店最多的中式快餐企业，并且还在美国开设了分店，仅次于肯德基、麦当劳之后，一跃成为国内中西快餐品牌的第三位。

餐饮的分类餐饮是指为满足人们消费需求而提供的各类食物或饮料，在日常生活中，大家都会有餐饮消费习惯。

从而餐饮的种类也非常的多样化，而且消费的人群也是多样的。

根据不同的特点将餐饮分类可以大致分为以下几类：一、根据口味来划分：1）中餐：中餐在中国文化中拥有不可替代的地位，以汤和炒为主要形式，以用料丰富，口感舒适和烹饪多样为特点，是中国不可或缺的餐饮文化；2）西餐：西餐是西方文化在中国留下来的一种烹饪方式，以肉类为主，以炸、烘、煎、为主要烹饪形式，烹饪技巧要求高，酱汁调味，做出的菜肴通常比中餐的香甜更强烈；3）外国菜：外国菜是指从其他国家引进来的各种菜肴，指的是具有某种外国特点的菜肴。

外国菜大多采用西餐烹饪法，处理食物的手法和制作调味品的方法会相应地改变。

二、根据烹饪方法来划分：1）烤烧：烤烧是以烤架或烤炉进行的烹饪方法。

主要有烤制、熏制和炙烤等。

此类烹饪方法可以保持食材的原汁原味，同时还可以清晰的展示食材的肌理美感；2）炖蒸：炖蒸是将食物放在盐水、热水或热汤中，用小火炖煮的一种烹饪方法，其烹饪时间会比较长，一般可以达到几个小时。

这类烹饪方法可以让食物充分的吸纳营养，使食物口感柔软，多汁，营养丰富；3）炸煎烤：炸煎烤是将食物放在油锅中，加热油炸或煎烤的烹饪方法，这种烹饪方法可以让食物外表金黄，里面松软酥烂。

这类菜肴通常具有油腻口感，口感鲜美，极受欢迎。

三、根据消费特点来划分：1）外卖：外卖指的是一种餐饮消费形式，消费者可以通过外卖网站或者电话订购食物，最后由快递公司或者外卖小哥将食物送至消费者手中。

外卖成为了一种新的餐饮消费方式，具有如便捷快速、价格实惠等特点；2）中式快餐：中式快餐可以有很多形式，有一些是加盟式的，由统一的连锁加盟店来统一供应；也有一些是非加盟式的，由独立的店铺来供应。

此类快餐食物以快捷服务为特点，价格也相对较低，满足消费者的快捷消费需求；3）火锅烧烤：火锅和烧烤是消费者兼有享受美味又能够减轻负担的一种餐饮消费方式，此类店铺一般收取桌位费或者自助就餐套餐收费，消费者可以根据自己的需求来挑选食物，并能够在不同的锅底上畅享美食。

一、行业发展的现状特点分析1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。

现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。

通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。

快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。

快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。

3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。

据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。

中式快餐减肥能吃吗
对于爱美的人来说，减肥一直是一个永恒的话题。

而在日常生活中，快餐无疑
是一种方便快捷的饮食选择。

然而，对于那些想要减肥的人来说，中式快餐是否适合成为他们的饮食选择呢？本文将就此问题展开探讨。

首先，我们需要了解中式快餐的特点。

中式快餐通常以米饭、面条、炒菜等为
主食，口味清淡，食材新鲜。

相比西式快餐，中式快餐的油脂含量较低，热量也相对较少。

因此，从饮食营养角度来看，中式快餐在一定程度上是适合减肥人群的。

其次，我们需要考虑中式快餐的烹饪方式。

中式快餐通常采用清蒸、水煮、炒
等简单烹饪方式，相较于油炸、烘烤等高热量烹饪方式，中式快餐更加健康。

而且，中式快餐中常用的食材如蔬菜、豆腐、鸡肉等都是低脂肪、高蛋白质的食材，有利于控制饮食，帮助减肥。

再者，中式快餐在口味上也有利于减肥。

由于中式快餐的口味偏清淡，相对于
口感浓重、油腻的西式快餐，中式快餐更容易让人产生饱腹感，减少进食量，从而达到控制热量摄入的效果。

总的来说，中式快餐在一定程度上是适合减肥人群的。

然而，也需要注意的是，即使是健康的中式快餐，摄入过多也会导致热量过剩，影响减肥效果。

因此，在选择中式快餐时，仍需控制食用量，搭配合理，结合运动，才能达到减肥的效果。

综上所述，中式快餐在减肥过程中是可以适当食用的，但前提是要控制食用量，搭配合理，避免过量摄入热量。

希望大家在追求美丽的过程中，能够健康减肥，保持良好的饮食习惯。

中式快餐不一定就比西式快餐营养有人认为，肉+黄油+面包的西式快餐是“垃圾食品”，而中式快餐主要是蔬菜+植物油+面食，要比西式快餐营养健康。

但是，中式快餐也存在着许多垃圾食品，如果不注意的话，一样导致肥胖、胆固醇偏高、心脑血管病等。

中餐也有“垃圾食品”中国每年有超过1.2%的成年人变得超重或肥胖，增长率远超世界上绝大多数国家。

“在促成中国人体重增加的众多因素中，饮食结构显然难辞其咎。

人们在吃饭问题上也越来越讲究，高油高盐高淀粉的食品在人们饮食结构中占有越来越大的比例，馒头选最白的，大米选免淘的，炒菜一定要多放油、多放肉，不少孩子红薯、玉米、高粱等粗粮一点都不尝，这也导致了某些中餐食品正逐渐成为“垃圾食品”。

”专家表示。

“垃圾食品”的说法最早起源于欧美，其实指的是一些高热量食品，包括人们熟知的食品，如汉堡包、比萨饼、糖果、汽水、高糖饮料、油炸马铃薯片、油炸薯条以及腌渍品等，由于这些食品往往是快餐工业所提供的，所以人们就把“洋快餐”等同于“垃圾食品”。

但如果从“提供单调的热量”和“提供的某些营养素远超人体所需”这两条标准看，实际上许多常见的中式快餐也脱不掉“垃圾食品”的帽子。

且看：香肠、腊肠这类风干腌制类肉食含有的热量大约是283大卡/100克，相当于6块洋快餐的炸鸡块（286大卡）；东坡肉这类食物的热量更是高达534大卡/100克，相当于10块油炸鸡块或者一大份炸薯条；再看相对清淡的白切鸡和水饺，每100克的鸡肉热量也会接近200大卡，而常见的猪肉水饺20个左右热量也会接近800大卡；诸如年糕、汤圆、糖醋排骨、梅菜扣肉这类常见菜的热量也都较洋快餐更甚。

高油高盐是“垃圾”之源“如果说西餐是无肉不成餐，那中餐就是无油不成餐。

”营养师这样总结。

营养师介绍：“中餐的煎、炒、炸，样样烹调方法都离不开食用油，就算是蒸，蒸之后也还是要浇汁（带油的调味汁）或淋油，做凉拌菜的时候也要加不少油，让其顺口。

不但直接油炸的菜肴很多，而且有很多菜肴需要先过油。

中西快餐和正餐的区别中西快餐和正餐的区别1、中西快餐的区别(1) 品种的区别：主体品种以中餐为主的快餐为中式快餐，主体品种以西式快餐为主的是西式快餐。

(2) 定位的区别：中式快餐卖的是满足大众基本需求的.食品。

西式快餐卖的是一种特色西餐，也是一种改良的简单西餐。

(3) 发展的区别：西式快餐已经进入高速发展期，中式快餐尚处在原始积累期，发展的思路、时段和途径不一样。

(4) 文化的区别：中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。

美国最多的还是快餐店，美国的快餐文化体现的是休闲文化。

快餐的产生与发展的基础是西方人的饮食需求品种单一和要求快捷省时的就餐方式以及西方发达国家较高的收入水平。

而从中国整体现状来看，中国人的饮食需求：重形式、讲口味、轻营养、低收入。

因此，中式快餐不能完全照抄照搬西方快餐的发展模式。

中式快餐应本着为消费者提供日常生活基本需求服务，适度的标准化和工业化来发展。

2.快餐与正餐的区别从快餐的社会需求、市场定位、服务特征与发展模式等方面看，快餐与正餐的消费者在消费动机、就餐要求等有着明显的不同，快餐与正餐的经营者在出品方式和服务方式等方面也有着本质的区别。

(1) 店的规模和组织结构不同快餐的店铺一般比正餐店铺要小，采用连锁经营模式，所以在管理上以总部—区域—店铺形式划分。

每个店中以店长、助理店长(副经理)、见习店长为管理层;以店务组长、训练员和资深员工为骨干力量;以员工(企业员工和零工)、见习员工为基层人员。

而正餐则多采用单店经营方式，按不同的工作种类分为中餐部、西餐部、工程维修部、销售部、前厅部、行政管家部、财务部等。

(2) 生产流程不同快餐更多的是厨工在厨房进行简单加热和加工产品，而正餐要求需要厨师现场烹制和艺术加工。

(3) 菜单形式不同快餐的菜单多是悬挂在店内或是随托盘一起送出的流动式简单菜单。

而正餐的菜单的种类繁多，可按照用餐时间、产品风味、餐厅售卖产品类别、顾客消费地点、消费对象及群体分类设计，制作复杂。