水稻的概况起源与分类共52页文档

第一章水稻种植的基础知识第一节概术第二节栽培稻的起源及品种类型第三节水稻作物的生物学特点第一节概述一、水稻生产在我国粮食生产中的地位二、我国水稻生产概况三、我国的水稻分区四、我国稻作科学的发展一、水稻生产在我国粮食生产中的地位1、水稻是我国的主要粮食作物之一“民以食为天，食以稻为先”水稻是仅次于小麦的世界第二大粮食作物。

我国播种面积占粮食作物播种面积的30 %左右，而稻谷产量占粮食总产的40 %以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首，是我国的第一大作物。

全国约有2/3的人口以稻米为主食。

是我国用世界7%的耕地养活世界22%人口的重要保障。

2、水稻是高产稳产的细粮作物水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，以水抑制病、虫、草害的发生。

在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为3〜10呵，粗纤维含量仅含2.2 %，虽然蛋白质含量7 %〜10 %，但稻米中蛋白质的生物价高，因此，米饭不仅细致可口，而且稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都较高。

此外，稻米的价格较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和贮藏，稻草、稻壳等可以综合利用，因此，种植水稻的经济效益较高。

3、水稻生产副产品用途极广米糠含有14 %左右的蛋白质、15%左右的脂肪和20 %的磷化合物等，是家畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。

谷壳可用来制装饰板。

稻草除可作家畜的粗饲料外，还可用于编成草苫（sh o n）。

4、稻谷深加工有广阔前景①大米食品：除直接做米饭当主食外，还可制作方便米饭，快餐米饭，方便粥，米粉制品，饼干糕点，婴儿食品，酿造业（酒类、醋）。

②米糠的利用：米糠含有丰富的蛋白质，油分，和维生素等，是食品、医药、化工业的重要原料。

③碎米的利用：可制作米粉、米粉线、点心、饴糖、淀粉、发酵原料、纺织物加工用糊。

④胚芽利用：营养食品、VB1、VB6、VE制剂以及饲料。

水稻的简单介绍
水稻，是一种重要的粮食作物，是人类生存和发展的基础之一。

它属于禾本科稻属，是一种多年生水生草本植物，但在实际生产中通常被作为一年生作物来种植。

水稻原产于中国和印度，已有数千年的栽培历史，如今已成为全球最重要的粮食作物之一。

水稻的种植需要适宜的气候、土壤和水资源。

它喜欢温暖湿润的气候，适宜的生长温度为25-35摄氏度。

同时，水稻对土壤的要求不高，但最好是排水良好、肥沃的土壤。

水稻的生长需要大量的水分，因此种植水稻的地区必须有充足的水资源。

水稻的种植过程包括育秧、插秧、田间管理和收割等环节。

育秧是指将种子在适宜的温度和湿度条件下培育成秧苗；插秧则是将培育好的秧苗移栽到田间；田间管理包括浇水、施肥、除草、防虫等措施，以保证水稻的正常生长和发育；最后是收割，一般在水稻成熟后使用收割机或手工收割。

水稻不仅是一种粮食作物，还具有重要的经济价值。

它是世界上产量最高的粮食作物之一，也是许多国家和地区的主要出口商品。

同时，水稻的种植也带动了相关产业的发展，如农机制造、农药化肥生产等。

总之，水稻是一种重要的粮食作物，对人类生存和发展具有重要意义。

随着科技的不断进步和农业生产方式的不断改善，水稻的产量和品质也将不断提高，为人类提供更好的生活保障。

水稻概述一.起源、演化与传播世界上主要的粮食作物之一。

禾本科稻属Oryza L.，一年生草本植物。

人类食用部分为颖果，俗称大米。

中国稻作面积约占世界稻作总面积的1／4，占全国粮食播种面积的1／3，而产量则约为世界上稻谷总产量的37％，近全国粮食总产量的45％。

在谷类作物中稻米所含有的粗纤维最少，各种营养成分的可消化率和吸收率均较高，是经济价值较高的粮食。

起源、演化与传播栽培稻起源于野生稻。

世界上栽培稻有两个种，即亚洲栽培稻，又称普通栽培稻Oryza sativa L．和非洲栽培稻O. glaberrima Steud.。

前者普遍分布于全球各稻区，后者现仅在西非有少量栽培。

亚洲栽培稻的祖先是广泛分布于东南亚的多年生宿根性的普通野生稻O. rufipogon W.Grlffith.，二者的染色体数均为2n＝24，同属AA染色体组，可以杂交结实。

国内外文献关于亚洲栽培稻的起源地有种种说法。

主张起源于印度的，有H．И.瓦维洛夫、K．雷米(Ramiah)及R．L．M．戈斯(Ghose)、松尾孝岭等。

主张起源于中国的有德堪多(de Condo11e)、R．J．罗舍维兹(Rosche vjez)、T．K．沃尔夫(Wblf)等。

主张起源于沿喜马拉雅山南麓的印度萨姆邦，尼泊尔，缅甸北部，老挝和中国西南部的学者日益增多，有I.H.伯基尔(Burkill)、张德慈、渡部忠世等人。

中川原捷洋还采用酯酶同功酶电泳分析法，研究各地区水稻品种同功酶的基因型，支持了上述观点。

丁颖认为中国的普通栽培稻，是由中国的普通野生稻演化而来。

从喜马拉雅山麓的栽培稻发源地向南传播，经马来半岛、加里曼丹、菲律宾等岛屿，演化为籼稻；北路进入中国黄河流域，演化为梗稻，约在公元前300年传到日本。

中国是普通栽培稻种的起源地之一的依据有以下几点：首先是中国南方地处热带、亚热带，气候炎热，雨量充沛，在东起台湾省，西至云南省南部；南起海南省南端，北至北回归线以北的湖南、江西等省，均有普通野生稻的分布。

水稻的起源出品：科学大院作者：邓振华（中国科学院地质与地球物理研究所）监制：中国科学院计算机网络信息中心中国科普博览生活中常见的稻米，从左至右依次为白米（图中为粳米）、黑米、糯米、糙米白米、黑米、糯米、糙米、泰国香米、印度香米、粳米、籼米……身处现代的超市货柜或粮油市场之中，我们大概会被这五花八门的名字绕得晕头转向。

然而，从植物学的角度来讲，这些所有的稻米实际上都属于同一种植物——稻，它可以分为两个亚种，即粳稻和籼稻。

前者米粒形状偏短圆，后者则较为细长，口感也有所差异。

至于其它纷繁复杂的名字，要么是这两个亚种内的不同变种或地方品种，要么是因加工步骤等不同而给予的不同称谓。

在当今世界的粮食体系中，稻米的产量仅次于玉米，而且消费群体集中在东亚、东南亚和南亚这三个世界人口密度最高的区域，稻米也由此成为现在全球范围内供养人口最多的一种农作物。

因此，水稻的起源，很早就引起了研究者的关注和兴趣，但整个研究过程漫长而曲折，仅仅在确认起源地上就争论了近百年。

水稻起源于何地？印度还是中国？20世纪初的苏联学者瓦维洛夫是栽培作物起源领域最广为人知的一位早期学者，他对世界范围内主要农作物起源地研究的一个重要理论基础是“栽培作物的起源地应该在现存的栽培品种和近缘野生种基因多样性最高的区域”。

依据这一理论，他提出水稻的起源地应该在印度。

这一观点与19世纪瑞士植物学家德康多尔的提法一致，因此“印度起源说”在19世纪到20世纪初一直是这一问题上的主导观点。

最早对这一问题进行系统研究的中国学者是著名农学家丁颖先生，自1926年在广州郊外发现野生稻之后，他在水稻起源、演变和育种领域做出了一系列卓有成效的贡献，并明确提出了“水稻起源于中国华南地区”的观点，对“印度起源说”进行了正面回应和驳斥。

他的系统工作受到了很多国际同行的重视，两派观点相争不下的状态由此持续了数十年。

中国邮政1990年发行的《中国现代科学家(第二组)》中丁颖院士纪念邮票（来源：新浪博客）自20世纪50年代以来，我国长江流域的很多新石器时代遗址陆续发现了水稻遗存，其中1973年发掘的浙江余姚河姆渡遗址，便是众多遗址中最为著名的一处。

第四章水稻生产技术(5-6节讲稿)课后思考题1、熟记2-3种杂交水稻新品种的名称。

2、品种、超级稻的概念。

3、水稻品种有哪些类型。

重点、难点掌握水稻各类型之间的区别及品种分类。

第一节概述（二）我国水稻生产概况水稻是我国种植面积最大，产量最多的粮食作物。

我国杂交水稻研究居世界领先地位，矮化育种、三系杂交及两系杂交稻、超级稻都令世人瞩目。

水稻在我国分布广泛。

我国稻区以秦岭、淮河为界，分南方稻区和北方稻区。

南方稻区种稻面积占全国总稻面积的92%，以籼稻为主，可种两季或三季；北方稻区占8%，品种全为粳稻，单季。

（三）广西水稻生产概况广西从南到北都可种植双季稻。

但解放前是以单季稻为主，单产很低，平均每0.067ha 产稻谷仅100kg 左右。

新中国成立后逐步改单季稻为双季稻，高秆改为矮秆，采用先进栽培技术，使水稻产量逐步提高。

70 年代中期以来大力发展杂交水稻，至1990 年，全区杂交水稻推广面积达148 万ha，对粮食增产起到重大作用。

近年来开展以吨粮田为中心的综合技术开发，各地都获得较大幅度的增产，全区涌现出不少年产吨粮田的村和乡，甚至还涌现出667ha 以上年产吨粮田的县。

在提高粮食产量的同时，还侧重抓中、低产田的改良和进一步扩大杂交稻种植面积，要求在“九五”计划末扩大到200 万ha，争取“九五”计划水稻生产再上新台阶。

第二节水稻的品种类型一、栽培稻的起源与分类（一）起源：据考证，世界上栽培稻有三个起源地：中国、印度和印度尼西亚。

（二）分类2、晚稻与早、中稻的区别(1）外部形态上没有明显的区别；（2）温光反应不同：晚稻对日照长短敏感，短日作物；早稻对日照长短不敏感，只要温度适合即可抽穗。

中稻迟熟品种接近晚稻型，早中熟品种接近早稻型。

（3）晚稻为基本型，早稻为变异型（4）晚稻向早稻的演变过程：晚迟→晚中→晚早→中迟→中中→中早→早迟→早中→早早晚稻与早、中稻的区别(栽培)4、粘稻与糯稻（1）粘稻为基本型，糯稻为变异型（2）主要区别：粘稻糯稻米粒色泽略透明有光泽腹白明显干燥后乳白色，不透明，无腹白淀粉组成直链淀粉：20-30%支链淀粉：70-80% 98%无碘液反应黑蓝色棕红色5、品种定义：在一定地区和栽培条件下，经过长期的人工选择和自然选择而成的栽培稻基本单位。