腹泻患者的饮食原则

腹泻患者的饮食原则

1.适合拉肚子人吃的菜谱 拉肚子三餐吃什么

2.宝宝拉肚子的饮食原则

3.急性腹泻时的饮食注意事项

4.慢性腹泻患者要怎样搭配饮食？

5.腹泻后的饮食注意什么

6.腹泻患者的饮食细节是什么?

适合拉肚子人吃的菜谱拉肚子三餐吃什么

5西红柿鸡蛋面

拉肚子病期适合吃一些软面条，这样有利于消化，但做法需清淡、营养，建议用西红柿鸡蛋作为汤底材料，然后加入面条煮制，不仅菜肴美观好看，而且味道也非常好吃。

做法

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；

4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油；

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。 6蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹也是十分适合拉肚子病人吃的菜肴，其口感软嫩似布丁，食用营养还容易消化吸收，加上口味清淡，不刺激肠胃，病期食用也非常利于病情的康复，但要注意蒸制时间不宜过短或过长，以免影响口感和营养价值。

做法

材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐12茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油14茶匙（1ml）。

1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

3、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

5、出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油即可食用。

7拉肚子三餐吃什么1、病情初期、严重腹泻时

早餐：小米汤、稀藕粉。

午餐：烂米粥、蒸蛋羹。加餐：藕粉。

晚餐：白米糊。

2、病期有些好转、轻微腹泻

早餐：蒸蛋羹、白米粥、发糕，加餐：藕粉。

午餐：清蒸鱼、土豆泥、莲子粥、馒头。

晚餐：鸡蛋龙须面、素烩口磨豆腐、素炒胡萝卜丝。

备注：患者可根据自己的实际情况进行调整。如果病情不断好转，可及时过渡到半流食。

3、病情恢复期

可选的食物有：鸡肉末、鱼肉、瘦猪肉末、虾仁、鸡蛋、脱脂奶、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花、粥、龙须面、小面片、发糕、馒头等。

早餐：脱脂奶、蒸蛋羹、软面条，加餐：藕粉。

午餐：西红柿鸡蛋小面片、汆肉丸冬瓜，加餐：脱脂奶。

晚餐：小米粥、馒头、清蒸武昌鱼、素炒西葫芦。

8拉肚子病期饮食原则1、前期：流质食物为主

在拉肚子比较严重的8～12小时内，可暂时不给饮食，只给些水喝，经过短时间的禁食之后，可给予患者吃清淡的流质食物，如藕粉、豆浆、米汤等，如呕吐、腹泻严重应多给些水分并补充菜汤或糖盐水。

2、中期：流质食物或半流质食物

拉肚子不大严重或病情有些好转后可给患者吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、鸡蛋面糊、细挂面、薄馄饨皮、蒸蛋羹等。如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些水，补充电解质的不足。宜采用少食多餐的方法。需要注意的是，此时不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。

3、后期：半流质食物为主

饮食上宜吃些清素、软烂、温热的食物，避免过早地进食肥肉、生冷坚硬的食品以及多纤维食物，如芹菜、黄豆芽、韭菜、蒜苔等。恢复期后2～3天左右，即可按正常饮食进餐。

4、禁忌食物患者在拉肚子期间应忌食以下食物：

（1）忌辛辣食物

如：辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡、洋葱等食物对胃黏膜有刺激作用，故拉肚子患者忌食。 （2）忌过烫、过冷的食物

过烫的食物会刺激或损伤胃黏膜，过冷的食物会导致胃黏膜血管收缩而缺血，不利于拉肚子时肠胃炎症的消退。

（3）忌坚硬、粗糙食物

这些食物会使胃黏膜受到摩擦而损伤，并加重消化不良，也是不宜拉肚子期间食用的。

（4）忌油腻、韧性食物

油腻、韧性食物不易消化，食用后会加重胃的负担和胃黏膜的损伤，反而加重拉肚子病情，因此需忌食。

（5）忌酸味食物

多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，否则会影响拉肚子病情康复。

（6）忌不洁食物

过夜的剩菜剩饭可能已经被病菌污染，所以最好不要吃，特别是在炎热的天气，食物比较容易变质；尽量不要去吃路边摊，路边摊的食物卫生质量无法保证，以免加重拉肚子病症。

（7）忌甜食

如冰淇淋、巧克力等。甜食中存在一种饱和脂肪乳脂，它非常难消化；而为了消化它肝脏不得不大量分泌胆汁，以促进它在肠道的分解，这种肠道环境非常适合一种病菌的生长，容易加重拉肚子症状。

（8）忌烟酒

香烟中含有很多的有害化学物质，当人吸烟的时候，这些有害物质就会溶解并吸附在口腔、咽喉部，随着吞咽动作进入胃肠，对胃肠黏膜有很大的损伤；而喝酒在平时就很刺激肠胃了，何况是急性拉肚子病期期间，更不要喝，以免加重病情，甚至导致恶变，影响预后。 宝宝拉肚子的饮食原则

腹泻有急、慢性两种。急性腹泻与细菌或病毒感染、饮食不当、食物中毒有关。慢性腹泻多半是肠功能性或器质性病变所致，少部分与全身疾病有关。腹泻可引起严重营养缺乏及水、电解质平衡失调，若饮食安排不当，会延长病期，对健康造成极大影响。因此合理安排饮食，对腹泻病人尤为重要。

急性腹泻期，脱水过多者应补充水分。病情缓解后，可给患者细软少油的米汤、稀粥、面以及淡茶水、果汁等。这些食物既易于消化吸收，又可补充热量和维生素。一些粗质通便的蔬菜和易使肠胀气的豆类不宜吃。慢性腹泻由于拖的时间长，易造成体内多种营养素缺乏，而使肠道处于病变之中，因此补充营养要精心配制。

腹泻患者饮食应是少油腻、少渣、高蛋白、高热能、高维生素的半流质食物。少吃多餐，可食蒸蛋、肉泥、鱼、面条、菜泥、苹果、香蕉等食物，隔夜食物要煮沸消毒后再吃。

腹泻以后不能禁食，而且要特别注意的是合理的补充水分，这样才能够有效的减轻腹泻症状。

急性腹泻时的饮食注意事项

奶粉原则

宝宝拉肚子按照原则还是可以喝奶粉，但是不建议喝过于浓稠的奶粉，需要具体分析。

腹泻分类

儿童腹泻按照发病机制可以分为动力性腹泻、渗出性腹泻、渗透性腹泻以及分泌性腹泻。

饮食要求

导致宝宝拉肚子的病因很多，临床上较为常见的有儿童腹部受凉，儿童进食辛辣、刺激性大的食物，进食不干净的食物以及儿童出现消化、吸收不良，各种原因导致的腹泻，对于饮食有一定的要求。出现腹泻的患者需要注意避免辛辣、刺激性大的食物，避免难以消化的食物，避免摄入富含纤维素的食物。

就医治疗拉肚子的宝宝应当去医院，在儿科医生指导之下进行治疗。

慢性腹泻患者要怎样搭配饮食？

天气转暖，很多人喜欢约上三五好友出去吃吃喝喝。或者找个大排档甚至路边摊，点上烧烤﹑冰镇啤酒，畅谈人生。或者找家餐馆，点上涮肉﹑麻小，大快朵颐。吃完辛辣刺激生冷的食物后有些人可能会闹肚子，甚至上吐下泻。不少人在急性腹泻时不注意饮食，导致腹泻加重，病程迁延，增加痛苦。适当的饮食对于急性腹泻患者病情改善和胃肠功能恢复非常重要。下面是腹泻期间饮食的注意事项，供参考。

避免牛奶和奶制品，但是酸奶可以。

避免油炸﹑高油脂和辛辣的食物。

避免某些偏“肥”的肉类（比如猪肉﹑羊肉﹑三文鱼﹑沙丁鱼等）。

避免生冷的蔬菜。

避免柑橘类的水果，比如菠萝﹑橘子﹑柚子﹑柠檬等。

避免其他种类的水果，比如西红柿﹑樱桃﹑葡萄﹑草莓等。

避免过热或过凉的饮料。

避免饮酒。

避免咖啡和碳酸饮料。

避免糖果和含糖的苏打水以及罐装果汁。

急性腹泻时如何饮食

BRAT饮食：欧美国家民间曾经流行BRAT饮食，即香蕉（绿色的生香蕉）﹑米饭﹑苹果酱和吐司面包，这些食物容易消化，对改善腹泻有一定的帮助。上面的食物中，绿香蕉被认为富含果胶，有助于使大便成形，同时香蕉富含钾，有助于补充电解质。但是国内认为香蕉具有通便的作用，而且中医认为香蕉性寒，不适合在腹泻的时候食用，另外生香蕉口感不佳。苹果富含纤维素，促进胃肠蠕动，也存在争议。BRAT饮食时间长了有可能导致营养和能量缺乏，因此国外有逐渐摒弃这种饮食的趋势，不过短期应用可以参考。

补充水分﹑电解质和能量：可以应用口服补液盐。如果没有口服补液盐，可以饮用运动饮料，进食苏打饼干或少油的肉汤。补足水分﹑电解质和能量对于病情的恢复非常重要。有些人患有某些基础病，比如心功能不全，肾功能不全，电解质紊乱等，补水和电解质需要谨慎，应在医生指导下进行。糖尿病患者要注意血糖，由于摄入减少，降糖药可能需要调整。

腹泻时的食物以含盐的淀粉类熟食为主，比如白粥配爽口榨菜﹑清汤面等，可以食用饼干﹑酸奶﹑清汤﹑熟制蔬菜。

有的患者恶心呕吐比较明显，无法耐受经口饮食，此时应该让胃肠道适当休息下，暂时不要进食进水。待恶心呕吐症状好转后逐渐开始尝试进少量温水，然后尝试进其他液体和进食。应循序渐进，少食多餐（比如每日6餐）。不要心急，如果再次出现明显恶心呕吐，就停一停，好转后重新开始。如果恶心呕吐持续不改善或者明显脱水应该寻求医生的帮助。

待大便成形后，应逐渐恢复到日常饮食。

注意，腹泻的时候千万不要因为不舒服就长时间不吃不喝，这样不利于恢复，甚至使情况变糟。

参考文献：

[1]diets-BRAT[2]缪晓辉,冉陆,张文宏,等.成人急性感染性腹泻诊疗专家共识[J].中华传染病杂志,2013,031(012):705-714.

腹泻后的饮食注意什么

慢性腹泻患者的食品应易消化且具收敛作用。

腹泻期间，胃肠道消化吸收功能减弱，所有食物均应做软食之，而且还应吃一些具有收敛作用的煮苹果等食品。

及时补充淡盐水。严重的慢性腹泻病人常有脱水现象，应及时给予淡盐水，以补充水盐丢失。

饮食注意事项。慢性腹泻病人应避免食用刺激性较大和易产气的食物，如辛辣调味品、酒及红薯、干豆、韭菜、生萝卜等。因这些食物可刺激胃肠道使腹泻加剧。

腹泻患者的饮食细节是什么?急性腹泻

(1)急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水

(2)清淡流质饮食：不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食，如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁用牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻，要慎用

(3)根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片

(4)饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少量多餐，以利于消化，如面条、粥、馒头、软米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食

(5)补充维生素：注意复合维生素B和维生素C的补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等

(6)饮食禁忌：禁酒，忌肥肉、坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等

慢性腹泻

(1)高蛋白、高热能：每天热能为2500～3000kal，蛋白质每天供给100g，以补充人体因长期腹泻所消耗的能量，改善贫血和营养不良状态，恢复体重

(2)低脂肪和低食物纤维：每日脂肪供给量为40g左右，过多脂肪不易消化，且脂肪酸可刺激肠蠕动。低纤维素可减少肠蠕动刺激