食品科普常识

同位素科普常识

同位素比值R、δ值及同位素标准

同位素比值R为某一元素的重同位素丰度与轻同位素丰度之比，例如 D/H、13C/12C、34S/32S等，由于轻元素在自然界中轻同位素的相对丰度很高，而重同位素的相对丰度都很低，R值就很低且很冗长繁琐不便于比较，故在实际工作中采用了样品的δ值来表示样品的同位素成分。样品（sq）的同位素比值Rsq与一标准物质（st）的同位素比值（Rst）比较，比较结果称为样品的δ值，其定义为：

δ（‰）=（ Rsq / Rst - 1）×1000

即样品的同位素比值相对于标准物质同位素比值的千分差。

对同位素标准物质的要求是：（a）组成均一性质稳定；(b)数量较多，以便长期使用；(c)化学制备和同位素测量的手续简便；（d）大致为天然同位素比值变化范围的中值，以便用于绝大多数样品的测定；（e）可以做为世界范围的零点。

目前国际通用的同位素标准如下：

（1）氢同位素：分析结果均以标准平均大洋水（Standard Mean Ocean Water,即SMOW）为标准报导，D/H SMOW =（155.76 ± 0.10） × 10-6

（2）碳同位素：标准物质为美国南卡罗来纳州白垩纪皮狄组层位中的拟箭石化石（Peedee Belemnite,即PDB），其13C/12C =（11237.2 ± 90）× 10-6 （3）氧同位素：大部分氧同位素分析结果均以SMOW标准报导，18O/16O

SMOW=（2005.2 ± 0.43）×10-6， 17O/16O SMOW=（373 ± 15）×10-6；而在碳酸盐样品氧同位素分析中则经常采用PDB标准，其 18O/16O = 2067.1×10-6，它与SMOW标准之间存在转换关系。

（4）硫同位素：标准物质选用Canyon Diablo铁陨石中的陨硫铁(Troilite),简称CDT。

34S/32S CDT = 0.0450045 ± 93

常识科普知识

1、人的一生大约要喝多少吨水?(80吨)。

2、一个水龙头滴水，15分钟就滴水200毫升，每天有近20升水，一年就会浪费多少吨水?(7吨)

3、举例说出发电的几种方法?(火力发电、水力发电、风力发电)

4、环境保护法的原则是什么?(预防为主、防治结合原则;污染者负担原则;环境权利原则;协调发展原则;公众参与原则;可持续发展原则)

5、白头叶猴属于我国哪一级保护动物?(一级)

6、请说出造成1998年长江流域洪涝灾害的原因。(是“天灾”和“人祸”共同作用的结果。天灾直接原因是气候异常，雨量过大;人祸原因主要有三个方面：第一，破坏地表植被，水土流失严重。第二，江河湖泊的不断减少，进一步降低了蓄洪泄洪能力。第三，必要的防洪措施跟不上，城市防洪标准偏低)

7、1980至1995年间，全世界森林面积减少了多少?(1.8亿公顷)

8、水资源短缺成为我国城市发展面临的重大问题，据统计，目前我国已有300多个城市缺水，每年我国因缺水而造成的经济损失有多少?因水污染而造成的经济损失有多少?(100多亿元，400多亿元)

9、淡水资源占地球水资源的百分比是多少?(3%)

10、目前我国受污染的河流的比例达到多少?(90%)

11、随着人口的增加，水资源已经成为一个世界性的问题，当今世界人均供水量已经比25年前减少了1/3，请问，如今世界的缺水现象已经影响到多少个国家?(80个国家)

12、汞、镉、铬、铅、砷是一类污染物，对人体危害很大，被称为“五毒”。这些污染物随废水进入水体后，被浮游生物吸收，小鱼吃浮游生物，大鱼又吃小鱼，人又吃污染后的鱼类，污染物会逐渐的聚集到人体内，我们称这样的关系为什么?(食物链污染)

13、据科学家们观测，全球气候在逐渐变暖，造成气候变暖的主要原因是什么?(人类生产活动所排放大量的二氧化碳)

14、如果缺少什么?地球上所有生物将会全部灭绝，人类也不例外?(空气和水)

科普健康饮食小知识课件

第一部分：健康饮食的重要性

健康饮食是维持身体健康和预防疾病的关键。通过选择营养丰富的食物，我们可以为身体提供所需的能量和营养素，从而保持活力和健康。健康饮食不仅有助于控制体重，还能降低患心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险。

第二部分：均衡饮食的原则

均衡饮食是健康饮食的核心。均衡饮食意味着摄入各种食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质、健康脂肪等。这些食物提供了身体所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂等营养素。均衡饮食有助于维持身体的正常功能，增强免疫力，促进消化和吸收。

第三部分：蔬菜和水果的重要性

蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分。它们富含维生素、矿物质和纤维，有助于预防慢性疾病，如心脏病、癌症和糖尿病。蔬菜和水果还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基的损害，延缓衰老。每天摄入足够的蔬菜和水果，可以保持身体健康和活力。

第四部分：全谷物的益处

全谷物是指未经精制的谷物，如燕麦、糙米、全麦面包等。全谷物富含纤维、B族维生素和矿物质，有助于控制体重、降低心脏病和糖尿病的风险。全谷物的纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。选择全谷物作为主食，可以提供身体所需的能量和营养。

第五部分：蛋白质的选择 蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和器官的正常功能至关重要。优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、豆类、鸡蛋和乳制品。选择瘦肉和鱼类可以减少饱和脂肪的摄入，降低心脏病和肥胖的风险。豆类和鸡蛋是植物性蛋白质的良好来源，适合素食者。

第六部分：健康脂肪的重要性

脂肪是身体必需的营养素之一，对于维持细胞结构和功能至关重要。健康脂肪的来源包括橄榄油、鱼油、坚果和种子。这些脂肪富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。适量摄入健康脂肪，可以保持身体的正常功能，提供能量。

第七部分：水分的重要性

水分是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。每天摄入足够的水分，可以保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，预防脱水。水分还有助于消化和吸收，促进废物的排出。选择清水、茶和果汁等无糖饮料，可以满足身体的水分需求。

食品安全科普知识

1、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些？

油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

2、“三无”食品是指什么？

无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。

3、妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?

不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。

4、科学喝奶方法?

喝袋奶必须煮开了再喝；最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜。

5、哪些人不宜饮牛奶?

经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。

6、纯牛奶中能否添加食品添加剂？

不能添加任何食品添加剂。

7、如何鉴别变质酸奶？

变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发醇味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。变质的酸奶都不可食用。

8、儿童不宜多吃的食物有哪些?

儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。

9、孩子如果缺乏维生素A易得什么病？

夜盲症。

10、孩子如果缺乏维生素C易得什么病？

缺乏维生素C易患坏血症。

11、儿童吃无铅皮蛋有害吗?

“无铅皮蛋”只是铅的含量比传统腌制的皮蛋要低得多。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，无铅皮蛋也应少吃或不吃为好。

12、青少年应养成哪些合理的膳食习惯？

多吃谷类，供给充足的能量；保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。

13、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。

养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。