好吃的几道家常菜,有荤有素,营养美味,刚上桌盘就光了 二十道简单易做家常菜

30种最常吃的家常菜炒青菜，炒菠菜，炒豆芽，炒苋菜，炒芹菜，菠菜豆腐，酸辣白菜，炒茄子，炒四季豆，炒豇豆，花菜肉片，红烧萝卜，麻辣烫豆腐，土豆丝，土豆牛肉，韭菜炒鸡蛋，蕃茄豆腐，咸肉冬瓜，红烧鱼，红烧排骨，白切羊肉，清蒸鲈鱼，清蒸带鱼，红烧带鱼，咸菜肉片，辣子鸡丁，三鲜汤，开洋萝卜汤，蕃茄鸡蛋汤，榨菜肉丝，榨菜肉丝鸡蛋汤，炒二冬，油豆腐烧肉，白切鸡，香干肉丝，回锅肉…，好吃的夏季家常菜。

家庭常见菜篇二一、飞龙汤飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以汤原汁原味。

飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

二、地三鲜地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无佳肴。

最简单的十个菜。

三、东北乱炖东北乱炖简单易煮，有有素，营养丰富，味道鲜喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人____吃的菜之一、四、锅包肉锅包肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。

通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

21道开胃下饭菜。

五、小鸡炖蘑菇早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断。

”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

家常菜有哪些篇三我们来细数一下常见的家常菜有：辣椒炒肉、农家小炒肉、红烧茄子、回锅肉、番茄炒鸡蛋、蒸鸡蛋、地三鲜、东江酿豆腐、虎皮青椒、香菇油菜、水煮肉片、瘦肉炒芹菜等等，其中番茄炒鸡蛋是最常见的家常菜，它不仅颜色搭配绝美，还非常有营养，许多剧餐桌上都会看到这道菜。

稍微复杂一些的家常菜有：糖醋鱼、可乐鸡翅、红烧排骨、糖醋排骨、毛氏红烧肉、东坡肉、红烧鲫鱼、糖醋脆皮鱼、烧蹄花等等。

其中可乐鸡翅是家常菜中非常受欢迎的一道菜，尤其是小孩子特别喜欢吃。

38款菜品分享简单美味好吃不够家人爱吃一起下厨吧38款菜品分享：简单美味好吃不够，家人爱吃，一起下厨吧！在快节奏的生活中，大家往往忽略了美食的重要性。

现在，我们来分享一些简单美味的菜品，它们好吃又营养，可以让你的家人欣喜若狂！1. 黄瓜虾仁：新鲜的黄瓜和鲜美的虾仁搭配，加上一点辣椒酱，味道非常棒！2. 酥炸鸡腿：将鸡腿用鸡蛋、面包屑包裹，下锅炸至金黄酥脆，口感非常好！3. 素炒莴笋丝：将莴笋切成长条状，用蒜蓉、辣椒炒至熟，口感清爽。

4. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，搭配花生和葱姜蒜炒制，味道十分美味。

5. 米饭搭配葱花炒蛋：米饭和炒蛋凑在一起，让你享受美味的同时，也满足了饱足感。

6. 蒜蓉西兰花：将西兰花炒至微熟，再加入蒜蓉，翻炒均匀，味道清爽。

7. 辣炒虾仁：将新鲜的虾仁和辣椒一起炒制，口感鲜美，令人垂涎。

8. 素炒豇豆：将豇豆炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，美味极了。

9. 麻辣香锅：将鸡肉和蔬菜一起炒制，再加入辣椒酱和香料，口感极佳！10. 菠菜煎蛋：将菠菜和蛋液一起煎制，口感浓郁。

11. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、豆瓣酱，炒至香味四溢。

12. 烤鱼：先将鱼用盐川等调料调味，再烤至金黄，口感鲜美。

13. 绿豆汤：将绿豆与冰糖一起煮沸，口感清爽。

14. 韭菜煎饺：将煮熟的饺子放入平底锅中煎熟，加上韭菜，口感十足！15. 拌黄瓜：将黄瓜切成小片，加上糖、醋、盐，口感清新。

16. 红烧肉：用酱油、糖等调味料炖制肉，口感鲜美，令人欲罢不能。

17. 炒沙葛：将沙葛炒至微熟，加入适量的盐和鸡精，口感美味。

18. 葱油饼：将面粉、葱油等材料搅拌成面团，烙成饼，口感香脆。

19. 家常豆腐：将豆腐和蔬菜一起炖至入味，口感鲜美。

20. 酸辣粉：将面条和肉丝、蔬菜一起煮熟，加入酸辣汤汁，口感鲜美。

21. 生煎包：用猪肉馅包入小面皮，加入酱油等调味料，口感丰富。

22. 糖醋排骨：将排骨煮至八成熟，加入糖、醋等调味料，口感醇香。

50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。

2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。

3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。

4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。

5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。

6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。

7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。

8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。

9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。

10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。

11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。

12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。

13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。

14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。

15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。

16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。

17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。

18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。

19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。

20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。

21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。

22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。

23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。

24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。

25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。

26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。

27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。

28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。

29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。

30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。

31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。

30道经典家常菜素菜随着人们对健康饮食的追求和对素食的认可，素菜在家常菜中逐渐成为一种主流选择。

不仅清淡爽口，而且富含各种维生素和纤维，对身体健康大有裨益。

以下，我们将为您介绍30道经典家常菜素菜，让您在家中也能享受美味健康的素食佳肴。

1. 地三鲜地三鲜是东北菜系中的经典素菜之一，口感鲜美，清爽可口。

2. 素炒鲜蔬选择新鲜时令蔬菜，加入适量调味料，简单炒制，美味又营养。

3. 西红柿炒鸡蛋酸甜可口的西红柿和鲜嫩的鸡蛋搭配，是一道家常菜中的经典素菜。

4. 木须豆腐豆腐软嫩可口，配上蛋花和香菇，鲜美爽口。

5. 麻辣素鸡用素鸡搭配各种香料和辣椒，麻辣鲜香，回味无穷。

6. 宫保素虾仁将素虾仁与花生米、青椒等一起炒制，香味四溢，鲜香可口。

7. 清炒时蔬将时令蔬菜加入适量调味料，清炒出的时蔬色香味俱全。

8. 香菇青菜炒鸡蛋将香菇、青菜和鸡蛋一起翻炒，口感丰富，味道鲜美。

将土豆丝爆炒出香味，加入适量辣椒和调味料，口感爽口。

10. 干煸四季豆四季豆炒至微焦，口感香脆，搭配蒜末和辣椒，别有风味。

11. 凉拌黄瓜清爽开胃的凉拌黄瓜，酸甜可口，是素菜中的一道清新佳品。

12. 素炒豆芽豆芽炒制出的菜品口感脆嫩，清淡爽口，适合减脂养颜。

13. 红烧茄子茄子酥软可口，搭配红烧汁，回味无穷。

14. 炒空心菜清炒空心菜，口感鲜嫩，适合家常下饭。

15. 素炖豆腐将豆腐与香菇、青菜等一起炖制，汤汁鲜美，味道美妙。

16. 酸辣土豆丝土豆丝搭配酸辣调味料，口感酸辣爽口，开胃下饭。

17. 素炒莲藕莲藕炒制出的菜品口感脆嫩，清淡可口，富含蛋白质和纤维。

18. 火锅素菜拼盘菌菇、豆皮、海带等素食材搭配火锅汤底，鲜香美味，滋补暖胃。

豆角爽脆可口，加入适量调味料，翻炒出的豆角香味诱人。

20. 素炒扁豆扁豆炒制出的菜品口感爽滑，营养丰富，适合全家共享。

21. 素三鲜豆腐将豆腐、青椒、香菇等素菜材料搭配烹饪，口感丰富，鲜香可口。

22. 清炒西兰花将西兰花烫熟后清炒，口感蔬嫩，。

最火的几道家常菜荤素搭配营养足自己在家做经济实惠又好吃凉拌苦瓜食材：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克做法：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条。

2.在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

3.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放入凉开水中浸凉捞出。

4.放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

牛肉裙带菜豆腐汤食材：牛肉、裙带菜、豆腐、蒜、姜、料酒、盐、食用油、淀粉。

步骤1牛肉切片，然后用擀面杖锤薄，撒些盐和淀粉抓匀备用。

裙带菜泡发备用。

步骤2起锅烧油，加姜蒜爆香，然后倒入适量水烧开，加裙带菜和豆腐煮3分钟。

步骤3最后加牛肉片，加点料酒和盐调味，牛肉煮熟就可以出锅了。

大蒜辣椒炒腊肉食材以及调味料的准备：腊肉，小米辣，干辣椒，大蒜叶，生抽。

烹饪制作步骤过程：1、腊肉选肥肉多的，温水仔细洗净，冷水下锅煮5~10分钟，取出洗净切片备用。

2、小米辣或干辣椒切段，大蒜叶切段备用。

3、锅烧热，下少量油润锅，油不要太多腊肉炒着还会出油，腊肉下锅炒至出油，下辣椒炒香，一小勺生抽调味，最后下蒜叶炒五六下出锅享用吧酸汤鸡胸肉-食材以及调味料的准备：鸡胸肉，金针菇，西葫芦，黄灯笼辣椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒粉，糖，淀粉，白醋，藤椒，芝麻。

烹饪制作步骤过程：1、鸡胸肉切片，用1勺生抽、半勺蚝油、半勺黑胡椒粉、少许糖、2勺生粉搅拌均匀。

2、金针菇和西葫芦开水煮熟，捞出放在盆底。

3、爆香蒜末，加2勺黄灯笼辣椒酱，然后加水煮开，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖之后，再把鸡胸肉倒进去，然后煮个2~3分钟，关火后放2勺白醋。

3、最后把鸡胸肉和汤倒在金针菇上面，放上藤椒、撒芝麻，淋上热油即可。

白肉片酸辣汤材料：猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)做法：1、粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好3、将配菜全部切完，肉片在锅中焯下4、捞出过水，干辣椒，姜切末5、重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮6、下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末8、在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。

简单又美味家常菜30种最常吃的家常菜一、【空心菜梗炒肉】食材：猪肉、空心菜、蒜、辣椒、盐做法1、将猪肉切好，肥肉与瘦肉分开，蒜，辣椒切好。

2、将肥肉放入锅中煸出油。

3、空心菜梗切碎备用。

4、将切好的瘦肉，蒜，辣椒也放入锅内一起炒。

5、倒入空心菜，炒匀，放入盐调味即可。

二、【苦瓜炒鸡蛋】食材：苦瓜、鸡蛋、蒜、胡椒、盐、油做法：1、准备好苦瓜、鸡蛋、蒜。

2、苦瓜洗净、去瓤切片。

3、鸡蛋打散，加盐拌好。

锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

4、锅中余油爆香蒜倒入苦瓜翻炒。

5、加入盐炒匀，倒入鸡蛋，加胡椒炒匀调好味盛入盘中。

三、【排骨蒸豆腐】食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸20分钟左右，取出撒上葱花即可。

四、【蚝油豆腐】食材：豆腐、青椒、红椒、油、盐、老抽、蚝油做法：1、豆腐切成均匀小块。

2、青红椒洗净去蒂切成小粒。

3、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

4、留少许底油，倒入豆腐块。

5、加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

6、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

7、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。

五、【蒜香秋葵】食材：秋葵、蒜头、红尖椒、盐、酱油做法：1、秋葵洗净去蒂，锅里烧水，等水沸腾后放入秋葵焯3分钟。

沥干水分装入盘中。

2、红尖椒和蒜头剁碎备用，热锅，倒入少许油，放入红尖椒和蒜头爆香。

3、加入少许盐巴和酱油，最后把汁淋在秋葵上即可。

感谢您的阅读！。

懒人必备种简单家常菜懒人必备十种简单家常菜对于懒人来说，做饭最大的诉求就是简单、快捷，同时还能美味可口、营养均衡。

以下为您推荐十种简单易做的家常菜，让您轻松搞定一日三餐。

一、番茄炒蛋这道菜堪称国民经典，做法简单到几乎人人都会。

准备材料：番茄两个、鸡蛋两个、葱花适量、盐、糖、生抽少许。

步骤：1、番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子分成小块盛出。

3、锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后放入炒好的鸡蛋。

4、加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

二、酸辣土豆丝脆脆的土豆丝，加上酸辣的口感，十分开胃。

材料：土豆两个、干辣椒几个、蒜两瓣、醋、盐、生抽。

做法：1、土豆切丝，用清水冲洗两遍，去掉淀粉，蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中烧水，水开后下土豆丝焯水半分钟，捞出过凉水。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

4、倒入土豆丝翻炒均匀，加入适量醋、盐、生抽调味，继续翻炒片刻即可。

三、青椒肉丝荤素搭配，营养美味。

食材：青椒几个、猪里脊肉适量、姜蒜适量、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精。

步骤：1、青椒切丝，猪里脊肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟。

2、姜蒜切末备用。

3、锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出。

4、锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒至断生。

5、倒入炒好的肉丝，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

四、清炒时蔬可以选择当季的蔬菜，比如西兰花、小白菜、空心菜等。

以西兰花为例，材料：西兰花一颗、蒜适量、盐、蚝油。

做法：1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡 15 分钟后洗净，蒜切末。

2、锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水 1 分钟左右，捞出过凉水。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀。

4、加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌黄瓜清爽解腻，简单又好吃。

材料：黄瓜两根、蒜、生抽、醋、白糖、香油、盐、辣椒油。

【简单易学的家常菜】家庭小炒500款今天和大家一起来聊聊家常菜，接下来带你了解一下简单易学的家常菜。

简单易学的家常菜1：小炒菜材料肉片50克,芹菜100克,萝卜100克.做法1. 肉洗净切片,芹菜、萝卜洗净切片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入肉片翻炒,加入适量的黄酒.4. 加入萝卜片炒,加入适量的水焖煮.5. 菜熟后倒入芹菜继续炒,加入适量的盐、味精炒匀即可.简单易学的家常菜2：番茄炒蛋菜谱简介材料番茄2，鸡蛋2，姜末，香葱，牛奶少许，酱油，糖，盐，香油，水淀粉做法1.带皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干净，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。

2.加工番茄：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。

烧水时切番茄，沿着番茄切滚刀块。

尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。

水烧开后，把番茄放到热水里过水，3-5秒(心里默数1、2、3就捞出)，这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

3.鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打。

先把鸡蛋捞匀，加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。

再以筷子垂直，平行容器的方式运动筷子，打出大泡。

(ps：鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑，加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)4.锅子里加入一些油，油不能太少。

烧热加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。

5.调酱汁：因为炒这个菜是要很快，所以需要事先调个汁。

取一个碗，加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，调匀。

因为番茄很容易出水，所以这个芡得勾浓点。

6.速度阿：锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一点点葱末，炒香，速度加入番茄和鸡蛋，炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀，淀粉很容易沉碗底)，大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁，出锅前加入葱段和香油就ok了。

小诀窍因为不是什么烹调大师,所以家里做的时候最好用炒勺而不是铲子,炒的时候用推勺的方式把菜炒匀,如果你能颠锅的话直接颠几次锅把菜翻匀就可以.简单易学的家常菜3：小炒菜花材料菜花，五花肉，青尖椒，朝天椒，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖做法1.姜蒜切片、五花肉切簿片2.青红辣椒切小圈3.菜花用小刀协助，撕成小朵4.锅中先烧开水，放适量的盐和油，再倒入菜花，煮软后捞出沥干水备用5.锅中放少许底油，放入五花肉翻炒至微焦出猪油6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味7.倒入菜花8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精，即可。

⼀级厨师教你做50道家常菜！2019年9⽉20⽇ 10:13让做菜再快速⼀点，再简单⼀点！！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，有⾁⾁、有蔬菜。

1、⾁馅蒸蛋买来的⾁馅若⼲，其他调料随⾃⼰喜欢，酱油盐是⼀定要放的，放些⽔和⼀个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上⾯再打俩个鸡蛋。

冷⽔⼊锅，⼤⽕蒸，开锅10分钟就能吃了。

2、鱼⾹鸡丁当然鸡丝更好⼊味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从⾁铺买来帮忙加⼯好的⾁丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌⼀下，切胡萝⼘黄⽠辣椒——容易熟的……都是丁，有⽟兰⽚会更好吃了（⼤概都弄完需要5-7分）。

2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县⾖瓣酱，出⾊放鸡丁，变⾊了放⽟兰⽚胡萝⼘再来⼀会，再把黄⽠什么⼀股脑放⾥，翻⼏下把料汁加⾥炒匀，勾芡出锅。

⼿快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

3、丸⼦汤冬⽠啊什么的，适合放汤⾥的蔬菜切厚⽚，开⽕油微煸俩下放⽔。

这边把猪⾁馅若⼲放些盐，葱花⽔和⼀个鸡蛋胶合粘稠，等⽔开了拿勺或者筷⼦（我都⽤筷⼦，⼜快⼜⽅便，⾃⼰吃还⾮得那么圆么……）把⾁馅⼀块块的放在⽔开的地⽅。

等都弄锅⾥，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。

愿意放些⾹菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：）4、酸辣洋⽩菜也叫⼤头菜，圆⽩菜，⽢蓝什么的，随便了……洋⽩菜切丝，油锅爆花椒⼲辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋⽩菜丝翻炒，软了放少许⽔焖⼀下。

喜欢脆的焖的时间短点，⾃⼰把握。

临出锅加⾄少两勺醋，接着勾芡。

速度⼀定要快，不然味道都跑了……5、蟹黄⾖腐熟咸鸭蛋⼀个，蛋黄和清分开。

开⼩⽕煸蛋黄，出很多很多⼩泡的时候放内脂⾖腐⼀盒，⽤铲⼦铲碎，稍微炒⼀下放⽔。

锅开2、3分后把清也弄碎放⾥边勾芡。

好了，还很鲜美。

6、⿇婆⾖腐开中⽕炒郫县⾖瓣酱（其他的诸如⼤料花椒什么的没有也⽆所谓，但是这个⼀定得有），出⾊放⼲辣椒和少许⾁馅，⾁馅变⾊了加⼀碗⽔。

⽔开了放盒装⾖腐，⽤盒装的不正宗，不过时间短也能⼊味。

家常小炒菜谱1000大全——轻松学会美味佳肴，让家人朋友赞不绝口1. 酸辣土豆丝食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、辣椒油做法：1）土豆切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；2）青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；4）加入土豆丝翻炒，放入醋、盐、糖、生抽调味；5）加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，出锅前淋入辣椒油即可。

2. 宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖做法：1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）花生米炒香备用；3）干辣椒切段，葱、姜、蒜切末；4）锅中放油，油热后放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香；5）加入鸡丁翻炒至变色，放入生抽、醋、糖调味；6）加入花生米，翻炒均匀即可。

3. 地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉做法：1）茄子、土豆、青椒切块，葱、姜、蒜切末；2）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末炒香；3）加入茄子、土豆块翻炒，放入生抽、盐、糖调味；4）加入适量水，炖至茄子、土豆熟软；5）加入青椒块，翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡即可。

4. 鱼香肉丝食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、醋、糖、豆瓣酱做法：1）猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟；2）木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱、姜、蒜切末；3）锅中放油，油热后放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香；4）加入肉丝翻炒至变色，放入木耳、胡萝卜、青椒丝；5）加入生抽、醋、糖调味，翻炒均匀即可。

5. 蚝油生菜食材：生菜、蒜、蚝油、盐、糖、生抽做法：1）生菜洗净，蒜切末；2）锅中放水，水开后加入适量盐，放入生菜焯水后捞出；3）锅中放油，油热后放入蒜末炒香；4）加入蚝油、生抽、糖、盐调味，翻炒均匀；家常小炒菜谱1000大全——家常美食，温情满满，共享美好时光6. 青椒肉丝食材：猪肉、青椒、红椒、葱、姜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油做法：1）猪肉切丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制15分钟；2）青椒、红椒洗净去蒂切丝，葱、姜切丝；3）锅中放油，油热后放入葱丝、姜丝爆香；4）加入肉丝快速翻炒至变色，然后加入青椒、红椒丝；5）炒至青椒断生，肉丝熟透，出锅前撒上少许葱丝提香。