xxx组餐具用量统计表

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餐具表格

餐具表格

餐具Байду номын сангаас点表
序号 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 品名常备量蟹钳鲍鱼刀鲍鱼叉小料桶小料底盘冰桶立式冰桶剪刀打火枪注射器油盒盖分虾盘洗手盅不锈钢毛巾盘托盘洗餐盆热水瓶海底捞架子河牛架菜架啤酒架调味瓶水果叉盘点量
包厢名
品名常备量铜锅锅垫大餐垫骨碟垫布大骨碟小骨碟水果蝶毛巾碟口汤碗小瓷勺银勺筷架筷子单味碟烟缸烟缸垫茶杯尚特饮料杯尚特红酒杯饮料杯红酒杯小白酒杯白兰地杯分酒器小白酒分酒器水晶烟嘴碟水晶烟缸水晶烛台水晶牙签盅水晶烟插大汤壶小汤壶打沫碗不锈钢汤勺海胆勺点心夹冰夹海鲜夹肉夹毛巾夹赃物夹油盒夹分虾夹柠檬夹盘点量

饭堂食材用量登记表

饭堂食材用量登记表

记表
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 食材名称月日月日月日月日月日单上周位结存到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量斤斤斤斤斤斤斤斤斤斤斤斤包斤斤斤斤斤 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 备注
备注
序号 19 20
食材名称
月日月日月日月日月日单上周位结存到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人到货消耗剩余登记人数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量数量斤斤 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

厨房设备用品统计表

厨房设备用品统计表

厨房设备用品统计表编制单位：昆山市金敦煌商务会所有限公司统计日期：2008年9月5日品名双灶四门冰箱消毒柜开水器烘箱双缸炸炉简易工作台冰箱工作台移门工作台三槽水池脱排风机厨房风管双眼煲仔灶饭车推车工作台货架大马油壶小马油壶胡椒筒汤盆加厚灼勺型号规格1.25无锡杭宝广东9KU广东单层二盘上海红联1.8双移门2㎡风管12KG三层1.5*0.81*0.81.5M1.2M钢14#钢16#3号单位数量金额台台台只只套米台台台只只只只只把312200元5200元1500元850元1350元450元650元1800元750元3450元1000元600元1200元1100元400元290元450元400元3元4元7元13.2元5.6元20元品名网漏勺鼓形油缸调料盅调料盅飞士刀斩骨刀江木菜板调料盒条根长柄调料勺圆篮剪刀油石日本料理盒奶锅保鲜盒保鲜盒汤桶汤桶型号规格不锈钢24#钢14#钢16#钢18#40#小号小号中号大号45#40#35#30#单位数量金额把只只把把只只只把把只把块只只只只只元30元27.5元35元50元32元70元106元54元5元60元8元128元30元16元15元30元60元50元40元30元合计26447.3元第-１-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。

公司负责人：接收人：日期：____年__月__日厨房设备用品统计表编制单位：昆山市金敦煌商务会所有限公司统计日期：2008年9月5日品名炖盅大汤勺汤碗饭碗手打炒锅加厚垃圾桶三针匙小漏勺钢打菜勺不锈钢叉腰斗全钢水勺浅盘正方盘芭蕉叶盘花叶盘波浪盘长横纹盘梅花小碟小匙面碗微波炉方盘圆盘第-２-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。

型号规格4#2号4.5#47#40#50#10″8″10″8″7″7″3″不锈钢单位数量金额只把只只只把把只把只只只只只台只只0100元30.4元20元30元52元55元8元5元12元29.6元15元209元215.6元122.4元115元189元220.8元30元35.2元152元299元120元100元品名型号规格单位数量金额合计2183元公司负责人：接收人：日期：____年__月__日第-３-页金敦煌商务会所厨房物品登记表，共两页。

餐饮常用表格

餐饮常用表格

餐饮常用表格钥匙领用记录表日期_______ 部位领用时间领用人员领用原因送还时间送还人员备注填写人:领用人员用途:领用钥匙记录联数:自留餐饮部餐具盘点明细表餐厅年月日第页餐具单位单价领用清点客人更新短缺金额破损备注名称数数赔偿数数率%数合计餐饮部经理: 餐厅经理: 管事部领班:名称:餐饮部餐具盘点明细表填写人:管事部领班用途:盘点、餐具、报损联数:一式二联 (1)财务部 (2)留存餐饮部厨房菜点定额成本卡菜肴名称: 编号:规格标准净料净料净料毛重参考平均单成本额重量(克) 单价(元) 成本(元) 单价价分类品名主料名称配料名称调味名称附加品名称(特殊原料)总成本额备附录注注填表日期名称:厨房菜点定额成本卡填写人:厨师长/厨师用途:菜点用料标准，一菜一卡厨房内部菜谱成本控制表年月日菜肴适令净料期望实际编号售价备注名称季节成本毛利率毛利率 1 23 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19制表人:名称:厨房内部菜谱成本控制表填写人:厨师长/厨师领班用途:用以控制餐厅菜谱成本联数:一式一联厨房菜点处理记录表直接宾客褒贬处理日期餐别菜点名称厨师长备注负责人意见意见书名称:厨房菜点处理记录表填写人:厨师长/厨师领班用途:记录各类菜点处理状况联数:一式一联厨师业务考核统计表岗位业务考核内容及范围考核方式考核时间备注工种加工切配中炉灶厨冷菜加工热菜西厨冷盘面中式面点点西式面点厨师名称:厨师业务考核统计表填写人:厨师长/人事部培训主任用途:记录厨师业务考核内容统计联数:一式二联 (1)餐饮部 (2)人事部餐厅服务员业务考核统计表餐厅:岗位业务考核内容及范围考核方式考核时间备注迎宾员看台员传菜员餐厅经理:名称:服务员业务考核统计表填写人:餐厅经理/人事培训主管用途:记录服务员业务考核内容联数:一式二联 (1)餐饮部 (2)人事部名称:厨师安全检查表填写人:厨师长/厨师用途:检查厨房安全防范状况厨房安全检查表日期:岗位检查内容检查情况备注水电关闭煤气阀关闭中蒸汽柜/蒸汽锅关闭厨冰箱、冷柜运转房消防器具定位门窗关闭水电关闭煤气阀关闭蒸汽柜/蒸汽锅关闭西厨冰箱、冷柜运转房消防器具定位门窗关闭水电关闭煤气阀关闭蒸汽柜/蒸汽锅关闭面点冰箱、冷柜运转房消防器具定位门窗关闭检查人: 时间:名称:食品卫生检查月报填写人:厨师长/厨房领班用途:统计各厨房情况联数:一式两联 (1)餐饮部 (2)留存食品卫生检查月报年月日部门华御西面部门项目华御西面项目苑园餐点苑园餐点食食品生虫采采购食品未索证品购食品发霉未按类堆放污冰油脂酸败未离地隔墙染库食品有寄生虫未挂牌注明变冰食品混有异物上桨食品未用质箱保鲜纸问卫食品污秽不洁未定期化霜题生冰库环境不清洁问题食生食品与品半成品存药品与食品洗洗涤消毒不符要放碗求卫间杂物与食品餐具不净有水迹生卫食品无盛器餐具柜不清洁问生污物桶无盖不密题问封题工用具消毒与没消毒存放个工作衣帽不洁人不戴工作帽制冰机无专人负卫责生戴戒指制冰机上无消毒水问工作场所吸烟题合计填表人:名称:餐饮部各部门每月营业分析报告填写人:餐厅经理用途:用以控制分析各餐厅营业状况餐饮部每月营业分析报告年月营业点: 1、本月营业额本月预算其中:食品其中:食品饮料饮料 2、用餐客人分析用餐总人数 ;外宾占 %;内宾占 %店内客人占 %;店外客人占 % 3、经营状况分析:4、主要推销活动:5、维修情况:6、培训情况:备注:餐厅经理:名称:使用音像设备通知单填写人:餐厅服务员用途:使用音像设备联数:一式二联 (1)工程部 (2)留存使用音像设备通知单年月日使用日期年月日时分客户名称地点所需项目经手人: 工程部经手人:注:工程部接通知单后，派人找经手人了解客户具体要求。

XXXXXX公司关于禁止使用一次性餐具的通1

XXXXXX公司关于禁止使用一次性餐具的通1

XXXXXXXX关于禁止使用一次性餐具的通知
公司各职工食堂、食馆：
近期，发现大量泡沫塑制快餐盒在我公司各车间使用，这种不可自然降解的餐盒是国家明令禁止使用的食品用具，且也严重污染我公司的厂区环境。

为改善我公司各车间的环境卫生质量，尽可能地保障员工身体健康，彻底治理“白色污染”，根据国家有关法律规定，结合公司实际，公司决定在生产车间和公司厂区内各施工区域，取消使用一次性塑制餐具。

现将有关事宜通知如下：
一、自本通知之日起，公司各职工食堂、农贸市场各食馆经营点要逐步减少使用一次性塑制餐具。

二、自XXXX年XX月XX日起，公司各车间内及厂区内各施工区域完全取消使用一次性塑制餐具。

三、自XXXX年XX月XX日起，公司相关部门将对各车间及厂区内各施工区域进行不定期检查，如发现仍有销售、使用一次性塑制餐具的食堂、食馆和个人，公司将对销售人处XXX元（￥：）整罚款，对使用人处XX元（￥：）整罚款。

四、车间及厂区内各施工单位应加强各自卫生区域管理，如在各自卫生区域内发现一次性塑制餐具，将对车间班组和施工单位给予XX元（￥：）整/个罚款。

特此通知
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX公司
XXXX年X月XX日。

食物用量记录表

食物用量记录表

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