x绿色家园果蔬超市商业计划书最新资料,WORD文档,可编辑目录三、本项目的基本情况五、本项目的效益六．开店前的注意事项七．必须要达到的要求：八．易损耗的蔬菜管理策略：九．收银机应具备的功能：十．运行方案十一．项目后期开发一、项目开发的时代背景和前景近几年,随着国人收入逐渐富裕,生活水平日渐提高,对于生活质量要求及消费场所的选择愈加重视;尤其改革开发后,外资超市快速在中国建立据点,将现代化的经营模式带到国内,激发城市超市整体经营技术的提升,给国人带来干净、明亮、卫生、亲切、价廉等的购物场所;开办“生鲜超市”在我国一些大中城市悄然兴起;不仅超市纷纷引入生鲜卖场,“农贸市场改超市”也在一些地方逐步展开;“农改超”在国内几乎所有大中城市悄然兴起;据了解,福州农贸市场改造的生鲜超市正在进入规范化、加速发展期,已开业和在建的有40家；上海联华超市已宣布到明年年底,将有300家生鲜加强型超市登陆沪上,把原来超市中生鲜食品、常温商品、工业品的比例调整为“7:2:1”；深圳农产品公司民润肉菜超市在深圳几乎家喻户晓,民润又准备在珠三角掀起新一轮“菜篮子超市化”运动；湖南首个由农贸市场改造而成的“生鲜超市”也即将亮相; 杭州市有关部门更是定下了“农改超”的目标：3年内市区主城区争取完成,2010年市区基本实现;先试点后推开,政府引导,市场化运作;目前启动已有3家：华润万佳超市云河店、解百超市江城路店、联华家友文苑店;上个世纪80年代取代马路菜摊而发展起来的农贸市场在全国各地星罗棋布,商品丰富,经营活跃,成为居民购买生鲜食品的主要市场;然而,随着经济发展和生活质量的提高,我国消费者开始对市场建设提出了更高要求;原有的农贸市场摊位多、进货渠道广而杂,难以规范化管理,人们往往把其与脏、乱、差联系在一起,假冒伪劣、偷税漏税等现象屡禁不绝;据悉,目前在欧美等发达国家,80%的肉菜等新鲜食品消费来自超市;“生鲜超市”以其干净卫生的购物环境、安全放心的商品品质及配送渠道,正在被国内越来越多的市民认可;生鲜关系到市民一日三餐,能极大地带动客流,也成为超市利润的重要来源,在原有的各大超市提高卖场生鲜商品比例的同时,一些商家开始把目光转向“生鲜超市”这一新的利润空间,农产品的营销业态正悄然进行着一场变革,即传统的农贸市场面临生鲜超市的挑战;农产品销售商业业态的变革,有着深厚的市场背景：首先,这是农产品销售进入品牌竞争阶段的标志和必然反映;目前农产品生产进入了一个相对过剩的时期,解决农产品“卖难”的根本办法是实现农业生产从粗放型向集约型的转变,提高农产品的内在品质,创立农产品品牌;近几年,农产品品牌竞争愈演愈烈,销售业态的“升级”是必然要求;其次,是来自消费者的压力：一方面这是人们生活节奏加快的要求；另一方面,人们对食品安全的要求越来越严格,而现代化、规范化的销售形式在解除人们对“餐桌污染”的担心、提升人们对农产品品质的信心方面具有传统农贸市场无法比拟的优势;再次,这也是我国农业入世以后,农产品销售形式与国际接轨的必然要求;蔬菜为人们提供着最基本的生活需求;随着社会的进步和发展,人们越来越关心自身健康和注重生活质量;因此,人们对蔬菜的消费在讲究其营养优质的同时,更需要注重对安全无污染无公害的环保型蔬菜的需求;去年国家有关部门在全国部分城市的抽检结果表明,有近一半的蔬菜中的农药等有害物质的残留超标,有的菜农连自己种的菜都不吃分开单种;人们在大力呼唤无公害环保型蔬菜,以防病从口入;一些大城市也曾出现过放心菜绿色环保菜,但因为对它的鉴别区分比较麻烦,损伤难度大,并且各地的标准不统一,最终都在市面上自行隐退消失了,没有维持多长时间,政府实施“菜篮子工程”销售放心菜的难度较大,那么,开一间个体绿色环保蔬菜店则正适宜;它能迎合与满足现代人们对保健、无公害、无污染蔬菜的需求,市场前景不可限量;二、项目在本地及外地的发展现状据悉,本地生鲜类商品还是以农贸市场、早市、路边市场、超市生鲜市场为主;近两年,在农贸市场、早市、路边市场附近也已经出现了以主买蔬菜的自选店,大都为20-30平方米的店面,普遍存在着没有固定的消费群体、店内不卫生、品种少、不新鲜、没有形成独特的经营理念;在外地大的城市,例如郑州,在2006年就已在郊区都市乡村出现了一家“咱地里”蔬菜连锁超市,到2009年公司已有六家分店,月销售额30多万元;通过对市民的抽样调查结果汇总,在城市化日益加剧的今天,传统的购买蔬菜方式存在有如下几个缺点：耽误大量时间买不到最新鲜的蔬菜蔬菜价格容易受到恶劣天气的影响受到恶劣天气影响很难照顾到特殊群体,比如老人、残疾人市场管理不规范,欺诈现象时有发生同时,他们希望现代生鲜蔬菜购买方式应该能朝着如下几个方面改进：可以方便实惠地买到自己想要的菜新鲜的蔬菜可以每天准时送货到门,并提供礼物赠送功能可以了解一些最新的营养健康方面的资讯可以多得到一些个性化的营养饮食方面的建议三、本项目的基本情况建立覆盖整个社区的蔬果超市终端金沃绿色家园蔬果超市通过在太原市杏花岭区建立农副产品流通中心,和现有合作的蔬菜基地、蔬菜合作社、龙头蔬菜公司合作,进行蔬菜直供直销,在太原市各区县开设500家以上的金沃绿色家园蔬果连锁超市,通过连锁门店,进行产销对接,将基地生产的优质蔬菜直接销售到市民餐桌,减少中间环节所有的利润截留,为基地合作社农户、太原市民带来真正的实惠;同时在太原近郊建立一千亩以上的蔬菜基地,实行智能化温室、连栋大棚、传统环棚等多种温室共同发展,努力促进蔬菜温室系统化、系列化、产业化、标准化,按照市场需求,发挥比较优势,建立相对集中的蔬菜生产基地,进一步形成小生产、大群体的格局,发展高、精、细、鲜等优质无公害蔬菜,在太原重点开展有机蔬菜生产试点,以满足不同层次的消费需求;挖掘和发挥郊区传统的地方优质特色品种,如野生蔬菜、药用蔬菜、保健蔬菜、观赏蔬菜,引进日本、寿光的各类蔬菜新品种,以增加市场占有率;通过吸引太原失地农民从事蔬菜生产,吸引应届大学生参与连锁蔬菜超市的销售和经营管理,解决部分失地农民和大学生的就业问题;通过引进以上项目,大力发展无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机蔬菜和太原本土高山蔬菜,建立健全蔬菜标准化生产体系,打造太原蔬菜品牌;加强对管理人员、科技人员、菜农的培训,使之适应知识经济时代发展的需要,保障市场供应,保障农民利益,有步骤有重点地提高蔬菜品质、商品竞争力,发展生态农业,逐步与国际接轨;着重给予应往届大学毕业生机会,吸引大学生的加盟加入参与金沃蔬菜超市的管理,培养他们成为超市店长,借此促进太原大学生就业创业,提升蔬菜销售的服务品质;金沃公司利用统一货源开发、物流配送、运营管理、市场销售、人才培训的五大优势,对门店、人员、货源、物流和品牌的统一建设,减少蔬菜流通的环节,降低成本,为太原居民及时地送上新鲜安全的蔬菜,为太原的菜篮子建设添砖加瓦,在进行自主创业的同时回报社会;四,市场分析环境分析宏观环境在北京上海天津越来越多的消费者认识到了蔬果超市的便利性,而且蔬果超市中的蔬菜水果干净整齐,品类繁多,还避免了去菜市场买菜的烦恼;蔬菜的产量也在急剧增加,国内的消费水平也在不断提升;微观环境1.人口环境太原市杏花岭区是太原市的重要组成部分,其发展及其迅速,入住人口也在迅速增长,总人口万人,其中非农业人口万,农业人口万,未落常住户口人员9920人;下辖10个街道办事处、2个乡,有108个社区居委会、38个行政村2.产品供应主要采取当地采购与跨地区采购相结合的形式;1当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品,采购渠道又可分为农产品批发市场和城市周围农产品生产基地;生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品,部分副食产品豆腐和豆制品,以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等；各种半成品凉菜和切配菜等;太原市附近的果蔬生产基地有：杏花岭,晋源区,清徐,晋中地区,临汾地区等2跨地区产地采购的生鲜商品主要是可以在一定时间和距离内远途调运,或者经过保鲜加工处理的生鲜的商品,它包括具有运输批量的大宗干菜大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等；部分果实类水果柑桔、苹果、香蕉和箱装水果等；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品;3.竞争者我们的一大优势就是没有竞争者,杏花岭区仍是一大空白市场,可供本超市大展拳脚迅猛发展;4.价格定势据调查,大型超市的蔬菜价格往往是批发市场的三倍甚至更高;“环境好,服务好,价格一定高”这种观念的形成是由众多客观因素及历史因素所造成的;但也有例外,例如本超市;本超市立足于杏花岭区社区居民,提供舒适的购物环境,优质的服务,而价格远远低于市场价格,真正为顾客省钱省时省力;这就是本超市的一大优势;5.消费群体分析蔬菜水果,这种大众消费品中的生活必需品,是大众消费的一个重要组成部分;目前,大众消费群体的蔬菜水果消费途径是由以下两种方式组成：1针对一般消费群体而言,主要的消费途径是集市摊贩菜市场、街道流动小贩,他们会在去大型百货超市集中采购的过程中选购,此类消费群体以中老年消费者居多,他们时间充裕,能够很有耐心的挑选品质、权衡价格希望能够得到最大的实惠;他们的消费特点是：要求便利、要求低价、对比选购性强;2对于中高档消费群体而言,消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店;这部分人群以中青年为主;他们每日忙碌于工作和交际,日常消费品的采购一般是在周末或节假日,在大型百货超市进行一站式购齐;而这部分消费者更看中水果的品质和种类;他们往往会对新鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向;按以上两种消费途径为维度进行表格分析,具体如下：对蔬果销售商提出了要求;为了能够满足这两种消费群体的消费心理,也为了顺应市场需求,就需要有既便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现,这就是所要研究的“蔬果超市”的销售形式,也是“蔬果连锁超市”的基本定位;蔬果连锁经营实行的是团体作战,灵活和及时的配送,可以保持各单位货品的新鲜度集群开店,可以降低成本,货品采购和配送成本,其高度一致的整体行动和区域市场占有密度,可以迅速扩大品牌的知名度和占有市场,其特性完全符合水果销售;消费者需求：在生鲜蔬果的消费中,顾客最关心的六点是：物美价廉,品质有保障,选择性丰富,购物体验舒适,购物过程方便,商家诚信;传统的销售模式,如大型超市,菜市场,便利店等,由于其自身模式的缺陷,无法让以上六点统一得到满足; 我们的优势： 1. 产地或一级批发渠道批量进货,直接销售；减少商品流通环节,降低采购成本; 2. 销售环节实现规模化经济效益,减少同质化竞争,降低销售成本;3. 平价销售,物美价廉,选择性丰富;4. 明码标价,诚信为本,不缺斤少两;5. 灵活性强,可根据市场变化随时调整销售方式;6. 舒适的购物环境,良好的购物体验;波特五力模型分析;一,新进入者的威胁：1规模经济:由于太原市是一个大中型城市,且高校人口密度大,人们的生活质量相对较高,对吃、穿、住、行有较高的要求,因此,我们选择以大规模生产模式进入市场;2客户忠诚度:我们可以采取以下方式来赢取客户对我们产品的忠诚①定货方便,省时省力;只需一个电话或E-mail,足不出户就可采购到自己所需的各种蔬菜,不必派专人采购,也不需自己准备运货工具;②价格便宜;配送的优势之一就是通过集货形成规模效应,减少中间环节,使蔬菜的成本大大降低③蔬菜品质可以保证;配送中心拥有自己的蔬菜基地,对蔬菜的种植、农药的使用量和蔬菜质量均有严格要求;为使客户放心,配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有严格的规定,并且绝对保证蔬菜保存时间少于24h,安全、卫生、新鲜④配送时间准确;每天早8 ～ 9 点和下午2 ～ 3 点把蔬菜定时送达各高校;3销售渠道：可以通过广告合作并上门推销以及一些促销活动来说服这些销售渠道接受我们的产品;二,供应商的议价能力：1,我们可以提前预定我们所需产品,这样可以消除旺季时其他竞争者对产品的威胁,以降低产品的价格;2,我们可以跟供货商签订长期合作的合同,来降低成本;3,根据太原市的特征,可以直接和太原市周边基地预定产降低了运费从而降低成本;三,购买商的议价能力：1,购买商们相对集中并且大量收购;如果购买商们集中程度高,由几家大公司控制,这就会提高购买商们的重要地位;如果销售者行业急需补充生产能力的话,那么大宗的购买商就更具有特别有利的竞争地位;2,购买的产品占购买商全部费用或全部购买量中很大的比重;这时,购买商愿意花费不要的资金购买,购买商讨价还价的能力就大;反之,只占购买商全部费用的一小部分,那么购买商通常对价格不很敏感,无需讨价还价;3,购买商的利润很低;这样,他们会千方百计地压低购买费用,要求降低购买价格;高盈利的购买通常对价格不太敏感,同时他们还可能从长计议考虑维护与供应商的关系和利益;4,购买商掌握供应商的充分信息;这样,购买商便会在交易中享有优惠价格,而且在受到供应商威胁时进行有利反击;四,替代产品的威胁：市场中存在的农贸市场等对我们有很大的威胁,但是,他们的价格比较高,质量不能保证而且服务态度比较差,因此,我们可以通过提高这些服务来与替代品竞争; 五,同业竞争的竞争强弱：1,竞争者数量：通过调查,我们发现,在太原市蔬菜配送店的数量很少,因此,竞争者数量方面竞争能力较弱;2,行业的固定成本：可以降低成本物流如：配送车数量以及品牌人员：可以雇佣下岗职工,高校所在地,可以雇佣在校大学生;场地,仓库、厂房、办公一体化,降低租金成本;3,战略的重要性：做出自己的品牌,形成属于自己的消费群体,提高客户的忠诚度,并进一步扩大生产规模;结论：我们经营的蔬果超市的市场定位是——低价、便利、时尚、诚信、高品质、服务优;、超市的选址远离市区繁华街段,以人口密集性社区及都市乡村暂住人口多为选址标准;、超市营业面积营业面积通常在30-50平米为宜,以房租便宜为主要选择依据;、消费群定位以25-50岁家庭主妇和上班族女性为主要消费群体,超市的辐射范围为方圆300米,锁定固定消费家庭300-400个或消费个体1200个,确保营业额,确保利润; 、超市经营理念以“天天便宜、日日新鲜,服务客户”为超市的经营理念;天天便宜以超市所辐射预则范围的3倍内所有经营超市内生鲜商品的地方,采集本店的所有生鲜商品应以常消费品及客户敏感度高的商品低于最低价的10%--20%,非常消费品及客户敏感度低低于最低价10%左右,日杂品低于10%--5%;开业后,前三个月每天应保证不低于客户敏感度高的五种单品保本或低于成本价10%-5%销售,以达到让消费者感觉店内商品便宜及培养锁定目标消费群体对超市的消费忠实度,确保大多数锁定目标消费群的习惯性消费;日日新鲜根据商品特性,在上架前对其进行必要的清洗及分拣;货架上的易脱水商品应经常喷水、整理;依据采购量分早中晚,40%、30%、20%分时上货,晚上应适时处理易腐商品;服务客户为客户提供免费的方便,如轮胎冲气、茶水、收寄信件寄包裹等等;提供免费的送货服务;、经营策略1、针对主要消费群的特点,制定经营方案;2、推行会员升级制,加强会员的消费忠诚度;3、推行实在的级别会员制的优惠程度;4、依据超市的成长阶段,分阶段制定可行的毛利率;5、重点注意开业后初期阶段对消费群的激励程度;6、重点注意开业后初期阶段对超市的,客户认知度、认可度及满意度的了解、分析及快速的制定针对方案;、经营范围1、蔬菜类2、肉类、豆制品类、成品类3、蛋类4、食用油5、调料类6、水果类7、日用类8、面粉类、粗粮类9、腌菜类10、速冻类五、本项目的效益、单店投资规模第一个月A、按超市固定消费群300个四口之家,最低每人每天每顿元的标准,每月20天算;300个家庭4口人1元/顿2顿/天=2400天/元20天/元=48000元按毛利率22%计算：48000元22%=10560元的月毛利10560-2400工资-2000房租-500税收=5000左右的利润;项目一期投资1,办公与仓储费用,10万元2,财务结算系统, 3万元3,终端店 1004=400万元4,配送车辆 54=20万元5,流动资金 20万元6,周转设备 5万元六．开店前的注意事项：1、菜的质量要好干净最为重要2、菜的价格要低我个人认为应比市场均价低10%---20%左右3、菜的品种要全4、刚开始可配一些半成品菜5、因为是吃的东西,营业员应配有健康证,衣服应每天换洗,营业员应保持干净6、实行流动积累会员制,会员享受大部分蔬菜打折,重要是获得固定的会员; 以月为单位,以每月消费多少天,可享受最低折优惠；最高享受8折优惠等7、店里还应有日常生活必须品,如调料、油盐酱醋、厨房常用品等8、经常发布一些菜谱,每日一菜等之类的信息;9、买菜绝大多数是女人的是,应着重了解女人的购买性格;10、刚开始有时间的话,应对每个客户进行详细的记录,每天对记录进行整理; 11,要实行九分舍去制的收银制度,还应做到让客户知道没有收取零头;七．必须要达到的要求：1、超市要有300个固定的消费家庭,并每月消费在120只包括蔬菜和水果元以上;激励方法：1/每月按达到消费金额总人数的5%,抽取一等奖幸运会员,奖金100元；2/每月按达到消费金额总人数的5%,抽取二等奖幸运会员,奖金50元；3/每月按达到消费金额总人数的5%,抽取三等奖幸运会员,奖金20元；4/部分激励方案可参考大型购物网站,会员升级奖励办法;2、开业时应达到的效果1/开业前三天应办理会员卡,不低于300张;2/会员应在第三次来店购买蔬菜以前应比较详细的了解蔬果会员超市,对会员的一系列的优惠;3/以批发价或低于批发价供应大米或鸡蛋;4/或只要在开业前三天来办理会员卡并填写会员详细家庭情况的免费赠送菜篮子一个盐、酱油、醋各一袋;3、怎样使会员成为超市的忠实消费者1/为会员提供每日两菜一汤或三菜一汤或四菜一汤,菜谱及烧制方法;2/每星期可发行一份蔬果健康报,每月集齐四分蔬果健康报并向超市提出一条合理话建议的,可抽取十名点子会员,将50元消费券;3/根据特定时期特定事件,主推菜品,例如：高考时期,推出健脑、抗疲劳的蔬菜及水果,病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品;男人多吃这9种壮阳水果、最经典的10种伟哥替代食品饮食妙招、解决女人各种小毛病等等八．易损耗的蔬菜管理策略：蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品,但大多数蔬菜都存在着易损耗、损耗的的缺点,及要保证易损蔬菜的新鲜度这样无形中就可减少蔬菜的损耗,提高单品蔬菜的毛利,又要减少采购部的单品采购次数减低采购成本,可选择与当地菜农或与当地农产品批发市场联营的方式,每个单品需要联系至少三家供应商,一可保证菜源,二可利用较低价格进货;九．收银机应具备的功能：1、何时买出的、哪个会员买的2、每个会员购买的商品名称、重量、价格3、每日统计、每月总计、单品每月、每日、每时的总4、提醒最低存货报警十．运行方案人员管理人员招聘1招聘需求调查：每一次招聘活动的确定都必须进行招聘活动的调查,根据公司的发展战略目标,结合实际经营需要,进行调查;2招聘计划编制：根据招聘需求调查结果编制招聘需求计划表,包含招聘岗位,招聘人数,基本资力要求,招聘范围,招聘渠道和招聘方式等内容;员工培训1培训制度设计方案包括以下几个方面员工培训制度方案设计概述培训流程图培训需求分析及评估培训计划制度培训方法的选择培训实施培训评估2培训形式与方法培训形式包括公司内训,自我培训,部门内部培训;培训包括入职前培训,岗位技能培训;入职前培训师新进入员工均需参加的培训,岗位技能培训师根据公司发展规划及各部门工作需求,对不同员工进行技能培训; 员工考核1考核目标：为了考核员工的工作表现,同时也是为了对员工的工作情况作一个及时反馈,帮助员工反思工作中的经验教训,明确以后的工作目标、方向;2考核办法：采取个人自我评价、部门领导对该员工的评价,人力部门综合评价; 员工结构图。
