设备预防性和预测性维护工作的意义和目的
设备预防性维护可提高设备安全运行效率,延长设备使用寿命，为减少或避免由于某些设备发生故障而影响酒店的正常营业。
可以为设备管理部门避免或减少由于设备发生故障加班加点的抢修设备的现象，使设备的维修保养工作有计划的进入到部门的日常工作之中。
从而节省酒店的人力和物力，节省设备更新费用，达到和实现部门年年度节能目标。
预防性维护工作应该是部门年度工作中的一个整体部分，预防性维护工作开展要纳入到部门整体工作计划之中并对计划要求认真执行。
1、设备预防性维护的目的：顾名思义，预防性维护就是在设备未发生故障前对设备进行有针对性、有计划性、有目标性采取预防性的一些修补方法，也称改善式维修。
如对机器设备进行检查、润滑或更换零部件，修补设备由于长时间运行发生的磨损，尽快发现设备在运行中产生的因磨损而出现的某些可预见性维护。
对家具设施进行一些翻新，如修补油漆脱落，壁纸开胶，顶棚裂缝等。
预防性维护工作必须是在采取某些正确措施，防止设备设施在运行中可能发生问题，杜绝或避免设备发生更严重的运行故障，延长设备使用寿命，使设备设施处于一种常见常新的状态，缩短由于设备设施故障造成的影响酒店营业和影响酒店的某些服务功能。
2、预防性设备维护的定义：预防性设备维护是指在采取必要的措施和方法，防止设备在运行中可能造成的磨损、损伤或破坏，最主要的是指在近期内预防和发现设备在运行中可能给将来运行造成损坏或潜在的危害。
为保证预防性维护工作的可操作性，应该制定一套预防性维护操作程序，在制定预防性维护程序中，应简单、实际，让人容易理解和掌握。
程序中应包括定期检查或检验设备是否有异常的响声、振动。
对设施检查中要对家具、厨房用具、客房设施、洁具等进行检查，在定期的检验、检查中，要进行一些适当的保养措施。
如润滑、更换滤网或一些容易发生损坏或损伤的零部件、对家具进行补漆、顶棚裂缝修复，达到预防损坏和防止故障发生的一些预防措施。
如家具补漆、顶棚裂缝修复等可使酒店设施常见常新。
3、预防性维护的规模：预防性工作的开展，规模大小可以根据酒店设备布局和需要确定，规模不一定要求很大，要注意预防性工作开展的周期。
在工作
中，机械部分一般性维护工作是指检验、调整、测量、润滑、更换零件。
如对厨房设备抽油烟机系统中机械部分则每月进行一次检验，调整机械传动部分、调整皮带等，而对于象切片机、打蛋机等设备则每周要进行一次检查和润滑。
电气部分的工作则指对各种电气控制系统的继电器、回路保护等内容进行定期检查，以避免因接线松动、触点拉弧或灰尘过多而发生受潮短路引发的故障。
这些工作要根据设备的使用环境进行确定，如配电盘、柜，客房床头柜等则每年进行两次检查或测量，而象厨房设备则每月应进行一次检查，如电烤箱、饼铛、微波炉、制冷机等则每月要对电器部分进行检查。
客房和餐饮设施则每月进行一次检查，如壁纸、顶棚修补，家具、门框、桌椅等设施。
预防性工作的规模可大可小。
但要注意工作的延续性，要注重和掌握设备因磨损而导致性能劣化的规律，要对每个工种的程序进行修改和完善。
4、预防性维护要确定设备在酒店使用中的重要位置:在酒店使用设备中，有很大部分考虑到酒店的经营和效益，在设备投入中不能一步到位，这就更要求在经营管理中要加大对设备的使用和管理规范，保证设备处于一种完好的工作状态。
重点设备的确定可以根据：
1）、酒店营业中不可缺少的设备或单台设备，如某楼层区域使用的热水泵，音响设备，会议设备、中央空调、电梯等。
2）、加工精度高，修理难度大或国外进口设备。
如中央空调机组传动三角皮带，一般都是在配件市场很难购得，而一旦设备出现故障很难修复，可能由于一根皮带就能导致停机，这些设备在酒店经营中起着决定性作用。
3）、安装困难、修理时间长，由于设备长期处于高运转状态，而保养又没有跟上，一旦发生故障很难恢复运行。
4）、对安全性能非常的重要，对环境可能造成污染的设备。
如厨房抽油烟系统，一旦损坏，使烟道易积聚油污，易引发火灾，由于油烟没有得到治理，给环境造成污染。
还有泳池水处理设备，一旦设备发生故障，泳池水质无法处理和消毒，给安全留下隐患或造成危害。
5、工作效率：工程设备管理，他是一种动态的管理，设备的使用效率，人员的工作状态、维修人员的技术水平和操作能力，都给工程管理带来问题。
而
对于系统设备预防性维护工作就需要精心的管理，细心维护，认真总结和掌握。
维护工作的效率在实施中要以每次工作周期与设备运行时间相对应。
如厨房设备保养，要针对每件设备制定出它的保养周期和实施的工作内容。
将平时的应急维修工作中易发生故障的部分内容列入有针对性的预防性维修工作中。
将平时不得不进行的维修工作，变成你计划中的工作任务。
不让设备因发生故障而停机维修。
这样就很明显的提高工作效率，降低了可能因零部件磨损损坏而发生的维修费用。
