包子机操作规程

方位置。 脂。
4． 夹具块调节螺丝在开始工作时 3． 将九片夹具块依次放入夹具盘
稍微锁紧，运转一段时间后将 内。
螺丝稍微放松。 4． 夹具块底部是平面。有突起脚
5． 注意调节析方向，突出面朝上， 的三片必须放在凹槽逆时针方
朝右。 向前侧。，
6． 非操作人员严禁操作本机。
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空机试运转 投料运行
操作流程 清洗安装

1． 面绞龙有左右之分。为达到供 1． 将输面及下馅等与食品直接接
面均匀，绞龙片要错位放置。 触的部分拆下来清洗干净后再
2． 馅转子安装时有螺丝孔的一面 重新安装上去。
朝外。 2． 将九片夹具块垂直面有半圆形
3． 馅泵盖板安装时空气通口在上 的槽内涂满专用的食用润滑
1． 彻底清理机器上的工具。
2． 开启电源，试运转，检查机器 1. 面绞龙往内旋转，馅往外旋转
运转方向。
1． 将和好的面团放入面斗内，启 1．切勿调整面板上除 之外的其
动电源开关，再启动输面系统 它按键。
开关，并由 调整面绞龙转 2． 禁开机后将手放在绞龙内。
速，使面管达到要求的速度后 3． 不要将手放在运转的夹具内。
停机待用。
4． 如发现运转时有声音异常及排
2．把馅放入馅斗，启动输馅系统 料不正常，应立即停机检查。
的开关，并由 调节，使馅量 5． 每隔 20 分钟向夹具加少量食用
达到要求的速度。且稳定后停 油。
机待用。
6． 严禁湿手操作按钮。
3． 试夹具，调整 改变夹紧频
率。
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4． 以上准备完毕后，可进行正常 生产。先开启传送装置，后依 次启动成型开关输面。
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的 回报）

包子机操作规范
1、开模盘盖板，在刀片之间加少量光滑油或光滑脂。

2、接通电源（必需有接地庇护）后查抄正反转，封闭各部开关让呆板空运转，察看各部门是否畸形。

3、试做时，先封闭成型开关，然后封闭调理面泵开关，将揉好的面放入面斗内直至呆板作出空心包子时，然后调理供馅节按钮，按请求比例做出头具名皮的份量，关闭面泵开关。

4、封闭馅泵开关，将馅投入馅斗内，让馅从机头走出，直至馅布满馅泵，才可封闭供面开停。

5、当含馅面柱经模盘成形，酿成完整包子时，经由过程调理（供馅调理），使包子到达请求的巨细和皮馅的比例。

关于包子机的操纵简略先容一下：将和洽的面装入包子机的面斗—将拌好的馅装入包子机馅斗——发动包子机总电源—关上包子机成型开关—关上包子机输面开关—关上包子机输馅开关—从运送带上掏出及格的包子。

蒸包成型机安全操作规程部门签字/日期Department Signature/Date起草人：Prepared by审核人：Reviewed by审核人：质保部Reviewed by审核人：N/A N/A Reviewed by审核人：N/A N/A Reviewed by审核人：分管副总Reviewed by批准人：质量负责人Approved by1. 目的规范蒸包成型机安全操作，预防人身伤害、设备运行事故的发生，特制定本规程。

2. 适用范围本安全操作规程适用于食堂蒸包成型机操作人员。

3. 术语或定义N/A4. 责任4.1公司分管安全负责人批准本程序。

4.2安全环保部负责监督本程序的执行。

4.3安全环保部负责起草、修订本程序。

4.4各单位负责本程序的贯彻执行工作并报告发生的任何偏差。

5. 程序5.1 必须由指定人员负责设备操作；5.2 操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长；5.3 员工手上潮湿不得接触电器开关，防止触电；5.4 在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用；5.5 操作过程中，注意力要集中，手不能触及进料口运转部位；5.5 在拾捡包子时禁止用手触及机械旋转部位；5.7 检查、维修设备时，必须断电、挂牌上锁，严格执行《挂牌上锁安全管理程序》；5.8 设备运转时不得擅离工作岗位，发现设备运转异常，立即断电停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修；5.9 使用完毕切断电源，对设备进行清洁和保养；5.10 禁止带电清洗设备，禁止用自来水管直接冲洗设备。

6. 附件N/A7. 参考或引用文件7.1 《公司食堂安全管理程序》8. 文件版本修改历史。

包子机操作规章制度内容第一章总则第一条为了规范包子机的安全操作，确保生产效率，保障员工安全，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于包子机的操作人员。

第三条操作人员必须严格遵守本规章制度的各项内容，任何违反规定的行为将受到相应的处罚。

第四条包子机操作人员应具有一定的包子机操作技能，并经过相关培训和考核合格。

第五条操作人员必须严格按照操作流程进行操作，确保生产质量。

第六条操作人员在操作过程中，如发现异常情况，应立即停机并报告负责人处理。

第七条操作人员在操作过程中应保持清醒，禁止饮酒、吸烟等影响工作的行为。

第八条操作人员应妥善保管好操作工具，严禁私自借用或转让。

第二章包子机的操作流程第一条包子机操作人员在进行操作前，必须确认机器设备完好，没有损坏。

第二条打开包子机电源，进行开机操作。

第三条检查机器设备各个部件是否正常运转，确保无异常情况。

第四条将面团放入面团盘内，根据包子机规定的面团厚度和大小进行调整。

第五条将包子馅料放入馅料盘内，根据包子机规定的馅料量进行调整。

第六条启动包子机，根据包子机操作要求进行设定。

第七条监控包子机的运行情况，及时调整操作，确保包子生产效率。

第八条包子机操作完成后，及时进行清洁和消毒，保持机器设备的卫生。

第三章包子机的安全操作规定第一条包子机操作人员必须严格按照包子机的操作规程进行操作，禁止擅自调整操作方式。

第二条包子机操作人员必须穿戴工作服和劳保用品，如帽子、口罩、手套等。

第三条包子机操作人员必须保持清洁，禁止穿着潮湿、肮脏衣服操作。

第四条包子机操作人员在操作过程中，禁止将手伸入机器内部，以免发生危险。

第五条包子机操作人员在操作过程中，禁止使用不合格的食材和原料，确保食品安全。

第六条包子机操作人员在操作过程中，如遇到故障情况，应立即停机，并报告维修人员进行检修。

第七条包子机操作人员在操作过程中，如遇到停电情况，应立即停机，并采取必要措施保障机器设备。

第八条包子机操作人员在操作过程中，如发生突发事件，应保持冷静，及时转告上级领导处理。