下载文档原格式
乙醇第4课时1新情境•激趣引航源远流长的酒文化，催生了一个个精彩纷呈的典故。
这典故有帝王将相的权谋机变，有英雄才子的豪迈风流，有政治的纷争，英雄的义行，更有来自文学作品的经典情节以及来自民间的优美传说。
牧童“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”,“对酒当歌，人生几何”！“明月几时有，把酒问青天”,“李白斗酒诗三百”,中华民族灿烂的文化史上记载了许多与酒有关的典故与诗文。
酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇，以缓解燃眉之急。
其基本的操作方法：甜高粱秸秆（子粒）一压榨（粉碎）一出浆一糖液一乙醇发酵一酵母分离—蒸憾一燃料乙醇。
这一生产技术实现了“草变油”的神话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真面目是什么呢?2新知识•预习探索。
学习目标1.了解桂的衍生物和官能团的概念。
2.掌握乙醇的组成及主要性质。
3.了解乙醇的主要用途及与人类日常生活和健康的关系。
4.初步学会分析官能团与性质关系的方法。
o新知预习1.乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，无色、有特殊香味的液体,密度比水尘，易挥发, 与水以任意比互溶,是优良的有机溶剂。
2・乙醇的分子结构3 •几个重要概念⑴官能团决定有机化合物的化学特性的原子或原子团,如轻基一OH,硝基—NO?,竣基一COOH。
(2)桂的衍生物炷分子中的氢厘壬被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。
⑶醇炷分子中的氢原子被轻基取代而生成的有机物。
最简单的醇为CH3OH O4.乙醇的化学性质(1)与钠的反应化学方程式为：2CH3CH2OH+2Na—- 2CH3CH2ONa+H2t □(2)氧化反应①燃烧化学方程式为：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O O②催化氧化Cu 或Ag化学方程式为：2CH3CH2OH+O2△^2CH3CHO+2H2O O③与酸性高猛酸钾溶液或酸性重縮酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸。
5・绘的衍生物桂分子中的氢原子被其他產壬或原壬团所取代而生成的一系列化合物。
6.几种炷的衍生物及其官能团。
问题探索1.下列化学用语正确的是（A.乙醇的官能团：—OHB.乙醇的分子式：CH3CH2OHC.乙烯的结构简式：CH2CH2D.乙烯无官能团【答案】A2.下列说法正确的是（）A.白酒都可以用作消毒剂B.乙醇是比水轻的液体，与水混合时浮在水面上C.含乙醇99.5%以上的酒精叫做无水乙醇D.乙醇可作为提取碘水中碘的萃取剂【答案】c3.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是（）A.瓮基B・乙基（一CH2CH3）C.氢氧根离子 D.氢离子【答案】A4. （2015•试题调研）下列有机物中，不属于坯的衍生物的是（）CH3CH2NO2CH 2=CHBrCH —CH —CHD ・ CH 3【解析】桂的衍生物是指坯分子中的氢原子被其他原子或原子 团所取代而生成的一系列化合物。
从组成上看，桂的衍生物除含C 、 H 元素外，还有氧、卤素、氮、硫等元素中的一种或几种。
【答案】DB. C.5・判断下列说法的正误：(1)可用无水硫酸铜检验工业酒精中是否有水。
()(2)分离酒精与水的混合物用分液的方法。
()⑶乙醇的分子式是C2H6O,分子中的6个氢原子完全相同。
()(4)乙醇能使酸性高猛酸钾溶液褪色。
()(5)乙醇中的轻基不如水中的疑基活泼。
()【答案】⑴丁⑵X (3)X (4)V (5)73新课堂•互动探究知识点一乙醇的组成与结构。
细解教材1.乙醇的分子组成和分子结构(1)乙醇分子中氢原子已达到饱和，属于饱和一元醇，符合通式卄2。
°(2)分子式相同的醸类(R—O—R')与醇类(R-OH)互为同分异构体(称为官能团异构)。
女nC2H5OH与CH3—O—CH3(名称：二甲醸)是同分异构体。
2.炷的衍生物和官能团(1)桂的衍生物：绘分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为炷的衍生物。
CH3CH2OH分子可看成是CH3CH3分子中的一个氢原子被一OH(疑基)取代后的产物。
一氯甲烷(CH3CI)、硝基苯(C6H5NO2)＞澳苯(C6H5Br)等都属于炷的衍生物。
(2)官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。
常见官能团如下表所示:特别提醒a.烷基（一R）和苯基（\^/ ）不属于官能团。
b・乙醇的官能团是疑基（―OH）o—OH与OIT不同，前者称为“基”，后者是“根”，可比较如下:注意：“根”是带电荷的原子团，是离子（如NH；、SO齐、HSO；等）；“基”是中性原子或基团，用短线表示一个单电子。
c・与一OH和OHT类似，NO?、一NO?与NO］是不同的，依次是二氧化氮、硝基、亚硝酸根离子。
典例精析[例1] （2015-苏州中学期末）比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.分子中的化学键都包括极性键和非极性键B.分子里都含6个氢原子且氢原子的化学环境相同C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子D.乙基与一个疑基相连就是乙醇分子【解析】乙烷和乙醇的结构简式分别是CH3-CH3、CH3CH2—OH,故A、C、D项均为正确叙述，CH3CH3分子中的6个氢原子完全等效，而CH3CH2OH分子中有3类不同化学环境的氢原子（分另I」为一CH3、一CH?—、一OH上的氢原子）。
【答案】B［例2］下列物质中含有两种官能团的绘的衍生物为（）\ /c=c【解析】B 项中含有两种官能团/ \和一Bh 而A 、C 项中仅有一种官能团，分别为一NO?和一Cl ； D 项不是桂的衍生物。
【答案】 B【点拨】 解答本题时，需注意炷的衍生物和官能团的概念。
O 跟踪练习A ・ CH3CH2NO2 C ・ CHoCb1.（2015-试题调研）欲用96%的乙醇溶液制取无水乙醇，可选用的方法是（）A.将96%的乙醇溶液直接加热蒸憾出来B.加入无水CuSO4再过滤C・加入生石灰再蒸憾D.加入浓H2SO4,再加热，蒸出乙醇【解析】乙醇的沸点虽然低一些，但如果直接加热仍然会有水被蒸憾出来，A错误，无水CuSCU可以检验乙醇中是否有水存在，但其吸水的能力有限，不能作为吸水剂，B错误；加入生石灰后，生石灰与水发生反应：CaO+H2O=Ca(OH)2,再蒸憾就可得到无水乙醇，C正确；浓H2SO4虽然可以吸水，但加热时也会和乙醇发生化学反应，D错误。
【答案】C【解析】(CH 3)2CH —OH 的官能团是“ —OH ”的官能团是“一OH” ； CH 2=CH —CHO 的官能c=c团是“ / \ "和 “一CHO” ； CH 3(CH 2)16COOH 的官能团是“一COOH” o2. 下列物质的分子中, A ・(CH 3)2CH —OH C ・ CH 2=CH —CHOCH B ・D ・ CH 3(CH 2)I 6COOH有两种官能团的是()【答案】c知识点二乙醇的性质。
细解教材1.乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。
乙醇通常为无色、透明、具有特殊香味的液体；比水轻，20°C时密度为0.789 g/cm3,沸点为78.5°C,熔点为一117・3°C,易挥发；能与水以任意比互溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。
特别提醒a.有时乙醇中会含有少量的水。
检验方法：可用无水CuSO4, 若无水C11SO4变蓝说明有水存在。
除水方法：可先用过量的生石灰吸收乙醇中少量的水，再用蒸憾方法收集纯净的乙醇。
b.乙醇的水溶液，质量分数越大，密度越小。
工业酒精因含剧毒物甲醇，故不能饮用。
2.乙醇的化学性质断①键：2C2H5OH + 2Na—-2Q H5 ONa + H2 f (置换反应)断①②③④⑤键:C2H5()H + 3(^ 占燃八、、/八、、一-> 2CX)2 +3H2O, 工Cu断①③键：2C2 H5 ()H + ()22CH3CHO+2H2OMnQT/Cr2()?- 断①②③键:QH5OH:―=—- CH3C(X)H 氧化反应断键(1)乙醇与金属钠的反应(教材实验3-2)：实验现象:实验结论：2CH3 CH2 OH + 2Na —->2CH3 CH? ONa+ H” f乙醇钠提示；①钠只能取代瓮基上的氢原子，不能取代桂基上的氢。
② 钠与乙醇反应不如与水反应剧烈，说明乙醇中瓮基不如水中轻基活泼（由于乙基对疑基的影响，使轻基上的氢原子活泼性减弱）。
③活泼金属K、Ca> Mg等也能与乙醇发生类似的反应，这类反应为取代反应（也可称置换反应）。
(2)乙醇的氧化反应：①燃烧：乙醇在空气里点燃，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。
产物CO2、H2O对大气无污染，因此乙醇被称为“清洁能源”。
C2H5OH+302 2CO2+3H2O②催化氧化(教材实验3-3)：实验过程：把一端绕成螺旋状的铜丝放在酒精灯外焰上灼烧至红热 (铜丝表面变黑)，趁热将铜丝插入乙醇溶液中，反复几次。
现象：铜丝立即变成红色，反复几次，原有的乙醇气味消失，同时生成带有强烈刺激气味的物质(乙醛)。
结论：在加热和有催化剂(Cu或Ag)的条件下，乙醇可被氧化为乙醛。
Cu 或Ag2CH?)CH2()H + Q ------------ 2CH3 CH()+ 2H2()乙醛特别提醒a ・铜丝“红一黑一红”的变化过程，实质上是两步反应:26 + 02丄=260（第一步反应）Hi ft A I• +CuO 一 CH3 —C=O+H 2O+C UMM MM I I（弟二步反应） 将上面两式合并得：H H该反应中，乙醇分子脱去瓮基中的氢原子以及与轻基直接相连的 碳原子-Jr■ H ——C- —CIO - 3H 2CH 3—C=O + 2H 2O上的氢原子形成碳氧双键，因此，乙醇变为乙醛的反应实质是去氢反应，属于有机反应类型的氧化反应（有机反应中，去氢、得氧的反应被称为氧化反应，加氢、去氧的反应被称为还原反应）。
b.分子中连有一OH的碳原子上没有氢原子的醇，不能发生催化氧化反应。
③与强氧化剂反应：乙醇还可以与强氧化剂［如酸性高猛酸钾溶液或酸性重辂酸钾（KzCtO?）溶液］反应，直接被氧化为乙酸。
KMn（）4（H+ ,aq）CH. CH9 OH ------------------ CH. COOH“或瓦C D（）7（H Jaq）、5CH3CH2OH+4MnO；+ 12H —-5CH3COOH+4Mn2 + +11H2O交警检查司机是否酒后驾车，利用的是酒精测试仪，早期使用的一种仪器的工作原理是：3CH 3CH 2OH+11H 2O O3.乙醇的用途乙醇除了用于造酒和作燃料外，还是工业生产和科学研究中的重 要溶剂、试剂和化工原料，医院里用75%（体积分数）的乙醇溶液杀 菌、消毒。
