鲜活易腐货物运输操作

第一章总则第一条为了适应鲜活货物对运输的特殊要求，安全，迅速、经济、便利地运输鲜活货物，以国家制定的有关方针、政策、法令及《中华人民共和国铁路法》、《铁路货物运输规程》的基本原则为依据，特制定《铁路鲜活货物运输规则》。

第二条承运人、托运人和收货人在办理鲜活货物运输过程中，都应遵守本规则的规定。

第三条本规则所称鲜活货物系指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水等特殊措施，以防止腐烂变质或病残死亡的货物;托运人认为须按鲜活货物运输条件办理的货物。

鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类：(一)易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等，按其热状态又分为(1)冻结货物;(2)冷却货物;(3)未冷却货物。

常见品名见“易腐货物运输条件表”。

(二)活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼以及鱼苗等。

第四条托运的鲜活货物必须品质新鲜、无病残、有能保证货物运输安全的包装。

使用的车辆和装载方法要适合货物性质，按照货物的容许运输期限及货物运送全程的季节和气候条件选择运送方法，并根据需要采取预冷、制冷、加冰、保温、加温、通风、上水、押运等措施，以保持货物的质量状态良好。

第五条承运人应考虑鲜活货物季节性强、运量波动大、时间要求快的特点，加强运输组织工作，坚持优先安排运输计划、按运输合同约定的车种拨配适当的车辆、优先进货装车、优先取送、优先挂运，并做好途中服务。

第六条承运人为确保鲜活货物运输质量和快速运输，各级调度对鲜活车应重点掌握，防止中途积压。

在鲜活货物运量集中的区段，应积极组织开行快运货物列车或鲜活货物直达列车，编制快运货物列车或鲜活货物直达列车组织方案，应落实日常配空、装车、留轴挂运、中转衔接、编组等工作，并加强调度指挥，组织实施。

第七条托运人要做到货源落实，单证齐全，备齐必要的安全防护用品。

托运人、收货人要积极配合承运人及时组织装车、卸车和搬运，并采取必要的防护措施，避免装卸车过程中货物发生腐坏、冻损、污染及植物生理病害等事故。

易腐货物和活动物运输随着全球化和多元化的发展，易腐货物和活动物运输日益成为国际货物运输中的重要问题。

由于物流运输设施和技术的不断进步，人们可以将易腐货物和活动动物从一个国家运输到另一个国家。

为了确保这些货物的安全和卫生，有必要采取一系列的措施来管理和监督易腐货物和活动物运输。

一、易腐货物运输易腐货物需要特殊的运输规划和管理，以确保它们在运输过程中保持新鲜和安全。

易腐货物包括生鲜果蔬、冻肉和海鲜等。

这些商品不仅需要在短时间内到达目的地，还需要在运输过程中保持适当的温度和湿度。

首先，运输商应该选择适当的运输方式。

空运通常是最快速、最安全的方法，但成本较高。

海运和陆运则更便宜，但需要更长的运输时间，易腐货物在运输过程中可能会失去新鲜度。

其次，易腐货物需要在运输过程中严格控制温度和湿度。

这些因素是货物新鲜和安全的关键。

在贮藏和运输前，运输商需要确定运输温度。

之后，他们应该使用专门的温度控制设备，如冷藏舱、保温箱、制冷车等来确保货物保持在所需的温度区间内。

此外，货物也需要保持吸湿。

因为过度干燥和潮湿都会导致货物质量下降。

最后，货物的包装和标记也很重要。

易腐货物的包装要求应符合运输方式的要求。

标记应包括货物品种、数量、生产日期，以及运输日期和目的地等信息。

这些信息有助于运输商与接受方交流，并追溯货物的历史记录。

二、活动动物运输活动动物包括鸡、猪、牛、羊、马等。

运输活动动物需要采取适当的方法和管理，以确保它们在运输过程中得到照顾和保护。

首先，活动动物需要舒适的运输环境。

运输器材和容器应符合规范，确保良好的空气质量、温度和湿度，以减轻压力和避免发生疾病。

此外，如果动物需要喂食或补水，则必须在运输过程中得到充分的提供和监督。

其次，运输动物前需要进行检疫。

这包括对动物的健康状况、死亡历史、免疫记录和药物预防的监管。

对于国家和地区的出口和进口流动，还需要进行身份识别，以确保动物的监管和追溯。

最后，运输动物应符合动物福利标准。

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在进行鲜活易腐货物的操作之前，需要做好一系列准备工作。

鲜活易腐货物的名词解释鲜活易腐货物的名词解释一、什么是鲜活易腐货物？鲜活易腐货物是指那些容易变质、腐烂或失去营养品质的商品，其特点是需要在短时间内进行运输、储存和销售。

这类货物主要包括生鲜食品（如蔬菜、水果、肉类、海鲜等）、鲜花、活鱼、乳制品等。

鲜活易腐货物的特殊性要求供应链中的每一个环节都要高度注意货物的质量和新鲜度，以确保产品能够在短时间内高质量地达到消费者手中。

二、鲜活易腐货物的运输保鲜技术1. 低温运输技术：低温是鲜活易腐货物运输中最重要的条件之一。

通过控制货物所在环境的温度，可以延长货物的保鲜期。

低温运输技术主要包括冷冻、冷藏和保温等手段。

2. 包装保护技术：包装是保护鲜活易腐货物的重要环节。

采用适当的包装材料和方法，可以防止货物受到外界物理损伤、污染和湿气影响，保持货物的新鲜度和质量。

3. 气氛调节技术：通过调节货物所在环境中的气氛成分（如氧气、二氧化碳、乙烯等），可以控制鲜活易腐货物的呼吸速度、成熟度和气味释放，从而延缓其变质的过程。

三、鲜活易腐货物的储存和销售技巧1. 快速储存技术：鲜活易腐货物在储存环节需要尽快进行处理，以避免其过度腐烂。

快速储存技术包括快速冷冻、快速冷藏、快速包装等，能有效地降低货物的温度、扩散腐烂菌的生长速度。

2. 供应链管理技术：鲜活易腐货物的供应链管理需要高度精确和灵活的组织，以确保货物能够及时、新鲜地供应给消费者。

这包括在产地挑选合格的货物、建立高效的物流系统、采取合理的仓储管理和销售策略等。

3. 销售环节的保鲜技巧：在销售环节，商家应注重货物在货架上的陈列、温度管理和保鲜处理，以确保货物能够达到最佳的新鲜度和质量。

及时的库存管理和产品追踪等技术也是确保货物供应链顺畅的重要环节。

四、个人观点和理解鲜活易腐货物的管理对于供应链来说是一个重要的挑战。

尤其是在今天的社会中，消费者对于食品安全和质量的要求越来越高，保证鲜活易腐货物的新鲜度和质量对于商家来说是至关重要的。

易腐货物的运输方法
1. 冷藏运输，易腐货物包括新鲜食品、生鲜农产品等，需要在运输过程中保持一定的温度和湿度，以延长货物的保质期。

冷藏运输通常使用冷藏车或冷藏集装箱，确保货物在整个运输过程中保持适宜的温度。

2. 快速运输，对于易腐货物，尤其是需要在短时间内送达的货物，选择快递或空运等快速运输方式可以减少货物在运输过程中的暴露时间，降低货物腐败的风险。

3. 包装保护，在运输易腐货物时，合适的包装至关重要。

采用密封包装、防震防压材料等可以有效保护货物，减少在运输过程中的损坏和腐败。

4. 合理规划路线，在选择运输方式和路线时，需要考虑运输距离、环境温度、交通状况等因素，合理规划路线可以减少货物在运输过程中暴露在恶劣环境下的时间，降低货物腐败的风险。

5. 温度监控，对于易腐货物的运输，温度监控至关重要。

运输过程中需要实时监控货物的温度，及时调整运输条件，确保货物在
适宜的温度下运输。

总的来说，运输易腐货物需要综合考虑包装、运输方式、路线规划和温度监控等多个因素，以最大程度地减少货物在运输过程中的腐败风险。

一、包装
货物在搬运过程中容易造成包装破损，所以为了降低破损需要对包装上心。

通常海鲜包装要用航空专用的泡沫箱子，尤其是鱼类货物，一般是塑料袋+泡沫箱+塑料袋为一组成套包装。

牛羊肉空运分为冻品和鲜货，冻品牛羊肉包装一般为套内膜的编织袋+胶带，缠绕打包密封，鲜货牛羊肉在发运之前需进行打冷，包装为套内膜的编织袋+胶带+纸箱包装，牛羊肉包装要防止货物暴露及液体流出。

二、时间
在时间上，提前一天预定舱位，出货当天确认舱位，如果是早班，需提前一日或发运当日早4点之前交付货物。

货物提前进入机场货运转场时进行称重、打单、安检等流程，待航班起飞后方能确认货物已经上飞机，如果由于航班载量限载货其他原因货物没上飞机，应及时告知货主马上处理，是否立刻安排下一个最快的航班发运，或告知货主把货物拉回重新处理，避免更大的损失。

三、托运
托运人托运鲜活易腐物品时，需提供最长允许运输时限和运输注意事项，订舱后按约定时间送机场办理托运手续。

规定需要进行检疫的鲜活易腐物品，应当出具有关方面的证明，还应符合有关到达站国家关于此种货物进出口和过境规定。

需要特殊照料的鲜活易腐物品，应由托运人自备必要的设施，必要时由托运人派人押运。

押运员应当履行承运人对押运货物的要求，并对货物的安全运输负责。

杭州萧山庆航货运代理部是一家专业从事国内航空货运业务的企业，我们代理国内各航空公司的航空货物运输服务，只要是符合航空运输有关规定和要求的货物均可为您办理托运，同时依托我们在航空公司、机场的良好信誉及包机包舱航班的舱位管理能力，我们可以根据您的需要，用满意的方式实现您的需求。

TDCD
报关与国际货运专业教学资源库
Teaching Database in Customs Declaration
鲜活易腐货物
单元案例
【案例背景】
一票从澳大利亚墨尔本空运到北京的奶酪:货运单号,1件500公斤,货物价值20210美元。

飞机于2021年8月9日到达北京机场,当天上午9点航空公司发出到货通知。

收货人当天办理完海关手续后到机场提货时,发现货物并没有放在冷库保存,奶酪解冻后受损,收货人当时便提出异议。

因为在货运单的操作考前须知栏中明显注明“KEEP COOL〞字样,但工作人员在分拣时疏忽没有看到。

最后经过挑选,损失达60%左右。

思考：
1收货人能否向承运人索赔,为什么
2承运人如果赔偿,能否享受责任限额为什么
3赔偿总金额是多少
【案例分析】
1由于承运人的疏忽未按照货运单要求对货物冷藏处理,引起的货物损失应当予以赔偿。

2根据?蒙特利尔公约?的规定,承运人可以享受责任限制,因为货损原因并非承运人的成心不良行为。

×500KGS = USD10000。

鲜活易腐物品1.1 概述1.1.1 鲜活易腐物品是指在一般运输条件下，因气候、温度、湿度、气压变化或运输时间等原因，容易引起变质、腐烂或死亡的物品。

如：肉类、水产类、水果、鲜花、蔬菜类、乳制品、植物、药品等。

1.1.2 接收易腐货物运输时，以IATA《易腐货物手册》为依据，且须符合主管当局的相关要求。

1.2 收运1.2.1 托运人应当提供最长允许运输时限和储运注意事项。

除另有约定外，鲜活易腐物品的运输时限不应少于24小时（从预定航班的预计起飞时间前2小时算起）。

1.2.2 托运人必须预先向承运人定妥航班、日期、吨位，按与承运人约定的时间、地点办理货物托运手续，并负责通知收货人到目的站机场等候提货。

1.2.3 政府规定需要进行检疫的鲜活易腐物品，托运人应当出具有关部门的检疫证明。

1.2.4 使用干冰作为冷冻剂的鲜活易腐物品，货运单货物品名栏内及货物外包装上应注明“干冰”字样，以及干冰的净重。

1.2.5 需特殊照料的鲜活易腐物品应由托运人提供必要的设施，必要时由托运人派人押运。

1.3 包装1.3.1 鲜活易腐物品的包装应适合货物的特征，确保货物在运输过程中不致破损或有液体漏出而污染飞机、设备、行李、邮件及其它货物。

1.3.2 用于鲜活易腐货物的包装材料有：1) 聚苯乙烯泡沫绝缘材料、泡沫箱；2) 涂蜡的纸板箱；3) 瓦楞纸箱；4) 木桶、木箱、板条箱；5) 聚乙烯布、袋；6) 塑料箱、金属罐；7) 吸湿纸；1.4 装机与运输1.4.1 运输鲜活易腐物品必须按照国际航协的《易腐货物手册》中的有关规定操作。

1.4.2 尽可能在接近航班的起飞时间前装机。

1.4.3 鲜活易腐物品应装在机舱内通风和温度状况最佳的位置上。

装载标准，参见国际航协的《易腐货物手册》。

1.4.4 为避免鲜活易腐物品和其它货物相互污染，储运过程中应注意：1) 种蛋不能与干冰相邻放置。

2) 鲜花、蔬菜不能与水果相邻放置。

3) 食品不能与毒性物质、感染性物质、灵柩或活体动物等相邻放置。

鲜活易腐--- 伤不起的货一、鲜活易腐货物运输的特点二、鲜活易腐货物保藏及运输的方法三、鲜活易腐货物的运输组织工作一、鲜活易腐货物运输的特点1、季节性强、运量变化大如水果蔬菜大量上市的季节、沿海渔场的渔汛期等，运量会随着季节的变化而变化。

2、运送时间上要求紧迫大部分鲜活易腐货物，极易变质，要求以最短的时间、最快的速度及时运到。

3、运输途中需要特殊照料如牲畜、家禽、蜜蜂、花木秧苗等的运输，需配备专用车辆和设备，沿途专门的照料。

二、鲜活易腐货物保藏及运输的方法1、鲜活易腐货物运输中，除了少数部分确因途中照料或车辆不适造成死亡外，其中大多数都是因为发生腐烂所致。

发生腐烂的原因，对于动物性食品来说，主要是微生物的作用；对于植物性食物来说，腐烂原因主要是呼吸作用所致。

2、清楚了鲜活易腐货物腐烂变质的原因，就可以得出保藏这些货物的方法。

凡是能用以抑制微生物的滋长，减缓呼吸作用的方法，均可达到延长鲜活易腐货物保藏时间的目的。

冷藏方法比较有效并常被采用。

3、冷藏货大致分为冷冻货和低温货二种。

货物要求低温运输的目的，主要是为了维持货物的呼吸以保持货物的鲜度。

冷藏货在运输过程中为了防止货物变质需要保持一定的温度。

冷冻货物的运输温度货名运输温度/oC 货名运输温度/oC鱼-17.8～-15.0 虾-17.8～-15.0肉-15.0～-13.3 黄油-12.2～-11.1蛋-15.0～-13.3 浓缩果汁-204、用冷藏方法来保藏和运输鲜活易腐货物时，温度固然是主要的条件，但只有妥善处理好温度、湿度、通风、卫生四者相互之间的关系，才能保证鲜活易腐货物的运输质量。

5、用冷藏方法来保藏和运输鲜活易腐货物，一个突出的特点就是必须连续冷藏。

就运输环节来讲，应尽可能配备一定数量的冷藏车或保温车，尽量组织“门到门”的直达运输，提高运输速度，确保鲜活易腐货物的完好。

三、鲜活易腐货物的运输组织工作1、良好的运输组织工作，对保证鲜活易腐货物的质量十分重要。