报表分析模板

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一、收入分析。1.收入对比分析。主要是分析收入总额的变化趋势,收入构成各门店的比

例,找出收入变化异常的分店,通过数据分析变化的原因是桌数变化还是单桌消费变化引起,各自影响的金额及比例。

(1)横向分析:找出收入相近的分店进行对比,分析原因。(2)纵向分析:同上期的对比变化。找出变化的趋势。是否有价格变化、

季节变化因素。2.桌数对比分析

(1)桌数比上期变化幅度,具体原因。

(2)桌数与去年同期变化。其因素有:店龄

同行市场占有率周末日、工作日桌数的对比情况。

高低峰、上下午桌数的变化情况。(3)翻台率对比分析

分店间最高与最低的对比(同等规模级别店对比)。

劳动强度的对比。前堂人均、后堂人均、分店地理结构导致劳动强度的变化。

3.单桌消费对比分析. (1)单桌消费的变化趋势。

相同规模级别门店单桌消费之间对比。单桌消费的变动原因:顾客群体(学生或朋友聚会、单位消费、家

庭消费)、季节变化、价格变化、新品增加。(2)消费结构分类分析:(锅底、荤菜、素菜、酒水、其他类)

找出不同地区、不同分店的消费结构差异。

对消费结构中比重较高的类别进行说明、提出意见。

对影响销售结构的因素进行分析:如新品推广、季节变化、消费行为习惯的变化。

二、成本分析。