中国民俗文化
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中国民俗文化
一、民俗的概念
民俗是一个有共同地域,共同语言,共同经济生活和表现在文化上的共同心理素质的人文共同体,也就是风俗习惯。民俗文化:文化是人们的生活方式,而且民俗本身,又是一种观念 。中国传统社会是以农耕生产为主业的社会,因而围绕着农耕生活累积形成的中国民俗具有一种大农业的特点。
二、民俗的基本特征
1、共同性特性
2、历史性特征
具有时代特点;具有传承性;可变性和创造性;有消亡的可能性
3、民族性和地域性
不同民族有不同的文化特色;不同地域会形成不同的地域文化。
三、民俗文化的分类
四、生产民俗
从经济生产的民俗事象上看,生产民俗大体上有四种形态:山村狩猎民俗、渔村捕捞民俗、牧村畜牧民俗和农村农耕民俗。
1、种植与养殖民俗
稻作风俗,山林风俗,养蚕风俗
2、狩猎与采集民俗
捕猎方法,捕鱼民俗,采集民俗——东北采参
五、生活民俗
1、中国的饮食民俗
1)特点:食品种类之丰富属世间少有
构成区域性食谱程式——菜系
色、香、味俱全(烹调艺术化)
构建了民间各种饮食风俗的惯制
独特的茶艺与酒俗
2)中国各地的饮食习俗 1.北方人的饮食习俗:过年吃饺子(远为“交子”),主食吃馒头(馍馍),花卷(丧事),大碗喝茶、大口吃饭
2.南方人的饮食习俗:过年吃馄饨、年糕(年年高),饮酒喝茶
3.壮族人的饮食习俗:喜欢吃腌制的酸食,以生鱼片为佳肴;逢年过节要吃糯米饭;壮族妇女有嚼槟榔的习惯
4.满族人的饮食习俗:早晚吃干饭或稀饭,中午吃面食;萨其马是传统食物;过年吃饺子,除夕吃手抓肉
5.回族人的饮食习俗:宰杀牲畜时要念经文;饮食要求“清、净、香”;羊羔肉、肉夹馍、馓子等;盖碗茶
3)中国饮食业发展现状
餐饮业迅速发展
菜肴自成特色,并有新的发展(1500种菜点)
烹饪教育和科研工作发展迅速
国外饮食进入中国市场。
4)中国饮食业发展趋势
特色餐馆、酒楼会继续增加。
中式快餐会突现异军。
餐饮更重视营养配食。
中外饮食大融合。
2、中国的服饰民俗
(1)中国传统的服饰文化特点:历史性特征,阶级性特征,职业性特征,民族性特征
(2)中国古代服饰的发展:春秋战国服饰——出现胡服;魏晋南北朝时期——胡服流行;隋唐服饰(转变时期);宋朝服饰——趋于保守
(3)近现代服饰:旗袍
3、中国的居住民俗
4、中国的器用民俗
文房四宝,算盘,筷子,扇子,泥人,陶瓷,窗花
六、少数民族民俗
七、旅游与民俗文化的关系
1、旅游对民俗文化的正面作用
增加民俗文化的吸引力
自然风光+民俗文化 =旅游景区的腾飞
促进文化间的交流和民族团结
促进文化的复兴,轿子、黄包车
丰富旅游资源的内容
为当地居民提供新的就业机会
保护自然环境
2、旅游对民俗文化的负面影响
不真实的反映本土文化
当地居民参与旅游活动的机会有限
文化侵犯