《中药炮制技术》实训指导书
主编梁德海
参编李兴然
孙福生
高新芳
赵玉贵
亳州市景福中药饮片有限公司
2010年07月
编写说明
《中药炮制技术》实训指导依据国家劳动部、中医药管理局制定的《中药行业工人等级标准》(高级“中药炮炙工”)(中国中医药出版社,1995.10)和《中华人民共和国药典》2005版一部、《全国中药炮制规范》及现代中药技术专业、中药制药专业、中药制药与产品开发专业、中药学专业等教学计划和教学大纲要求编写而成。适用于中药类相关专业使用。
《中药炮制技术》实训教学是中药炮制教学过程中的重要环节，是理论联系实际的重要途径。本书通过代表药物的炮制和炮制品质量的评判，使学生加深理解、记忆课堂上所学的基本知识，掌握中药炮制的基本方法、基本技能和操作技巧，培养学生规范操作、实事求是的工作作风和对事物观察、比较分析能力以及独立思考、独立工作的能力，为以后从事中药饮片生产、炮制品质量检测工作奠定坚实的基础。
由于编者水平有限，不足之处在所难免，恳请在使用过程中各饮片厂及参阅者提出宝贵意见，以便修订。
编者
2010年07月
目录
项目2 净选加工
2-1净选加工(传统炮制)
2-2净选加工(现代炮制)
项目3 饮片切制
3-1饮片切制(传统炮制)
3-2饮片切制(现代炮制)
项目4 清炒法
4-1清炒法---炒黄(传统炮制)
4-2清炒法---炒焦(传统炮制)
4-3清炒法---炒炭(传统炮制)
4-4清炒法(现代炮制)
项目5 加固体辅料炒法
5-1加固体辅料炒法---麸炒、米炒(传统炮制)
5-2加固体辅料炒法---砂炒(传统炮制)
5-3加固体辅料炒法---土炒、滑石粉炒和蛤粉炒(传统炮制)
5-4加固体辅料炒法(现代炮制)
项目6 炙法
6-1-酒炙、醋炙(传统炮制)
6-2盐炙、姜炙(传统炮制)
6-3蜜炙、油炙(传统炮制)
6-4炙法(现代炮制)
项目7 煅法(传统炮制、现代炮制)
项目8 蒸、煮、燀法
8-1蒸法(传统炮制、现代炮制)
8-2 煮燀法(传统炮制、现代炮制)
项目9 复制法(传统炮制、现代炮制)
实训10 其他制法(传统炮制、现代炮制)
10-1发酵法、发芽法、制霜法(传统炮制、现代炮制)
10-2烘焙法、煨法、提净法、水飞法、干馏法(传统炮制、现代炮制) 附录
《中药炮制技术》实训须知
中药炮制实训室是《中药炮制技术》实训教学的重要场所，学生进行实训时要听从实训教师的指导，严格按照以下要求规范自己的行为：
1．实训课前学生必须认真预习实训指导，实训结束后应认真书写实训报告。
2．学生进入实训室要按要求统一着装。
3．做好实训前的各项准备工作，经指导教师检查合格后，方可开始实训。
4．实训前要检查设备、器具的完好及清洁情况，实训中要严格按照操作规程进行规范操作，实训结束后要按要求进行清场，并将清洗干净后的器具放置到规定的地方。不得擅自动用本实训以外的设备及器具。
5．实训时能将所学的理论知识应用到实训操作中，能对实训结果进行归纳总结、分析判断，达到理论联系实际的目的。
6．在实训过程中，学生要更改实训步骤，增加实训内容和实训设备时，须经指导教师同意方可进行。
7．要正确使用煤气罐和各种实训设备，树立安全意识，防止事故发生。当出现事故时，应立即切断电源，关闭煤气罐（或移至安全地带），保持现场，经指导教师查明原因并排除故障后，才能恢复实训。
8．保持实训场所的秩序，不得大声喧哗，不能迟到、早退，严禁吸烟。
9．要节约药物和其他实训材料，杜绝不必要的浪费；操作好的药物要盛放在规定的洁净容器中，以防药物混杂。
10．实训结束后，值日生将实训室清扫干净，关闭水、电、气、门、窗，经指导教师审查合格后，方可离开实训室。
11．实训室的仪器、药品、用具、标本等不得带出实训室外，损坏物品必须向指导教师报告并按章赔偿，根据情节给予外分。
12．掌握灭火常识，了解灭火器的性能及用途，会使用灭火器材。
项目2 净选加工
2-1净选加工(传统炮制)
净制是中药炮制的第一道工序，是影响中药饮片质量的首要环节。一般分为清除杂质、大小分档、分离不同的药用部位、除去非药用部位和其他加工等环节。药物经净制后可便于切制和进一步炮炙，能保证临床用药的准确性，减少副作用。
一、实训目的
1．学会使用常见的净选工具
2．能根据药物所含杂质的类型确定净选方法
3．能正确进行揉搓、制绒和拌衣
二、实训设备及材料
1.设备：盆、竹匾、簸箕、铁丝筛
2.材料：麻黄、杏仁、薏苡仁、当归、山药、山楂、枳壳、车前子、王不留行、紫苏子、竹茹、灯心草、青黛等
三、实训内容及步骤
（一）准备
1．将要净选加工的药物称重后备用。
2．检查设备及盛药容器等是否洁净，必要时进行清洁。
（二）实训操作
1．挑选：适用于对药物进行大小分档，除去药物中所含的霉变品、虫蛀品、泛油品等，或者药物中所含杂质少且明显，用其他器具难以与药物相分离时选用，还常用于分离不同的药用部位。
挑选时先将已称好的药物（即供试药物，如麻黄、杏仁、薏苡仁等）置挑选台上，拣出药物中所含的杂质和变异品后称重，计算药物净度（净度%=净药重量/供试药物重量×100%），使药物净度达到《中药饮片质量标准通则（试行）》要求。
2．筛选：根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛，以筛去药物中的沙石、杂质、碎屑等，以便进一步加工炮制。
先将已称好的药物（即供试药物，如当归、山药、山楂、枳壳等）置合适的筛内，两手对称握紧筛子的边缘，均匀用力将杂质、药物碎屑等筛出。将净药称重后计算药物净度，使药物净度达到《中药饮片质量标准通则（试行）》要求。
3．风选：利用药物和杂质的轻重不同，借助风力将杂质除去。一般选用簸箕将杂质和药物分开，多用于果实、种子类药材。
先将已称好的药物（即供试药物，如车前子、王不留行、紫苏子等）置簸箕内，两手握住簸箕边缘后部的2/3处，均匀用力借扬、簸、摆等力量，将杂质、瘪粒、碎屑等除去。将净药称重后计算药物净度，使药物净度达到《中药饮片质量标准通则（试行）》要求。
4．挖去毛：适用于果实内部含有毛茸的药物。
金樱子果实用水浸泡1h～2h，待果皮软化后，用小刀纵切成两瓣，挖去籽和毛茸，用水冲洗干净，将果皮干燥。
5．其他加工：包括碾捣、制绒、揉搓和拌衣。
