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第1节食物与营养1.绿色植物的能量来自光合作用，动物的能量来自食物。
2.食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类。
3.有机物在体内氧化时所产生的能量与在体外燃烧时产生的热量相同(填“相同”或“不同”)。
每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。
不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8kJ，糖类为16.8 kj，脂肪的热量价要比蛋白质和糖类高得多。
在下列食物中：玉米、食物油、黄豆、苹果、花生。
你认为热量价比较大的是食物油、花生。
知识点1说明不同食物中所含能量的多少是不同的。
4、食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．B．C．D．【解答】解：A、番茄、黄瓜主要提供维生素，故选项错误；B、米饭、土豆的主要成分是淀粉，属于糖类，故选项正确；C、牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质，故选项错误；D、色拉油、花生中含油脂比较多，故选项错误；故选：B。
5、（2019•岱岳区校级模拟）“拇指西瓜”是源自南美洲的一种水果，每个质量约6克，在瓜瓤内有许多种子，如图，它富含维生素C，口感类似黄瓜。
下列关于“拇指西瓜”的说法正确的是（）A．一朵花的子房里含有许多胚珠B．西瓜瓤中含有丰富的营养物质，供种子萌发时利用C．果实中的维生素C可为人体提供能量D．拇指西瓜属于裸子植物【解答】解：A、种子的数目是由胚珠的数目决定的，西瓜中有许多种子，这是因为西瓜子房中有许多胚珠。
A正确。
B、西瓜瓤中含有丰富的营养物质，属于营养种子，但西瓜属于双子叶植物，营养物质储存在子叶中，种子萌发时营养物质来自子叶，B错误；C、果实中的维生素C是有机物，但不能为人体提供能量，C错误；D、“拇指西瓜”由根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成，为被子植物，D错误。
故选：A。
6、（2019春•禹城市期中）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①②③B．①②④C．①③⑤D．①②⑤【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
小花生，大能量——《食物与营养》第一课时教学设计这节课是浙教版九年级科学课本生物内容的第一节课，看似很简单，其实蕴含的知识和技能还是不少的：一、需要给学生树立正确的营养观；二、本册第三章学习的Q吸=cm(t末-t初)的知识；三、科学探究控制变量的知识等。
生物内容学生往往不太重视，认为记忆即可，我打算在第一节课就要抛下“惊天大瓜”让学生“刻骨铭心”。
我采取的方式是上照片，第一张照片是我参加工作第一年的照片，又瘦又美，学生惊为天人，第二张照片是脸打上了马赛克的胖子照，图片标注工作20年体重增加20千克的李老师（四年后已减重5千克）。
接下去继续我的私房照，上的都是我每天吃的菜，因为本人喜欢朋友圈晒美食，学生看了纷纷表示李老师胖15千克还算老天眷顾。
此时我趁热打铁，食物到底给我们人类带来了什么？肉、肥肉、能量？让我们看看李老师爱吃的花生的配料表吧：一百克花生含有能量为2541千焦，而一百克米饭含有能量为116千焦，一百克牛奶热量为65千焦。
不同的食物所含的能量大相径庭。
那如何知道花生有能量呢？学生刚刚学过热值，再加上我添了一句古代人点豆油灯，学生说出“烧它烧它”就顺理成章了。
燃烧花生实验是本节课的第二个惊天大瓜：我特意只取了半颗花生米，点燃后让学生倒计时30秒看看会不会熄灭，结果数了3个30秒火焰还是妥妥的，学生们吓得赶紧提醒我：“李老师，你以后千万不要夜啃花生米了！”不同食物含有的能量一样吗？刚才李老师带领大家做的是一个定性实验，现在我们要设计定量实验来比较脂肪、蛋白质、淀粉所含有的能量，请大家想想应该如何设计，我们分别用花生、牛肉干、大米来代表以上三类营养物质。
给大家3分钟在实验单上设计实验步骤。
可以提供的器材有：酒精灯、三种食物、天平、试管、温度计、水、铁架台、燃烧匙等。
我让学生分组讨论后在pad上画图（我校每个学生有一个pad），接着提交后大家评价各组实验方案。
然后把课本上的实验图和实验填写表格呈现在ppt上，让学生进一步比较优缺点。
