第一章环境应激主要内容：第一节应激和机体对应激的反应一、应激的概念和性质（一）应激的概念英文“stress”，原意为“紧张”、“压力”、“应力”，在我国医学界刘士豪教授译为应激。
1936年6月4日，加拿大病理生理学家HansSelye在”Nature”短评中首次提出了“应激”的概念。
环境的任何刺激作用于动物机体时，可以产生两种效应：①特异性反应：不同的环境刺激产生不同的反应。
②非特异反应：各种环境刺激都能引起相同的反应。
表现为：肾上腺皮质增厚，分泌活性提高；胸腺、脾、淋巴结萎缩，血液中的嗜酸型白细胞和淋巴细胞减少，中性白细胞增多；胃和十二指肠溃疡出血与刺激源关系不大的非特异性反应称为全身适应综合征（GAS）。
特异性反应与非特异性反应的关系：特异性反应出现较早，可单独存在；非特异性反应出现较晚，只能与特异性反应同时存在。
应激：机体对内部或外界的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。
应激反应的基础：神经和内分泌的变化，交感-肾上腺髓质激素；下丘脑-垂体-肾上腺皮质激素。
应激的意义●防御意义----适度的应激对机体有利加强机体的准备状态提高机体对内外环境的适应能力维持机体的自稳态称为良性应激（生理性应激）(主要意义:抗损伤)讨论影响畜牧生产的主要应激源物理性应激源：高温、低温、强辐射、强光照、低气压、贼风等。
化学性应激源：高浓度的有害气体、各种化学毒物和药物生物性应激源：细菌、病毒、寄生虫等引起的疾病及各种疫苗接种。
营养性应激源：饲料或饮水量不足，质不好，饲料或营养水平的急剧变化等。
管理性应激源：管理不当引起的应激（囚禁、不当的驱赶粗暴地抓捕、鞭打、饲养密度过大，饲养管理规程或人员更换等）；整场饲养缓解造成的应激（称重、转群、断奶、断尾、断喙、打耳号、去势、烧烙、药浴等）。
其它：如群内争斗、人为的超强选育及其它试验因子等。
三、应激反应的基本过程1.惊恐或动员阶段机体对应激源作用的早期反应和全身防卫的总动员，动员机体的各有关机能去应付应激源。
