美食达人必备小技巧

厨师必备12种技巧

1. 刀工技巧

刀工是厨师必备的技巧之一，它不仅能让菜品更加美观，更能提高做菜的效率。切菜时要注意手指的位置和刀的角度，在熟悉各种菜品的切法后，你的刀工技巧也会越来越娴熟。

2. 炒菜技巧

炒菜不仅需要火候把握好，还需要熟练掌握锅的温度。当锅内的油开始冒烟时，就是适合炒菜的时候了。同时，炒菜时需要经常翻动，让菜品均匀受热。

3. 煮汤技巧

煮汤是一门深奥的技术，需要对各种食材和调味品的搭配和火候有着深入的研究和理解。在煮汤时，不同的材料的煮法也不同，该加水的时候要趁早，否则后期需要加很多水，就会影响口感。

4. 调味技巧

制作美食时，调味永远是关键，不同的食材需要不同的调料搭配。当你在调味时，要有耐心，少量多次的方式来慢慢调整口感。

5. 浸泡技巧

浸泡是烹饪中不可或缺的步骤，为将食材更好的发挥出娇嫩鲜美的原味，要将其在预先准备好的温水中浸泡一段时间，通常时间长短和食材的不同有关。

6. 切换锅具技巧

菜品在不同的阶段需要不同的烹饪方式和锅具，从平底锅到煎锅再到高压锅，切换时要注意火候和时间的调整。

7. 制作面食技巧

面食不同于其他的主食，需要注意的是它需要不断的揉面，让面团中的面筋更加发达。掌握好面食的制作方法，不仅能够制作出美味的面食，还可以提高对整个烹饪过程的理解。

制作糕点需要精准的配方和步骤，不同糕点的制作方法和完成后的质地都可以说是独具特色，厨师需要对调料和时间等细节严谨认真。 9. 烘烤技巧

烘烤是厨师必备技巧之一，成功的烘烤需要选取合适的烘培器具以及恰到好处的火候时间，让你的食材色香味俱佳。

冷冻能够让食材能够一直保持鲜美的口感，是做出美味的菜品不可或缺的过程，其中要注意食材的分装和保鲜措施的严谨执行。

11. 挑选食材技巧

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第1页：寻找最佳光源

第2页：拍摄角度第3页：构图技巧

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美食拍摄入门的

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蜂鸟网 作者：摄影入门 [转载] 2012年05月04日 05:04暂无评论

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曾听过一个同样爱好摄影的朋友感慨过：“能拍得好食物，就能拍得好照片。”可是并不是每个人每次都

沉重的单反相机去吃饭，如果还要再带一个反光板、或者自制光源，那么就更夸张了。其实，日常生活中，一

iPhone、一个小巧的卡片机，就可以随时练习拍摄颜色诱人的食物。以下是一些拍摄食物的小技巧：

一、寻找最佳光源蜂鸟网首页器材影像行摄论坛交易频道蜂鸟说更多

1

光线问题是室内拍摄食物的大问题，很多室内餐馆的灯光并不明亮，而且色调偏黄，会让整个照片噪点过

光不足或者白平衡偏离，拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。

阴影也是室内拍摄食物的大敌，往往将相机或手机靠近的时候，自己的影子也映到了食物上。专业摄影师

用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候，最好的办法就是调整多种拍摄角度。

小技巧：

1.尽量靠近自然光或较亮处就坐。

2.调整相机的白平衡设置，可以用白色餐纸做调校工具，将餐纸在取景器里的颜色调至最接近白色。

3.利用拍照APP的各种滤镜，创造不一样的效果。

二、拍摄角度

·正面拍摄

2

想要拍摄食物和全貌或丰盛的场面，最传统的做法是与放置食物的平面平行拍摄。

·侧面拍摄

3

侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方，往往选择侧面拍摄，不

画面中留下阴影。

·斜侧面拍摄

4

斜侧面拍摄既能拍到食物全貌，又能避免恼人的阴影。当然，若要突出主题避免杂乱无章，可以利用浅景

果。

三、构图技巧

在构图技巧上，拍摄食物最重要的就是要突出主题，避免画面杂乱。在日常拍摄中，可以考虑以下几个构

办公软件-160个excel操作技巧+60个word使用小技巧办公自动化之——60个word使用小技巧+ 160个Excel 使用技巧集锦

1、 Word表格自动填充

在Word表格里选中要填入相同内容的单元格，单击“格式→项目符号和编号”，进入“编号”选项卡，选择任意一种样式，单击“自定义”按钮，在“自定义编号列表”窗口中“编号格式”栏内输入要填充的内容，在“编号样式”栏内选择“无”，依次单击“确定”退出后即可。

2、 Word中巧输星期

单击“格式→项目符号和编号”，进入“编号”选项卡，单击“自定义”按钮，在“编号样式”栏内选择“一、二、三”等样式，在“编号格式”栏内的“一”前输入“星期”即可。

3、 粘贴网页内容

在Word中粘贴网页，只须在网页中复制内容，切换到Word中，单击“粘贴”按钮，网页中所有内容就会原样复制到Word中，这时在复制内容的右下角会出现一个“粘贴选项”按钮，单击按钮右侧的黑三角符号，弹出一个菜单，选择“仅保留文本”即可。

4、 快速转换大写金额

在Word中输入12345，然后点击“插入→数字”命令，在弹出的“数字”对话框“数字类型”栏里选择中文数字版式“壹、贰、叁????? ? ? ”单击“确定”，则12345就变成中文数字“壹万贰仟叁佰肆拾伍”。

5、 去掉自动编号功能

点击“工具→自动更正选项”，打开“自动更正”对话框，进入“键入时自动套用格式”选项卡，找到“键入时自动应用”组中的“自动编号列表”复选项，取消前面的钩即可。这样就可以去掉那些“烦心”的自动编号功能。同样也可去除“画布”，方法是:点击“工具→选项”，进入“常规”选项卡，去除“插入‘自选图形’时自动创建绘图画布”复选框上的钩即可。

6、画出不打折的直线

在Word中如果想画水平、垂直或“15o、30o、45o、75o”角的直线，只须在固定一个端点后，按住Shift键，上下拖动鼠标，将会出现上述几种直线选择，位置调整合适后松开Shift键即可。

办公室人员必备—超实用的word技巧

三招去掉页眉那条横线

1、在页眉中，在“格式”－“边框和底纹”中设置表格和边框为“无",应用于“段落"

2、同上，只是把边框的颜色设置为白色（其实并没有删的，只是看起来没有了，呵呵）

3、在“样式”栏里把“页眉”换成“正文"就行了——强烈推荐！

会多出——(两个横杠） 这是用户不愿看到的,又要多出一步作删除—-

解决方法：替换时在前引号前加上一个空格 问题就解决了

插入日期和时间的快捷键

Alt+Shift+D:当前日期

Alt+Shift+T：当前时间

批量转换全角字符为半角字符

首先全选.然后“格式"→“更改大小写",在对话框中先选中“半角",确定即可

Word启动参数简介

单击“开始→运行"命令,然后输入Word所在路径及参数确定即可运行,如“C:\

PROGRAM FILES \MICROSOFT Office \Office 10\ WINWord。EXE /n"，这些常用的参数及功能如下:

/n：启动Word后不创建新的文件.

/a：禁止插件和通用模板自动启动.

/m：禁止自动执行的宏。

/w:启动一个新Word进程，独立与正在运行的Word进程。

/c：启动Word,然后调用Netmeeting。

/q：不显示启动画面。

另外对于常需用到的参数，我们可以在Word的快捷图标上单击鼠标右键,然后在“目标"项的路径后加上该参数即可。

快速打开最后编辑的文档

如果你希望Word在启动时能自动打开你上次编辑的文档,可以用简单的宏命令来完成:

(1）选择“工具”菜单中的“宏”菜单项，单击“录制新宏”命令打开“录制宏"对话框；

（2）在“录制宏"对话框中,在“宏名”输入框中输入“autoexec”,点击“确定"；

（3)从菜单中选择“文件”，点击最近打开文件列表中显示的第一个文件名；并“停止录制”。保存退出。下次再启动Word时，它会自动加载你工作的最后一个文档.