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调酒配方大全

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调酒配方大全

鸡尾酒，作为一种混合酒，由于其独特的口感和多样的口味，一直备受大众喜爱。在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒，不仅可以享受到独特的口感，还能展现自己的调酒技巧，为家庭聚会或朋友聚会增添一份乐趣。下面，我将为大家介绍一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。

1. 莫吉托（Mojito）。

材料，薄荷叶、白朗姆酒、糖浆、青柠檬、苏打水。

制作方法：

1）将薄荷叶和糖浆放入玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎薄荷叶；

2）挤入青柠檬汁，加入白朗姆酒；

3）加入适量冰块，最后倒入苏打水，轻轻搅拌均匀即可。

2. 马天尼（Martini）。

材料，伏特加、干邑、苦艾酒、橄榄。

制作方法：

1）将伏特加、干邑和苦艾酒放入调酒壶中，加入适量冰块；

2）轻轻搅拌均匀；

3）将橄榄放入鸡尾酒杯中，倒入调好的鸡尾酒即可。

3. 莫吉托（Margarita）。

材料，龙舌兰酒、柠檬汁、三花糖浆、盐、青柠檬。

制作方法： 1）将杯口蘸湿，再蘸上盐；

2）将龙舌兰酒、柠檬汁和三花糖浆放入调酒壶中，加入适量冰块；

3）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；

4）最后挤入青柠檬汁。

4. 白兰地苏打（Brandy Soda）。

材料，白兰地、苏打水、柠檬片。

制作方法：

1）将白兰地倒入玻璃杯中，加入适量冰块；

2）倒入苏打水，轻轻搅拌均匀；

3）最后加入柠檬片。

5. 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）。

材料，白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶、菠萝汁、青柠檬。

制作方法：

1）将白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶和菠萝汁放入调酒壶中，加入适量冰块；

2）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；

3）最后挤入青柠檬汁。

以上就是一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感。在调制鸡尾酒的过程中，可以根据个人口味适量调整配料比例，创造出属于自己的特色鸡尾酒。调酒不仅是一种技能，更是一种艺术，希望大家在享受美味的同时，也能感受到调酒的乐趣。

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调酒基本配方

调酒基本配方

金汤力 Gin Tonic 长饮杯

金酒 1.5oz 汤丽水 八分满 搅拌

自由古巴 Cuba Liba 长饮杯

朗姆酒1.5oz 可乐 八分满 搅拌

金巴利橙汁 Canpari with orange juice 长饮杯

冰块1/2-1/3杯处 金巴利 1.5oz 橙汁 八分满 搅拌

虎尾 Tiger Tail （short drink）

潘诺茴香酒 1.5oz 橙汁 八分满 搅拌

螺丝钻 Screw Driver （short drink）

伏特加1.5oz 橙汁 八分满 搅拌

国艺家宾治 Planter’s Punch 长饮杯

朗姆酒1.5oz 清糖水0.5oz 柠檬汁0.5oz 苏打水 八分满 搅拌

汤姆卡伦 Tom Collin’s 长饮杯

金酒0.5oz 清糖水0.5oz 柠檬汁0.5oz 苏打水 八分满 搅拌

长岛冰茶 Long Island ice-tea 长饮杯

金酒 +朗姆酒 +伏特加 +特吉拉 +柠檬汁 各0.5oz 苏打水 八分满 搅拌

特吉拉日出 Tequila Sunrise 长饮杯

冰块 1/2-1/3杯

特吉拉0.5oz 橙汁 八分满 安哥红糖水0.5oz（漂浮法）

血红玛丽 Bloody Mary （short drink）

伏特加0.5oz 番茄汁 八分满 +盐 胡椒粉少许 辣椒仔3滴 不搅拌 杯子2倍长的西芹装饰

调酒师基本的20种酒配方

调酒师基本的20种酒配方

调酒师基本的20种酒配方

以下是调酒师常用的20种酒配方：

1. 莫斯科之骡（Mosco Mule）：伏特加、姜汁、柠檬汁。

2. 完美的曼哈顿（Perfect Manhattan）：黑麦威士忌、甜味美思、苦精。

3. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆、柠檬汁。

4. 生锈钉（Rusty Nail）：苏格兰威士忌、杜林标甜酒。

5. 边车（Side Car）：白兰地、橙皮香甜酒、柠檬汁。

6. 金菲士（Gin Fizz）：金酒、君度酒、鲜柠檬汁、蛋白、糖粉、苏打水。

7. 血玛丽（Bloody Mary）：伏特加、番茄汁、青柠汁、辣椒酱、盐和胡椒粉。

8. 新加坡司令（Singapore Gin Sling）：金酒、君度酒、石榴糖浆、柠檬汁、苦精、苏打水。

9. 青草蜢（Grasshopper Cocktail）：绿薄荷酒、白可可甜酒、鲜奶油。

10. 古典鸡尾酒（Old Fashioned）：波本威士忌、安格式苦精、糖浆和冰块。

11. 玛格丽特（Margarita）：龙舌兰酒、柑橘酒、柠檬汁和盐。

12. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆。

13. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆和柠檬汁。

14. 龙舌兰火箭（Tequila Rocket）：龙舌兰酒、柠檬汁和石榴糖浆。

15. 椰林飘香（Coconut Pina Colada）：白朗姆酒、椰奶和菠萝汁。

16. 莫吉托（Mojito）：白朗姆酒、青柠汁、糖浆和薄荷叶。

17. 马颈（Horse's Neck）：金酒和柠檬皮。

18. 金巴利（Campari）：金巴利酒和苏打水。

19. 贝瑞尼塔（Bellini）：普罗塞克葡萄酒和白色樱桃汁。

20. 桑格里亚（Sangria）：红葡萄酒、水果和糖浆。

调酒配方

调酒配方

蓝色香槟鸡尾酒特点：色泽高贵 调酒： 一杯饮料所需的材料：中型冰块8块、新鲜柠檬汁5毫升（2茶匙）、蓝橙皮酒（BlueCuracao）20毫升、伏特加20毫升、甜柠檬糖浆20毫升、冰凉的香槟酒。装饰所需：鸡尾酒用带梗樱桃1个，此外您还需要：调酒壶、隔冰器、冰镇过的香槟酒杯1个。 制作过程： 1、把冰块放进调酒壶上层。 2、加进柠檬汁、蓝橙皮酒、伏特加和甜柠檬糖浆，阖上调酒壶，用力摇动约8秒钟。 3、透过隔冰器把调好的酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。 4、最后轻轻放进装饰用的樱桃即可。 也可稍加变化：把5毫升冰凉的木莓香甜酒和5毫升的蓝橙皮酒倒进冰镇过的酒杯里，再倒进香槟酒至八分满。挤进一小块柳橙，也可视各人喜好放柳橙皮于饮料中。若想制造特别的气氛，可以把木莓香甜酒和蓝橙皮酒在杯中点燃，然后用香槟酒浇熄。

B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。

地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。

21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。

电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。

长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。

寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。

椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。

白酒调酒配方

白酒调酒配方

（15）白酒调酒配方

1 、高粱酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，高粱酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，乙酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，己酸乙酯0.2%，除苦剂0.1%，食用甘油0.3% 。

B、普通粮白酒100公斤，高粱酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙缩醛0.001%，香型稳定剂0.1%，特效除杂剂0.1%，使用甘油0.3% 。

2、大曲酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，大曲酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.1%，乳酯乙酯0.1%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。

B、普通粮白酒100公斤，大曲酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，除苦剂0.1% 。特效除杂剂0.1%，食用甘油0.2%，香型稳定剂0.1% 。

3、五粮液酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，五粮酒香剂0.3%，己酸乙酯0.1%，乳酸乙酯0.1%，白酒增香剂0.2%，除苦剂0.1%，乙酸乙酯0.2%，食用甘油0.1%。

B、普通粮白酒100公斤，五粮酒香剂0.2%，白酒增香剂0.1%，乙酸乙酯0.1%，2.3丁二醇0.01%，乙缩醛0.01%，除苦剂0.1%，食用甘油0.1% 。

4、特曲酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，乙酸乙酯0.2%，己酸乙酯0.2%，特曲酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.1%，香型稳定剂0.1%，食用甘油0.1%，乙缩醛0.05% 。

B、普通粮白酒100公斤，特曲酒香剂0.2%，乙酸乙酯0.2%，白酒增香剂0.1%，乳酸乙酯0.1%，庚酸乙酯0.1%，苯乙醇0.01%，特效除杂剂0.1%，食用甘油0.1% 。

5、清香酒（配方）

A、已处理好的酒基100公斤，乙酸乙酯0.2%，乳酸乙酯0.1%，清香酒香剂0.3%，白酒增香剂0.15%，除苦剂0.15%，香型稳定剂0.1% 。