青贮饲料制作原理

饲料青贮技术及饲喂方法1 青贮的原理青贮的原理是在适宜的条件下，通过厌氧发酵，产生酸性环境，抑制有害微生物的繁衍，从而达到保存饲料的目的。

为了满足乳酸菌发酵，除了保证厌氧、水分等条件外，还需要一定的可溶性糖分（饲料干物质的8%～10%）存在。

因此，含糖多的原料如玉米秸、青草等容易青贮成功，反之如稻草、麦秸等就难以青贮成功。

对于稻草、麦秸等，可添加可溶性糖分进行青贮。

青贮饲料的原料来源极广，一般禾本科作物、豆科作物，块根、块茎以及水生饲料和树叶等均可用来青贮。

目前用得最多的青贮原料是专门用于青贮的玉米（带果穗），其次是摘除果穗后的玉米秸、高粱秸以及甘薯藤。

2 青贮饲料设备a.青贮饲料联合收获机包括牵引式青贮饲料收获机和自走式青贮饲料收获机（配套高秆、矮秆割台和捡拾台）。

b.青贮饲料运输设备可分为简易运输挂车和平行自卸运输车等。

c.存贮设备存储塔贮存方式的设备包括青饲抛送机、压实机及取饲机等；塑料袋贮存方式的设备包括装袋机和取饲机等。

3 一般青贮饲料的调制方法3.1 青贮方式a.青贮塔青贮塔多为砖砌圆筒，直径数米，高一二十米。

青贮塔进料用吹风机，取料亦有专用机械，一次性投资较高。

b.青贮窖圆形或长方形，以长方形为多。

永久性青贮窖用混凝土建成，半永久性青贮窖只是一个土坑而已。

建窖地点要选择地下水位低、干燥和排水容易的地方。

c.青贮壕青贮壕是一个长条形的壕沟，沟的两端有一定的坡度，沟底及两侧墙用混凝土砌抹。

青贮壕更便于大规模机械化作业。

d.青贮堆选一块干燥平坦的地面，铺上塑料布，然后将青贮料卸在塑料布上垛成堆。

青贮堆压实之后，用塑料布盖好，周围用沙土压严。

塑料布顶上用旧轮胎或沙袋压严，以防塑料布被风掀开。

e.青贮袋袋贮方法简单，贮存地点灵活，饲喂方便。

使用时应当注意：塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料；注意防鼠。

f.草捆青贮主要用于牧草青贮。

方法是将新鲜牧草收割并压制成大圆草捆，装入塑料袋并系好袋口便可制成优质的青贮饲料。

青贮饲料的原理青贮饲料是一种通过发酵处理青绿的草料或饲料作物以供牲畜食用的方法。

青贮饲料的原理是利用微生物发酵作用将植物材料中的碳水化合物转化为有机酸和气体，并保持饲料的营养价值，延长饲料保存时间，从而提高牲畜的饲料利用率和生产性能。

青贮饲料在畜牧业中具有重要的意义，尤其是在牛、羊、马等反刍动物的饲养中更为常见。

青贮饲料的发酵原理主要包括酶解、酸化和保藏。

在青贮饲料的制作过程中，植物材料中的纤维素、半纤维素和可溶性碳水化合物经过酶解作用被分解成低分子量的糖类物质，然后被乳酸菌等厌氧微生物利用产生乳酸和其他有机酸，最终形成酸性环境。

这一发酵过程不仅能够降低pH值，延缓饲料的变质过程，还可以大幅度降低饲料中黏性碳水化合物的含量，使得动物更容易消化和吸收。

首先，在青贮饲料的制作过程中，需要选择新鲜、干燥度适中的植物材料，再利用粉碎机或切割机将植物材料切碎成适合口腔咀嚼的长度。

然后将植物材料填入饲料窖或发酵罐内，利用压实机将植物材料压实，排除空气，然后关闭密封器具。

接下来是青贮饲料发酵的关键步骤，要使植物材料中存在的酶类及微生物发挥作用，需要保证适宜的温度、湿度和通风条件。

通常情况下，发酵过程会持续几周到几个月的时间，期间需要及时观察青贮饲料的状态，检查发酵的质量和程度，确保饲料的品质。

青贮饲料发酵的关键因素包括温度、水分和通气。

适宜的温度和通风条件对于细菌和真菌的发酵活性至关重要。

一般来说，30-40摄氏度是青贮饲料发酵的最佳温度范围，较高的温度会加快发酵速度，但过高的温度会破坏饲料中的营养成分。

此外，适宜的水分含量对于青贮饲料的发酵同样至关重要，一般来说，水分含量在60%左右是最适宜的，水分含量过高容易导致霉菌的生长，水分含量过低则会限制微生物的发酵活动。

通风是保证青贮饲料发酵过程中氧气的供应和二氧化碳的排出，有效的通风可以保证发酵速度和质量，一般来说，需要保证发酵罐具有适当的通风孔和通风条件。

青贮饲料的发酵过程中，主要的微生物包括乳酸菌，乙酸菌和酵母菌。

青贮的制作原理和制作步骤
青贮是一种将青饲料（如青草、玉米等）以高湿度的状态保存起来，以供牲畜长期饲用的方法。

其制作原理和步骤如下：
制作原理：
1. 青贮原料通常含有丰富的水分和养分，经过压缩和加压发酵处理后可以保存更长的时间。

2. 青贮原料经过割切，破碎，压缩后，置于密封的容器中。

3. 在密封容器内，由于压缩和湿度较高的环境，革兰氏阴性乳酸菌开始进行发酵，将碳水化合物转化为乳酸。

4. 发酵过程中乳酸的生成导致青贮原料的pH降低，同时有利于抑制有害菌的生长。

5. 发酵过程中，青贮原料内溶解的氧气被消耗，有利于抑制氧气在青贮原料中的氧化反应。

制作步骤：
1. 选择质量较好的青贮原料，如青草、玉米等。

2. 将青贮原料割切成适当的长度，同时要确保原料干燥，不能有积水。

3. 将割好的青贮原料放入压缩饲料机进行破碎和压缩处理，使其体积变小。

4. 将压缩后的青贮原料迅速装入密封容器中，如青贮塑料袋或青贮塔。

5. 在装满原料的密封容器中，利用压力机或其他工具施加压力，使青贮原料更加紧密。

6. 密封容器中的青贮原料需要密封良好，确保内外气体无法交换，同时防止饲料被氧化。

7. 将密封容器储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光曝晒和雨水浸泡。

8. 青贮原料在密封容器中发酵，一般需要2-4周的时间。

9. 经过发酵处理的青贮饲料可以保存一段较长时间，供牲畜长期饲用。

青贮饲料加工调制技术青贮饲料是将新鲜的青绿饲料作物、牧草、野草及收获籽实后的青玉米秸秆和各种藤蔓植物等切碎，装入青贮窖内、塔内、拉伸膜内，隔绝空气，经过微生物的发酵作用，制作出的一种具有特色气味、适口性好、营养丰富的饲料。

它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点。

一、青贮原理青贮过程的实质在于将新鲜植物紧实地堆积在不透气的窖内、塔内、拉伸膜内，通过微生物——主要是乳酸菌的厌氧发酵，将原料中所含的糖分分解为有机酸——主要是乳酸，借此提高酸度，当乳酸菌在青贮原料中积累到一定浓度时（PH值为4左右），抑制了微生物的活动，以免原料中养分继续被微生物分解和消耗，从而能很好地将原料中的养分保存下来。

二、制作青贮饲料应有的条件1、创造厌氧环境。

在往青贮窖中装填青贮料时，必须踩实压紧，排除空气，然后密封，并防止漏气。

人工踩压厚度为5至10厘米，机械镇压厚度为30至50厘米。

2、青贮原料的装填。

装填青贮原料的速度要快，最好在1至2天内将全部原料装在窖内并封好。

最迟不要超过3至4天。

3、青贮原料应有适宜的含糖量。

一般青贮原料中的糖分含量不低于鲜草重量的1%至1.5%。

禾本科牧草易于青贮。

而苜蓿、草木樨、三叶草等豆科牧草及豌豆类、马铃薯叶、蓼、蒿等，因含糖最低，较难青贮，在调制青贮时，应搭配其他易贮原料混贮。

4、青贮原料应有适当水分。

禾本科牧草适宜青贮的含水量为65%至75%、豆科牧草为60%至70%。

5、青贮时间。

一般都在9月10日至20日进行。

当青贮玉米、青贮高粱的植株下部叶有2至3片叶枯黄时进行青贮，争取在霜前青贮收割结束。

草苇、小叶张在7月下旬至8月上旬进行。

6、切碎长度与容量。

长度：青贮玉米、高粱秸秆以2至3厘米为宜，草类3至6厘米为宜。

容量：玉米秸为400至500公斤/立方米，草类为250至300公斤/立方米。

三、青贮的调制方法1、玉米秸青贮调制方法。

青贮前的准备工作：青贮窖应在青贮收获前5至7天建好，原来的旧窖要进行清理、修复。

青贮饲料的原理和微生物过程青贮饲料又称乳酸发酵饲料。

乳酸菌是发酵菌的主角，在厌氧条件下它大量繁殖，产生大量的乳酸，抑制不利的有害菌生长，从而制成优良的青贮饲料。

青贮是调制和贮藏青饲料的有效方法之一，是畜牧业生产中切实可行的有力措施，我国的青贮饲料资源十分丰富，估计年产10亿吨左右，加之青贮的规模可大可小，方法可土可洋，既实用于大中小型农牧场，养殖场，亦可适用于畜禽饲养专业户和一般的农户，因此青贮在我国广大农村和农林牧区迅速推广普及，现在，青贮饲料已经广泛地用作家畜的常规饲料，对发展畜牧业起着巨大的作用。

一、青贮饲料的原理青贮可分为一般青贮和特殊性青贮，分别介绍如下：（一）、一般性青贮一般青贮主要是利用青贮原料上附着的乳酸菌等微生物的生命活动，通过发酵的作用，将青贮原料中的糖类等碳水化合物，变成乳酸等有机酸，增加青贮料的酸度，从而抑制了有害细菌的生长，加之厌氧的环境又抑制了霉菌等的生长活动，使青贮料得以长期保存下来。

由于在青贮饲料中微生物发酵产生有用的代谢物，使青贮饲料带有芳香、酸、甜等的味道，能大大提高畜禽的适口性。

青贮的发酵过程，可以大体上分为三个阶段，了解了这三个阶段，有利于青贮饲料的调制。

1、预备发酵期当青贮料装填，压紧并密封在青贮窖或塔内之后，附着在原料上的微生物即开始生长，由于铡断的青鲜饲料内可溶性的营养分的外渗，以及青贮饲料间或多或少的空气，各种需氧菌和兼性厌氧菌都旺盛地繁殖起来，包括腐败菌，酵母菌，肠道细菌和霉菌等，而以大肠杆菌的产气杆菌群占优势，但是由于青贮料的植物细胞的继续呼吸作用和微生物的生物氧化作用，饲料间残留的氧气很快就会耗尽，而成了厌氧的环境；与此同时，由于各种微生物的代谢活动如糖代谢，产生了乳酸、醋酸、琥珀酸等，使青贮料变为酸性，这样就逐渐造成了有利于乳酸菌生长繁殖的环境，这样，乳酸菌就旺盛地繁殖起来，首先是乳酸链球菌占优势，其后是更耐酸的乳酸杆菌占优势，当青贮料中的有机酸积累到湿重的0.65%--1.3%，PH在5以下时，绝大多数的微生物的活动便被抑制，霉菌也因厌氧环境而不能活动。

青贮饲料原理青贮饲料是一种利用青绿饲料（如玉米、高粱、青草等）在高温高湿条件下进行发酵制作而成的饲料。

青贮饲料原理是通过将青绿饲料在发酵条件下进行降解和转化，使其营养成分更易于动物消化吸收，从而提高饲料的利用率，为畜禽的生长发育提供更丰富的营养。

首先，青贮饲料的制作过程中，青绿饲料经过切碎和压实后，放置在密封容器内，通过高温高湿的环境条件，促进青绿饲料中的微生物活动。

在这样的环境下，青绿饲料中的淀粉、纤维素等碳水化合物被微生物分解，产生有机酸、酶和维生素等物质，从而提高了饲料的营养价值。

其次，青贮饲料的发酵过程中，微生物的活动也起到了保鲜的作用。

在高温高湿的环境下，青绿饲料中的水分被微生物吸收，降低了饲料的水分含量，延长了饲料的保存期限。

同时，发酵过程中产生的有机酸和抑菌物质，也抑制了青贮饲料中有害微生物的繁殖，保证了饲料的卫生安全。

最后，青贮饲料的原理还在于其改善了饲料的口感和风味。

经过发酵处理后的青贮饲料，质地松软，口感好，易于动物的摄食和消化。

同时，发酵过程中产生的香气和酸味，也提高了饲料的风味，增加了动物对饲料的食欲。

总之，青贮饲料原理是通过发酵处理，改善了饲料的营养价值、保鲜性和口感，为畜禽的生长发育提供了更优质的饲料。

青贮饲料的制作过程需要严格控制发酵环境的温度、湿度和通风条件，以保证发酵的效果。

同时，青贮饲料的贮存和喂养过程也需要注意卫生安全和饲料的平衡营养，以充分发挥青贮饲料的营养优势。

通过科学合理地利用青贮饲料，可以提高畜禽的生产效益，促进畜禽养殖业的健康发展。

青贮饲料制作原理
青贮饲料是一种通过将新鲜草料在收割后进行发酵处理而制成的饲料。

它可以作为牛、羊、马等畜禽的主要饲料，提供必要的营养素以支持它们的生长和发育。

青贮饲料制作的原理是通过控制草料的水分和氧气供应，让其在压缩和密封的环境下发酵。

这个过程中，草料中的糖分会被细菌分解成乳酸和其他有益的有机酸，从而降低草料的pH值，防止腐败和霉变。

青贮饲料制作的关键是控制好水分和氧气供应。

草料的水分应控制在60%到70%之间，过高或过低都会影响发酵效果。

在填充草料到青贮窖中时，需要尽量密实，以确保草层之间没有空隙，这样可以减少氧气的进入。

填好草后，需要用专门的压缩机对草堆进行压缩，从而进一步减少氧气的进入。

最后，需要用专门的塑料薄膜对草堆进行密封，避免空气的进入。

青贮饲料的优点是营养价值高、口感好、不易变质、储存时间长等。

但是制作青贮饲料需要一定的技术和设备，同时还需要注意草料的质量、水分控制、发酵过程中的温度和气味等问题。

因此，为了确保制作出高质量的青贮饲料，需要掌握相关的制作技术和经验，以及合适的设备和管理方法。

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一、青贮饲料原理青贮饲料又叫青贮料，是由青贮原料在密闭无氧的环境中，利用厌氧菌发酵，使原料中所含的糖分变为有机酸——主要是乳酸。

当乳酸在青贮原料中累积到一定浓度时，就能抑制其它有害微生物的活动，防止原料中的养分继续分解或消耗，从而很好的保存了原料中的养分。

青贮饲料的原理与方法和农村妇女腌盐菜完全一致。

二、青贮前的准备工作青贮容器：制作青贮料的容器很多，主要有青贮塔、青贮窖（壕）和塑料袋。

前者一般在规模较大的养畜场采用，造价高，但青贮质量好；后者适用于小型养畜户。

青贮窖又有地下式和半地下式两种，前者适用地下水位较低，土质较好的地区，后者多用于地下水位较高的地区。

窖址的选择：要求高燥向阳、土质坚硬，距畜舍较近，四周应有一定空地，便于制作和运送饲料。

避开低洼处和树荫下以及粪场、垃圾堆等。

容器的形状与大小根据地形、养畜数量、贮量及铡草机功率等来决定。

如铡草机功率高，每天用草量又大，则采用长方形青贮壕为好，一般宽3—5米，深2.5—3.5米，长度取决于原料的数量。

容器的质地。

青贮容器的质地有土窖、水泥窖（池）和塑料袋三种，现在多建水泥青贮窖。

土窖要求土质坚实，窖的内壁光滑平整，无裂缝。

水泥窖要求砖（石）砌壁，水泥抹面，窖壁光滑平整。

塑料袋要求厚度在0.1—0.8毫米，用无毒的聚乙烯制作而成。

三、青贮原料原料选择：青贮的原料要求新鲜、不霉烂，尽量用多种青饲料混合，含水量65—70%为宜。

水分少，青贮饲料容易发烧、霉烂、结饼；水分多，青贮饲料酸度过大或发臭。

鉴定水分的简便方法是将青饲料搓碎，用手握紧，指缝有水珠但不滴下为宜。

含水分多的青饲料要晾晒一下，或加适量的干草粉、麸皮、米糠等；含水少的青饲料可洒些水，或与含水多的青饲料混合青贮。

青贮原料应有较多的糖分，含糖量一般以不低于1—1.5%为宜，以利于乳酸菌的生长繁殖。

乳酸菌生长迅速，产生的乳酸就多，青贮饲料的品质就好。

一般玉米秸、甜菜、甘薯藤等都含有较多糖分，含蛋白质较多的饲料不宜单贮，最好与含糖较多的饲料混合青贮。

今天，都来了解一下青贮的原理与青贮发酵过程今日与牛场老板交流，做青贮要注意霉菌。

老板说：“青贮没有严重变黑的那就是没有霉菌的，既然没有霉菌为什么要那么繁琐的制作青贮，我制作这么多年了，也没觉得有多差，每年都很好”。

下图为该牛场青贮照片及检测温度今天我们关于青贮发酵中的相关知识再做个剖析，以便于让大家好好了解一下。

（不发青贮窖全景了，以免大家乱猜）1、青贮原理青贮是在密封的状态下，利用乳酸菌的发酵作用，产生大量乳酸，使饲料呈酸性，从而抑制有害菌生长，达到长期保存青绿饲料营养特性的一种方法。

由青贮原理可知，要想制作出高品质青贮饲料，必须具备两个因素：厌氧环境和酸性环境（高有机酸含量，低pH 值）。

要想达到这两个因素，必须满足以下四个条件，缺一不可。

① 压实、密封严实——抑制好氧腐败菌生长，为乳酸菌创造有利生长条件；② 足够数量的乳酸菌——乳酸菌占优势，快速产生乳酸，降低pH 值，将腐败菌（尤其是产生霉菌毒素的霉菌）抑制在最初状态；③含有一定量的可溶性糖和氮源——提供乳酸菌营养，促进乳酸菌繁殖，产生大量乳酸；④ 含有一定量的水分——提供乳酸菌生长环境；2、青贮发酵过程青贮发酵过程中乳酸菌进行厌氧发酵，将可溶性糖转化为乳酸，降低青贮饲料的pH 值，当乳酸积累到1.5-2%（鲜料）时，就可以抑制有害菌及霉菌的生长，防止毒素产生及腐败所造成的养分损失。

青贮饲料的发酵过程基本分为四个阶段，即有氧呼吸期、厌氧微生物竞争期、乳酸积累期和相对稳定期。

（不同文献中分法不同，有分三个阶段的，有分五六个阶段的，但不管怎么分，大体意思差不多，下图为分为六个阶段的图解）咱们今天归纳成四个阶段讲解一下（第三和第四阶段合并，不分析第六阶段）：第一阶段: 有氧呼吸期此阶段主要是植物细胞呼吸和好氧腐败菌繁殖的阶段。

新鲜收割的作物，被粉碎后装填进青贮窖中压实后，其细胞并未死亡，仍然可以利用残留的氧气进行呼吸，产生大量的热，并伴随能量和蛋白质的损失。

青贮的原理
青贮是一种常见的饲草保存方式，通过这种方式可以有效地保存青贮料，并在
日后用来喂养牲畜。

青贮的原理主要是利用青贮料中的糖分和水分，结合乳酸菌的作用，使其在厌氧条件下发酵，从而达到保存的效果。

首先，青贮料中的糖分是青贮发酵的关键。

在植物生长过程中，植物通过光合
作用将二氧化碳和水转化为葡萄糖等碳水化合物，这些碳水化合物在植物体内被储存为淀粉和纤维素等形式。

当植物被收割后，这些碳水化合物会在青贮过程中被乳酸菌分解成乳酸和其他有机酸，从而降低青贮料的pH值，抑制有害微生物的生长，达到保存的效果。

其次，青贮料中的水分也是青贮发酵的重要因素。

青贮料中的水分含量对青贮
发酵的速度和效果有着重要的影响。

水分过多会导致青贮料发酵不充分，容易产生霉变，影响饲用效果；水分过少则会限制乳酸菌的生长和发酵速度，影响青贮料的保存效果。

因此，在青贮过程中，需要控制青贮料的水分含量，以保证发酵的顺利进行。

最后，乳酸菌的作用是青贮发酵过程中不可或缺的因素。

乳酸菌是一种革兰氏
阳性菌，它可以利用青贮料中的糖分和水分进行乳酸发酵，产生乳酸等有机酸，从而降低青贮料的pH值，抑制有害微生物的生长。

此外，乳酸菌还可以提高青贮料
的营养价值，增加其对牲畜的饲用效果。

综上所述，青贮的原理是利用青贮料中的糖分和水分，结合乳酸菌的作用，使
其在厌氧条件下发酵，从而达到保存的效果。

通过控制青贮料的水分含量和乳酸菌的添加量，可以有效地实现青贮料的保存和利用，为牲畜的饲养提供了丰富的饲料资源。

青贮饲料的制作过程一、什么是青贮饲料？青贮饲料是指将新鲜的草、玉米秸秆等植物材料采摘后，经过切碎、压实、密封储存，在一定时间内发生自然发酵，制成的一种高水分、高营养的饲料。

二、青贮饲料的制作原理青贮饲料的制作原理是利用植物材料中存在的糖类和蛋白质等营养物质，在氧气不足的情况下，通过微生物发酵代谢产生有益于动物消化吸收的有机酸和细胞外多糖等营养成分。

三、青贮饲料的制作步骤1.选择适宜的植物材料适宜做青贮饲料的植物材料包括草类（如苜蓿草、牧草等）、玉米秸秆等。

要选择新鲜度好、含水量适宜（一般在65%~75%之间）、无霉变或虫害的植物材料。

2.切碎植物材料将选好的植物材料进行切碎，一般采用切草机或割草机等设备进行切碎，切碎后的颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。

3.压实植物材料将切碎后的植物材料装入压实机中，进行压实处理。

压实的目的是使植物材料密度增大，有利于后续的发酵过程。

4.密封储存植物材料将压实后的植物材料装入密封式容器中（如塑料袋、塑料桶等），并严密封口。

在储存前还可以加入一定量的乳酸菌发酵剂等添加剂，有利于促进发酵过程。

5.自然发酵将密封好的植物材料放置在通风良好、避光、防潮的环境中，让其自然发酵。

一般发酵时间为20~30天左右，期间需要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。

6.成品质量检测青贮饲料制作完成后，需要进行成品质量检测。

主要检测指标包括酸度、干物质含量、粗蛋白含量等，以保证其营养价值和安全性。

四、青贮饲料的注意事项1.选择适宜的植物材料，不宜选用霉变或虫害的材料。

2.切碎后的植物材料颗粒大小应适中，不宜过细或过粗。

3.压实时要注意控制压力和时间，以保证植物材料密度增大且不会损坏其营养成分。

4.密封储存时要注意封口严密，避免氧气进入容器内影响发酵效果。

5.发酵期间要定期检查和翻动植物材料，以保证其均匀受到氧气和微生物的作用。

6.成品质量检测时要注意准确抽样、严格按照检测方法操作，并对检测结果进行合理解释和处理。

青贮饲料的制作的原理
青贮饲料的制作原理是利用饲草中的可溶性营养物质和微生物发酵作用，将饲草转化为更易消化和吸收的饲料。

制作青贮饲料的过程主要包括以下几个步骤：
1. 饲草采割：选择适宜的饲草，一般以干物质含量在30%到40%之间为宜，采割前不宜过于潮湿。

2. 切碎处理：将采割好的饲草进行切碎处理，使其长度适中，方便后续的压实和发酵。

3. 压实贮存：将切碎好的饲草均匀地压实在容器中，如塑料膜覆盖的储存容器，确保饲草中无氧环境的形成，有利于乳酸菌的发酵。

4. 发酵过程：在无氧环境下，饲草中的乳酸菌利用可溶性碳水化合物进行发酵，产生乳酸、醋酸等有益酸性物质，抑制有害菌和酵母的繁殖，降低饲料的pH值。

5. 储存与使用：青贮饲料经过一定时间的发酵后，可以进行储存和使用。

为了防止二次发酵或变质，储存过程中需要注意密封，避免氧气的进入。

通过青贮饲料制作，饲草中的纤维素、木质素等难以消化的物质被乳酸菌分解，
饲料中的蛋白质、糖类等营养物质得到释放和部分分解，提高了饲料的可消化性和可利用性。

此外，乳酸菌发酵过程中产生的酸性环境还可以抑制有害菌的繁殖，提高饲料的卫生质量，对提高动物的饲料利用率和生产性能具有重要意义。

青贮饲料的制作原理青贮饲料是一种常见的饲料，它是由新鲜的草料经过一系列的处理制成的。

青贮饲料的制作原理是将新鲜的草料在其最佳的生长期采摘下来，然后通过一系列的处理，将其保存起来，以便在牲畜饲养的时候使用。

青贮饲料的制作过程可以分为以下几个步骤：1. 采摘草料青贮饲料的制作需要使用新鲜的草料，因此在制作之前需要先采摘草料。

一般来说，最好在草料的最佳生长期采摘，这样可以保证草料的营养价值最高。

同时，采摘的草料也需要保持干燥，以免在后续的处理过程中出现霉变等问题。

2. 切碎草料采摘下来的草料需要进行切碎处理，以便更好地保存。

切碎草料的方法有很多种，可以使用切割机、割草机等工具进行处理。

切碎后的草料需要保持一定的长度，以便在后续的压缩和发酵过程中更好地进行。

3. 压缩草料切碎后的草料需要进行压缩处理，以便更好地保存。

压缩草料的方法有很多种，可以使用压缩机等工具进行处理。

压缩后的草料需要保持一定的密度，以便在后续的发酵过程中更好地进行。

4. 发酵草料压缩后的草料需要进行发酵处理，以便更好地保存。

发酵草料的方法有很多种，可以使用发酵剂等工具进行处理。

发酵后的草料需要保持一定的湿度和温度，以便更好地保存。

5. 储存草料发酵后的草料需要进行储存处理，以便更好地保存。

储存草料的方法有很多种，可以使用塑料袋、储藏室等工具进行处理。

储存后的草料需要保持一定的湿度和温度，以便更好地保存。

青贮饲料的制作原理是将新鲜的草料在其最佳的生长期采摘下来，然后通过一系列的处理，将其保存起来，以便在牲畜饲养的时候使用。

青贮饲料的制作过程需要注意一些细节，如草料的采摘时间、切碎长度、压缩密度、发酵剂的使用等。

只有在严格按照制作原理进行处理的情况下，才能制作出高质量的青贮饲料，为牲畜提供充足的营养。

养殖饲料青贮的制作步骤详解青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。

青贮饲料柔软多汁，养分比风干、晒干的损失少。

一般青贮饲料的制作步骤为：适时收割秸秆——调节水分含量——铡短——装填压实——密封——检查保护。

一、青贮的原理青贮饲料，主要依靠乳酸菌的发酵作用。

乳酸菌是厌氧菌，依靠植物中的糖分生存。

在缺氧的环境下乳酸菌发育繁殖将饲料中的糖分变成乳酸，随着乳酸菌的不断繁殖，乳酸不断积累，酸度不断增强，一般青贮饲料的酸度达到ph值4.2时，大部分细菌都停止繁殖。

最后，乳酸菌也被自身产生的乳酸抑制，发酵过程停止，饲料进入稳定储藏，从而保证饲料的营养价值。

二、青贮步骤好的原料是青贮成功的关键。

青贮原料要选择蛋白质含量较少，有适量的碳水化合物且含糖量（易溶性碳水化合物的含量）不少于1~1.5%的青饲料，如：禾本科植物（玉米、黑麦草、无芒雀麦等）、豆科植物（苜蓿、紫云英、三叶草等）向日葵茎叶、块根类原料均是含碳水化合物高的种类。

1、适时收割秸秆青贮原料收割要掌握好时机，这样不但水份、糖份和碳水化合物含量适当，而且可以从单位面积上获得最高的干物质产量和最高的营养利用率，从而增加牲畜的采食量，提高家畜的生产性能。

玉米秸秆青贮以2-3片黄叶时收割最为适宜，收割后立即切碎进行青贮。

2、调节水分含量水分是微生物正常生活的重要条件，水分低时会严重影响微生物活性，并且难以压实造成细菌大量繁殖，饲料出现霉烂；水分过高会是饲料结块，营养大量流失。

青贮饲料合适的含水量在65-75%之间。

豆科在60-70%之间。

水分测试可以使用饲料水分测定仪测量。

在生产中主要是靠经验来判断。

抓一把铡碎的青贮原料用力挤30秒钟，将切碎的原料紧握手中，然后手自然松开，若仍保持球状，手有湿印，其水分含量在68%~75%；若草球慢慢膨胀，手上无湿印，其水分在60%~67%，适于豆科牧草的青贮；若手松开后，草球立即膨胀，其水分在60%以下，只适于幼嫩牧草低水分青贮。

青贮饲料的制作原理及优点青贮是指把青绿多汁的青饲料（鲜玉米秸秆、牧草等）在厌氧的条件下（经过微生物发酵作用）保存起来的方法。

人们利用青贮的方法来保存饲料有着几千年的历史，“地窖（silo）”这个词就是起源于希腊词“siros”，siros 意思是地面上的坑或洞。

埃及出土的古画表明，古埃及人早在公元前1000-1500年就熟悉和使用青贮技术了。

青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类。

目前，青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用，是饲喂反刍家畜（奶牛、肉牛、奶羊、肉羊、鹿、马、驴等）重要的青绿多汁饲料。

青贮的意义1、营养丰富青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。

一般晒制干草养分损失20%-30%，有时多达40%以上，而青贮后养分仅损失3%-10%，尤其能够有效地保存维生素。

另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟、钻心虫）及有害菌群。

据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮饲料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出30%～50%。

2、增强适口性青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好；尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。

同时还促进消化腺的分泌，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。

实验证明：用同类青草制成的青贮饲料和干草作比较，青贮料的消化率有所提高（见下表）。

青贮料与干草消化率比较（%）种类干物质粗蛋白脂肪无氮浸出物粗纤维干草6562537165青贮料69636875723、提高产奶量大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%-20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响。

4、制作简便青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。

青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物秸秆、瓜藤菜秧，高水分谷物、糟渣等，均可用来制作青贮饲料；青贮饲料的制作不受季节和天气的影响；制作工艺简单，投入劳力少；与保存干草相比，制作青贮饲料占地面积小，易保管；5、保存时间长青贮原料一般经过40天—50天的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。

青贮饲料原理及制作要领青贮饲料发酵是一个复杂的微生物群消长演变和生物化学过程，其实质就是在厌氧条件下，利用乳酸菌发酵产生乳酸，使青贮物中的ｐｈ值下降到３。

５-４。

２时，所有微生物过程都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青饲料营养价值的目的。

其发酵过程分五个阶段。

第一阶段：植物细胞保持生活状态，进行呼吸，温度上升，在镇压良好而水份适当时，青贮容器内的温度维持在２０-３０摄氏度。

如青贮料不加镇压，且水份过少，温度高达５０摄氏度时，青贮饲料品质变劣。

第二阶段：好气性细菌及霉菌等作用而产生醋酸，此阶段甚短，随即转入下一阶段。

第三阶段：由于青贮料在重压下更紧实，并逐渐排出空气，氧气被二氧化碳所代替，好气性细菌停止活动，此时在厌气性乳酸菌作用下进行糖酵解产生乳酸。

第四阶段：乳酸菌迅速繁殖，形成大量乳酸，酸度增大，ｐｈ值小于４。

２，腐败菌、丁酸菌等死亡，乳酸菌的繁殖也被自身产生的酸所抑制。

以上四个阶段所需时间在１７-２１天。

第五个阶段：在第四个阶段的基础上，如果产生足够的乳酸，即转入安定状态，青贮料可长期保存而不腐败。

因此，青贮饲料制作时要注意以下四个要领。

一是快装。

快装专对大型的青贮窑或青贮塔而言，意指在短的时间内装料完毕，这样是为避开雨天。

因为遇上下雨，会增加青贮料的水分，不利于青贮。

青贮料的含水量在６０％-７５％为宜，如果水分过多，糖类被稀释，发酵则延长，同时使养分随多余的水分渗漏损失。

二是切碎。

原料要尽量切得细碎，最好不超过１厘米，细碎便于压实，否则会造成过多的空气，使呼吸作用延长，糖分被消耗，形成高温度发酵，产生较多的丁酸（影响品质），并使ｐｈ值升高，导致霉菌和胺基的产生。

三是压实。

青贮窑大面积的压实，可利用拖拉机等机械镇压，对于边角地方则利用人工踩实。

四是封严。

青贮料容器的密封是为了杜绝外面空气的进入，以利内部无氧发酵。

塔贮可把入料口用砖石泥浆密封；窑贮可用塑膜覆盖后堆土密封；袋贮可把塑料袋口扎紧或热烫密封；堆贮可用塑膜覆盖，外面用耐力网络罩紧。