油菜蜂花粉多酚超声波提取及抗氧化活性

油菜蜂花粉多糖的测定
王晓勤;张坚;胡琳
【期刊名称】《中国蜂业》
【年(卷),期】2006(57)10
【摘要】多糖作为药用始于20世纪40年代，近年来多糖类物质是国内外研究的热点之一。

我国学者王开发等对5种蜂花粉的多糖进行提取和研究，认为多糖不但能治疗机体的免疫缺陷疾病，还能治疗诸如风湿之类的自身免疫性疾病，而且发现有的花粉能诱导机体产生干扰素，其细胞毒性极小。

并进一步对玉米花粉多糖治疗肿瘤进行临床观察，发现玉米花粉多糖具有抗肿瘤，提高人体免疫功能的作用，是一种生物活性强的免疫促进剂，与化疗、放疗并用，可提高肿瘤疗效，增强肿瘤患者的细胞功能，减轻化疗、放疗的毒副作用。

根据玉米花粉多糖的研究，提示我们对青海省油菜蜂花粉多糖成分提取分离，并进行化学测定，为进一步开发青海省丰富的油菜蜂花粉资源提供理论根据。

【总页数】1页(P32)
【作者】王晓勤;张坚;胡琳
【作者单位】青海高原医学研究所,西宁,810012;青海高原医学研究所,西
宁,810012;青海高原医学研究所,西宁,810012
【正文语种】中文
【中图分类】S896.4
【相关文献】
1.油菜蜂花粉多糖的分离鉴定及免疫活性研究 [J], 吴盼盼;段元锋;徐德平
2.云南产油菜蜂花粉多糖抗肝损伤作用的研究 [J], 魏淑飞;左绍远;罗永会
3.坝上油菜蜂花粉中多糖的含量测定 [J], 刘晓河;梁惠花;张利民;王志宝
4.坝上油菜蜂花粉中多糖和乙醇提取物对亚硝酸盐清除作用的研究 [J], 梁岩冰;许丽娟;王治宝
5.油菜蜂花粉多糖和黄酮的提取研究 [J], 董吉林;申瑞玲
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蜂花粉提取物抗氧化作用的研究厉阗，曹炜，宋纪蓉<西北大学化工学院，陕西西安，710069）摘要：为进一步开发利用蜂花粉资源，研究5种蜂花粉活性成分的抗氧化性。

采用超声法，以甲醇为溶剂提取5种蜂花粉活性成分；测定提取的5种蜂花粉活性成分对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH 自由基的清除率和脂质过氧化的抑制率。

结果表明：5种蜂花粉均具有较强的抗氧化作用，其中荞麦花粉甲醇提取物对超氧阴离子的清除作用和脂质过氧化的抑制能力最强；油菜花粉甲醇提取物对羟基自由基和二苯代苦味酰<DPPH）自由基的清除能力最强。

认为蜂花粉是一种有前途的天然抗氧化剂。

关键词：蜂花粉；抗氧化作用；甲醇提取物中图分类号：Q5 文献标识码：A 文章编号：1000-274X(2004>0089-06生物体系中存在着大量的脂质氧化和自由基反应。

现代医学研究证明，衰老、癌症及炎症等疾病与体内脂质过氧化和自由基有着直接的关系[1 ]。

自由基会使体内的脂质和蛋白质发生链式反应，造成相关细胞结构与功能的破坏，其氧化产物和中间产物也会导致生物膜、酶、组织、基因等损伤，使人体发生病变。

在抗氧化酶与内源抗氧化剂的合成量降低的情况下，如果不及时从体外补充外源性抗氧化剂以提高机体抗氧化能力，人体就会加速衰老、易患疾病。

天然抗氧化剂有抑制体内脂质过氧化和氧自由基的作用，同时可促进体内抗氧化酶与内源性抗氧化剂的合成。

因此，对清除自由基和抑制脂质过氧化作用的天然抗氧化剂研究，己得到普遍关注[2]。

花粉是植物的雄性生殖细胞，它存在于雄蕊的花药之中。

蜂花粉是蜜蜂采集花粉后用自己的唾液和花蜜粘合形成的颗粒，比单一花粉更有营养价值[3]。

蜂花粉中含有黄酮类、维生素、激素、核酸、酶类和微量元素，具有特有的抗衰老作用，是良好的抗氧化食品。

蜂花粉的种类不同，所含成分有很大区别，因此研究不同种类蜂花粉的抗氧化作用具有重要的价值。

本文研究蜂花粉甲醇提取物对超氧阴离子、羟基自由基、DPPH自由基的清除与脂质过氧化的抑制作用，通过对比不同蜂花粉对氧自由基的清除率和脂质过氧化的抑制作用，为开发利用蜂花粉资源提供依据。

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定杨洁;陈纯;邢建军;刘睿【期刊名称】《食品科学》【年(卷),期】2010(031)022【摘要】以湖北大宗油菜蜂花粉为材料,对其中微量特征成分黄酮类化合物进行鉴定.采用超声波辅助技术提取,运用二次回归正交旋转组合实验优化提取工艺,通过响应面分析和岭嵴寻优分析,确定黄酮类化合物的最佳提取条件;采用HPLC-DAD以及HPLC-MS对酸解后的提取液进行分析.结果表明:超声波辅助技术提取油菜蜂花粉中黄酮类化合物的最佳条件为体积分数76%乙醇、料液比1:30、超声波时间33min,超声波温度为51℃.蜂花粉中总黄酮含量的理论得率为2.12%,实际得率为1.89%,实测得率达到理论预测值的89.15%.HPLC-DAD以及HPLC-MS分析结果证实油菜蜂花粉中可能含有9种黄酮苷元.其中可以推定的黄酮类物质是槲皮素、山奈酚、异鼠李素和柚皮素.可为识别蜂花粉的植物来源,鉴别真伪提供研究方法和实验依据.【总页数】6页(P273-278)【作者】杨洁;陈纯;邢建军;刘睿【作者单位】华中农业大学食品科学技术学院,武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科学技术学院,武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科学技术学院,武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心,湖北,武汉,430070;华中农业大学食品科学技术学院,武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心,湖北,武汉,430070【正文语种】中文【中图分类】S896.4【相关文献】1.油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究 [J], 卢挺;郭雪微;马兰玉;吴玲歌2.红豆杉针叶中黄酮类化合物的提取与鉴定 [J], 汤晓;朱建华;童燕3.在线提取-高效液相色谱-二极管阵列检测-四极杆飞行时间质谱法快速鉴定陈皮中黄酮类化合物 [J], 童超英;彭密军;施树云4.桂花提取物中黄酮类化合物的成分鉴定 [J], 李育林;蔡秋莹;汤晓月;周林桦;任冬霞;吕凡;李云5.蒲公英中黄酮类化合物提取工艺优化及鉴定 [J], 王廷璞;李一婧;马伟超;袁毅君;刘玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

油菜蜂花粉蛋白的分离提取及其抗氧化活性邓建军;杨海霞;曹炜;程妮;王毕妮;高慧【摘要】以油菜蜂花粉为研究对象，根据溶解性的不同，从中分离出了水溶性蛋白、醇溶性蛋白、碱溶性蛋白及盐溶性蛋白，并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。

结果表明：油菜蜂花粉中主要蛋白为水溶性蛋白，占其干重的7．35％，其次为醇溶性蛋白3．65％，盐溶性蛋白和碱溶性蛋白分别占2．50％和2．24％。

4种不同溶解性的油菜蜂花粉蛋白均具有一定的体外抗氧化作用，各蛋白组分的总抗氧化能力以及对DPPH自由基、OH·和O2^-·的清除能力呈现较好的量效关系；4种蛋白抗氧化活性由强到弱的顺序依次为水溶性蛋白〉醇溶性蛋白〉碱溶性蛋白〉盐溶性蛋白。

因此，油菜蜂花粉蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。

%In this paper, rape bee pollen was used as the research object. Four types of rape bee pollen protein, including water-soluble, ethanol-soluble, salt-soluble and alkali-soluble protein were extracted by their different dis- solving abilities. The antioxidant activities were investigated. The results showed that the contents of water-soluble protein, ethanol-soluble protein, alkali - soluble protein and salt-soluble protein were 7.35 % , 3.65 % ,2.50 % , and 2.24 % , respectively. All four protein components from rape bee pollen had antioxidant activity. The relation- ship between concentration and the total antioxidant power, the scavenging power on DPPH, OHo, and 0-20 all showed positive correlation with the concentration. Antioxidant activity from strong to weak was in the following order： water-soluble protein 〉 ethanol-soluble protein 〉alkali-soluble protein 〉 salt-soluble protein. Therefore, rape bee pol- len proteins have the potential as natural antioxidant.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2011(037)010【总页数】5页(P218-222)【关键词】油菜;蜂花粉;蛋白质;提取分离;抗氧化活性【作者】邓建军;杨海霞;曹炜;程妮;王毕妮;高慧【作者单位】西北大学食品科学与工程系,陕西西安710069;西安交通大学医学院公共卫生系营养与食品卫生学学科,陕西西安710061;西北大学食品科学与工程系,陕西西安710069;西北大学食品科学与工程系,陕西西安710069;西北大学食品科学与工程系,陕西西安710069;西北大学食品科学与工程系,陕西西安710069【正文语种】中文【中图分类】TS214.2蜂花粉是蜜蜂在采集花粉的过程中，加入一些花蜜和唾液，使其黏集成团，经过一系列的生物化学变化而形成的易于吸收的花粉团。

响应面优化超声辅助提取油菜花粉多糖姚秋萍;姬青松【摘要】The ultrasonic -assisted extraction conditions of rape pollen polysaccharide were optimized by Box -Benhnken central composite design and response surface analysis based on the single factor experi-ment with ultrasonic power,extraction time,and the solvent/solid ratio as causal factors,and the extrac-tion yield of polysaccharides as response value.The results showed that the optimum ultrasonic -assisted extraction conditions were as follows:ultrasonic power was 463 W,extraction time 20.5 min,and the solvent/solid ratio 22.7∶1 (mL/g).Under such conditions,the verification value of yield of polysaccha-rides was5.28%,which was close to the predictive maximum yield of5.30%.Ultrasonic technology can greatly improve the extraction yield of rape pollen polysaccharide.%采用 Box －Benhnken 中心组合实验和响应面分析法，在单因素实验基础上，以超声功率、提取时间和液料比为影响因素，多糖提取率为响应值，对超声波提取油菜花粉多糖的工艺进行优化。

基金项目:秦巴生物资源与生态环境国家重点实验室项目(编号:S X C Ｇ２１０３);中国富硒产业研究院富硒专项研发项目(编号:２０２１F X Z X ０６);陕西省科技厅农业类一般项目(编号:２０２３ＧY B N Y Ｇ１８５)作者简介:闫文睿,女,陕西理工大学在读硕士研究生.通信作者:祁珊珊(１９８４ ),女,陕西理工大学教授,博士.E Ｇm a i l :qi s h a n s h a n １０１＠１２６．c o m 郑红星(１９８１ ),男,陕西理工大学副教授,博士.E Ｇm a i l :z h e n g h o n g x i n g１００＠１２６．c o m 收稿日期:２０２３Ｇ０５Ｇ１６㊀㊀改回日期:２０２３Ｇ０８Ｇ０３D O I :１０．１３６５２/j ．s p j x ．１００３．５７８８．２０２３．８０４３９[文章编号]１００３Ｇ５７８８(２０２３)１１Ｇ０２３５Ｇ０６油菜蜂花粉的生物活性及其开发利用现状A d v a n c e s i nb i o l o g i c a l a c t i v i t i e s o f r a peb e e p o l l e na n d i t s d e v e l o pm e n t a n d u t i l i z a t i o n 闫文睿１,２Y A N W e n r u i１,２㊀冀㊀乐１,３J IL e１,３㊀胡颖俊１,４HUY i n g ju n １,４㊀陈思敏１,４C H E N S i m i n １,４郑红星１,３Z H E N G H o n g x i n g１,３㊀祁珊珊１,３Q IS h a n s h a n １,３(１．陕西理工大学生物科学与工程学院,陕西汉中㊀７２３０００;２．陕西省资源生物重点实验室,陕西汉中㊀７２３０００;３．陕西理工大学秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室,陕西汉中㊀７２３０００;４．陕西秦巴山区资源综合开发协同创新中心,陕西汉中㊀７２３０００)(１．S c h o o l o f B i o l o g i c a lS c i e n c e a n dE n g i n e e r i n g ,S h a a n x iU n i v e r s i t y o f T e c h n o l o g y ,H a n z h o n g ,S h a a n x i ７２３０００,C h i n a ;２．S h a a n x iK e y L a b o r a t o r y B i o Ｇr e s o u r c e s ,H a n z h o n g ,S h a a n x i ７２３０００,C h i n a ;３．S t a t e K e y L a b o r a t o r y o f B i o l o g i c a lR e s o u r c e s a n dE c o l o g i c a lE n v i r o n m e n t o f Q i n b aA r e a s ,H a n z h o n g ,S h a a n x i ７２３０００,C h i n a ;４．Q i n b a M o u n t a i nA r e aC o l l a b o r a t i v e I n n o v a t i o nC e n t e r o f Bi o r e s o u r c e sC o m p r e h e n s i v e D e v e l o p m e n t ,H a n z h o n g ,S h a a n x i ７２３０００,C h i n a )摘要:人们健康理念日益增强,油菜蜂花粉作为一种天然保健原料,研究开发价值极高.文章介绍了油菜蜂花粉富含的多种营养成分和活性物质,主要总结油菜蜂花粉在抗氧化㊁抗炎㊁增强免疫㊁抗菌㊁保护前列腺㊁抗糖尿病并发症㊁抗肿瘤㊁调节保护肠道㊁保护卵巢等方面的生物活性和药理作用,以及油菜蜂花粉在蜂产品㊁保健品㊁食品㊁医药㊁化妆品中的应用,并对油菜蜂花粉的发展方向进行了展望.关键词:油菜;蜂花粉;抗氧化;营养功能;保健功能A b s t r a c t :T h e r e s e a r c h a n d d e v e l o p m e n t v a l u e o f r a pe b e e p o l l e n ,an a t u r a l h e a l t h r a w m a t e r i a l ,i s i n c r e a s i n g a s p u b l i c a w a r e n e s s of h e a l t h i s s u e s d e v e l o p s ．T h i s r e v i e w i n t r o d u c e d t h e v a r i o u s n u t r i e n t s a n da c t i v es u b s t a n c e sc o n t a i n e d i nr a p eb e e p o l l e na n d s u mm a r i z e d t h e b i o l og i c a l a c t i v i t i e s a n d ph a r m a c o l o gi c a l e f f e c t s o f r a p e b e e p o l l e n i n a n t i o x i d a n t ,a n t i Ｇi n f l a mm a t o r y,i mm u n e e n h a n c e m e n t ,a n t i b a c t e r i a l ,p r o s t a t e p r o t e c t i o n ,a n t i Ｇd i a b e t i c c o m p l i c a t i o n s ,a n t i Ｇt u m o r ,i n t e s t i n a lr e gu l a t i o n ,a n d o v a r i a n p r o t e c t i o n ．T h e a p p l i c a t i o n o f r a p e s e e d b e e p o l l e n i n b e e pr o d u c t s ,h e a l t hc a r e p r o d u c t s ,f o o d ,m e d i c i n ea n dc o s m e t i c s w a s d i s c u s s e d ．T h ed e v e l o p m e n td i r e c t i o no f r a p e s e e db e e p o l l e n w a s p r o s pe c t e d ．K e yw o r d s :r a p e ;b e e p o l l e n ;a n t i o x i d a n t ;n u t r i t i o n a lf u n c t i o n ;h y gi e n i c a l f u n c t i o n 蜂花粉是蜜蜂将采集的被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内花粉与其唾液和花蜜混合而形成的团状物[１],具有一系列的生理功能,如抗氧化㊁抗炎㊁保肝㊁胰岛素抵抗等[２].油菜属于十字花科芸苔属植物,具有广泛营养和治疗特性,主要应用在食品㊁饲料等行业[３].油菜蜂花粉是指花粉由蜜蜂从油菜花的花药内采集所得,具有独特气味,是油菜产业和蜂产业结合的重要产物,是中国最常见的蜂花粉之一,油菜蜂花粉调节卵巢功能㊁治疗高尿酸血症㊁调节和保护肠道等功能已被证实,在保健品㊁食品㊁医药㊁化妆品等领域,油菜蜂花粉作为天然原料被人们广泛利用.文章就油菜蜂花粉的生物活性及其产品的开发现状等进行综述,以期为油菜蜂花粉的开发㊁应用提供依据和参考.１㊀油菜蜂花粉的营养成分油菜蜂花粉中蛋白质含量丰富,高达２７．２７％,富含５３２F O O D &MA C H I N E R Y 第３９卷第１１期总第２６５期|２０２３年１１月|１７种氨基酸,包括异亮氨酸㊁亮氨酸㊁赖氨酸㊁蛋氨酸㊁苯丙氨酸㊁苏氨酸㊁缬氨酸㊁色氨酸等人体必需氨基酸[４],而粗脂肪含量仅为６．５６％,具有低脂肪㊁高蛋白的特点[５];生物元素包括钠㊁镁㊁钙㊁磷等常量元素,以及锌㊁铜㊁锰㊁铁和硒等对人体具有重要意义的微量元素;多糖主要由阿拉伯糖㊁木糖㊁甘露糖㊁葡萄糖和半乳糖组成.黄酮主要为黄酮醇苷类,主要包括槲皮素㊁山奈酚㊁异鼠李素㊁柚皮素㊁芦丁[６].上述活性物质使油菜蜂花粉在人体生长和健康方面可以发挥积极作用,具有开发成功能性食品或活性药物的应用价值.２㊀油菜蜂花粉的功能特性２．１㊀抗氧化研究[７]发现,油菜蜂花粉中酚类物质和黄酮物质有较强的抗氧化活性,是天然抗氧化剂,其酚类物质抗氧化活性高于黄酮类物质,具有清除１,１Ｇ二苯基Ｇ２Ｇ三硝基苯肼(D P P H)自由基,降低细胞中活性氧㊁丙氨酸氨基转移酶(A L T)和天冬氨酸氨基转移酶(A S T)水平,提高超氧化物歧化酶(S O D)和谷胱甘肽过氧化物酶(G S HＧP x)等抗氧化物酶水平的能力,对质粒(p B R３２２)D N A㊁肝癌细胞(H e p G２)等氧化损伤具有保护作用.此外,杨悦等[８]研究发现,低质量浓度(ɤ１０m g/L)油菜蜂花粉黄酮对氧化损伤的人脐静脉内皮融合细胞系(E A．h y９２６)表现出的保护作用呈浓度依赖性,而质量高浓度(ȡ１４m g/L)处理E A．h y９２６细胞时,细胞存活率明显降低.因此,油菜蜂花粉作为抗氧化功能食品㊁预防心血管疾病等天然活性原料深入开发的同时,也应注意其最佳作用浓度范围.２．２㊀抗炎油菜蜂花粉萃取物具有良好的抗炎能力,其氯仿萃取组分与水萃取组分对小鼠耳肿胀均有显著抑制作用[９].陈立府等[１０]研究发现,油菜蜂花粉乙醇提取物处理损伤心肌细胞(H９c２)后,可明显降低心肌细胞肥大标志物心钠素(A N P)㊁脑钠肽(B N P)和βＧ肌球蛋白重链(βＧMH C)以及炎症相关指标白细胞介素２(I LＧ２)㊁白细胞介素６(I LＧ６)㊁肿瘤坏死因子Ｇα(T N FＧα)的m R N A表达水平,表明油菜蜂花粉可通过抑制炎症反应起到预防心肌细胞肥大的作用.２．３㊀增强免疫油菜蜂花粉对增强机体的免疫功能具有积极作用.张荣标等[１１]研究表明,油菜蜂花粉可明显增强B A L B/c 小鼠非特异性免疫功能(碳廓清能力㊁小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力㊁自然杀伤细胞活力)㊁细胞免疫功能(脾淋巴细胞增殖能力㊁二硝基氟苯诱导小鼠迟发型变态反应水平),以及体液免疫功能(抗体生成细胞的生成作用㊁血清溶血素含量),且均具有剂量依赖关系,但对小鼠脾脏㊁胸腺和体重无影响.杜迎雪等[１２]研究发现,油菜蜂花粉可通过提高血清中免疫球蛋白G和免疫球蛋白A含量来增强芦花鸡免疫力.上述结果表明,油菜蜂花粉可作为原料开发增强免疫力的功能保健食品,或作为天然㊁绿色饲料添加剂应用于牲畜喂养.２．４㊀抗菌油菜蜂花粉的抗菌活性与其黄酮类化合物㊁酚类化合物有关.B r i d i等[１３]研究证实,槲皮素㊁山奈酚是油菜蜂花粉中的主要抑菌活性成分,能够抑制化脓性链球菌(I．S．P．３６４Ｇ００)的生长,但对金黄色葡萄球菌(A T C C２５９２３)㊁铜绿假单胞菌(A T C C２７８５３)和大肠杆菌(A T C C２５９２２)无任何生物学活性.F a t r c o váＧŠr a m k o vá等[１４]研究发现,油菜蜂花粉甲醇提取物和乙醇提取物对李斯特菌(C C M４６９９)㊁铜绿假单胞菌(C C M１９６０)㊁金黄色葡萄球菌(C C M３９５３)㊁肠炎沙门氏菌(C C M４４２０)㊁大肠杆菌(C C M３９８８)均具有抗菌活性.O l c z y k等[１５]将含有油菜蜂花粉的软膏用于烧伤猪后,烧伤处愈合特征明显,炎症反应明显改善,创面细菌㊁真菌㊁霉菌数量均减少.２．５㊀对前列腺的保护作用前列腺增生(B P H)是一种由前列腺体积增大而导致患者出现排尿异常的良性疾病,多发于中老年男性群体.油菜蜂花粉能明显降低前列腺湿重和前列腺指数,以及血清中二氢睾酮(D H T)㊁睾酮(T)㊁雌二醇(E２)的含量和前列腺酸性磷酸酶(P A P)的活性[１６].C h e n等[１７]研究表明,向丙酸睾酮诱导的B P H大鼠喂食油菜蜂花粉后,可在大鼠前列腺后叶检测到多种油菜蜂花粉m i c r o R N A和差异表达的r a t t u sn o r v e g i c u sＧm i c r o R N AＧ１８４(r n oＧm i RＧ１８４),结果表明,r n oＧm i RＧ１８４的表达水平在油菜蜂花粉组和正常对照组之间无显著性差异,在B P H组中表达量显著降低,且随着R B P对B P H的治疗而增加.因此,油菜蜂花粉可能通过调节大鼠前列腺中r n oＧm i RＧ１８４等m i R N A的表达来改善B P H.２．６㊀对糖尿病及其并发症的治疗油菜蜂花粉中黄酮类物质在抑制αＧ葡萄糖苷酶活性和非酶糖基化反应中起主要作用,且抑制效果随黄酮浓度增大而增强,可以作为天然㊁高效的αＧ葡萄糖苷酶抑制剂[１８].油菜蜂花粉黄酮类化合物可降低血脂紊乱及２型糖尿病患者的甘油三酯(T G)㊁血糖(B G)㊁总胆固醇(T C HO)㊁低密度脂蛋白胆固醇水平[１９].M a r t i n i a k o v a 等[２０]研究发现,油菜蜂花粉能够改善由糖尿病引起的骨质疏松,显著增加糖尿病大鼠的骨小梁相对体积㊁骨小梁厚度和继发骨密度,加速骨膜结合,此外,高剂量油菜蜂花粉对股骨重量和皮质骨厚度表现出积极影响.总而言之,油菜蜂花粉在治疗糖尿病㊁改善糖尿病相关并发症方面具有巨大潜力.６３２研究进展A D V A N C E S总第２６５期|２０２３年１１月|２．７㊀抗肿瘤油菜蜂花粉提取物具有体外或体内抗肿瘤作用. W u等[２１]用油菜蜂花粉类固醇组分对９种不同来源的癌细胞系(P CＧ３㊁L N C a P㊁M C FＧ７㊁H e l a㊁B E LＧ７４０２㊁B C GＧ８２３㊁K B㊁A５４９和HO８９１０)进行处理,发现其诱导细胞死亡的主要模式是细胞凋亡,并在前列腺癌P CＧ３细胞中显示出最强的细胞毒性,明显增强细胞中半胱氨酸蛋白酶Ｇ３活性,降低B淋巴细胞瘤Ｇ２(B c lＧ２)表达的时间依赖性.杨晓萍等[２２]研究表明,油菜蜂花粉多糖对荷瘤小鼠肝㊁肾㊁脾㊁胸腺组织无明显毒副作用,在与抗肿瘤药物环磷酰胺合用后,不仅抗肿瘤效果增强,还可缓解环磷酰胺对肝组织的损害.上述研究表明,油菜蜂花粉可开发为预防或治疗肿瘤的有效药物.２．８㊀肝保护作用研究[２３]表明,油菜蜂花粉对多种原因导致的肝损伤均具有干预改善作用.其酚类物质和黄酮类物质可提高由C C l４诱导的人正常肝细胞(LＧ０２)存活率,其中槲皮素为主要保肝活性组分.在C C l４诱导的小鼠急性肝损伤模型中,油菜蜂花粉多酚粗提物可提高小鼠血清中丙氨酸氨基转移酶/天冬氨酸氨基转移酶(A L T/A S T)活性,减少炎症因子出现,从而起到保肝作用[２４].在酒精性肝损伤大鼠模型中,油菜蜂花粉可明显降低大鼠血清中天冬氨酸氨基转移酶(A S T)和甘油三酯(T G)水平,减轻大鼠肝脏脂肪变性和坏死等病理改变[２５].２．９㊀缓解疲劳油菜蜂花粉具有抗氧化和保护缺氧损伤细胞能力,可改善由于长时间运动出现的氧化应激和缺氧现象.喂食小鼠油菜蜂花粉后,小鼠肌糖原和肝糖原含量明显提高,肝组织中超氧化物歧化酶(S O D)活性显著提高,丙二醛(M D A)含量降低[２６],并在负重游泳㊁跑台运动训练中有效延长小鼠运动时间,增强其运动能力[２７].因此,油菜蜂花粉具有缓解疲劳的功效,是开发为功能性保健品的天然活性原料.２．１０㊀其他功能特性油菜蜂花粉其他功能特性及作用机制如表１所示.３㊀油菜蜂花粉产品开发现状３．１㊀蜂产品蜂产品包括蜂王浆㊁蜂胶㊁蜂蜜㊁蜂花粉㊁蜂毒等.其中,蜂花粉在国内外都有着良好的销售形势,韩国是中国最大的蜂花粉出口国,中国主要销售产品为油菜蜂花粉和茶花蜂花粉,约占总产量的４０％~５０％[３３].目前已上市的油菜蜂花粉多为粗加工产品,采集后经辐射杀菌直接销售,在各互联网购物平台或蜂业特产店均可购买[３４].由于油菜的生产地区㊁季节等客观因素的影响,油菜蜂花粉营养成分㊁气味㊁色泽等感官和理化指标存在一定差异,但对产品的功效影响不大.３．２㊀保健品通过 特殊食品信息查询平台 检索,中国获批保健食品中,以油菜蜂花粉为主要原料的保健品共有４８种,申报功能以增强免疫力㊁祛黄褐斑㊁免疫调节㊁调节血糖血脂㊁延缓衰老为主,如表２所示.在专利数据库中,检索到６２０条有关油菜蜂花粉专利,其中预防和治疗前列腺疾病的专利居多,例如,毛日文[３５]开发的油菜蜂花粉和玛咖粉的保健片剂,具有防止前列腺肥大㊁改善前列腺功能紊乱㊁增强男性性功能㊁提高生育能力和调节内分泌的作用;张勇[３６]研制的以油菜蜂花粉提取物为主要原料的复合型产品,可改善尿频㊁尿急㊁急迫性尿失禁症状.这些专利为后续开发油菜蜂花粉系列保健品提供了思路和技术支持.表１㊀油菜蜂花粉的其他功能特性[２８－３２]T a b l e１㊀O t h e r f u n c t i o n a l p r o p e r t i e s o f r a p eb e e p o l l e n来源作用机制功能特性油菜蜂花粉减少机体胰岛素样生长因子I(I G FＧI)释放,提高类固醇激素(黄体酮和雌二醇)分泌以及细胞凋亡标志物积累调节卵巢功能油菜蜂花粉蛋白水解物(H i sＧP r oＧV a lＧT h rＧG l yＧL e u)在p H值(２．０~８．０)㊁温度(＜１００ħ)和体外消化环境中稳定抑制血管紧张素Ｇ１转换酶(A C E)活性;降低自发性高血压大鼠收缩压和舒张压治疗高血压油菜蜂花粉醇提物降低血清中尿酸(U A)㊁尿素氮(B U N)㊁肌酐(C r)水平及肝脏中黄嘌呤氧化酶(X O)活性,提高谷胱甘肽(G S H)和过氧化氢酶(C A T)水平,改善肾脏损伤治疗高尿酸血症油菜蜂花粉中酚类化合物调节肠道微生物结构组成;减轻氧化应激㊁抑制炎症细胞因子活性;改善机体肌胃㊁腺胃的组织结构,提高胃蛋白酶活性,增强机体消化吸收功能调节和保护肠道７３２|V o l．３９,N o．１１闫文睿等:油菜蜂花粉的生物活性及其开发利用现状表２㊀中国注册以油菜蜂花粉为主要原料的保健食品T a b l e２㊀C h i n a r e g i s t e r sh e a l t h f o o d p r o d u c t su s i n g r a p eb e e p o l l e na s t h em a i n r a w m a t e r i a l保健功能产品数量主要原料增强免疫力１５油菜蜂花粉㊁维生素C(LＧ抗坏血酸)㊁蜂王浆冻干粉㊁蜂胶㊁复配营养素(磷酸三钙㊁乳酸镁㊁乳酸锌㊁富铬酵母㊁赤藓糖醇)等美容㊁祛黄褐斑９油菜蜂花粉㊁珍珠粉㊁当归㊁阿胶珠㊁羊胎盘等免疫调节９油菜蜂花粉㊁茯苓㊁维生素C㊁维生素B１㊁维生素B２等调节血糖㊁血脂３油菜蜂花粉㊁油茶籽油㊁明胶㊁甘油㊁维生素C等延缓衰老３油菜蜂花粉㊁灵芝㊁黄芪㊁灰树花㊁丹参等缓解疲劳２油菜蜂花粉㊁山药㊁乌梅㊁蜂王浆㊁绿茶㊁人参㊁蜂胶等增加骨密度２油菜蜂花粉㊁碳酸钙㊁DＧ氨基葡萄糖盐酸盐㊁硫酸软骨素钠㊁维生素D３粉等改善记忆１油菜蜂花粉㊁蜂王浆冻干粉㊁酸枣仁㊁茯苓抗氧化１油菜蜂花粉㊁蜂王浆㊁蜂胶㊁蜂蜜㊁麦芽糊精等辅助保护化学性肝损伤１油菜蜂花粉㊁黄芪㊁西洋参㊁淫羊藿㊁金银花㊁沙棘㊁木瓜㊁栀子㊁海狗鞭改善营养性贫血１油菜蜂花粉㊁黄芪㊁乌鸡㊁女贞子㊁川芎㊁香附㊁阿胶㊁大枣等减肥１油菜蜂花粉㊁绿茶㊁茯苓㊁荷叶㊁山药㊁壳聚糖３．３㊀食品添加剂油菜蜂花粉具有良好的抗氧化和抑菌作用,将其添加至蜂蜜酒中,可抑制幽门螺杆菌等危险细菌的生长和繁殖[３７].在加工萨拉米香肠时添加油菜蜂花粉或其黄酮类化合物,可延缓香肠中过氧化氢酶(C A T)㊁超氧化物歧化酶(S O D)和谷胱甘肽过氧化物酶(G S HＧP X)活性降低,使香肠的过氧化值和硫代巴比妥酸反应物质显著降低,并对抑制脂质氧化具有积极作用[３８].徐向波等[３９]研究发现,添加油菜蜂花粉的青稞司康饼中的总黄酮㊁总多酚均高于空白组,具有较高的营养价值.３．４㊀药品甘肃㊁福建㊁浙江㊁吉林㊁四川等省份将油菜蜂花粉作为中药材收录在省级中药材标准中.２０２０版«中国药典»收录了以油菜蜂花粉为处方的单味制剂 普乐安片㊁普乐安胶囊,其功效为补肾固本,用于肾气不固所致腰膝疫软㊁排尿不畅㊁尿后余沥或失禁㊁慢性前列腺炎及前列腺增生症见上述证候者.通过药智数据和国家药品监督管理局网站查询得知,以油菜蜂花粉为主要原料的中药上市产品有２２种,主要功效为清热利湿,活血散结,适用于慢性前列腺炎湿热挟瘀证,主要剂型为胶囊剂,此外,还有片剂㊁颗粒剂.３．５㊀化妆品蜂花粉具有清除自由基的能力,美容效果明显,能够防止皮肤衰老.翟科峰等[４０]开发了以油菜蜂花粉中黄酮类物质为原料的涂抹式面膜,具有一定保湿和抗氧化性,质体细腻㊁黏度适宜㊁有微微的清香㊁使用便捷.徐志军等[４１]开发了添加油菜蜂花粉提取物的护肤品,包括抗衰老爽肤水㊁抗衰老面霜和抗衰老乳液等,产品天然环保,无毒性或其他副作用,具有去除黄褐斑以及保持皮肤水分的效果.４㊀结论与展望油菜蜂花粉具有很高的实用价值和广阔的应用前景,已经吸引了研究人员以及各行业的广泛关注,它可以预防和治疗许多疾病,如增强免疫㊁保护前列腺㊁抗糖尿病并发症㊁抗肿瘤㊁调节保护肠道㊁保护卵巢等,长期食用可以改善健康㊁延缓衰老㊁增强免疫力.油菜蜂花粉已被应用在保健品㊁食品㊁医药㊁化妆品等领域,并开发出了一系列产品.中国油菜资源丰富,蜂花粉的开发利用对蜂业㊁农业的发展有着积极作用,但大多数产品为原料型或简单加工,产品技术含量和附加值低,品质参差不齐.富含油菜蜂花粉的药品和保健品存在雷同程度高㊁创新性产品少㊁市场选择性差等问题.因此,只有提升质量检测手段㊁加强新产品㊁新技术的研究,油菜蜂花粉相关产品才能得到更好的发展.此外,还应进一步加大对油菜蜂花粉抗糖尿病㊁保护前列腺等功能机制的深入研究㊁进一步开发具有辅助治疗㊁复方配伍等高附加价值的油菜蜂花粉系列功能性食品㊁精深加工产品,实现其资源的高值化利用.参考文献[1]NAINU F,MASYITA A,BAHAR M A,et al.Pharmaceuticalprospects of 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五种蜂花粉醇提物抗氧化能力的比较蔡文倩;卢佳琨;兰桃芳;王丽媛;孟良玉【摘要】比较五种蜂花粉醇提物的抗氧化能力.在最佳提取条件下提取蜂花粉中的抗氧化物质,并通过DDPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、亚硝酸盐的清除效果以及还原力,研究其抗氧化活性.五种蜂花粉醇提物均表现出较强的抗氧化活性,但抗氧化能力均小于VC,除荷花蜂花粉外其他四种蜂花粉醇提物抗氧化能力均大于BHT,且抗氧化活性与醇提物质量浓度呈正相关.五种蜂花粉均是很好的天然抗氧化剂.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2012(033)011【总页数】4页(P75-78)【关键词】蜂花粉;抗氧化;自由基;醇提物【作者】蔡文倩;卢佳琨;兰桃芳;王丽媛;孟良玉【作者单位】渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013【正文语种】中文蜂花粉是经蜜蜂采集加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球[1]。

油菜蜂花粉中粗黄酮提取物成分分析王满生;曾新安;熊夏宇;戴求仲【摘要】为了明晰油菜蜂花粉中黄酮类物质的组成及脉冲电场辅助提取效果,试验采用TLC-DPPH和HPLC等方法对油菜蜂花粉的乙醇提取物及其酸解产物进行了详细的组分分析.结果表明,油菜蜂花粉的乙醇提取物中槲皮素和山奈酚因含量过低而未能检出,但该提取物经酸水解后,则会形成大量槲皮素和山奈酚,故可初步推断油菜蜂花粉中的黄酮类化合物主要以黄酮苷的形式存在.未经脉冲电场破壁处理的蜂花粉乙醇提取物的酸解物中,槲皮素含量为764.39 μg/g,山奈酚含量为1 647.97 μg/g,而经破壁处理后,槲皮素含量达867.93 μg/g,对比提高了13.55％,山奈酚含量达1 924.03 μg/g,对比提高了16.75％.该结果充分证明了脉冲电场预处理对油菜蜂花粉细胞具有良好的破壁效果.【期刊名称】《食品与机械》【年(卷),期】2016(032)009【总页数】5页(P144-148)【关键词】油菜蜂花粉;黄酮类化合物;脉冲电场;薄层色谱;破壁【作者】王满生;曾新安;熊夏宇;戴求仲【作者单位】中国农业科学院麻类研究所,湖南长沙410205;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640;中国农业科学院麻类研究所,湖南长沙410205;湖南省畜牧兽医研究所动物营养与饲养技术研究室,湖南长沙410131【正文语种】中文蜂花粉中黄酮类化合物种类繁多，含量丰富。

目前在蜂花粉中发现的黄酮类化合物有：柚皮素、异鼠李素、山奈酚、槲皮素、原花青素等[1]。

近年油菜蜂花粉中黄酮类物质成分研究得到了广泛关注。

杨洁等[2]利用HPLC—DAD和HPLC—MS技术对从油菜蜂花粉得到的提取物进行了定性分析，证实油菜蜂花粉中黄酮类物质主要以山奈酚和槲皮素的形式存在，其余黄酮类物质含量很少[3-4]。