2020-2021学年高中生物人教版选修1配套学案：专题四课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果含解析课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学习目标课程标准1．说出加酶洗衣粉的洗涤原理.2．探讨影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。
(重点）3．探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物或不同污物洗涤效果的区别。
（重点）4．掌握实验过程中各种变量的控制原则与方法。
（重、难点)探讨酶在洗涤方面的应用自主学习·预习热身一、加酶洗衣粉的种类1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：__蛋白酶__、__脂肪酶__、__淀粉酶__、__纤维素酶__。
其中应用最广泛、效果最明显的是__碱性蛋白酶__和__碱性脂肪酶__。
2．蛋白酶可以将蛋白质分解成可溶性的__氨基酸或小分子的肽__，使污迹容易从衣物上脱落。
脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉、纤维素水解为__小分子__物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。
影响酶活性的因素有__温度__、__酸碱度__和__表面活性剂__。
二、酶制剂的特点1．能够耐酸、耐碱、忍受__表面活性剂__和较高__温度__，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉其他成分隔离.2．与环境的关系加酶洗衣粉降低了__表面活性剂__和__三聚磷酸钠__的用量，使洗涤剂朝__低磷、无磷__的方向发展，减少了对环境的污染。
三、实验设计1．探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的区别时，__洗衣粉的种类__为自变量,要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成__对照__实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。
2．在探究加酶洗衣粉的最适温度时，__温度__是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成__对照__；变量的范围应考虑生活实际.3．在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是__不同种类的加酶洗衣粉__，污渍应该是__完全相同__的，其他条件均一致。
课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果理一理判一判1.加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉有利于环境保护。
(√)2．纤维素酶不能用于洗涤棉麻类衣物。
(×)3．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉后应立即用清水冲洗双手。
(√)4．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应先用沸水冲泡洗衣粉。
(×)5．加酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉的洗涤效果好。
(×)6．最好能根据当地各季节的气温来设定实验探究的温度范围。
(√)7．机洗与手洗达到同样洗涤效果所需的洗衣粉用量可能不同。
(√)8．不同类型的加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果不同。
(√)悟一悟1.在“探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果”的实验中，注意以下几点：(1)加酶洗衣粉中酶的催化作用受到温度、pH和某些化合物等因素的影响，所以实验需要适宜温度及pH，并且不能含有酶的抑制剂。
(2)搅拌的力度要尽可能保持一致，搅拌时间应相等。
2．在“探究使用加酶洗衣粉的最适温度”的实验中，注意以下几点：①若在各温度梯度中测出效果最好的温度为40 ℃，但并不能将40 ℃确定为最适温度，需缩小浓度梯度差进一步探究。
②不同种类的加酶洗衣粉最适温度不同。
感悟体会：练一练1.[2019·江苏高考真题]下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误的是()A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的解析：加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，A项错误；加酶洗衣粉含酶制剂，酶具有高效性，故可以节约洗涤时间、节约用水，B项正确；棉织物的主要成分是纤维素，纤维素酶可以使织物更蓬松，有利于洗去污渍，C 项正确；科学家通过基因工程生产出了耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，制作加酶洗衣粉，D项正确。
答案：A2．[2019·攀枝花市第十五中学校高二期中]市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。
