漫话橄榄油之一

意大利奥尼（Olitalia）橄榄油来自意大利的世界顶级橄榄油！意大利原装原罐进口。

销售面最广：横跨五大洲，畅销129个国家。

体现了意大利橄榄的原汁原味和健康品质。

分类为特级初榨橄榄油、纯正橄榄油及普通橄榄油，香味浓郁、香醇，为任何菜肴添风味。

特级初榨橄榄油最让人垂涎的特点是富有水果风味。

奥尼掌握了橄榄生长的特质，创造了真正特别的特级初榨橄榄油味道：橄榄本身的味道。

独特的纯物理冷榨方法极大地保存了上等优质橄榄果的风味，使奥尼第二代果味橄榄油更加纯正、芳香、香醇，更能满足味觉挑剔的你。

普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。

适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。

此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。

普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。

为使其更纯正，请置于常温下。

普通橄榄油是由初榨后的橄榄果肉提炼而成，但并不破坏原甘油酯的结构。

适合炸、煎、烤及其他烹饪方法。

此外，因其年份的不同，其颜色呈暗黄色或绿色。

普通橄榄油在零摄氏度时，呈浑浊粘稠状。

为使其更纯正，请置于常温下。

特点：唯一从新鲜果子提取的食用油，纯物理第一道冷榨过滤而成，无需精练，纯天然，是最好等级的橄榄油，也是唯一可直接口服的橄榄油，有独特的芳香和味道，含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、天然抗氧化剂、适用于生食和烹饪，食用（橄榄油不含胆固醇，很好地预防心血管疾病，出对消化系统有很大的好处。

）是医学界公认的最具营养价值的食用油，以橄榄油为食油的西班牙希腊是心血管病发病率低，癌症极为罕见之地。

橄榄油是一种优良的不干性油脂。

是世界上最重要、最古老的油脂之一。

"地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。

橄榄油取自常绿橄榄树的果实。

整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。

橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。

油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。

符合中国人的特级初榨橄榄油的食用方法橄榄油应该怎么吃，这是一个很多国人初次接触橄榄油的消费者都会问到的问题。

橄榄油在西方被称为“液体黄金"、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。

根据近年世界卫生组织的一项调查显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，与当地人长期食用橄榄油有密切关系。

目前，在国内市场上流行的橄榄油主要有两大类：一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正，适合做凉拌菜，可以直接食用，但是价格较高；一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，较为浑浊，不能直接食用。

精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。

俗话说，“常令充实勿空虚，日食须当去油腻”就是要求我们，日常饮食一定要清淡。

由于植物油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四丙酸等人体所需要的不饱和脂肪酸，它们具有降低胆固醇，软化血管，防止静脉硬化的作用。

可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下来，就会形成动脉硬化，动脉硬化了，血管阻塞不通，于是心脑血管病就会多发。

不过，这些都是常用油所引发的一系列疾病，而如果你经常食用橄榄油，不但没有疾病发生，而且还会对身体有极大的好处。

饮用：每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。

这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

最顶级的全球橄榄油优品享受--西班牙，安达露西特级初榨橄榄油（一）橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，位于西班牙南端的安达卢西亚是占了西班牙橄榄油总生产70%的地区，由于土壤及树种的不同，加上终年阳光灿烂，这里的橄榄油含有最高级的强效抗氧化物，这也是为什么顶级的食用橄榄油都来源于西班牙安达卢西亚大区的直接因素。

橄榄油简介--------原产地中海沿岸诸国。

人类对它的栽培历史已有数千年之久。

有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次。

油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木，地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。

除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。

油橄榄是长寿之树，栽种4～5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。

每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。

11月是果实的采摘季节。

油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。

橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油）、橄榄果渣油（橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油），除以上的分类外，特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO)特级初榨橄榄油，目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油（Pure Olive Oil），这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合。

卡拉玛天猫旗舰店(卡拉马塔特橄榄油)
卡拉玛天猫旗舰店，是一家专门销售卡拉马塔特橄榄油的网店。

卡拉马塔特橄榄油是一种来自希腊的高品质橄榄油，以其独特的口感和健康价值而闻名于世。

在这家天猫旗舰店，你可以享受到最纯正的卡拉马塔特橄榄油，以及贴心的售前售后服务。

首先，卡拉玛天猫旗舰店的卡拉马塔特橄榄油是由希腊原装进口的。

这意味着你可以在不出国门的情况下，品尝到最正宗的卡拉马塔特橄榄油。

卡拉马塔特橄榄油的制作过程非常严格，只有符合规定的橄榄才能被采摘，同时橄榄的加工也是非常复杂的。

因此，卡拉玛天猫旗舰店所售卖的卡拉马塔特橄榄油，保证了最高品质的同时，也让你有了一个可以信赖的购买渠道。

其次，卡拉马塔特橄榄油是一种非常健康的食用油。

它富含单不饱和脂肪酸、抗氧化物和维生素E等营养成分。

这些成分可以帮助降低胆固醇、预防心血管疾病、促进细胞再生等。

因此，如果你想要保持健康的生活方式，卡拉马塔特橄榄油是一个不错的选择。

最后，卡拉玛天猫旗舰店提供了贴心的售前售后服务。

如果你对卡拉马塔特橄榄油有任何疑问，可以通过天猫旗舰店的客服咨询，他们会及时解答你的问题。

在购买之后，如果出现任何质量问题，也可以及时联系店家进行解决。

综上所述，卡拉玛天猫旗舰店是一个非常值得信赖的购买卡拉马塔特橄榄油的网店。

它提供了最正宗的卡拉马塔特橄榄油、健康的营养价值以及贴心的售前售后服务。

如果你对卡拉马塔特橄榄油有兴趣，可以到天猫旗舰店进行了解。

橄榄油的历史及世界各国明星和橄榄油的故事在古希腊神话中，相传智慧女神雅典娜和海神波塞冬都想用自己的名字来命名一座不知名的山城。

于是两人发生了争执，最后主神宙斯提议：“谁能给人类一件最有用的东西，这座城就用谁的名字命名。

”于是，海神赐给人类一匹白马，他说：“马能耕地、拉车，会给人类带来很多的财富。

”雅典娜则用手中的长矛往地上一戳，只见地上长出一颗枝繁叶茂、果实累累的橄榄树。

她说：“这棵树的全身都对人类有用，果实既能食用又能酿酒、榨油；树身能制作药材，还可提炼燃料，用来照明。

这棵树必将给人类带来丰收与和平，是人类自由的保证。

”宙斯听了雅典娜的话觉得很有道理，于是就决定用她的名字来命名这座山城，这就是今天希腊的首都雅典。

橄榄油不仅是目前世界上最好的食用油，能降血脂降胆固醇，预防多种癌症，还有非凡的美容功效。

橄榄油富含不饱和脂肪酸及各种维生素，极易被皮肤吸收，清爽自然，决无油腻感，是纯天然的美容佳品，被称为“可以吃的护肤品”。

尤其在防止秋冬皮肤干燥、去除眼角皱纹、光亮秀发、光洁皮肤方面，效果显著。

其实早在古希腊时代，人们已视橄榄油为良好的天然美容材料，并应用于护肤和润发上。

在西欧古画和埃及金字塔壁画中，各种美女出现的场面，都有一个共同之处就是，美女的身旁总有小心翼翼捧着陶罐的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。

在西方，人们认为橄榄油是美女的源泉，橄榄油的历史就是美女的历史。

历史上的绝世美女－埃及艳后，除天生丽质外，使她美上加美的，就是橄榄油。

每天早晨她总是很细致的把橄榄油擦遍全身，细嫩光滑的皮肤，乌黑发亮的头发，是她使凯撒大帝着迷的重要原因。

及至现代，很多护肤品均以橄榄油作主要成分，滋润防皱功能一流，更是干性肌肤的保养妙丹。

又因其是纯天然的美容佳品，更是被各路明星所看好。

最近韩国美女金喜善也公布了秘密武器——橄榄油，并想出各种奇招把橄榄油的功效发挥到极至，迷恋自然护肤的金喜善对原生橄榄油情有独钟。

金喜善这样公认的美女，她用橄榄油保养的时间已经超过7年，方法是洗完澡后会从头到脚抹上橄榄油，连头发都不放过。

橄榄油为何被誉为“植物油皇后”“液体黄金”
原产自地中海的橄榄油，从最初只被当地人食用，到现在遍布世界各地；从最初简单的烹饪涂抹，到现在用法的数不胜数；从最初的默默无闻到现在的享誉全球……其发展历程便可以书写一段辉煌史。

那么，橄榄油究竟是为何有“植物油皇后”“液体黄金”等那么多美誉呢？
在人类的食用油中，以牛油、羊油为代表的动物油主要含饱和脂肪酸，以大豆油、花生油为代表的草本植物油富含多不饱和脂肪酸，而以橄榄油为代表的木本植物有则富含单不饱和脂肪酸。

“皇后”“黄金”的美誉和橄榄油的单不饱和脂肪酸即油酸密切相关。

在人体需要的脂肪酸中，单不饱和脂肪酸是不可或缺也往往是容易缺乏的，富含单不饱和脂肪酸的食物微乎其微，因此富含油酸的橄榄油的重要性便不言而喻。

在导致油脂氧化酸败的过程中，单不饱和脂肪酸也比多不饱和脂肪酸稳定得多。

另外，橄榄油中多不饱和脂肪酸的比例、富含的多种维生素以及其极易被人体消化吸收等特性，使得橄榄油比任何植物油都符合健康标准，也使得橄榄油越来越被人们重视，这也难怪橄榄油享有“植物油皇后”“液体黄金”等众多美誉。

文章转载自：/Info-146.html。

关于橄榄油与油橄榄（该网站的日常运行及维护由伟达(中国)公共关系顾问有限公司执行。

伟达国际公关顾问公司（Hill ＆Knowlton）是世界上拥有最大的国际办事处网络的公关公司。

1927年由John Wiley Hill成立于美国俄亥俄州克里夫兰，是世界上最早的公关公司之一。

它的中文名称意为“伟绩遍达”。

伟达公关隶属于世界最大的传播机构之一—WPP集团。

拥有全球最大的国际办事处网络，公司总部位于美国纽约。

）橄榄油是仅从橄榄树果实中获取的油汁。

该名称不得用于其他任何通过溶剂或其它再酯化加工处理获得，或混合其它油类的油汁。

初榨橄榄油是橄榄果实的油汁。

需要使用专门的机械或其它物理手段，在特定的条件，特别是在橄榄不易腐坏的适宜温度条件下获取。

橄榄油的生产工艺包括果实洗涤、碾碎、制成橄榄浆或橄榄糊、分离固体与液体，滗析和/或离心分离和过滤。

橄榄果的收获时间取决于要制成的橄榄油或油橄榄产品。

随着橄榄果实油分增加、水分减少，果实的颜色将从绿色变为紫色，然后变成深浅不一的黑色。

果味橄榄油是由成熟初期的橄榄果榨取的，这些橄榄果大部分还是青色的。

提前或延后采摘将榨得具有不同的香气和味道的橄榄油。

橄榄油的品质由诸多因素决定，橄榄的种植及随后的采摘、储存与加工，每一环节都同等重要。

将橄榄果送到磨坊后，对其进行筛选、清洗，并且必须在最短的时间内将其碾压，否则橄榄果的迅速发酵会极大影响橄榄油品质。

碾压之后，需要不断缓慢地搅拌橄榄糊，然后使用不同的萃取方法将液体与固定分离，这个过程是为了从糊状固体中分离出大滴橄榄油。

在最后的阶段，橄榄油将接受严格的质检，确保品质上乘。

历史与提取初榨橄榄油是橄榄果实的油汁。

需要使用专门的机械或其它物理手段，在特定的条件，特别是在橄榄不易腐坏的适宜温度条件下获取。

橄榄油的生产工艺包括果实洗涤、碾碎、制成橄榄浆或橄榄糊、分离固体与液体，滗析和/或离心分离和过滤。

橄榄果的收获时间取决于要制成的橄榄油或油橄榄产品。

竞品1：西班牙白叶橄榄油市场背景：随着食用油市场竞争的不断加剧，食用油的营养健康概念逐渐深入人心，拉动了人们对特种食用油（例如橄榄油、核桃油、葵花籽油、葡萄籽油等）的需求。

食用油消费呈现向多样化、高档化、健康化发展的新趋势，市场日渐细分，总体趋势对白叶橄榄油的中国推广计划来说是非常有利的。

竞争分析从调查中我们发现，有些竞争品牌的产品品类较“白叶”齐全，可为消费者提供多样化的选择，有些品牌借助于比白叶更低价的非初榨橄榄油来争夺市场，但白叶橄榄油却仍具有其独特的竞争优势。

我们分析，“白叶”的优势在于价格适中，品质优良，具有成为领导品牌的基础。

适中的定价既维护了品牌形象，又拉近了“白叶”橄榄油与普通消费者之间的距离，让中等收入的消费者也能够买得起橄榄油，使“白叶”发展为食用植物油市场上的大众品牌成为可能。

另外，白叶的生产商西班牙白叶集团橄榄油王国西班牙的第一大生产集团，在全球具有一定影响力，也为白叶品牌在中国的持续发展打下了坚实的基础。

战略定位品牌定位：来自地中海橄榄油故乡西班牙的国际品牌，充满异国情调，源自天然、营养健康且价位合理。

消费群定位：目标消费群锁定为北京市场25-60岁的女性。

一方面，通过对北京各大超市消费者行为进行调查，我们发现，消费人群的年龄虽然分散，但性别上以女性为主。

另一方面，这个年龄段的女性对家庭衣食住行方面的购买决策也最有影响力，比其它人群更有时间参与社区活动，更容易进行口头传播，对白叶橄榄油的宣传可起到事半功倍的效果。

产品策略针对中国节日市场上日益增长的礼品需求，对产品包装进行了改进。

精心设计了外观高档精美、价位适中的礼品装，并在春节送礼高峰来临之前投放市场。

这一举措进一步刺激了节日市场，北京市场春节期间送“白叶”、送“健康”一时蔚然成风。

价格策略快速渗透的定价策略，设立了严格的价格级别及其适用范围，同时制定市场零售指导价，尽量统一价格，缩小地区终端零售价格的差距，保护白叶的品牌形象，不但维护了北京市场白叶橄榄油价格的稳定，同时也为下一步全国性经销体系的价格管理做好了准备。

橄榄油与茶油茶油是我国特有的山茶科油料树种，被西方誉为“东方树”。

油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。

茶油具有很高的营养价值和保健功能。

含不饱和脂肪酸90%左右，其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似，所以又有“东方橄榄油”的美称。

茶油含油酸和亚油酸，富含维生素A、B、C、E，胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。

其重要的生理活性物质角鲨烯（植物油中只有油橄榄油和茶油中含有），具有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。

茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，对人体心血管健康有益。

长期食用茶油，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。

茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用，常食用茶油，能使皮肤细嫩、光滑，起到美容保健作用。

茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

颜色呈黄绿色，气味清香，是地中海沿岸各国人民的传统食用油。

由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。

除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。

其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。

橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。

对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

橄榄油有什么好处一、橄榄油作用橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，被称为“液体黄金”。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。

除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。

其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。

橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

尤其是维生素E的含量，每100克橄榄油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：1、能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。

对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

2、能够改善消化系统功能。

有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。

刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。

橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

3、能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。

有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。

4、能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

5、能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

6、对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。

当橄榄油的自然清香随着地中海的蔚蓝之风渐渐飘临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢？二、橄榄油分类橄榄油不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方式。

我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。

橄榄油——保健之油作者：赵德贵来源：《现代养生》2010年第01期地中海沿岸生长着一种常绿乔木——橄榄树,它的椭圆形果实橄榄果,是榨取橄榄油的原料。

在以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家,心脑血管、癌症等的发病率远低于其他国家。

为此,欧洲人将其称为“油脂皇后”,世界粮农组织和世界卫生组织把它称为“液体黄金”,并且被科学家说成是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”。

目前,橄榄油在西方已越来越受到人们的重视,世界上生产橄榄油的国家很多,其中首推西班牙、意大利,其次是法国、突尼斯、希腊、葡萄牙、埃及、土耳其等。

橄榄油的榨制与一般植物油榨制不同,它是从油橄榄鲜果中直接榨出果汁,分离掉其中的水分后取得。

在崇尚自然,寻求健康,企盼长寿的今天,世界上越来越多的人开始把橄榄油作为一种天然保健食品引入自己的生活。

橄榄油原产于小亚西亚,后来分布到地中海沿岸,学名OLEAEUROAEAL,与中国产的橄榄青果是两种不同的物种。

橄榄油的药用和营养价值都很高,经过中外科学家对橄榄油进行大量分析研究后得出,橄榄油的功效是由其与众不同的营养成分所决定的。

国际橄榄油协会提供的资料表明,橄榄油的主要成分由皂化物和非皂化物组成。

所含成分为饱和脂肪酸12%～19%,非皂化物0.3%～1.4%,棕榈酸9.5%～15.5%,碳水化合物总量0.125%～0.75%,硬脂酸1.4%～4.2%,微量元素角鲨烯0.125%～0.25%,花生酸0.2%～0.6%,甾醇总量0.125%～0.25%,不饱和脂肪酸81%～87%,烯萜醇500ppm,油酸67%～81%,叶绿素1ppm～10ppm,棕榈油酸0.7%～2.4%,类胡萝卜总量6ppm～9.5ppm,亚麻油酸0.28%～1.7%,α-生育酚187ppm～300ppm。

还含有维生素A、B、D、E、K等多种维生素及钙、铁、磷等矿物质。

医学界研究证明,橄榄油有如下保健功效:1.减少和防止心脑血管疾病美国德克萨斯大学健康科学中心营养专家实验证明:油橄榄中的油酸,能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇,它既能防止人体内胆固醇含量过高,又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的需要。

橄榄油主要功效橄榄油橄榄油在沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

中文名：橄榄油外文名：olive oil主要原料：油橄榄鲜果是否含防腐剂：否主要食用功效：促进血液循环，美容适宜人群：一般人群主要功效健康价值斯•西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中3 -6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。

而橄榄油中的－3 脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。

另外3－3 脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。

首先，其次，3 - 3D的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏可以有效缓解便秘。

3、保护皮肤体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

4、提高内分泌系统功能功能。

这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和s —3脂肪酸，而s —3脂肪酸中的DHA膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。

而有着 6 个双键的DHA 是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜就越敏感。

当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，12% 。

所以目前橄榄油已s—3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外s —3子）造成的骨骼疏松。

6、防癌作用由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的s—3脂肪酸能降低癌肿从s—3脂肪酸还能与s—6 脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，因此它能防止某些癌变前列腺癌、:此外，s- 3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基（高活性分子）而s—3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

橄榄油的历史雅思阅读
橄榄油是一种古老的食用油，其历史可以追溯到几千年前。

橄
榄油在古希腊和古罗马时期就被广泛使用，不仅作为食用油，还被
用于医学和美容。

在古希腊，橄榄油被认为是神圣的，用于祭祀和
医疗目的。

古罗马人也将橄榄油视为珍贵的商品，用于烹饪和保养
皮肤。

在中世纪，橄榄油在欧洲得到了广泛传播，成为地中海地区的
主要食用油。

在文艺复兴时期，橄榄油成为欧洲贵族和富商的时尚
食品，被广泛用于烹饪和美容。

橄榄油的历史还与地中海文化和农业发展密切相关。

古代地中
海地区的人们开始种植橄榄树，并发展出榨油的技术。

橄榄油的生
产成为地中海地区重要的经济活动之一，也促进了当地的经济繁荣。

在现代，橄榄油仍然是地中海饮食文化的核心，也被认为是一
种健康的食用油。

橄榄油的历史不仅反映了人类对食物的追求和创
造力，也展现了橄榄树在地中海地区的重要地位。

总的来说，橄榄油作为一种古老的食用油，在人类历史上扮演
着重要的角色。

它不仅是食物和美容的重要成分，也反映了地中海文化和农业的发展历程。

通过了解橄榄油的历史，我们可以更好地理解人类的饮食文化和社会发展。

橄榄油用途和发展史俗话说，“常令充实勿空虚，日食须当去油腻”就是要求我们，日常饮食一定要清淡。

由于植物油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四丙酸等人体所需要的不饱和脂肪酸，它们具有降低胆固醇，软化血管，防止静脉硬化的作用。

可是油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下来，就会形成动脉硬化，动脉硬化了，血管阻塞不通，于是心脑血管病就会多发。

不过，这些都是常用油所引发的一系列疾病，而如果你经常食用橄榄油，不但没有疾病发生，而且还会对身体有极大的好处。

橄榄油在西方被称为“液体黄金"、“植物油皇后”、“地中海甘露”，由于供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，所以橄榄油中含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的，不仅适宜于烹调，也可用于美容和医疗，从而被视为最健康的食用油。

根据近年世界卫生组织的一项调查显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，与当地人长期食用橄榄油有密切关系。

目前，在国内市场上流行的橄榄油主要有两大类：一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正，适合做凉拌菜，可以直接食用，但是价格较高；一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3."9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，较为浑浊，不能直接食用。

精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。

橄榄油进入中国，也有许多年的历史，但主要的消费者还是那些在中国工作的老外们。

对于中国人，橄榄油还是一个十分模糊的概念。

这么好的东西，应该让人们了解它更多。

橄榄油具有高度的热稳定性，非常适合高温烹调。

只要最高温度不超过190度，橄榄油不会分解，所以油炸之后，只要将其用纱布或滤纸滤净，还可以重复使用。