动物性食物中毒有哪些种类

常见的食物中毒的分类及自救措施食物中毒是指进食被致病性细菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物，或者是含有自然毒素的动植物而引起的急性中毒性疾病。

食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。

食物中毒的发病必然与近期进食某种食品有关，发病曲线呈现突然上升又迅速下降的趋势，一般没有传染病流行时的尾峰。

依据病原学分类方法，常见的食物中毒可分为四类：1、细菌性食物中毒细菌性食物中毒无论从发生的数量还是人数都是占第一位的。

根据不同细菌引起食物中毒的机理可分为中毒感染和毒素中毒两类。

前者是指食入含有大量活菌的食物导致的食物中毒。

其前提是食物被致病菌污染，并且有一定的时间和条件使细菌在食品中大量繁殖达到可引起发病的数量，如沙门氏菌属中的某些细菌，蜡样芽胞杆菌等。

毒素中毒型是由于食品受到细菌污染后，在食品中生长并在适宜的条件下产生大量的外毒素所引起的中毒。

常见的有葡萄球菌肠毒素，肉毒梭菌素毒引起的食物中毒。

细菌性食物中毒以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较长。

有较明显的季节特点，好发于夏秋季气温和湿度较高的季节，常常为集体突然暴发，发病率高，病死率低，一般病程短，预后良好。

当然肉毒中毒不属此例。

2、霉菌毒素与霉变食品中毒霉菌属于真菌，其菌丝体比较发达但不形成食用真菌那样较大的子实体，一般通过孢子繁殖，广泛存在于周围的自然环境中。

目前已知的霉菌中大约有1／l0的霉菌可产生有害的霉菌毒素。

霉菌毒素主要是指霉菌在其污染的食品中所产生的有毒代谢产物，可引发急性的食物中毒，有些毒素少量长期的摄入可产生慢性、潜在性的危害，如人们普遍认为的黄曲霉毒素的致癌作用。

较常见的霉菌毒素引起的食物中毒，是因误食由赤霉病素与污染了禾谷镰刀菌的玉米造成的。

主要毒素是赤霉烯酮，食后半小时就可出现恶心、呕吐、浑身乏力。

狗食物中毒的基本特点-狗狗食物中毒的症状狗狗食物中毒的症状有时候我们会把一些变质的食物，给我们的宠物狗吃，这是不对的，这时候很有可能也会导致食物中毒，食物中毒可大可小，所以主人一定要注意。

就为您介绍一下狗狗中毒的表现症状。

狗狗食入腐败变质的鱼、肉、酸奶和其它食物后，由于这些变质的食物中含有较大数量的变形杆菌、葡萄球菌毒素、沙门氏菌肠毒素和肉毒梭菌毒素而引起中毒。

变质的鱼因为有变形杆菌的污染，引起蛋白质，产生胺。

胺中毒潜伏期不超过2小时，犬突然呕吐，下痢，呼吸困难，鼻涕多，瞳孔散大，共济失调，宠物狗可能昏迷，后躯麻痹，体弱，血尿，粪便黑色。

治疗腐败鱼肉狗狗价格中毒可以静脉或皮射葡萄糖、维生素C，内服苯海拉明，肌肉或皮射青毒素。

葡萄球菌毒素中毒可以引起宠物狗急性胃肠炎症状，病犬呕吐、腹痛、下痢。

严重时出现呼吸困难、抽搐和惊厥。

治疗时采用催吐、补液和对症治疗。

必要时可以洗胃、灌肠。

肉毒梭菌毒引起犬的运动性麻痹，出现昏迷，甚至死亡。

肉毒梭菌中毒时犬的症状与食人量有关。

初期，颈部、肩部肌肉麻痹，逐渐出现四肢瘫痪，反应迟钝，瞳孔散大，吞咽困难，唾液外流，两耳下垂。

眼以结膜炎和溃疡性角膜炎多见。

最后因呼吸麻痹而死亡。

肉毒梭菌中毒的病程短，死亡率高。

发病后立即注射抗毒素，静脉或肌肉注射。

对症治疗可用高锰酸钾溶液洗胃，投服泻药或灌肠，静脉输液，肌肉注射青霉素。

预防此病的最好方法是犬的食物应煮熟，不能久放。

狗狗食物中毒的原因拉布拉多犬夏天天气热，宠物主人如不好好保管狗狗吃的食物，则会引起狗狗的食物中毒。

食入杀虫剂引起的狗狗食物中毒夏天的时候，虫子很多，无论是草丛里还是树上都可能有许多人们讨厌的虫子，所以杀虫的行动一直都在进行，喷药是杀虫的一种主要的方式。

灭虫药有许多种都会引起狗狗的中毒，比如：磷化锌、有机磷（敌敌畏的主要成份）、氨基甲酸酯等等都是可以引起狗中毒的。

狗狗会仔细的闻这些有异味的东西，甚至舔食。

误食灭鼠药或是吃了灭鼠药死亡的老鼠引起的喜欢在外拣食的狗狗的家长特别要注意，死老鼠对于狗狗是十分危险的，如果狗狗吃了这些死老鼠和吃灭鼠药没有区别，食物中毒是100%的。

常见食物中毒及其预防知识[1]常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。

通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严重者可以致命。

食物中毒一般分为化学性、有毒动植物中毒、微生物性（包括细菌性和真菌性食物中毒）。

一、化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。

发病率和病死率均比较高。

瘦肉精（盐酸克伦特罗）中毒症状：1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。

2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。

3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。

4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。

虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。

急救治疗：1.口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。

2.在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受体阻滞剂倍他乐克。

识别方法（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5—12毫克。

一般在误食10－30分钟后出现中毒症状。

轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。

重度中毒表现突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。

动物食物中毒案例动物食物中毒是一种常见的危害动物健康的问题。

本文将介绍几个真实的动物食物中毒案例，并探讨其原因及预防方法。

通过了解这些案例，我们可以更好地保护动物的健康与安全。

案例一：狗狗误食巧克力近日，某城市的宠物主人小明不慎将巧克力放在地面上，结果家中的狗狗发现并误食了大量巧克力。

几小时后，狗狗出现呕吐、腹泻等症状，随后迅速衰竭。

经紧急送医，狗狗被救回。

巧克力中含有可可碱和咖啡因等物质，这些对狗狗来说是有毒的。

它们会刺激狗狗的中枢神经，导致中毒症状。

因此，宠物主人要确保巧克力等食物放置在宠物无法触及的地方，以免发生类似的意外。

案例二：家禽感染沙门氏菌某农场的一批家禽在短时间内出现明显的生病症状，如食欲不振、腹泻、羽毛变脏等。

经兽医检查，发现家禽患上了沙门氏菌感染。

沙门氏菌是一种常见的细菌，可存在于家禽的排泄物中。

如果饲养环境不清洁或饲料受到污染，家禽容易感染沙门氏菌。

为预防感染，农场主应加强清洁卫生管理，保持饲养环境干净，并确保供应的饲料符合质量标准。

案例三：海洋动物中毒事件近年来，一些国家的海洋动物园发生了多起海洋动物中毒事件。

例如，鲸鱼误食了漂浮在海洋中的塑料垃圾，导致肠道梗阻；海豚误食了富含有害物质的鱼类，引发中毒症状。

为避免海洋动物中毒，我们应倡导垃圾分类和环境保护意识，减少海洋污染。

同时，海洋动物园也应加强监管，确保提供的食物符合健康标准。

结语动物食物中毒案例的发生提醒我们，我们应该更加关注动物的饮食安全。

无论是家养宠物还是野生动物，它们的健康都离不开安全的食物。

只有通过加强监管、提高意识，我们才能为动物创造一个更健康、更安全的环境。

通过以上案例，我们可以看到，动物食物中毒的原因各不相同，但都与饮食环境有关。

因此，我们应该加强环境卫生管理，确保动物食物的质量和安全性。

同时，公众也应当提高食品安全意识，避免将有害食物或物品暴露在动物面前。

希望通过本文的介绍，大家能够更加重视动物食物中毒问题，共同为动物的健康保驾护航。

什么是动物性食物中毒
小编希望什么是动物性食物中毒这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。

本文概述：你知道什么是动物性食物中毒吗，我们小编为大家介绍关于动物性食物中毒的知识。

这几年总是出现动物性食物中毒的事情，那么什么是动物性食物中毒呢?我们一起到小编来了解吧。

食物中毒是由于吃了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品引起的一类疾病。

目前已见报道的常见食物中毒种类多达250种以上。

其中大多数是由各种可经食物传播的细菌、真菌等引起的。

值得注意的是，近几年来动物性食物中毒时有发生，动物性食物中毒是指食用了在一定条件下产生大量有毒成分的动物性食品而引起的中毒。

主要有河豚鱼中毒和鱼类引起的组胺中毒。

食物中毒是由于吃了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品引起的一类疾病。

目前已见报道的常见食物中毒种类多达250种以上。

其中大多数是由各种可经食物传播的细菌、真菌等引起的。

值得注意的是，近几年来动物性食物中毒时有发生，如食用河豚以及含有甲状腺、瘦肉精等的肉制品等。

常见的动物性食物中毒多由“三腺”引起，即误食动物的甲状腺、肾上腺、病变的淋巴结引起，其中又以误食动物的甲状腺最为多见。

这些卫生部门明令禁止食。

1、食品污染：是指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人体健康有急性或慢性的危害。

”2、动物性食品污染：是指肉、乳、蛋、水产品及其制品受到了上述有害物质的污染，以致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害。

3、微生物污染：细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒是造成食品生物性污染。

4、兽药残留：是指“动物产品(animal product)的任何食用部分(edible portion)所含兽药的母体化合物及(或)其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留”。

5、外源性污染：外源性污染(exogenous pollution)又称二次污染，是指食品在其加工、运输、贮藏、销售、烹调等过程中受到的污染。

6、细菌菌相：是指动物性食品被细菌污染后共存于食品中的细菌种类及其相对数量的构成。

其中相对数量较大的细菌称之为优势菌种（属、株）。

7、日许量：人体每日允许摄入量简称日许量，是指人终生每日摄入某种药物或化学物质对健康不产生可觉察有害作用的剂量。

8、食源性污染：食源性感染是指人们食用了患病动物肉、乳、蛋等动物性食品或被病原性微生物污染的动物性食品而引起的某种人兽患传染病或寄生虫病。

9、环境中毒：指人类活动引起的环境质量下降而对人类及其它生物的正常生存而造成不良的影响的现象。

10、生物富集:指生物机体将环境中的某种低浓度的物质，在体内蓄积达到较高浓度的能力，即食物链能使本身浓度很低的环境污染物富集到危险的高浓度水平。

11、二噁英:它指的并不是一种单一物质，而是结构和性质都很相似的包含众多同类物或异构体的两大类有机化合物；具有“世纪之毒”之称；进入生物体内代谢缓慢，有很强的致癌性和致畸性。

12、食品添加剂：是指一类在食品的生产、加工、调配、处理、贮存等过程中加入的天然或化学合成物质的总称，其目的是为了改善食品品质和色、香、味以及防腐和满足加工工艺的需要。

13、抗生素:是某些微生物在代谢过程中产生的能抑制或杀灭其他病原微生物的化学物质。