食品安全卫生

第1篇尊敬的各位领导、亲爱的同事们：大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全卫生。

民以食为天，食以安为先。

食品安全卫生是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，也是社会稳定和谐的重要基石。

在此，我将以“食品安全卫生，守护健康幸福”为主题，与大家分享一些关于食品安全卫生的思考。

一、食品安全卫生的重要性1. 保障人民群众身体健康食品安全卫生是人民群众身体健康的基础。

食品安全问题直接关系到人民群众的饮食安全，关系到千家万户的幸福生活。

如果食品安全出现问题，将导致食物中毒、疾病传播等严重后果，给人民群众的生命健康带来极大威胁。

2. 促进社会和谐稳定食品安全卫生是维护社会和谐稳定的重要保障。

食品安全问题关系到人民群众的切身利益，如果食品安全问题得不到有效解决，将引发社会矛盾，影响社会稳定。

因此，加强食品安全卫生工作，对于维护社会和谐稳定具有重要意义。

3. 提升国家形象食品安全卫生是国家形象的重要组成部分。

一个国家的食品安全状况，直接关系到该国的国际形象。

近年来，我国食品安全问题频发，给国家形象带来了负面影响。

加强食品安全卫生工作，提升食品安全水平，对于提高国家形象具有重要意义。

二、当前我国食品安全卫生现状1. 食品安全形势总体稳定近年来，我国政府高度重视食品安全卫生工作，采取了一系列措施，食品安全形势总体稳定。

食品安全监管体系逐步完善，食品安全法律法规不断完善，食品安全标准不断提高。

2. 食品安全风险依然存在尽管我国食品安全形势总体稳定，但食品安全风险依然存在。

一些不法商家为了追求利润，仍然存在制售假冒伪劣食品、滥用添加剂、非法添加违禁物质等违法行为，严重危害人民群众身体健康。

3. 食品安全监管难度加大随着我国食品产业链的延长，食品安全监管难度不断加大。

从田间地头到餐桌，食品安全风险点众多，监管链条复杂。

如何有效防控食品安全风险，成为摆在监管部门面前的一大挑战。

食品安全卫生管理制度(最新12篇)食品安全卫生管理制度篇一1、建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，保障食品安全，并指定专(兼)职人员负责。

采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。

2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备）要按照国家有关规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行查验。

长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。

4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

5、无《食品生产许可证》或《食品卫生许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。

生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。

7、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业的营业执照、批次出厂检验报告（或复印件）。

8、应当查验所购产品的感官、外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并分门别类建立台账。

鼓励建立电子台账。

台账应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

9、采购乳品及含乳食品的`，应当建立单独的乳品及含乳食品进货台账。

10、应当建立食品添加剂使用台账，如实记录食品添加剂的使用时间、名称、数量、用途、称量方式，使用人应当签字确认，食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。

(1)严格执行食品卫生相关法律规定，搞好环境和个人卫生工作，彻底泯灭厨房、仓库、操作间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子，按卫生部门规定标准配备防蝇防鼠设施；(2)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或者由于加工不当而引起食物中毒；(3)厨房中的非食用或者非直接食用的含有化学成份的物品，分类专门储存，禁止与其他物品特殊是食品混装；(4)加工熟的饭菜进入备餐间存放时，必须有专人看护或者有其他防护措施；(1)为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。

(2)超过 100 人的集体用餐、配餐、宴会等，必须对食品进行留样。

(3)留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工具盒以及样品存放的专用冷藏箱。

(4)留样的食品样品应采集在操作过程中或者加工终止时的样品。

不得特殊制作。

对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样．防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。

对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘(份)中采集，以保证样品的代表性，每一个品种留样量不少于 100g，最好达到 250g。

(5)留样样品，采集完成后应及时存放在5℃摆布的冷藏条件下，保存 48 小时以上，不得冷冻保存。

(6)留样品种应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(XX 月XX 日 XX 时)。

其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或者餐饮单位自行决定留样品种。

(7)一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或者提供不真正的留样样品，影响或者干扰事故的调查处理工作。

(1)加强火源管理，燃气炉灶、电热设备及电源控制柜有专人负责。

(2)随时清除油污，将易燃物品远离火源，操作间和仓库禁止抽烟，对所有的员工进行消防知识培训，定期组织对消防设施的检查。

食品安全、食品卫生与食品质量概念辨析******************山东省青岛市266114摘要：随着社会经济的不断发展，人们对于生活的质量水平有了全新的要求。

“民以食为天”，食品的质量与安全是人们所关注的最基本的问题。

然而，近些年来，关于食品方面存在的问题却屡见不鲜，食品安全、食品卫生、食品质量这三个名词更是频频出现。

那么，这三者之间究竟具有怎样的联系与区别呢？这也是本片文章中重点讨论的话题。

关键词：食品安全；食品卫生；食品质量；概念辨析1、食品安全、食品卫生、食品质量的基本概念1.1食品安全食品安全是一个偏正词组，强调的是安全。

所谓安全，就是没有危险或危害、不受威胁、不出事故。

食品安全的基本含义应该是供人食用或饮用的食品对消费者没有危险或危害。

事实上，食品安全在不同的历史时期有不同的定义，是一个发展的概念。

食品安全概念最早是在1974年11月联合国粮食与农业组织（FAO）在罗马召开的世界粮食大会上提出，当时出现世界性粮食危害，FAO提出食品安全是人类的一种基本生存权利，即“保证任何人在任何地方都能得到为了生存与健康所需要的足够食品”；进入20世纪90年代，世界性粮食短缺现象基本解决，1996年世界卫生组织（WHO）定义食品安全为：对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保；2015版食品安全法定义食品安全为：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全与食品安全性、安全食品的概念是不同的。

从食品的生产环节再到食品的运输环节都涉及到食品安全。

目前所说的食品安全通常包括：①一个国家所生产的食品一定要能够满足基本的国民食用的需求，国家可以通过研发新的食品品种或是储藏、购买的等形式储备充足的粮食资源，预防造在重大的自然灾害环境下出现粮食饥荒等现象的发生，为社会的发展带来不安定的因素。

②国家农业部门以及其他食品生产部门要保证食品的生长过程与生产过程不会对自然环境产生影响，食品的可持续性是社会发展可持续性的基础和保障。

食品安全卫生知识食品安全卫生一直以来都备受人们关注，因为食品安全直接关系到人们的健康。

在日常生活中，我们都需要了解一些食品安全卫生知识，以保障自己和家人的健康。

下面，我将为大家介绍一些关于食品安全卫生的知识。

首先，我们来谈谈食品安全。

食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不会对人体造成危害。

为了确保食品安全，我们需要注意以下几点：1. 选择新鲜食材。

在购买食材时，要选择外表没有瑕疵、没有异味的新鲜食材，尽量避免购买变质食品。

2. 注意食品存储。

不同的食品需要采取不同的存储方式，比如肉类需要放在冰箱低温保存，蔬菜需要放在通风干燥处保存，避免食品相互污染。

3. 合理食用加工食品。

加工食品中可能含有添加剂和防腐剂，过多食用可能对健康造成危害，因此要适量食用。

其次，我们来谈谈食品卫生。

食品卫生是指在生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中，保持食品清洁，避免食品受到污染。

为了保障食品卫生，我们需要注意以下几点：1. 保持个人卫生。

在食品生产和加工过程中，操作人员要保持身体清洁，穿着清洁的工作服和帽子，避免将细菌带入食品中。

2. 做好食品清洁消毒工作。

在食品加工过程中，要对食品接触的器具、设备进行定期清洁消毒，避免交叉污染。

3. 合理使用食品添加剂。

在食品生产中使用的添加剂要符合国家标准，严格控制使用量，避免对食品造成污染。

最后，我们来谈谈食品安全卫生的日常注意事项。

在日常生活中，我们需要注意以下几点：1. 食用熟食。

生食可能会导致食源性疾病，因此要确保食物煮熟煮透，尤其是肉类食品。

2. 饭前便后洗手。

饭前便后要养成洗手的好习惯，避免细菌通过手部传播到食品上。

3. 合理膳食搭配。

要保证膳食均衡，多吃蔬菜水果，适量摄入肉类和豆类食品，避免过多食用高糖、高脂食品。

总之，食品安全卫生知识是我们日常生活中必须要了解和遵守的，只有做到了食品安全卫生，我们才能保障自己和家人的健康。

希望大家都能够重视食品安全卫生，健康饮食，远离食品安全卫生问题的困扰。

食品卫生安全教案3篇食品安全教育教案（1）：教育目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的相关教育知识。

2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教育重点：对食品污染和中毒的预防授课资料：教学过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。

（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。

持续教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。

其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。

再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选取安全的食品是把住病从口入的第一关。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病2、提高自我救护认识。

3、预防发生食物中毒。

1、养成优良的卫生习惯。

饭前便后要洗手。

不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去；2、选取新鲜和安全的食品；3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜；5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒；6、警惕误食有毒有害物质引起中毒；7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物；8、饮用贴合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

三、总结要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。

期望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

食品安全教育教案（2）：活动目标：1、知识目标：让幼儿初步了解什么是垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品，明白吃了这些食品会危害身体健康。

2、潜力目标：透过看一看、摸一摸、闻一闻等多种感官活动，让幼儿初步掌握辨别垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品的具体方法。

3、情感目标：增强幼儿对安全食品的自我意识，拒绝垃圾食品、三无食品、腐烂变质食品，提高幼儿的自我保护潜力。

食品安全卫生常识（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、规章制度、应急预案、条据书信、合同协议、评语大全、演讲致辞、心得体会、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, rules and regulations, emergency plans, policy letters, contract agreements, comprehensive reviews, speeches, insights, teaching materials, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!食品安全卫生常识食品安全卫生常识食品安全卫生的常识有哪些？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全卫生工作计划食品安全卫生工作计划（精选7篇）时间过得可真快，从来都不等人，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，让我们对今后的工作做个计划吧。

可是到底什么样的工作计划才是适合自己的呢？下面是小编收集整理的食品安全卫生工作计划（精选7篇），希望能够帮助到大家。

食品安全卫生工作计划1一、指导思想坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题，深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作，为促进学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。

各教育部门和学校成立食品卫生领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小范围，并降到最低程度。

三、加大宣传，营造氛围贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》和《全市学校内外饮食商品摊点专项工作方案》。

充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生学会识别并自觉抵制不和格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

四、突出重点、很抓落实今年，我局将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，很抓落实，力争取得明显效果。

加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管，并有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，规范食品烹饪方法选择的科学性，禁止向学生出售变质的食品和三无产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生。

食品安全卫生工作计划2新兴社区按照猛追湾街道办事处的文件要求，结合本社区的实际情况，更好地开展本社区的食品安全卫生监查工作，特制定本工作计划。

食品安全与食品卫生随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于食品安全和食品卫生的要求越来越高。

尽管我们生活在一个充满诱惑的食品世界中，但是食品安全和食品卫生是我们必须认真对待的问题。

一、什么是食品安全？食品安全是指能够保障食品质量，保护人体健康，避免食品中毒和其他食品中的疾病。

食品安全的主要内容包括：1、食品物理性状；2、食物营养素的含量和营养成分的稳定性；3、食物的新鲜度和存储；4、化学成分的稳定性和重金属等有害物质；5、微生物等有害因素。

二、什么是食品卫生？食品卫生是指筛查，检测和准确定量食品中人体弱点，如病毒，细菌，寄生虫等有害生物。

食品卫生的主要内容包括：1、检验和分析食品样品；2、食品成分分析；3、有害物质的筛查和检测；4、进行食品加工的控制；5、食品质量控制和检验。

三、为什么需要关注食品安全和食品卫生？食品是人畜的生命之源，是人们所必备的生活必需品。

食品的质量不仅直接关系着人们的健康，也关系到经济发展，社会稳定，国家安全等诸多方面。

1、食品是人的营养来源。

没有食品，人的生命将无从生存。

2、食品保障了人们的身体健康。

食品中含有营养素，人们得到营养物质才能保证身体强壮健康。

3、食品是经济生活中必不可少的部分。

食品行业是人类历史上一直基本的产业领域之一，它是一个重要的经济增长点。

4、食品的整体质量关系到国家社会的稳定和安全。

如果食品中存在重大质量问题，那么会引起社会不稳定，危害国家的稳定和安全。

四、如何保证食品安全和食品卫生？1、政府和行政部门的监督。

政府和行政部门应该设立专门的监督机构，对食品加工，存储，检验等进行严格的监管和管理。

远离于公众群体的食品货市，检验各类食品的质量；政府应该在食品公司的开发上尽最大努力。

2、食品从业人员的负责任。

食品行业的从业人员应该具有良好的职业操守，保证食品制作和处理的合规性。

3、科技和技术的进步。

科技的发展和技术的进步可以帮助人们制造更安全，更健康和更优良的食品。

食品安全卫生安全教案6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食品安全与卫生知识食品安全是食品链上所有参与方的共同责任，而卫生安全是食物安全的前提，那么你对食品安全与卫生知识了解多少呢?以下是由店铺整理关于食品安全与卫生知识的内容，希望大家喜欢!食品安全与卫生知识一：一、造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。

3、不卫生的设备，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。

5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。

7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。

9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。

二、食物中毒分类1、微生物性食物中毒(1)细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。

(2)真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品;用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。

2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关;;发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时;常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高;季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性;剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物;误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物;临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。

三、禁止采购的食品1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;2、未经曾医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品;4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们。

食品安全卫生管理制度（精选10篇）食品安全卫生管理制度篇1第一条根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。

第二条加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容。

本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员，均应遵守本制度。

第三条培训目的：(一)加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养。

提升食品安排管理技能。

(二)通过对食品安排知识的培训和学习，本企业员工要明确自身的安全责任。

特别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人。

(三)积极开展对本企业员工的食品安全知识培训。

确保本企业食品经营安全。

第四条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。

第五条培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业培训，并自觉完成。

第六条培训时间：本企业规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习。

每季度组织员工进行食品安全知识培训食品安全卫生管理制度篇2一、进货查验及记录制度1.严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

2.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

3.索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

4..购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

食品卫生安全知识内容食品卫生安全是社会发展的重要课题，涉及到国民的健康和生活水平。

无论是食品技术的进步，还是食品卫生安全标准的提高，都是营造健康的、安全的食品环境的重要组成部分。

一、食品卫生安全的重要性食品卫生安全的重要性不容忽视，它不仅涉及到个人健康，而且涉及到稳定的社会经济发展。

食品安全是指预防食物污染，控制食物中毒，保护食品安全，消除食品安全隐患，及时处理食品危机等活动。

它是消费者有可能摄入有害物质的食物的安全性的质量标准的总和。

二、食品卫生安全的主要内容1、食品安全条件：食品卫生安全要求食品的生产、流通、储存和消费各个环节都必须满足食品卫生标准和要求，具体包括食品源、原料、生产设备、生产环境、加工工艺和生产场所等。

2、食品安全检测：食品卫生安全要求严格控制食品中添加物、掺假物、有毒有害物质、病原菌以及其他不安全因素的含量，必须进行食品检测。

3、食品安全检验：食品安全检验是提高食品安全的重要手段，主要指通过食品分析、检验、试验等技术检验机制，对食品中添加物、掺假物、有毒有害物质、病原菌以及其他不安全因素进行监测检测。

4、食品安全标准：食品安全标准体系是食品安全的重要依据，包括食品分类标准、食品检验标准、食品卫生标准、食品安全评价标准、食品标签标准等。

三、食品安全的科学管理1、建立严格的食品安全管理体系：要建立完善的食品安全管理规定，制定有关的法律、法规、标准和规范，并且要实施相应的检查和检验程序。

2、实行严格的食品安全审查和监督：食品安全审查和监督需要建立一套完整、可靠、有效的管理体系，对食品生产、加工、流通、储存和消费的各个环节坚持定期定点审查和监督检查。

3、引入国际先进的食品安全技术：食品安全技术是确保食品安全的重要环节，要注重总结国外先进食品安全技术，引进有效的食品安全技术，使食品安全管理体系更加完善。

四、食品安全的科学消费1、安全选购：购买食品时，要求购买有正规出厂日期、检验证明，品质有保证，原料和加工防灭菌技术都符合食品卫生标准。

食品卫生安全知识内容简短食品卫生安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中，保持其原有的营养价值和食品质量，不受细菌、病毒、寄生虫、化学物质等有害因素的侵害，从而保障人们的身体健康和生命安全。

以下是一些关于食品卫生安全的重要知识。

1. 食品安全意识：食品安全是每个人的责任，我们应该始终保持警惕，加强对食品卫生安全的认识和重视。

要培养良好的饮食习惯，选择新鲜、干净、健康的食物，避免购买过期食品或来源不明的食品。

同时，要加强个人卫生，勤洗手、勤换衣，避免直接接触食品，减少传播疾病的风险。

2. 食品贮存：正确的食品储存可以保持食品的新鲜和安全。

要根据食品的特性和储存要求，选择合适的储存方法和温度。

一般来说，新鲜蔬菜和水果应保存在阴凉、通风、干燥的地方，而肉类、鱼类和乳制品等易腐食品应冷藏保存。

同时，要避免食品交叉污染，将不同种类的食品分开储存，避免产生有害菌的交叉感染。

3. 食品加工：食品加工过程中要注意卫生安全。

食品加工前要洗净手和加工工具，确保无菌操作。

加工过程中，要避免使用过期或变质的原料，严格控制食品加工的温度和时间，避免因不当加热而导致细菌滋生。

同时，要遵守食品加工的规范和标准，避免使用有害的添加剂和化学物质。

4. 食品销售：食品销售环节是食品卫生安全的最后一道防线。

食品销售者要具备相关的卫生知识和技能，保持销售场所的清洁和卫生。

同时，要严格遵守食品安全标准，不销售过期、变质或不合格的食品。

消费者在购买食品时要注意检查食品的包装和标签，选择有信誉的商家购买食品。

5. 食品安全监管：食品安全监管是保障食品卫生安全的重要手段。

政府和相关部门应加强对食品生产、加工、销售环节的监管，确保食品安全标准的执行。

同时，加强食品安全宣传教育，提高公众的食品安全意识，鼓励消费者积极参与对食品安全问题的监督和举报。

食品卫生安全是每个人的生命健康的保障。

我们应该增强食品安全意识，选择新鲜、干净、健康的食物，正确储存和加工食品，遵守食品安全标准，加强食品安全监管。

⾷品安全卫⽣常识⾷品安全卫⽣常识 预防⾷物中毒，⾸先要讲究个⼈卫⽣，做到勤洗澡、勤换⾐、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。

保持教室、卧室环境的清洁卫⽣，养成饭前便后洗⼿、不暴饮暴⾷的良好习惯。

其次做到“六不吃"，不吃⽣冷⾷物、不吃不洁⽠果、不吃腐坏变质⾷物、不吃未经⾼温处理的饭菜、不喝⽣⽔、不吃零⾷。

再就是要从⾷品标签上注意识别⾷品质量，选择安全的⾷品是把住病从⼝⼊的第⼀关。

下⾯是yjbys⼩编为⼤家带来的⾷品安全卫⽣常识，欢迎阅读。

(⼀)认识⾷物中毒特征。

潜伏期短：⼀般⾷后⼏分钟到⼏个⼩时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

(⼆)提⾼⾃我救护意识。

出现上述症状，应怀疑是否⾷物中毒，并及时到医院就诊，在校学⽣同时报告⽼师。

(三)预防发⽣⾷物中毒。

养成良好的卫⽣习惯，勤洗⼿特别是饭前便后，⽤除菌⾹皂，洗⼿液洗⼿。

不吃⽣、冷、不清洁⾷物。

不吃变质剩饭菜。

少吃、不吃冷饮。

少吃、不吃零⾷，不要长期吃⾟辣⾷品。

不要随便吃野果，吃⽔果后不要急于喝饮料特别是⽔。

剧烈运动后不要急于吃⾷品或喝⽔。

不到⽆证摊点购买油炸、烟熏⾷品，学⽣尽可能在学校⾷堂就餐。

千万不要去⽆照经营摊点饭店购买⾷品或者就餐。

不喝⽣⽔，建议喝标准的纯净⽔。

(四)谨慎选购包装⾷品。

认真查看包装标识，查看市场准⼊标志(QS)查看基本标识，⼚家⼚址、电话、⽣产⽇期、保质期是否标⽰清楚、产品是否合格。

简介市场准⼊标志QS：为了保护⼈们饮⾷卫⽣安全，国家质量监督检验检疫局⾃2002年起，在全国范围内实施⾷品安全市场准⼊制度，对出⼚⾷品，经过强制检验合格后，加贴市场准⼊标志，⽅便选购。

第⼀批必须标注QS的⾷品共5类，分别是⼩麦粉、⼤⽶、⾷⽤植物油、酱油、醋。

第⼆批必须标注QS标志的⾷品共分10类，主要包括⾁制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、⽅便⾯、饼⼲、罐头⾷品、冷冻饮品、膨化⾷品及速冻⽶⾯制品。

第1篇尊敬的各位领导、亲爱的老师们、同学们：大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够和大家一起探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全卫生。

食品安全，关乎每个人的健康，关乎社会的稳定，关乎国家的繁荣。

在这个快速发展的时代，食品安全问题日益凸显，因此，加强食品安全卫生教育，提高我们的食品安全意识，显得尤为重要。

首先，我想强调的是，食品安全卫生教育不仅仅是学校教育的一部分，更是全社会共同的责任。

今天，我将从以下几个方面展开论述食品安全卫生教育的重要性，以及如何加强食品安全卫生教育。

一、食品安全卫生教育的重要性1. 保障人民群众的生命健康食品安全卫生问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

近年来，食品安全事故频发，给人民群众的生命健康带来了严重威胁。

通过食品安全卫生教育，可以提高人们的自我保护意识，预防食品安全事故的发生，保障人民群众的生命健康。

2. 促进社会和谐稳定食品安全问题关系到社会和谐稳定。

食品安全事故不仅给人民群众的生命健康带来危害，还会引发社会恐慌，影响社会稳定。

加强食品安全卫生教育，有助于提高人们的食品安全意识，减少食品安全事故的发生，促进社会和谐稳定。

3. 提升国家形象食品安全卫生是国家形象的重要组成部分。

一个国家的食品安全状况，直接反映出一个国家的经济发展水平、人民生活水平和社会文明程度。

加强食品安全卫生教育，提高食品安全水平，有助于提升国家形象，增强国际竞争力。

二、加强食品安全卫生教育的措施1. 强化学校食品安全卫生教育学校是培养人才的摇篮，也是食品安全卫生教育的重要阵地。

学校应将食品安全卫生教育纳入课程体系，通过课堂教学、实践活动、宣传栏等多种形式，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。

2. 加强食品安全卫生法律法规的宣传政府及相关部门应加大对食品安全卫生法律法规的宣传力度，让广大人民群众了解相关法律法规，提高法律意识，自觉遵守法律法规，共同维护食品安全。

3. 强化食品安全卫生监管政府部门应加强食品安全卫生监管，加大对食品生产、加工、流通、销售等环节的监管力度，严厉打击食品安全违法行为，确保人民群众“舌尖上的安全”。