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臭氧是一种强氧化剂，农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。
臭氧是氧的同素异形体，为强氧化剂；其降低农药，去除细菌效果是氯气的1.5 倍，其杀菌速度比氯气快600 —3000 倍。
臭氧在室温下自然衰变为氧气，衰变期为15 到25 分钟。
臭氧在水中则迅速转化为“生态氧”，而且没有残留问题。
臭氧是高效、快速的除药杀菌剂，它可以迅速地在短时间内使农药残留物化解，使细菌、病毒迅速被消灭。
臭氧不仅具有消毒、灭菌、除臭、脱色等作用，而且还有改变植物呼吸状态，激活植物细胞，解毒，分化有机不纯物质等许多有益于人类和环保“正向化”作用。
臭氧通过水介质能有效地降低和歼灭在膳食物中的农药、化肥和生物激素残毒及各种病菌、病源菌，降低污染对人类的危害。
1.可有效降解蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保存期。
2.用于餐具消毒、空气消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防霉，可有效地杀灭细菌、病毒，预防疾病的传播。
3. 用臭氧发生器生产的臭氧水浸泡蔬菜、水果，可由表及里地杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰富的果蔬，吃起来更放心，其农药残留可去除95% 以上，营养不流失，保鲜时间长。
4. 用臭氧水浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运输过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗生素、荷尔蒙等对人体有害的物质，还可去除腥味，让您吃上放心的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜美。
5. 用臭氧水可漂白衣物表面的脏污及染剂的颜色，并可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗涤剂残留而刺激皮肤，又有预防皮肤病和香港脚等效果。
6. 将米用臭氧水淘净，可降解农药化肥残留，再用净化水煮饭。
煮出的米饭香醇可口，富有营养。
由于臭氧最终将还原于氧气和水，不留任何残余物质，因而对环境无任何污染。
臭氧以其强氧化性、杀菌性、易分解性和无残留的特性，使它在去除农药残留、杀菌消毒、防腐保鲜等方面有广阔的应用前景。
对农作物实施臭氧杀菌的科学探讨臭氧杀菌技术是一种利用臭氧气体对农作物进行杀菌的方法。
它已经在许多农业领域得到了广泛的应用，包括保鲜、灭菌和病虫害防治等方面。
本文将对臭氧杀菌技术的原理、应用和效果进行科学探讨。
一、臭氧杀菌技术的原理臭氧是一种强氧化剂，具有很强的杀菌作用。
臭氧分解成氧气和氧自由基，氧自由基对细菌和病菌具有高度活性，能够破坏其细胞膜和细胞结构，从而达到杀灭菌种的效果。
此外，臭氧还能够破坏细菌和病菌的DNA和RNA，阻断其生命周期，防止其繁殖和扩散。
二、臭氧杀菌技术在农作物中的应用1. 保鲜：臭氧可以有效杀灭农作物中的细菌和真菌，延长农产品的保鲜期。
在蔬菜、水果等农产品的贮运过程中，可以使用臭氧杀菌技术对其进行杀菌处理，防止病菌传播和腐败。
2. 灭菌：臭氧可以用于灭菌处理。
在种植或培养过程中，使用含有臭氧的气体或液体对土壤和水源进行处理，可以有效杀灭土壤中的细菌和真菌，减少病害的发生。
3. 病虫害防治：臭氧可以用于农作物病虫害的防治。
臭氧可以直接杀灭农作物上的病菌和虫卵，防止病害和虫害的发生。
此外，臭氧还可以提高农作物的自身抗病虫能力，增强其免疫力。
三、臭氧杀菌技术的效果臭氧杀菌技术在农作物中的应用效果得到了广泛的验证。
研究表明，使用臭氧杀菌技术可以显著降低农作物中的致病菌和害虫数量，减少病害和虫害的发生。
此外，臭氧杀菌技术还可以提高农作物的品质和产量，增加农民的经济收益。
然而，臭氧杀菌技术也存在一些问题和挑战。
首先，臭氧杀菌技术需要专业设备和操作，成本较高。
其次，臭氧的浓度和接触时间需要精确控制，过高或过低的浓度和时间都可能影响杀菌效果。
此外，臭氧对环境的影响还需要进一步研究和评估。
综上所述，臭氧杀菌技术是一种应用广泛的农作物杀菌方法，具有杀菌效果显著的特点。
在科学探讨臭氧杀菌技术的过程中，我们需要进一步研究其杀菌机理和优化技术参数，以提高其应用效果和经济效益。
同时，我们也需要综合考虑其成本和环境影响等因素，以实现农业可持续发展的目标。
![[详细讲解]臭氧应用于豆芽生产过程中杀菌消毒](https://uimg.taocdn.com/f80269fc6394dd88d0d233d4b14e852458fb39b8.webp)
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。
其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。
豆芽在胚芽，培植，浇洒，运输等过程中都需要用到是无菌水，及在生产厂房环境当中都需要保持无菌状态，不然，肉芽在很短的时间内，容易发生腐烂现象或变色的出现。
如何将一系列的过程，保持良好运作，产品保鲜运行。
防止豆芽生长过程中腐烂，我们要先弄清楚豆芽腐烂的原因，一般情况，豆芽腐烂有以下几个原因：①豆粒本身带有病菌；②盛豆芽的容器及器具消毒不严；③生豆芽时的温度过高；④浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。
水是豆粒发芽生长最重要的物质，水质的好坏对于豆芽的生长至关重要。
今年来由于各种污染越来越严重，水中的细菌与微生物众多，而这些细菌和微生物正是引起豆芽腐烂的“罪魁”。
一直以来，很多厂家都用投加药物的方式来防止豆芽腐烂，投加药物需要专人进行操作，并且消毒药剂基本都对人体有害，国家已经明令禁止在豆芽生长过程中投加化学药剂。
那么如果使豆芽在生长过程中不会腐烂变质，达到经济效益呢？臭氧，是一种强氧化剂，杀菌广谱，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的绿色广谱杀菌剂。
臭氧溶于水后，对水中的细菌微生物有着十分强大的杀灭作用，用臭氧水来泡豆粒、浇豆芽，可以有效杀灭不洁豆粒本身带有的细菌病毒以及由于水中细菌微生物引起的豆芽腐烂问题。
用臭氧对水进行消毒杀菌，不会产生任何有害物质的残留，多余的臭氧会自行分解成氧，增加水中的含氧量，对于豆芽的生长起到良好的促进作用。
臭氧气体还可以对豆芽生产车间空气进行消毒，以保证车间内的空气洁净。
豆芽机用臭氧发生器产生的臭氧水可对蔬菜、瓜果、肉类、水产品等进行杀菌消毒、防腐保鲜、清除异味。
同时珍有降解瓜果、菠菜表面残留含磷农药的功能。
利用豆芽机用臭氧发生器产生的臭氧水，可以清洁皮肤、保养皮肤、减轻化妆品对皮肤的刺激。
利用臭氧水冷敷、浸泡烫伤、割伤、撞伤、可加速伤口愈合，防止感染。
利用臭氧水洗泡，可以防止皮肤病主真菌引起的脚气类疾病，同时还可以利用臭氧水洗头，可以清除头发毛细孔处的污垢，减少掉发。
食品杀菌新技术臭氧杀菌技术在食品生产中的应用0．前言臭氧是一种淡蓝色的不稳定气体，具有强氧化性，具有刺激性气味，1939年由德国科学家Schonbein率先发现[1]。
自19世纪开始应用于水处理杀菌以来，逐渐在多个领域被应用。
因为其杀菌力强、菌谱广、可白行分解不产生残余污染等优点[2],故而近年来在食品工业方面也得到了广泛的应用。
1. 臭氧杀菌机理与特点臭氧是氧气的同素异形体，密度为1.71(一183℃)，沸点为-112℃；固态的大3倍。
臭臭氧呈紫黑色，熔点为-251℃。
在标准压力和温度下，其溶解度比O2氧很不稳定，在大气中半衰期为50 min(常温)，在蒸馏水中的半衰期为20min(20℃)，在含有杂质的水溶液中可迅速分解[3]。
臭氧化学性质非常活泼，常温下缓慢分解，高温下迅速分解成氧气，是一种强氧化剂。
臭氧在水中的氧化还原电位为2.07V，仅次于氟，具有很强的消毒、杀菌能力。
臭氧在水中不稳定，分解产生非常活泼、具有强氧化能力的O、OH,对水中的各种菌体杀灭效果显著[4]。
臭氧正是依靠其强氧化能力达到杀灭微臭氧的氧化能力很强，仅次于氟F3生物目的，它与微生物细胞中的多种成份产生反应，从产生不可逆转的变化。
对臭氧杀菌机理的见解很多，一般认为杀灭细菌、霉菌类微生物是臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成份受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。
湿度增加杀菌力提高，是由于高湿度下微生物细胞膜变薄，其组织容易被臭氧破坏。
臭氧的杀菌具有以下特点：（1）广谱性，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。
并且在水中的杀菌效率远高于氯。
（2）高效性，当当它的浓度高于一定的阈值时，杀菌非常迅速，可以瞬间完成。
(3)无污染，臭氧在杀菌过程之中不会产生有害物质，因为消毒后会变成氧气，也不会有不良残留，控制简单方便[5]。
基于以上优点，臭氧杀菌技术得以在多方面得到广泛应用。
还在用老办法生豆芽吗？
一九二九不出手，外边温度越来越冷，又到了饮食单一的时候！这时候来一盘新鲜的豆芽、芽菜是再好不过的，那么老办法生豆芽又慢又累，来一台全自动豆芽机是再好不过的，那么全自动豆芽机好用吗？关于用水、能耗等各个方面又是什么情况呢？来吧！！！小编这些统统告诉你！
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第二，大家关心的消菌，机器是怎么做到的。
中科圣创生产的全自动豆芽机拥有臭氧杀菌功能；从开始到培育结束机器自动完成这个工作，臭氧可以杀死培育豆芽过程中产生的细菌。
第三富豪机械厂是怎么做到不烂菜的，豆芽的生长就是一个种子发芽生长的过程，豆子在培育之前需要进行选豆，用水浸泡，可以让豆子充分吸收水分，也可以挑选出坏掉的豆子。
在培育过程中，中科圣创全自动豆芽机排出臭氧可以及时杀死细菌，而且富豪全自动豆芽机不需要人工的辅助，人工频繁开关仓门反而对豆芽的生产不利（见光、厌氧）！
选择大于努力！所以豆芽机选择要选好品牌、好厂家；了解了这么多，您说富豪全自动豆芽机好用吗！！！河南富豪机械厂欢迎您来厂免费参观指导、学习。
一、豆制品行业现状豆制品是营养丰富的副食之一，其营养丰富深受人们喜爱，因而将其加工成各种风味食品、休闲食品，豆干就是备受人们喜爱的休闲食品之一。
随着生活水平的提高，人们对食品的安全健康关注。
屡屡爆出食品安全问题，其中出现最多的就是细菌超标，非法添加添加剂，毒素残留。
臭氧是广谱、高效、快速杀菌剂，它可迅速杀灭使人和动物致病的各种病菌、病毒及微生物。
臭氧是一种氧化性非常强的物质。
利用它的氧化性，可以在较短时间内破坏细菌、病毒和其他微生物的生物结构，使之失去生存能力。
前不久，国家质检总局公布对国内生产的食品产品质量国家监督抽查结果。
结果显示，此次抽查共有18种产品不符合规定，其中重庆食品企业生产的4种食品不符合规定。
此次共抽查了天津、湖南、重庆等16个省、直辖市158家企业生产的160种豆制品产品。
公布结果显示，其中重庆有友实业有限公司生产的豆制品产品抽查不合格，有洋食品有限公司烧烤味牛皮干质量较差。
而重庆嘉士德食品有限责任公司灯影豆干则上了质量黑榜，其被检测出菌落总数严重超标，为570000cfu(菌落形成单位)/克。
展坤食品安全专家、西南大学食品学院副院长阚建全说，菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，是反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。
根据相关规定，豆制品菌落数标准值不得超过750cfu/克。
怎样加工才能拥有高品质的产品？二、使用臭氧机加工豆制品新工艺1、豆制品防霉防腐、黄曲霉菌毒素去除首先选购高品质的无霉烂腐败的豆类产品为加工原料，在入库存放过程中用臭氧进行杀菌消毒防霉防腐处理。
在加工前对豆类进行筛选去掉霉烂豆类然后用5-10ppm高浓度臭氧水进行冲洗浸泡可在短时间内分解各种毒素如黄曲霉菌毒素杀灭霉菌、大肠杆菌等各种细菌，保证高品质的豆类原料。
2、加工过程、车间、器具杀菌消毒在加工环节用臭氧对各个生产车间包括调味料存储室进行空气消毒；用高浓度臭氧水对生产器具、车间地板侧沟进行冲洗杀菌；用高浓度臭氧水对工人手消毒；对工人的工作靴工作服工作帽进行臭氧消毒；对包装材料进行臭氧消毒全程控制尽量避免产品的二次污染。
影响豆芽产量的几大因素
市场上很多豆芽机出芽率低，豆芽易腐烂，这是什么原因造成的呢?在这里我们大家将一起来探讨一下这个问题。
第一点：机器的性能不行！达不到豆子生长需要的温度、湿度；洒水不够均匀；温度达不到豆子生长需要，都会影响豆子的正常生长。
豆芽的生长，有的可能还是坏了，导致出芽率很低。
培育期浸泡，现在夏天最好用凉水浸泡，不要用温水。
温水泡可能会影响豆子的口感。
第三点：选择机器最好选择带有臭氧杀菌功能的豆芽机！这样不必担心培育过程中水变质发臭，拥有臭氧杀菌的豆芽机可以杀死培育过程中滋生的细菌。
豆芽培育的好不好豆子重要，机器更重要！。
臭氧解决食用菌生产关键技术食用菌在我国被称为农业生产的第四大产业。
是继粮食，生猪，瓜果之后又一快速发展农业品种。
食用菌生产的成败，产量高底，质量的优劣，直接取决于生产制作过程中的每个关键环节。
根据生产环节KPI分析，可分为六大关键环节。
1、培养料配置；2、消毒环节；3、优质菌种选择及接种；4、发菌培养；5、出菇棚场地建立和出菇；6、食用菌采收和臭氧保鲜。
每个环节都需严格把关，以减少杂菌污染和病虫鼠害，育壮菇体，增强自身抗病抵害能力，才能提高成品率，降低成本。
采用山美水美®最新臭氧技术，可以提高食品菌质量，避免霉变。
提高食品菌产量20%以上。
一、培养料配置培养料主要以桦木料的木屑为最好，配以棉子壳、黄豆杆、玉米芯等。
辅以麦麸皮、米糠、添加微量元素。
原材料新鲜、干燥、无霉烂变质是成功的基础。
培养料的配制先按比例将所需原料(木屑、麦麸皮、石膏)干料充分混合拌均，添加的微量元素倒入水中化开后加入料中，反复搅拌多次，使料干湿均匀，成团料要打散开。
二、消毒环节采用臭氧技术对食用菌生产环节进行灭菌消毒，可以在常温下处理，降低能耗，替代高温灭菌柜。
培养料消毒:是食用菌培养最关键环节。
配制好的培养料采用CFS1000型高浓度臭氧水机生产的10mg/L臭氧水浸泡1小时。
C FS1000型高浓度臭氧水机培养瓶或培养袋消毒：采用10mg/L高浓度臭氧水浸泡30分钟。
接种室消毒：接种室在培养前三天采用臭氧机对空气强化消毒。
臭氧消毒浓度为20-30mg/M3.CF-KB8型臭氧机灭菌彻底是提高成品率、降低成本、提高效益的关键环节。
培养料采用臭氧水浸泡。
可以保证培养料卫生、杀死培养料中的霉菌等。
灵活掌握培养料的含水量，根据木屑质地软硬、粗细、含水量、空气湿度的大小等，配比的含水量予以相因应调整。
一般含水量达55-60%即可。
培养料的含水量直接影响菌丝的正常生长，含水量过低菌丝生活力降低，含水量过高则降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝的正常生长。
臭氧技术用于食品加工过程中的杀菌消毒参考资料：/esite/detail10019130.htm1、臭氧应用概况由于臭氧发生器与配套仪器设备的技术进步，以及加强了对臭氧应用与控制技术的研究，促进了臭氧用于食品贮藏技术的发展。
许多欧洲国家把臭氧应用于船舶的食品冷藏仓，杀灭细菌、莓菌，去除异味，以保存运载的干酪、鸡蛋、肉类、家禽和水果，保证了远洋运输过程中的的食品质量。
2、食品行业应用2.1、冷库消毒冷库的生物污染源主要地霉菌，因其在低温条件下存活，对消毒剂有较强的耐受力。
甘肃商业科研所和兰州大学合作对兰州地区冷库的青毒菌作消毒剂筛选，在甲醛、过氧乙酸、苍尔子油和臭氧消毒效果对比中优选出臭氧。
在臭氧122ppm作用下3~4小时，包括低抗力极强的未萌动孢子皆被杀死。
2.2、食品加工车间杀菌净化速冻食品、冷冻食品、肉蛋奶制品加工车间与包装间，都有比较高的卫生要求，特别是生鲜食品由于最终没有加热消毒工序，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。
目前我国大都采用紫外灯消毒，由于前述紫外法杀菌天然的缺点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。
都采用紫外灯消毒，，由于前述杀菌天然的缺点，食品微生物指标很难控制，在夏季尤其严重。
臭氧用于食品加工车间效果很好，浓度也比冷库消毒要求低得多，一般0.5~1.0ppm即可达到80%以上的空气杀菌率，并可去除车间异味。
2.3、蔬菜水果贮藏防霉保鲜蔬菜水果贮藏保鲜是一项复杂困难的工作，臭氧可在杀菌防霉与减缓新陈代谢两个方面发挥作用，同包装、冷藏、气调等手段一起配合提高保鲜效果。
臭氧杀菌防霉分三个阶段应用：空库消毒、入库杀菌和日常防霉，目的是减少霉菌、酵母菌等微生物造成腐烂。
臭氧快速分解乙烯以实现减缓新陈代谢过程，推迟后熟和老化。
蔬菜水果的包装码放在有利于臭氧接触、扩散，纸箱侧面的孔要捅开，不要码成大垛。
气调库与气调大帐要用管道送入臭氧，自然气调塑料袋包装有硅窗的臭氧可以渗入，全塑袋可在换气前后应用臭氧。
臭氧杀菌在食品企业中的应用臭氧杀菌是现代食品工业采用的冷杀菌技术之一，因为其具有高效、无污染、低成本的特性，被越来越多的食品企业高度重视。
利用臭氧进行空间的杀菌消毒是企业目前使用最广泛的使用形式之一。
如何更有效的利用臭氧进行空间杀菌，避免出现一些使用误区，小编与大家共同分享一些使用经验。
1.臭氧杀菌原理臭氧灭菌或抑菌作用，通常是物理的、化学的及生物学等方面的综合结果。
而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧首先作用与细胞膜，使细胞膜的构成收到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞通透性，导致细胞溶解、死亡。
2.空间除臭臭氧参考浓度注：上表来源于《臭氧技术及应用》（化学工业出版社,2003.3）空气消毒应在封闭空间,室内无人的条件下进行，一般臭氧浓度5m g/m~30m g/m相对湿度~70%，作用时间30m i n~120m i n。
水消毒用于生活饮用水消毒时,水出厂前臭氧与水接触时间应>12m n，消毒后的水中臭氧残留量应≤0.3m g/L，管网末梢水中臭氧残留量应>0.02m g/L。
餐饮具和食品加工管道消毒浸泡消毒时一般水中臭氧浓度应>10m g/L，消毒时间应>15 m i n；冲洗消毒时一般水中臭氧浓度应>0.6m g/L，消毒时间应>20m i n。
物体表面消毒用臭氧气体对物体表面消毒时，一般臭氧浓度应>60m g/m相对湿度>70%，作用时间60m i n~120m i n。
用臭氧水对物体表面消毒时，一般要求水中臭氧浓度>10m g/L，作用时间>60m i n。
注：上述数据来源于《GB28232-2020 臭氧消毒器卫生要求》3.臭氧发生器的选择空间灭菌的效果与臭氧的达到浓度有关，因此在考虑使用多大产量的臭氧发生器是否合适，以下有个公式可以参考：W=C×V×10-3/D注：W-臭氧发生器产量单位：g/hC-单位体积臭氧投加量单位：m g/m3（空气中臭氧浓度1p p m=2.14m g/m3）V-实际臭氧消毒体积单位:m3 【V包括V1洁净区空间体积、V2空气净化系统体积（可以忽略）、V3循环时空气损失体积（实际计算过程中V3等于循环系统总风量的 1.2%）】D-臭氧衰退系数：0.42例如：若设计臭氧浓度按空间 1.5p p m，消毒空间体积10000m3，送风流量100000 m3/hW=1.5×2.14×10-3×(10000+100000×1.2%)/0.42=85.6g/h根据计算结果一般选用臭氧发生器产量为90g/h4.臭氧发生器的安装因为臭氧在湿度越高环境下，杀菌效果越好。
臭氧应用| 技术文章| 行业资讯臭氧发生器在豆芽机上杀菌消毒的应用豆芽被称作“活体蔬菜”，豆芽营养很高，它含有丰富的维生素C、膳食纤维等，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能，深受人们喜爱。
豆芽在胚芽、培植、浇洒、运输等过程中都需要用到的水和生长储存中都需要无菌状态，否则，肉芽容易发生腐烂或变色的现象。
豆芽生长过程中腐烂的原因一般是，①大豆本身带菌；②容器消毒不严；③温度不符合；④淋水不及时；⑤水质和空气不干净。
水质的好坏对于豆芽的生长至关重要，水中的细菌与微生物正是引起豆芽腐烂的“罪魁祸首”。
一直以来，常规都用投加药物的方式来处理水质，防止豆芽腐烂变臭，一般化学消毒药剂基本都对人体有害，国家已经明令禁止在豆芽生长过程中投加化学药剂。
有没有更好的方式来解决豆芽生长中的水质净化和空气消毒呢？臭氧，一种天赐的净化机，作为一种强氧化剂，具有广谱杀菌、高效快速、消毒无死角、无二次残留的优点，是世界公认的绿色消毒剂。
臭氧发生器可对豆芽设备的空间进行消毒，保证豆芽生长环境的无菌状态，而溶于水的臭氧水，对细菌微生物有快速的杀灭作用，保证豆芽用水的洁净而避免豆芽腐烂的问题。
产生臭氧的设备就是臭氧发生器，目前，臭氧发生器已经大量应用于家用、工厂用豆芽机。
豆芽机已经发展到智能自控、规模化应用、绿色无公害的程度，对于食品安全的市场要求，在无公害上不加肥料及生长素，但是在喷水和空气中还是存在大量的细菌，在潮湿环境中不断滋生，导致豆芽培植过程中出现烂牙烂根并相伴腐臭味。
豆芽机需要对喷淋循环水和循环空气进行消毒的功能，臭氧高效杀菌无二次污染的特点，同时适用于喷淋水箱水消毒和豆芽机箱体空气消毒，有效改善细菌繁殖的情况，同时臭氧有促进植物生长和保鲜的多重作用，是目前豆芽机消毒和品质提升的唯一选择。
市场上的豆芽机包括家用微型豆芽机、酒店厨房用小型豆芽机、工厂生产用大型豆芽机，都适合加入臭氧发生器来达到杀菌消毒的目的。
豆芽机通用适用说明书一、1、能源：自来水，220v 50Hz电2、型号：30# 50# 100# 200# 400# 600#3、功能：定时循环自动淋水加湿，定时循环臭氧消毒，高温自动淋水降温，培育室自动恒温，缺水断电自动保护报警。
二、用户须知：1、机器安放合适位置后，请自行接通进水管和排水管，检查调整自动进水阀和水泵上水管是否处于完好状态，待水箱水进满（注：自来水水压应始终保持在0.5-2kg/c㎡,如不能连续供水，请自设储水箱或者小型压力罐，储水箱最好要比机器进水口高1m左右。
）2、接好电源和接地线。
3、检查机器其他部位是否处于完好状态（换气口、臭氧管、感温探头）4、检查完毕，打开电源开关。
5、观察机器运转情况（淋水加热臭氧发生器温度感应）三、豆芽的生产技术条件1、室内环境温度15-28°C2、室内环境空气清新，无污染，空气流通。
3、自来水温度10°C-20°C4、酒后、吸烟最好不要接近机器，以防豆芽生长过程中遭受环境污染，得病烂菜5、豆芽生长过程中不要随便开门观察，防止造成箱体温度忽高忽低，影响豆芽生长。
四、豆芽生产技术指导1、装机前对机器及育芽筐进行消毒，对好的消毒液水用喷壶对箱体进行消毒，喷完后进行人工淋水，把消毒液水冲洗干净。
把育芽筐放进对好的消毒液水里进行浸泡消毒，完毕用清水涮干净。
2、选豆：选用专门生产豆芽所用的好豆种（芽豆，粒越小越好），把其中瘪子、嫩子、烂豆、缺口豆、虫蛀豆、受潮豆选出，用对好的消毒液水对选出的豆种进行消毒，浸泡1-2分钟后，再用清水涮干净（最好多涮几遍）3、泡豆：把选好的豆种放进已经消毒过的容器中，用40-50°C的温水浸泡，（绿豆最好用90°C热水烫20-30秒，以激活豆子的生命力；黄豆最好选用没有经过夏天的豆子，不必要烫）浸泡过程中建议使用无公害的药剂（无根剂、增粗剂）按厂家详细说明和方法使用。
4、泡豆时间：在环境温度保持在35°C的条件下，绿的泡4小时，黄豆6小时左右，观察豆种在这期间内所吸收的水分是否达到饱和状态，同时注意最好每隔2小时翻豆一次，让其均匀吸收水分(黄豆吸水率为107%，绿豆吸水率为98%)。
臭氧消毒杀菌如何运用在食品和工业技术中当今社会食品安全的重要性越来越影响着人们的生活和广大群众的广泛关注。
食品生产企业是食物供应链中最重要的一环，政府执法部门和消费者将更多的目光关注到食品安全。
这一趋势给各类食品加工企业提出了严峻的挑战。
严格的卫生要求，高度的卫生标准，是食品加工企业成功发展的基本保障。
食品生产、加工、储存、销售等环节中的消毒灭菌是企业必须解决好的问题。
随着社会的发展和科技的不断进步，传统的紫外消毒和化学消毒方法逐渐暴露出诸多弊端。
因此，臭氧消毒技术因其特有的优势而受到人们越来越多的关注。
臭氧的主要物理、化学特性臭氧是一种高活性的气体，通过对氧气的放电而形成，其分子式是O3，是氧的同素异形体。
臭氧最显著的特性是具有强烈的气味，臭氧的英文词为“OZONE”，来源于希腊语，意为“味道”。
在常温下，它是一种有特殊臭味的淡蓝色气体。
臭氧主要存在于距地球表面20~35公里的同温层下部的臭氧层中。
在常温常压下，稳定性较差，可自行分解为氧气。
臭氧具有青草的味道，吸入少量对人体有益，吸入过量对人体健康有一定危害（不可燃，纯净物）氧气通过电击可变为臭氧，臭氧消毒原理实际上可以认为是一种氧化反应。
臭氧的氧化反应和消毒机理臭氧一经溶解在水里，会出现下列两种反应：一种是直接氧化，它是较缓慢的且有明显选择性的反应；另一种则是在水中羟基、过氧化氢、有机物、腐殖质和高浓度的氢氧根诱发下自行分解成羟基自由基，间接地氧化有机物、微生物或氨等。
后一种反应相当快，且没有选择性，另外还能将重碳酸根氧化成重碳酸和碳酸。
这两种反应中后一种反应更强烈，氧化能力更强。
由于氢氧根和有机物等能诱发臭氧自行分解成羟基自由基，所以低ph条件下有利于臭氧直接氧化反应，而高ph值和有机物含量高的条件下则有利于羟基自由基的间接氧化反应。
臭氧的自行分解率在很大程度上取决于ph值、温度、UV值、臭氧浓度以及水中存在的其他可去除物。
其分解速率可由余臭氧的含量来间接表示。
臭氧以其特有的气味而得名，它是一种气体强氧化剂，具有杀菌力强，不产生任何残留污染，可直接对食用菌物料，接菌工具，接菌，菌房培养，大棚催芽使用的优点。
作为一种广谱高效杀菌剂，其杀菌速度较氯快300-600倍，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢，病毒和真菌，如；寄生性真菌病害：有褐腐病、褐斑病、软腐病、褶霉病、枯萎病、浅红酵母病等。
竞争性真菌病害：毛霉，根霉，曲霉，青霉，链孢霉，绿霉。
特别是对黑木耳栽培菌制菌期危害最为严重的“红色脉孢霉（Neurosporspp）”杀菌效果极佳。
在传统杀菌药物中如；甲醛又名福尔马林，高锰酸钾俗名灰锰氧，酒精化学名称乙醇，多菌灵又称棉萎灵，气雾消毒盒商品为灰色粉剂，新洁尔灭阳离子型表面活性杀菌剂，升汞重金属盐型杀菌剂，碘福广谱性杀菌剂，百菌清有机氯保护性广谱杀菌剂，硫磺保护性杀菌剂和杀螨剂。
杀菌不彻底有死角，药物残留大可造成二次污染，对人有伤害，多年用的菌房内各种细菌形成了对药物的抗性不易杀死。
随着人们对化学消毒剂在制菌中对生产人员造成的伤害和化学消毒剂残留造成黑木耳污染的重视。
臭氧将成为食用菌行业的新兴消毒剂得到迅速的推广和使用。
尽管在我国的药品生产GMP验证中早已推荐了臭氧灭菌方法，但臭氧在食用菌生产和黑木耳深加工的应用中是在近两年才得到一个蓬发展的机会。
使用成功的主要有以下几个方面；一，食用菌培养室与制菌工具的消毒灭菌在食用菌厂，臭氧气体用于食用菌培养室，接菌室食用菌培养室，接菌室与制菌工具与制菌工具消毒是非常方便，有效的传统的消毒方法是用甲醛，硫磺等化学试剂熏蒸，众所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病较多，国外近期研究证明，在控制空气微生物方面，臭氧是甲醛和其它化学熏剂的替代物。
通过化学雾化，紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验，结论是臭氧既有效又无残留，臭氧“大大抑制” 食用菌培养室，接菌室与制菌工具中各种细菌群体的生长。
其方法是；（1）将臭氧发生器直接放在食用菌培养室，接菌室入门口上方或放在离地面2m-2.5m的地方加以固定，对洁净区进行消毒灭菌（2）大的食用菌厂可以将臭氧发生器放在食用菌培养室，接菌室的外面，通过管道将臭氧打入各输入口中，然后被送入各洁净区，或采用台式自带风机臭氧发生器，多点设计将臭氧散布在洁净区内，统称为外置式臭氧发生器，外置式臭氧发生器安装检修方便。
之阳早格格创做豆芽是老百姓餐桌上最一般没有过的蔬菜.其品种繁琐、营养周到、风味特殊、浑香坚老，深受人们喜爱.豆芽正在胚芽，培植，浇洒，输送等历程中皆需要用到是无菌火，及正在死产厂房环境核心皆需要坚持无菌状态，可则，肉芽正在很短的时间内，简单爆收腐败局里或者变色的出现.怎么样将一系列的历程，坚持良佳运做，产品保陈运止.预防豆芽死少历程中腐败，咱们要先弄收会豆芽腐败的本果，普遍情况，豆芽腐败有以下几个本果：①豆粒自己戴有病菌；②衰豆芽的容器及器具消毒没有宽；③死豆芽时的温度过下；④浇火没有即时及火量没有浑净战气氛传染所致.火是豆粒收芽死少最要害的物量，火量的佳坏对付于豆芽的死少至闭要害.今年去由于百般传染越去越宽沉，火中的细菌取微死物稠密，而那些细菌战微死物正是引起豆芽腐败的;首恶;.向去此后，很多厂家皆用投加药物的办法去预防豆芽腐败，投加药物需要博人举止支配，而且消毒药剂基础皆对付人体有害，国家已经明令克制正在豆芽死少历程中投加化教药剂.那么如果使豆芽正在死少历程中没有会腐败蜕变，达到经济效率呢？臭氧，是一种强氧化剂，杀菌广谱，灭菌赶快，无两次残留，是天下公认的绿色广谱杀菌剂.臭氧溶于火后，对付火中的细菌微死物有着格外强衰的杀灭效率，用臭氧火去泡豆粒、浇豆芽，不妨灵验杀灭没有净豆粒自己戴有的细菌病毒以及由于火中细菌微死物引起的豆芽腐败问题.用臭氧对付火举止消毒杀菌，没有会爆收所有有害物量的残留，多余的臭氧会自止收会成氧，减少火中的含氧量，对付于豆芽的死少起到良佳的促进效率.臭氧气体还不妨对付豆芽死产车间气氛举止消毒，以包管车间内的气氛净净.用臭氧火动做荡涤剂对付衰豆芽的器具举止荡涤，不妨灵验的对付物体表面举止消毒灭菌，使器具坚持浑净，预防对付豆芽举止传染.豆芽腐败的四个果素臭氧已经办理了三个，至于包管温度，当前的自动豆芽机实足不妨电脑统造温度的恒定，咱们另有什么后瞅之忧呢？展坤拥有自决知识产权以及研收队伍，正在臭氧技能及臭氧消毒机启垦上，已达到海内超过火仄，公司产品正在空间消毒及火处理范围得到广大应用.展坤进止臭氧技能应用及臭氧设备的研爆收产，拥有自决知识产权以及研收队伍，正在臭氧技能及臭氧消毒机启垦上，已达到海内超过火仄，公司产品正在空间消毒及火处理范围得到广大应用.臭氧火处理中，对付百般细菌等微死物有极强的杀灭效率，杀菌率下，速度快；对付有机化合物等传染物量去除实足而没有爆收两次传染，并能落矮死化需氧量(BOD)战化教需氧量(COD),去除亚硝酸盐战悬浮固体物量及脱色.臭氧战其正在火中收会的中间产品氢氧基(•OH)协共效率，具备很强的氧化性，不妨收会易以损害的有机物，而且反应仄安、速度快，具备杀菌、消毒、除臭、脱色等成果，且无残留及毒副效率.。
豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。
其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。
豆芽在胚芽，培植，浇洒，运输等过程中都需要用到是无菌水，及在生产厂房环境当中都需要保持无菌状态，不然，肉芽在很短的时间内，容易发生腐烂现象或变色的出现。
如何将一系列的过程，保持良好运作，产品保鲜运行。
防止豆芽生长过程中腐烂，我们要先弄清楚豆芽腐烂的原因，一般情况，豆芽腐烂有以下几个原因：①豆粒本身带有病菌；②盛豆芽的容器及器具消毒不严；③生豆芽时的温度过高；
④浇水不及时及水质不清洁和空气污染所致。
水是豆粒发芽生长最重要的物质，水质的好坏对于豆芽的生长至关重要。
今年来由于各种污染越来越严重，水中的细菌与微生物众多，而这些细菌和微生物正是引起豆芽腐烂的“罪魁”。
一直以来，很多厂家都用投加药物的方式来防止豆芽腐烂，投加药物需要专人进行操作，并且消毒药剂基本都对人体有害，国家已经明令禁止在豆芽生长过程中投加化学药剂。
那么如果使豆芽在生长过程中不会腐烂变质，达到经济效益呢？
臭氧，是一种强氧化剂，杀菌广谱，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的绿色广谱杀菌剂。
臭氧溶于水后，对水中的细菌微生物有着十分强大的杀灭作用，用臭氧水来泡豆粒、浇豆芽，可以有效杀灭不洁豆粒本身带有的细菌病毒以及由于水中细菌微生物引起的豆芽腐烂问题。
用臭氧对水进行消毒杀菌，不会
产生任何有害物质的残留，多余的臭氧会自行分解成氧，增加水中的含氧量，对于豆芽的生长起到良好的促进作用。
臭氧气体还可以对豆芽生产车间空气进行消毒，以保证车间内的空气洁净。
豆芽机用臭氧发生器产生的臭氧水可对蔬菜、瓜果、肉类、水产品等进行杀菌消毒、防腐保鲜、清除异味。
同时珍有降解瓜果、菠菜表面残留含磷农药的功能。
利用豆芽机用臭氧发生器产生的臭氧水，可以清洁皮肤、保养皮肤、减轻化妆品对皮肤的刺激。
利用臭氧水冷敷、浸泡烫伤、割伤、撞伤、可加速伤口愈合，防止感染。
利用臭氧水洗泡，可以防止皮肤病主真菌引起的脚气类疾病，同时还可以利用臭氧水洗头，可以清除头发毛细孔处的污垢，减少掉发。
豆芽机用臭氧发生器臭氧产量稳定性：随着使用时间，臭氧量下降很快.2.电磁干扰：臭氧发生器产生的干扰源是否影响电子控制部分的正常工作 3.噪声、震动：臭氧发生器的工作噪声是否比较烦人,高性能臭氧发生器能满足需求.
用臭氧水作为清洗剂对盛豆芽的器具进行清洗，可以有效的对物体表面进行消毒灭菌，使器具保持清洁，防止对豆芽进行污染。
豆芽腐烂的四个因素臭氧已经解决了三个，至于保证温度，现在的自动豆芽机完全可以电脑控制温度的恒定，我们还有什么后顾之忧呢？。
