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四岁宝宝早餐食谱
星期一早餐：豆浆、金银卷、酱豆腐中餐：卤面(猪肉虾皮、鸡蛋、西红柿)、豆腐丝晚餐：肉片炒熏干、小白菜、软饭、菠菜汤
星期二早餐：牛奶、油盐花卷、肉松中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、鸡蛋西红柿汤、软饭晚餐：猪肉茴香包子、拌江豆
星期三早餐：大米绿豆粥、千层饼、五香豆腐干中餐：包子(猪肉、韭菜、虾米、鸡蛋)、黄瓜汤晚餐：肉片炒扁豆、腐竹烧丝瓜、软饭、豆腐汤
星期四早餐：牛奶、豆沙包、花生米中餐：鸡块、肉末茄子丁、冬瓜汤、软饭晚餐：骨头汤馄饨、素炒蒿子杆、小窝头
星期五早餐：小米粥、馒头、咸鸭蛋中餐：牛肉土豆块、西红柿冬瓜、黄豆汤、软饭晚餐：木须肉(猪肉、鸡蛋、黄花、黑木耳)、馒头、丝瓜汤
星期六早餐：牛奶、糖麻酱卷、咸菜丝中餐：三鲜水饺(肉末、韭菜、鸡蛋、虾米) 晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜汤、软饭
星期日早餐：玉米面粥、糖包、肉松中餐：红烧鸡块、海米冬瓜汤、软饭晚餐：面片汤(鸡蛋、小白菜、肉末)红烧肉、麻酱花卷
除三顿饭之外，还可以在上午10时左右，下午3-4时增加水果、点心等间食
注：有长辈、保姆的家庭，往往傍晚6点多就可以吃饭了。
因此，若要给孩子加餐，可选择吃一些面包、饼干等便于消化吸收产生热的食物，如一瓶乳酸饮料，加上四五块小饼干。
如许既能增补孩子的营养需要，又不至于吃得太饱，影响晚餐进食要求；有些双职工家庭，往往要等到晚上8点多才能吃饭。
孩子从离开小儿童园到吃晚饭的时间相隔比较长，因此加餐分量可以稍微加大，但加餐的总量要以孩子不过饱，不影响正常炊事为原则。
宝宝饭菜做法大全2岁
以下是针对2岁宝宝的饭菜做法大全：
1. 蔬菜泥：
将新鲜的蔬菜切碎并蒸熟，然后用搅拌机或者擀面杖将蔬菜搅成泥状。
可以添加一些橄榄油或者植物油提高口感。
2. 米粥：
将糯米和水放入锅中，煮沸后转小火煮20分钟，直至米粥变稠。
可以加入一些小块的蔬菜或者水果增加口感和营养。
3. 粥煮鸡蛋：
将米粥煮熟后，加入剥好的鸡蛋，在小火上煮10分钟。
鸡蛋可以提供宝宝所需的蛋白质。
4. 面条：
将面条煮熟后，加入少许橄榄油，搅拌均匀。
可以切成小段长度适合宝宝拿着吃。
5. 小米粥：
将小米和水一起煮沸，然后转小火煮30分钟。
可以加入一些碎果肉或者蔬菜泥增加营养价值。
6. 酸奶燕麦片：
将燕麦片放入碗中，倒入适量的酸奶，搅拌均匀。
可以加入切碎的水果提供维生素。
7. 紫薯泥：
将紫薯煮熟，去皮切块，然后用搅拌机或者擀面杖搅拌成泥状。
紫薯富含维生素和抗氧化剂。
8. 鱼肉汤：
将鱼肉和少量的蔬菜一起煮沸，转小火煮30分钟。
可以将鱼肉剁成细碎块状，方便宝宝吃。
9. 果蔬粥：
将新鲜水果和蔬菜切碎，加入米粥中煮熟。
可以根据宝宝口味选择喜欢的组合。
10. 酸奶蔬菜汤：
将新鲜蔬菜切碎，加入适量的酸奶，搅拌均匀。
可以冷热饮用，提供丰富的营养物质。
请注意，对于2岁宝宝的饮食，要确保食材新鲜、清洁，并避免添加任何不符合宝宝年龄的调料或添加剂。
同时，饮食过程中要确保宝宝的安全，避免发生噎食等意外。
宝宝二十四节气养生食谱1. 立春：春笋烧鸡片将鸡肉切片，与鲜嫩的春笋一起炒，营养丰富且味道鲜美。
2. 雨水：鲜虾红烧洋葱利用鲜虾和洋葱的搭配，制作一道美味的红烧菜肴。
3. 惊蛰：苦瓜蒸肉饼利用苦瓜的苦味和肉饼的鲜美，搭配独特的蒸制方式，保留食材的营养和口感。
4. 春分：糖醋鲤鱼选用新鲜的鲤鱼，制作糖醋鱼香嫩可口，富含蛋白质和多种维生素。
5. 清明：苦瓜炒鸡片天然的苦瓜和鸡肉的炒制，清淡口感，有助于排毒养颜。
6. 谷雨：青豆炒平菇将青豆和平菇一起炒制，口感鲜嫩爽口，富含膳食纤维和维生素。
7. 立夏：莲藕炖牛腩将营养丰富的藕和鲜嫩的牛腩一起炖制，既美味又滋补。
8. 小满：五彩糯米饭利用五彩蔬菜和糯米粉制作的糯米饭，色香味俱佳，丰富多样的营养。
9. 芒种：葱爆毛肚毛肚与葱炒制，口感鲜嫩，富含丰富的蛋白质和微量元素。
10. 夏至：清蒸鲈鱼选用新鲜的鲈鱼，利用清蒸的方式保持鱼肉的鲜嫩美味，富含蛋白质和DHA。
11. 小暑：凉拌黄瓜螺片将黄瓜切片和螺片凉拌，清爽可口，具有清热解毒的作用。
12. 大暑：西红柿炖牛腩营养丰富的牛腩与新鲜的西红柿搭配慢炖，口感鲜美，富含纤维和维生素C。
13. 立秋：凉拌苦瓜鸡丝将苦瓜和鸡丝一起凉拌，清新开胃，有助于消暑。
14. 处暑：莲藕鸽蛋煲将藕和鸽蛋一起煲制，鲜嫩可口，富含蛋白质和多种维生素。
15. 白露：青豆炒蘑菇将青豆和蘑菇一起炒制，口感爽脆，富含膳食纤维和丰富的维生素。
16. 秋分：红烧带鱼利用带鱼的鲜美和红烧的独特调味，制作营养丰富的菜肴。
17. 寒露：栗子炖鸡翅将栗子和鸡翅炖制，味道浓郁，富含蛋白质和多种微量元素。
18. 霜降：香菇鸭肉汤香菇和鸭肉的炖制，营养丰富，有助于保持身体的湿气平衡。
19. 立冬：红烧猪蹄选用猪蹄，用红烧的方式制作，酱香味浓郁，富含胶原蛋白。
20. 小雪：栗子炖猪脚将栗子和猪脚一起炖制，鲜嫩美味，富含蛋白质和多种维生素。
21. 大雪：鲜虾蔬菜汤选用新鲜的虾和蔬菜，熬制出一碗色香味俱佳的汤品。
2岁宝宝辅食做法大全
1. 西兰花胡萝卜泥:
- 将西兰花和胡萝卜切成小块，蒸熟。
- 将蒸熟的西兰花和胡萝卜放入搅拌机中，搅拌成泥状。
- 食用前可根据需要加入少许橄榄油调味。
2. 西瓜饭糊:
- 将西瓜去皮去籽，切成小块。
- 将西瓜放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。
- 可根据需要加入少许米粉调稀。
3. 干贝蔬菜粥:
- 将干贝提前泡发，切成小块。
- 将蔬菜洗净切碎，比如胡萝卜、花菜、玉米等。
- 将米和泡发的干贝放入煮锅中，加入适量水煮熟。
- 在煮好的米饭中加入切碎的蔬菜，再煮一会儿至软烂即可。
4. 鸡肝黄瓜泥:
- 鸡肝洗净，切成小块，煮熟。
- 黄瓜削皮，去籽，切成小块，煮熟。
- 将煮熟的鸡肝和黄瓜放入搅拌机中，搅拌成细腻的泥状。
5. 牛肉粥:
- 将牛肉切成小块，煮熟后捞出备用。
- 将米放入煮锅中，加入适量的水，煮成粥状。
- 在煮好的粥中加入煮熟的牛肉块，再煮一会儿至软烂即可。
这些是给2岁宝宝的一些辅食做法，希望对您有帮助。
请根据宝宝的实际情况和口味适量调整食材以及烹饪时间。
2-3岁小儿一周食谱
幼儿一天的进食量：2～3岁小儿，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果适量。
早饭要吃得好，一般以面包、糕点、鸡蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的25%左右。
午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；
午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的10%左右。
晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饱，以免小儿夜间睡眠不安。
幼儿营养食谱（1～6岁）1岁宝宝的四季食谱1.春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。
下面是参考食谱： 早餐：豆沙奶发羔25克、鸡蛋粥25克 午餐：猪肝摊鸡蛋50克、软饭50克 午点：梨汁糯米粥50克 晚餐：猪肉、菠菜、馄炖50克、小萝卜丝汤 2.夏季推荐食谱： 早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克 中餐：西红柿鱼丸汤、软饭50克 午点：大米绿豆稀粥100克 晚餐：鸡蛋黄瓜面片汤50克 夏天，应注意多补充水分，多进汤食。
蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。
3.秋季推荐食谱： 早餐：鸡蛋粥25克、枣泥牛奶发糕25克 中餐：什锦饭50克、小白菜汤 午点：胡萝卜小米粥50克 晚餐：冬瓜肝泥卷50克、蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。
鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。
营养丰富。
什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。
冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。
秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处 4.冬季推荐食谱： 早餐：牛奶蛋羹25克、芝麻粥25克 中餐：排骨汤焖海带丝、软饭50克 午点：蒸白薯 50—100克 晚餐：白菜肉末挂面汤50克 1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。
在春季，南方气候阴霾，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。
1岁宝宝多铁食谱的做法 为1岁多的宝宝安排含铁丰富的食谱，一要符合宝宝的消化能力，此时宝宝乳牙尚未出齐，咀嚼能力弱，食物要做得软烂;二是采用含铁丰富的原料，如：动物肝脏、血、瘦肉、蛋黄、豆制品、海带、木耳、绿叶菜等。
2岁小朋友一年四季食谱2岁宝宝食谱已经可以和大人的一样了，不过还是不要让宝宝吃特别辣、甜、酸的食物，防止宝宝接受不了刺激，对吃饭产生抵触感。
2岁宝宝食谱可以是块状等固体了，也可以是半固体，不过要看宝宝个人的意思吧，即使宝宝愿意，吃一些豆类也是没有关系的。
以下是店铺为你推荐2岁小朋友一年四季食谱的内容，希望大家喜欢。
2岁小朋友一年四季食谱之春季食谱早餐：鸡蛋软饼 25克大米红豆粥 25-50克中餐：烩油菜豆腐软饭 50克午点：山药薏豆腐 50克晚餐：猪肉菠菜馅水饺 50克2岁小朋友一年四季食谱之夏季食谱早餐：两涩卷 25克牛奶 100毫升中餐：香菇炒菜花、黄瓜汤软饭 25克午点：大米绿豆稀粥 50克晚餐：西红柿鸡蛋卤面 50克2岁小朋友一年四季食谱之秋季食谱早餐：蛋羹 25克果酱面卷 25克中餐：香菇炒豆腐末软饭 50克午点：糯米藕晚餐：猪肉冬瓜馅小饺子 25克小米粥25-50克2岁小朋友一年四季食谱之冬季食谱早餐：千层饼25克豆浆100-150克中餐：鱼肉蛋羹软饭 50克午点：红豆粥 50克晚餐：猪肉白菜包子 50克萝卜汤2岁宝宝食谱火腿土豆泥材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
做法：1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。
2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。
3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
儿童四季食谱大全，宝妈必备 -儿童四季食谱一年四季，春生夏长，秋收冬藏，人也顺应这种规律。
所以四季饮食也应适应季节的变化，按时令进食，一定做到吃的食物尤其是蔬菜和水果以应季食物作为主要来源。
不要食用逆季节的水果，如冬天吃西瓜，尤其是那些脾胃虚弱的孩子更要注意。
在孩子生长发育阶段，要遵守顺应自然、精心喂养的规律才能使孩子健康成长。
春季饮食春季，自然界阳气升发，这时应该充养、保护体内阳气，使之充沛，不断旺盛起来。
1．多吃温补阳气的食物春季饮食，首先要按《内经》提出的“春夏养阳”的原则，在饮食方面适当多吃一些能温补阳气的食物。
《风土论记》主张春天“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现在已较少食用外，葱、蒜、韭可谓是养阳的佳良蔬菜，但因其对肠胃有较强的刺激作用，父母还是要适当控制孩子吃这些辛辣的蔬菜。
2．多吃甜食，少吃酸食中医认为，肝是喜欢酸味的，春季已亢奋的肝若再摄入过量的酸味食物，则会造成肝气过旺，势必伤及脾脏。
为了平衡，唐代孙思邈就说：“省酸增甘，以养脾气。
”意为少吃酸食，多吃甜食，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
所以,春天要多食甘淡的东西，比如黑米、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子、鲫鱼、草鱼、黄鳝等。
胃不好的人，则慎食春笋。
笋性寒味甘，又含较多粗纤维，吃得太多，会对胃肠造成负担，可能造成胃出血，使肝病加重。
3．多吃蔬菜冬季过后，会较普遍地出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春天常见的口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是因为新鲜蔬菜吃得少造成的营养失调所致。
春季新鲜蔬菜有菠菜、小白菜、油菜、胡萝卜、芹菜、莴笋和荸荠等，都属于性味甘平的食品，适宜春季服食。
夏季饮食孩子在炎热的环境中学习和玩耍时，代谢会增强，营养消耗也会增加；又因天热大量出汗，营养成分容易在汗液中流失。
同时，很多孩子会有“苦夏”的现象，即孩子出现不好好吃饭的现象，这样，孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。
2岁宝宝的四季参考食谱
// 羊羊100营养师提供春季典型食谱//
*早餐：鸡蛋饼25克，杂豆米粥25~50克；
*午餐：油菜炒肉末50克，软米饭50克；
*加餐：山药薏米仁粥50克，水果50克；
*晚餐：肉菜馅饺子50克，水果沙拉50克。
// 夏季典型食谱//
*早餐：肉馅包子25克，羊奶100克；
*午餐：软米饭50克，香菇炒青菜肉末，蛋花汤；
*加餐：绿豆粥50克，草莓50克；
*晚餐：西红柿鸡蛋卤面50克，玉米饼50克。
夏季炎热，水分和能量消耗大，要注意多补充水分，多吃汤粥类食物。
// 秋季典型食谱//
*早餐：蛋羹25克，果酱蘸面包25克；
*午餐：什锦饭50克，香菇炒豆腐；
*加餐：糯米蒸藕50克；
*晚餐：冬瓜肉饺子50克，小米粥50克。
// 冬季典型食谱//
*早餐：豆浆100~150克，千层饼25克；
*午餐：软米饭50克，鱼肉蛋羹；
*加餐：红豆粥50克；
*晚餐：肉包子或饺子100克，胡萝卜菜汤。
四季养生食谱幼儿园
春季养生食谱
- 早餐：蔬菜鸡蛋小煎饼、香蕉牛奶、全麦面包- 午餐：绿豆糊、蔬菜炒饭、煮鱼片
- 下午茶：果仁类坚果、苹果汁
- 晚餐：黄豆汤、清蒸鸡胸肉、蔬菜沙拉
- 夜宵：蛋白粥、水果沙拉
夏季养生食谱
- 早餐：蔬菜鸡蛋三明治、西瓜汁、全麦饼干- 午餐：黄瓜拌鸡肉丝、凉拌粉丝、鸡蛋羹
- 下午茶：柠檬水、西瓜粒
- 晚餐：番茄鸡蛋汤、红烧肉、凉拌海带丝
- 夜宵：草莓奶昔、水果沙拉
秋季养生食谱
- 早餐：南瓜小米粥、水煮蛋、全麦面包
- 午餐：青椒炒肉片、香菇鸡丝汤、炒豆芽
- 下午茶：核桃仁、葡萄汁
- 晚餐：银耳羹、清炒虾仁、凉拌黄瓜
- 夜宵：牛奶燕麦粥、水果串
冬季养生食谱
- 早餐：红薯粥、蔬菜鸡蛋饼、全麦面包
- 午餐：酸菜鱼、红烧肉汤、炒花菜
- 下午茶：橙子、热巧克力
- 晚餐：海带豆腐汤、红烧鸡腿、菜心炒腊肉- 夜宵：核桃粥、水果沙拉。
•2—4岁小儿四季常用食谱•1、肉末烧茄子主料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。
辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。
制法；1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。
2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色，将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。
特点：茄子鲜香，软烂。
制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。
煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧。
2、肉末烩小水萝卜主料：瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。
辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。
制法：1、将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜，用水淀粉勾芡即成。
特点：汁浓味美。
制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好。
出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道。
3、肉末炒菠菜主料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤。
辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，葱、姜各10克。
制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；菠菜择干净，切成1厘米长的段待用。
2、将油放入锅内，热后先煸葱姜，然后将肉末放入，煸至变色，加入酱油、精盐翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下即成。
特点：色泽碧绿，味道鲜香，含铁丰富。
制作关键：菠菜要先洗后切。
炒菜时，火要旺，油要热，快速操作。
4、肉末炒冬瓜主料：瘦猪肉250克，冬瓜1公斤。
辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，水淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。
2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末，继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。
视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。
特点：软料，味鲜。
制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。
5、芝麻肝主料：猪肝500克，鸡蛋4个，芝麻200克，面粉100克。
辅料：植物油1.5公斤(实耗200克),精盐10克，味精5克，葱末12克，姜末12克，花椒盐适量。
制法：1、将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末喂好，沾上面粉、鸡蛋汁和芝麻。
2、将油放入锅内，烧至六七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。
特点：味道鲜美，营养丰富。
制作关键：猪肝要切匀，面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别沾匀，炸时油温不能太高，以免把芝麻炸糊。
6、黄瓜炒猪肝主料：猪肝1公斤，黄瓜400克，水发木耳150克。
辅料：植物油1.5公斤（实耗150克），酱油20克，料酒20克，白糖15克，精盐12克，味精8克，水淀粉50克，葱、姜蒜各少许。
制法：1、将猪肝洗净切成2厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精盐7克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。
2、将黄瓜洗净，切成小象眼片；葱、姜蒜切末；木耳洗净撕成小碎块待用。
3、将油150克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜、木耳稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。
特点：滑嫩脆香。
制作关键：因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。
过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。
猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道。
7、炸熘肝尖主料：猪肝1公斤，兰片50克，水发木耳50克，荸荠(马蹄)30克，青菜心50克。
辅料：植物油1.5公斤(实耗150克)，酱油30克，精盐12克，料酒40克，醋20克，水淀粉60克，葱、姜蒜末10克。
制法：1、将猪肝切成长2厘米、宽1厘米、厚0.2的片，用水淀粉35克，精盐7克抓匀上浆；荸荠切片，青菜心切成1.5厘米长的小段，玉兰片切成1.5厘米大小的象眼处森耳洗净成小块，均用开水烫一下；将清汤、酱油、水淀粉、料酒、精盐放入一个碗内对成汁待用。
2、将油放入锅内，中火烧至七成热，将猪肝逐片下入油内炸，至呈红色漂起在油面时捞出；原锅内留油，放入葱姜蒜末，炸出香味时烹入醋，随即将配料和炸好的猪肝倒入翻炒，再倒入对好的汁翻炒均匀，使其与汁翻炒均匀，使其与汁混合，盛入盆内即成。
特点：色泽枣红，鲜嫩滑润，口味酸中带咸。
制作关键：此种炒法，因是炸熘而成，与炒猪肝有所不同。
一是猪肝上浆时要多放一些淀粉；二是炸时要一片一片地下锅，待猪肝漂起捞出，不能将猪肝一起倒入锅内滑散。
否则就不叫炸尖。
8、金银蛋饺主料：鸡蛋10个，瘦肉300克，肥肉100克。
辅料：精盐4克，水淀粉30克，味精5克，葱、姜各10克。
制法：1、将鸡蛋磕破，把蛋清、蛋黄分别打入两只碗内，每碗内加入水淀粉，精盐，用筷子打散搅匀；瘦肉剁成末，调味成馅。
2、将炒菜勺在火上烧热，用生肥肉在手勺内擦一下，用小匙取蛋清一匙，倒入手勺内，推成小圆蛋皮，加上肉馅包成蛋饺，共做成15个，用同样方法同做15个蛋黄蛋饺。
3、二色蛋饺各放碗内一边，蒸10分钟取出，摆在另一盘中,然后勾成白色卤汁，浇在蛋饺上，即成。
特点：色彩美观，黄白相映，叶鲜质嫩，营养丰富。
制作关键：摊蛋皮要用铁勺摊，不能用铝勺摊。
蛋皮摊后，立刻加馅包蛋饺，蛋皮凉了，就包不成蛋饺了。
9、肉末蛋羹主料：鸡蛋10个约800克，猪肉末50克，青蒜末50克。
辅料：植物油50克，酱油50克，精盐15克，料酒5克，味精2克，葱、姜末少许，凉开水1.2公斤，高汤或清水900克，水淀粉50克。
制法；1、将鸡蛋打入盆内，打均匀后，加入凉开水、精盐搅匀，用旺火、开水蒸15分钟，呈豆腐脑状即成。
2、将油放入锅内，投入肉末煸炒断生，加入葱姜、酱油、精盐、料酒、高汤，开锅后加入味精，勾芡，撒入青蒜，盛入盆内。
食用时先碗内舀一勺蛋羹，再将一勺肉末卤浇在上面即成。
特点：味道鲜美，营养丰富，入口即化。
制作关键：蒸鸡蛋羹要掌握蛋与水的比例(1：2)。
蛋液中要加凉开水，不能用生凉水。
10、香肠炒蛋主料：鸡蛋10个约600克，香肠6根约75克，黄瓜75克。
辅料：植物油150克，精盐10克，味精3克。
制法：1、将鸡蛋打入盆内；香肠切成碎末；黄瓜去皮、籽，切成碎末待用。
2、将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内。
加入精盐、味精搅匀。
3、将油放入锅内，热后，把调好的香肠到入锅内，炒熟即成。
特点：色泽美观，营养丰富。
制作关键：炒鸡蛋时，火要旺，油要热，操作要迅速，防止把鸡蛋炒老、炒糊。
鸡蛋要炒碎一点，炒嫩一点。
11、赛螃蟹主料：鸡蛋10个约600克，鲜鱼肉250克，蛋清1个。
辅料：植物油750克(实耗50克)，炒菜用油150克，精盐15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水淀粉40克，高汤125克。
制法：1、将鸡蛋打入盆内，搅匀；鱼肉去骨、刺，切成1厘米见方的小丁，放入盆内，加入少许料酒、味精、精盐抓一抓，然后加入蛋清、水淀粉上浆，用温油(五六成热)滑透捞出，控净油，放入蛋盆内。
2、将油放入锅内，烧至四成热时，把蛋汁、鱼肉下入锅内煸炒，成形时加入高汤，小火稍炖一会儿收汤，加入白醋，出锅即成。
特点：鲜香味美，滑嫩，营养丰富。
制作关键：鱼肉要滑熟再与蛋液同炒，鸡蛋炒得越嫩越好。
12、韭菜炒蛋主料：韭菜1公斤，鸡蛋10个约600克。
辅料：植物油250克，精盐15克，料酒2克，味精3克。
制法；1、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段；鸡蛋打入盆内打匀待用。
2、将油放入锅内，热后下入鸡蛋，炒熟后，投入韭菜快速煸炒，同时加入精盐、味精，最后加入料酒，翻炒均匀即成。
特点：鲜香味美，色泽美观，营养丰富。
制作关键：此菜适宜春季食用，因春天新上市的韭菜鲜嫩味美。
炒韭菜要用急火，操作要快，不要把韭菜炒烂。
13、韭菜炒蛋皮主料：韭菜1公斤，鸡蛋10个约600克。
辅料：植物油250克，精盐15克。
制法；1、将鸡蛋打入盆内，放入精盐5克打散，用炒勺摊成10张蛋皮，切成丝待用。
2、将韭菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。
3、将油放入锅内，热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮、精盐，炒好即成。
特点：鲜香味美，营养丰富。
制作关键：此菜要旺火速成，要把蛋皮摊黄色，防止摊糊，以免影响色泽、口味。
14、三色炒蛋主料：鸡蛋10个约600克，松花蛋2个约150克，熟咸鱼150克。
辅料：植物油200克，精盐10克，味精3克，胡椒粉3克，葱花少许。
制法：1、将松花蛋和熟咸鱼分别切成0.5厘米见方的小丁。
2、将鸡蛋打入碗内，加入葱花、精味精、胡椒粉打匀，再加入松花蛋和咸鱼丁。
3、将油放入锅内，烧热，把蛋汗倒入，炒熟即成。
特点：营养丰富，色香味俱佳。
制作关键：蛋不能炒老，要炒嫩一点，口不能重。
炒时要用勺不断翻炒。
15、肉末蛋糕主料：鸡蛋10个约600克，肉末100克，青蒜•2～4岁幼儿营养餐摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。
碘是制造甲状腺素所必需的元素。
甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。
若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。
在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，炖烂）。
食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。
2～4岁幼儿曰参考食物谷类：米饭、面食类（挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80克-100克肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，50克鱼类：鱼、虾及虾皮，50克蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50克豆类：豆浆、豆腐及豆制品，20克-60克奶类：牛奶，225-450毫升蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50克水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50克其他：海带、木耳、香菇、蘑菇*应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。
食品制法：[豆腐粥]将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤）中再煮开（最好是碎豆腐），即可食用。
[胡萝卜粥]将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。
2-4岁幼儿营养餐谱时间早餐午餐14：30晚餐睡前星期一牛奶243毫升鸡蛋1个点心30克大米饭大米40克清蒸鱼鱼60克豆腐20克虾仁10克香菜5克水果50克蛋糕15克卤面挂面35克胡萝卜15克猪肝30克木耳10克小白菜20克土豆碎块10克牛奶243毫升星期二牛奶243毫升煎蛋鸡蛋1个面包番茄酱面包小烧饼面粉25克馄饨面粉40克香菜10克黄瓜20克水果40克饼干30克小米枣粥小米45克枣泥10克海带炒肉海带20克瘦猪肉45克牛奶243毫升35克番茄酱10克瘦猪肉50克星期三牛奶243毫升鸡蛋1个五香鸡蛋混合面花卷面粉25克玉米面10克饺子面粉55克芹菜40克猪肉50克瓜片虾皮汤虾皮5克瓜片10克水果20克小桃酥15克二米软饭大米20克小米20克瘦猪肉5克胡萝卜5克黄瓜木耳豆腐汤黄瓜15克木耳10克豆腐10克牛奶243毫升星期四豆浆200毫升馒头片面粉35克鸡蛋羹鸡蛋1个虾皮5克大米小豆饭大米35克小豆10克红烧土豆牛肉牛肉60克土豆20克水果60克绿豆糕15克小米绿豆粥绿豆15克肉炒白菜胡萝卜白菜25克胡萝卜10克面粉40克牛奶243毫升星期五牛奶243毫升菜肉包子面粉40克萝卜15克鸡蛋软饼面粉60克鸡蛋1个西红柿排骨汤排骨肉40克水果20克小蛋糕20克小米枣饭枣泥5克小米30克白菜胡萝卜木耳炒肉白菜15克胡牛奶243毫升瘦猪肉20克牛肉10克西红柿15克猪肝炒竹笋猪肝15克竹笋15克萝卜10克木耳20克瘦猪肉15克星期六牛奶243毫升芝麻烧饼面粉35克芝麻5克鸡蛋1个。
