实验室食品检测仪器设备的常用种类

食品安全检测实验室仪器维护规范第一章实验室仪器维护概述 (3)1.1 维护目的与意义 (3)1.1.1 维护目的 (3)1.1.2 维护意义 (4)1.2 维护原则与要求 (4)1.2.1 维护原则 (4)1.2.2 维护要求 (4)第二章食品安全检测仪器分类 (4)2.1 气相色谱仪 (4)2.2 液相色谱仪 (5)2.3 原子吸收光谱仪 (5)第三章仪器日常维护 (5)3.1 清洁与保养 (5)3.1.1 清洁 (5)3.1.2 保养 (6)3.2 定期检查与调试 (6)3.2.1 定期检查 (6)3.2.2 调试 (6)第四章气相色谱仪维护 (6)4.1 进样系统维护 (6)4.1.1 定期检查进样系统的密封性，保证无漏气现象。

(6)4.1.2 进样针应保持清洁，避免样品残留对下一次进样产生影响。

(6)4.1.3 定期更换进样系统的密封圈，以保证进样精度。

(7)4.1.4 进样系统中的样品管路应定期清洗，以防止样品残留对检测结果的影响。

(7)4.1.5 对于自动进样器，应按照设备说明书进行维护，保证其正常运行。

(7)4.2 检测器维护 (7)4.2.1 定期检查检测器的连接管道，保证无漏气现象。

(7)4.2.2 检测器的电极应保持清洁，避免积灰、积碳等影响检测效果。

(7)4.2.3 对于氢火焰离子化检测器（FID），需定期检查火焰状态，保证火焰稳定。

(7)4.2.4 对于电子捕获检测器（ECD），应定期检查电极间的距离，保证其正常工作。

(7)4.2.5 对于其他类型的检测器，应根据设备说明书进行维护。

(7)4.3 气路系统维护 (7)4.3.1 定期检查气路系统的连接管道，保证无漏气现象。

(7)4.3.2 气源应保持干燥、纯净，定期更换气源中的干燥剂。

(7)4.3.3 气路中的减压阀、流量计等元件应定期进行校准，以保证气体流量的准确性。

74.3.4 气路系统中的过滤器应定期清洗或更换，以防止气体中的颗粒物进入仪器。

食品行业实验室常用仪器有哪些食品实验室常用仪器到底有哪些呢？今天中创盟实验室技术就带大家看看。

一、一般仪器设备（具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用）1. 培养箱：主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。

1）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

2）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。

3）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。

可作为霉菌培养箱。

4）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。

2. 电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

3. 高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。

4. 冰箱：5. 电子天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

6. 显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。

7. 均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。

8．蒸馏水器：提供蒸馏水9．水浴锅：部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）10.超净工作台：超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。

超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

其它可能用到的设备：高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位 pH计、高速离心机等设备。

二、常规玻璃器皿1. 吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。

2. 培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。

3. 三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。

4. 烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL5. 量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL6. 试管：用于细菌培养，有多种规格。

食品重金属检测实验室仪器设备清单及选型指南——本资料由「实验淘」提供•鼓风干燥箱样品前处理设备，用于试样的热浸提过程。

温控范围：50 ℃~300 ℃。

用于对样本处理，一般选取控温RT+10-300℃，容积根据实际样本进行选取。

•马弗炉灰化法进行样品前处理设备，用于实验中样品的灰化。

实验设定温度：550℃。

根据需检测样品确定需使用的马弗炉温度，食品、药品、水厂等可选用1000度的，材料或其他行业需选用温度高些的（1300度或1600度），根据样品量选择合适的容积，根据预算选择炉膛材质•电热板控温电热板，样品前处理设备，用于试样的加热消解、炭化或赶酸过程。

温控范围：50℃-200℃。

•超声波清洗机用于实验中试样的超声水浴提取或脱气处理。

•离心机样品前处理仪器设备，用于试样的分离。

实验条件参考：4 ℃下8000r/min 离心15min。

1.低温。

2.高速。

3.离心容量为：5ml，10ml均可。

•冷冻干燥机用于试样的冷冻干燥。

1、样式选择。

普通型，压盖型，多歧管普通型，多歧管压盖型。

2、温度选择：-50℃，-56℃，-80℃3、冻干面积（适用体积）•组织匀浆机样品前处理设备，主要用于鱼类等水产动物样品制备匀浆。

鱼有骨头，要选用对硬度有一定承受的机型•粉碎机用于粮食、豆类等固体样品的粉碎。

•微波消解仪微波消解法进行样品前处理仪器设备。

微波消解仪，常用作重金属检测，选型跟据每天处理的样本量，一般选择6位，8位，12位到20位，高通量有40位，70位，100位可选；储存方法数量；根据预算选择。

•高压消解罐用于高压消解罐消解法进行的样品前处理。

•天平用于样品和试剂的称量。

感量为0.1mg和1mg。

据样品精密称量，从精度可读性上选万分之一0.1mg，千分之一1mg；再根据称量范围的要求选择，一般选120g-220g•PH计用于试剂准备过程中pH的调节。

精度为0.01.1.PH计类型（台式/笔式/便携式/在线式）2.测量精度（0.1/0.01/0.001等）3.测量范围•原子荧光光谱仪用于食品中汞、砷等重金属元素的检测。

食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。

这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。

2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。

使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。

品检实验室中的仪器设备介绍品质检测是确保产品符合质量标准和要求的重要环节，而在品检实验室中，仪器设备的作用不可忽视。

仪器设备的选择和正确使用对于检测的准确性和可靠性至关重要。

本文将介绍品检实验室中常用的一些仪器设备，并说明其功能和应用。

一、光谱分析仪光谱分析仪是品检实验室中常见的仪器设备之一。

它可以通过测量样品对不同波长光线的吸收、发射或散射来检测样品的成分和性质。

光谱分析仪广泛应用于食品、化妆品、药品以及环境监测等领域。

光谱分析仪的使用可以快速准确地分析样品的成分，检测出潜在的问题，确保产品的质量和安全性。

二、电子显微镜电子显微镜是一种高分辨率的显微镜，能够以更高的放大倍数观察样品的微观结构和形貌。

在品检实验室中，电子显微镜常用于检测材料的显微结构和表面形态，并能够发现微米级别的缺陷和问题。

电子显微镜广泛应用于金属、纺织、电子和医药等领域，对于产品的品质控制和质量改进具有重要作用。

三、色差计色差计是一种用于测量和评估颜色差异的仪器设备。

在品检实验室中，色差计可用于检测和比较不同样品之间的颜色差异，帮助确定产品的一致性和质量。

色差计广泛应用于食品、化妆品、塑料和涂料等行业，能够帮助生产商控制产品的色彩一致性，提高产品的市场竞争力。

四、硬度计硬度计是一种用于测量物体硬度的仪器设备，常用的有洛氏硬度计、巴氏硬度计和维氏硬度计等。

在品检实验室中，硬度计可用于测量金属、塑料和涂料等材料的硬度，以评估其力学性能和品质。

硬度计在工业制造、材料研究以及质量监控中起着至关重要的作用。

五、粘度计粘度计是一种用于测量液体粘度的仪器设备。

在品检实验室中，粘度计可用于测量液体的黏度，以评估其流动性和品质。

粘度计广泛应用于食品、化妆品、涂料、油漆等行业，能够帮助生产商控制产品的粘度，确保产品的质量和性能。

综上所述，品检实验室中的仪器设备在确保产品质量和安全性方面起着重要的作用。

光谱分析仪、电子显微镜、色差计、硬度计和粘度计等仪器设备的使用能够提高检测的准确性和可靠性，帮助企业发现潜在问题，改进产品质量，提高市场竞争力。

食品快速检测实验室建设方案一、引言随着人们对食品安全意识的提高，食品安全问题已成为全球范围内关注的焦点。

因此，建立一套高效、准确的食品快速检测实验室显得尤为重要。

本方案旨在提供一个完整的食品快速检测实验室建设方案。

二、实验室设备选购1.分析仪器：选择具有高精度和高灵敏度的分析仪器，包括质谱仪、光谱仪、电化学分析仪等。

这些仪器可以提供针对不同食品成分的快速分析和检测。

2.试剂和标准物质：选择符合国家标准要求的试剂和标准物质，确保检测结果的准确性和可靠性。

3.生物安全柜：为了保护实验人员免受有害物质的影响，应选购符合生物安全标准的生物安全柜。

4.样品处理设备：包括离心机、冷冻离心机、自动样品制备仪等。

这些设备可以加快样品处理的速度，提高实验效率。

5.数据处理设备：选择高性能的计算机和软件，以便进行数据处理和分析。

6.实验室家具和消耗品：选择耐腐蚀、易清洁的实验室家具，并储备适量的实验室消耗品，如试剂瓶、移液器等。

三、实验室布局设计1.实验室空间划分：根据实验室功能的不同，将实验室划分为样品处理区、分析区和数据处理区。

确保各区域之间的流动性和无交叉污染。

2.合理布局：根据实验室流程和工作人员的操作习惯，设计合理的实验室布局。

确保设备之间的距离合理，操作的方便性和效率性。

3.安全考虑：实验室内应设置安全措施，如消防设施、急救设备和应急出口等。

与有害物质相关的设备和区域应有专门的标识和防护措施。

四、实验室操作规范1.建立操作规程：制定实验室操作规程，明确实验室工作人员的责任和权益。

2.员工培训和考核：对实验室工作人员进行培训，提高他们的技能和操作水平。

定期进行员工考核，确保实验室操作符合标准要求。

3.实验室清洁和消毒：定期进行实验室清洁和消毒工作，确保环境卫生，并避免交叉污染。

4.安全措施：制定安全操作规定，包括戴防护手套、穿实验服等。

确保实验室操作的安全性。

五、与监管机构的合作1.获取认证和资质：与相关监管机构合作，获得实验室运营所需的认证和资质。

食品行业检测实验室建设方案一、食品安全实验室选址要求1. 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区,锅炉房与交通要道；2。

实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离；3。

实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所。

二、实验室结构和布局根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室.办公室：工作人员行政办公区域.理化分析实验室：（或者和细菌检验操作室合并)①理化分析室（兼作感观检验室）②仪器室（兼放细菌室显微镜等少量仪器）细菌实验室：①细菌检验操作室；②无菌室;③培养基制作室;④洗涤消毒室；三、食品安全实验室整体布局要求1。

办公室：办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可。

2. 细菌检验操作室（常规操作）细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是实验台.对实验台的要求：a.实验台面积一般不小于2。

4×1.3m；b。

实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台。

c。

实验台两侧安装小盆与水龙头；d.实验台中间设置试剂架，架上装有日光灯与插座；e。

实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜。

3。

无菌室：无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。

为满足无菌室无菌要求，无菌间应满足以下布局：a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；b。

与操作室用两道缓冲间隔开;c。

无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；d。

无菌室内设有实验台中央（实验台与边台皆可)，紫外灯距实验台面要小于1。

5m;e。

无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道.4。

培养基制作室：培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所，其主要设备应为边台与药品柜。

第1篇随着我国食品产业的快速发展，食品专业教育也日益受到重视。

食品专业实践教学设备作为食品专业教育的重要组成部分，对于提高学生的实践能力、培养高素质食品专业人才具有重要意义。

本文将从食品专业实践教学设备的种类、功能、应用等方面进行详细阐述。

一、食品专业实践教学设备的种类1. 食品原料处理设备食品原料处理设备包括切割机、绞肉机、磨浆机、粉碎机等。

这些设备主要用于对食品原料进行切割、绞碎、磨浆、粉碎等处理，以满足食品加工过程中的需求。

2. 食品加工设备食品加工设备包括搅拌机、揉面机、油炸机、烤箱、蒸柜等。

这些设备主要用于食品的搅拌、揉面、油炸、烘烤、蒸煮等加工过程。

3. 食品包装设备食品包装设备包括真空包装机、封口机、贴标机、称重机等。

这些设备主要用于食品的包装、封口、贴标、称重等环节。

4. 食品检测设备食品检测设备包括水分测定仪、营养成分分析仪、微生物检测仪、农药残留检测仪等。

这些设备主要用于食品的质量检测，确保食品的安全性。

5. 食品储存设备食品储存设备包括冷库、冷藏柜、冷藏车等。

这些设备主要用于食品的储存、运输，以保证食品的新鲜度和品质。

二、食品专业实践教学设备的功能1. 提高教学质量食品专业实践教学设备可以为学生提供真实的实验环境，使学生能够在实际操作中掌握食品加工、检测、储存等技能，提高教学质量。

2. 培养实践能力食品专业实践教学设备可以帮助学生将理论知识与实际操作相结合，提高学生的动手能力和实际操作技能。

3. 保障食品安全食品专业实践教学设备可以用于食品的质量检测，确保食品在生产、加工、储存等环节的安全性。

4. 促进食品产业发展食品专业实践教学设备可以为食品企业培养一批高素质的食品专业人才，推动食品产业的健康发展。

三、食品专业实践教学设备的应用1. 实验教学食品专业实践教学设备广泛应用于食品专业的实验教学，如食品加工、食品检测、食品储存等实验课程。

2. 课程设计食品专业实践教学设备可以用于课程设计，使学生将所学知识应用于实际项目中，提高学生的创新能力。

实验室仪器设备大全,实验室设备这是实验室仪器设备大全,实验室设备，是优秀的中班科学教案文章，供老师家长们参考学习。

请问实验室常用仪器设备有哪些1、可直接加热的仪器有试管、蒸发皿、坩埚、燃烧匙。

垫石棉网间接加热的仪器有烧杯、烧瓶（平底、圆底、蒸馏烧瓶三种）、锥形瓶（也叫锥形烧瓶或三角烧瓶）。

2、化学实验室常用仪器：试管、烧杯、玻璃棒、滴管、滴瓶、细口瓶、广口瓶、量筒、漏斗、长颈漏斗、分液漏斗、锥形瓶、圆、平底烧瓶、冷凝管、容量瓶、集气瓶。

3、常用的实验室仪器：酸度计用于配置试剂时精确测量PH值，从而保证配置的溶液的精确性。

有时也需要利用pH计测定样品溶液的酸碱度。

4、实验室检测仪器托盘天平，是一种常用衡器，其原理是采用罗伯威尔原理制成的天平，秤盘在底平面受力在非中心位置都能自动移到中心位置而构成的上皿天平。

实验室主要设备一览表pH计pH计是一种常用的仪器设备，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业，农业，科研，环保等领域。

以下是小学科学实验室设备清单：生物与环境类人体：生物显微镜演示装置，生物显微镜（教师学生），肺活量计，听诊器，体重计，体温计。

植物：植物分类图谱，标本。

动物：昆虫观察盒，动物分类图谱，标本。

铁架台：用于固定和支持各种仪器，一般常用于过滤、加热等实验操作。

烧杯：①溶解固体物质、配制溶液，以及溶液的稀释、浓缩。

②也可用做较大量的物质间的反应。

量筒：量度液体体积。

一般微生物实验室常用仪器有：恒温培养箱、霉菌培养箱、生化培养箱、超净工作台、高压灭菌器、烘箱等。

分子生物学以及细胞生物学实验室常用仪器有：二氧化碳培养箱、生物安全柜、低温保存箱、烘箱、高压灭菌器等。

实验室常用的仪器有哪些?化学实验室常用仪器：试管都是由玻璃材料制成的，具有可受热，操作方便，可见度高等优点，因此试管常用作在常温或加热条件下供少量物质反应的容器，也可以收集少量气体。

实验室常用仪器设备清单汇总(15大类)一、实验室基础仪器（科研院校、食品、公共卫生、化学、生物、第三方检测、企业化验室等）1、普通电子精密天平：样品称量2、千分之一电子分析天平：样品称量3、万分之一电子分析天平：样品称量4、十万分之一电子分析天平：样品称量5、高压灭菌锅：玻璃器皿的杀菌6、超声波清洗器：玻璃器皿及器材的清洗7、台式低速离心机：分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物8、超纯水机：制备纯水/超纯水9、紫外可见分光光度计：对物质进行定量或定性的分析10、测汞仪：汞的测量11、原子吸收分光光度计：主要用于微量元素和痕量分析测量及分析12、原子荧光分光光度计：样品中砷、汞、硒、锡、铅、铋、锑、碲、锗、镉、锌等十一种元素的痕量分析测量。

13、离子色谱仪：对样品中的阳离子，阴离子进行分析和测量14、气相色谱仪：根据测的项目不同，进行配置15、恒温恒湿培养箱：细菌及细胞培养16、电热鼓风干燥箱：排除标本内的残留水分、微生物用玻璃器皿的干热杀菌、加热实验之前的预热17、电加热板：样品加热18、显微镜：放大物体二、大气环境监测仪器（环境监测站、环保局、第三方检测等）(一）环境监测仪器1、大气采样器：用于环境空气、作业场所中的有毒有害气体、甲醛、氨气、TVOC、苯等采样2、颗粒物采样器：捕集环境大气中的总悬浮微粒(TSP)和可吸入微粒(PM10)或细颗粒（PM2.5)3、大气颗粒物综合采样器：采集环境大气、室内空气中各种有害气体，捕集环境大气中的总悬浮微粒(TSP)和可吸入微粒（PM10、PM2.5）4、空气氟化物采样器：用于环境中氟化物和重金属采集5、挥发性有机物采样器：环境空气中挥发性有机物采样，吸附管法6、降水降尘采样器：具有融雪，冷藏功能，降尘、降水7、皂膜流量计：校准小流量采样器，量程可选(二) 固定污染源废气检测1、自动烟尘烟气测试仪：测定烟尘，O2、SO2、NO、NO2、CO、CO2、H2S2、沥青烟采样枪：固定污染源废气沥青烟检测3、氟化物采样枪：固定污染源废气氟化物检测4、油烟采样枪：固定污染源废气油烟检测5、低浓度烟尘采样枪：固定污染源烟尘滤膜法检测6、烟气采样器：固定污染源废气采样7、挥发性有机物采样器：固定污染源挥发性有机物采样，吸附管法8、非甲烷总烃采样器：总烃、非甲烷总烃、甲烷采样9、林格曼烟气黑度测定仪：1000米，烟气黑度测定10、综合流量校准仪：校准流量、压力等三、水质检测仪器（水厂、污水厂、供水厂、自来水厂、污水在线监测系统等）1、COD测定仪：衡量水中有机物质含量多少的指标，量越大污染越严重2、BOD速测仪：检测水中的生物化学需氧量（BOD）3、氨氮检测仪：测量水中的氨氮，氨氮含量较高时，对鱼类则可呈现毒害作用。

食品检测实验室检测项目和仪器下面是一些常见的食品检测项目和仪器：1.营养成分分析：营养成分分析是评估食品中各种营养成分含量的过程。

常用的仪器包括高性能液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收光谱仪（AAS）等。

这些仪器可以分析食品中的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等内容。

2.微生物检测：微生物检测用于检测食品中的细菌、霉菌等微生物的存在。

常用的方法包括菌落计数、PCR技术等。

仪器方面，常见的有生物安全柜、PCR仪、培养箱等。

3.农药残留检测：农药残留检测是为了确保食品不含有超过法定限量的农药残留。

常见的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、液质联用仪（LC-MS）等。

仪器方面，常见的有质谱仪、色谱仪等。

4.食品添加剂检测：食品添加剂检测用于检测食品中的各种添加剂，如防腐剂、色素、增稠剂等。

常用的方法包括液相色谱法、气相色谱法等。

常见的仪器有色谱仪、光谱仪等。

5.重金属检测：重金属检测用于检测食品中的铅、汞、镉等重金属的含量。

常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法。

仪器方面，常见的有原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等。

6.食品质量安全指标检测：包括水分、挥发性盐基氮、总酸、灰分、悬浮物、沉降物、糖度等指标的检测。

常见的仪器有密度计、酸度计、水份测定仪等。

除了上述的仪器和检测项目之外，食品检测实验室还可能使用其他特殊的检测方法和仪器，以满足特定的检测需求。

例如，分子生物学技术（如PCR技术、实时荧光PCR技术）用于检测食品中的基因改造成分、微生物毒素等。

实验室的仪器设备是指用于教学、科研、技术开发试验而设置的仪器设备。

通常人们习惯将通用于测试的仪器设备称作仪器,而将较大型的用于制作和生产性质的仪器设备称为设备。

随着科学技术的不断发展,现代的仪器设备既有制作、生产的功能,又具有测试功能,也就是说,由于测试、制作和生产分不开,使得与其相关的仪器和设备也难以划分和界定。

因此,人们便将仪器和设备通称为仪器设备。

开展食品微生物检测工作,离不开实验室的仪器设备。

具有适合于食品微生物检测功能且状态良好的仪器设备,是获得高质量实验室检测结果的要求之一。

食品微生物检测实验室的仪器设备主要包括有以下几类。

1保证检测用无菌环境的仪器设备生物安全柜和超净工作台是用于实验室的主要隔离设备。

生物安全柜可有效防止有害悬浮微粒的扩散,为操生物安全柜是为操作原代培养物、菌毒株及诊断性标本等具有感染性的实验材料时,用来保护操生物安全柜常使用一次性接种环或电热式接种环灭菌器。

电热式接种环灭菌器配有硼硅酸玻璃或陶瓷保护罩,可减少接种环灭菌时感染性物质的飞溅和散布,但电热式接种环灭菌器会扰乱气流,因此,应置于生物安全柜中靠近工作表面后缘的地方。

2保证检测用实验用品与用具无菌（灭菌）的仪器设备在食品微生物实验室中,用于灭菌的设备通常为高压蒸汽灭菌器或用于干热灭菌的干燥箱。

高压蒸汽灭菌器是应用最广、效果最好的灭菌器,广泛用于培养基、生理盐水、废弃培养物等物品的灭菌。

其种类有手提式、立式、卧式等,目前大部分高压蒸汽灭菌器具有自动过程控制。

干燥箱主要用于金属、玻璃器皿的干热灭菌。

而离子辐射和环己烷灭菌设备由于具有较大的毒性,通常只用于对热敏感物质的灭菌。

接种环的灭菌通常使用酒精灯,但红外线加热灭菌器或灭菌喷灯等设备由于具有使用安全的特点,为接种环的灭菌带来了3满足微生物恒温生长培养的仪器设备微生物培养的设备为培养箱、摇床和水浴锅等。

其中培养箱是微生物培养的主要设备,可分为恒温培养箱、恒温恒湿培养箱、低温培养箱、高温培养箱、微需氧培养箱和厌氧培养箱等。

食品检测实验室仪器配置明细企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。

对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。

食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。

（1）品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。

对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。

如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。

此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。

检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计。

检测营养元素，如钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。

（2）卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。

对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。

a）微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。

必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。

经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。

b）添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。

但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。

购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。

c）残留农药检测残留农药气相色谱是不能少的。

检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。

实验室常用设备实验室是科学研究和实验探索的重要场所，不同类型的实验室在研究领域、行业和学科方面有着不同的设备需求。

本文将介绍一些常见的实验室常用设备，让我们对实验室设备有更全面的了解。

一、基础设备1. 实验台：实验台是实验室中最基础的设备之一，用于放置实验仪器和试剂。

实验台通常由坚固的材料制成，具有耐腐蚀和易清洁等特点。

2. 实验室台秤：实验室台秤用于测量实验样品的质量，是实验室中不可或缺的设备。

它能够提供精确的质量测量结果，广泛应用于化学、生物、医药等领域的实验研究。

3. 夹子和固定器具：夹子和固定器具用于固定试管、烧杯等实验容器，确保实验过程中的安全和稳定。

夹子和固定器具种类繁多，包括万向夹、夹子架、夹子夹等。

4. 高温炉：高温炉是实验室中常用的加热设备，用于进行高温反应和材料烧结等实验。

高温炉通常能够达到几百度的高温，具有精确的温度控制和快速升温等特点。

5. 冷冻设备：冷冻设备包括冰箱、冷冻柜等，用于保存和低温保存实验样品和试剂。

冷冻设备能够提供低温环境，防止实验样品的变质和损坏。

二、分析设备1. 显微镜：显微镜用于观察微观结构和微生物等细小物体。

在生物学、医药学和材料科学等领域的研究中，显微镜扮演着重要的角色。

2. 光谱仪：光谱仪用于测量物质的吸收、发射光谱，帮助分析物质的成分和性质。

光谱仪在化学、物理、地质等领域的研究中有着广泛的应用。

3. 色谱仪：色谱仪用于分离和检测复杂混合物中的化合物。

常见的色谱仪包括气相色谱仪和液相色谱仪，广泛应用于化学、生物、食品等领域的分析研究。

4. 质谱仪：质谱仪用于分析和鉴定物质的分子结构和组成。

质谱仪将样品中的分子离子化后，通过质谱分析提供精确的分子质量信息。

5. 核磁共振仪：核磁共振仪利用原子核的磁性和能级差异，提供样品的结构和组成信息。

核磁共振仪在化学、生物、生命科学等领域的研究中有着广泛的应用。

三、生化设备1. 离心机：离心机用于分离和沉淀溶液中的固体颗粒或液体组分。