餐饮行业数字化转型与发展研究

餐饮行业中的新质生产力应用

在当今社会，随着科技的迅速发展，餐饮行业也逐渐迎来了新的生产力转变。传统的餐饮模式已经不能满足人们日益增长的需求，新质生产力的应用成为行业发展的必然趋势。在这篇文章中，我将探讨餐饮行业中新质生产力的应用，以及其带来的影响和未来发展趋势。

一、数字化技术在餐饮行业中的应用

随着智能手机的普及，数字化技术在餐饮行业中的应用越来越广泛。许多餐厅通过手机APP接单、外卖配送等方式，提高了服务速度和效率。同时，一些餐厅还利用大数据分析来了解消费者的口味偏好，根据数据结果调整菜单和服务，提升顾客体验。

二、智能设备的运用带来革命性变革

智能设备的运用对餐饮行业带来了革命性变革。例如，在一些高端餐厅中，智能服务机器人可以替代人工服务员，实现自动点菜、送餐等功能，大大提升了服务效率。此外，智能厨房设备也可以帮助厨师准确控制火候，提高菜品质量。

三、虚拟现实技术改变了消费体验

虚拟现实技术的应用为餐饮行业带来了全新的消费体验。一些餐厅利用虚拟现实技术设计独特的就餐环境，让顾客在用餐过程中感受到不同的空间感。同时，一些厨师也利用虚拟现实技术进行创新菜品设计，提升了菜品的创意和趣味性。

四、无人餐厅成为新宠

无人餐厅近年来成为餐饮行业中的新宠。无人餐厅通过人脸识别、智能支付等方式，实现了无人化的用餐体验。顾客可以通过手机APP自主下单、自助取餐，无需等待人工服务。这种新型餐厅模式大大提高了用餐效率，受到了消费者的欢迎。 五、智能供应链管理提升运营效率

智能供应链管理系统的应用可以帮助餐厅提升运营效率。通过系统的数据分析和管理，餐厅可以准确掌握原材料的库存和价格，合理安排采购和供应链环节，降低了成本和风险。智能供应链管理系统还可以根据需求预测和快速调整供应计划，提高了运营的灵活性。

六、新型餐饮模式推动行业升级

新型餐饮模式的出现推动了餐饮行业的升级。例如，在一些科技型餐厅中，顾客可以通过虚拟菜单进行点餐，用AR技术查看菜品详情，并进行个性化定制。另外，一些餐厅还推出了定制化餐饮服务，满足不同消费者的个性化需求，提升了服务品质和竞争力。

传统出版社数字化转型创新发展研究　

孙秀翠　

（北京交通大学出版社，北京，１０００４４）　

【摘要】　从传统出版社数字化转型面临的机遇与挑战出发，结合实际案例，从产品生产的数字化、平台化和　产品营销的差异化、组合化这两个层面探讨和总结了传统出版社数字化转型发展的思路与经验。　

【关键词】　出版企业　数字出版传统出版数字化转型　

【中图分类号】Ｇ２３１　【文献标识码】Ａ　【文章编号】１００９—５８５３（２０１８）０４—００４３—０４　

Ｏｎ　ｔｈｅ　Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　Ｈｏｕｓｅ’Ｓ　Ｄｉｇｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ　Ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎ　

Ｓｕｎ　Ｘｉｕｃｕｉ　

（Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｊｉａｏｔｏｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ｐｒｅｓｓ，Ｂｅｉｊｉｎｇ，１　０００４４）　

［Ａｂｓｔｒａｃｔ】Ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｔａｋｅｓ　ｉｎｔｏ　ａｃｃｏｕｎｔ　ｔｈｅ　ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ　ｃｏｎｆｒｏｎｔｉｎｇ　ｄｉｇｉｔａｌ　ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　ｉｎ　ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ　ｔｏ　ｅｘｐｌｏｒｅ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔ’Ｓ　ｄｉｇｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍａｒｋｅｔｉｎｇ’Ｓ　ｄｉｆｅｒｅｎｔｉａｔｉｏｎ　ｆｒｏｍ　ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ　ｃａｓｅｓ　ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｓｕｍｍａｒｉｚｅ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　ｐｒｅｓｓ’ｄｉｇｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ　ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ．　

【Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ】Ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ　Ｄｉｇｉｔａｌ　ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　Ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　ｐｕｂｌｉｓｈｉｎｇ　Ｄｉｇｉｔａｌｉｚａｔｉｏｎ　ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎ　

近年来，互联网平台、ＡＲ／ＶＲ、数据库、大数　据、人工智能、区块链等新技术的快速发展与广泛　

数字化时代来临 餐饮将愈发智能化

作者：暂无

来源：《中国食品》 2019年第6期

2019年3月7日,中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋能信息发布会举行,中国烹饪协会在会上发布了“2018年中国餐饮形势分析及2019年中国餐饮消费趋势”。2018年餐饮市场呈现三大特点

2018年,国内外经济形势错综复杂,困难与挑战并存,餐饮市场进入稳定发展阶段,并在消费需求升级的推动下不断提质增效,成为拉动内需的新动力。

一是经济贡献显著增强。2018年,全球经济增长放缓,中国经济运行持续总体平稳、稳中有进的发展态势。作为促进经济增长的三驾动力马车之一,消费呈现出疲软迹象,增速减缓。2018年社会消费品零售总额增幅仅为9.0%,比上年下降1.2个百分点,甚至低于2003年非典时期。但是,消费仍是经济增长的关键驱动因素。2018年,最终消费支出对国内生产总值增长的贡献率高达76.2%,比上年大幅提升了18.6个百分点,消费对经济贡献进一步加大。

面临内外部发展严峻形势,中国餐饮行业总体运行平稳。2018年,全国餐饮收入42716亿元,首次超过四万亿,同比增长9.5%,比上年同期回落1.2个百分点。限额以上单位餐饮收入9236亿元,同比增长6.4%,较上年同期降低1个百分点。

作为重要传统服务性行业,餐饮业对刺激消费需求、推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献。2018年,餐饮市场增幅领先于社会消费品零售总额0.5个百分点;全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重也持续上升,由上年的10.8%增至11.2%;对社会消费品零售总额增长贡献率为20.9%,比上年大幅上涨9.6个百分点;强劲拉动社会消费品零售总额增长了1.9个百分点。

二是地域美食不断强化。地域美食一直在促进餐饮全产业链发展、拉动当地经济、传承和发扬中华饮食文化以及传统烹饪技法等方面发挥着重要作用。2018年,山东省超越广东省成为餐饮第一大省,也成为首个餐饮规模接近四千亿的省份。

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商业银行数字化转型发展策略研究

作者：庞竹梅

来源：《西部论丛》2019年第09期

摘 要：随着全球互联网的发展以及智能移动终端的不断普及，利用数字化渠道获取金融服务已经成为主流。领先的数字银行2015年客户渗透率已经达到92%，其中手机银行渗透率已超过61%。理论上说，全球数字化时代已经到来，金融服务已开启数字化革命的大门，嵌入用户日常生活金融服务，将逐步使商业银行等金融机构本身变得“无形”。 面对行业竞争格局的改变，服务需求方和供给方行为模式的转变，商业银行的数字化转型已经迫在眉睫。本文商业银行的数字化转型发展策略进行研究。

关键词：商业银行 数字化转型 发展策略

金融危机后，全球银行业面临着前所未有的困境。宏观环境方面，全球经济持续恶化，2014年以后全球银行业务平均收入增速仅为5%，国内上市银行利润增速逐年下降，2015年仅为1.9%。同时，大数据、云计算、区块链以及人工智能等新兴技术的广泛运用，极大改变了客户行为模式，对未来金融服务模式带来重大影响；微观环境方面，伴随Fintech等新型竞争对手的加入，凭借优秀的客户体验和低廉的运营成本，迅速抢占银行市场份额。超过20%的先进银行已经投入大数据、云计算、区块链、人工智能等新兴技术的布局，积极筹备大规模的数字化转型。具体做法包括：银行通过自建、并购或者投资合作，获取最新的科技洞见，掌握最尖端的科技应用。具体做法包括：构建基于云技术的基础设施平台、投资大数据分析技术生成客户洞察、引入人工智能技术持续优化的以客户为中心的服务流程。

一、国外银行数字化转型分析

美国第一资本金融集团（Captal One）率先在业内提出信息驱动战略，是全球范围内运用大数据技术的先驱，经过多年的发展，基本已经形成数据驱动战略和完备的大数据经营体系。依靠丰富的数据积累和强大的模型分析能力，实现客户选择、设计创新产品与风险控制。汇丰银行规划了未来3年30多个客户服务流程数字化改造方案，推动全球业务数字化转型，荷兰银行也已经全面推动了20个客户流程的数字化转型。