《动物营养与饲料》课程教学设计

《动物营养与饲料》课程标准课程类别：专业基础课程课程学时：48学时开设学期：第1学期一、课程性质与任务《动物营养与饲料》是中等职业学校畜禽生产技术专业一门专业基础课程，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养桥梁。

该门课以《有机化学》《畜禽解剖生理》为学习基础，为后续课程《猪生产》《禽生产》《牛羊生产》的学习奠定基础。

《动物营养与饲料》是研究动物营养需要、饲料选择、加工与供给和缺乏症等规律的学科。

本课程的教学任务是使学生具备“家庭畜禽养殖场畜禽养殖技术证书（初级）”必须的动物营养基础知识、饲料品质鉴别与饲料加工的基本技能，为继续升学和技能等级提升打下坚实基础。

二、课程设计理念与开发思路本课程标准根据教育部《国家中长期教育改革和发展规划纲要》指出“到2020年形成适应发展方式转变和经济结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系”。

《现代职业教育体系建设规划》（2014年—2020年）“2015年初步形成现代职业教育体系框架。

职业教育体系建设的重大政策更加完备，人才培养层次更加完善，专业结构更加符合市场需求，中高等职业教育全面衔接，产教融合、校企合作的体制基本建立，现代职业院校制度基本形成”。

本课程从基础理论性和实践性特点出发，遵照课程教学内容“基础性、服务性、职业性”的要求，对课程教学内容进行科学设置，在知识点和能力点构建上，遵循学生学习认知规律和为后期升学专业课学习奠定坚实基础要求。

本课程以培养学生具备初级家庭农场畜禽养殖技术等级的能力为重点，从项目导向为突破口，将教、学、做一体化融入教学全过程，充分体现了职业性、实践性和开放性的课程设计理念，形成了认知教学、理论教学、实践教学、项目教学等课程教学体系。

三、课程目标与要求（一）知识目标与要求（1）掌握动物体内营养物质及其作用；（2）了解各种养分的缺乏症及预防方法；（3）掌握常见饲料分类方法及各种常见饲料的营养特点与使用方法；（4）掌握常见饲料原料品质鉴别方法、保存方法及加工处理与使用方法；（5）掌握饲养标准的应用方法；（6）掌握配合饲料的种类及全价配合饲料加工工艺。

《动物养分与饲料》理论教案一、教学目标1. 让学生了解动物营养的基本概念，理解营养素的作用和相互关系。

2. 使学生掌握饲料的分类、特点及营养价值，能够合理搭配饲料。

3. 培养学生关爱动物，提高动物养护意识。

二、教学内容1. 动物营养的基本概念：营养、营养素、营养需求等。

2. 营养素的作用及相互关系：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3. 饲料的分类及特点：粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等。

4. 饲料营养价值评价：蛋白质含量、能量含量、消化率等。

5. 饲料搭配原则：平衡营养、满足动物需求、经济实用等。

三、教学重点与难点1. 教学重点：营养素的作用及相互关系，饲料的分类、特点及营养价值。

2. 教学难点：饲料搭配原则及饲料营养价值评价。

四、教学方法1. 采用讲授法讲解动物营养的基本概念、营养素的作用及相互关系。

2. 采用案例分析法讲解饲料的分类及特点、饲料搭配原则。

3. 采用讨论法分析饲料营养价值评价的方法和指标。

五、教学准备1. 教材：《动物养分与饲料》相关章节。

2. 课件：营养素的作用及相互关系，饲料的分类及特点、饲料搭配原则等。

3. 案例素材：各类饲料样本或图片。

4. 讨论题目：如何合理搭配饲料，提高动物养护效果。

六、教学过程1. 引入新课：通过展示动物营养不良和饲料错误的案例，引发学生对《动物养分与饲料》的关注。

2. 讲解营养的基本概念：介绍营养、营养素、营养需求等基本概念，让学生理解营养的重要性。

3. 讲解营养素的作用及相互关系：讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的作用及相互关系，让学生了解如何满足动物的营养需求。

4. 讲解饲料的分类及特点：介绍粗饲料、精饲料、浓缩饲料、添加剂等饲料的分类及特点，让学生了解不同饲料的营养价值。

5. 讲解饲料营养价值评价：讲解蛋白质含量、能量含量、消化率等指标在评价饲料营养价值中的应用，让学生能够评估饲料的营养价值。

6. 讲解饲料搭配原则：介绍平衡营养、满足动物需求、经济实用等饲料搭配原则，让学生能够合理搭配饲料。

动物营养与饲料课程标准动物营养与饲料课程组制定商丘职业技术学院动物科学系目录一、课程定位与性质 3二、设计思路 3三、课程目标 4四、课程内容和要求 5五、教学组织 7六、教学方法与手段 8七、考核与评价 10八、建议与说明 12一课程定位和性质《动物营养与饲料》课程是动物营养专业、畜牧专业、畜牧兽医专业本科的专业基础课程，也是核心基础课之一，我系畜牧兽医专业是国家重点建设示范专业、本专业着重内涵建设，着力打造工学结合优质核心课程，《动物营养与饲料》是我校工学结合的一门核心课程，采用工学结合的教学模式符合“产学研一体化”人才培养模式的需求，能够培养出高素质的人才更好的为畜牧业、饲料加工工业服务。

动物与人在营养物质的消化、吸收，物质的的合成方面都有许多相似之处，可多结合生产实际情况进行工学结合，把所学知识用于现实畜牧业饲料加工业当中，提高学生学习的积极性和主动性。

该课程既是一门专业基础课，又是一门实用技术课，里面的营养知识，饲料加工方法，配合饲料的生产，饲养标准等都可以直接用来指导生产，为饲料加工业提供技术支持，为养殖业实际操作提供科学依本课程属于专业基础课，前期指示课程主要有《家畜解剖学》、《动物生理生化》、全方位支撑后期《畜禽生产》《饲料添加剂》、《饲料加工》，《环境卫生》、《遗传繁育》等，以实现本专业前、后期课程有机衔接，构筑符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位群任职要求的专业课程体系据。

二设计思路课程设计的理念和思路课程理念根据高职高专高素质技能型专门人才培养目标和岗位需求，以职业能力培养为重点，结合本地区域特点，紧紧链接有关生产实践部门，依据工作过程设计典型工作任务，构建产学研一体化的人才培养模式，充分体现本课程的职业性、实践性和开放性。

1校企合作、工学结合《动物营养学》课程是我系骨干教师和企业精英共同打造的一门优质课程。

课程设计方案与建设内容是由骨干教师和饲料养殖的精英才干共同制定的。

《动物养分与饲料》理论教案章节一：动物养分概述教学目标：1. 了解动物养分的概念和分类。

2. 掌握动物养分的作用和功能。

3. 理解养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系。

教学内容：1. 动物养分的概念和分类。

2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等主要养分的功能和作用。

3. 养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系。

教学方法：1. 讲授：讲解动物养分的基本概念和分类，介绍各主要养分的功能和作用。

2. 案例分析：分析养分与动物生长发育、繁殖和健康的关系，以提高学生的实践应用能力。

章节二：饲料分类及营养价值评价教学目标：1. 了解饲料的分类和特点。

2. 掌握饲料营养价值评价的方法和指标。

3. 能够正确评估饲料的营养价值。

教学内容：1. 饲料的分类和特点，包括谷物类、油料类、豆类、蔬菜类、草料类等。

2. 饲料营养价值评价的方法和指标，如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质和维生素等。

3. 如何根据饲料的营养成分和动物需求评估饲料的营养价值。

教学方法：1. 讲授：介绍饲料的分类和特点，讲解饲料营养价值评价的方法和指标。

2. 练习：学生通过实例练习评估饲料的营养价值，以加深对知识的理解和应用。

章节三：饲料配制原理和方法教学目标：1. 了解饲料配制的原理和目的。

2. 掌握饲料配制的步骤和方法。

3. 能够根据动物需求合理配制饲料。

教学内容：1. 饲料配制的原理和目的，包括满足动物营养需求、提高饲料利用率和生产效益等。

2. 饲料配制的步骤和方法，包括确定饲料种类和比例、计算营养成分含量、混合和加工等。

3. 如何根据不同动物的养分需求和生长阶段合理配制饲料。

教学方法：1. 讲授：讲解饲料配制的原理和目的，介绍饲料配制的步骤和方法。

2. 练习：学生通过实例练习饲料配制，以加深对知识的理解和应用。

章节四：饲料添加剂的作用和应用教学目标：1. 了解饲料添加剂的概念和分类。

2. 掌握饲料添加剂的作用和应用。

3. 能够合理选择和使用饲料添加剂。

《动物养分与饲料》理论教案第一章：绪论1.1 课程介绍了解《动物养分与饲料》的课程性质、目的和意义。

理解动物养分与饲料的基本概念和内容。

1.2 动物养分概述介绍动物养分的定义、分类和作用。

分析动物养分在动物生长和发育中的重要性。

1.3 饲料概述介绍饲料的定义、分类和作用。

分析饲料在动物养殖中的重要性。

第二章：动物养分2.1 蛋白质养分介绍蛋白质养分的定义、来源和作用。

分析蛋白质养分在动物生长和发育中的重要性。

2.2 碳水化合物养分介绍碳水化合物养分的定义、来源和作用。

分析碳水化合物养分在动物生长和发育中的重要性。

2.3 脂肪养分介绍脂肪养分的定义、来源和作用。

分析脂肪养分在动物生长和发育中的重要性。

第三章：饲料3.1 饲料原料介绍饲料原料的分类和特点。

分析饲料原料在饲料配制中的重要性。

3.2 饲料添加剂介绍饲料添加剂的定义、分类和作用。

分析饲料添加剂在饲料配制中的重要性。

3.3 饲料配制介绍饲料配制的原则和方法。

分析饲料配制在动物养殖中的重要性。

第四章：动物养分代谢与需要4.1 动物养分代谢介绍动物养分代谢的基本过程和特点。

分析动物养分代谢在动物生长和发育中的重要性。

4.2 动物养分需要介绍动物养分需要的评估方法和指标。

分析动物养分需要在饲料配制中的重要性。

第五章：饲料质量评价与检测5.1 饲料质量评价介绍饲料质量评价的指标和方法。

分析饲料质量评价在饲料选购和饲料配制中的重要性。

5.2 饲料检测技术介绍饲料检测技术的方法和应用。

分析饲料检测技术在饲料质量和动物养殖中的重要性。

第六章：氨基酸与蛋白质营养6.1 氨基酸的分类与作用介绍氨基酸的分类及生物化学性质。

分析氨基酸在动物营养中的重要作用。

6.2 蛋白质的营养价值评价讲解蛋白质营养价值评价的方法与指标。

分析不同蛋白质来源的营养价值。

6.3 蛋白质代谢与氨基酸平衡阐述蛋白质在动物体内的代谢过程。

讲解氨基酸平衡对动物健康的影响。

第七章：碳水化合物与能量代谢7.1 碳水化合物的分类与作用介绍碳水化合物的分类、生理功能及代谢过程。

实习十一奶牛的日粮配合一、目标提供奶牛饲养标准和饲料营养成分表、学生能够根据奶牛日粮配合的原则及方法，设计出实用的奶牛日粮配方。

二、要求1、奶牛日粮配合的原则和要求（1）必须满足其营养需要（2）日粮结构合理，应以青、粗饲料为主，而精饲料只作为满足牛营养需要的补充饲料。

2、饲养标准的选用选用我国奶牛饲养标准三、方法与内容例：某乳牛场成年乳牛平均体重为500kg，日产奶量20kg，乳脂率3.5%，该场有东北羊草，玉米青贮、玉米、麸皮、骨粉和食盐等饲料，试调配平衡日粮。

1、查饲养标准，计算乳牛营养需要可消化CP NE Ca P 胡萝卜素体重50kg 317 37.57 30 22 53维持需要日产奶20kg 1040 58.6 84 56乳脂率3.5%合计 1357 96.17 114 78 532、查饲料成分及营养价值表3、先满足牛青粗饲量需要，按乳牛体重的1%-2%计算，每日可给5-10kg干草或相当于一定数量的其他粗饲料，现取中等用量7.5kg，东北羊草2.5kg，玉米青贮饲料15kg（3kg 青贮折合1kg干草）饲料可消化CP NE Ca P 胡萝卜素2.5kg东北羊草 87.5 9.25 12 1 1215kg玉精贮 60 18.9 15 7.5 205.7合计 147.5 28.15 27 8.5 217.74、将上表中青粗饲料可供给的营养成分与总的营养需要量比较后，不足的养分再由混合粗饲料来满足可消化CP NE Ca P 胡萝卜素饲养标准 1357 96.17 114 78 53全部粗饲料 147.5 28.15 27 8.5 217.7差数 1209.5 68.02 87 69.5 +164.75、先用含70%玉米和30%麸皮组成的能量混合精饲料（每kg含产奶NE 8.055MJ），即68.02/8.055=8.44kg，其中玉米为8.44×0.7=5.91kg 麸皮为8.44×0.3=2.53kg。

甘肃畜牧工程职业技术学院动物营养与饲料课程教案课题名称动植物体的营养物质组成授课方法课堂讲授授课班级学时分配 2 授课时间教学目标了解动物与植物的相互关系，动植物体的化学组成及其比较，掌握饲料中各种营养物质的基本概念和基本功能。

课题分析课题重点组成动植物体的主要化学元素及其化合物。

课题难点组成动植物体的化合物及动植物体构成的不同点。

教学过程及时间分配一、考勤、回顾知识 5min二、讲授新内容（一）动物与植物的相互关系。

15min（二）植物体与动物体的化学组成。

20min（三）组成动植物体的化合物： 25min1.水；2.粗蛋白；3.粗脂肪；4.碳水化合物；5.粗灰分；6.维生素。

（四）动植物体化合物组成的异同点及其相互关系。

20min 三、总结 5min课后学习1.简述动植物体六大营养物质的概念。

2.思考学习动植物体的化学组成、化合物的特性及其相互关系，在动物饲养中有何意义。

教师审批时间年月日时间年月日动植物体的营养物质组成高等动物按其食性可分为杂食动物、草食动物及肉食动物等三大类。

在动物生产中，为人类提供畜产品或动力的动物则主要是杂食动物，作为人类及动物基本营养源的食物均系植物或其副产品，作为动物食物的植物及其副产品，含有可供构成和更新动物体组织及形成产品的营养物质，并能氧化产生能量以维持动物的生命活动。

植物利用太阳能，以CO 2,H 2O等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质，动物则利用植物体内的这些营养物质。

二者在化学组成上有密切的联系，为了正确与合理地组织畜禽饲养，必须首先了解动物与植物的组成。

（一）动植物体的化学元素组成无论动物或植物体内约含６０多种元素，按它们在动植物体内含量的多少分为两大类：常量元素：含量大于或等于０.01% 如Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｃa 、Ｐ、Ｋ、Ｎa 、C1、Ｍg 、Ｓ等，其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ含量最多。

微量元素：含量小于0.01% 如Fe 、Ｃu 、Co 、Zn 、Mn 、Se 、I 、Cr 、F 等。

《动物营养与饲料》——青贮饲料教学设计一、教学目标1.了解青贮饲料的概念和种类。

2.掌握青贮饲料的制作方法和技巧。

3.了解青贮饲料在动物营养中的作用。

4.培养学生动手能力和创新思维。

二、教学内容1.青贮饲料的概念和种类。

2.青贮饲料的制作方法和技巧。

3.青贮饲料在动物营养中的作用和应用。

三、教学步骤步骤一：导入（3分钟）教师通过展示一些青贮饲料的图片，引发学生对青贮饲料的了解和兴趣。

教师可以问一些问题，如：“你们听说过青贮饲料吗？”“你们知道青贮饲料有哪些种类？”“你们觉得青贮饲料对动物有什么作用？”引导学生进行思考和讨论。

步骤二：讲授青贮饲料的概念和种类（10分钟）教师简要讲解青贮饲料的概念和种类，包括玉米青贮、苜蓿青贮、豆饼青贮等。

可以使用图片或视频来辅助讲解，使学生对不同种类的青贮饲料有一个直观的认识。

步骤三：讲解青贮饲料的制作方法和技巧（30分钟）1.教师详细讲解青贮饲料的制作方法和技巧，例如种植、收割、切碎、压实等。

可以使用幻灯片或动画来辅助讲解，让学生能够直观地了解每个步骤。

2.引导学生思考和讨论，如何在制作青贮过程中保持饲料的养分？如何防止饲料发霉？鼓励学生提出自己的创新和改进方法。

步骤四：讲解青贮饲料在动物营养中的作用和应用（10分钟）教师简要讲解青贮饲料在动物营养中的作用和应用。

可以通过实例来说明，如青贮饲料可以替代部分精饲料，提高动物的饲养效益和经济效益。

引导学生思考，青贮饲料和其他饲料相比，有哪些优点和不足？步骤五：实践操作（40分钟）1.分组实践：将学生分组，每个小组根据自己的选择，选择一种青贮饲料，进行制作。

2.操作步骤：学生根据老师的指导，按照制作青贮饲料的方法和技巧，进行实践操作。

教师可以提供必要的材料和设备，引导学生进行实际操作，如种植青贮饲料的作物、收割、切碎等。

3.老师巡回指导：老师巡回指导学生操作，提出改进建议，并及时解答学生的问题和困惑。

步骤六：总结课程内容（5分钟）教师引导学生进行总结，回顾学习到的内容，思考本节课的重点和难点。