饲料发酵的十大致命误区

发酵饲料的5个优势：1.发酵能改善饲料的适口性，提高养殖动物的采食量。

发酵饲料是经过微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了pH值，这就使得发酵饲料产品具有了酸香味，而且饲料经发酵后均质、蓬松，从而改善了饲料适口性，刺激养殖动物的采食量。

2.发酵可提高饲料中营养物质的消化率及利用率。

饲料经过发酵之后，进行着一系列的生物化学反应，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，从而提高饲料的消化吸收率，起到了饲料机械起不到的深度生产加工作用，同时在饲料发酵的过程中还会产生并积累大量的营养丰富的微生物菌种细胞及有用的代谢产物，如：氨基酸、有机酸、维生素、活化的微量元素、特殊糖类物质，并使饲料变软变香，营养增加，从而改变饲料的物理化学性质，提高其适口性、消化率、吸收率和营养价值。

3.发酵有益于养殖动物肠道的健康和增强免疫力。

发酵饲料中存在大量的有益活菌（主要为乳酸菌）及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益（抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长）。

4.发酵可以降解饲料中的有毒物质。

近年来的研究表明，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒。

嗜酸乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。

另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。

例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。

5.发酵能产生促生长因子。

不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子含量不同，这些促生长因子主要有有机酸、B族维生素和未知生长因子等等，能够促进养殖动物的生长。

发酵饲料的缺点：1.发酵饲料确实是未来的发展方向，但不是说中小企业可以自己生产，必须是专业的大型有资质企业才可以生产，才能保证饲料不会被二次污染，这一点非常重要。

选饲料远离“十大”误区！中小猪场注意啦！在我国的中小型的养猪场中，存在一个更为普遍的问题：任性选饲料。

由于饲料在猪场养殖成本中较大的比重，很多场主对饲料寄以了太多的期望，把那些原本是饲养管理或者兽医的职责和功能都假设到饲料上来了，他们更多的是只管把饲料投入料槽坐等猪出栏。

今天我要告诉大家的是饲料一定要认真选，接下来我们就一起来看看饲料选择中会容易陷入的一些试试误区：误区1：蛋白质的问题首先需要科普的是猪需要的不是蛋白质而是氨基酸。

蛋白质经消化道消化后分解成小肽和氨基酸，再经小肠吸收，到体内再根据猪的需要来合成猪体蛋白质。

一些厂家宣传高蛋白并以此作为卖点来吸引客户。

一方面，过高的蛋白质加大了猪消化系统负担，不但降低饲料营养的消化率和吸收比率，浪费饲料资源，排放的氮源还污染环境；另一方面饲料厂跟风做所谓的高蛋白饲料，在市场竞争和成本双重压力下不得不采用劣质蛋白原料，一些不法商人甚至非法添加来糖尿病人达至高蛋白（如臭名昭着的三聚氰胺就是为了提高粗蛋白含量的恶性欺骗手段）。

牛乳的蛋白质要易于消化吸收，氨基酸平衡，蛋白与能量的比例匹配，这样的化肥才是合理而长效有效的。

消化吸收率略低的蛋白质（如羽毛粉）再以高对好动物也不会有好的效果，相反可能还会有负面作用。

误区2：要辩证地看待药物掺入主要就饲料的主要功能是提供服务猪生长所需要的营养素而不是治病的灵丹妙药。

一些中小猪场不注重疾病的防控，反倒想依赖控管饲料厂添加高剂量抗生素来要不是他们控制猪病（特别是下痢）。

猪有病药物应该给服特定就而不是在饲料中独自地添加高剂量抗生素。

这样一方面浪费了人工成本，把奶制品当成兽药来用；另一方面猪长时间服用低等剂量短暂抗生素造成肝肾损伤，影响生长发育。

我们去看医生的时候医生一般开药都是2~4天的用量，为什么？长期服用某种药物对注射人体的副作用会越来越大的。

但我们的加药饲料确要陪伴猪儿一生，如果大的剂量添加药物，无疑是在人为损伤猪的猪药物代谢系统，多余给猪的生长发育增加不必要的负担。

饲料鉴别与使用的常见十三大误区饲料是养猪业发展的基础，作为养猪业中最大成本，其质量好坏直接关系到养殖户是否能够获得良好的经济效益。

饲料内在品质如蛋白质中氨基酸平衡、能值、微量元素、维生素等是衡量饲料好坏的主要标准，养猪的目的就是为了赚钱，能让养殖户提高经济效益的饲料就是好饲料，然而，目前市场上存在对饲料鉴别和使用不当的现象，下面我们列举一些常见误区，以便达到科学利用饲料，让养殖户获得最大经济效益。

【误区一】饲料气味认识的误区：香味与腥味越浓越好？饲料的香味与腥味越浓主要取决于调味剂，这是很明确的。

首先，我们来了解一下调味剂到底是什么东西，有什么样的作用呢？调味剂是非营养性的物质，它的主要作用是诱食，可刺激猪的消化腺，保证猪在应激状态下采食；掩盖一些不良气味以及一些厂家让自己的饲料有独特的风味而作产品标记。

猪最喜欢的五种香味是猪的奶香味、甘草味、柑桔香味、香兰素味及巧克力味，大量资料证明猪并不喜欢腥味。

同时没有数据证明调味剂能提高猪的生产性能。

一些厂家为谋利而加入劣质鱼粉而使饲料有浓烈的腥臭味，而好的饲料有一股淡淡的腥香味（腥香味一般是优质鱼粉特有的味道）。

相反，过量使用调味剂，不但会增加饲料成本，而且味道太浓，反而降低食欲，还会使猪产生疾病，如味道太浓刺激猪呼吸道，发生喘气病。

通过以上分析，不难看出，饲料好坏不在于香味与腥味的浓烈程度，而在于饲料本身的质量。

【误区二】对饲料颜色认识上的误区：饲料越黄越好？浓缩料颜色变得越褐越好？目前市场上流行这样一种观点：饲料的颜色越黄越好，一些养殖户认为饲料颜色越黄，则添加的玉米越多，能量越高，饲料就越好，这种观点对不对呢？下面我们先来分析一下饲料颜色取决于哪些因素。

首先是原料的颜色，如黄玉米、黄豆粕、玉米蛋白、黄体素、V B2等，这些原料都是黄色的，自然利用这些原料加工出来的饲料肯定是黄色的，但是如果我们把黄玉米改为白玉米，其它成份不变，这样加工出来的饲料颜色自然淡得多，难道这两种饲料质量有很大的差别吗？答案是否定的。

发酵饲料存在的问题及其展望“发酵”一词在生物化学领域中和发酵工业领域中的含义不完全相同：前者是指微生物在无氧条件下分解各种有机物质产生能量的一种方式称发酵；后者是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将所吸收的营养物质分解、合成，产生各种产品的生产工艺过程称为发酵。

1 发酵饲料的产生“发酵”一词在生物化学领域中和发酵工业领域中的含义不完全相同：前者是指微生物在无氧条件下分解各种有机物质产生能量的一种方式称发酵；后者是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将所吸收的营养物质分解、合成，产生各种产品的生产工艺过程称为发酵。

“发酵饲料”是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜、禽采食、消化、吸收养分和无毒害作用的单一饲料，称为发酵饲料。

随着畜牧养殖业的快速发展，人畜共粮的矛盾日趋突出，为解决这一问题，世界各国科技界和工业界都在寻找和研究新的饲料资源，其中，发酵饲料尤其受到重视。

我国饲料工业基本上是三足鼎立状态，以正大、希望和中小企业各站三分天下，其中，中小企业以规模小、数量多为最。

由于中小企业的原料采购成本比大型企业高，为了生存不得不依靠科技手段提高其生存能力。

在这一背景下，发酵饲料也就应运而生。

2 发酵饲料的历史我国发酵饲料经过三个发展时期。

第一发展时期是五十年代的糖化饲料，曾风靡一时最后以失败而告终，究其原因是技术线路有问题。

第二个发展时期是八十年末至九十年代的酵母饲料，当时绝大多数称为“酵母粉”，据不完全统计九十年代全国有酵母粉厂400余家，到现在为止至少垮掉了四分之三，究其原因有两个方面：一是技术线路问题；二是人为市场炒作问题。

在技术线路方面，与第一个发展时期相比有了很大的提高，主要表现在选育了较好的发酵菌种，并在发酵工艺上采用了固体浅层发酵和固体厚层通风发酵以及液体深层发酵。

但是，由于发酵工艺的不同，其产品质量相差很大，特别是固体浅层发酵成本最低，相对而言产品质量最差；在市场炒作方面，由于当时乃至现在国家没有发酵饲料产品质量标准，基本上都是企业标准，在市场上就形成了八仙过海各显神通的局面。

饲料酵母粉之我见——十宗错本文仅针对事实上，而由非针对优秀企业和优秀产品。

严格来讲，市场上所谓饲料酵母粉，其实都是酵母饲料。

1、多此一举：国内生产饲料酵母粉的原料多为豆粕、玉米蛋白粉以及棉仁粕、菜籽粕等。

这些物料本身就是极好电子零件或极好的饲料原料，不曾必要再经发酵处理。

笔者认为：只有那些根本不肥料可以被畜禽直接利用的原料，制作饲料酵母才有意义，如纸浆。

2、NPN含量高：肉类酵母生产过程中，基本都加入了NPN，但NPN 被菌体用来合成细胞壁真蛋白的比例很低，基本都残存在饲料酵母粉中。

3、能量损失：发酵过程白白的损失了可贵的能量。

经过发酵处理过程，总的营养物质是减少了并非增多!4、“蛋白提高”是假：由于损失金额经济损失了能量物质和加入NPN，粗蛋白质平均数好像是提高了，但总蛋白量并未明显提高。

所以，“蛋白提高”是假象。

5、杂菌感染：发酵过程会带来了杂菌感染，不光是黄曲霉毒素的污染。

6、取代鱼粉属胡说：饲料酵母取代进口鱼粉，纯属文字游戏。

进口鱼粉不是必须的，营养师完全可以在平衡妇产科营养的基础上，进口鱼粉而到达相同或相似的饲养效果。

7、质量有疑：市场上很多所谓饲料酵母粉都不符合国家质量标准。

尤其是酵母细胞数指标。

8、掺杂使假：市场上掺杂使假现象很严重。

所用厂家只重视粗蛋白，不重视其他指标。

有的NPN含量高的惊人。

9、高消化率不确实：酵母细胞有坚硬完善的细胞壁，本质上所仍属植物细胞，消化率进一步提高很有限。

10、徒增成本：使用饲料酵母粉在蔗糖饲料质量各方面并没有更好的表现，相对采用植物性饲料而言，不过是徒增成本罢了。

堆制发酵饲料时常常遇到哪些情况饲料堆制后，不能放任不管，必须及时察看，发现问题随时处理。

(1)雨天，使料过湿，堆顶下沉，必须注意透气，否则堆内有毒气体排不出。

(2)粪多，料湿，压得太紧，透气不良，料温升不高，要用木棒捅几个孔。

(3)草多粪少，堆得太松，水分蒸发快，料过干，温度升不高，要适时喷水。

(4)在高温干燥条件下，堆内产生“白色粉末”样物质，即放线菌大量繁殖，应加水调节预防。

(5)基料黑、粘、臭，这主要是粪过多，过湿，过紧、不透气造成的。

(6)料腐烂、有霉气，这主要是前期料温升不高，应及时翻堆，散出霉气，提高料温。

(7)料轻，松、碎，这是因为发过头，养分消耗过多引起的，所以发酵要适可而止。

发酵饲料监管中存在的问题
发酵饲料监管中存在的问题主要包括以下几个方面：
1.监管不严格：部分监管机构对发酵饲料的生产过程和质量监
管不够严格，缺乏有效的监督和检查制度，导致一些生产企业存在违规行为，使用劣质原料或添加非法添加剂，严重影响饲料质量和动物安全。

2.信息不透明：发酵饲料生产企业存在信息不透明的问题，部
分企业不公开或隐瞒关于饲料配方和生产工艺的信息，使得监管部门难以全面了解饲料的真实情况和质量。

3.监管标准不完善：目前发酵饲料的监管标准和技术规范相对
滞后，无法及时适应市场需求和技术进步的发展。

监管标准的不完善导致监管部门难以准确判定饲料品质和合规性，影响监管的有效性。

4.执法力度不够：部分监管机构在发酵饲料监管中执法力度不
够强力，对违规企业的处罚力度较小或未能及时采取行动，导致违规行为难以得到有效遏制和惩治，影响了发酵饲料市场的正常秩序。

5.检测手段有限：目前对于发酵饲料的监管检测手段相对有限，无法对所有饲料样品进行全面检测和分析，导致一些低质低价饲料难以被有效发现和防范。

针对以上问题，相关监管部门应加强对发酵饲料行业的监管力
度，建立健全监管制度，加强对生产企业的审查和检查工作，提高监管部门的执法能力；同时加强监管标准和技术规范的修订和完善，推动发酵饲料监管与技术发展同步进行；加强监督和信息公开，完善信息发布和互联网监管平台，提高监管的透明度和公信力；积极引入和研发先进的饲料检测技术手段，提高监管检测的准确性和有效性。

01 Chapter饲喂方式不当不按时按量饲喂，或者突然更换饲料品种，都会影响猪只的食欲和消化吸收，进而影响生产性能。

盲目追求低成本一些养殖户为了追求低成本，选择劣质饲料原料，导致饲料品质下降，影响猪只健康和生产性能。

过度添加抗生素部分养殖户错误地认为多添加抗生素可以预防疾病，提高猪只生长速度。

然而，长期过量使用抗生素会导致猪只免疫力下降，增加疾病风险。

忽视营养平衡在调制饲料时，没有根据猪只生长阶段和营养需求进行合理搭配，导致营养不平衡，影响猪只生长发育。

常见误区类型缺乏专业知识追求短期效益信息不对称030201误区产生原因生长速度下降疾病风险增加肉质下降误区对养猪效益影响02 Chapter01020304如玉米、大麦等，提供猪只所需能量，但过量使用易导致猪只肥胖。

能量饲料如鱼粉、豆粕等，提供猪只所需蛋白质，但价格较高，需适量添加。

蛋白质饲料如石粉、磷酸氢钙等，补充猪只所需矿物质元素，促进骨骼发育。

矿物质饲料如维生素预混料，补充猪只所需维生素，维持正常生理功能。

维生素饲料了解饲料原料特性生长阶段不同品种猪只的营养需求也有所差异，如瘦肉型猪需要较高蛋白质水平，而脂肪型猪需要较高能量水平。

品种差异环境因素掌握猪只营养需求适量添加根据猪只营养需求和饲料原料特性，适量添加蛋白质、矿物质和维生素等饲料，避免过量或不足。

多样化搭配使用多种饲料原料进行搭配，以确保营养全面且平衡。

逐步调整在更换饲料或调整饲料配方时，应逐步进行，以免对猪只造成应激。

科学搭配原则与方法03 Chapter粉碎粒度影响合适粒度选择粉碎设备维护粉碎粒度控制提高混合效果定期检测与调整混合均匀度意义混合均匀度保障03制粒工艺优化01制粒工艺优势02制粒设备选择制粒工艺改进04 Chapter干喂与湿喂结合根据猪只生长阶段和饲料类型，合理选择干喂或湿喂方式，确保饲料适口性和消化吸收。

定时定量饲喂遵循定时定量原则，避免过量饲喂造成浪费，同时确保猪只获得充足营养。