2020年餐饮监管工作总结总结

餐饮服务食品安全监管工作总结6篇篇1一、背景概述本年度，餐饮服务食品安全监管工作面临多重挑战，从强化日常监管到提升应急处置能力，各项工作任务艰巨而责任重大。

围绕构建和谐社会和维护消费者权益的总体目标，本报告重点梳理了本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施情况、主要成效以及存在的问题，并提出改进措施和未来工作计划。

二、工作实施情况（一）强化日常监管1. 严格执行食品安全法律法规，对餐饮服务单位进行定期和不定期检查，确保食品生产、加工、储存、运输等环节的规范操作。

2. 强化食品原料溯源管理，推行食品采购索证索票制度，确保食材来源合法、质量可靠。

3. 开展食品安全知识培训，提高餐饮服务单位从业人员的食品安全意识和操作技能。

（二）加强专项整治1. 针对高风险食品进行专项整治行动，如开展节日食品安全检查，确保节日期间食品安全。

2. 加强对学校食堂、旅游景区餐饮服务等重点区域的监督检查。

3. 对违法违规行为加大惩处力度，坚决杜绝劣质食品流入市场。

（三）应急处置与舆情管理1. 完善食品安全事件应急处置预案，确保一旦发生食品安全事件能够迅速响应、妥善处理。

2. 加强舆情监测与分析，及时回应社会关切，消除公众疑虑。

三、主要成效（一）食品安全状况明显改善本年度餐饮服务食品安全监管工作的实施，有效减少了食品安全事件的发生，餐饮服务单位的食品安全管理水平得到显著提高。

（二）风险防控能力不断提升通过加强日常监管和专项整治，餐饮服务单位的风险防控意识和能力得到了有效提升，从业人员的食品安全知识水平和操作技能明显提高。

（三）应急处置更加高效在应对多起食品安全事件中，监管部门展现了高效的应急处置能力，及时回应社会关切，有效消除了公众疑虑。

四、存在的问题和改进措施（一）部分餐饮服务单位安全意识仍需加强。

对此要加强日常宣传教育工作和培训力度，深化服务单位负责人的安全意识。

（二）监管手段的信息化水平有待提高。

下一步将加强信息化建设，运用大数据等现代信息技术手段提升监管效能。

2020年餐饮服务食品安全监管工作总结在县委、县政府的正确领导及市食药监局的业务指导下,我局认真履行餐饮服务监管职能,依法行政、依法监督,大力开展食品安全专项整治,确保了我县广大人民群众的饮食安全,圆满完成了2013年餐饮服务监管工作.现将有关情况总结如下:一、严格许可程序,规范餐饮服务市场秩序2013年,我局依据《食品安全法》《餐饮服务许可管理办法》等法律法规,依法规范行政许可,保证餐饮服务提供者符合法定条件经营,在实施餐饮服务许可中,严格许可程序,对拟开办餐饮服务活动者提供咨询、一次性告知等事宜,严格按照法律程序和规定时限审,核资料、现场核查,核查合格后,方予以发放《餐饮服务许可证》截至目前,共办理、延续、变更《餐饮服务许可证》98家,其中,办理《餐饮服务许可证》88家,延续8家、变更2家.同时对其从业人员全部进行了健康体检和培训,并在日常监管中积极推进量化分级管理,严查餐饮服务单位无证经营行为,有效提高了餐饮服务提供者法律意识和食品安全意识.二、加大监管力度,保障餐饮服务食品安全（一）积极推进食品安全网络化责任监督区域平台建设.我局主要采取了以下三方面的工作措施:一是健全乡镇、村监管网络,完善食品药品安全监管城乡一体化建设.4月份组织召开了全县食品药品安全监管城乡一体化建设工作会议,同时对各乡镇食品药品监管员（38人）进行了业务培训.5-6月份分别对全县12乡镇监管站开展了工作督查,大部分乡镇领导重视、机构到位、措施得力、责任落实,协管员对农村集体聚餐进行了现场指导,确保了农村集体聚餐饮食安全.二是聘请了社会监督员,接受社会各界监督；三是建立了餐饮服务监管电子网络.确定了一名“湖南省餐饮服务食品安全监管系统”管理员,做到专人负责,目前已完成对监管机构信息的录入,相关人员注册成为系统用户,完成了大型、中型、小型餐饮服务单位、学校食堂、企事业机关单位食堂等共252家持证单位“餐饮许可管理信息”的录入,录入率达到100%.（二）积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式,实现监管覆盖面100%.我局综合考虑餐饮服务监管工作和目前餐饮监管人员编制未落实的现状,积极推行日常监管与专项检查相结合的监管模式,优化配置资源,提高监管效能,有效地保障了餐饮服务食品安全监管工作的顺利开展.1、打击保健食品“四非”专项检查.在开展打击保健食品“四非”专项整治中,做到了周密部署,精心安排,成立了以局长刘和平为组长,副局长付伯纯、刘满姣为副组长、股室负责人为成员的领导小组,工作中做到分工合作、积极配合全面开展打击保健食品“四非”专项整治活动,对全县所有经营保健食品的单位进行了拉网式检查,全县共有经营保健食品单位40家（大型超市1家,专营店4家,药店35家),于6月底对这40家进行了申请注册,成为了“湖南省保健食品化妆品监管安全信息系统”用户,将企业信息和产品信息全部录入系统,在检查中发现有产品标识与国家局基础数据库信息不符,将这些产品分别寄至生产地药监部门核查,共发出协查函8份,涉及产品为抗腿抽筋天然钙片、氨基酸口服液等18个,根据回函结果均为假冒保健食品.发现两家经营企业销售宣称具有疾病预防、治疗功能的风湿骨痛宁、前列舒康胶囊、腰痛宁胶囊、特效腰痛宁胶囊等保健食品,对其进行了立案查处.共检查保健食品经营企业92家次,出动执法人员216人次,出动执法车辆20台次,发现假冒保健食品27个,查扣违法保健食品132盒,共立案查处15起,罚没款3.7万元.2、学校食堂专项检查一是根据湖南省《2013年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案》精神,我局采取两项措施开展了全县学校食堂餐饮食品安全专项检查工作:一是统一组织,集中行动,制订我局《2013年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案》,安排部署了专项检查事宜；二是在开展学校食堂自查自纠的基础上,进行春、夏两季开学检查,共检查学校食堂72家,出动执法车辆32台次,出动执法人员286人次.二是对各学校食堂进行监督检查的同时开展食品安全监督量化分级管理,严格按照量化分级评分标准对全县持《餐饮服务许可证》65所学校、幼儿园食堂进行动态评定,有4所学校食堂达到a 级标准,有50所学校、幼儿园食堂达到b级标准.11所学校、幼儿园食堂达到c级标准,消除了食品安全隐患.3、其它专项整治,我局根据省、市局文件精神及县委、县政府安排部署,还积极开展了肉及肉制品、凉菜制售、加强小餐饮监管、加强旅游景区餐饮服务食品安全、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂等多次专项整治行动,在专项行动之前制定了实施方案,专项行动之后及时总结工作情况上报市局.要求餐饮服务单位在购进食品原料和调味品时必须索取所购供货单位的相应资质和批次检验报告,有验收、有记录,餐饮具清洗消毒、食品及加工用具生熟分开,从业人员持有效健康证上岗等.废弃油脂的去向有专门登记,做到来源清,去向明,把住了食用油源头质量关.有效防止了“地沟油”流入餐桌.3、做好各重大节庆活动期间的餐饮食品安全专项检查.重点开展了对元旦、春节、中秋、国庆、高考、“两会”、六、六山歌节等重大节庆活动前进行了餐饮食品安全专项检查,在活动期间派出专人到活动定点接待的宾馆、酒店的餐饮服务进行全程监管.确保了各种重大节庆活动期间就餐人员的饮食安全.在日常监管与专项检查中,全年共出动执法人员1436人次,执法车辆96台次.t-justify:inter-ideograph;text-align:justify;line-height:150%;text-indent:32pt;margin:0cm0cm0pt;layout-grid-mode:char;font-family:"timesnewroman";font-size:10.5pt">三、全面开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作为贯彻落实餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,将监督量化分级管理工作纳入2013年度绩效考核内容,切实加强组织领导,制定了实施方案,对全县获得《餐饮服务许可证》单位全面实行量化分级管理.(一)学校食堂监督量化分级管理工作.全县获得《餐饮服务许可证》的学校、幼儿园食堂（含托幼机构食堂）共66家,应评定65家(1家托幼机构食堂停业),已评定65家,a级6家,b级48家,c级11家.(二)大、中、小型餐饮服务单位及其他餐饮服务单位的监督量化分级管理工作.目前持有效《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位194家(停业25家),参与评定169家,a级15家,b级119家,c级35家.目前餐饮服务单位均悬挂了统一制作的《餐饮服务食品安全等级公示》等级公示牌,向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级.三、加大宣传培训力度,提升从业人员法律意识为深入贯彻落实《食品安全法》等相关法律法规和在全县广大人民群众中普及食品安全相关知识,我局充分利用各种活动,通过设立宣传台、发放宣传资料、电视报道、实施餐饮服务从业人员、协管人员培训等形式不断加大宣传和培训力度,取得良好的宣传氛围,推动了餐饮食品安全监管工作的顺利开展,(一)3、15维护消费者权益保护日、6月19日至6月26日食品安全宣传周、9月1日至9月30日全国安全用药月等活动期间,我局开展了以“社会共治、同心携手维护食品安全”为主题宣传周及防止“滥用成瘾性药物”为主题的宣传月活动期间,以多种形式开展食品安全科普宣传,:一是从中国数字科技馆网站下载公益宣传片、科普知识等视频、图像,利用广场电子显示屏反复播放；二是在县城主要街道悬挂宣传横幅,营造浓厚宣传氛围.三是印发科普读物、设立食品安全知识咨询台,为群众提供法律咨询、识假辨真等知识宣传,接受群众咨询200余人次,发放食品安全常识等宣传资料700余份.四是开展了“五进”（即进社区、进学校、进商场、进农村、进企业）活动,以宣传职责职能、《食品安全法》、餐饮服务从业人员操作规范等相关食品安全知识为主,接受咨询80余人（次）,发放宣传资料1000余份.（二）对餐饮服务单位负责人和食品安全管理员进行业务培训,重点对新开办餐饮服务单位的人员进行培训,学习《食品安全法》相关的法律法规及餐饮食品安全常识,学习结束对他们进行考试考核,全年共培训236人,考试合格率为100%.（三）开展文明餐桌行动.我局根据邵阳市关于印发《文明餐桌行动实施方案》的通知精神,与县委宣传部、县文明办联系,结合我县实际,广泛深入地开展了以“文明用餐、俭以养德”为主题的“文明餐桌积极营造“节约用餐,文明消费”的良好氛围,力求将节约粮食、行动”，尊重劳动、珍惜幸福的传统美德融入到市民的日常生活中.为确保“文明餐桌行动”全面有序的开展,成立了以局党组书记、局长任组长,副局长任副组长,相关股室负责人为成员的“文明餐桌行动”工作领导小组,制定了《城步食品药品监督管理局“文明餐桌行动”实施方案》,明确了职责,落实了方案.重点要求各大、中、小型餐饮服务单位的店堂醒目的位置上贴上“文明餐桌行动”温馨提示语,让消费者树立“适度点餐、合理消费”的观念,强化公众理性消费,节俭消费意识,通过评比,对做得好的儒林大酒店、栋梁华程酒店、幸福山庄等三家单位,被评为“文明餐饮示范单位”．(四)为及时反应我局工作动态,积极向城步网“苗乡风纪”及市局报送工作动态信息,目前市局采纳信息17篇,城步网“苗乡风纪”采纳4篇.四、存在的困难在监督量化分级工作中的难处:一是没有监管量化分级专项经费,城步是少数民族贫困县,县财政资金困难,争取不到专项资金；二是监管人员少,被监管单位多,很难做到在一年之内对每个单位进行两次以上的监督量化分级检查；三是评定标准内容太多、太细,在检查时制作检查记录花费的时间较长.总之,2013年,在县委、县政府的正确领导和市局的大力支持下,我局圆满完成了全年的餐饮服务食品安全监管工作,全年未发生1起食品安全事件,在2014年的工作中,我局将继续深入推进网格??痕迹,整改落到实处,操作逐步规范,努力保障全县广大人民群众饮食安全.二〇一三年十一月十日。

餐饮食品安全监管工作总结（精选6篇）一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，过去这段时间的辛苦拼搏，一定让你在工作中有了更多的提升！好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。

那么你有了解过工作总结吗？下面是小编收集整理的餐饮食品安全监管工作总结（精选6篇），希望能够帮助到大家。

餐饮食品安全监管工作总结1为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作，有效防止重大餐饮服务食品安全事故发生，依照市局《关于转发省局<关于做好元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知>的通知》（**食药监食[2012]72号）等文件精神，我局高度重视，统一部署，精心组织，积极落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品安全专项整治行动，切实做好应急和宣传工作，严防食品安全事故的发生，现将有关工作开展情况总结如下。

一、加强领导，明确食品监管责任针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间安排，我局高度重视餐饮服务食品安全监管工作，把保障餐饮食品安全作为当前头等大事来抓，并根据职责分工，制定了具体工作方案及保障措施，将食品安全监管任务落实到人。

同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，积极消除监管盲点，确保各项餐饮服务食品安全工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全零事故。

二、突出重点，强化餐饮安全监管为深入落实“两节”餐饮服务食品安全专项整治工作要求，我局结合餐饮服务环节私屠滥宰、“注水、注胶”肉和酒类质量安全专项整治等项活动的开展，加大了对各类学校食堂、农家乐旅游接待点、大中型餐饮服务单位、承办集体性聚餐的餐饮服务单位和重大活动餐饮服务接待单位为重点场所的监管力度，针对餐饮服务食品安全薄弱环节，重点检查了餐饮服务单位的食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康检查等方面内容，严查各单位是否按照许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等情况。

餐饮监管工作总结及工作计划在过去的一年中，本市餐饮行业一直保持健康发展的态势。

作为餐饮监管部门，我们坚持以人民群众的利益为重，严格落实相关法规和标准，加强监管工作，维护市民的饮食安全。

为了总结过去一年的工作经验，同时为新的一年制定合理的工作计划，特向各位领导汇报餐饮监管工作总结及工作计划。

一、工作总结过去一年，我们在餐饮监管工作中取得了一些重要成果。

我们以“保障食品安全，确保人民健康”为使命，全力投入到餐饮监管中，通过以下几个方面的工作来增强监管效果：1. 严格执行法规标准我们密切关注国家和地方有关餐饮行业的法规和标准，确保我们的监管工作符合法律法规的要求。

通过定期培训和学习,我们加强了对相关法律法规的理解和应用，提高了工作的专业性，确保了食品安全。

2. 强化食品安全监管我们加强了对餐饮企业的食品安全检查和评估工作，确保餐厅的卫生标准符合要求，并提供卫生知识培训，引导餐饮从业人员增强食品安全意识，以最大限度地降低食品安全风险。

3. 加强监督检查我们定期进行随机检查和重点监督，对违规行为严肃处理。

与此同时，我们也鼓励市民举报食品安全问题，积极响应市民的诉求，保护市民的合法权益。

4. 宣传教育工作我们通过多种形式的宣传活动，提高市民对食品安全的认知和重视度。

我们组织了公众参观工作，开展食品安全知识普及讲座等，深入推进公众食品安全教育。

二、工作计划基于对过去一年工作的总结，我们制定了以下一年的工作计划，以更好地推进餐饮监管工作：1. 提高监管力度我们计划增加监管力度，进一步加强对餐饮从业人员的培训和监督。

加强与卫生监督、市场监管等相关部门的合作，形成合力，共同推进食品安全工作。

2. 完善食品安全标准我们将持续跟踪食品安全标准的动态变化，及时更新并完善我市的餐饮行业食品安全标准。

加强与相关研究机构的合作，提高标准的科学性和实施性。

3. 增强监管技术手段我们将引进现代科技手段，如人脸识别和智能监控等，提高监管的效率和准确性。

2020年餐饮服务食品安全监管工作总结五篇加大对方法商贩的打击，重视食品安全问题，是有关部门应该做好的工作，也是保障大家身体健康和切身利益的事情，一刻也不能放松。

难么，今天小编就给大家整理了五篇优秀的餐饮服务食品安全监管工作总结，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!餐饮服务食品安全监管工作总结篇一为了让全县人民20XX年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实《食品安全法》，为确保全县人民节日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了全面检查，现将检查情况总结如下：一、食品安全节日专项检查工作开展情况1、20XX年12月30、31日共出动车辆4辆，执法人员20余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。

将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。

2、20XX年X月19、20日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。

检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。

3、20XX年X月18日，分别对我县成都百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、30多家酒类批发、零售企业《酒类流通随附单》执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，《酒类流通随附单》从进货、出货执行较好，填写清楚。

二、存在的主要问题1、市场有个别肉品章证不齐现象。

2、个别流通企业在《酒类流通随附单》的执行上，对《随附单》使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，有执行不力的现象存在。

3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。

餐桌食品安全监管工作总结
餐桌食品安全一直是人们关注的焦点，食品安全直接关系到人民群众的身体健
康和生命安全，也是一个国家的重要民生工程。

为了保障食品安全，我国加强了食品安全监管工作，取得了一定的成效。

首先，餐桌食品安全监管工作加强了立法和政策制定。

我国通过《食品安全法》等一系列法律法规，明确了食品安全的监管责任和监管措施，为食品安全监管工作提供了法律依据。

同时，政府也出台了一些促进食品安全的政策，加大了对食品安全工作的支持力度。

其次，餐桌食品安全监管工作强化了监督检查和执法力度。

各级食品安全监管
部门加大了对食品生产、经营单位的监督检查力度，对违法违规行为进行了严厉的打击和处罚。

同时，加强了对食品生产、经营环节的全程监管，确保食品从生产到餐桌的安全。

再次，餐桌食品安全监管工作加强了风险评估和预警机制。

建立了食品安全风
险评估和预警机制，及时发现食品安全风险，采取有效措施加以控制和消除，保障了食品安全。

最后，餐桌食品安全监管工作加强了宣传教育和消费者权益保护。

通过开展食
品安全宣传教育活动，提高了消费者对食品安全的认识和自我保护意识，同时也加大了对消费者权益的保护力度，保障了消费者的合法权益。

总的来说，餐桌食品安全监管工作取得了一定的成效，但也面临着一些挑战和
问题。

未来，我们需要进一步加强餐桌食品安全监管工作，完善监管体系，提高监管水平，确保人民群众的餐桌食品安全。

2020年上半年餐饮服务食品安全监管工作总结2020年上半年,我们认真贯彻落实区市食品安全工作会议精神，按照“示范引领、督查指导、帮扶推进、全面提升”的工作思路，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，创新监管方式方法，强化监管能力建设，不断提升依法监管、科学监管的能力和水平，全面落实疫情防控工作要求，有序引导复工复产，严厉打击食品安全违法行为，着力消除餐饮食品安全隐患，各项工作稳步推进。

现将主要工作总结如下：一、强化管控，积极宣传引导疫情防控工作在新型冠状病毒肺炎疫情防控关键时期，为全面落实餐饮单位主体责任，科学有序地开展疫情防控，按照区、市应对新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部公告精神，在不同时期、不同阶段、不同节点，及时安排部署、制定相应政策，严格落实防控措施。

一是对餐饮服务单位订餐、聚餐及农村家庭集体聚餐情况开展全覆盖、多轮次检查，下发《取消聚餐服务的紧急通知》，并盯促立即取消所有聚餐服务。

截止2020年2月3日XX市累计取消订餐包括农村婚宴283家，8034桌。

二是及时叫停餐饮服务活动。

提倡盒饭离堂餐食；严格落实单位食堂分散就餐制，不在餐厅内聚集就餐。

印发张贴“一严格六必须两严禁”公告，宣传食品安全疫情防控措施。

三是印发疫情防控时期餐饮安全温馨提示，严格落实十条规范。

发放《温馨提示》135份，消毒记录、体温检测记录、人员出入登记记录本各105本，有效督促非常时期职工食堂餐饮安全落到实处。

四是科学有序地开展复工复产。

做到“四到位”（防护物资准备到位、正确使用；应急预案报备到位、方案流程；经营场所准备到位、洗消处理；记录资料准备到位、备齐台账）。

执法人员分组对餐饮单位复工及落实疫情防控情况开展拉网式监督检查及晚间巡查，目前已全面复工复产。

二、强化重点，开展春季学校食堂及校园周边食品安全监督检查春季开学前期，多措并举，提前行动，早谋划，制定详细规范；早准备，成立评估小组；早介入，实时开展评估；早检查，强化风险管控。

2020年餐饮监管总结范文五篇食品安全无小事，现在的餐饮行业良莠不齐，商家之间的差异非常大，所以做好餐饮行业的监管就显得尤为重要，也是一项需要长期坚持的工作。

难么，今天小编就给大家整理了五篇优秀的餐饮监管总结范文，希望对大家的工作和学习有所帮助，欢迎阅读!餐饮监管总结范文【篇一】全省严厉打击“三无”食品专项行动工作会议召开后，为认真贯彻落实《省食品药品监管局、省食安办、省教育厅、省公安厅、省农委、省工商局、省质监局关于印发全省严厉打击制售“三无”食品和假劣药品行为专项行动实施方案》文件要求，结合我县实际，我局迅速行动，在全县范围内开展餐饮环节严厉打击制售“三无”食品专项行动，现将专项行动进展情况总结如下：一、高度重视，成立组织在省市局工作会议后，我局迅速召开打击“三无”食品专项行动工作部署会议，成立专项行动领导小组，制定切实了实施方案，并结合中秋、国庆“两节”期间食品安全监管工作，把打击“三无”食品作为当前工作的重点来部署和落实。

突出强调大局意识、责任意识和法制意识，围绕社会关注和群众关心的食品安全问题，主动出击，行动迅速，真抓实干，确保全县广大人民群众饮食安全。

二、出台方案，明确责任我局结合本县实际，印发《县食品药品监督管理局严厉打击制售“三无”食品专项行动实施方案》，明确了专项行动的整治重点、工作目标、工作措施和实施步骤，将专项行动的各项任务和责任，进行详尽的安排和部署，做到目标明确，责任到人。

三、重点突出，全面检查我局把整治的重点分为：一是开展打击餐饮单位采购和使用“三无”食品及原料;杜绝餐饮单位采购和使用“三无”、过期变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广大群众饮食安全。

二是开展学校食堂专项整治;强化学校食堂监管，着重解决区域性季节性食品安全问题，有效预防群体性食物中毒事件发生。

专项行动以农村、城乡结合部、学校及周边、餐饮集中区、旅游景区、餐饮安全示范街为重点区域，以旅游景区及周边餐饮单位、大中型餐饮单位、承办集体性聚餐的餐饮单位、学校(托幼机构)食堂、餐饮安全示店等为重点单位，以乳制品、肉及肉制品、调味品、食用油、季节性和节日性食品等为重点品种，严厉打击采购和使用不符合食品安全标准、无合法来源、过期食品及原料的行为。

餐饮监管工作总结餐饮行业作为与人们日常生活息息相关的领域，其食品安全和质量直接关系到公众的健康。

为了保障公众的饮食安全，维护市场秩序，我们一直致力于加强餐饮监管工作。

以下是对过去一段时间餐饮监管工作的总结。

一、监管工作的背景与目标随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。

然而，与此同时，餐饮行业也面临着诸多问题，如食品安全隐患、卫生条件不达标、从业人员素质参差不齐等。

因此，我们的监管工作旨在规范餐饮行业的经营行为，提高餐饮服务质量，确保消费者能够享受到安全、健康、美味的餐饮服务。

二、监管工作的具体措施1、严格餐饮企业的准入制度对新申请开办的餐饮企业，严格按照相关法律法规和标准进行审核，从源头上把控餐饮企业的质量。

对不符合条件的企业，坚决不予许可。

同时，加强对餐饮企业变更、延续等事项的审查，确保企业始终符合经营要求。

2、加强日常监督检查制定了详细的日常监督检查计划，按照风险等级对餐饮企业进行分类监管。

重点检查餐饮企业的食品原材料采购、加工制作过程、餐具消毒、从业人员健康状况等关键环节。

对于发现的问题，当场下达整改通知书，要求企业限期整改，并跟踪整改落实情况。

3、开展专项整治行动针对餐饮行业存在的突出问题，如地沟油、非法添加、滥用食品添加剂等，组织开展了一系列专项整治行动。

通过专项整治，严厉打击了违法违规行为，有效净化了餐饮市场环境。

4、强化食品安全抽检加大对餐饮食品的抽检力度，扩大抽检范围，增加抽检频次。

对抽检不合格的食品，依法进行处理，并及时向社会公布抽检结果，引导消费者理性消费。

5、加强从业人员培训定期组织餐饮从业人员参加食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

同时，要求餐饮企业建立健全内部培训制度，加强对员工的日常培训。

6、推动社会共治通过多种渠道，如新闻媒体、网络平台等，广泛宣传餐饮食品安全知识，提高消费者的自我保护意识和能力。

同时，鼓励公众积极参与餐饮监管，举报违法违规行为，形成全社会共同关注、共同参与餐饮监管的良好氛围。

餐桌食品安全监管工作总结
近年来，随着人们生活水平的提高，餐桌食品安全问题备受关注。

食品安全监管工作成为社会各界关注的焦点。

为了保障人民群众的饮食安全，食品安全监管工作取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。

首先，食品安全监管工作需要加强立法和政策制定。

当前我国的食品安全法律法规相对滞后，监管政策不够完善，对于一些食品安全问题的处罚力度不够大，容易导致一些不法商家触犯法律后仍能逍遥法外。

因此，需要加强立法和政策制定，完善相关法律法规，提高违法行为的处罚力度，形成有效的震慑机制。

其次，食品安全监管工作需要加强监督检查和执法力度。

当前食品安全监管部门的监督检查和执法力度还不够，一些食品安全隐患得不到及时有效的整改，导致了一些食品安全事件的发生。

因此，需要加大监督检查和执法力度，对食品生产、经营等环节进行全面监管，及时发现和处理食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。

再次，食品安全监管工作需要加强风险评估和预警机制建设。

食品安全问题的复杂性和多样性需要建立科学的风险评估和预警机制，及时掌握食品安全的动态变化，做好食品安全风险的预防和控制工作，确保人民群众的饮食安全。

总的来说，餐桌食品安全监管工作取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。

需要加强立法和政策制定，加强监督检查和执法力度，加强风险评估和预警机制建设，共同努力，确保人民群众的饮食安全。