下载文档原格式
南美洲的传统饮食与烹饪秘笈南美洲是一个多元文化的大陆，拥有丰富多样的传统饮食和烹饪秘笈。
在这片土地上，各国之间的差异和相似之处相互交织，形成了独特的口味和风味。
本文将为您介绍南美洲几个代表性的传统饮食和烹饪秘笈。
1. 巴西的巴西烤肉巴西烤肉 (Churrasco) 是巴西最为知名的菜肴之一。
巴西人喜欢用大块的肉类慢慢烤制，保持肉质的嫩滑和原汁原味。
巴西烤肉通常使用的肉类有牛肉、猪肉和鸡肉等。
在烤制过程中，巴西人喜欢将肉直接放置在炭火上，让炭火的热量将肉的香气和汁液锁住，使其更加美味。
巴西烤肉的特点是外皮香脆，内里鲜嫩多汁。
2. 阿根廷的阿根廷烧烤阿根廷烧烤 (Asado) 是阿根廷最受欢迎的菜肴之一。
阿根廷人非常重视烹饪技巧和炭火的使用。
他们通常会用牛肉和羊肉等优质肉类制作烧烤，同时将肉与各种调味料混合使用，以增加风味。
阿根廷的烧烤采用间接火烤的方式，通过控制距离和烧烤时间，将肉制作出外焦里嫩的效果。
这种独特的烹饪技巧赋予了阿根廷烧烤丰富的口感和独特的风味。
3. 秘鲁的鲜美特色秘鲁以其多样性和独特的食材而闻名。
秘鲁烹饪讲究将植物食材与海鲜等综合利用，创造出令人垂涎欲滴的菜肴。
其中，秘鲁的国菜——鸡肉沙拉 (Pollo a la Brasa) 是不可忽视的一道菜品。
这道菜将鸡肉腌制后放置在活炭的火烤上，使其表面金黄酥脆，内部保持鲜嫩多汁。
另外，秘鲁的传统菜——青岛鱼片汤 (Ceviche) 以生鱼片为主要原料，融合青柠汁、洋葱、辣椒和香菜等调料制作而成，口感鲜美且清爽。
4. 墨西哥的传统风味墨西哥传统饮食以辣味和丰富的调料著称。
多样的墨西哥传统菜肴令人垂涎欲滴，其中最具代表性的是墨西哥煎玉米饼 (Tortilla) 和墨西哥炖鸡 (Mole Poblano)。
墨西哥煎玉米饼是墨西哥传统食物中的重要组成部分，通常与各种蔬菜、调料、鸡肉或牛肉一起烹饪，形成多种不同口味的墨西哥卷饼 (Burrito)。
巴西饮食文化礼仪巴西是一个多元文化的国家，许多风格多样的食物和饮料影响了当地饮食文化。
比起正式的西欧礼仪，巴西的礼仪更加随和，但了解一些准则也是很重要的。
首先，在巴西饮餐的过程中，仪式感更重要，它可以帮助在餐桌上保持礼貌态度和不受侵犯的感觉。
在巴西，客人一般不要在开餐前宣布自己对食物的偏好，也不要在看菜单时过多浏览，让服务员等待太久，而是直接听取主人的安排，耐心等待会更受欢迎。
当餐点准备就绪时，服务员会通知客人，说“Está servido”，意思是“闻饭就饥”。
在表现出礼貌的同时，客人也不要忘记谢谢服务员。
对于口味不同的食物，客人也不要将其放置在自己的餐具上，而是适当的尝试食物。
并且，主人不应约束客人的口味，容让每个人能做出自己想要的选择，让客人能有舒心的享用美食。
除了尊重当地礼节，客人也不能小看巴西主人在烹饪上的精湛技艺。
因此，客人总要积极参与就餐活动，他们可以以关心的态度聆听他们的主人介绍食物的历史和准备的方法，甚至可以在桌上参与讨论，以了解当地的文化和料理。
此外，在巴西，礼貌的客人们一般不要从菜肴中提取食物成分。
因为这样的摆盘让客人们不仅能清楚的了解服务员的精心准备，而且也能让每位客人有更多的食物选择。
这也是客人遵守礼貌和食物不浪费的重要准则。
最后，即使在精致的饮食中，客人也要小心，别用脏污的手抓食物，有必要情况下，应把嘴及手部表面涂上涏润剂。
用餐期间，勿大声嚷嚷，特别是不要吃得太快，让他人感到不自在。
总得来说，巴西饮食文化的礼仪要求客人在礼貌的同时，也要尊重主人的安排以及尊重他们的精湛技艺，遵循一些准则会让客人更好的体验巴西的美食文化。
南美洲的独特饮食习俗南美洲是一个充满了文化多样性和丰富美食的地区。
在这片土地上，人们拥有独特的饮食习俗，每一道菜肴都反映了他们的传统、历史和地理环境。
本文将带您一起探索南美洲的独特饮食习俗，一起领略这里的美食文化。
一. 烧烤的狂欢南美洲被誉为烧烤之乡，是世界上最重要的烧烤文化之一。
这里的人们热衷于将各种食材放在火上烤制，以保持原料的鲜美和营养。
阿根廷和巴西是南美洲烧烤文化的代表国家。
阿根廷的传统烧烤文化可以追溯到南美洲殖民时期，他们烤制的肉类以牛肉为主，通常称为“阿桑多”(Asado)。
一块块切割整齐的牛肉被放置在宽大的烤架上，然后慢慢烤制，在火炭和木炭的熏烤下，肉质鲜嫩多汁，口感十分美妙。
巴西的烧烤文化则以“烤肉吧”(Churrascaria)为代表。
在这里，食客可以品尝到各种美味的切割肉，例如牛肉、猪肉、火鸡肉等。
服务员会将肉串直接从烤炉上取下，切割成小块，然后上菜给食客。
这种自助式的烧烤体验，不仅让人们欣赏到美味的食物，也增加了社交互动的乐趣。
二. 玉米：南美洲的粗粮玉米在南美洲被视为一种主食，几乎成为了人们饮食中不可或缺的一部分。
在南美洲的许多国家，玉米被用来制作各种不同的食物，无论是甜食还是咸味菜肴。
秘鲁的传统美食塞鲁瓦是一道用玉米粉制作的热菜，深受当地人的喜爱。
通过将玉米粉与其他成分混合并蒸煮，塞鲁瓦成为了一道口感柔软、香甜可口的美食。
此外，在秘鲁境内印加古道上，有一道叫做“垫底锅”的玉米粉糕点，其中加入了肉类、蔬菜和各种调味料，美味而丰盛。
在墨西哥，传统的“玉米饼”(Tortilla)是一种极其重要的食物。
这种薄薄的玉米饼可以直接食用，也可以用来包裹各种馅料制成“玉米卷”。
无论是作为主食还是作为配菜，玉米饼都是墨西哥饮食文化的重要组成部分。
三. 海鲜的多样性南美洲毗邻大西洋和太平洋，拥有丰富的海洋资源。
因此，海鲜在南美洲的饮食中占据着重要的地位。
巴西和智利是南美洲最知名的海鲜之国。
巴西龟比较适合吃什么食物巴西龟是大多数人都在饲养的宠物之一，然而大部分的人都不知道巴西龟适合吃什么。
下面为您精心推荐了巴西龟适合吃的食物，希望对您有所帮助。
巴西龟适合吃的食物巴西龟属杂食性龟。
其喜食动物性饵料，如鱼、猪肉、动物内脏、蚌、螺及血虫(摇蚊幼虫)、红丝虫(水蚯蚓)、黄粉虫(面包虫)、蜗牛和软体动物，昆虫、蝇蛆等以及各种粗纤维的食物。
此外，巴西龟最爱吃虾肉。
1)动物饲料：包括各种淡、海水鱼类、软体动物、大型蛋类、水生昆虫，各种禽畜和野生动物的肉及下水，蚕蛹等。
(2)植物饲料：它包括玉米、小麦、大豆、小米、稻谷、各类饼、青饲料中的瓜果、蔬菜、水生植物等。
(3)饲料添加剂：它包括矿物质中的骨粉、钙粉、食盐、高效速生素添加剂，维生素类的畜用多维素、鱼肝油、麦芽等，杭菌素中的土霉素、磺胺类等，健胃药中的干酵母、食母生、种曲等饲养巴西龟的技巧巴西龟一年会经历两个时期，生长期和冬眠期。
生长期是指气温保持在15度以上的时期，主要是五月到十月的期间，此期间是巴西龟相对较活跃的时期，也被称为生长期。
此期间需要给巴西龟提供一个舒适的生活区域。
可以根据自己巴西龟的体积准备一个玻璃缸，高度不要太高，以巴西龟能够自由进出的高度为宜，也可在玻璃缸内外加一些石块，方便巴西龟行动。
可将巴西龟生活的玻璃缸放在阳台能遮阴的地方，这样巴西龟需要晒太阳就可以自己爬到阳台晒太阳，不过阳台需要做一些遮挡，防止巴西龟从阳台摔下。
玻璃缸中放一些水，作为巴西龟的生活和饮用水，要记得经常给巴西龟换水。
饮食方面，可喂给巴西龟一些小鱼、小虾、生廋肉条、螺丝肉等水龟的典型食物，注意不要喂食巴西龟肥肉，这样巴西龟容易消化不良。
巴西龟的冬眠期是在十一月到次年的四月份，此时温度比较低，巴西龟龟逐渐停止进食开始冬眠。
巴西龟在冬眠的时候也不能离开水，否则容易生病或者因为缺水而死亡，可将水位保持在到龟背的位置。
冬眠期时应保证龟生活温度在0-5度最适宜,这种情况下龟活动较少,可以减少龟的体能消耗，安全度过冬眠期。
巴西的饮食文化特点和知识巴西拥有丰富的自然资源，土地肥沃、草木旺盛的自然条件使巴西饮食文化成为独一无二的奇迹。
所以，下面不妨和店铺一起来欣赏下巴西的饮食文化，希望对各位有帮助！巴西的饮食文化特色以麻辣出名。
大多数巴西人都爱吃红辣椒(Pimenta)，放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。
不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。
大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。
起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。
而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。
在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐(Completa)包括米饭、切得细碎的甘蓝(Coure)、奶油树薯粉(farofa)，和切片的柳橙。
巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。
仅从其中的"dente"棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。
巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。
巴伊亚最著名的菜有：Vatapa(用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤);moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成);xinximdegalnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成);caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成);bobodeCamarao( 作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶);acaraje(一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。
这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。
feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭;vatapa鱼油加虾及椰汁配上白饭及面包;sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁;caruru虾加秋葵、洋葱及胡椒;churrasco 烤牛肉加蕃茄、洋葱酱;lacaca鲜虾浓汤;moqueca 椰汁海鲜;chopp生啤酒。
南美洲的传统美食与烹饪特色与传统南美洲是一个多样化且丰富的地理区域，拥有着各种令人垂涎欲滴的传统美食和烹饪特色。
从墨西哥到巴西，从秘鲁到阿根廷，南美洲的美食文化充满了各具特色的菜肴和经典的传统烹饪方法。
本文将探讨南美洲传统美食的魅力，以及其深受世界范围内的食客喜爱之处。
1. 秘鲁的美食宝藏秘鲁作为南美洲的美食之都，以其独特的烹饪传统和多样性而闻名于世。
其中最著名的美食之一是几内亚猪岛上的烤猪，被誉为秘鲁最好吃的猪肉。
这道菜以清香扑鼻的烤肉和香料调味而闻名，给人一种令人难以抗拒的诱惑。
秘鲁还以其多元文化的特点而闻名，并将传统菜肴融合到了菜单中，如秘制鳄梨沙拉和著名的辣椒酱。
2. 巴西的烤肉狂欢巴西的烤肉（烤串）文化是南美洲饮食文化中的一大亮点。
在巴西，人们喜欢用一种叫做“卡超”的传统烤肉方法来制作美味的肉类食物。
这种烤肉方法涉及将各种肉类（如牛肉、猪肉和禽肉）穿在竹签上，然后在炭火上烤至完美的色泽和口感。
这种饮食方式被称为“查拉斯科”的巴西风味烧烤，已成为巴西的象征之一。
3. 阿根廷的牛肉文化阿根廷被誉为“牛肉王国”，以其丰富的牛肉文化而闻名。
传统的阿根廷烧烤是阿根廷人骄傲的美食传统之一，它包括将优质牛肉烤制至完美的嚼劲。
阿根廷人喜欢将肉块放在特制的烤肉架上，然后在炭火上慢慢烤熟，以确保肉质鲜嫩多汁。
配上阿根廷特有的香辣酱料，这种烤肉令人回味无穷。
4. 墨西哥的辣味诱惑墨西哥以其丰富多样的传统美食而闻名于世。
墨西哥传统美食的魅力之一是辛辣的口味和独特的调味品。
例如，墨西哥的传统墨西哥卷饼是一道经典的墨西哥美食，以其多种馅料、酱料和蔬菜而闻名。
著名的墨西哥辣椒酱，如番茄辣椒酱和墨西哥辣椒酱，被广泛用于墨西哥菜肴中，赋予了菜肴独特的味道和辣度。
5. 委内瑞拉的玉米美食委内瑞拉的传统美食以玉米为主要食材，以其丰富的风味和多样性而受到人们的喜爱。
最受欢迎的美食之一是“玉米饼”，一道由玉米面制成的平饼，可搭配各种馅料和调味品。
巴西的特色美食有哪些巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地最常用的大菜。
那么除了巴西烤肉还有那些特色美食呢?巴西特色美食：NO.1黑豆饭(Feijoada)巴西著名的黑豆饭，将黑豆、腊肠、熏肉以及猪的各个部位一股炖，浇在米饭上食用。
这道菜诞生于几百年前的殖民时代，当初黑奴们将农场主丢弃不食的残肉收集起来，和黑豆一起烹煮。
时转境迁，Feijoada抛去奴隶的阴影，演变成现今巴西人饭桌上极为讨喜的全民大菜，选用上乘的食材精心炖制而成，营养十分丰富。
巴西特色美食：NO.2巴西烤肉巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在该国的任何一个角落，烤肉都能登大雅之堂。
巴西烤肉的出色主要得益于其发达的畜牧业。
巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿肠等为主。
刷过酱汁的原材料被串在一个特制的器具上，再放到火上翻烤，期间随着火势翻转，并刷上油，直至金黄，扑鼻的香气绝对能使你胃口大开。
巴西特色美食：NO.3 巴西风味椰奶虾(Bobo de Camarao)巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。
此种美食有时会与米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。
当然，不论以何种形式食用椰奶虾都会非常美味的。
此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。
鲜嫩的鱼肉在特制的小陶煲里慢炖之后，吸足了汤汁的香味，蔬菜佐料将汤底染得格外迷人，再撒落几片绿香菜叶，热腾腾的巴西炖鱼这就上桌了。
巴西特色美食：NO.5 Pará ice cream来到巴西，对女孩子来说不得不尝的是当地颇具风情的冰淇淋，多种口味可供选择，再附上来自Pará、亚马逊等当地盛产的水果，淋浇一层薄薄的巧克力酱，那滋味，在炎热的巴西简直不能再棒了~据说冰淇淋原料超级低脂、健康、新鲜，长胖又算得了什么呢。
巴西特色美食：NO.6 Açaí阿萨伊(又称巴西莓)呈圆形、深紫色，外形与葡萄相似，产自于亚马逊地区一种特有的棕榈树。
巴西的文化有什么特色巴西的文化有什么特色巴西拥有丰富的自然资源，土地肥沃、草木旺盛的自然条件使巴西饮食文化成为独一无二的奇迹。
下面和小编一起来看巴西的文化有什么特色，希望有所帮助！巴西的文化特色巴西拥有丰富多彩的特色文化，首先是当地的音乐文化，巴西的文化非常丰富，形式多种多样，而且拥有世界许多地区音乐的精妙之处，非常的悦耳动听，其次是巴西的舞蹈文化，尤其是桑巴舞最富盛名，巴西的桑巴舞是巴西各种文化的完美结合，巴西的桑巴我比较柔和，受到世界各地的影响比较大，现在已经风靡全世界。
巴西的宗教文化也是非常具有特色的，巴西的教堂众多，这些教堂几乎遍布每个城市的每个角落，文化气息非常浓郁。
你知道吗?巴西这个国家有着许许多多的民族呢，而且多姿多彩，还有很多不同的节日，正是因为这些，所以巴西才会在世界上出名，巴西这块土地是神奇的，在这神奇的土地上有着很多好玩的东西，有我们都会知道的足球，还有我们都熟悉的桑巴舞，以及其他的.各种节目，假如说游客们来到这里旅游的话，就会亲身感受到这个足球国度的魅力所在，还有多姿多彩的文化底蕴呢，除了这些以外，巴西的景色也是值得称道的，比如说世界上最有名的森林亚马逊森林，你可以来到这个森林子里亲自领略一番大自然的魅力，仅仅这些，就足以将巴西的特色文化体现的淋漓尽致了，你还在等什么呢，赶紧来到这里，巴西一定会让你流连忘返的!再说一说巴西的气候特点吧，来巴西旅游的最适合的季节是冬季，这个时候最然冷一点，但是是巴西景点最好的季节了，来到巴西，你永远也不会感到炎热枯燥，因为在这里，降雨是很丰富的，而且下的多为绵绵细雨，不会影响游客们的旅程。
巴西不同地区的气候也是会有差距的，说起巴西气候最湿润的地方，那要数亚马孙平原了，除了冬季以外，全年降雨都很丰富的，整个空气都会弥漫着湿润的气息，给人一种清新爽朗的感觉呢!总而言之，巴西是一个很不错的旅游选择。
说到这里，游客们一定心动了吧，那就赶紧付诸行动来到巴西亲自体验一把吧，时间不等人，我相信巴西一定不会让你失望的，一定会让你流连忘返的.巴西的文化特点介绍巴西是一个热情似火的国度，对足球运动的狂热、盛大的狂欢节以及热情洋溢、充满激情的生活使这片土地散发着更加热烈的气息。
巴西饮食文化礼仪巴西饮食文化以麻辣出名。
大多数巴西人都爱吃红辣椒，巴西人平常主要吃欧式西餐。
因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。
下面是为大家整理的巴西饮食文化礼仪，希望能够帮到大家哦!在巴西，大多数家庭饮食以西餐为主。
餐桌上摆的是：米饭、豆汤、蔬菜沙拉、炸薯条或土豆泥。
主菜通常是肉，以牛肉、鸡肉和猪肉为主，鱼是必不可少的。
米饭的做法是在锅里放少许油，将生米参和切碎的洋葱先炒，然后再加水和盐一起煮，这样做出来的米饭香，略带咸味。
豆汤是取一种状似黄豆但颜色呈褐红色或黑色的豆子，用高压锅煮成浓汤汁，拌着米饭一起吃。
巴西普通百姓家庭一日三餐变化不多，这几样东西他们百吃不厌。
巴西肥煮阿达肥煮阿达，是深受巴西人喜爱的一道特色菜。
每周三和六，巴西餐馆都会为顾客准备这道菜。
正宗的肥煮阿达是将黑豆加咸肉、香肠、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、猪排骨等一起烹制。
他们将这些原料搁在一个大锅里煮在一块儿，也可以将黑豆与几样肉类分开煮，盛在几个瓦罐里。
吃的时候先拌上米饭，加上切成细条状的甘兰菜和一种叫“法洛法”的木薯面，还有猪油炒制的粉状食品。
巴西人认为肥煮阿达营养丰富，吃了能使人身体健壮。
的确，肥煮阿达的营养价值高，初次品尝的人如果吃得太多，会引起肠胃不适。
其实，最初肥煮阿达是巴西黑奴们的食品，奴隶主将豆子和剩余的猪肉杂碎混杂在一起煮给奴隶们吃，现在演变成了一道巴西名菜。
巴西的养牛业和养鸡业巴西的养牛业和养鸡业十分发达，这个国家的牛肉和鸡肉远销世界各地。
因此，牛肉和鸡肉是巴西人最常食用的一种肉类，猪肉少些，羊肉更少。
煎牛排和烤鸡是巴西人餐桌上的常菜。
巴西的许多店铺都设有烤鸡炉，涂上调料的整只鸡用铁签串好挂在炉火中烧烤，一只只金灿灿的烤鸡散发着诱人的香味。
凡去过巴西的人，都品尝过巴西的烤肉。
巴西烤肉是用精选的肉，主要是牛肉，涂上粗盐后用碳火烤。
烤肉的种类也很丰富，除了牛身上各个部位的肉外，还烤脆皮猪及烤猪排，烤鸡翅、鸡腿及鸡心、烤羊肉，也烤鱼。
巴西饮食介绍
2013-7-18 16:31| 发布者: 巴西华人网| 查看: 1492| 评论: 0
巴西烤肉
巴西的烤肉主要有鸡腿、猪肉、甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤）,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤，期间要刷几次油，烤至两面金黄，肉香扑鼻的时候，就可以食用了，这有点类似于中国的烧烤，但它没有中国的的佐料放的多，它最有特色的是它的吃法，一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐，在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。
菜品介绍
18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。
沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。
巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。
巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。
就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。
巴西烤肉是巴西的国宴，深受南美各国的喜爱。
经过五百多年的演变及历代巴西名厨的传承演化，传到现代，巴西烤肉更加精益求精。
如今它已经成为一
个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。
烤肉这种烹调方式一路越洋美洲大陆，飞奔到亚洲中国。
近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展，席卷了大江南北，深受国人喜爱。
做法
食材准备
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例辅料：橄榄油1斤(耗约4量)
腌料：姜、蒜、洋葱汁250克香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克食盐8克味精5克胡椒5克辣椒水50克蜂糖10克花椒5克
工具准备
1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把
3. 小圆盘1个
4. 小油刷1把
制作步骤
1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了；
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，
给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
营养价值
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
巴西酒饮
①甘蔗酒甘蔗酒为巴西国酒
巴巴西甘蔗酒又名卡莎萨（cachaca），是一种真正源于巴西的产品，用巴西盛产的甘蔗酿制而成的低度烈性酒，主要用来调制鸡尾酒，同样也可以直接饮用或者加冰喝，味道甘美，沁人心脾。
据说其发现时间为1534-1549年，是在制造糖的过程中偶然创造出来的。
根据巴西甘蔗酒发展规划（PBDAC），甘蔗酒的历史大概起源于葡萄牙殖民统治的第一年。
在巴西，甘蔗的种植源于1532年，因为糖是一种非常重要的出口产品。
起初，甘蔗酒只是甘蔗汁煮糖时，壶中所漂浮的一种发酵的泡沫。
为了净化糖的提炼，这种泡沫被提取出来并被叫成了一种动物的名字cagaca。
从cagaca演变到cachaca并没有一段很长的时间，因为，当甘蔗汁被聚集在发酵罐的时候，就获得了较高的酒精度。
直到大约1850年甘蔗酒开始成为民族主义和反对外国侵略的象征，被誉为自由的饮料。
尤其是在针对葡萄牙红酒和一种叫做bagaceira 的酒。
如今，巴西甘蔗酒在国际市场上已有了显著的成长趋势，并且成为世界上三大蒸馏类（vodka）和烧酒（soju）。
美国《InStile》杂志更是将甘蔗酒评为世纪最热销的饮料。
巴西目前拥有超过5，000个品牌和30,000家特色的地区性公司，虽然都是一些小规模的。
根据巴西饮料协会(ABRABE)所提供的数据，年产量可达13亿升,甘蔗酒的出口量为150000000升，并且以每年10%的速度继续增长而且预计十年内的产量能够达到420000000升。
比起生产量来说，出口量还是一个小数目，然而，在世界范围内具有无限的成功潜力。
②巴西葡萄酒
巴西葡萄酒的历史可以追溯到1875年，意大利移民在Rio Grande do Sul(巴西南部)开始种植葡萄之时，生产销售葡萄酒很快成为当地的重要经济活动，至1884年，当地葡萄酒产量已经高达800万升。
但是，葡萄酒产业的发展还是在20世纪中期，人们也开始关注葡萄酒的质量，葡萄种植与酿酒在乌拉圭边境发展。
规模不大，但是注重质量的实体不断发展，在上世纪90年代，葡萄酒产业在其他地区也广泛传播开来。
目前巴西葡萄酒业的蓬勃发展得益于巴西葡萄酒学院Ibravin的创立。
作为葡萄酒行业的技术以及研发的合作协会，它在过去十几年间极大地推动了巴西葡萄酒产业的发展，也见证了为发展巴西葡萄酒所投入的数量可观的资金和所进行的大量研究。
今天，巴西葡萄酒在全球范围内获得了认可。
巴西有近9万公顷的葡萄园每年出产将近40万吨葡萄酒，成为南半球第五大葡萄酒生产国；在国际赛事中，它出产的葡萄酒已经赢得了超过1600项殊荣。
巴西政府对于葡萄酒业寄予厚望。
2014年世界杯的举行可以作为一个跳板，实现其野心勃勃的海外销售。
③巴西马黛茶
马黛茶与咖啡、茶（红茶、绿茶等）并称为“世界三大茶”，早在印加帝国时代，就是南美洲人民在日常生活中常喝的茶。
它含有丰富的维生素、矿物质、铁质、钙质、食物纤维等，所以有“液体沙拉”、“奇迹茶”之称。
功效是活化肠的蠕动、解除便秘，也能补充饮食容易欠缺的营养素。
南美人称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”，其含有多达196种活性营养物质（包括12种维生素），远远超过任何可食用植物！目前为止，没有任何单一植物引起世界上如此多的科学家关注和兴奋，随着研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的营养保健及药用功能让各国科学家目瞪口呆，也引起各国媒体关注。
④巴西咖啡
巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。
巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。
巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98％。
巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中，有淡淡的甜味，这些所有柔和的味道混合在一起，要想将他们一一分辩出来，是对味蕾的最好考验，这也是许多山度士迷爱好这种咖啡的原因，
正因为它是如此的温和和普通，山度士适合普通程度的烘焙，适合用最大众化的方法冲泡，是制作意大利浓缩咖啡和各种花式咖啡的最好原料。
巴西在自然条件上看，处于热带地区，北部为热带雨林气候，终年炎热潮湿，适于热带作物生长，咖啡树为喜阳作物，充足的阳光为其生长的条件。
从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地，为满足西欧需求，长期进行单一农作物种植，发展热带种植园经济，由此巴西的咖啡在很长的一段时期类是其支柱产业。
从市场上看，咖啡及其加工产品由于富含咖啡因，有振奋精神的作用，对于脑力劳动者为主的工作群体具有重要作用，因此在现代社会中作用巨大，所以市场广阔。
综上，巴西咖啡产量为世界第一了。
⑤巴西可可
巴西可可（GUARANA），生长在亚马逊河流域的一种蔓延灌木，被世界誉为“青春活力果”，有提神醒脑、活化脑细胞、增强记忆力、促进食欲和新陈代谢、降低胆固醇、恢复体力、提高免疫、强壮体格、有效解除身心压力延缓衰老。
巴西可可，需种植4到5年才开花结果，7到9年盛产，1年只采收1次。
其营养价值非常高，含有非常营养的胺基酸、生物碱、多种矿物质丹宁酸、多种维生素和碳水化合物，非常利於人体组织吸收，具有改变人体组织结构而使延年益寿的功效。
不论男女老幼都适合食用，是高营养植物。
本文地址：/article-32399-1.html。
