青贮饲料质量的感官鉴定法

青贮饲料品质鉴定青贮饲料是一种由青草和其他植物材料在青翠时期收割后，在阳光下晾晒至水分含量降至60%左右后，经捣碎、压实、密封等处理制成的饲料。

青贮饲料的优点在于保留了植物的营养成分和水分，是牲畜冬季饲料的重要来源。

然而，青贮饲料的品质直接关系到牲畜的生长发育和生产性能。

因此，对青贮饲料的品质进行鉴定是十分重要的。

在进行青贮饲料品质鉴定时，首先需要对青贮饲料的外观进行观察。

优质的青贮饲料应该是颗粒饱满，色泽翠绿，干燥透气，无霉变、发霉等现象。

如果青贮饲料表面有霉斑或异味，说明饲料可能受到霉菌污染，不宜作为牲畜的饲料。

此外，还需检查青贮饲料是否有杂质、尘土等，确保饲料的纯净度和卫生安全性。

青贮饲料的气味也是评定其品质的重要指标之一。

正常的青贮饲料应该有一种清香的草味，如果青贮饲料散发出刺鼻的异味或酸臭味，可能是因为饲料发酵不完全或受到霉菌污染。

这样的饲料可能会导致牲畜消化不良，影响牲畜的生长和发育。

青贮饲料的质地也是评定其品质的重要标准之一。

优质的青贮饲料应该质地柔软，易于嚼碎，口感细腻。

如果青贮饲料质地干硬，可能是由于干燥不当或贮存时间过长导致的。

这样的饲料会影响牲畜的食欲，降低其对饲料的利用率。

除了外观、气味和质地外，青贮饲料的营养成分也是评定其品质的关键因素之一。

青贮饲料中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，这些成分对牲畜的生长发育至关重要。

在进行青贮饲料品质鉴定时，可以通过化验分析饲料中的蛋白质含量、纤维素含量、维生素含量等指标，来评估饲料的营养价值和适用性。

青贮饲料的品质鉴定是确保牲畜健康生长的重要环节。

通过对青贮饲料外观、气味、质地和营养成分的综合评估，可以及时发现饲料中的质量问题，保障牲畜的饲养质量和生产效益。

希望广大养殖户在选购和使用青贮饲料时，能够加强对饲料品质的鉴定，选择优质的饲料，为牲畜的健康生长提供有力保障。

青贮饲料品质鉴定青贮饲料是一种常用的饲料，主要由牧草、玉米、豌豆、青豆等植物制成，其中以玉米青贮最为常见。

青贮饲料品质的好坏对牲畜的生产和健康有着重要的影响。

本文将从青贮饲料品质的角度，介绍青贮饲料品质鉴定的方法和标准。

一、青贮饲料品质的影响因素青贮饲料品质的好坏受到多种因素的影响，其中包括植物品种、生长环境、收割时间、储存方式等。

例如，同一品种的植物，在不同的生长环境下，其营养成分含量也会有所不同。

同时，收割时间也是影响青贮饲料品质的重要因素，过早或过晚的收割都会影响青贮饲料的营养价值和口感。

二、青贮饲料品质鉴定的方法1.外观品质鉴定外观品质鉴定是青贮饲料品质鉴定的第一步，主要包括干燥度、颜色、异物等方面。

干燥度是青贮饲料保存的重要指标，干燥度过低容易导致霉变、发酵不良等问题。

颜色的变化往往与青贮饲料的品质相关，例如玉米青贮的颜色应为浅绿色，如果出现发黄或者发黑的情况，说明青贮饲料的品质有问题。

此外，青贮饲料中的异物也需要注意，如石子、金属物等会对牲畜的健康造成威胁。

2.营养成分鉴定营养成分是青贮饲料品质的关键指标，其含量的高低直接影响着牲畜的健康和生产效益。

青贮饲料的营养成分主要包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等指标。

其中，粗蛋白是牲畜体内各种组织和代谢物质的重要组成部分，粗脂肪则是提供能量的主要来源，粗纤维则能促进牲畜的消化道健康。

因此，青贮饲料品质的好坏直接与其营养成分的含量有关。

3.微生物鉴定青贮饲料在制作和储存过程中常常会受到微生物的污染，如大肠杆菌、酵母菌等。

这些微生物会对青贮饲料的品质和安全性造成威胁，因此需要进行微生物鉴定。

其中，大肠杆菌是一种致病菌，如果青贮饲料中含有大量的大肠杆菌，会导致牲畜的腹泻、呕吐等症状；而酵母菌的过度生长则会导致青贮饲料发酵不良，影响其品质。

三、青贮饲料品质的标准青贮饲料品质的标准通常由国家或地方相关部门制定，以确保青贮饲料的品质和安全性。

在我国，青贮饲料的品质标准包括颜色、干燥度、异物、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分等多个指标。

感观判断饲料质量的方法检验饲料及其原料质量的方法有现场感观检验和将取样送到实验室检验两种。

两者相互结合使用，比单独使用其中任何一种方法更能有效地控制质量。

现场检验简便快捷，有助于原料的收购，避免增加不必要的检测化验，既经济又省时。

大中型饲料加工企业都建有专门的化验室控制饲料质量，但对于一些自己配制饲料的小型养殖企业和农户，因资金的原因无法建立完善的化验室，可以采用基于感观判断的现场检验方法。

现场检验依靠触觉、味觉、视觉、嗅觉、听觉及简单的现场检验仪器和化学试剂来实现。

(一)通过触觉判断检测者可将手伸入一袋粮食中，如果粮食是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异；如果粮食的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食热，在夏季您会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食凉。

取一勺米糠放在手掌中，用手指挤压、摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了稻壳；抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，而掺了杂的米糠则会散开无法成形。

家禽的粉状配合饲料显示出这样的手指压痕，说明其水分含量高，因为水分含量正常的饲料容易散开。

当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿。

(二)用味觉判断通过味觉，可以判断饲料及其原料的新鲜程度。

新鲜的饲料及其原料口感较好，而储存一定时间后，其中的油脂由于游离脂肪酸的存在会酸败，导致口感极差。

过期的饲料有一种令人难以忍受的陈腐、发霉味。

通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。

目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。

采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。

通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。

如果鱼粉、碎米等原料中掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙碜。

(三)用眼睛观察检查时要注意原料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况和任何其他异常情况，使用这些发霉结块的饲料和用变质原料生产的饲料会导致低投入产出比和高死亡率。

青贮饲料品质鉴定
青贮饲料是指通过切碎、压实、封闭等方式，将新鲜植物（如玉米、苜蓿等）在其含水量较高的状态下加工成的一种饲料。

青贮饲料具有保存方便、营养丰富、口感好等优点，因此被广泛应用于畜牧业生产中。

然而，青贮饲料的品质差异很大，因此需要进行品质鉴定。

一、外观品质
青贮饲料的外观品质主要包括颜色和气味两个方面。

颜色应该为深绿色或黄绿色，如果颜色偏黄或灰，则说明青贮饲料中含有过多的杂草或者霉变了。

气味应该清香，如果气味有异味，则说明青贮饲料不新鲜或者霉变了。

二、营养成分
青贮饲料中主要包括水分、粗蛋白、粗脂肪和粗纤维等成分。

其中，水分是影响青贮饲料保存性能和营养价值的重要因素之一。

通常情况下，水分含量在60%~70%之间较为适宜。

粗蛋白是青贮饲料中的重要营养成分，其含量应该在10%以上。

粗脂肪含量一般较低，约为2%~3%。

粗纤维含量是青贮饲料中的另一个重要营养指标，其含量应该在20%~30%之间。

三、微生物指标
青贮饲料中的微生物指标主要包括酸度和霉菌等。

酸度是反映青贮饲料发酵程度的指标之一，一般情况下，pH值应该在4.2~4.5之间。

霉菌是青贮饲料中常见的一种微生物，在一定程度上会影响青贮饲料的品质和安全性。

因此，在品质鉴定中需要检测霉菌数量是否超标。

综上所述，青贮饲料品质的评价需要考虑外观品质、营养成分以及微生物指标等多个方面。

只有对这些方面进行全面的评估和检测，才能保证畜牧业生产中使用的青贮饲料具有较高的品质和安全性。

青贮饲料的品质鉴定及利用
郭晓庆
【期刊名称】《畜牧与饲料科学》
【年(卷),期】2004(25)6
【摘要】@@ 1青贮饲料的品质鉴定rn青贮饲料制作完后,大约6～7周之后即可以开窖利用.青贮饲料利用前,常用的鉴定方法为感官鉴定法,主要是根据青贮料的气味、颜色、质地结构等指标,通过感官来评定青贮料的品质好坏.气味:品质优良的青贮料具有较浓的芳香酒酸味,气味柔和,酸而不刺鼻;品质中等的青贮料,酸味较浓,稍有酒味或酸味,芳香味较弱,该种青贮料不适于喂妊娠家畜;劣质青贮料带有刺鼻味或霉味,手抓后,手上长时间留有难闻气味,不易用水洗掉,该青贮料不能喂家畜.
【总页数】1页(P101-101)
【作者】郭晓庆
【作者单位】内蒙古通辽市开鲁县草原工作站,内蒙古,开鲁,028400
【正文语种】中文
【中图分类】S816.53;S816.17
【相关文献】
1.玉米青贮饲料的制作及品质鉴定 [J], 刘铁岩;唐爱丽;黄开杰
2.青贮饲料品质鉴定及影响关键因素 [J], 何立贵
3.青贮饲料品质鉴定技术 [J], 阿合尼亚孜·买合木提
4.玉米秸秆青贮饲料调制与品质鉴定 [J], 夏明
5.玉米秸秆青贮饲料调制与品质鉴定 [J], 吕秀娟
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青贮饲料品质鉴定引言青贮饲料是一种通过将植物在高湿度条件下发酵而制成的饲料。

它是牲畜饲养中重要的饲料来源之一，具有高营养价值和经济效益。

然而，青贮饲料的品质直接影响着牲畜的生长发育和健康状况。

因此，对青贮饲料的品质进行准确的鉴定至关重要。

二级标题1：青贮饲料的组成青贮饲料主要由以下几个组成部分构成： 1. 青贮植物：青贮植物可以是玉米、苜蓿、黑麦草等多种植物。

不同的植物对青贮饲料的品质有着不同的影响。

2. 水分含量：青贮饲料的水分含量是影响其品质的重要因素之一。

水分含量过高会导致发酵过程不完全，从而影响饲料的保存和品质。

3. 酸度：青贮饲料的酸度是反映其发酵程度的指标。

适当的酸度有利于饲料的保存和提高营养价值。

二级标题2：青贮饲料品质的评价指标评价青贮饲料品质的指标主要包括以下几个方面： 1. 干物质含量：干物质含量是指青贮饲料中除去水分后的重量占比。

干物质含量越高，饲料的保存性和营养价值越好。

2. 粗蛋白含量：粗蛋白是饲料中重要的营养成分之一，对于牲畜的生长发育起着重要作用。

粗蛋白含量高的青贮饲料更有利于牲畜的健康生长。

3. 酸性物质含量：酸性物质是青贮饲料中发酵产生的产物，过高的酸性物质含量会对牲畜的消化系统产生不良影响。

4. 青贮饲料的香气和颜色：青贮饲料的香气和颜色可以反映其发酵程度和保存状况，香气浓郁且颜色鲜绿的青贮饲料品质更好。

二级标题3：青贮饲料品质鉴定方法青贮饲料的品质鉴定可以通过以下几种方法进行： 1. 目测鉴定：通过观察青贮饲料的颜色、香气和外观等特征来初步判断其品质。

颜色鲜绿、香气浓郁、外观整齐的青贮饲料往往品质更好。

2. 化学分析：通过对青贮饲料中各种营养成分的含量进行化学分析来评价其品质。

常用的化学分析方法包括干物质含量测定、粗蛋白含量测定和酸性物质含量测定等。

3. 发酵特性分析：通过对青贮饲料的发酵特性进行分析来评价其品质。

包括酸度测定、pH值测定和挥发性脂肪酸含量测定等。

pH是衡量青贮饲料品质好坏的重要指标之一。

实验室测定pH，可用精密酸度计测定，生产现场可用精密石蕊试纸或广泛pH试纸测定。

广泛pH试纸的使用范围如下：溴酚蓝：2.8～4.4;溴甲酚绿：4.2～5.6;甲基红：5.4～7.0。

优良青贮饲料pH在4.0以下，良好青贮pH在4.1～4.3，一般青贮饲料pH在4.4～5.0，劣质青贮饲料pH在5.0以上。

一般pH超过4.4(低水分青贮除外)时说明青贮发酵过程中，腐败菌、酪酸菌等活动较为强烈。

测定时，将青贮饲料样品用三层医用纱布包裹后用力榨取，得粗提液，再经定量滤纸过滤后得滤液，然后用酸度计测定。

青贮饲料经过多年来的推广应用，已被广大养殖户所接受，但青贮所用容器五花八门，各种容器青贮的饲料品质也不尽相同。

为选择出适合广大农村散养户简便有效的青贮容器，我们在新平县平甸乡丫租小组开展了不同容器的青贮试验，为以后青贮饲料在散养户中推广应用提供依据。

1试验的原理青贮饲料的制作原理是在厌氧条件下，利用乳酸发酵的产物─乳酸来降低青贮原料的pH值，抑制各种微生物活动，达到长期保存青饲料的目的。

1.1试验材料该小组生产蔬菜所剩余的菜叶（主要是甘蓝叶和红薯藤）；塑料缸、塑料袋作为青贮容器;塑料管4根（直径2㎝,长度40㎝）；pH值试纸，50℃温度计2支，50㎝长8号铁线钩子2根。

1.2试验方法通过采用不同容器、同容器不同原料的青贮对比，测定各种方法下青贮过程中的pH值和温度变化情况，最后感观评定青贮饲料品质。

（1）试验分组：采用同原料不同容器、同容器不同原料分组，A组、B组为青贮甘蓝叶，C组、D组为青贮红薯藤，容器为塑料缸和塑料袋。

（2）试验时间：本试验在平甸乡昌源村丫租小组农户家进行。

试验从2006年11月6日至2006年12月4日止，共29天。

A、B同时青贮甘蓝叶，C、D同时青贮红薯藤，每组测定12次，青贮过程24天。

（3）原料处理：将新鲜甘蓝叶和红薯藤叶切短至1.5～2㎝，水分调节采用晾晒4～5小时或添加糠麸、玉米面的方法，使原料的水分降至70％左右。

dlg青贮感官评定标准
一、目的
本标准旨在规定dlg青贮饲料的感官评定方法，包括气味、颜色、质地、口感和卫生等方面的评估，以确保青贮饲料的品质和安全性。

二、范围
本标准适用于dlg青贮玉米、青贮小麦、青贮高粱等青贮饲料。

三、感官评定标准
1.气味
评定青贮饲料的气味时，应将样品放在清洁、无异味的室内，距离墙壁和地面至少30厘米，避免外界异味影响评定结果。

评定人员应选取具有代表性、无异常气味的样品进行评估。

青贮饲料的气味应具有浓郁的草香味，无刺鼻的酸臭味或霉变气味。

2.颜色
青贮饲料的颜色应呈黄绿色或青绿色，无黑褐色或暗黄色。

若出现黑色或白色斑点，则说明青贮饲料存在不良变化。

3.质地
青贮饲料的质地应柔软多汁，无粘稠状，易于抓握。

若有硬结、块状或过于松散的现象，则说明青贮饲料在制作过程中存在问题。

4.口感
评定青贮饲料的口感时，应选取具有代表性的样品进行品尝。

口感应具有一定的酸味和草香味，无苦涩味或怪味。

若出现异味或口感粗糙，则说明青贮饲料的质量不佳。

5.卫生
青贮饲料的卫生状况应符合以下要求：无杂质、无污染、无有害物质残留，细菌总数、霉菌总数等微生物指标符合相关标准。

若发现异常气味、颜色、质地或口感等问题时，应对样品进行进一步的卫生检测。

四、评定方法
1.气味评定：将样品放置在清洁的容器中，由评定人员用鼻子靠近样品进行
嗅闻，并进行记录。

2.颜色评定：将样品摆放在白色背景上，观察其颜色是否符合要求。

同时观
察样品表面是否有斑点、变色等现象。

2、青贮饲料实验室的鉴定法
1）试液及试剂
①青贮料指示剂：A+B的混合液
A液：溴代麝香草酚0.1克+NaOH（0.05摩尔）3毫升+水250毫升
B液：甲基红0.1克+95%乙醇60毫升+水190毫升
②盐酸酒精石油醚混合液：
相对密度1.19的盐酸+96%乙醇+乙醚（重量比为1:3:1）
2）鉴定方法
①青贮饲料酸度测定：
a. pH值酸度计检测
称取100 g 青贮料加水100 mL经24 h浸提后过滤，然后用酸度计测定。

b. 生产现场可用精密石蕊试纸测定
石蕊（红色、蓝色）试纸是用来定性检验气体或溶液的酸碱性。

蓝色石蕊
试纸用来检验酸性物质，红色石蕊试纸用于检验碱性物质。

pH＜5的溶液或酸性气体能使蓝色石蕊试纸变红色；
pH＞8的溶液或碱性气体能使红色石蕊试纸变蓝色。

c.指示剂的快速检测
青贮饲料氢离子浓度评定表
②青贮饲料的腐败鉴定：
游离态铵是由青贮饲料腐败变质过程中含氮物质分解而成的．通过定性测定饲料中游离铵的含量可以判定饲料是否腐败。

在粗试管中加入2 mL ‘盐酸酒精石油醚混合液’。

钩一块青贮饲料伸入试管中，距离试管液面2 cm，然后塞紧软木塞。

如青贮饲料四周出现明显白雾．则表示饲料中游离态铵(NH +)含量过大，饲料已经腐败；如果看不到白雾或白雾不明显．则表示饲料未腐败或腐败程度较低。

3）三级综合评定法：
3、青贮饲料饲喂实验
将青贮好的经检验可饲喂牲畜的青贮料送到后山奶牛场进行饲喂。