淡水鱼废弃物的综合利用

水产养殖废水的处理及循环利用摘要：在现代化产业发展期间，水产养殖业是重要构成部分，近年来得到快速发展，2021年我国水产养殖产量接近5400万t。

2019年2月，农业农村部等10部委联合发布《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，将改善养殖环境作为水产养殖业绿色发展的重要内容，提出了如科学设置网箱、网围，开展养殖尾水、废弃物处理等多项措施。

关键词：水产养殖；废水处理；循环利用引言我国是水产养殖大国，也是世界上唯一一个养殖量超过自然捕捞量的国家。

近年来，随着水产养殖业集约化、规模化的不断发展，水产养殖方式和技术不断改进，但养殖废水带来的污染问题也日益严峻。

传统养殖模式中广泛采用的“大引大排”模式还造成了可利用水资源的严重浪费。

寻找高效且经济的水产养殖废水处理技术对推动水产养殖业可持续发展有着重要意义。

1水产养殖废水危害1.1对环境的危害只有水生物间、生物和环境间互相作用才可确保水产养殖生态系统处于稳定状态，主要是因为环境中物质与能量的交换会对水体内生物生存发展产生影响。

为确保水生物更好地生存，一定要为其提供高质量养殖水域生态环境。

而养殖水域水体主要来源就是江河湖泊，所以要不断提高生态环境整体水平，以保证水产养殖水域生态环境的质量改善。

但在经济快速发展的背景下，工业生产产生的废水以及大量使用农药化肥等均会污染水体，直接影响了水产养殖行业的发展，使水产养殖行业经济效益也随之下降。

1.2对水产品的危害水产养殖污染最突出的危害就是降低水产品质量与产量。

若养殖期间仅强调创造更多经济效益，所选养殖饲料劣质或是投放量过多或者选择消毒剂等化学产品，在一定程度上影响水生生物健康与质量。

若投放饲料过多而未及时进行处理，很容易在水环境中分解而污染水体。

养殖过程中所选用的消毒剂可能含有较高毒性成分，即便短时间内未影响养殖生产与管理，但所含重金属元素会在水生生物的体内长期累积而难以被水生生物及时降解，仍会在人类食用后威胁人们身体健康。

淡水鱼加工副产品的综合利用我国是世界上的水产品生产和消费大国，其中淡水鱼在水产品中的比例随着各项政策的执行这年升高，但由于我国淡水鱼的产业结构较为落后，淡水鱼主要以鲜销的形式进行出售，产品的附加值低且会产生较多的鱼头、鱼骨、鱼鳞、鱼皮、鱼尾、鱼鳍、鱼内脏等加工副产物，尽管借鉴了海水鱼的鱼糜加工，可副产物问题仍难以得到较好的解决。

从提高淡水鱼资源的综合利用率，减少浪费和节约，减少污染、提高产品的附加值等各方面看，淡水鱼加工副产品的综合利用都十分必要。

对于淡水鱼，销售剩余的大部分鱼肉可以加工成鱼糜制品，进行冷冻贮藏，即可延长保质期又可延长销售产业链产生更高的经济效益。

鱼骨是淡水鱼加工中主要的副产物之一，尽管其蛋白质含量没有鱼肉中的高，但是钙含量却远高于鱼肉，且含有丰富的软骨素，针对鱼骨这样的资源特性，可将鱼骨经干燥、粉碎、研磨和超微粉碎加工成超微粉，经调配后加工成鱼骨粉补钙冲剂或者作为新型的添加剂直接应用到食品加工中；也可将鱼骨经油炸、整形、调味等处理后加工成鱼排、鱼骨酥等休闲食品。

鱼皮因其丰富的胶原蛋白一直是副产物加工的重点研究对象，是生产明胶较好的原料，并因鱼类明胶的安全性高于猪皮明胶而逐渐被人们关注；鱼鳞一直是副产物加工中被关注的对象，其富含胶原蛋白且有研究表明鱼鳞具有抗癌、抗衰老、降低血清总胆固醇和甘油三酸酯的功能。

将鱼皮鱼鳞经切碎、酶解、风干粉碎、浸酸、洗涤除酸、浸灰、洗涤除碱、提胶、过滤、干燥等加工处理后可生产出黏度和强度都很好的明胶产品，可用于食品生产；或者将胶原蛋白提取后经调配处理后生产可直接口服的胶原制品；或者将鱼皮经碱液浸泡、漂烫、冷水浸泡、调味后制成爽脆可口的鱼皮休闲食品。

鱼头中富含卵磷脂和多不饱和脂肪酸，具有增强记忆力、改善睡眠和减少心血管疾病发生的作用，可以对鱼头中的鱼油进行提取生产鱼油制品，可广泛应用于保健品的开发。

鱼内脏一直是副产物利用的难题，但随着科学发现和成功从内脏中提取出酶，鱼内脏的研究利用也成为副产物综合利用的研究方向之一，我们将鱼内脏经粉碎、浸提、分离、分级、透析、纯化、干燥等处理后可生产具有较高纯度和较高活性的酶制剂，可增加一条新的酶制剂来源。

利用水产废物发展水产养殖水产废物是指在水产养殖过程中产生的废弃物，包括鱼类内脏、鳞片、鱼骨、虾蟹壳等。

传统上，这些废弃物被认为是环境污染源和资源浪费，但是随着人们对环境保护和资源利用的重视，越来越多的人开始探索利用水产废物来发展水产养殖。

本文将探讨利用水产废物发展水产养殖的方法和优势。

一、水产废物利用的方法1. 饲料加工利用：水产废物中含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，可以通过加工制成饲料，用于水产养殖中的鱼、虾、蟹的喂养。

这不仅可以减少饲料成本，还能有效地利用水产废物资源。

2. 水质净化利用：水产废物中含有较高浓度的氮、磷等营养物质，如果将其直接排放到水体中，会导致水体富营养化，引发水质问题。

因此，可以利用水产废物作为生物滤料，帮助净化水质，降低氮、磷等含量，提高养殖水体的质量。

3. 有机肥料利用：水产废物经过堆肥或发酵处理后，可以制成有机肥料，用于农田的施肥。

这样既能有效利用水产废物资源，又能减少化肥的使用量，降低农业对环境的污染。

二、水产废物利用的优势1. 资源循环利用：利用水产废物发展水产养殖可以实现资源的循环利用。

将废物转化为饲料、滤料或肥料，不仅能减少资源的浪费，还可以提高水产养殖的可持续性，减少对自然资源的依赖。

2. 节约成本：水产废物作为饲料或滤料使用，可以降低养殖成本。

相比传统的饲料和滤料，水产废物的价格更低廉，同时也减少了饲料和滤料的采购成本。

3. 环境保护：利用水产废物有效处理水质可以减少养殖废水对环境的污染。

废物中的养分被利用后，减少了废水中的氮、磷等含量，降低了养殖对水体环境的负面影响。

4. 增加附加值：通过利用水产废物，可以生产出具有高附加值的产品。

例如，将废物加工制成鱼肉酱、虾米酱等调味品，不仅提高了水产废物的利用率，还能增加产品的附加值。

5. 土地资源利用：将水产废物制作成有机肥料，可以减少对化肥的需求，进一步节约土地资源。

此外，有机肥料的使用还能改善土壤质量，提高农田的产量和质量。

养殖场废弃物资源化利用研究背景与意义目录一、引言 (2)二、研究背景与意义 (3)三、研究范围与方法 (5)四、收益分析 (8)五、物理处理技术评估 (11)六、成本分析 (13)七、结语 (16)一、引言农场内引入沼液贮存桶，布设沼液输送主管道和沼液滴灌管道，将沼液与水调配后滴灌施用。

通过这种方法，每亩年节约施肥用工150元，亩施有机肥2.5吨，亩减施化肥120斤，每亩节约用肥成本840多元。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对农产品的质量和安全性要求越来越高。

水产养殖废弃物的资源化利用不仅能够解决环境污染问题，还能够提高农产品的质量和安全性，满足市场需求。

因此，市场需求成为推动水产养殖废弃物资源化利用的重要动力。

技术创新是推动水产养殖废弃物资源化利用的关键因素。

随着科技的不断进步和创新，新的资源化利用技术和设备不断涌现，为水产养殖废弃物的资源化利用提供了更多的选择和可能。

例如，微生物处理技术、生物制剂技术等新型技术的研发和应用，为水产养殖废弃物的资源化利用带来了新的机遇和挑战。

某坑家庭农场，农场主通过引入猪—沼—火龙果生态循环模式，成功实现了生猪养殖废弃物的资源化利用。

该农场与农牧公司合作，利用猪粪堆沤有机肥替代化肥进行火龙果栽培，不仅提高了火龙果的产量和品质，还节约了用肥成本。

废物堆肥技术是将水产养殖废物与其他有机废物进行混合，在适当的条件下进行分解和发酵。

这种技术能够有效地降低废物的体积和重量，减少对环境造成的负面影响。

堆肥过程中产生的有机肥料可以用于农田和花卉的施肥，提高土壤肥力，促进作物生长。

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本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

二、研究背景与意义（一）水产养殖行业的快速发展与需求增长1、全球水产养殖的迅猛发展水产养殖作为农业领域的一个重要分支，近年来在全球范围内得到了迅猛发展。

随着全球人口的不断增长和经济的持续发展，人类对水产品的需求持续增加。

水产品加工副产物的综合利用现状水产品加工综合利用是渔业生产的延续，随着水产捕捞和水产养殖的发展而发展，并逐步成为我国渔业内部的支柱产业之一。

水产品加工副产物中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等。

如果不充分利用这些加工副产物，不仅会造成资源浪费，而且会带来环境污染。

如何深度开发利用水产品加工副产物，对于水产品加工综合利用和保护环境具有重要意义，不仅可以提高资源利用的附加值，减少企业成本、提高企业经济效益，提升我国水产品加工业的国际竞争力，而且还可带动相关行业的发展。

01鱼类加工副产物的综合利用1.提取鱼油鱼头和鱼皮是鱼类加工过程中的主要副产物,其中含有丰富的油脂和蛋白质资源。

一般鱼头和鱼皮中均含有丰富的油脂,分析结果表明,鱼油的多不饱和脂肪酸含量丰富,尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在改善记忆、睡眠和减少心脑血管疾病发生风险方面发挥着显著的作用。

正因如此,使得鱼油制品成为近年来保健品中的新宠。

2.提取胶原蛋白（明胶）胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。

胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

而明胶是采用动物皮骨熬制所得的胶原蛋白的水解物,具有显著的增稠和胶凝作用,且无色、无味、透明,作为一种食品添加剂广泛应用于食品工业。

鱼头、鱼骨、鱼鳞和鱼皮中含有丰富的胶原蛋白,是提取明胶的丰富资源。

3.提取鱼蛋白酶解液利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶对脱脂后的鱼副产品中的蛋白质进行水解提取，是该领域研究的热点之一。

研究结果显示,不同来源的鱼副产品、不同的酶制剂、不同的水解条件,所得鱼蛋白水解液的组分均存在差异。

所采用的酶制剂主要有:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合风味酶(Flavorzyme)、枯草杆菌中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶(protamex)等。

渔业废弃物用途包括渔业废弃物是指在渔业生产过程中产生的废弃物，包括渔船废弃物、渔网废弃物、渔具废弃物、渔业加工废弃物等。

这些废弃物对环境造成了一定的污染和危害，但如果能够合理利用和处理，它们也可以成为资源的再利用。

首先，渔业废弃物可以用于生物质能源的生产。

渔船废弃物、渔网废弃物等含有大量的有机物质，可以通过生物质能源的转化过程，如发酵、厌氧消化等，将其转化为生物气体、生物柴油等可再生能源。

这样不仅可以减少对传统能源的依赖，还可以减少渔业废弃物对环境的污染。

其次，渔业废弃物可以用于农业生产的有机肥料。

渔业加工废弃物中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以通过堆肥、发酵等处理方式，制成有机肥料。

这样不仅可以提高土壤肥力，改善土壤结构，还可以减少化肥的使用，降低农业对环境的负面影响。

此外，渔业废弃物还可以用于水产养殖的饲料生产。

渔船废弃物、渔网废弃物等中含有大量的鱼骨、鱼皮等副产品，可以通过加工处理，制成鱼粉、鱼油等饲料原料。

这样不仅可以提高水产养殖的饲料品质，还可以减少对野生鱼类资源的捕捞，保护水生生物的生态环境。

另外，渔业废弃物还可以用于制作工艺品和生活用品。

渔具废弃物中的渔网、渔具等可以通过加工、编织等方式，制作成各种工艺品和生活用品，如篮子、帽子、鞋子等。

这样不仅可以提高废弃物的附加值，还可以促进渔民的就业和增加收入。

此外，渔业废弃物还可以用于环境修复和建材生产。

渔船废弃物、渔网废弃物等中的金属材料可以回收利用，用于建筑、制造等领域。

同时，渔业废弃物中的有机物质也可以用于土壤修复和水体净化，通过植物的吸收和降解作用，改善环境质量。

总之，渔业废弃物的合理利用和处理，可以实现资源的再利用，减少对环境的污染和破坏。

通过生物质能源的生产、有机肥料的制作、饲料和工艺品的加工、环境修复和建材生产等方式，可以将渔业废弃物转化为有价值的产品和资源，实现经济效益和环境效益的双赢。

因此，应该加强对渔业废弃物的管理和利用，推动渔业废弃物资源化的发展。

2023-11-06•鱼品加工下脚料概述•鱼品加工下脚料综合利用技术•鱼品加工下脚料在食品工业中的应用•鱼品加工下脚料在其他领域中的应用•鱼品加工下脚料综合利用的挑战与前景目•相关案例介绍录01鱼品加工下脚料概述定义鱼品加工下脚料是指在鱼品加工过程中产生的废弃物和其他附属物，如鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼眼等。

来源鱼品加工下脚料主要来源于鱼类捕捞、运输、贮藏和加工过程中的各个环节。

例如，在鱼类捕捞过程中，会产生大量的鱼头、鱼骨等废弃物；在鱼类加工过程中，会产生鱼鳞、鱼皮等下脚料。

鱼品加工下脚料的定义和来源传统利用方式在传统加工过程中，鱼品加工下脚料往往被丢弃或作为肥料等低值利用。

例如，鱼头和鱼骨通常被丢弃或作为动物饲料，而鱼鳞和鱼皮则被制成鱼粉或肥料。

现代利用方式随着科技的不断进步和综合利用技术的不断发展，鱼品加工下脚料被越来越多地应用于食品、医药、化工等领域。

例如，鱼头和鱼骨可以被提取出胶原蛋白等高附加值产品，而鱼鳞和鱼皮则可以用于制作明胶、胶原蛋白粉等产品。

鱼品加工下脚料的利用现状鱼品加工下脚料利用的重要性资源节约01鱼品加工下脚料中含有丰富的营养成分和生物活性物质，如蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，将其进行综合利用可以减少废弃物的排放，节约资源。

经济价值02鱼品加工下脚料通过综合利用可以转化为高附加值的产品，提高经济效益。

例如，从鱼头和鱼骨中提取的胶原蛋白可以用于制作保健品、化妆品等高附加值产品。

环境保护03通过对鱼品加工下脚料的综合利用，可以减少对环境的污染和破坏，保护生态环境。

例如，将鱼鳞和鱼皮用于制作明胶等产品，可以减少对环境的污染。

02鱼品加工下脚料综合利用技术鱼骨可以加工成鱼骨粉，作为食品添加剂或饲料添加剂。

鱼骨加工鱼鳞可以加工成鱼鳞油，其富含不饱和脂肪酸和多种营养物质，可作为保健品或食品添加剂。

鱼鳞加工鱼鳍可以加工成鱼翅，作为高档食品或保健品。

鱼鳍加工鱼骨、鱼鳞、鱼鳍等下脚料的利用技术鱼头可以加工成鱼头汤、鱼头粉等产品，作为调味品或食品添加剂。

水产养殖废物随着水产养殖业的蓬勃发展，水产养殖废物的处理问题日益凸显。

水产养殖废物指的是养殖过程中产生的剩余物质，包括养殖废水、养殖废饲料和养殖废弃物等。

这些废物的排放和处理不当会对水环境造成严重的污染，甚至威胁到生态系统的稳定。

因此，采取有效的废物处理措施对于保护水环境、维护水产养殖业健康发展具有重要意义。

一、水产养殖废物的主要类型1. 养殖废水养殖废水是水产养殖过程中最主要的废物之一。

其主要成分包括有机物质、氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等。

这些物质的过度积累会导致水体富营养化，并可能引发水华、缺氧等问题。

2. 养殖废饲料养殖废饲料是指养殖过程中未被利用的饲料。

过量的养殖废饲料会颗粒沉积在底质上，降低水体水质，影响养殖生物的生长发育。

3. 养殖废弃物养殖废弃物包括死亡鱼虾、养殖产生的泥沙和养殖设施废弃物等。

这些废弃物如果未得到及时处理，不仅会产生恶臭、引起腐败，还可能成为病原体和有害微生物的滋生源。

二、水产养殖废物处理技术1. 生物技术处理生物技术处理是指利用微生物和植物等生物体对养殖废物进行降解和吸附的技术。

例如，在养殖废水处理中，可以通过构建人工湿地、增加微生物群落等方式，利用植物和微生物降解有机污染物，提高废水的处理效果。

2. 物理技术处理物理技术处理主要包括悬浮物分离、氧化还原、沉淀和过滤等方法。

这些方法通过物理手段将养殖废物中的杂质和有害物质与水体分离，提高水体的质量。

3. 化学技术处理化学技术处理主要采用添加剂对养殖废物进行处理，例如利用化学药剂对养殖废水中的氮、磷等进行沉淀和去除。

同时，化学技术也可以用于养殖废物的消毒处理，减少病原体的传播。

三、水产养殖废物利用与资源化除了处理水产养殖废物，还可以将其转变为资源，实现废物的再利用。

一方面，可以将养殖废物作为肥料，用于农田的施肥，提高土壤肥力；另一方面，还可以将养殖废物中的有机物质进行发酵，制备成有机肥料。

此外，对于养殖废水的处理，也可以通过生物技术对废水中的氨氮进行硝化还原，得到可再利用的氮素资源。