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《饲粮中代谢能和蛋氨酸水平对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能和血浆生化指标的影响》篇一摘要：本文研究了饲粮中代谢能和蛋氨酸水平对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响。
通过实验数据，我们分析了不同能量和氨基酸水平对北京鸭生长和生理健康的影响，为优化北京鸭饲养管理提供理论依据。
一、引言北京鸭作为我国重要的肉用禽类，其生长性能、屠宰性能及血浆生化指标受多种因素影响，其中饲粮的代谢能和蛋氨酸水平是关键因素之一。
本文旨在探讨不同饲粮中代谢能和蛋氨酸水平对育肥期北京鸭的生长性能、屠宰性能及血浆生化指标的影响。
二、材料与方法1. 实验动物与饲粮本实验选用健康、体重相近的北京鸭作为实验对象，分为四组，分别饲喂不同代谢能和蛋氨酸水平的饲粮。
2. 实验设计实验周期为6周，分别记录各组北京鸭的生长性能、屠宰性能及血浆生化指标。
3. 数据收集与分析收集各组北京鸭的体重、日增重、饲料转化率等生长性能数据，以及屠宰后的胴体性状、肌肉品质等数据。
同时，采集血液样本，测定血浆中的生化指标。
三、结果与分析1. 生长性能实验结果显示，随着饲粮中代谢能水平的提高，北京鸭的日增重和饲料转化率均有所提高。
而蛋氨酸水平的增加对北京鸭的生长性能也有积极影响，但不同蛋氨酸水平之间的差异并不显著。
2. 屠宰性能饲粮中代谢能水平的提高显著改善了北京鸭的屠宰性能，表现为胸肌率和腿肌率的提高。
而蛋氨酸水平对屠宰性能的影响不明显。
3. 血浆生化指标随着饲粮中代谢能的提高，血浆中的蛋白质、葡萄糖等生化指标有所改善。
而蛋氨酸水平的增加对血浆生化指标的影响不明显。
四、讨论饲粮中代谢能水平的提高有助于提高北京鸭的生长性能和屠宰性能，这可能是因为高代谢能饲粮提供了更多的能量，有利于北京鸭的生长和肌肉发育。
而蛋氨酸作为重要的氨基酸之一，虽然对生长性能有一定影响，但并不是决定性因素。
此外，高代谢能饲粮还能改善血浆中的生化指标，有利于北京鸭的生理健康。
五、结论本研究表明，饲粮中代谢能水平对育肥期北京鸭的生长性能、屠宰性能及血浆生化指标具有重要影响。
家禽理想蛋白质氨基酸模式不同饲料蛋白质的营养价值变化很大，要使家禽有效地利用饲料，必须按照其营养生理需要供给蛋白质。
国内外已有不少关于家禽的氨基酸模式，但各个氨基酸模式之间有很大的差异。
本文综述了家禽理想蛋白质氨基酸模式研究方法和应用。
蛋白质是家禽日粮中最主要的营养物质之一，人们对家禽蛋白质、氨基酸需要的认识已经从经典的粗蛋白质和总氨基酸需要向可利用氨基酸需要、小肽营养及理想蛋白模式方向发展。
1 理想蛋白质及氨基酸模式理想蛋白质体系完全是按照动物的维持和生产需要提供适量的各种必需氨基酸。
尽管不同家禽对单个氨基酸绝对需要量的差异较大，但就某一阶段而言，各种氨基酸需要量相对于某一氨基酸（赖氨酸）的比例具有一定规律性。
人们对理想氨基酸模式（ＩＡＡＰ）的研究是基于如下假设：对家禽而言，其ＩＡＡＰ相对恒定，受品种、性别、年龄等因素的影响很小；随家禽的生长，改变的只是各种ＡＡ的绝对需要量，而相互比例基本保持不变。
这种假设基本上是成立的。
尹清强等（１９９５）对２３周龄罗曼蛋鸡的试验研究表明，试验前、后鸡活体组织的ＡＡ组成及模式几乎没有变化（见表１），这是理想蛋白质的最大优点。
Baker（1993）认为，理想氨基酸模式与氨基酸需要量不同，它不受环境条件和饲料浓度的影响。
理想蛋白质氨基酸模式是以日粮赖氨酸为基准的。
以赖氨酸为基准断原因主要有以下几点：①赖氨酸的分析测定比较容易，也比较准确，尤其是与含硫氨基酸和色氨酸相比；②赖氨酸的生理作用单纯，主要用于机体蛋白质的合成；③赖氨酸是目前研究最多的氨基酸，也是研究较为深入的氨基酸；④赖氨酸通常是各种饲料的主要限制性氨基酸；⑤在畜禽日粮中添加赖氨酸较经济。
尹清强等（１９９５）推荐了罗曼蛋鸡产蛋前期的氨基酸模式（见表２）。
李飞等（２０００）推荐海兰褐产蛋高峰期的氨基酸模式为：赖氨酸１００、蛋氨酸４３、苏氨酸６８．５、色氨酸２３。
２家禽氨基酸需要量的评定方法２．１析因法析因法是根据组织氨基酸组成与需要量高度相关来确定氨基酸的需要量。
98畜牧科学动物成长阶段不可缺少的一类限制性氨基酸即为蛋氨酸，在畜禽生长发育阶段扮演着重要性角色，有利于促进蛋白质的合成，同时能够实现DNA以及甲基参与磷脂的合成。
随着对蛋氨酸研究的深入，越来越多的性能被体现出来，在畜禽繁殖性能方面也起到重要性作用，为此，本文针对蛋氨酸对畜禽繁殖性能意见展开具体分析并加以阐述。
1.蛋氨酸在家禽繁殖性能方面的体现作为第一限制性氨基酸，蛋氨酸在家禽饲料中的使用率以及存在比重都相对较低，与此相对应的工业合成蛋氨酸则存在量较高，这在一定程度上也对家禽的产蛋品质以及数量造成一定的促进性影响，想要实现产蛋量以及产蛋率在较高的水平，相关研究表明，需要将蛋氨酸的含量控制在0.0043。
例如，黄羽肉种鸡的产蛋率会受到蛋氨酸在饲料中的实际添加量影响，通常0.0035的饲料添加会使得蛋壳的强硬度获得提升。
另外，相关研究表明，在精子的形成方面也受到蛋氨酸的实际影响，公鸡的有效精子数量以及密度也受到蛋氨酸实际含量在饲料中的影响。
一方面，如果实际含量相对较低，会直接影响饲料的转化率，这在一定程度上也会升高采食量以及蛋所占比例；另一方面，蛋氨酸在饲料中含量的提升也会导致采食量以及蛋料比所占的实际比重降低。
因此，可以获得结论，家禽生长期间会受到蛋氨酸的实际影响，导致产蛋量以及产单周期、产蛋质量等都受到不同程度的波动。
2.蛋氨酸在反刍动物繁殖性能方面的体现在反刍动物的繁殖中蛋氨酸具有较为广泛的应用性，由于降解的瘤胃微生物应用皮下注射以及皱胃会形成保护性蛋氨酸，在研究对象方面选择荷斯坦奶牛，分别喂养饲粮含有0.019以及0.024的蛋氨酸，而基因表达在附植前需要进行检测。
研究结果表明，基因表达的显著差异性主要表现为与胚胎发育存在一定的关联，甚至有利于促进胚胎的发育以及存活，如果蛋氨酸含量在饲粮中达到0.0008，那么多形核中性白细胞将出现明显的降低，对于子宫的发育生长而言是存在有益性价值的。
另外，在体外培养牛胚胎能够发现，乙硫氨酸作为一种蛋氨酸代谢抑制剂，每升添加10毫摩尔在2细胞期，在囊胚发育方面能够起到很好的抑制性作用，如果想要恢复部分的囊胚发育，则需要每升补充10毫摩尔的SAM，需要注意的是，胚胎的囊赔率不受到每升添加2微摩尔SAM的影响，但是有利于促进孵化率的提升。
健康养殖·营养2020.15 畜牧业环境67摘 要：本文以蛋鸡饲料中氨基酸的应用为基本视角，探讨其应用价值，并在此基础上提出对应的氨基酸应用意见和建议。
关键词：蛋鸡饲料；氨基酸；应用1 前言在之前的蛋鸡养殖过程中，养殖户在实际选择饲料的时候，会以蛋白质为核心指标来权衡，但是现阶段这种价值观渐渐被颠覆，开始在日粮中融入更加多的氨基酸，实际蛋白质指标仅仅作为参考性指标，由此形成了全新的蛋鸡饲料配比方案。
在这样的背景下，以正确的视角去审视蛋鸡饲料中氨基酸的应用问题，是很有必要的。
2 蛋白饲料中的氨基酸含量的探讨在常用饲料中，一些蛋白原料起到了提供氨基酸的作用。
当然不同的饲料中，实际必需氨基酸含量是不一样的。
大豆粕中，各种类型的氨基酸含量都比较均匀，加上实际口感比较好，因此成为比较好的饲料选择。
接着是棉粕，氨基酸含量要比豆粕要低，有毒物质游离其中，因此需要将实际的用量控制在理想的状态。
菜粕中赖氨酸的含量比较低，并且实际口感比较差，多数会与棉粕融合，实际的添加比例会结合实际情况来进行。
从数据上来看，花生粕粗蛋白含量比较高，赖氨酸含量还不到豆粕饲料的一半。
另外，向日葵、芝麻饼、玉米胚芽等实际的粗蛋白和氨基酸含量更加少，看似实际成本比较低，但是长期使用这种饲料很容易出现氨基酸含量不足的情况。
如果单纯从氨基酸含量的角度来看，鱼粉是最高的，粗蛋白不到豆粕的1.5倍，但是实际氨基酸是其两倍之多，蛋氨酸达到3倍之多。
因此，在实际鱼粉质量保证的前提下，如果其不超过两倍豆粕价格，养殖户就会选择将此饲料做为首选，以确保实际的氨基酸含量达到理想的状态。
表1 常用饲料中必需氨基酸含量表饲料名称干物质（%）粗蛋白质（%）赖氨酸Lys（%）蛋氨酸Eet（%）胱氨酸Cys（%）色氨酸Trp（%）大豆粕8944.2 2.680.590.650.57籽粕9043.5 1.970.580.680.51菜籽粕8838.6 1.30.630.870.43花生仁粕8847.8 1.40.410.40.45向日葵仁粕8833.6 1.130.690.50.37芝麻粕9239.20.820.820.750.49玉米胚芽粕9020.80.750.210.280.18 DDGS9028.30.590.590.390.19鱼粉9064.5 5.22 1.710.580.783 蛋鸡对必需氨基酸的需求分析单一原料不可能满足对应动物生长的所有需求，因此在实际饲料配置的时候，会从营养均衡性的角度入手，积极添加单体氨基酸是最为常见的手段。
水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用知识水产饲料中氨基酸类添加剂的合理应用知识水产饲料中的氨基酸类添加剂主要指水产动物机体不能合成的限制性氨基酸，即赖氨酸、蛋氨酸等。
水产饲料缺乏限制性氨基酸的情况，往往是在使用大量植物性蛋白质饲料时多见。
因大多数植物性蛋白质饲料中缺乏赖氨酸和蛋氨酸。
如果在缺乏赖氨酸、蛋氨酸的配合饲料中，用合成赖氨酸、蛋氨酸补充到水产动物需要量的水平，就能强化饲料蛋白质的营养价值，大大提高养殖效果。
同时采用添加限制性氨基酸的办法提高某些植物性饲料的营养价值，也是提高经济效益、合理利用饲料资源的有效途径。
1.氨基酸的功能与作用鱼类对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，在鱼类日粮中必需氨基酸与非必需氨基酸之间的比例大致是40：60。
氨基酸能促进鱼对钙的吸收。
据试验报道，添加维生素D可增加钙的含量，但增加赖氨酸的含量能更进一步提高鱼对钙的吸收量。
其原因可能是钙可和蛋白质特异地结合起来，构成钙结合蛋白质（CaBP），钙结合蛋白质会在肠粘膜上起传递作用，促进钙的吸收。
而钙结合蛋白质中含有大量赖氨酸，赖氨酸量不足，钙结合蛋白质生成量就少，钙的吸收量就少。
水产饲料中添加限制性氨基酸，能改善氨基酸的平衡程度，使饲料中氨基酸和蛋白质具有最高的营养价值，提高饲料蛋白质的消化利用率。
如在饲料中添加一定量的赖氨酸和蛋氨酸后，可降低饲料中的粗蛋白质含量2％以上，且不影响饲养效果。
赖氨酸对维持水生动物的正常生长。
发育和神经系统的正常机能具有非常重要的作用。
饲料中缺乏赖氨酸会造成负氮作用（蛋白质分解并被排出），使饲料中蛋白质不能充分利用，水生动物生长缓慢，还会出现脂肪肝、骨质钙化率降低等症状。
蛋氨酸是必需氨基酸中唯一含硫的氨基酸，参与水生动物体内甲基的转移和肾上腺素、胆碱、肌醇的合成以及肝脏内磷脂的代谢。
蛋氨酸可以合成脱氨酸，而脱氨酸具有保肝解毒功能。
因此，蛋氨酸能促进水生动物的生长，防止脂肪肝、花肝等疾病的产生。
蛋鸡饲料中氨基酸的相对比例与生产性能蛋鸡饲料中氨基酸的相对比例对于蛋鸡的生产性能有着重要的影响。
合理调配饲料中氨基酸的比例，可以提高蛋鸡的生产性能和经济效益。
本文将从氨基酸的作用、蛋鸡饲料中常见的氨基酸以及合理的氨基酸比例等方面进行论述。
一、氨基酸的作用氨基酸是构成蛋白质的基本单位，是构建蛋鸡体内组织和产蛋过程所必不可少的营养素。
氨基酸在蛋鸡身体内扮演着重要的角色，包括促进蛋白质的合成、调节代谢过程、增强抗病能力等。
蛋鸡对于不同的氨基酸有不同的需求量，因此合理的氨基酸比例对于蛋鸡的生产性能至关重要。
二、蛋鸡饲料中常见的氨基酸蛋鸡饲料中常见的氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸等。
这些氨基酸在蛋鸡的生长、羽毛生长以及产蛋过程中发挥着重要的作用。
例如，赖氨酸是蛋鸡体内蛋白质合成的重要组成部分，缬氨酸对蛋鸡的生长发育和免疫功能具有重要影响。
在制定蛋鸡饲料时，需要根据蛋鸡对这些氨基酸的需求量进行合理配比，以实现最佳的生产性能。
三、合理的氨基酸比例合理的氨基酸比例是指在蛋鸡饲料中，不同氨基酸的含量相对平衡，以满足蛋鸡的生长发育和产蛋需要。
不同生长阶段的蛋鸡对氨基酸的需求有所差异，在配制饲料时需要根据不同阶段的需求量进行调整。
例如，在蛋鸡产蛋期，赖氨酸和蛋氨酸的需求量相对较高，而在生长期则以赖氨酸和缬氨酸的需求为主。
合理的氨基酸比例能够提高蛋鸡的生产性能，改善饲料转化率，并减少蛋鸡的补充氨基酸需求。
四、优化蛋鸡饲料中氨基酸比例的方法为了优化蛋鸡饲料中氨基酸的比例，需采取以下方法：1. 实施精细化配方：根据蛋鸡的不同生长阶段和特殊需求，进行精确的配方，保证每种氨基酸的含量能够满足蛋鸡的需求。
2. 没有底线配比：合理调整氨基酸的比例时，需注意不要低于氨基酸的最低标准，以保证蛋鸡的正常生长发育和生产性能。
3. 监测与调整：在投喂过程中，需要定期监测蛋鸡饲料中氨基酸的水平，根据实际情况进行调整，以确保蛋鸡各方面的需求得到满足。
饲料中氨基酸的作用饲料中的氨基酸是动物生长发育和健康维持的重要营养成分，对于动物的生长、免疫功能和繁殖能力具有重要作用。
本文将从不同角度探讨饲料中氨基酸的作用。
1. 促进动物生长发育氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于动物的生长发育至关重要。
饲料中的氨基酸可以提供动物所需的蛋白质合成所必需的氨基酸，从而促进动物体内蛋白质的合成和新陈代谢。
特定的氨基酸比例可以提高蛋白质的利用率，促进动物的生长速度和体重增加。
2. 保持免疫功能氨基酸不仅是蛋白质的构成单位，还是调节免疫功能的重要分子。
饲料中的氨基酸可以提供机体所需的免疫球蛋白的合成所必需的氨基酸，增强免疫功能。
一些特定的氨基酸，如谷氨酸和精氨酸，还可以促进抗体的产生和细胞免疫的活性，提高动物的抗病能力。
3. 提高饲料利用率饲料中的氨基酸可以提高动物对饲料中蛋白质的利用率。
一方面，饲料中的氨基酸可以补充动物体内所缺乏的氨基酸，避免蛋白质合成的限制。
另一方面，饲料中的氨基酸可以减少蛋白质的分解和氨基酸的代谢消耗，提高饲料中蛋白质的利用效率，降低饲料成本。
4. 促进繁殖能力饲料中的氨基酸对于动物的繁殖能力也具有重要影响。
氨基酸是性激素合成的重要原料，可以促进生殖细胞的发育和成熟，提高动物的繁殖能力。
一些特定的氨基酸，如精氨酸和色氨酸，还可以提高动物的性行为和繁殖行为，促进配种和受精率的提高。
5. 改善饲料品质和口感饲料中的氨基酸可以改善饲料的品质和口感，增加动物对饲料的摄食量。
一些特定的氨基酸，如谷氨酸和赖氨酸，可以增加饲料的香气和味道，提高动物对饲料的喜好和摄食率。
同时，饲料中的氨基酸可以改善饲料的消化吸收率，减少排泄物的产生，降低环境污染。
饲料中的氨基酸对动物的生长发育、免疫功能和繁殖能力具有重要作用。
合理调配饲料中的氨基酸含量和比例，可以提高动物的生产性能和健康水平，降低饲料成本，促进畜牧业的可持续发展。
新研究蛋氨酸又名甲硫氨酸，是家禽玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，是以玉米为主要基础日粮的高产奶牛机体乳和乳蛋白合成时的第一限制性氨基酸，还是猪的第二限制性氨基酸。
蛋氨酸主要存在于动物性蛋白中，植物性蛋白中含量较少，且动物体内不能直接合成，动物对蛋氨酸的需要只能靠外援补充。
随着合成氨基酸的广泛使用，现在市场蛋氨酸产品形式繁多，如何正确的使用各种蛋氨酸又成了大多饲料配方师困惑的问题，在各种畜禽上使用又有何差异也引起了人们的关注。
本研究针这些问题将蛋氨酸在各种畜禽上的作用及研究进展综述如下，从而为蛋氨酸的合理利用提供理论依据。
1 蛋氨酸的生理作用蛋氨酸是构成蛋白质的基本单位之一，是必需氨基酸中唯一含有硫的氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。
蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要，为机体提供活性甲基用来合成胆碱、角质素和核酸等一些甲基化合物；还能提供活性羟基基团，补充胆碱或维生素B12的部分作用；并能促进细胞增殖和动物生长。
蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒或药物进行甲基化而起到解毒的作用，可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、笨、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。
当机体缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后可导致肝坏死或纤维化。
2 蛋氨酸的分类氨基酸有L型和D型两种构型。
一般L型的氨基酸生物学效价比D型高，而且大多数D型氨基酸不能被动物利用或利用率很低。
但蛋氨酸例外，D-蛋氨酸也有效，不是因为D-蛋氨酸本身有效，而是由于D-蛋氨酸在动物体内D-氨基酸氧化酶及转氨酶作用下转变成L-蛋氨酸而被机体利用。
天然饲料中，仅含易被利用的L型蛋氨酸微生物，能合成L型和D型两种氨基酸，化学合成的氨基酸多为D、L型混合物。
由于发酵法合成蛋氨酸工艺路线收率极低，不具备工业化生产价值，因此全球大多蛋氨酸的生产主要采用化学法。
