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红楼梦中的茶文化
红楼梦中的茶文化中华民族素称礼义之邦，客来敬茶是我国的传统习惯，所以在《红楼梦》的开宗明义第一回里就出现了敬茶的情景：贾雨村刚入甄士隐的书房，便有小童献茶。
加之茶叶有提神醒脑、消积化食、清热解毒、气味高雅等诸般好处，大观园里的名茶自然是不可少的。
主要有以下几个品种：1.六安茶贾母陪刘姥姥逛大观园时走到妙玉住地栊翠庵，妙玉忙着献茶。
老太太道：“我不吃六安茶。
”（四十一回）安徽省六安县及其相邻的几个县均产此茶，因古为六安府治，即以六安(读“陆安”）命名，通常叫作六安瓜片，或者干脆简称瓜片，是形容其形状似瓜子片（指葵花子）。
六安茶品质优良，也常作药用，是我国的主要绿茶之一。
2.老君眉贾母不吃六安茶的脾性妙玉是知道的，便笑着说：“知道。
这是老君眉。
”（四十一回）老君眉产在湖南省洞庭湖中的洞庭山上。
洞庭山又叫君山、湘山，四面环水，异竹丛生，环境幽美，气候宜人，故所产的茶叶也与众不同。
其香气高雅，滋味醇厚，历来备受品茶者的珍爱。
又因古代帝王的两个妃子娥皇和女英葬于此地，君山自古就是人们凭吊和游览的胜地，李白、杜甫和刘禹锡都曾留下过著名诗句，而林黛玉那潇湘妃子的雅号也与此山有关。
由于山有名，茶亦有名，君山茶叶很早就成了向皇帝进献的贡茶。
清朝的江南名士袁枚在《随园食单》中也称赞过这种名茶。
是朋友馈赠，他非常珍爱。
可见当时的富贵人家以能饮到君山茶为乐事。
3普洱茶宝玉生日那天，贾府大宴宾客，宝玉又陪着客人吃了好几次“寿面”，林之孝家的怕他停住食，便向袭人等笑道：“该沏些个普洱茶吃。
”（六十三回）普洱茶因产于云南省的普洱地区而得名（真正产地在西双版纳，普洱历来为集散地）。
《本草纲目拾遗》中说：“普洱荼膏黑如漆，醒酒第一。
绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。
”清代的另一部著名小说《镜花缘》也曾有用普洱茶消食化积的描写（六十九回）。
4. 香茶贾母见元春从宫中送出了“灯谜”叫众小姐猜，也来了兴致，便命速作一架小巧精致的围屏灯来，叫她姊妹们各自作诗，并预备下香茶细果以及各色玩物，为猜着之贺(二十二回）。
揭秘《红楼梦》中医药方与药膳
揭秘《红楼梦》中医药方与药膳导语：近期红楼梦开机30周年主创再聚首的新闻上了各娱乐版块的新闻。
各版《红楼梦》的话题又被重新掀起，今天就来说一说红楼梦中的健康与养生。
近期红楼梦开机30周年主创再聚首的新闻上了各娱乐版块的新闻。
各版《红楼梦》的话题又被重新掀起，今天就来说一说红楼梦中的健康与养生。
红楼养生经之药《红楼梦》是一部奇书，它的“奇”不仅在于情节和人物，更在于它对一个庞大封建家族生活事无巨细的刻画，简直就是一部封建社会的百科全书。
而在中医眼中，《红楼梦》中更蕴含了博大精深的中医养生文化，尤其是中医药膳和治病良方。
冷香丸是不是曹公一时兴起的杜撰？“女子不可用虎狼药”是宝玉的怜香惜玉还是有理可据？全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。
她指出，《红楼梦》中提及的很多中药方确实有据可循，而且不少还沿用至今。
中医药描写占全书十八分之一“《红楼梦》可算是我的中医入门‘启蒙书’，让我找到学中医的乐趣。
”全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。
她说，红楼梦里所言及的中医学知识，包括从基础理论到临床疾病的诊疗、方药、针灸、推拿、保健养生，以及与中医药有关的风俗习惯等，几乎涵盖了中医药体系的各方面，足见曹雪芹深厚的中医学造诣。
据池晓玲统计，《红楼梦》120回中，涉及疾病与医药的有66回，涉及中医描写的有290多处，五万余字，约占总篇幅的十八分之一。
其中使用医学术语达161条，各类医疗人员14人，描写了114个病例，详细的中医病案有13个，方剂45个，中药127种。
书中人物生过病的有五十多人，共计100多人次。
而所提及的110多种病种，涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤、精神科范畴。
所涉及的疾病既有风寒感冒、肠胃病等常见病、多发病，也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核、贾瑞的精神病等重症。
逍遥散治妇科病冷香丸难验证《红楼梦》中收录的不少中医常用方至今沿用。
《红楼梦》中的生活美学：衣、食、茶、酒、戏
《红楼梦》中的生活美学：衣、食、茶、酒、戏《红楼梦》不仅是一部文学巨著，同时也是古代文化的百科全书，从园林、建筑到服饰、器物；从宗教、礼俗到诗词、典籍；从戏曲、绘画到饮食、养生，无所不包。
今人阅读《红楼梦》，都很想知道当时的人们真的像《红楼梦》中那样生活吗?曹雪芹著书的年代正值中国文化由俗转雅之时，清代是雅文化集大成的时期，《红楼梦》美学都应基于这个大背景来认识。
总体来讲，《红楼梦》中描写的生活是古代贵族雅致生活的典范。
衣：极尽奢华，性格分明《红楼梦》是一场服饰文化的盛宴，《红楼梦》对服饰描写的精细程度，史无前例。
书中金陵十二钗的服饰描写处处渗透着中华上下几千年的服饰文化，体现了曹雪芹的审美。
曹雪芹对贾宝玉着装的描写：头上戴着束发嵌宝紫金冠，齐眉勒着二龙抢珠金抹额，穿一件二色金百蝶穿花大红箭袖，束着五彩丝攒花结长穗宫绦，外罩石青起花八团倭锻排穗褂，登着青缎粉底小朝靴。
贾府生活的奢华从人物着装上可见一斑。
对“金陵十二钗”服饰的描写，曹雪芹除了体现奢华之外，又依据每个人性格有不同体现，由于地位、身份和性格的不同，色彩、材料、纹样、配饰等都不尽相同。
例如“中庸”的薛宝钗，就从薛姨妈的口中说：“宝丫头古怪着呢，她从来不爱这些花儿粉儿的。
”足见这位少女内心沉稳、成熟。
又如林黛玉讲求淡色素雅，在第89回中，她“月白绣花小毛皮袄，加上银鼠坎肩，头上挽着随常云髻。
”服饰的清新淡雅，映衬她高洁、孤傲的心性。
有趣的是，《红楼梦》中还假借绘画中的意境来比拟服饰。
第五十回，在一个粉妆玉砌的冬天，身披大红腥毡的贾宝玉与薛宝琴并肩站在雪地里，身后是梅花映衬，众人见了都说酷似明代仇十洲的《双艳图》，而贾母更是认为：“那画的哪里有这件衣裳，人也不能这样好!”食：食不厌精，名目繁多“任何人翻开《红楼梦》或者中国的其他小说，将会震惊于书中反复出现、详细描述的那些美味佳肴，比如黛玉的早餐和宝玉的夜点。
”林语堂《饮食》中如此写道。
曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动，贾府的饮食，可以用“食不厌精”形容。
红楼梦中的茶文化
朗也，静也，澄水之貌。”无色透明，清澈可辨，是古人 对泡茶用水的基本要求；
二是水源要“活”。唐代陆羽《茶经》说：“其山水， 拣乳泉、石池漫流者上。”宋代唐庚《斗茶记》云：“水 不问江井，要之贵活。”南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》说： “茶非活水，则不能发其鲜馥。”说的是泡茶要用流动的 新鲜活水；
三是水的质地要“轻”，与今天科学分析的软水、硬 水有关。明代张源《茶录》和宋徽宗赵佶《大观茶论》都 说泡茶的水要“轻”。清代《御制文初集》中记载了乾隆 皇帝论泡茶用水：“水之德在于养人，其味贵甘，其质贵 轻。然三者正相资，质轻者味必甘，饮之而蠲疴益寿。故 辨水衡于其质轻重，分泉之高下焉。”把水质的“轻”提 升为鉴评泡茶用水的最高标准；
其次是“老君眉茶”，也出 自于该书第41回，是妙玉为 贾母特备的一种名茶，一般 认为指的是产于洞庭湖的 “君山银针”。该茶嫩绿似 莲心，清香淡味，最受文人 墨客欢迎。清代也将其作为 贡茶。这种毛尖茶外形如老 人的长眉，带有增寿之意， 特别受到老人们的喜爱。这 位长寿贾母喝着这象征长寿 的轻君眉，当然会很高兴。
第三是普洱茶。小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取“普洱 茶”，晴雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦 人家的名贵贡茶。
第四是龙井茶，小说 第82回，宝玉读书回 来，急急忙忙去潇湘 馆见林黛玉。只见 “黛玉微微一笑，因 叫紫鹃：‘把我龙井 茶给二爷沏一碗，二 爷如今念书了，比不 得里头。’”一杯散 发清香的龙井茶，盛 满了黛玉对宝玉的浓 情厚意。
此外，第六还有一种外国名茶，名叫暹罗国茶，第25回《通 灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙风给大观园少爷小姐们送了暹 罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵。
以上7种名茶，泡出来的茶水颜色微 绿，清澈如镜，其味道也清香纯正，甘 润解渴，乃茶中之珍品。除千红一窟和 枫露茶外，其余 5种都是贡茶，不但有 本国的贡茶，而且还有外国的贡茶，反 映了清代主要贡茶和名茶的现状，堪称 是一份“清代贡茶录”。另外，《红楼 梦》所写的茶，大多不是绿茶，而是红 茶和花茶，这与北京天寒，社会上不讲 究喝绿茶，而专喝红茶、花茶有关。
二是水源要“活”。唐代陆羽《茶经》说：“其山水， 拣乳泉、石池漫流者上。”宋代唐庚《斗茶记》云：“水 不问江井，要之贵活。”南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》说： “茶非活水，则不能发其鲜馥。”说的是泡茶要用流动的 新鲜活水；
三是水的质地要“轻”，与今天科学分析的软水、硬 水有关。明代张源《茶录》和宋徽宗赵佶《大观茶论》都 说泡茶的水要“轻”。清代《御制文初集》中记载了乾隆 皇帝论泡茶用水：“水之德在于养人，其味贵甘，其质贵 轻。然三者正相资，质轻者味必甘，饮之而蠲疴益寿。故 辨水衡于其质轻重，分泉之高下焉。”把水质的“轻”提 升为鉴评泡茶用水的最高标准；
其次是“老君眉茶”，也出 自于该书第41回，是妙玉为 贾母特备的一种名茶，一般 认为指的是产于洞庭湖的 “君山银针”。该茶嫩绿似 莲心，清香淡味，最受文人 墨客欢迎。清代也将其作为 贡茶。这种毛尖茶外形如老 人的长眉，带有增寿之意， 特别受到老人们的喜爱。这 位长寿贾母喝着这象征长寿 的轻君眉，当然会很高兴。
第三是普洱茶。小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝向袭人索取“普洱 茶”，晴雯说的“女儿茶”也是普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦 人家的名贵贡茶。
第四是龙井茶，小说 第82回，宝玉读书回 来，急急忙忙去潇湘 馆见林黛玉。只见 “黛玉微微一笑，因 叫紫鹃：‘把我龙井 茶给二爷沏一碗，二 爷如今念书了，比不 得里头。’”一杯散 发清香的龙井茶，盛 满了黛玉对宝玉的浓 情厚意。
此外，第六还有一种外国名茶，名叫暹罗国茶，第25回《通 灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙风给大观园少爷小姐们送了暹 罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵。
以上7种名茶，泡出来的茶水颜色微 绿，清澈如镜，其味道也清香纯正，甘 润解渴，乃茶中之珍品。除千红一窟和 枫露茶外，其余 5种都是贡茶，不但有 本国的贡茶，而且还有外国的贡茶，反 映了清代主要贡茶和名茶的现状，堪称 是一份“清代贡茶录”。另外，《红楼 梦》所写的茶，大多不是绿茶，而是红 茶和花茶，这与北京天寒，社会上不讲 究喝绿茶，而专喝红茶、花茶有关。
红楼梦美食之饮食养生文化
红楼梦里的茶礼茶俗
5. 以茶入诗、联
第17回，宝玉为潇湘馆题联:“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉。” 第50回，宝琴与湘云对成一联：“烹茶水渐沸。煮酒叶难烧”。 第23回，宝玉所作的“四时即事”诗四首。 “倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”(《夏夜即事》) “静夜不眠因酒喝，沉烟重拨索烹茶。”(《秋夜即事》) “却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”(《冬夜即事》) 第76回，黛玉、湘云相对联句，情调凄清，犹如寒虫悲鸣。后来妙玉听到截住，于是三人同至拢翠 庵，现烹茶，由妙玉续完所剩十三韵，其中有句:“芳情只自遣，雅趣向谁言!彻旦休言倦，烹茶更细 论。”
(贾母喝了一半，将茶递与刘姥姥，刘姥姥说茶 味淡。妙玉嫌刘姥姥用过的茶杯脏，便不要了)
另泡一壶，另拿两个杯子 爮(ban)斝 ————宝钗 点犀(qiao)————黛玉 大盏 ——————— (宝自玉己吃茶用的绿玉斗，后又换成一只九
曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根的大盏)
用水：五年前的梅花雪，用鬼脸青花瓮盛着
红楼梦中的茶叶与茶事
龙井茶
第82回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见林黛玉。 只见“黛玉微微一笑，因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二 爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头。’”
暹罗国茶
外国名茶，第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中， 王熙风给大观园少爷小姐们送了暹罗国进贡的 茶叶，自然显得珍贵。（暹罗，今泰国）
06 酸笋鸡皮汤
做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。[第八回] 《红楼梦》第八回写道：宝黛二人探望病中的 宝钗，相遇薛姨妈处。“幸而薛姨妈千哄万哄 的，只容他吃了几杯，就忙收过了。作酸笋鸡 皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。一 时薛林二人也吃完了饭，又酽酽地沏上茶来大 家吃了。薛姨妈方放了心。”
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化（1）
茶香四溢满红楼──《红楼梦》与中国茶文化（1）中国是茶叶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的文明古国。
据茶史专家们考证，相传远在四千七百多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用价值，即“神农尝百草”之说。
后来，茶叶逐渐演化为人们日常生活的饮料，故有“粗茶淡饭”、“开门七件事，柴米油盐醋茶”之俗语。
今天，茶已成为“国饮”，可见茶不仅历史悠久，而且它与人们日常生活关系也非常密切。
茶作为一种精神文化，是从品茗饮茶开始的。
早在唐宋时代之前，茶已成为文人学者的描写对象，诸如借茶写人事，抒发感慨，坦露人生。
因此，今天我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》[1] 而且还可以读到如唐代杜甫，宋代苏东坡，元代耶律楚材，明代徐渭等著名诗词宗师们的咏茶佳什。
仔细翻阅古代的文学艺术作品，我们还可以看到，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要题材。
小说的兴起，为茶文化的发展，又增添了新的一章。
《红楼梦》是中华民族优秀文化的结晶，也是研究和了解中国十八世纪中叶的风俗画卷。
因此，今天我们不论从文化学角度，还是从纯文学艺术的角度，抑或从茶文化史的角度，全面系统地探讨一下《红楼梦》中所反映的茶文化，都是有价值、有意义的。
一、焙茗：一个与茶史有关的小人物人们常称《红楼梦》为“奇书”、“迷书”、“百科全书”，这均非戏语。
就以小说所写的几百个人物的命名来说，就别具一格。
今天当我们来探讨《红楼梦》中的茶文化的时候，很自然地首先想到了小说中的一个小人物──贾宝玉身边那个刁钻古怪的小厮──焙茗。
“焙茗”，这个名字初见于小说的第9回，本称“茗烟”，直到了第24回方改为“焙茗”。
可是，第34回之后，到了第39回时又忽然改为茗烟。
这究竟是版本问题呢？还是曹雪芹的疏忽？让红学专家们去考证好了。
我这里只想说，将“茗烟”改为“焙茗”是对的。
小说第24回写宝玉身边共有五个小厮，一曰焙茗、二曰引泉、三曰扫花、四曰挑云、五曰伴鹤。
《红楼梦》与中医药文化
《红楼梦》与中医药文化《红楼梦》是一部奇书，曹雪芹通过对人物及故事情节的描写，对阴阳五行、五运六气、子午流注、藏象经络、辨证论治、养生保健、疾病预防等深奥复杂的中医药理论知识，做了通俗易懂的阐述。
全书描写医药内容近6万字，几乎涉及到中医药体系的各个方面，而且大部分是非常准确，这恐怕在中外小说史上是独一无二的。
据统计全书涉及临床疾病及衣、食、住、行中的医药卫生保健知识有291处，使用各种医学术语有161条，描述内、外、妇、儿、五官、皮肤、推拿、针灸、精神、祝由及杵作（法医）等各科病症114种，应用药物达127种，所用汤剂及丸散膏丹方剂不下百余种，因人因病治宜的法则65条，描述完整和较完整的中医病案13个，参与医疗活动的有太医、御医、游医、巫医、法医等人员14人。
其中有关疾病的描写不仅理论水平高超，而且有特色鲜明。
一是重视人与自然的关系，体现天人相应的自然观。
如第十二回“王熙凤毒设相思局，贾天祥正照风月鉴”写凤姐戏弄贾瑞，让他在腊月天气被过门风吹了一夜而病倒；第三十一回“撕扇子作千金一笑，因麒麟伏白首双星”中，史湘云与翠缕纵论阴阳的对话；第二十九回写张道士讲防中暑的道理等，都说明节气及寒暑往来与健康息息相关。
二是情志、饮食等因素与疾病、寿夭休戚相关。
如第五回中“凡鸟偏从未世来，都知爱慕此生才；一从二令三入木，哭向金陵事更哀”，纵观王熙凤的一生便按这判词走的，气、贪、劳使她早夭。
再如林黛玉情志抑郁、多愁善感，是导致肺痨日益加重的重要原因。
而刘姥姥一生粗茶淡饭，心宽体健，整日劳作，幽默诙谐，成为红楼人物中的寿星。
三是对疾病的治疗因人因病制宜。
治病宜用“轻灵”之药，忌用“虎狼”之剂，如庸医胡君荣给晴雯看病乱开“虎狼药”，幸亏被宝玉发现才没出事。
四是重医德。
曹雪芹笔下的王太医，医术是高明的，他的高明还体现在不用药而愈病，如四十二回为贾母和巧儿诊病时，就直说“不必吃煎药”、“其实不用吃药”之类，而不是“好治无病以为功”；而对庸医胡太医的无德无术则作了无情揭露。
红楼梦中的养生文化
红楼梦中的养生文化1. 引言《红楼梦》是中国古代四大名著之一，被誉为中国古代小说的巅峰之作。
作为一部描写贵族社会生活的长篇小说，其中不仅包含了丰富多彩的人物形象和情节，还融入了许多关于养生文化的思想和观念。
本文将从红楼梦中揭示出的养生文化进行探讨，介绍其中的养生方法和理念。
2. 养生方法2.1 饮食调理在《红楼梦》中，饮食调理是一种重要的养生方法。
作者曹雪芹通过描述人物的饮食习惯和菜肴制作过程，传递了许多关于饮食养生的知识。
2.1.1 药膳食疗在《红楼梦》中，药膳食疗被广泛运用于人物的日常生活中。
药膳是指以草药、天然食材等为原料制成的具有保健功效的食品。
例如，在书中，贾母经常为众人熬制补品，如清补凉、八宝饭等，以增强身体的抵抗力和养生效果。
2.1.2 调理饮食结构另外，《红楼梦》中还强调了合理的饮食结构对于养生的重要性。
书中描写了贾府的大宴和小宴，其中包含了各种精美的菜肴。
然而，作者也通过人物之间的对话暗示了过多地沉迷于美食可能会带来负面影响。
因此，在红楼梦中，适当控制饮食量和平衡膳食结构被认为是养生的关键。
2.2 情志调理在红楼梦中，情志调理被视为养生的重要方面。
作者通过人物之间的互动和心理描写，揭示了情志对健康的影响，并提供了一些调节情志的方法。
2.2.1 心境舒畅《红楼梦》中有许多描写人物心情和情感变化的场景。
作者通过描述人物们欣喜、愤怒、忧虑等情感，表达了情绪调节对于养生的重要性。
书中人物在面对困难和压力时，通过调整心态和寻找解决问题的方法来保持心境舒畅。
2.2.2 心理疏导此外，《红楼梦》中还揭示了一些养生的心理疏导方法。
例如，书中的贾宝玉常常借助音乐、诗词等艺术形式来排解自己的郁闷情绪。
这种方式被认为是一种有效的养生方法，可以帮助人们平衡情绪、舒缓压力。
3. 养生理念3.1 阴阳平衡在《红楼梦》中，阴阳平衡是一种重要的养生理念。
阴阳学说是中国古代哲学思想中的重要组成部分，指代事物相互依存、相互转化的两个对立面。
《红楼梦》里的中医知识
《红楼梦》里的中医知识国学经典《红楼梦》里的中医文化知识大家了解哪些呢？以下是小编收集整理的《红楼梦》里的中医知识，欢迎大家阅读，仅供参考。
《红楼梦》作为中国四大名著之一，是一部具有高度思想性和艺术性的伟大作品。
尤为难能可贵的是，曹雪芹独具匠心地将中医药近乎完美地融入文学之中，借中医知识来推动情节发展，丰富人物形象。
小说中还涉及了许多利于养生的国医偏方。
首先，《红楼梦》中多次提到了饮茶养生。
老君眉是贾母最爱喝的养生茶。
此茶是洞庭湖中君山所产的一种银针茶。
每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。
此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶，对贾母的长寿很有益处。
而女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。
《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，因为担心他停食，林之孝便劝宝玉饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。
因为，普洱茶的确有养胃护胃的功效。
除此之外，《红楼梦》中还多次提到了六安茶。
这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。
此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。
”其次，《红楼梦》中提到了许多病症与药方。
《红楼梦》第3回中便提到了黛玉初进荣国府时，贾府的人问她常服何药，黛玉回答说：“如今还是吃人参养荣丸。
”林黛玉身体极为怯弱，如“美人灯”般一吹就倒。
后人分析，林黛玉的病症应为肺结核。
林黛玉所食的“人参养荣丸”又可叫“人参养营丸”。
对此，后人追溯出“人参养荣丸”是出自宋代的《太平惠民和剂局方》，这味药具有益气养血的作用，用于治疗积劳虚损、少气心悸、腰背强痛、咽干唇燥等症。
不过，虽然林黛玉和贾母都服用人参养荣丸，但追求的功效却是不一样的，黛玉用人参养荣丸益气养血，治体弱多病的虚损之疾；贾母服用人参养荣丸滋养气血，延年益寿，这正是中医异病同治的典型医案。
据考察，人参养荣丸的药物成分有人参、肉桂、白术、当归、甘草等，有益气补血、养心安神之功效。
《红楼梦》的中医药知识
《红楼梦》的中医药知识此文为转载，作者佚名《红楼梦》以贾府的日常生活为主要表现内容，衣食住行的描写占了很大篇幅。
在红楼人物的日常饮食起居活动中，融合了大量的卫生保健和养生知识。
例如第三回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。
书中多次写到以茶漱口。
饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。
贾府里常有聚会饮宴，喝酒的时候，特别是在冬天，都要烫热了再喝。
第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？”这番话是很有科学道理的。
喝冷酒对肠胃有很大害处，如果把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。
关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。
例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母看到宝玉等人喜欢吃蟹，就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。
”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。
这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，因此吃多了对人不利。
黛玉多病，经常不思饮食，只*补药支撑身体，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。
’你素日吃的竞不能添养精神气血，也不是好事。
”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。
虽说益气补神，也不宜太热。
依我说：先以平肝养胃为要。
肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。
”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。
《红楼梦》很强调用食疗的方法来治病健身，第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。
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例如：《红楼梦》中提到的粥饭有碧粳粥、枣熬粳米粥、红 稻米粥、燕窝粥、腊八粥、鸭子肉粥、江米粥、绿畦香稻 粳米饭、白粳米饭。碧粳粥，大概是用尚未成熟的新鲜米 熬成，泛青绿之色。红稻是稻中佳品，熬粥自然香美。燕 窝煮粥，有化痰止咳养肺之功，故此为患有肺病的林妹妹 黛玉饭桌上的常食。
红楼梦中 所提到的 燕窝粥
饮食
•
在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了
众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言，则有大宴、小
宴、盛宴；就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，
则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、
合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋宴、端
普洱茶
• 普洱是云南省南部的一个县，是茶叶的加工集散地；普洱茶产于云 南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县，多经普洱运销各地，普 洱茶即因此而得名。早在古代茶古道那一段历史中，普洱茶就担任普 洱茶属绿茶类，有散茶和紧茶两种，均用优良的云南大叶茶的鲜叶作 原料，经过杀青、揉捻、干燥、后茶则是经过蒸软炒软后的散茶，再 装入模型内压制成 各种陀茶、饼茶、方茶、砖茶等，有史 以来久负盛名。《红楼梦》放的“女儿 茶”就是普洱茶中的一种。据清朝阮福 在《普洱茶说中写道：“小而园者名女 儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即 四两重圆茶也。”
林黛玉之弱人参养荣丸
•
出处：《红楼？为什么治不好她的不足之症”，黛玉
回答说：“如今还是吃人参养荣丸。”贾母闻知后说：
“正好我这里正配丸药呢，叫他们多配一料就是了。
林黛玉所食的“人参养荣丸”又可叫“人
参养营丸”。对此，原所贤追溯出“人参
养荣丸”是出自宋代的《太平惠民和剂局
茶文化
• 在一百二十回本的《红楼梦》中，有273处 写到茶（这还不算与茶有关的事物，比如 人的名字等），其中涉及到的茶名，就有 六安茶、老君茶、暹罗茶、普洱茶、龙井 茶、枫露茶、女儿茶、漱口茶等许多种。
• 烹茶用水是茶文化的重要内涵之一。烹茶 用水的质量，直接关系到茶的色、香、味。 明•许次纾《茶疏》中说：“精茗蕴香，借 水而发，无水不可与论茶也。”明•张大复 《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水， 八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八 分之水试十分之茶，茶只八分耳。”可见 水之于茶至关重要。
酒酿清蒸鸭子
饮食文化–《红楼梦》记载了清代饮食习俗，总结了前代烹调经 验。二百年来，《红楼梦》中佳肴名饪深享盛誉，在我 国各兄弟民族大交融中发挥着越来越重要的作用，它一 方面使传统的饮食文化得以继承和发展，另一方面为系 统地建立中国饮食文化的理论体系做出了重要贡献。
医药
• 曹雪芹是一位精通中医药学的小说大师，不仅民间传颂他救死扶伤的医德 医术，而且在《红楼梦》中也有大量的中医中药细节描写。曾有人作过这样 的统计：《红楼梦》中涉及医学的描写，计有291处，约有5万字，占全书将 近十八分之一，书中使用的各种医学术语161条，涉及病症114种，方剂45首， 药物127种，提及太医、御医、民间医生等各类医疗人员14人，记有完整的 医案13个等等。《红楼梦》中的医药内容十分广泛，触及中医药体系的各个 方面。基础理论诸如阴阳五行、脏象经络、病机、诊法、辨证、预防以及五 运元气，子午流注和中医的整体观念等无不涉及。临床方面，着墨更多，内、 外、妇、儿、五官、精神、皮肤、针灸、法医（忤作）等各科均有，总计述 及病症达一万余种。既有常见病、多发病，也有部分疑难危重病。
再例如： 贾府中所用的点心有糖蒸酥酪、奶油松酿卷
酥、莲叶羹、枣泥山药糕、桂花糖新蒸栗粉糕、 藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕、菊花壳儿、桂花 绿豆面子、鸡油卷儿、松酿鹅油卷、螃蟹小饺、 豆腐皮包子等。糖蒸酥酪是加糖的牛奶，有人考 证为酸奶，是一种难得的风味食品。
如意糕
贾府的菜肴
• 主要有糟鹅掌、腌胭脂鹅脯、野鸡爪子、酒 酿蒸鸭子、鸡髓笋、火腿炖肘子、火腿鲜笋 汤、炸鹌鹑、糟鹌鹑、鹌鹑崽子汤、牛乳蒸 羊羔、叉烧鹿脯、椒油莼齑酱、酸笋鸡皮汤、 虾丸鸡皮汤、野鸡崽子汤等。菜肴中禽类占 有较大的比重，这是一大特色。此外，还提 到螃蟹、燕窝、鸽子蛋等名贵菜肴。
阳宴、元宵宴；就其设宴地方而言，则有芳园宴、太虚幻境宴、大观
园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等，令人闻而生津”。据研究
者不完全统计，120回的《红楼梦》小说中描写到的食品多达186种。
“所有这些食品（包括与食品有关的洗浴用品）可分为主食、点心、
菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、 洗浴用品九个
类别。其中主食原料十一；食品十种；点心十七种；菜肴原料三十一
种；食品三十八种；调味品八种；饮料二十三种；果品三十种；补品
补食十一种；外国食品七种；洗浴用品四种。”这186种食品有的详
写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名 目繁多，精美绝
伦。
《红楼梦》中关于饮馔的文字，将清代 一个大家族的饮食生活描写得十分生动 具体。
• 由于人们在欣賞、领略《红楼梦》高超的艺术价 值与审美价值的同时，无法忽略其所具有的巨大、 深刻的文化价值，所以从文化学的视角研究《红 楼梦》，在红学界也颇不乏人。本文所谈的《红 楼梦》与茶文化这个题目，不过是《红楼梦》中 所涉及的广泛的文化内涵中的一个小问题。但是 仅从这样一个小问题中，我们不难窥察《红楼梦 》作者文化、生活知识积累之丰厚，以及在作品 中所体现出来的以一当十的精湛功力与拨云见日 的卓越识见。
完
方》，“这味药具有益气养血的作用，用
于
治疗积劳虚损、四肢沉滞、少气
心悸、小腹拘急、腰背强痛、咽
干唇燥等症。
薛宝钗之冷 . 冷香丸
•
出处：《红楼梦》第7回，宝钗在叙述自己的病情时说：“我是从胎里
带来的一股热毒，吃了一个和尚传的海上仙方‘冷香丸’，才效验些。冷香
丸是用白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花和雨水这日的天落水，白露这
日的露水，霜降这日的霜，小雪这日的雪，丸了龙眼的丸子，盛在旧瓷坛里，
埋在花根底下。发病的时候拿出来吃一丸，用一钱二分黄柏煎汤送下
《中华方剂大辞典》，有 冷香汤、冷哮丸、冷哮散 的方剂名，功能是散寒化 痰、平喘止哮，是用来治 疗冷哮寒痰症的。当代医 家中，也有用花蕊入药如 ‘群芳煎’治病的记载。
西洋药物皇帝的赏赐
暹罗茗
暹罗也是一个产茶古国。据植物学家考证， 暹 罗之土著在古代，就将茶树青叶煎沸， 作医药之用。《红楼梦》中讲到的暹罗茶， 是仿照中国的制茶法做的，即用锅炒及手揉 等方法，供作泡饮。这种茶当时在暹罗的饮 用范围并不广泛。
中国文化博大精深 其中就包括茶文化 以及饮茶文化 有很多的讲究
红楼梦烈火烹油的奢侈生活令贾府 之人极注重茶的养身之道如贾母等对所饮 之茶有很高的讲究。这正所谓是享福人福 深还祷福。所以他们端茶品茗时品的不是 茶而是福、禄、寿、财从而品味不到茶中 蕴含着的淡定、优雅更无法看透世情而体 味到人生悲哀的底
•
出处：晴雯闻了鼻烟取嚏发泪后，觉得太阳穴还疼。宝玉便说：
“尽用洋药治一治，只怕就好了。”于是又让麝月到凤姐那儿，要
来西洋治头痛的贴敷外用的膏子药“依佛哪”。“找了一块红缎子
角儿，铰了两块指顶大的圆式，将那药烤和了，用簪挺摊上”，晴
雯自拿着一面靶儿镜贴在两太阳穴上。
当时的户部侍郎得到的赏赐 中，除了各种药露以外，还 有诸多音译名的西洋药品， 如治疗牙痛的‘达噶马噶’， 治疗吐血的‘多尔们底拉’， 治疗肿毒的‘额勒密’等.
专题 —— 饮食、医药、 与茶文化
• 古今中外优秀的文学作品，无不蕴含着丰富、深刻的文化 内涵。《红楼梦》是一部奇伟的文学名著，在它所表现的 生活内容与所刻划时人物形象上面，更是渗透着、包容着 多方面、多层次的文化内涵。可以说，《红楼梦》一书的 文化内涵博大精深，其中有关政治、体制、朝廷、宫苑、 礼法、官阶、官府、律治、教育等一系列的制度文化，有 关思想、观念、理想、倾向、人生、哲学、戏曲、音乐、 诗文、书画、技艺等一系列的精神文化，有关建筑、园林、 农事、医药、服饰、器用、饮食、烹调等一系列的物质文 化，几乎无不涉及。所以，《红楼梦》确实堪称为一部历 史、社会、人生的百科全书。
红楼梦中 所提到的 燕窝粥
饮食
•
在这部巨著中，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了
众多人物丰富多彩的饮食文化活动。“就其规模而言，则有大宴、小
宴、盛宴；就其时间而言，则有午宴、晚宴、夜宴；就其内容而言，
则有生日宴、寿宴、冥寿宴、省亲宴、家宴、接风宴、诗宴、灯谜宴、
合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其节令而言，则有中秋宴、端
普洱茶
• 普洱是云南省南部的一个县，是茶叶的加工集散地；普洱茶产于云 南省南部西双版纳自治州和澜沧江沿岸各县，多经普洱运销各地，普 洱茶即因此而得名。早在古代茶古道那一段历史中，普洱茶就担任普 洱茶属绿茶类，有散茶和紧茶两种，均用优良的云南大叶茶的鲜叶作 原料，经过杀青、揉捻、干燥、后茶则是经过蒸软炒软后的散茶，再 装入模型内压制成 各种陀茶、饼茶、方茶、砖茶等，有史 以来久负盛名。《红楼梦》放的“女儿 茶”就是普洱茶中的一种。据清朝阮福 在《普洱茶说中写道：“小而园者名女 儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即 四两重圆茶也。”
林黛玉之弱人参养荣丸
•
出处：《红楼？为什么治不好她的不足之症”，黛玉
回答说：“如今还是吃人参养荣丸。”贾母闻知后说：
“正好我这里正配丸药呢，叫他们多配一料就是了。
林黛玉所食的“人参养荣丸”又可叫“人
参养营丸”。对此，原所贤追溯出“人参
养荣丸”是出自宋代的《太平惠民和剂局
茶文化
• 在一百二十回本的《红楼梦》中，有273处 写到茶（这还不算与茶有关的事物，比如 人的名字等），其中涉及到的茶名，就有 六安茶、老君茶、暹罗茶、普洱茶、龙井 茶、枫露茶、女儿茶、漱口茶等许多种。
• 烹茶用水是茶文化的重要内涵之一。烹茶 用水的质量，直接关系到茶的色、香、味。 明•许次纾《茶疏》中说：“精茗蕴香，借 水而发，无水不可与论茶也。”明•张大复 《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水， 八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八 分之水试十分之茶，茶只八分耳。”可见 水之于茶至关重要。
酒酿清蒸鸭子
饮食文化–《红楼梦》记载了清代饮食习俗，总结了前代烹调经 验。二百年来，《红楼梦》中佳肴名饪深享盛誉，在我 国各兄弟民族大交融中发挥着越来越重要的作用，它一 方面使传统的饮食文化得以继承和发展，另一方面为系 统地建立中国饮食文化的理论体系做出了重要贡献。
医药
• 曹雪芹是一位精通中医药学的小说大师，不仅民间传颂他救死扶伤的医德 医术，而且在《红楼梦》中也有大量的中医中药细节描写。曾有人作过这样 的统计：《红楼梦》中涉及医学的描写，计有291处，约有5万字，占全书将 近十八分之一，书中使用的各种医学术语161条，涉及病症114种，方剂45首， 药物127种，提及太医、御医、民间医生等各类医疗人员14人，记有完整的 医案13个等等。《红楼梦》中的医药内容十分广泛，触及中医药体系的各个 方面。基础理论诸如阴阳五行、脏象经络、病机、诊法、辨证、预防以及五 运元气，子午流注和中医的整体观念等无不涉及。临床方面，着墨更多，内、 外、妇、儿、五官、精神、皮肤、针灸、法医（忤作）等各科均有，总计述 及病症达一万余种。既有常见病、多发病，也有部分疑难危重病。
再例如： 贾府中所用的点心有糖蒸酥酪、奶油松酿卷
酥、莲叶羹、枣泥山药糕、桂花糖新蒸栗粉糕、 藕粉桂糖糕、如意糕、菱粉糕、菊花壳儿、桂花 绿豆面子、鸡油卷儿、松酿鹅油卷、螃蟹小饺、 豆腐皮包子等。糖蒸酥酪是加糖的牛奶，有人考 证为酸奶，是一种难得的风味食品。
如意糕
贾府的菜肴
• 主要有糟鹅掌、腌胭脂鹅脯、野鸡爪子、酒 酿蒸鸭子、鸡髓笋、火腿炖肘子、火腿鲜笋 汤、炸鹌鹑、糟鹌鹑、鹌鹑崽子汤、牛乳蒸 羊羔、叉烧鹿脯、椒油莼齑酱、酸笋鸡皮汤、 虾丸鸡皮汤、野鸡崽子汤等。菜肴中禽类占 有较大的比重，这是一大特色。此外，还提 到螃蟹、燕窝、鸽子蛋等名贵菜肴。
阳宴、元宵宴；就其设宴地方而言，则有芳园宴、太虚幻境宴、大观
园宴、大厅宴、小厅宴、怡红院夜宴等等，令人闻而生津”。据研究
者不完全统计，120回的《红楼梦》小说中描写到的食品多达186种。
“所有这些食品（包括与食品有关的洗浴用品）可分为主食、点心、
菜肴、调味品、饮料、果品、补品补食、外国食品、 洗浴用品九个
类别。其中主食原料十一；食品十种；点心十七种；菜肴原料三十一
种；食品三十八种；调味品八种；饮料二十三种；果品三十种；补品
补食十一种；外国食品七种；洗浴用品四种。”这186种食品有的详
写，有的略写，有的随文而出，有的精心安排，名 目繁多，精美绝
伦。
《红楼梦》中关于饮馔的文字，将清代 一个大家族的饮食生活描写得十分生动 具体。
• 由于人们在欣賞、领略《红楼梦》高超的艺术价 值与审美价值的同时，无法忽略其所具有的巨大、 深刻的文化价值，所以从文化学的视角研究《红 楼梦》，在红学界也颇不乏人。本文所谈的《红 楼梦》与茶文化这个题目，不过是《红楼梦》中 所涉及的广泛的文化内涵中的一个小问题。但是 仅从这样一个小问题中，我们不难窥察《红楼梦 》作者文化、生活知识积累之丰厚，以及在作品 中所体现出来的以一当十的精湛功力与拨云见日 的卓越识见。
完
方》，“这味药具有益气养血的作用，用
于
治疗积劳虚损、四肢沉滞、少气
心悸、小腹拘急、腰背强痛、咽
干唇燥等症。
薛宝钗之冷 . 冷香丸
•
出处：《红楼梦》第7回，宝钗在叙述自己的病情时说：“我是从胎里
带来的一股热毒，吃了一个和尚传的海上仙方‘冷香丸’，才效验些。冷香
丸是用白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花和雨水这日的天落水，白露这
日的露水，霜降这日的霜，小雪这日的雪，丸了龙眼的丸子，盛在旧瓷坛里，
埋在花根底下。发病的时候拿出来吃一丸，用一钱二分黄柏煎汤送下
《中华方剂大辞典》，有 冷香汤、冷哮丸、冷哮散 的方剂名，功能是散寒化 痰、平喘止哮，是用来治 疗冷哮寒痰症的。当代医 家中，也有用花蕊入药如 ‘群芳煎’治病的记载。
西洋药物皇帝的赏赐
暹罗茗
暹罗也是一个产茶古国。据植物学家考证， 暹 罗之土著在古代，就将茶树青叶煎沸， 作医药之用。《红楼梦》中讲到的暹罗茶， 是仿照中国的制茶法做的，即用锅炒及手揉 等方法，供作泡饮。这种茶当时在暹罗的饮 用范围并不广泛。
中国文化博大精深 其中就包括茶文化 以及饮茶文化 有很多的讲究
红楼梦烈火烹油的奢侈生活令贾府 之人极注重茶的养身之道如贾母等对所饮 之茶有很高的讲究。这正所谓是享福人福 深还祷福。所以他们端茶品茗时品的不是 茶而是福、禄、寿、财从而品味不到茶中 蕴含着的淡定、优雅更无法看透世情而体 味到人生悲哀的底
•
出处：晴雯闻了鼻烟取嚏发泪后，觉得太阳穴还疼。宝玉便说：
“尽用洋药治一治，只怕就好了。”于是又让麝月到凤姐那儿，要
来西洋治头痛的贴敷外用的膏子药“依佛哪”。“找了一块红缎子
角儿，铰了两块指顶大的圆式，将那药烤和了，用簪挺摊上”，晴
雯自拿着一面靶儿镜贴在两太阳穴上。
当时的户部侍郎得到的赏赐 中，除了各种药露以外，还 有诸多音译名的西洋药品， 如治疗牙痛的‘达噶马噶’， 治疗吐血的‘多尔们底拉’， 治疗肿毒的‘额勒密’等.
专题 —— 饮食、医药、 与茶文化
• 古今中外优秀的文学作品，无不蕴含着丰富、深刻的文化 内涵。《红楼梦》是一部奇伟的文学名著，在它所表现的 生活内容与所刻划时人物形象上面，更是渗透着、包容着 多方面、多层次的文化内涵。可以说，《红楼梦》一书的 文化内涵博大精深，其中有关政治、体制、朝廷、宫苑、 礼法、官阶、官府、律治、教育等一系列的制度文化，有 关思想、观念、理想、倾向、人生、哲学、戏曲、音乐、 诗文、书画、技艺等一系列的精神文化，有关建筑、园林、 农事、医药、服饰、器用、饮食、烹调等一系列的物质文 化，几乎无不涉及。所以，《红楼梦》确实堪称为一部历 史、社会、人生的百科全书。