生物组织中可溶性还原糖.

检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂+ 生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。

（2）具体原理：①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。

②脂肪小颗粒+ 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。

③蛋白质+ 双缩脲试剂→紫色反应。

二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

三、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。

2.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。

3.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白)。

四、仪器、试剂1.仪器:双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。

2.试剂:①斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液)；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂；④体积分数为50%的酒精溶液；⑤蒸馏水。

五、方法步骤（一）、还原糖的鉴定1、实验流程：取材→加试剂→加热→观察2、鉴定步骤:①选材：梨：洗净、去皮、切小块，取5g放入试管中（图1）②加斐林试剂：2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入）③水浴加热：煮沸2min④观察溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色。

结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀（图2）图1 图23、改进后优点简化了用榨汁机榨汁这一步，节省了操作时间，以及对榨汁机的清洗等步骤；另外小梨块可以在实验过程中切取，不需提前切好，不易因时间太长而褐化，从而避免对反应现象的干扰，使实验现象更明显。

（二）、脂肪的鉴定1、实验流程：取材→挤压→加液→观察2、鉴定步骤:①取材：花生种子②挤压：在纸上用力按压，显出油斑（图3）③加液：在油斑上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液④观察：油斑出被染成橘黄色（图4）结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色。

生物组织中可溶性 还原糖、脂肪、蛋 白质的鉴定实验
四类有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸。
问：怎样检测生物组织中糖类、油脂、蛋白质和核酸? 淀粉 +碘液
蓝色
热水浴 2-3min 红黄色
还原糖（葡萄糖、果糖） +本尼迪
特试剂
油脂 +苏丹Ⅲ染液
橙黄色 紫色
蛋白质 +双缩脲试剂A +双缩脲试剂B
项目 试剂
时,溶液颜色变化过程 为
A.浅蓝色 B.无色 C.砖红色 D.棕色 棕色 浅蓝色 浅蓝色 绿色 砖红色 棕色 棕色 无色
4.鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试 管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管 内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试 管内加入3 4滴双缩脲试剂B，摇匀。为 什么只加入3 4滴双缩脲试剂B，而不能 过量？
材料 颜色
鉴定糖类 鉴定脂肪 鉴定蛋白质
本尼迪特试剂 苏丹Ш试剂 双缩脲试剂
苹果、梨 砖红色
花生中叶 大豆、卵白 桔黄色 紫色
1.鉴定可溶性还原糖、脂肪、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蛋白质的过程中哪一种需要 水浴加热？ 可溶性还原性糖 2.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A 液和B液应如何使用？。 先A液后B液
3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖
如过量，CuSO4在碱性溶液中生成大 量兰色Cu（OH）2沉淀，遮盖了紫色。
5.鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充 分稀释？ 如稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后， 会粘固在试管内壁上，使反应不易彻底， 并且试管中也不易冲洗干净。 6.若用物理方法如何鉴定脂肪的存在?
烘烤种子后,把子叶放在白纸上用手 指挤压,白纸上会出现透明的油迹,说 明子叶含有脂肪

还原糖脂肪蛋白质的鉴定教学目的初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

实验原理1．可溶性还原糖+本尼迪特试剂→（浅蓝-棕-）砖红色沉淀呈色反应 2．脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色（+苏丹Ⅳ染液→红色）3．蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应实验程序一、可溶性还原糖的鉴定选材：含糖类较高、白色或近于白色的植物组织。

制浆制备组织液过滤（用一层纱布）取液呈色反应结论：可溶性还原糖与本尼迪特试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。

关键步骤：水浴加热。

二、脂肪的鉴定取材：花生种子（浸泡3-4小时）将子叶削成薄片（1）最理想的薄片（2）在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（2-3min）制片（3）去浮色（4）制成临时装片观察：在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。

结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。

关键步骤：子叶削成理想薄片。

三、蛋白质的鉴定选材与制备组织样液：卵清或黄豆（浸泡1-2d）呈色反应结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。

关键步骤：先加试剂A再加试剂B。

实验的注意事项1．还原性糖：分子中含有醛基的糖。

如葡萄糖、果糖、麦芽糖。

但是蔗糖不是。

2．双缩脲试剂的使用，应先加试剂A（0．1g/ml的NaOH溶液），造成碱性的的反应环境后，再加试剂B（0．01g/ml的CuSO4溶液）。

否则，紫色会被Cu(OH)2的蓝色遮蔽。

实验二生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定班级姓名【同类题库】1．在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是①甘蔗的茎②油菜子③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清A．④⑦⑥ B．⑤①⑦ C．①②⑥ D．④③⑥2．从某生物体细胞中提取出物质A和B，分析其化学元素组成：A中主要含有C、H、O、N 等元素，B 中主要含有C、H、O、N、P等元素。

A与双缩脲试剂会产生颜色反应，B则易被碱性染料染成深色。

由此推断：A物质是，B物质是。

3．用本尼迪特试剂鉴定可溶性还原性糖时，溶液的颜色变化过程为A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色C．砖红色→浅蓝色→棕色 D．棕色→绿色→无色4．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料5．鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是A．本尼迪特试剂 B．苏丹Ⅲ溶液 C．双缩脲试剂 D．红墨水6．（多选）鉴定脱脂淡．奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是A．本尼迪特试剂 B．苏丹Ⅲ溶液 C．双缩脲试剂 D．红墨水7．下列能与本尼迪特试剂反应生成砖红色沉淀的是①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A．①②⑤ B．②③④ C．①⑤⑥ D．①②④8．下列物质中，与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应最明显的是A．苹果组织样液 B．豆浆 C．浸软的油葵种子 D．马铃薯组织样液9．根据“生物组织中还原性糖的鉴定”的实验原理，设计一个鉴定淀粉酶对淀粉具有消化作用的实验。

实验一生物组中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、教材分析：1．该实验是高中阶段生物课程的第一个实验。

从此以后生物化学方面的内容增加。

本实验的操作技能的学习为以后该类型实验打好基础，一定要强调规范化操作方法。

2．低高倍镜的使用、徒手切片、临时装片等技能，学生经初三、高一两年的搁置，已显生疏。

实验时教师可考虑予复习，或通过演示提醒学生，注意规范操作要领。

3．本实验难度并不大，但由于内容较多、实验时间长，必须作周密安排才能完成。

如实验中教师应做好学生的分工合作可缩短实验时间。

同时又能培养学生的合作精神。

二、教学目标：知识目标：阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。

能力目标：培养学生主动获取知识，应用知识分析现象，归纳总结的能力，培养学生实际操作的能力及从现象出发探求事物本质的能力。

情感与价值目标：通过亲手实验体验科学家严谨治学的科学态度，培养实事求是的世界观。

三、教学重点：掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。

四、教学难点：实验内容较多，实验时间长，必须周密安排，才能按时完成。

学生要分工合作、教师指导演示。

五、材料用具：实验材料：葡萄糖液、苹果组织液，植物油滴、浸泡过的花生种子或新鲜的花生种子，鸡蛋蛋白稀释液、黄豆组织液。

仪器：徒手切片刀，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。

试剂：斐林试剂，苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂A、双缩脲试剂B，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水。

六、教学过程：（一）实验原理讲解：1．可溶性还原糖鉴定原理生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。

前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。

高中生物有关的化学试剂归纳1显色反应的相关试剂1.1斐林试剂检测生物组织中可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖等）、尿液中的葡萄糖，实验现象为砖红色沉淀。

注意：用时甲乙两夜等量混合，水浴加热，且必须现配现用。

1.2苏丹III或苏丹IV染液检测生物组织中脂肪。

苏丹III或苏丹IV都是脂肪染料，苏丹ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹IV染液遇脂肪的颜色反应为红色。

实验现象前者为橘黄色，后者为红色。

1.3双缩脲试剂检测蛋白质。

作用原理是在碱性溶液(naoh)中，双缩脲(hnoc—nh—conh)能与cu作用，形成紫色或紫红色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。

由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，故蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应。

特别注意：先加入甲液，再加入乙液。

1.4碘液检测淀粉实验；现象为蓝色。

1.5吡罗红甲基绿染色剂检测的对象是RNA、DNA；作用原理是吡罗红与RAN的亲和力强，RNA被吡罗红染成红色；甲基绿对聚合高的dna有亲和力。

实验现象：前者为红色、后者为绿色。

1.6二苯胺检测DNA，水浴加热时显蓝色。

1.7健那绿染液检测线粒体；健那绿染液是专一性活体染色剂；线粒体中细胞色素氧化酶使染料保持氧化状态(即有色状态)呈蓝绿色，而在周围的细胞质中染料被还原，成为无色状态。

1.8溴麝香草酚蓝水溶液检测酵母菌培养液中CO2的产生情况；作用原理是CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄，根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养液中CO2的产生情况。

本溶液PH值变化范围是6.0(黄)至7.6(蓝)。

待测物中如有二氧化碳，会形成碳酸而使溶液变成黄色。

1.9重铬酸钾溶液检测酒精；在酸性条件下，乙醇便会被重铬酸钾氧化为乙醛和乙酸),而橙色的重铬酸钾便会变成灰绿色的铬离子1.10龙胆紫溶液或醋酸洋红溶液给染色体染色；实验现象为紫色或红色。

1.11对氨基苯磺酸和n-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液检测亚硝酸盐含量；在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮反应后，与n—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

可溶性还原糖鉴定的几种方法生物组织中普遍存在着各种糖类，其中葡萄糖、果糖、麦芽糖等分子内含有醛基，醛基具有还原性，可与弱氧化剂反应。

因此凡是与醛基有特定颜色反应的化学试剂都可以用来鉴定可溶性还原糖的存在。

在化学上常用新制的氢氧化铜和银氨溶液来鉴定可溶性还原糖，在生物学上常用斐林试剂、班氏试剂、本尼迪特试剂来鉴定可溶性还原糖。

1．利用银氨溶液（也叫托伦试剂）：银氨溶液是在2％的AgNO3溶液中逐滴滴入2％的稀氨水，至最初产生的沉淀恰好溶解为止，这时得到的溶液就是银氨溶液。

银氨溶液中含有Ag(NH3)2 OH（氢氧化二氨合银），这是一种弱氧化剂，能把可溶性还原糖中的醛基氧化成羧基，同时Ag＋被还原成金属银。

还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜。

可见，银镜反应可用于鉴定可溶性还原糖，鉴定的结果是出现银镜。

2．利用新制的氢氧化铜：在试管里加入10％的NaOH溶液2mL，滴入2％的CuSO4溶液4～6滴，振荡后就会生成新制的Cu(OH)2，加入生物组织样液0.5 mL，加热至沸腾，若生物组织样液中含有可溶性还原糖，就会产生砖红色的Cu2O（沉淀）。

3．利用斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL C uSO4溶液配制而成。

使用时，先将NaOH溶液和CuSO4溶液混合（将4～5滴CuSO4溶液滴入2mL NaOH溶液中），生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀，然后向所要鉴定的生物组织样液加入该混合液进行水浴加热，若溶液的颜色变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀），则说明生物组织样液中含有可溶性还原糖。

由于斐林试剂要现配现用，否则实验难以得到满意结果，因为此鉴定方法实际利用的是斐林试剂中的新制Cu(OH)2作为弱氧化剂，与可溶性还原糖的反应，而Cu(OH)2是一种沉淀物质，放置过久沉淀过多则不利于反应，因此人们对斐林试剂进行改良，配制出了班氏试剂和本尼迪特试剂。

4．利用班氏试剂（也叫班氏糖定性试剂）：班氏试剂是斐林溶液的改良试剂，由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配制而成。

2．脂肪的鉴定 (1)制备生物组织实验材料(组织切
(3)结论 该颗粒可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，它是生物组织中的 脂肪物质，从而鉴定花生种子(子叶)组织中有脂肪存在。 示例l5用苏丹Ⅲ染液检测脂肪时，脂肪颗粒被染成橘黄 色，但要立即观察，否则，脂肪颗粒将被溶解。能够溶 解脂肪的是（ ）
A．染液中的苏丹III粉 B．染液中的酒精 C．颜色反应产生的热量 D．颜色反应中的生成物
2．仪器和试剂
(1)仪器：剪刀，解剖刀，双面刀片，试管， 试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管， 玻璃漏斗，酒精灯，三角架，石棉网，火柴， 研钵，石英砂，纱布，载玻片，盖玻片，毛 笔，吸水纸，显微镜。
(2)试剂：斐林试剂，苏丹Ⅲ染液，双缩脲试 剂，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水。
(四)方法步骤 1．还原糖的鉴定 (1)制备生物组织样液
斐林试剂由质量浓度为0. 1 g／mL的氢氧化钠溶 液和质量浓度为0．05 g／mL的硫酸铜溶液配 制而成，两者混合后，立即生成淡蓝色的 Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热 的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡 萄糖本身氧化成葡萄糖酸。其反应式如下：
CH2OH一(CHOH)4一CHO+2Cu(OH)2→CH2OH 一(CHOH)4一COOH+Cu2O↓+2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化过 程为：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)。
(三)材料用具
1．实验材料 (1)鉴定还原糖的实验材料准备：植物组织是常用的实验材料，但必须加以 选择。在双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉， 暂时贮藏在叶片中，因此最好不用双子叶植物的叶片做实验材料。有些单 子叶植物，如韭菜、鸢尾，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此 叶片中含有大量的还原糖。但是，由于叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴 定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单 子叶植物的叶片做实验材料。 本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的 颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的 明显程度，依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

《生物组织中还原糖、蛋白质的鉴定》教学案例作者姓名：程广玉一．总体概况1、指导思想：《生物组织中还原糖、蛋白质的鉴定》为验证性检测实验。

该实验以诱发探究思维为主导，着力提高课堂效率，强调培养学生的动手能力和辩证思维分析问题的能力，为学生以后的探究活动奠定了基础。

2、实验原理：①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀②蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。

（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应）3、教学特色：①知识板块的合理排布：《检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质》实验，这个实验包括三个小实验，分别是还原糖、脂肪和蛋白质的检测与观察。

若按教材实验顺序，从学生实际操作情况来看，时间非常紧张，因为脂肪的鉴定涉及高倍显微镜的使用，为此我把实验的顺序做了以下调整：先做“蛋白质的检测和观察”，因为此实验无需加热，操作相对容易，然后做“可溶性还原糖的检测和观察”，而《检测生物组织中的脂肪》实验则和《临时装片的制作和植物细胞的观察》以及《用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动》作为一个知识板块，这样排序使实验过程由简到繁，符合学生的思维发展规律，既能保证实验的时间和整个实验过程秩序井然，又能梳理出清晰的知识脉络。

实际效果非常好。

②对比教学法的引入：对比是人们认识新事物的常用方法。

俄国教育家乌申斯基说：“对比是一切理解和思维的基础，我们都是通过对比来了解世界的一切。

”在实验中我选择各种样本进行了一系列的实验操作，通过各样品颜色的变化与对照组比较，有利于培养学生辩证思维分析问题的能力。

二、实验教学分析：1、重点、难点①掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、蛋白质的基本方法。

②通过实验的操作和设计培养学生的动手、创新思维能力。

③掌握探究实验设计技巧。

④根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。

2、突破重点、难点的措施①选材遇到的问题及解决办法教材中在鉴定还原糖时使用的材料是苹果。

生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定1．实验原理可溶性糖中的还原糖（葡萄糖、果糖）与斐林试剂作用生成砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ溶液或苏丹Ⅳ溶液染成橘黄色或红色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应。

2．材料用具做可溶性还原糖的鉴定实验，应选择含糖量高，颜色为白色或近于白色的植物组织，以苹果、梨为最好，使实验效果明显；做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪含量高的种子，以花生种子为最好，实验前需浸泡3~4 h；做蛋白质的鉴定实验，可用浸泡1~2 d的黄豆种子（或用豆浆），或用蛋清（必须稀释10倍后再使用）。

3．实验试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液刚配制而成的斐林试剂；苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶液；双缩脲试剂。

4．实验过程可溶性糖的鉴定：注意：蛋白质的鉴定在试剂使用上与还原糖鉴定不同的是，先加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，造碱性环境，观察颜色变化后再加入3~4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，而不是混合使用。

讨论：（1）用斐林试剂鉴定可溶性糖（还原糖）时，溶液的颜色变化为什么是浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）？（提示：棕色为浅蓝色与砖红色的混合色）（2）鉴定可溶性还原糖试验中，苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜的颜色反应最明显的是哪一种？（提示：经试验比较，颜色反应的明显程度，依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜）在［实验1］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但两者有如下三点不同：（1）溶液浓度不同。

斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL,CuSO4的浓度为0.05 g/mL;双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1 g/mL,CuSO4的浓度为0.01 g/mL。

（2）使用原理不同。

斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+。

（3）使用方法不同。

青海师专学报(教育科学)J OURNAL OF QINGHAI JUNIOR TEACHERS ’COLLEG E(Educa tion Scie nce )2006年第(3-4)期No(3-4).2006随着生活水平的提高,家庭居室和办公设备的档次在快速提高,由此也就带来了许多意想不到的新的室内化学污染。

室内污染一部分是大气污染物经空气流通进入室内,而另一部分是室内各种建筑装饰材料,如甲醛的释放;厨房炊事,如燃料的不完全燃烧,家用炉具中排放的烟气,生成大量的多环芳烃(PAH)进而聚合或环化为苯并(α)芘等致癌物;化妆品,如色素、香料、表面活性剂,、防腐剂、漂白剂、染发剂、防晒剂、口红、胭脂、眉笔、洗发香波、脱发剂、指甲油、祛斑霜中含的对苯二胺、二溴、四溴荧光素、苯酚,雌激素、苯胺类化合物、氢醌、巯基醋酸、汞、丹红、铅白等有毒物质;日用化学品和化学制品,如洗涤剂、除虫剂、消毒剂、干洗剂、空气清新剂、家具擦光剂、光漆、农药、胶粘剂中的添加剂,塑料制品中的添加剂等含有有毒性的氯代烃污染源;还有烟叶中、打火机电石中、生活燃料煤中等含有的放射性物质(U 、Ra-226、Po-210、Pb-210、Tn 、Rn)的放射性污染;复印机、空调、彩电、计算机、冰箱、电热毡、电热灶具等各种电子产品在使用中不同程度地发生电磁波———电子雾。

此外,人体也是一种污染源,从呼吸道排出的化学物质有149种,通过尿和皮肤排出的有151种和171种,这些化学物质滞留在密闭的室内,对健康造成危害。

人们已在室内空气中鉴定出300多种挥发性化学物质,尽管其含量一般仅在mg/kg 或ug/kg 级水平,甚至更低,但某些室内化学污染物的浓度还是远高于室外,长期滞留于室内其影响十分严重。

医学研究表明由上述原因造成的室内化学污染是呼吸道、心血管疾病和癌症的重要诱因。

室内污染对健康的危害已到了不容忽视的地步了。

因此,居室装饰要适度,严格选用符合国标的建筑材料及合格的各种生活用品,刚装修好的新居加强通风,不宜马上入住。

探究生物组织中还原糖的鉴定探究生物组织中还原糖的鉴定3篇生物中的还原糖篇一：检测生物组织中还原糖实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的。

一、还原糖的检测和观察1、实验原理（1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有、、等；（分子结构中含有还原性基团――醛基或游离酮基的糖，叫还原糖）（2）还原糖与（试剂）在（条件），生成沉淀。

2、成功关键――取材的重要性（1）含较高的生物组织或器官；（2）生物组织颜色宜浅――白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。

思考：用甘蔗汁行吗？为什么？3、注意事项――斐林试剂的使用（实际上用的是）（1）斐林试剂甲液――斐林试剂乙液――（2）使用原则――①；②；条件――；（实际上用的是）（3）现象――颜色变化过程：→→4、方法步骤二、脂肪的检测和观察1、实验原理脂肪可被（试剂）染成（或被染成）2、方法步骤方法一、向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。

方法二、制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。

（一定要用显微镜吗？）（1）取材切片（2）染色：用的酒精，目的是：，原理是。

思考：还有哪些实验中用到酒精？作用分别是什么？（3）低倍镜观察――寻找花生子叶薄片的，移至；（4）高倍镜观察3、成功关键――取材的重要性（1）选择富含的生物组织或器官，如：花生种子，干种子需要浸泡；（2）种子要足够大，便于做徒手切片。

三、蛋白质的检测和观察1、实验原理（1）蛋白质与(试剂)发生作用，可以产生反应；思考：尿素与该试剂，会发生紫色反应吗？2、成功关键――取材的重要性（1）富含蛋白质的生物组织或器官，如：大豆种子、鸡蛋蛋清；（2）颜色宜浅3、注意事项――双缩脲试剂的使用（实际上用的是）（1）双缩脲试剂A――双缩脲试剂B――（2）使用原则：先加入，再加入；（条件：不需加热）4、方法步骤四、淀粉的检测和观察1、实验原理：淀粉遇变；2、材料：马铃薯匀浆习题1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是（）A．可直接滴加在苹果的切面上B．最好是刚配制的C．由甲液和乙液两种组成D．使用时，必须混合均匀2．对生物组织蛋白质鉴定实验的叙述，错误的是（）A．用现成的食用豆浆代替研磨制备的生物组织样液B．用鸡蛋蛋白作材料必须用水加以稀释C．将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察D．制备黄豆组织样液时，要加少许SiO2A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能贮存5．在观察藓类叶片细胞的叶绿体形态与分布、黑藻叶片细胞的细胞质流动、植物根尖细胞的有丝分裂和花生子叶中脂肪鉴定的四个实验中，它们的共同点是（）A．实验全过程都要使实验对象保持活性B．适当提高温度将使实验结果更加明显C．都需要使用高倍显微镜观察D．都需要对实验材料进行染色6．在下列实验中，不需要用光学显微镜的是（）A．观察细胞质的流动B．脂肪的鉴定C．叶绿体中色素的提取和分离D．观察植物细胞的质壁分离和复原7．（多选题）下列实验中，需要对实验材料染色才能用显微镜观察清楚的是（）A．观察蚕豆叶肉细胞中的叶绿体B．观察人口腔上皮细胞中的线粒体C．观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒D．观察紫色洋葱表皮细胞发生质壁分离时液泡的变化8．（1）脂肪的鉴定中，常用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，这是因为。

生物组织中可溶性还原糖、脂 肪、蛋白质的鉴定
实验原理
实验原理：化学试剂+有机化合物→特定的颜色 还原糖 + 斐林试剂 水浴加热 砖红色沉淀 蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 脂 肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色（红色） 淀 粉 + 碘 →蓝色 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖
还原糖 + 斐林试剂 加 热→ 砖红色沉淀 先混合再加入糖中 （ NaOH +CuSO4）
• 第二步：分别向3支试管内加入相应的液体。一号加 2mL正常尿液；2号加_2m__l含__有__葡__萄__糖_的__尿_；液3号加 _2_m_l_待__测_尿__液_____________。
• 第三步：向3支试管内分别加入刚配好的斐林试剂1mL, 振荡试管，使溶液混合均匀，并将这3支试管放入盛有 50～60°C温水的大烧杯中，加热约2min。
先加NaOH 液于样液中， 再加CuSO4 液于样液中
蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色
二、目的要求 三、材料用具
四、方法步骤
1、可溶性还原糖的鉴定
取材、研磨、过滤
制备生物组织样液
取样 取2mL组织样液
注入试管
注入试剂 向试管注入2mL斐林试剂
加热和观察
注意事项：1、若用斐林试剂要现配现用； 2、对试管加热时，试管口不要朝向实验者； 3、检测还原糖时应水浴50~60度加热。
去浮色 滴1~2滴50%的酒精溶液 制作临时装片
放在显微镜下观察
注意事项：花生种子要提前浸泡3~4小时；
六、探究试验
通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄 糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡 萄糖存在？试运用对照的方法设计实验方案 进行鉴定。

实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定·实验指导（攻关不畏难）一．目的要求：1、初步掌握鉴定是生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的基本方法；2、识记鉴定所用材料、试剂、仪器，懂得选材的要求；3、能熟练使用低倍镜，制作徒手切片、临时装片，了解规范使用显微镜的方法；4、理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。

二．材料用具1、实验材料：1）做还原糖的鉴定，应该选择含糖量较高、颜色为白色的植物组织，以苹果、梨为最好。

2）做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前需浸泡3—4h。

3）做蛋白质的鉴定实验，可用浸泡1—2d的大豆种子（或用豆浆），或用鸡蛋蛋白。

2、仪器和试剂：1）仪器：剪刀，解剖刀，双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，研钵，石英砂，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。

2）试剂：斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成，）苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。

三．实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定颜色的反应。

1、可溶性还原糖的鉴定原理：可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖）与斐林试剂发生作用，可以生面碳红色沉淀，斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有自由醛基或酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成硕红色的Cu2O沉淀，反应式为：CH2OH—（CHOH）4—CHO+2Cu（OH）2CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O +2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色变化过程为：浅蓝色棕色2、脂肪鉴定原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色），苏丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用苏丹Ⅲ的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹Ⅲ生进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。

实验生物组织中淀粉、可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、教学目标1、知识目标：初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖，脂肪，蛋白质的基本方法、原理。

2、能力目标：初步掌握探究实验设计的基本原则，并在循环实验探究中发现能力、探究能力、创新能力和表达能力。

二、教学重点和难点1、重点（1）初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法、原理。

（2）通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探究实验设计技巧，从而培养创新思维能力。

2、难点根据此实验方法、原理、设计实验来鉴定常见食物的成分。

三、实验材料：1、样品：淀粉溶液、梨匀浆液、牛奶、花生、蔗糖溶液、番茄汁、普通洗衣粉、生物活性洗衣粉2、试剂:①斐林试剂(0.1g/mL的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液按1；1的比例混合)；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂A液0.1g/mL的NaOH溶液；B液0.01g/mL的CuSO4溶液④体积分数为50%的酒精溶液；⑤碘液；⑥蒸馏水。

3、实验器材：仪器:解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,恒温水浴锅,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。

四、实验步骤：1、淀粉的鉴定：取一支试管，加入2ml淀粉溶液，加入2滴碘液，观察颜色变化并在表中记录。

2、可溶性还原糖的鉴定：①向试管内注入2mL待测组织样液。

②向试管内注入1mL斐林试剂。

③将试管放入盛有50- 65℃温水的恒温水浴锅中加热约2分钟。

（注意安全，试管口不能朝向人）④观察试管中出现的颜色变化并在表中记录。

3、蛋白质的鉴定：①向试管内注入2mL待测组织样液。

②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL。

③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。

④观察试管中出现的颜色变化并在表中记录。

4、脂肪的鉴定：①制片（用刀片时注意安全）：取一粒花生种子，剥去种皮。

用左手捏住一片花生子叶，用右手持刀片将花生子叶切出一个平面。

将刀片刃口平放于子叶平面上，轻压刀片，将子叶切成1-2mm厚的薄片。

应对市爱护阳光实验学校高一生物必修1 一生物组织中可溶性复原糖、脂肪、蛋白质的鉴●教学目标知识目标识记：记住鉴所用材料，懂得选材的要求。

理解：理解的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性复原糖、脂肪和蛋白质的鉴原理。

能力目标1.制备生物组织试样，并能按标准化要求操作，完成鉴工作。

2.能正确选取鉴试剂，并能进行标准化操作。

3.明确观察对象，正确说出鉴过程中试样的颜色变化，并能用准确的语言解释现象，作出结论；填写报告册。

4.能熟练使用低倍镜、制作徒手切片、临时装片，了解标准使用高倍镜的方法。

情感目标培养思维能力和研究方法。

●·落实方案掌握鉴生物组织中可溶性复原糖、脂肪、蛋白质的根本方法。

落实方案教师可事先配制好待测样品，如葡萄液、植物油滴、鸡蛋蛋白稀释液。

让学生按要求参加相试剂，观察颜色变化，从而让学生自己归纳出本的简单原理。

●难点·突破策略难点内容较多，时间长，必须周密安排，才能按时完成。

突破策略学生要分工。

●原理1.可溶性复原糖鉴原理生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。

前三种糖的分子内都含有游离的具复原性的半缩醛羟基，因此叫做复原糖；蔗糖分子内没有，为非复原糖。

中所用的斐林试剂，只能鉴生物组织中可溶性复原糖，而不能鉴可溶性非复原糖。

斐林试剂为一浓度的氢氧化钠和硫酸铜配制而成的淡蓝色Cu (OH) 2沉淀的悬浊液，葡萄糖溶液在参加斐林试剂后，在加热条件下复原为砖的沉淀，而葡萄糖氧化成葡萄糖酸。

其反式为：CH2OH－〔CHOH〕4－CHO＋2Cu〔OH〕2 CH2OH－〔CHOH〕4－COOH＋Cu2O ＋2H2O用斐林试剂鉴复原糖时，溶液变化过程为：浅蓝色棕色砖沉淀2.脂肪鉴原理苏丹Ⅲ、苏丹Ⅳ为一种橙黄色脂肪染色剂，苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反为。

3.蛋白质鉴原理将尿素加热，两分子尿素放出一分子氨而缩合成双缩脲。