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高中生物实验《检测生物组织中的还原糖》说课稿
各位评委老师：
上午好！
我是xx，今天我说课的题目是《实验：检测生物组织中的还原糖》，课时安排为1课时。
一、指导思想
生物实验教学课程要求学生重视实验在生物学学习中的作用；要求学生对实验过程的理解和实验技能的提升；在实验教学过程中，培养学生的探究精神和科学态度。
二、实验教学分析
《实验：检测生物组织中的还原糖》是人教版必修一教材第二章第一节《细胞中的元素和化合物》中的实验之一。
这个实验一方面让学生掌握检测生物组织中的糖类、蛋白质、脂肪的方法；另一方面通过实验材料的选择、实验结果的预测、实验方案的设计等，培养学生的实验探究能力通过实验的操作，激发学生的学习兴趣，培养学生的科学探究精神。
三、教学目标
1、知识目标：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类；
2、能力目标：学习实验探究的方法；初步掌握评价和报告实验结果的能力；
四、教学重难点
重点：检测生物组织中糖类的原理和方法；
难点：选择合适的试剂和材料进行实验；
五、实验材料和器具
梨组织匀桨、斐林试剂、清水、葡萄糖溶液、试管、试管架、量筒、烧杯、温度计等
六、实验教学过程
1、检查实验器材
2、完成实验过程
加待测样液:向1、2、3号试管中分别加入2ml的梨组织匀桨、葡萄糖溶液、清水
↓
加斐林试剂：分别向1、2、3号试管中加入1ml的现配现制的斐林试剂，振荡摇匀
↓
水浴加热：将试管放入50~65℃温水的大烧杯中加热约2min
↓
观察颜色变化:观察试管中出现的颜色变化（哪组试管出现砖红色
沉淀）
3、实验结果的记录和分析。
生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定1．实验原理可溶性糖中的还原糖（葡萄糖、果糖）与斐林试剂作用生成砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ溶液或苏丹Ⅳ溶液染成橘黄色或红色；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，能产生紫色反应。
2．材料用具做可溶性还原糖的鉴定实验，应选择含糖量高，颜色为白色或近于白色的植物组织，以苹果、梨为最好，使实验效果明显；做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪含量高的种子，以花生种子为最好，实验前需浸泡3~4 h；做蛋白质的鉴定实验，可用浸泡1~2 d的黄豆种子（或用豆浆），或用蛋清（必须稀释10倍后再使用）。
3．实验试剂由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液刚配制而成的斐林试剂；苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ溶液；双缩脲试剂。
4．实验过程可溶性糖的鉴定：注意：蛋白质的鉴定在试剂使用上与还原糖鉴定不同的是，先加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，造碱性环境，观察颜色变化后再加入3~4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，而不是混合使用。
讨论：（1）用斐林试剂鉴定可溶性糖（还原糖）时，溶液的颜色变化为什么是浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）？（提示：棕色为浅蓝色与砖红色的混合色）（2）鉴定可溶性还原糖试验中，苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜的颜色反应最明显的是哪一种？（提示：经试验比较，颜色反应的明显程度，依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜）在［实验1］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，斐林试剂与双缩脲试剂都由NaOH和CuSO4组成，但两者有如下三点不同：（1）溶液浓度不同。
斐林试剂中NaOH的浓度为0.1g/mL,CuSO4的浓度为0.05 g/mL;双缩脲试剂中NaOH的浓度为0.1 g/mL,CuSO4的浓度为0.01 g/mL。
（2）使用原理不同。
斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2溶液；双缩脲试剂实质是在碱性环境下的Cu2+。
（3）使用方法不同。
探究生物组织中还原糖的鉴定探究生物组织中还原糖的鉴定3篇生物中的还原糖篇一：检测生物组织中还原糖实验一检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的。
一、还原糖的检测和观察1、实验原理（1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有、、等；（分子结构中含有还原性基团――醛基或游离酮基的糖，叫还原糖）（2）还原糖与（试剂）在（条件），生成沉淀。
2、成功关键――取材的重要性（1）含较高的生物组织或器官；（2）生物组织颜色宜浅――白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。
思考：用甘蔗汁行吗？为什么？3、注意事项――斐林试剂的使用（实际上用的是）（1）斐林试剂甲液――斐林试剂乙液――（2）使用原则――①；②；条件――；（实际上用的是）（3）现象――颜色变化过程：→→4、方法步骤二、脂肪的检测和观察1、实验原理脂肪可被（试剂）染成（或被染成）2、方法步骤方法一、向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。
方法二、制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。
（一定要用显微镜吗？）（1）取材切片（2）染色：用的酒精，目的是：，原理是。
思考：还有哪些实验中用到酒精？作用分别是什么？（3）低倍镜观察――寻找花生子叶薄片的，移至；（4）高倍镜观察3、成功关键――取材的重要性（1）选择富含的生物组织或器官，如：花生种子，干种子需要浸泡；（2）种子要足够大，便于做徒手切片。
三、蛋白质的检测和观察1、实验原理（1）蛋白质与(试剂)发生作用，可以产生反应；思考：尿素与该试剂，会发生紫色反应吗？2、成功关键――取材的重要性（1）富含蛋白质的生物组织或器官，如：大豆种子、鸡蛋蛋清；（2）颜色宜浅3、注意事项――双缩脲试剂的使用（实际上用的是）（1）双缩脲试剂A――双缩脲试剂B――（2）使用原则：先加入，再加入；（条件：不需加热）4、方法步骤四、淀粉的检测和观察1、实验原理：淀粉遇变；2、材料：马铃薯匀浆习题1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是（）A．可直接滴加在苹果的切面上B．最好是刚配制的C．由甲液和乙液两种组成D．使用时，必须混合均匀2．对生物组织蛋白质鉴定实验的叙述，错误的是（）A．用现成的食用豆浆代替研磨制备的生物组织样液B．用鸡蛋蛋白作材料必须用水加以稀释C．将双缩脲试剂A和B同时加入盛有黄豆组织样液或蛋白质稀释液的试管中，摇匀观察D．制备黄豆组织样液时，要加少许SiO2A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C．糖类物质都是细胞内的能源物质D．糖类物质在细胞内不能贮存5．在观察藓类叶片细胞的叶绿体形态与分布、黑藻叶片细胞的细胞质流动、植物根尖细胞的有丝分裂和花生子叶中脂肪鉴定的四个实验中，它们的共同点是（）A．实验全过程都要使实验对象保持活性B．适当提高温度将使实验结果更加明显C．都需要使用高倍显微镜观察D．都需要对实验材料进行染色6．在下列实验中，不需要用光学显微镜的是（）A．观察细胞质的流动B．脂肪的鉴定C．叶绿体中色素的提取和分离D．观察植物细胞的质壁分离和复原7．（多选题）下列实验中，需要对实验材料染色才能用显微镜观察清楚的是（）A．观察蚕豆叶肉细胞中的叶绿体B．观察人口腔上皮细胞中的线粒体C．观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒D．观察紫色洋葱表皮细胞发生质壁分离时液泡的变化8．（1）脂肪的鉴定中，常用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，这是因为。
1.检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质2.用显微镜观察多种多样的细胞3.观察线粒体和叶绿体4.通过模拟实验探究膜的透性5.观察植物细胞的质壁分离和复原6.探究影响酶活性的因素7.叶绿体色素的提取和分离8.探究酵母菌的呼吸方式9.观察细胞的有丝分裂10.观察细胞的减数分裂11.调查常见的人类遗传病12.植物生长调节剂对扦插枝条生根的作用13.探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化14.土壤中动物类群丰富度的研究15.探究酶在洗涤方面的作用16.酵母细胞的固定化技术17.腐乳的制作18.果酒和果醋的制作19.蛋白质的提取和分离20.DNA的粗提取与鉴定实验一检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质一．实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质二．实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
1．可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu 2O 沉淀。
如：葡萄糖+ Cu ( OH ) 2 ___加热_______ 葡萄糖酸+ Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O，即Cu ( OH ) 2被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
2．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。
淀粉遇碘变蓝色。
3．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。
）三．实验材料提示：低倍镜的视野大，通过的光多，放大的倍数小；高倍镜视野小，通过的光少，但放大的倍数高。
问（2）为什么要先用低倍镜观察清楚后，把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察？提示：如果直接用高倍镜观察，往往由于观察的对象不在视野范围内而找不到。
因此，需要先用低倍镜观察清楚，并把要放大观察的物像移至视野的中央，再换高倍镜观察。
问（3）用转换器转过高倍镜后，转动粗准焦螺旋行不行？提示：不行。
实验一生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定·实验指导（攻关不畏难）一．目的要求：1、初步掌握鉴定是生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的基本方法；2、识记鉴定所用材料、试剂、仪器，懂得选材的要求；3、能熟练使用低倍镜，制作徒手切片、临时装片，了解规范使用显微镜的方法；4、理解实验的目的、原理和方法步骤，进一步归纳出生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定原理。
二．材料用具1、实验材料：1）做还原糖的鉴定，应该选择含糖量较高、颜色为白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2）做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前需浸泡3—4h。
3）做蛋白质的鉴定实验，可用浸泡1—2d的大豆种子（或用豆浆），或用鸡蛋蛋白。
2、仪器和试剂：1）仪器：剪刀，解剖刀，双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴，研钵，石英砂，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜。
2）试剂：斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成，）苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。
三．实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定颜色的反应。
1、可溶性还原糖的鉴定原理：可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖）与斐林试剂发生作用，可以生面碳红色沉淀，斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有自由醛基或酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成硕红色的Cu2O沉淀，反应式为：CH2OH—（CHOH）4—CHO+2Cu（OH）2CH2OH—（CHOH）4—COOH+Cu2O +2H2O 用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色变化过程为：浅蓝色棕色2、脂肪鉴定原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染成红色），苏丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用苏丹Ⅲ的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹Ⅲ生进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。
实验实验一、检测生物组织中的还原糖，脂肪和蛋白质1、实验原理还原糖脂肪蛋白质淀粉2、方法——还原糖的鉴定（1）向试管内注入2ml 待测组织样液（2）加入1ml 斐林试剂（甲乙液等量混合后使用)（3）将试管放入盛有50--60o C 温水的大烧杯中加热约2min（4）观察方法——脂肪检测（1）加入苏丹Ⅲ液，观察（2）取材→切片→制片→观察方法——蛋白质检测（1）向试管中注入2ml 待测组织液（2）加入双缩脲试剂A 液（3）加入双缩脲试剂B 液（4）观察实验二、植物细胞质壁分离实验制作洋葱鳞片叶表皮临时装片高倍显微镜下观察0.3g/ml 蔗糖溶液清水高倍镜观察结论实验三、探究影响酶活性的因素1·在一定的温度（PH ）范围内，随温度（PH ）的升高，酶的催化作用增强，超过这 一范围酶催化作用逐渐减弱。
2·过酸，过碱，高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏， 温度升高可恢复活性。
3·反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。
影响酶活性的曲线1·原理：（1）利用色素溶于有机溶剂而不溶于水的性质，可以用无机乙醇等有机溶剂提取绿叶中的色素。
（2）利用各种色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散的速度不同的原理可以使各种色素相互分离，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散的快，反之则慢实验五、探究酵母菌的呼吸方式结论：酵母菌在有氧的条件下大量产生CO2和H2O无氧的条件下产生酒精，还产生少量CO2实验六、观察细胞的有丝分裂1·实验材料：洋葱根尖cell2·实验用到的试剂及作用（1）质量分数为15%的和体积分数为95%的，作用是使cell分离开。
（2）0.01g/ml的龙胆紫溶液：染料。
将染成深色。
3·制作装片的步骤：→→→制片4·观察装片（1）分生区细胞的特点：细胞呈，排列，有的细胞（2）先用观察，再用高倍镜进行观察。
实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定重庆市万州分水中学刘舰教学总体构想：因在新课教学中已经让学生进实验室做过实验，所以在复习课教学中实验动手能力培养不作为复习课的教学重点。
重在让学生由知识型向能力型转变，关键在于能解决实际问题。
通过本节教学过程首先让学生回顾显微镜的使用方法，其次让学生对颜色反应这一类验证实验有一个总体把握，再则让学生体会出生物学上一些典型的实验现象是要选择好合适的实验材料才更清楚，和怎样才能保证实验成功。
以增大复兴教学容量以及知识间的前后联系。
为突破重点编者整理出相应的配套练习，针对不同基础的学生进行分层导学，在复兴教学中以至于让每一个学生都学有所得。
教案的编制：一、实验原理（1）鉴定实验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物产生特定的颜色反应。
（2）具体原理：①可溶性还原糖+ 斐林试剂→砖红色沉淀。
②脂肪小颗粒 + 苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒。
③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应。
二、目标要求初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、重点、难点1.重点①初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。
四、实验材料1.可溶性还原糖的鉴定实验:选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好。
2.脂肪的鉴定实验:选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好(实验前浸泡3h～4h)。
3.蛋白质的鉴定实验:可用浸泡1d～2d的黄豆种子(或用豆浆、或用鸡蛋蛋白)。
五、仪器、试剂1.仪器:剪刀,解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,研钵,石英砂,纱布,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。
2.试剂:①斐林试剂(0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO4溶液)；②苏丹Ⅲ染液；③双缩脲试剂；④体积分数为50%的酒精溶液；⑤蒸馏水。
检测生物组织中的还原糖实验步骤嘿，朋友们！今天咱来聊聊检测生物组织中的还原糖实验步骤。
这可有意思啦，就像一场奇妙的探险呢！首先得准备好各种材料和器具呀，这就好比战士上战场得带好自己的武器。
咱得有含糖量较高、颜色较浅或近于白色的生物组织，比如苹果呀、梨呀之类的。
然后还得有斐林试剂，这可是检测的关键宝贝呢。
当然啦，不能少了酒精灯、试管、滴管这些家伙什儿。
接下来就开始动手操作啦！把选好的生物组织切成小块，就像给它们来个小小的变身。
然后把这些小块放进研钵里，用力研磨，让它们变成细细的组织匀浆。
这感觉就像是给它们来一场华丽的变身舞会。
舞会结束后，就得把组织匀浆转移到试管里啦。
这时候呀，就像给它们找到了一个新家。
再往试管里加入适量的斐林试剂，可别加太多或太少哦，得恰到好处。
这就好像做菜放盐一样，得掌握好那个度。
然后呢，把试管放在酒精灯上加热。
看着那蓝色的斐林试剂在加热的过程中慢慢变化，心里那个期待呀！就好像等着开奖一样，不知道最后会变成什么样呢。
如果一切顺利，就会看到那溶液从蓝色变成砖红色沉淀，哇哦，那可真是太神奇啦！这不就证明了有还原糖的存在嘛。
你说这实验是不是很有趣呀？就像一个小小的魔法在我们手中施展。
通过这个实验，我们能更清楚地了解生物组织中的奥秘呢。
想想看，那些平时看起来普普通通的水果呀、蔬菜呀，里面居然藏着这么多我们不知道的东西，是不是很神奇？所以呀，大家可别小瞧了这个实验，它能让我们看到平时看不到的精彩。
就像打开了一扇通往微观世界的门，让我们对生命有了更深的认识和理解。
大家不妨自己动手试试，亲自感受一下这个实验的魅力，说不定你会爱上这种探索的感觉呢！怎么样，是不是已经迫不及待啦？快去试试吧！。
检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉实验改进一、实验目的1.尝试用化学试剂检测生物组织中的脂肪、糖类、蛋白质和淀粉。
2.掌握实验的操作技能。
3.认识到脂肪、糖类、蛋白质和淀粉是生物组织的重要成分。
二、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。
糖类中的还原糖，与斐林试剂发生作用，产生砖红色颜色。
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
淀粉遇碘变蓝色。
三、材料与器具1.实验材料：浸泡好的花生种子，雪梨，鸡蛋清，马铃薯。
2.仪器：刀片，滴管，小烧杯，培养皿，载玻片，盖玻片，吸水纸，显微镜，酒精灯。
3.试剂：苏丹III染液，体积分数为50％的酒精溶液，蒸馏水，斐林试剂，双缩脲试剂，碘液。
四、方法步骤1．还原糖的检测①取材新鲜雪梨去皮后切成小块放入研钵中研磨、过滤，得到组织提取液②染色向有组织液中滴加适量斐林试剂（甲乙液等量混合）。
③加热观察用试管夹夹着试管，把试管直接在酒精灯外焰处加热，观察雪梨组织液颜色变化。
2．蛋白质的检测①向试管内注入稀释的蛋清适量。
②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。
③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
④可见组织液颜色变化。
3．脂肪颗粒的检测①取材取浸泡好的花生种子备用。
用刀片将花生种子切出一个平面，用刀片在平面出刮下些许花生子叶组织细屑，将细屑均匀涂抹在载玻片的中央。
②染色在载玻片的子叶细屑上滴加苏丹III染液滴2～3滴，染色5min；用吸水纸吸掉染液。
倾斜载玻片，并在染色的部位缓慢滴加3～4滴50％的酒精，洗去浮色；然后，用吸水纸吸掉周围的酒精。
滴一滴蒸馏水于载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片。
③观察使用显微镜观察临时装片。
先在低倍显微镜下观察，并选择最理想的观察对象（组织层的较薄、染色均匀且橘黄色明显的区域）。
将目标移至视野中央，转换高倍镜观察被染色后的脂肪细胞。
4．淀粉颗粒的检测①取材马铃薯切成小块放入研钵中研磨，得到马铃薯组织匀浆。
实验一生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、实验原理：该实验中，对三类化合物的鉴定都是根据它们的特定颜色反应进行的。
当质量浓度为0.1 g／ml的氢氧化钠溶液(氢氧化钾溶液亦可)与质量浓度为0.05g／m1的硫酸铜溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。
Cu(OH)2与葡萄糖等可溶性还原糖共热，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。
因此，利用该反应，可证明样液中含可溶性还原糖。
苏丹Ⅲ是可以对脂肪染色的试剂，因此，当含有大量油滴的植物细胞用苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下可看到细胞内橘黄色的颗粒。
蛋白质分子中含有很多肽键，因而能与双缩脲试剂发生反应生成紫色的络合物。
若在组织样液中加入双缩脲试剂后，有紫色反应，则证明其中含有蛋白质。
二、实验目的：初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。
三、实验材料：1、做可溶性还原糖的鉴定实验，还原糖的含量、生物组织中有色素会影响实验结果及其观察的最重要因素。
因此要选用可溶性还原糖含量高、白色或近于白色的植物组织，其中以苹果、梨最好。
也可用白色的甘蓝叶、白萝卜替代(不能选西瓜)。
2、做脂肪的鉴定实验时，所用材料一要脂肪含量高，二要有一定大小才能做徒手切片，花生种子符合该实验的要求。
将花生种子经过3～4小时的浸泡使其变软，有利于切成薄片；但浸泡时间也不宜过长，否则切片时易碎裂，切不成薄片。
3、做蛋白质的鉴定实验，一般选用蛋白质含量较高的大豆（豆浆）或鸡蛋清。
四、试剂配制：1、斐林试剂：甲液——质量浓度为0.1 g／ml的氢氧化钠溶液(10克的氢氧化钠加水至100ml即成)；乙液——质量浓度为0.05g／ml的CuSO4溶液(5g硫酸铜加水至100m1充分溶解即成)。
甲、乙试剂千万要分开放，不可混合。
在实验过程中，将4～5滴乙液滴入2ml甲液中现混现用。
2、苏丹Ⅲ溶液：将0.1g苏丹Ⅲ干粉溶于100ml体积分数为95％的酒精溶液中，待全部溶解后即成。
3、双缩脲试剂：A液——质量浓度为0.1 g／ml的氢氧化钠溶液(可使用斐林试剂甲液)。
B液——质量浓度为0．01g／mi的硫酸铜溶液(称取1 g硫酸铜加水至100ml充分溶解后即成)。
五、注意事项：1．选材必须是可溶性还原糖，蔗糖不是还原糖不能用；一般淀粉又是不溶性糖且无还原性也不能用。
因此，选择理想的生物材料是本实验成败的关键。
要充分理解教材中选用特定材料的意图。
2．本实验的三类有机物的鉴定，均依据特定的颜色反应。
所以在实验中应特别注意观察鉴定试剂加入前后的颜色变化，加深印象并做好记录。
3．在对可溶性还原糖鉴定的过程中，使用的斐林试剂要现配现用，混合均匀后一次加入。
在水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底部，以防止试管受热不匀而爆裂；加热时，试管口也不要朝向自己或他人，防止沸腾的溶液冲出试管造成烫伤。
4．在对脂肪进行鉴定时，切出符合要求的薄切片是实验结果能否满意的关键。
要多按教材要求练习徒手切片技术(特别注意切片时的安全)。
5．在对蛋白质进行鉴定时，若使用蛋清，必须按要求稀释。
实验样液要留出一份作为对照，便于最后进行比较。
实验二用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质流动一、实验原理高等绿色植物的叶绿体存在于细胞质的基质中。
叶绿体一般是绿色的，扁平的椭圆形或球形，可以用高倍显微镜观察它的形态和分布。
活细胞中的细胞质处于不断流动的状态。
观察细胞质的流动，可用细胞质基质中的叶绿体的运动作为标志。
二、目的要求1.初步掌握高倍显微镜的使用方法。
2. 观察叶绿体的形态分布。
3. 通过在显微镜下的实际观察，理解细胞质的流动是一种生命现象。
三、材料用具菠菜叶（或藓类的叶）新鲜的黑藻。
四、仪器试剂显微镜，载玻片，盖玻片，滴管，镊子，刀片，培养皿，台灯，铅笔。
五、方法步骤（一）制作菠菜叶片临时装片1 . 取材取菠菜叶稍带些叶肉的下表皮，放入盛有清水的培养皿中。
2. 制片往载玻片中央滴一滴清水，用镊子夹新取的叶，放入水滴中，盖上盖玻片。
（二）用显微镜观察叶绿体1. 用低倍镜观察。
2. 用高倍镜观察。
注意细胞内的叶绿体的形态和分布情况。
（三）制作黑藻叶片临时装片3. 供观察用的黑藻，事先应放在光照，室温条件下培养。
4. 将黑藻从水中取出，用镊子从新鲜枝上取一片幼嫩的小叶，将小叶放在载玻片的水滴中，盖上盖玻片。
（四）用显微镜观察细胞质流动5. 用低倍镜观察用高倍镜观察。
6. 用高倍镜观察用高倍镜观察，注意叶绿体随着细胞质流动，仔细看看每个细胞中细胞质流动的方向是否一致。
六、结论将观察到的现象和得出的结论，填写在实验报告册上。
七、讨论1. 细胞质基质中的叶绿体，是不是静止不动的？为什么？2. 叶绿体的形态和分布，与叶绿体的功能有什么关系？3. 植物细胞的细胞质处于不断流动的状态，这对于活细胞完成生命活动有什么意义？实验三观察植物细胞的有丝分裂一、实验目的1.观察植物细胞有丝分裂的过程，识别有丝分裂的不同时期。
2.初步掌握制作洋葱根尖有丝分裂装片的技能。
3.初步掌握绘制生物图的方法。
二、实验原理在植物体中，有丝分裂常见于根尖、茎尖等分生区细胞，高等植物细胞有丝分裂的过程，分为分裂间期和分裂期的前期、中期、后期、末期。
可以用高倍显微镜观察植物细胞的有丝分裂的过程，根据各个时期细胞内染色体（或染色质）的变化情况，识别该细胞处于有丝分裂的哪个时期，细胞核内的染色体容易被碱性染料着色。
三、材料用具洋葱根尖、显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、镊子、培养皿、铅笔、质量分数为15%的盐酸、体积分数为95%的酒精、质量分数为0.01g/ml的龙胆紫（或紫药水）四、实验过程（见书Ｐ39）1．洋葱根尖的培养（提前3—4天）2．解离：5min3．漂洗: 10min4．染色: 5min5．制片6．镜检五、注意1．解离充分是实验成功的必备条件。
解离充分，组织才能分散，细胞也不会重叠。
2 ．漂洗时间一定要足够，否则细胞染不上色。
3 ．染色时，染液的浓度和染色时间必须掌握好。
特别是染色不能过深，否则镜下一片紫色，无法观察。
六、讨论1．制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键是什么？谈谈你自己的2．在观察清楚有丝分裂各个时期的细胞以后，绘出洋葱根尖细胞有丝分裂的简图，并标明时期。
实验四比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率一、实验原理新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化过氧化氢分解成水和氧，可以比较酶的催化效率。
在实验中，分别用质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液做实验，在每一滴氯化铁溶液中Fe3+的数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。
二、目的要求（一）初步学会探索酶的催化效率的方法。
（二）探索过氧化氢酶和Fe3+催化效率的高低。
三、材料用具（一）实验材料在做上述实验时，你所选择的实验材料为：如猪的新鲜肝脏。
请说明选择上述材料的理由：因新鲜肝脏内的酶的活性较高。
注意：在实验时，应先用钢剪将肝脏剪成黄豆大小再研磨，不能用整块的肝脏，因为整块肝脏中酶与H2O2的接触不够。
（二）实验用具和试剂1、实验用具请在下表中选择你要用的实验用具，并确认它们已经存在（在备注栏中打“√”）2、试剂体积分数为3%的过氧化氢溶液。
质量分数为3.5%的氯化铁溶液。
四、方法步骤（一）制备肝脏研磨液称取一定量的猪的新鲜肝脏，剪碎后放入研钵研磨，然后再过滤制成质量分数为20%的肝脏研磨液。
（二）实验操作与观察取试管①和②，各注入2ml过氧化氢溶液→①号试管内滴入2滴FeCl3溶液，②号试管内滴入2滴新鲜肝脏研磨液→用拇指堵住试管口轻轻振荡→将已点燃但无火焰的卫生香分别放①、②试管的液面上方面观察。
五、实验结果与分析六、注意事项（一）加入实验材料后，应立即观察实验现象。
（二）向试管中插入快要熄灭的卫生香时，动作要快，但不要插入到气泡中，以免使卫生香因潮湿而熄灭。
（三）试管最好使用20×200ml的，因为如果试管过小，整个试管就会因充满稠密的气泡而影响卫生香复燃。
（四）过氧化氢溶液有一定的腐蚀作用，若不小心皮肤溅上了过氧化氢溶液，一定要用大量清水实验五探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1、实验目的（1）初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。
（2）探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
2、实验原理淀粉和蔗糖都没有还原性,也就是都不能使斐林试剂还原,所以都不能与斐林试剂发生反应。
唾液淀粉酶将淀粉水解成的麦芽糖则具有还原性,能够使斐林试剂还原,生成砖红色的沉淀。
蔗糖水解产生的葡萄糖和果糖都具有还原性,但唾液淀粉酶不能将蔗糖水解。
试验中可以用菊糖代替蔗糖。
这是因为菊糖是由多个果糖分子缩合而成的，与淀同属于多糖，用菊糖与淀粉进行对比实验，更具有说服力。
3、实验材料质量分数分别为3%的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；质量分数为2%的新鲜淀粉酶（化学试剂商店有售）溶液。
4、试剂与仪器斐林试剂（也可以用班氏试剂）试管、大烧杯、量筒、滴管、温度计、试管夹、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴。
5、实验方法与步骤（1）取两支洁净的试管，编上号，然后向1号注入2mL可溶性淀粉溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
向2号注入2mL蔗糖溶液和2mL新鲜淀粉酶溶液。
（2）轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60℃左右的热水中，保温5min。
（3）取出试管，各加入2mL斐林试剂（边加入斐林试剂，边轻轻振荡这两支试管，以便使试管内的物质混合均匀）。
（4）将两支试管的下半部放进盛有热水的大烧杯中,用酒精灯加热,煮沸并保持1min。
（5）观察并记录两支试管内的变化。
6、注意事项①做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。
这是因为蔗糖是非还原性糖，如果其中混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使人产生错觉。
为了确保实验的成功，实验之前应检验一下纯度。
普通的细粒蔗糖往往是由于部分水解而具有一些还原糖。
可用市售大块冰糖，水洗去其表面葡萄糖得到纯净的蔗糖。
②实验中要将试管的下半部浸到37℃的温水中，因为淀粉酶在适宜的温度条件下催化能力最强。
③在实验中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现配现用（以免被细菌污染变质），取唾液时一不定期要用清漱口，以免食物残渣进入唾液中。
④制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力。
⑤实验中如果2号试管也产生了砖红色沉淀，可能的原因是：蔗糖溶液放置的时间过长，蔗糖被溶液中的微生物分解成还原性的糖，从而影响实验效果。
这时应临时配制蔗糖溶液。
另一个可能的原因是试管不干净，所以实验之前应将试管用清水再清洗一次，试管编号要醒目。
⑥实验步骤一定要按要求的程序进行，不可随意改变。
⑦如果实验中，自己的实验结果与结论上的预期结果不一致，应再设计实验，进行进一步的验证或找出问题所在。
